Калорийность филе курицы вареное: калорийность, белки, жиры и углеводы

0

Содержание

Куриное филе - калорийность, полезные свойства и вред

продукт калорийность белки жиры углеводы
куриное филе 110 ккал 23,1 г 1,2 г 0 г
куриное филе вареное 170 ккал 25,2 г 7,4 г 0 г
куриное филе копченое 184 ккал 27,5 г 8,2 г 0 г
куриное филе жареное 210 ккал 26 г 12 г 0 г
куриное филе запеченное 101,7 ккал 14,3 г 4,1 г 0 г

Куриное филе (белое мясо) может составлять основу питания любого человека, поскольку оно чрезвычайно полезное. Калорийность куриного филе небольшая, в сравнении с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его смело можно включать в рацион диетического питания. Белое мясо курицы довольно питательно. В курятине много белка и очень мало углеводов и жира.

Для приготовления желательно использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, отваривать, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как уменьшить калорийность куриного филе?

Для уменьшения калорийности отварного куриного филе очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, после чего складывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и варят филе в новой порции воды. Таким образом можно немного уменьшить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используют в процессе выращивания птицы. В конце приготовления филе можно подсолить.

Учитывая то, сколько калорий в курином филе при запекании, можно однозначно сказать, что такой способ приготовления тоже подходит для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления блюда.

Для любителей жареной пищи существует простой способ снижения калорийности куриного филе – можно пожарить мясо на гриле, без добавления масла.

Вред и польза куриного филе

Невысокая калорийность куриного филе и его ценные диетические свойства – далеко не единственное полезное качество. Куриные бульоны с овощами не только очень вкусные, но и полезные для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, который содержится в курятине, укрепляет иммунитет, улучшает память, помогает преодолевать усталость. Витамины В-группы в составе филе омолаживают кожу, нормализуют процессы метаболизма.

Вредное воздействие на организм проявляется при употреблении филе в жареном виде. Жареное мясо может вызвать обострения гастритных и язвенных проявлений. Филе, приготовленное ненадлежащим образом, пагубно отразится на состоянии здоровья и на фигуре.

Калорийность куриного филе (грудки) жареного, отварного на 100 гр

Куриная грудка, запеченная в мультиварке

Наиболее простой вариант приготовления куриной грудки — ее запекание. Мясо остается вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

  • куриное филе без кожи;
  • соль;
  • специи «Для курицы».

Филе хорошо прополоснуть, промокнуть бумажными полотенцами. Натереть смесью специй и соли со всех сторон. Положить в миску, затянуть пленкой и оставить на полчаса промариноваться пряностями.

Взять лист фольги, положить в него грудку, завернуть со всех сторон. Положить сверток в мультиварочную чашу швом к верху.

Готовить на программе «Запекание» в течение получаса. Если грудка большая — время поставить больше, до 45-ти минут. За 10 минут до окончания перевернуть другой стороной. Вынуть сверток и дать немного остыть — минут десять.

Запекание курицы в кефире делает мясо еще более нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 2 дольки чеснока
  • Укроп и перец «Чили»
  • 200 мл кефира
  • Соль

1. Соединяем в одной миске не крупно нарезанное куриное филе, соль и перец, мелко нарезанный чеснок и зелень.

2. Заливаем мясо кефиром, перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. А лучше на 1 час, если вы располагаете свободным временем.

3. Затем кладем филе в чашу мультиварки и закрываем крышку.

4. Устанавливаем режим «тушение», вид продуктов- мясо и время приготовления- 35 минут. Нажимаем старт.

5. Через указанное время блюдо готово.

Приятного аппетита!

Состав куриной грудки

Куриная грудка замечательный источник витаминов и минералов. Их важность заключается в том, что витамины участвуют во всех процессах, происходящих в организме человека. Витамины выступают катализатором таких процессов, как синтез белка и многих других. То есть без поступления в организм нужного количества микро и макроэлементов у нас не получиться эффективно сбрасывать вес или наращивать мышечную массу. К тому же, витамины поддерживают иммунитет человека, что не мало важно при интенсивных физических нагрузках.

Грудка курицы содержит практически все витамины группы B, витамины A, C, PP. А так в ней содержится холин – он обеспечивает нормальное функционирование почек и надпочечников, а также способствует очищению печени от жиров. Также в ней содержится большое количество калия, который регулирует кровеносное давление и выполняет функцию электролитов, способствуя передачи нервных импульсов. Еще куриная грудка богата макро- и микроэлементами такими как: магний, натрий, железо, сера, фосфор, хлор и другими, важными для полноценной жизнедеятельности человека, элементами.

Химический состав куриного филе

В таблице указано содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм продукта.

Куриная грудка (филе) содержит в своем составе витамины и минерал: витамин B3 – 16 %, витамин B6 – 25 %, витамин B12 – 20 %, витамин H – 20 %, витамин PP – 53,6 %, холин – 15,2 %, магний – 21,5 %, фосфор – 21,4 %, серу – 18,6 %, цинк – 17,1 %, хром – 18 %, кобальт – 120 %.

, где % – процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Нутриентный баланс куриного филе

Пищевая ценность

113  кКал

Белки

23,6  гр

Жиры

1,9  гр

Углеводы

0,4  гр

Вода

73  гр

Зола

1,1  гр

Витамины

Витамин PP

10,9  мг

Витамин A (РЭ)

70  мкг

Витамин B1 (тиамин)

0,07  мг

Витамин B2 (рибофлавин)

0,07  мг

Витамин B5 (пантотеновая)

0,8  мг

Витамин B6 (пиридоксин)

0,5  мг

Витамин B9 (фолиевая)

4,3  мкг

Витамин B12 (кобаламины)

0,6  мкг

Витамин C

1,8  мг

Витамин E (ТЭ)

0,2  мг

Витамин H (биотин)

10  мкг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)

10,7212  мг

Холин

76  мг

Макроэлементы

Кальций

8  мг

Магний

86  мг

Натрий

60  мг

Калий

292  мг

Фосфор

171  мг

Хлор

77  мг

Сера

186  мг

Микроэлементы

Железо

1,4  мг

Цинк

2,055  мг

Йод

6  мкг

Медь

76  мкг

Марганец

0,019  мг

Хром

9  мкг

Фтор

130  мкг

Кобальт

12  мкг

Полезность куриной грудки

Курицу не получиться использовать как источник энергии из-за ее низкой энергетической ценности. Но ее отлично можно использовать как источник строительного материала для мышечной ткани – белка. А большое содержание полезных веществ, говорит о том, что куриную грудку можно использовать как пищу для восстановления физических возможностей после тренировки или даже болезни. Ее можно и полезно употреблять при проблемах с кишечно-желудочным трактом, язве, гастрите, потому что волокна куриного мяса забирают излишнюю кислотность. Как средство профилактики инфаркта миокарда и инсульта, мясо грудки курицы готовят для людей больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это мясо, конечно, не панацея, но положительный эффект от него все же есть.

Самый оптимальный и диетический вариант приготовления куриной грудки – отварить ее в кастрюле или на пару. Так сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. А лучше всего запекать ее в фольге, так блюдо будет полезным и очень вкусным. Кушать куриное мясо, да и любое другое, нужно с овощами, чтобы в организм попадало вместе с белками достаточное количество клетчатки. Она способствует выведению из организма ненужных элементов, таких как соединительные волокна.

Оцените статью:

Загрузка…

Грудка с кожей: количество калорий

Куриная грудка идеально подходит для тех, кто контролирует свой вес. Применяется в различных диетах. Содержит много минералов, полезных для поддержания иммунитета.

На 100 г. куриной грудки с кожей приходится 172 ккал.

Жиры Белки Калий  Натрий Холестерин Углеводы
9,3 г 20,9 г 220 мг 64 мг 65 мг 0 г

Калорийность куриной грудки вареной

Куриная грудка представляет собой филейную грудную часть с косточкой. Мясо грудки курицы, по сравнению с остальным мясом этой птицы, отличается белым цветом, суховатым вкусом и плотной структурой.

Легкоусвояемое, питательное и вкусное мясо курицы с низкой калорийностью очень популярно в кулинарии. Почетное место занимает как раз таки куриная грудка. Из нее делают массу очень вкусных и полезных блюд. К примеру: котлеты, шашлыки, роллы с грибами или овощами, отбивные, колбасы, куриные пальчики. Данное мясо характеризуется прекрасным вкусом в маринованном, вареном, копченом и жареном виде.

Вареная грудка курицы занимает одну из лидирующих позиций в плане диетического питания. Вареную куриную грудку применяют в приготовлении разных паштетов, овощных супов, салатов, фаршей, рагу. В качестве гарнира в грудке курицы выступают: практически все виды круп, жареные, вареные, запеченные овощи, грибы, бобовые и фрукты.

Калорийность вареной куриной грудки – 137 ккал. Также в составе имеются белки – 29,8 г., углеводы – 0,5 г., жиры – 1,8 г.

Отварная куриная грудка по собственному составу рекомендуется для употребления людям всех возрастных категорий, начиная от совсем маленьких детишек до людей преклонного возраста. Это незаменимый поставщик полезных веществ и витаминов, который приносит огромную пользу спортсменам и тем, кто придерживается диеты.

В составе грудки присутствуют: витамины A, E, C, H, PP, B12, B9, протеин, аминокислоты, а также минералы: хлор, хром, железо, калий, йод, цинк, фтор, фосфор, магний, кальций, сера, медь, кобальт, марганец, кобальт, натрий.

Калорийность курицы (на 100 гр)

Калорийность сырой курицы с кожицей равна 190 ккал. При этом в ней содержится:

  • белки — 19,12 гр;
  • жиры — 12.10 гр;
  • углеводы — 0,30 гр.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность же сырой курицы без кожицы уменьшается до 178 калорий, а количество жиров снижается почти на треть — до 7,23 гр. Количество белков — 19,55 гр, а количество углеводов — всего 0,26 гр.

Коварные добавки

Обогатить вкус интересными оттенками, безусловно, могут различные соусы. Но надо принимать во внимание, что магазинные кетчупы и майонезы могут просто взорвать блюдо своей зашкаливающей калорийностью. А к тому же насытить усилителями вкуса, консервантами и красителями. Достаточно упомянуть, что столовая ложка майонеза может содержать от 100 до 200 кКал.!

Поэтому желательно их избегать или готовить домашние варианты.

Таблица калорийности курицы, приготовленной разными способами (на 100 гр)

Прежде, чем составлять свой рацион, необходимо точно знать, сколько калорий содержится в курице, приготовленной тем или иным способом. Проще всего представить калорийность курицы на 100 грамм в таблице с указанием БЖУ для каждого отдельного блюда.

Способ приготовления Калории (ккал) Белки (гр) Жиры (гр) Углеводы (гр)
Вареная курица 244 22,97 16,75 0,06
Вареная курица без кожи 145 3,09 28,65 0,38
Жареная курица 281 23 17 2,25
Жареная курица без кожи 164 28 5 1,1
Запеченная курица 195,97 20,06 11,18 1,39
Запеченная курица без кожи 148,28 23,9 5,3 0,38
Курица гриль 184,5 22,29 8,81 1,41
Курица гриль без кожи 135,52 23,17 6,13 1,23
Тушеная курица 163,47 17,68 9,04 1,22
Тушеная курица без кожи 149,75 26,78 3,68 0,72
Копченая курица 205,19 21,23 12,91 0,50
Курица на пару 140,79 23,80 5,78 0,66

Как видите, калорийность вареной курицы без кожицы по сравнению с обычным приготовлением снижается до 145 ккал, а количество жиров падает более чем в 5 раз. Естественно, такой вариант приготовления курицы самый полезный.

Источник фото: shutterstock.com

Если же вы любите жареную курочку, то лучше приготовить ее в духовке. Лучше всего — без кожи, так как в таком виде калорийность ниже, а количество жиров сокращается на 15-20%. А вот у курицы, запеченной в фольге, калорийность составляет всего 100 ккал.

Узнать, какую курочку разрешается есть во время диеты, можно из видео:

Курица на пару в фольге

Курица, приготовленная по этому рецепту, может подаваться даже в качестве праздничного блюда. Мясо получается очень нежным, поэтому приведет в восторг всех гостей.

Список ингредиентов:

  • тушка птицы – 1 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • жирная сметана – 150 г;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • любая приправа;
  • пищевая фольга.

Технология приготовления праздничного блюда:

  1. Вымыть тушку, а затем хорошенько высушить ее бумажными салфетками или полотенцем.
  2. Натереть птицу специями, солью и чесноком, который нужно предварительно измельчить.
  3. Сверху смазать сметаной.
  4. Завернуть курицу в фольгу, хорошенько закрепить края, чтобы обертка не развернулась.
  5. Оставить в таком состоянии на полчаса, чтобы все пряности смогли впитаться в мясо.
  6. Уложить курицу на решетку, включить программу «Варка на пару»

Через 40 минут можно доставать тушку и угощать ароматным и пряным мясом гостей.

Куриные котлеты

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 1 кг;
  • хлебный мякиш — ½ батона;
  • 3 яйца;
  • луковица;
  • молоко;
  • чеснок — 4 свежих зубчика или 1/4 ч.л. сухого;
  • зелень, специи, сухарики для панировки.

Куриный фарш смешивают с яйцами, специями, солью. Хорошо перемешивают. Вымачивают хлеб в теплом молоке. Соединяют с фаршем. После чего кладут измельченный лук (сырой или обжаренный), чеснок, зелень. Размешивают и в холодильник на полчаса.

Из фарша формируют котлеты (чтобы фарш не прилипал, руки следует смачивать водой), панируют их в сухарях и поджаривают. Если смешать куриный фарш с рыбным, котлеты приобретут нежный интересный вкус.

Калорийность – 120 ккал.

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты: пучок салатных листьев, филе курицы, помидоры черри, сыр твердый, мякоть белого хлеба, растительное масло, чеснок, лимон или лимонный сок, майонез.

Листья салата нужно вымачивать час в холодной воде, так листья будут хрустящими. Хлебную мякоть следует порезать на маленькие кубики (до 2 см) и подсушить слегка в духовке, а затем обжарить в разогретом с чесноком растительном масле. Для этого надо нарезать тонко дольки чеснока и положить в сковороду с маслом.

Как только у чесночных долек изменится цвет, их необходимо достать. Приготовленные чесночные румяные сухарики раскладывают на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла. Натертое солью филе поджаривают до готовности. Когда мясо остынет, нарезают его тонкими ломтиками.

Томаты черри разрезают пополам. Листья салата рвут руками на несколько частей. Сыр тонко режут на пластинки. Кусочки филе, сыра, помидоров и салата перемешивают в салатнице и солят. Сверху насыпают сухарики, «рисуют» майонезом сетку и сбрызгивают соком лимона. Калорийность – 114 ккал.

Куриное мясо является диетическим продуктом и меньше всего калорий содержит в вареном виде. Однако при жарке ее калорийность повышается почти в два раза, особенно если не удалять кожу, в которой сосредоточена большая часть жиров.

Курица варёная или тушёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 581,0 г2 шт — 1 162,0 г3 шт — 1 743,0 г4 шт — 2 324,0 г5 шт — 2 905,0 г6 шт — 3 486,0 г7 шт — 4 067,0 г8 шт — 4 648,0 г9 шт — 5 229,0 г10 шт — 5 810,0 г11 шт — 6 391,0 г12 шт — 6 972,0 г13 шт — 7 553,0 г14 шт — 8 134,0 г15 шт — 8 715,0 г16 шт — 9 296,0 г17 шт — 9 877,0 г18 шт — 10 458,0 г19 шт — 11 039,0 г20 шт — 11 620,0 г21 шт — 12 201,0 г22 шт — 12 782,0 г23 шт — 13 363,0 г24 шт — 13 944,0 г25 шт — 14 525,0 г26 шт — 15 106,0 г27 шт — 15 687,0 г28 шт — 16 268,0 г29 шт — 16 849,0 г30 шт — 17 430,0 г31 шт — 18 011,0 г32 шт — 18 592,0 г33 шт — 19 173,0 г34 шт — 19 754,0 г35 шт — 20 335,0 г36 шт — 20 916,0 г37 шт — 21 497,0 г38 шт — 22 078,0 г39 шт — 22 659,0 г40 шт — 23 240,0 г41 шт — 23 821,0 г42 шт — 24 402,0 г43 шт — 24 983,0 г44 шт — 25 564,0 г45 шт — 26 145,0 г46 шт — 26 726,0 г47 шт — 27 307,0 г48 шт — 27 888,0 г49 шт — 28 469,0 г50 шт — 29 050,0 г51 шт — 29 631,0 г52 шт — 30 212,0 г53 шт — 30 793,0 г54 шт — 31 374,0 г55 шт — 31 955,0 г56 шт — 32 536,0 г57 шт — 33 117,0 г58 шт — 33 698,0 г59 шт — 34 279,0 г60 шт — 34 860,0 г61 шт — 35 441,0 г62 шт — 36 022,0 г63 шт — 36 603,0 г64 шт — 37 184,0 г65 шт — 37 765,0 г66 шт — 38 346,0 г67 шт — 38 927,0 г68 шт — 39 508,0 г69 шт — 40 089,0 г70 шт — 40 670,0 г71 шт — 41 251,0 г72 шт — 41 832,0 г73 шт — 42 413,0 г74 шт — 42 994,0 г75 шт — 43 575,0 г76 шт — 44 156,0 г77 шт — 44 737,0 г78 шт — 45 318,0 г79 шт — 45 899,0 г80 шт — 46 480,0 г81 шт — 47 061,0 г82 шт — 47 642,0 г83 шт — 48 223,0 г84 шт — 48 804,0 г85 шт — 49 385,0 г86 шт — 49 966,0 г87 шт — 50 547,0 г88 шт — 51 128,0 г89 шт — 51 709,0 г90 шт — 52 290,0 г91 шт — 52 871,0 г92 шт — 53 452,0 г93 шт — 54 033,0 г94 шт — 54 614,0 г95 шт — 55 195,0 г96 шт — 55 776,0 г97 шт — 56 357,0 г98 шт — 56 938,0 г99 шт — 57 519,0 г100 шт — 58 100,0 г

1 ст — 142,0 г2 ст — 284,0 г3 ст — 426,0 г4 ст — 568,0 г5 ст — 710,0 г6 ст — 852,0 г7 ст — 994,0 г8 ст — 1 136,0 г9 ст — 1 278,0 г10 ст — 1 420,0 г11 ст — 1 562,0 г12 ст — 1 704,0 г13 ст — 1 846,0 г14 ст — 1 988,0 г15 ст — 2 130,0 г16 ст — 2 272,0 г17 ст — 2 414,0 г18 ст — 2 556,0 г19 ст — 2 698,0 г20 ст — 2 840,0 г21 ст — 2 982,0 г22 ст — 3 124,0 г23 ст — 3 266,0 г24 ст — 3 408,0 г25 ст — 3 550,0 г26 ст — 3 692,0 г27 ст — 3 834,0 г28 ст — 3 976,0 г29 ст — 4 118,0 г30 ст — 4 260,0 г31 ст — 4 402,0 г32 ст — 4 544,0 г33 ст — 4 686,0 г34 ст — 4 828,0 г35 ст — 4 970,0 г36 ст — 5 112,0 г37 ст — 5 254,0 г38 ст — 5 396,0 г39 ст — 5 538,0 г40 ст — 5 680,0 г41 ст — 5 822,0 г42 ст — 5 964,0 г43 ст — 6 106,0 г44 ст — 6 248,0 г45 ст — 6 390,0 г46 ст — 6 532,0 г47 ст — 6 674,0 г48 ст — 6 816,0 г49 ст — 6 958,0 г50 ст — 7 100,0 г51 ст — 7 242,0 г52 ст — 7 384,0 г53 ст — 7 526,0 г54 ст — 7 668,0 г55 ст — 7 810,0 г56 ст — 7 952,0 г57 ст — 8 094,0 г58 ст — 8 236,0 г59 ст — 8 378,0 г60 ст — 8 520,0 г61 ст — 8 662,0 г62 ст — 8 804,0 г63 ст — 8 946,0 г64 ст — 9 088,0 г65 ст — 9 230,0 г66 ст — 9 372,0 г67 ст — 9 514,0 г68 ст — 9 656,0 г69 ст — 9 798,0 г70 ст — 9 940,0 г71 ст — 10 082,0 г72 ст — 10 224,0 г73 ст — 10 366,0 г74 ст — 10 508,0 г75 ст — 10 650,0 г76 ст — 10 792,0 г77 ст — 10 934,0 г78 ст — 11 076,0 г79 ст — 11 218,0 г80 ст — 11 360,0 г81 ст — 11 502,0 г82 ст — 11 644,0 г83 ст — 11 786,0 г84 ст — 11 928,0 г85 ст — 12 070,0 г86 ст — 12 212,0 г87 ст — 12 354,0 г88 ст — 12 496,0 г89 ст — 12 638,0 г90 ст — 12 780,0 г91 ст — 12 922,0 г92 ст — 13 064,0 г93 ст — 13 206,0 г94 ст — 13 348,0 г95 ст — 13 490,0 г96 ст — 13 632,0 г97 ст — 13 774,0 г98 ст — 13 916,0 г99 ст — 14 058,0 г100 ст — 14 200,0 г

Курица варёная или тушёная

  • Штук0,2 куриц (без кожи и костей)
  • Стаканов0,7 мелко нарезанного мяса
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами192,3 г Отходы: кость 34%, кожа 14% (48% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Сколько ккал в вареном курином филе. Куриное филе вареное

Куриная грудка - это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.

Куриная грудинка - чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.

Пищевая ценность куриных грудок

Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:

Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание - это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

  • соус барбекю;
  • панировка;
  • майонез;
  • мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт - это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность :

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Сколько белка в куриной грудке вареной?

Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.

Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.

Сколько витамином и минералов в грудке?

В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.

Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.

Помните, что хотя куриная грудка - это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Один из главных продуктов питания для человека – это мясо, так как оно помогает в восстановлении мышечных тканей и придает людям силы.

Но такой факт как высокая калорийность мяса не обойдешь стороной, поэтому оптимальное решение этого вопроса – включение в рацион питания куриного филе.

Калорийность куриного филе невысокая. Кроме того, куриное мясо считается не только диетическим, но и питательным. Дело в том, что калорийность куриного филе включает в себя немного жира и большое количество белка.

Куриное филе обладает ровным бледно-розовым цветом, свежим запахом и сухой поверхностью. Лучше всего выбирать куриное филе охлажденное, но при покупке нужно обращать внимание на этикетку – куриное филе хранится не более пяти суток.

От чего зависит калорийность куриного филе

Огромное разнообразие способов приготовления куриного филе обуславливает его калорийность. Так, самое наименьшее количество калорий содержится в сыром курином филе – 110 килокалорий на сто грамм продукта. В нем нет углеводов, почти нет жиров и оно является замечательным источником белка. Калорийность шашлыка из куриного филе, замаринованного в уксусе – 117 ккал на сто грамм продукта, а замаринованного в майонезе – 147 ккал на сто грамм продукта. В отварном курином филе содержится 135 ккал на сто грамм продукта, а в копченом курином филе – 204 ккал на сто грамм продукта. Калорийность тушеного куриного филе составляет 237 ккал на сто грамм продукта, ну а лидером по калорийности является жареное куриное филе, о котором мы поговорим чуть позже.

Состав куриного филе

Сколько калорий в курином филе? Такой вопрос задают многие из тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в курином филе, нужно узнать, из чего состоит этот продукт.

Куриное филе – самая ценная часть тушки курицы. Калорийность куриного филе включает в себя много белка животного происхождения и основную его часть занимают аминокислоты, без которых человеческий организм не может нормально функционировать.

Кроме белка, калорийность куриного филе включает в себя фосфор (таким элементом могут похвастаться только морепродукты) и другие полезные вещества – витамины Н, витамины группы В и РР, хром, кобальт, магний, серу (кстати, кобальта в курином филе в ста граммах присутствует 120 процентов, что составляет суточную потребность человека).

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в курином филе, следует сказать, что калорийность куриного филе около 163 ккал на сто грамм продукта.

Еще раз хочется отметить, что куриное мясо всегда является частым гостем на наших столах. Ведь курица – самая распространенная домашняя птица, которая есть почти в каждом сельском подворье. А для городских жителей купить куриное мясо тоже не составляет никаких проблем. Хорошо то, что сегодня данный продукт можно купить на рынке или в магазине. А уж, сколько разных блюд готовят сегодня из куриного мяса!

Самое простое и распространенное блюдо – курица вареная. Возможно, именно по этой причине многих интересует вопрос калорийности вареного куриного филе. Но сначала поговорим о пользе вареного куриного филе, так как она немалая.

Полезные свойства вареного куриного филе

Сразу хочется отметить, что калорийность куриного филе такого вида небольшая. Также, отварное куриное филе, безусловно, самый полезный и легкоусваиваемый организмом человека продукт. Очень много в вареном курином филе белка – 22 процента, а это даже больше, чем в говядине и свинине. Жиров в вареном курином филе всего десять процентов. Достаточно много в вареном курином филе витаминов, макро- и микроэлементов.

Все это определяет низкую калорийность вареного куриного филе, которая составляет 135 ккал на сто грамм продукта.

Существует несколько способов снизить калорийность куриного филе (если это необходимо). Для этого нужно уметь правильно варить куриное филе. Вот один из способов.

Куриное филе необходимо промыть, положить в кастрюлю, налить воды и довести до кипения. Рекомендуется после пяти минут варки слить воду и залить филе снова чистой холодной водой. Так, можно избавиться от гормонов и антибиотиков, которые возможно использовались при выращивании курицы. Дальше нужно посолить и варить мясо до готовности. Когда филе остынет, порезать его на кусочки.

Рис промыть и сварить в подсоленной воде. При помощи дуршлага отделить его от воды, выложить в тарелки и добавить сливочное масло. Когда масло растает, выложить на рис кусочки куриного филе. И можно пробовать. Что касается калорийности куриного филе в этом случае, то она не должна вас беспокоить. Если знать меру, то такое блюдо фигуре не навредит. Другое дело – жареное куриное филе.

Калорийность жареного куриного филе, пожалуй, самая высокая. И это неудивительно, ведь в процессе приготовления добавлено масло для жарки. Калорийность в жареном курином филе составляет 197 ккал на сто грамм продукта. Такой показатель калорийности куриного филе, конечно высокий.

Но здесь, как и в случае с вареным куриным филе, можно снизить калорийность. Куриное филе можно пожарить на гриле. В этом случае калорийность в курином жареном филе станет немного ниже – 152 ккал на сто грамм продукта.

Польза куриного филе

Из всех полезных качеств, которые относятся к данному продукту, низкая калорийность куриного филе – далеко не единственная. К примеру, бульоны, которые готовят из овощей и куриного филе необычайно вкусные и очень полезные.

Польза куриного филе в этом случае актуальна для людей, у которых наблюдаются проблемы желудочно-кишечного тракта, больных ОРВИ и гриппом. В курином филе содержится магний, который укрепляет память, борется с усталостью и положительно влияет на общее состояние организма.

Присутствие в курином филе витаминов группы В только подтверждает его пользу – регулярное их применение вместе с данным продуктом помогает в оздоровлении кожи, нормализует обменные процессы, стабилизирует работу нервной системы. Но не нужно забывать о том, что все эти полезные свойства несет в себе также и вареное куриное филе, и тушеное, а вот жареное куриное филе, о котором мы говорили ранее, много пользы не приносит. 4.1428571428571 4.14 из 5 (7 Голосов)

Белое мясо курицы (филе) составляет основу питания каждого человека, потому как в нем содержатся вещества, которые принимают участие в построении мышц, придают сил и энергии для жизнедеятельности, а само филе при этом является чрезвычайно полезным. Кроме того, калорийность куриного филе невелика по сравнению с альтернативными видами мяса и птицы, что позволяет употреблять его даже в диетическом питании.

Вместе с этим куриное филе довольно питательно, что объясняется его пищевой ценностью и богатым составом. Оно, как правило, содержит минимум жира и углеводов, зато большое количество белка и других полезных веществ делает его незаменимым «строительным материалом» для мышц.

Лучше всего покупать охлажденное филе курицы, готовить его можно путем отваривания, тушения, жарки, готовки на пару, гриле и т.д. Однако следует помнить о том, что калорийность куриного филе будет зависеть от способа приготовления, поэтому, например, калорийность жареного куриного филе будет всегда на порядок выше отварного или же запеченного. Рассмотрим подробнее, сколько калорий в курином филе в зависимости от способа приготовления, а также его состав.

Сколько калорий в курином филе и от чего это зависит? Его состав

Как мы уже выяснили, способ приготовления во многом определяет калорийность куриного филе. Меньше всего калорий содержится в сыром мясе – около 110 ккал на 100 г, в то время как калорийность вареного куриного филе составляет 135 ккал. В копченом мясе курицы содержится 204 ккал, в тушеном – 212 ккал, а вот калорийность запеченного куриного филе достигает 148 ккал.

Рекордсменом по количеству калорий считают жареное куриное филе, калорийность которого является самой высокой – около 243 ккал. Кроме того, что жареную пищу считают вредной для желудка, она также является более калорийной, поэтому тем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов правильного питания, жареное филе курицы лучше не употреблять.

Чтоб лучше понимать, на основе чего складывается калорийность куриного филе, рассмотрим его пищевую ценность и состав. Основную его часть, как мы уже выяснили, составляют белки, а точнее – аминокислоты, без которых организм не может полноценно функционировать. Кроме них в курином филе много фосфора, хрома, магния, кобальта и серы, а также витаминов группы В, РР и Н. Пищевая ценность филе такова: углеводы – 0 г, жиры – 8,8 г, белки – 20,8 г.

Калорийность куриного филе в диетическом питании

Отваривание филе курицы считают наиболее диетическим и «правильным» способом приготовления с точки зрения его кулинарной обработки. Кроме того, низкая калорийность вареного куриного филе не является его единственным преимуществом. В нем также содержится большое количество полезных веществ, и оно довольно легко усваивается организмом.

Если рацион питания подразумевает употребление полезных и низкокалорийных продуктов, то вареное куриное филе обязательно должно быть включено в такую систему питания. Для того чтоб уменьшить калорийность куриного филе, необходимо правильно его отваривать. Для этого стоит хорошо промыть мясо, после чего сложить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Спустя 5 минут после закипания рекомендуется слить полученный бульон, продолжив варить филе в свежей порции воды. Таким образом, можно не только уменьшить калорийность куриного филе, но и избавиться от антибиотиков и гормонов, которые иногда могут быть использовать при выращивании птицы. При необходимости филе курицы можно немного подсолить, но только под конец варки.

Запекание обычно также считают неплохим способом приготовления диетической пищи, тем более что калорийность запеченного куриного филе также невелика. Запекать куриное мясо можно в духовке с использованием различных овощей и сыра, но при этом количество калорий в готовом блюде будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты в него добавлены.

К сожалению, любителей жареной пищи диетологи должны разочаровать, ведь в диетическом питании употребление жареного куриного филе не рекомендовано ввиду высокой калорийности продукта. Но если приложить усилия, то можно немного снизить калорийность куриного филе, которое обычно жарят на масле. Для этого можно его жарить на гриле без масла, в таком случае калорийность куриного филе на гриле составит около 152 ккал.

Польза и вред куриного филе

Низкая калорийность куриного филе и его диетические свойства являются далеко не единственным полезным качеством. Например, бульоны, приготовленные на основе куриного филе и овощей, являются не только очень вкусными, но и полезными для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, болеет гриппом и ОРВИ.

Кроме того, филе курицы содержит магний, который помогает бороться с усталостью, улучшает память и укрепляет иммунитет. А вот витамины группы В в его составе помогают омолаживать кожу, стабилизируют нервную систему и нормализуют обменные процессы в организме. Следует также помнить о том, что польза куриного филе во многом определяется способом приготовления, поэтому полезнее будет включать в рацион вареное, запеченное или тушеное филе.

Если говорить о вредном воздействии филе курицы, то можно сказать, что лишь жареный ее вид может спровоцировать проблемы с ЖКТ и вызвать обострения язвенных и гастритных проявлений. Поэтому считается, что куриное филе само по себе практически никакого вреда человеческому организму не приносит.

Другое дело обстоит с курицей, в особенности с ее кожицей, которая содержит большое количество жировой ткани. Для того чтоб использовать наименее калорийную часть грудки (филе), следует обязательно снимать с нее шкурку. Ну и, конечно же, не стоит забывать о правильном способе кулинарной обработки, ведь любой, даже самый полезный продукт, приготовленный ненадлежащим образом, может пагубно отразиться не только на фигуре, но и на состоянии здоровья в целом, поэтому старайтесь отдавать предпочтение отварному или запеченному филе.

4.7 из 5 (7 Голосов)

Филе курицы должно находиться в меню каждого человека, так как в нем значительное количество полезных веществ, принимающих участие в формировании мышц и придающих энергию и силы. Сравнительно с другими видами птицы и мяса у филе калорийность достаточно невелика, что позволяет использовать его в диетическом питании.

Калорийность и состав


Чтобы выяснить, сколько калорий куриное филе в себе содержит, нужно разобраться из каких компонентов состоит данный продукт.

Филейная часть – самая ценная составляющая куриной тушки. Эта часть содержит у себя в составе большое количество белков животного происхождения, где значительную долю занимают аминокислоты, без наличия которых не сможет функционировать организм.

Помимо белка полезные свойства филейной части формируются из фосфора, витаминов группы РР и В, а также серы, магния, хрома и массы других весьма полезных веществ. По содержанию фосфора куриную грудку могут обогнать только морепродукты, а содержание кобальта в 100 граммах продукта составляет суточную потребность человеческого организма.

Калорийность самой диетической части курицы – около 163 ккал (на 100 грамм этого продукта). Это составляет всего около 4-6% от общего количества калорий, составляющих дневной рацион. При этом большую часть (84%) продукта занимают белки, а примерно равное количество (всего 15%) жиры и углеводы.

Приведенное количество калорий куриной грудки является достаточно условной, так как сколько их будет содержаться напрямую будет зависеть от способа приготовления и обработки продукта.

Калорийность при разных способах приготовления


Для приготовления полезной пищи лучше выбирать охлажденное, но не замороженное филе птицы. Готовить курицу можно посредством жарки, отваривания, тушения, запекания, на пару или на гриле и др. Но при выборе способа приготовления стоит помнить, что количество калорий у жареной грудки будет значительно выше, чем у вареного (или запеченного) мяса.

В таблице ниже приведена калорийность в зависимости от способов приготовления (на 100 грамм):

Способ приготовления филе Сколько содержится калорий (ккал) на 100 грамм Примечание
Сырое мясо 110 Не содержит углеводов, практически не включает жиры. Лучший источник белка.
Шашлык (замаринованный в уксусе) 117
Шашлык (замаринованный в майонезе) 147
На гриле 114
Отварное 135 Остальные калории остаются в бульоне
Копченое 204 Здесь не стоит забывать, что при приготовлении такого мяса используются вредные для человека добавки и консерванты.
Жареное 243 Самый высококалорийный и вредный способ обработки мяса курицы
На пару 113
Запеченное 114

Самым оптимальным и диетическим способом приготовления грудки курицы – отварить продукт либо приготовить на пару. При таком варианте сохраняются все содержащиеся в продукте макро- и микроэлементы, да и само мясо легче усваивается организмом.

Как снизить калорийность


Несмотря на низкую диетическую ценность куриной грудки, содержание калорий можно все же уменьшить в разы, зная секреты приготовления.

  • Жарка. Рекордсменом по содержанию калорий считается жареное мясо курицы, которое помимо этого является вредным для пищеварения и желудка. Потому для тех, кто придерживается здорового образа жизни и основ правильного питания, такое мясо лучше вовсе не употреблять. Для приверженцев жареной пищи можно использовать достаточно простой способ снизить количество калорий – пожарить филе на гриле (без добавления масла и жира).
  • Отваривание. Это лучший вариант кулинарной обработки продукта. Но и при таком способе возможно уменьшить калорийность и повысить ценность пищевых свойств продукта. Для этого грудку тщательно следует промыть под проточной водой, после чего поместить в кастрюлю с водой, а затем довести до кипения. После этого (через 5-7 минут) куриное филе следует вынуть и залить свежей чистой водой, чуть присолить и варить до готовности. Это позволяет также избавиться от находящихся в мясе гормонов и антибиотиков (которые возможно использовались при выращивании птицы).
  • Запекание. Запекать куриное филе лучше в фольге – этот способ снизит калории и сделает блюдо более сочным и вкусным. К запеченному мясу можно добавлять небольшое количество различных овощей или сыр – диетическая ценность продукта напрямую зависит от того сколько в готовом блюде содержится тех или иных ингредиентов.

Употреблять в пищу куриное филе лучше с овощами – это позволит не увеличивать калорийность блюда и будет способствовать его усваиванию.

Куриное филе – один из самых низкокалорийных продуктов, используемый при диетах и для здорового образа жизни. Но, чтобы продукт приносил пользу, обязательно нужно знать правила приготовления, обработки и употребления в пищу.

Куриное филе (белое мясо) может составлять основу питания любого человека, поскольку оно чрезвычайно полезное. Калорийность куриного филе небольшая, в сравнении с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его смело можно включать в рацион диетического питания. Белое мясо курицы довольно питательно. В курятине много белка и очень мало углеводов и жира.

Для приготовления желательно использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, отваривать, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как уменьшить калорийность куриного филе?

Для уменьшения калорийности отварного куриного филе очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, после чего складывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и варят филе в новой порции воды. Таким образом можно немного уменьшить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используют в процессе выращивания птицы. В конце приготовления филе можно подсолить.

Учитывая то, сколько калорий в курином филе при запекании, можно однозначно сказать, что такой способ приготовления тоже подходит для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления блюда.

Для любителей жареной пищи существует простой способ снижения калорийности куриного филе – можно пожарить мясо на гриле, без добавления масла.

Вред и польза куриного филе

Невысокая калорийность куриного филе и его ценные диетические свойства – далеко не единственное полезное качество. Куриные бульоны с овощами не только очень вкусные, но и полезные для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, который содержится в курятине, укрепляет иммунитет, улучшает память, помогает преодолевать усталость. Витамины В-группы в составе филе омолаживают кожу, нормализуют процессы метаболизма.

Вредное воздействие на организм проявляется при употреблении филе в жареном виде. Жареное мясо может вызвать обострения гастритных и язвенных проявлений. Филе, приготовленное ненадлежащим образом, пагубно отразится на состоянии здоровья и на фигуре.

Рецепт Куриное филе вареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Куриное филе вареное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1452 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 22.2% 388 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.3% 1366 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.8% 3031 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.2% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 6.7% 1286 г
Витамин РР, НЭ 12.9 мг 20 мг 64.5% 55.6% 155 г
Макроэлементы
Калий, K 266 мг 2500 мг 10.6% 9.1% 940 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 11111 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 5.2% 1667 г
Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 4.4% 1970 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 19.5% 442 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 6.7% 1286 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 69% 125 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.9% 10000 г
Медь, Cu 80 мкг 1000 мкг 8% 6.9% 1250 г
Молибден, Mo 11 мкг 70 мкг 15.7% 13.5% 636 г
Хром, Cr 21 мкг 50 мкг 42% 36.2% 238 г
Цинк, Zn 1.2 мг 12 мг 10% 8.6% 1000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 10 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриное филе вареное составляет 116 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Курица вареная бжу. Сколько калорий в вареной курице? Цезарь с курицей

Курица в вареном виде - излюбленный продукт всех диетологов. Специалисты рекомендуют ее к употреблению всем без исключения, поскольку она включена в правильное питание. Отварная курица - ценный продукт. При такой щадящей обработке в ней сохраняются все полезные вещества и не приобретается лишняя энергетическая ценность. Альтернативой вареной курице является шашлык, маринованный в уксусе. Остальные виды обработки только увеличивают калорийность этого продукта.

Сколько калорий в отварной курице?

Это зависит от части тушки. Например, отварная грудка является первым диетическим продуктом. Ее нежность хороша в качестве дополнения салатов, рулетов, супов,паштетов, фаршей. Итак, калорийность тушки выглядит так:

  • 100 грамм отварного мяса при отсутствии кожи содержат 95 килокалорий. Филе в сыром виде без кости - 113 ккал, с костью оценивается в 137 ккал. Если отварить грудку с кожей, то в организме окажется 164 ккал.
  • В 100 гр мяса находится 23 г белка, около 2 гр жира и 0, 4 углеводов. Эти показатели позволяют рассчитать суточное потребление продуктов, чтобы удовлетворить потребность организма в протеине. Чтобы избавиться от жира и поддержать мышечную массу необходимо употреблять 1,3-2 грамм на один килограмм веса.

Сколько калорий в мясе, как стало понятно, нужно подсчитывать с учетом кожи и костей.

Кроме того, каждая часть вареной тушки имеет свою энергетическую ценность:

  • Голень без кожицы - 110 ккал на 100 гр, с кожицей - 161 килокалорий.
  • Бедра без кожицы - 160 на 100 гр, с кожицей - 185 ккал.
  • Окорочка без кожицы - 170/100.
  • Крылышки - 181/100 грамм.

Если брать во внимание куриные субпродукты, то их калорийность также невелика. Желудки в отварном виде имеют 94 килокалорий, печень - 116, сердце - 182 к. калории.

Курица в вареном виде в своем составе имеет множество важных для здоровья человека веществ. Это большая часть витаминов и минералов, а также ценные аминокислоты. Поскольку жиров и углеводов в ней почти нет , то специалисты охотно включают ее в состав различных диет.

Мясо курицы берут во внимание при лечении диабета, подагры, язвенной болезни. Если его употреблять регулярно, то можно предотвратить появление гипертонии,инсульта, сердечных заболеваний, атеросклероза.

Особенно полезна отварная курица пожилым людям. Больше пользы принесет мясо молодняка, так как в нем много витаминов, минералов, качественного белка и глютамина. Лучше, если употреблять домашнюю птицу, так как магазинная несет в себе много вредных веществ, которые скапливаются в процессе специфического кормления.

Блюда, приготовленные из отварной курицы, являются здоровой пищей и насыщают организм энергией . Мясной бульон благотворно сказывается на состоянии дыхательных путей, помогая избавиться от начавшегося простудного заболевания, а также способен восстановить иммунную систему после оперативного вмешательства. Насыщенный бульон поможет при отравлении и зарядит энергией ослабленный организм. Отварная курочка - отличное блюдо для женщин в положении.

Как правильно отваривать курицу?

После промывания окорочков или куриной грудки, мясо заливают водой и доводят до кипения. Спустя пять минут после закипания, воду сливают и заливают снова чистой холодной водой и продолжить приготовление блюда. Это необходимо проделать с целью избавления от гормонов и антибиотиков, с помощью которых выращивают птицу, после чего она попадает к нам на стол. После этой манипуляции бульон нужно посолить и варить до готовности , затем разрезать на кусочки. В качестве гарнира к диетической курочке хорош рис, который промывают, а затем отваривают.

Может ли быть отварная курица вредной для здоровья? Человеку, к счастью, она приносит больше пользы, чем вреда. Однако быть источником проблем она также может.

Необходимо помнить, что концентрация вредных веществ скапливается в коже и темных частях мяса. Именно кожа принимает основной удар вредных веществ, которые попадают в организм курицы на протяжении ее жизни. Поэтому перед варкой рекомендуют убирать кожу.

Также причиной неприятных гнилостных процессов и размножения вредных микроорганизмов в толстом кишечнике может стать недостаточно обработанное куриное мясо . Вследствие может возникнуть отравление всего организма, а также обострение заболеваний ЖКТ.

Курица вместо вреда принесет только пользу, если соблюдать следующие правила:

  • Проводите тщательную обработку мяса тушки. Чаще варите и запекайте, реже жарьте.
  • Чтобы курица лучше переварилась в ЖКТ, употребляйте ее с овощами.
  • Не переедайте мяса курицы.

Важно! При жизни курицу может одолеть сальмонеллез, которым может заразиться человек. Если тушка не прошла достаточную термическую обработку, то это несет вполне реальный риск.

Таким образом, отварное куриное мясо низкокалорийное и питательное , подходит в качестве диеты для здоровья и похудения. Однако стоит соблюдать несложные правила приготовления, чтобы уберечься от возможных проблем с ЖКТ.

Куры были одомашнены человеком много лет назад, и с тех пор они очень распространены на фермах и частных подворьях. Куриное мясо низкокалорийное, его смело можно отнести к диетическим продуктам, и все потому, в нем большое содержание белка, полезных веществ и витаминов. Конечно, от того, какую часть курицы вы будете использовать, зависит калорийность. Сколько калорий в курице?

Запомните! Курица – калорийность на 100 грамм – 190 ккал.

Курица является отличной заменой другому виду мяса, богата витаминами и аминокислотами. Углеводов в курице нет, жиры – основной источник. Белое мясо практически не содержит жира, а темное славится большим содержанием железа.

Вареная курица

Самый простой способ приготовить курицу – отварить ее. Вареное куриное мясо очень полезно и низкокалорийное – 100 грамм содержит 170 ккал, но без кожи. Употреблять кожу в пищу нежелательно, она содержит очень много жиров. Калорийность мяса с кожей больше почти в два раза – 215 ккал. Отварная курица содержит много питательных веществ, ее любят употреблять в пищу спортсмены – большое содержание белка способствует росту мышц.

Суп с курицей

Куриный суп является очень популярным блюдом в России. Наверное, каждому с детства знаком его наваристый и аппетитный бульон. Люди, придерживающие здорового питания, стараются ежедневно включать в свой рацион такой суп. Чтобы уменьшить калорийность бульона, с тушки срезают всю кожу и варят. Первый бульон сливают, для диетическиех супов используют второй. Калорийность супа напрямую будет зависеть от его составляющих продуктов.
Куриный суп с картофелем

* Килокалории указаны за 100 грамм.

Курица в духовке

Крупная, зажаристая курица с румяной корочкой прямиком из духовки частый гость на столе. Однако, помимо высокой калорийности (238 ккал), это блюдо влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям с чувствительным желудком от запеченной курицы лучше отказаться. А вот лишив ее кожи, можно снизить нагрузку на органы.

Курица гриль содержит практически столько же калорий, помимо этого очень вредна и ничуть не полезна. Большое содержание канцерогенов в ней, приносит вред желудку.

Единственное, что поможет уменьшить калорийность курицы, приготовленной таким способом – это убрать кожу и хорошенько смазать курицу лимонным соком или бальзамическим уксусом. Конечно, от этих процедур она не станет супер диетической, но калорийность немного сократиться.

Плов с курицей. Калорийность

Традиционно приготовленный плов является достаточно жирным блюдом. Плов с курицей имеет меньше калорий, чем со свининой или говядиной. Калорийность плова с курицей составляет 170 ккал.

Тушеная курица

Калорийность тушеной курицы около 230 ккал. Ее можно легко уменьшить – отказаться от добавления масла в процессе приготовления. Вместе него можно использовать томаты и перец, добавить воду и лимонный сок. Калорийность уменьшился в четыре раза и составит всего 55 ккал. Тушеная курица с капустой содержит 115 ккал.

Многие часто позволяют себе перекусить шаурмой. Действительно, блюдо несложное в приготовлении и готовиться быстро. По правилам, в настоящую шаурму не добавляют кетчуп или майонез. Ее готовят с соусом на кефире. В такой шаурме калорийность составит 115 ккал на 100 грамм. С добавлением майонеза она резко увеличится до 180 ккал. Лаваш с курицей и овощами, без соуса содержит 80 ккал.

Курица с картошкой

Калорийность тушеной курицы с картошки составляет 115 ккал. А вот многим любимая картошка по-французски содержит целых 260 ккал и не рекомендуется для употребления людям, следящим за своим весом.

Калорийность жареной курицы

Тушеная курица содержит 220 ккал. Однако, разные части тела имеют и разную калорийность. Грудка – 180 ккал, ножки – 185 ккал, бедро курицы – 150 ккал, филе курицы – 180 ккал.

Цезарь с курицей

Наверно многие не только слышали, но пробовали знаменитый цезарь с курицей. Это блюдо получило популярность не только в кафе и ресторанах, его с удовольствием готовят дома. Калорийность салата – 220 ккал.

Курица с грибами

Курица, тушенная с грибами, получается очень вкусная и нежная, с калорийностью – 100 ккал. Если добавить в блюдо сливки, они сделают курицу еще нежнее, но калорийность уже составит 150 ккал.

Куриный шашлык

Очень мало людей предпочитают готовить шашлык из курицы. Свинина и говядина остаются на первом месте. Калорийность шашлыка из курицы зависит от маринада:

  • в соевом соусе – 155 ккал;
  • в медовом соусе – 200 ккал;
  • в майонезе с приправами – 185 ккал.

Копченая курица

Неповторимый запах красивый вид и прекрасный вкус копченой кур грудки знаком практически каждому. Но за привлекательным видом скрывается только вред – много калорий и большая жирность. В 100 грамм – 190 ккал.

Лапша с курицей

Курицу готовят как гарнир к разнообразной лапше, калорийность мяса курицы зависит как от лапши, так и от добавок к ней.

  • Калорийность рисовой лапши с курицей - 235 ккал;
  • гречневой – 80 ккал;
  • яичной – 140 ккал;
  • пшеничной – 150 ккал.

Большой популярностью пользуется итальянское блюдо – паста. Это лапша с курицей в соусе и с сыром. Калорийность – 130 ккал.

Куриные котлеты

Куриные котлеты содержат небольшое количество жиров, поэтому получаются очень нежными и сочными. Калорийность - 145 ккал.

Рис с курицей. Калорийность

Помимо традиционного рецепта плова, курицу можно приготовить просто с рисом, например, потушить в соевом соусе. Калорийность блюда составит 145 ккал.

Гречка с курицей

Курицу можно подать как гарнир к любому блюду. Калорийность гречки с курицей составит 105 ккал, если туда добавить морковь – 115 ккал, с курицей и шампиньонами – 100 ккал.

Капуста тушеная с курицей

Тушеная капуста с курицей имеет калорийность 80 ккал.

Гороховый суп с курицей

Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.

Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.

Возьмите на заметку! Чтобы знать калорийность курицы, необходимо выяснить хитрости ее термической обработки. Птицу с прилавка необходимо вымачивать в течение пары-тройки часов.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.

Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.

10.11.2015 admin

Курица – самая популярная домашняя птица, которая имеется почти в каждом деревенском дворе. Городскому человеку тоже не составит труда сегодня приобрести и приготовить куриное мясо. Тем более что в любом супермаркете и магазине курицу можно купить целой, и по частям.

Существует большое разнообразие блюд, которые можно приготовить из мяса этой птицы.

В курятине содержится много необходимых витаминов и аминокислот, а из микро- и макроелементов:

  • Фосфор
  • Магний
  • Кальций
  • Железо

Кроме этого, в состав куриного мяса входят такие вещества, кислоты и эфирные масла, благодаря которым курица при приготовлении в какой-то мере выделяется специфическим запахом.

Курятина легко усваивается в организме человека. Врачи рекомендуют обязательно использовать его в пищу самое малое два раза в неделю.

Предпочтительнее готовить еду из мяса молодого цыпленка или курочки, в котором содержится больше полезных веществ.

Грудка и крылышки считаются самой нежирной и диетической частью, тогда как окорок есть самой вредной частью птицы, поскольку в нем скапливается очень большое количество вредных веществ, а от кожицы, которая покрывает мясо, вообще следует воздержаться, она находится на первом месте по количеству жиров.

Что касается курицы, которую мы отвариваем, мы получаем вкусное диетическое мясо и свежий бульон, который является незаменимой едой при простудных, вирусных заболеваниях, а также после сложных операций, когда силы на исходе. Ведь здесь большое содержание аминокислот и минералов, которые способствуют укреплению иммунной системы, повышению жизненных сил.

Мясо курицы прекрасно утоляет голод, хорошо воздействует на обмен веществ и восстанавливает физическую активность.

Организм человека получает огромный заряд энергии при регулярном употреблении мяса курицы, так как в курятине высокое содержание белка, больше, чем в мясе любой другой птицы или животного. Поэтому оно отлично подходит детям. Сочетание белка и жира в курином мясе оптимальное, поэтому блюда получаются сытными и хорошо усваиваются детским организмом. Маленьким детям лучше покупать домашнюю курицу.

Калорийность вареной курицы

В целом калорийность отварного куриного мяса составляет 204 ккал. Но энергетическая ценность мяса курицы варьируется за счет выбора отдельных ее частей.

Так, например, в 100 г филе курицы содержится 110 ккал, в нем содержатся витамины А, В1, В2, минералы и никотиновая кислота. В окороке 184 ккал на 100 грамм продукта , здесь в основном скапливаются жиры и опасные вещества. Кожица занимает первое место по содержанию жиров и калорий, в ней имеется большое число холестерина, а наиболее диетической и низкокалорийной частью являются крылышки.

В первую очередь питательность мяса куриного зависит от того, каким образом вы приготовили птицу. Если вы запекаете курицу, жарите или готовите на гриле, число жиров, соответственно, значительно увеличивается.

Калорийность жареного мяса курицы

Питательность жареного куриного мяса составляет 240 ккал на 100 г продукта. Чтобы уменьшить энергетическую ценность такого блюда, надо обязательно снять куриную кожу и устранить жиры. Мясо жареной курицы не подходит людям с избыточным весом и большим количеством холестерина в организме.

Калорийность курицы тушеной

Питательность тушеного мяса курицы немного меньше жареного: 237 ккал на 100г. В тушеной птице отсутствуют канцерогены и холестерин, поэтому она намного полезнее жареной.

Калорийность курицы, приготовленной на гриле

Энергетическая ценность курицы, приготовленной на гриле 210 ккал на 100г. Курочка гриль – полезный продукт, но готовить ее лучше в домашних условиях.

  • Если вам захотелось приготовить тушеную курицу , вы можете жиры (майонез и масло) заменить овощами (томатами и перцем), сбрызнув мясо лимонным соком и водой. Сверху готовое кушанье можно украсить зеленью, что значительно улучшит обмен веществ. Энергетическая ценность этого блюда составит всего лишь 57 ккал.
  • В курице гриль множество калорий , поэтому ее лучше исключить из своего меню. Если вы все же решили приготовить курицу на гриле, снимите с нее кожицу, выдавите сверху лимон и запекайте. Калорий, конечно же, намного меньше не станет, зато ваша поджелудочная железа не получит сильного удара.

Куриное мясо в рационе людей, которые заботятся о своем внешнем виде и о своей фигуре

Большое количество людей, которые занимаются спортом или просто заботятся о своей фигуре, интересует вопрос какова питательность мяса отварной курицы и его диетические свойства.

При плотной физической загруженности просто необходимо включить в свой рацион мясо вареного цыпленка, поскольку это есть источник белка, а белок, как известно, способствует наращиванию мышечной массы, а чем больше увеличивается мышечная масса, тем быстрее организм избавляется от жира.

Курица – это отличная еда для спортсменов. Точный состав пищи должен подбираться грамотно, учитывая индивидуальные физические характеристики, уровень нагрузок и т. д. Но несмотря на то, каким спортом занимается человек, его организм должен получать достаточное количество макро- и микроэлементов.

При правильном питании в организм спортсмена должно поступать 30% белков, 60% углеводов и 10% составляют жиры:

  1. Белки
    В рационе спортсмена – это самый важный компонент. Он выступает как строительный материал, участвует в защитной функции иммунитета, является катализатором, который во много раз ускоряет все биохимические процессы, а также белок входит в состав гормонов и является фактором роста. Белок не только отлично насыщает и восстанавливает мышечную ткань, он еще поддерживает процессы метаболизма на должном уровне.
  2. Углеводы
    Они участвуют в метаболических и энергетических процессах.
  3. Жиры
    Они являются и строительным материалом и источником энергии. При постоянных нагрузках основная часть жиров расходуется на постоянную температуру тела и стабильную работу органов во время тренировок.

Если человек получает мало калорий при больших физических нагрузках, то это приводит к усталости, нервным срывам, плохому сну и др.

Известно, что отварное куриное мясо – это продукт диетического питания. Оно хорошо подходит и даже рекомендуется людям, имеющим лишний вес, различные заболевания, в том числе заболевания глаз, желудка, полиартрит, сахарный диабет и даже людям пожилого возраста, перенесшим инсульт.

Если вы будете составлять диетическое меню, то отварную курицу лучше всего чередовать с отварной рыбой. При таком чередовании и разнообразии не будет сильного ограничения в питании.

Среди людей, которые стремятся похудеть, курятина имеет положительные отзывы. Но людям, которые имеют какие-либо проблемы с почками, печенью и желчным пузырем запрещены программы похудения белковые. Перед тем как садиться на какую-либо диету, проконсультируйтесь обязательно с врачом.

Как лучше всего отварить мясо курицы?

Самый первый этап в приготовлении курицы – это ее разморозка. Размораживать мясо корректнее всего в холодильнике. Целый цыпленок или курица вполне разморозится за сутки, а если это части курицы, достаточно будет 3-9 часов.

В том случае, если курица была куплена в супермаркете или магазине, тогда после того, как курица проварилась минут 5-7, надо поменять воду. Вы, таким образом, избавитесь от опасных веществ, антибиотиков, которыми обкалывают птиц на птицефермах. И это никоим образом не повлияет на энергетическую ценность мяса.

  1. Помыть курицу, удалить перья (если таковые имеются).
  2. Положим курицу или ее части в кипящую воду.
  3. Проварим 5 минут, после чего надо слить и поменять воду.
  4. Варить надо немного больше часа с добавлением соли, лаврового листа и перца горошком.
  5. После того как достали, снимите кожицу с курицы.
  6. Можно подавать к столу.

Чтобы проверить мясо на готовность, надо проткнуть его вилкой. Если вилка легко проходит в филейную часть, а мясо отделяется от кости, то курица готова.

Мясо курицы лучше усвоится организмом, если его совместить со свежими овощами или салатами. Постарайтесь использовать поменьше масла, чтобы не получать лишние калории. Готовьте курицу на пару!

Как правильно выбрать курицу?

Чтобы насладиться вкусным блюдом, приготовленным из куриного мяса, вам надо выбрать курицу правильно.

В первую очередь при выборе курицы надо обратить внимание на внешний вид этой птицы: киль не должен выпирать, а грудка должна быть округлой. Если она слишком увеличена по отношению к конечностям, то курицу во время выращивания пичкали гормонами.

Посмотрите на кожу – у здоровой курицы она сухая и чистая. Липкая и скользкая кожа говорит о плохом качестве птицы.

Обязательно понюхайте курицу – запах не должен быть неприятным или вызывать малейшие сомнения .

Самое вкусное и питательное мясо можно получить из молодой птицы. Если надавить на грудинку, то костяк курицы молодой будет легко пружинить, а старая птица имеет каркас твердый и жесткий. Здоровое мясо имеет розоватый и белый цвет, мягкую, тоненькую кожицу и бледно-желтый жир.

Курятину лучше покупать в охлажденном, а не замороженном виде, тогда оно отдаст вам гораздо больше полезных веществ.

Наверное, ни один продукт мясной группы не оказывается так часто на столах, как курица. Она – неизменный центр композиции с картофелем в духовке для большого обеда: невзирая на калорийность, курица гриль любима многими. Она – одно и главных блюд в компании с яблоками среди праздничных яств. Она – основа диетического супчика с овощами: употреблять вареную курицу калорийность ее позволяет всем. Она – почти незаменимый продукт, любимый большинством. Сложно сказать, что бы произошло, если бы со всех прилавков внезапно она исчезла. На что бы перешел человек? Ведь кроме того факта, что свинина и говядина не всем по карману в отличие от птицы, нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути со стороны красного мяса сильнее, что не все способны перенести хорошо. А еще значительная часть диет базируется именно на курице и рыбе, отметая свинину, говядину и баранину. Безусловно, речь не идет о монодиетах: только о сравнительно полноценных системах питания для похудения.

В таком случае напрашивается несколько вопросов относительно того, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда уходят, что в себя включают. И, конечно, один из самых главных моментов, это вопрос возможности инверсии этих калорий. Сделать так, чтобы «вес» курицы шел во благо, а не откладывался в проблемных зонах. Чтобы можно было кушать блюдо и не думать о том, насколько сильно теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню. Причем, относится это не только к вареной курице, калорийность которой априори ниже всего, но и к другим вариациям приготовления.

Сколько калорий в курице

Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, допытываясь до точных значений каждой части: грудки, бедер, крыльев, шеи, то можно назвать общую цифру для самой курицы. Калорийность ее покажет 238 кКал на сто грамм, при том, что вся тушка весит порядка полутора килограммов. Бесспорно, за раз такой объем не съест даже самый голодный человек, потому паниковать из-за «веса» птицы нет необходимости. Но и увлекаться ей бесконтрольно – тоже. Относительно распределения ее энергетической ценности картина выглядит не слишком радужно: 70% от общей калорийности курицы отдается жирам и 31% - белкам. Причем, если смотреть на те же показатели, допустим, у грудки, соотношение окажется обратным. Суть заключается в том, что наибольшая часть жиров и, следовательно, калорийности курицы – жареной особенно – приходится на кожу, содержащую в себе убойную дозу холестерина. Абсолютно во всех диетических рецептах, вне зависимости от того, к чему привязана диета: к похудению или к медицинским ограничениям, настоятельно рекомендуют снимать шкурку с птицы. Она не несет в себе никаких полезных веществ, зато мастерски перегружает поджелудочную железу. Мало того, что у людей со слабыми желчевыводящими путями и печенью подобное может спровоцировать приступ, так еще и излишне активная, подобная вспышкам работа поджелудочной приводит в итоге к повышению уровня сахара в крови и диабету в качестве финальной стадии.

Тем не менее, не стоит полагать, будто и в самой курице нет ничего ценного. Во-первых, безусловно, эта птица – один из лучших источников белка, причем, легко усваивающегося организмом. Та же индейка, незначительно более жирная, уже не настолько хорошо воспринимается пищеварением, хотя нет сомнений в том, что она легче любого красного мяса. Для максимального сохранения всех полезных свойств, в частности, белковой составляющей, которую не перебьет подскочившая цифра жиров, рекомендуется употреблять вареную курицу, калорийность которой ниже любого иного варианта. При жарке, приготовлении на гриле или запекании доля жиров в самом блюде сильно возрастает. А если делать любимое многими блюдо с картофелем и майонезом, калорийность курицы гриль в духовке перешагнет планку в 250 кКал на сто грамм.

Во-вторых, кроме белка в данном продукте мясной категории много витамина А, требующегося для хорошего состояния кожных покровов, нивелирующего действие свободных радикалов, защищающего слизистые оболочки в организме, улучшающего зрение и даже стоящего на страже профилактики раковых заболеваний. Вдобавок, его называют гормоном роста и считают источником положительного влияния на репродуктивную систему. В частности, на синтез прогестерона. Усваивается данный витамин лучше всего с жирами – сливочным маслом или сметаной, поэтому с подобной точки зрения допустимо их соединять с мясом птицы, но стараться тогда добавлять овощи. В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет примерно 122 кКал на сто грамм, бета-каротин усвоится полностью, но мясо не принесет сильной нагрузки на поджелудочную железу.

Что же до жареной курицы, калорийность ее составит 210 кКал на сто грамм, и наибольшая часть вреда, как и ожидалось, сконцентрируется в шкурке. Здесь сложно как-то обезопасить себя, поскольку уже сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает под собой рост доли жира и увеличение на нагрузки на пищеварение. Потому не калорийность в жареной курице должна пугать, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути. Тем, кто имеет чувствительный желудок или слабую печень, такой способ приготовления однозначно не подходит. Лучше выбрать имеющую низкую калорийность тушеную курицу без масла или же запеченный вариант тоже без жиров.

Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Кроме попыток определить, сколько калорий в курице, не лишним будет выяснить хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами. Но в первую очередь важно упомянуть о том моменте, что предшествует абсолютно любому процессу приготовления: не важно, будет ли мясо тушиться, запекаться, жариться или вариться. В связи с тем, что на птицефермах, с которых поставляют тушки на прилавки магазинов, птицу активно обкалывают различными химическими препаратами, в ней во время продажи уже содержится изрядная доля антибиотиков. Не имеет значения – есть ли у человека их непереносимость: пользы в их принятии без острой необходимости не существует никакой. А вот вреда – море. Потому следует прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, вымочить ее в холодной воде в течение двух-трех часов. Причем, воду желательно менять каждый час. Вдобавок, это поможет вывести некую часть жира.

Для снижения калорийности вареной курицы ей нужно две кастрюли: в первой мясо обваривается, а во второй уже доводится до готовности. Это помогает максимально лишиться возможных вредных химикатов, которыми ее пичкали, и убавить долю жира. Последняя, конечно же, еще сильнее упадет, если готовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет примерно 135 кКал на сто грамм.

Для тушеной курицы калорийность можно понизить, если не использовать масло и майонез. Те, кому при одной мысли об отказе от жиров, мясо кажется заочно сухим, просто не пробовали делать птицу с томатами и перцем, добавлением лимонного сока и воды. Помидоры дадут дополнительный сок, пропитав мясо. А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовое блюдо можно посыпать зеленью. Тогда у тушеной курицы калорийность составит всего 57 кКал. Цифра и вправду диетическая. Если же сдобрить такой обед зубчиком чеснока, сжигание жиров ускорится.

Что же касается курицы гриль, калорийность которой, увы, равна 237 кКал, то ее, как и жареную курицу с калорийностью выше среднего, лучше убрать от греха подальше. К сожалению, такой способ приготовления кроме широкого спектра канцерогенов не несет в себе ровным счетом ничего. Единственное, что можно сотворить с имеющей высокую калорийность курицей гриль, это лишить ее шкуры, сдобрить лимонным соком или бальзамическим уксусом и отправить в духовку в таком виде. Не сказать, что она от этого станет безумно диетической, но нагрузка на поджелудочную железу прилично сократится.

4.2 из 5 (5 Голосов)

Курица отварная без кожи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,2 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 26 %, витамином B12 - 18,3 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 62,5 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 120 %, хромом - 18 %, цинком - 17,2 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Калорийность вареной курицы. Сколько калорий в отварной курице? Калорийность тушки

Куриное мясо очень популярно практически в каждой семье. Мы едим его сами и готовим детям. Тем более что купить целую курицу или ее отдельные части, как то грудку, филе, крылья или ножки не составляет никакого труда. Чаще всего, курицу мы отвариваем, получая вкусное и полезное мясо, а заодно и куриный бульон. Ну а вопрос чем полезно куриное мясо и какую имеет вареная курица калорийность, волнует многих. Особенно калорийность вареной курицы интересует женщин, желающих сохранить стройную фигуру. Чем же полезно куриное мясо?

Прежде всего, высоким содержанием белка. Белка в мясе курицы содержится 22,5%. Много ли это? Больше чем в мясе свиньи, в говядине или индейке. Еще одна отличительная черта куриного белка это то, что он имеет практически полный набор аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. В других сортах мяса такого набора не найти.

Богато куриное мясо и на витамины, в частности на витамины группы В. Не обделено оно и микроэлементами: цинком, железом, кальцием, селеном, калием, магнием, фосфором и другими. Кстати, по содержанию фосфора курица может поспорить с морепродуктами. Ну а ко всем этим полезностям можно добавить и низкую калорийность вареной курицы.

Курятина полезна для нашего иммунитета. Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Очень полезный продукт – куриный бульон. Он довольно питательный, и при этом способен быстро придать силы. Ввиду этого он является самым популярным продуктом для больных в период восстановления.

Однако не стоит думать, что купив в местном супермаркете бройлерного цыпленка, можно сварить из него бульон, обладающий целительными свойствами. Такой отвар может принести вред. Напичканный консервантами, препаратами, стимулирующими его рост, вредными веществами, продлевающими свежесть продукта, бройлер не пригоден для бульона категорически.

Чтобы не получить вред, чтобы приготовить настоящий бульон нужно покупать домашнюю курицу, несушку. В народе их называют «беговыми» курами. Они растут на природе, питаются экологически безопасными продуктами, дышат воздухом полей, пьют чистую воду.

Курица оказывает благотворное влияние на нашу нервную систему. Набор полезных витаминов и микроэлементов обеспечивает нормальное функционирование нервных клеток. Курица особенно полезна тем, кто страдает от бессонницы, стрессов, депрессий. Кроме калия и фосфора в мясе курицы содержится немало других минеральных компонентов и витаминов. Это витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний. В курятине практически нет углеводов, что также является ее преимуществом.

Специалисты утверждают, что качественное куриное мясо может использоваться как способ борьбы со многими заболеваниями, такими как подагра и полиартрит, диабет и язвенная болезнь. Особенно нужно употреблять куриное мясо диабетикам, поскольку оно способствует увеличению в крови полиненасыщенных кислот, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.

Еще чем полезно куриное мясо – это наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо.

Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.

Куриное мясо нормализует метаболизм, поддерживает уровень сахара и кровяное давление в нормальном состоянии. Также оно понижает уровень плохого холестерина, и активизирует работу почек. Куриное мясо полезно для людей и с пониженной кислотностью, и с высокой.

А может ли быть куриное мясо вредным? К сожалении, может. И в этом виноваты современные производители куриного мяса, которые используют для выращивания кур гормоны роста и антибиотики. Поэтому, если курицу Вы покупаете в магазине, не поскупитесь купить куриные грудки, где эти вредные вещества накапливаются в самом малом количестве. Особенно это важно, если мы хотим сварить бульон из курицы. Ведь приварке, все антибиотики и гормоны переходят в бульон. Поэтому, лучше всего, проварить курицу минут 5 и слить всю жидкость. А самый оптимальный вариант, это еще и ободрать мясо с костей и доваривать только мясо. А еще лучше покупать куры у проверенных продавцов, домашние, откормленные зерном.

Ну а сколько же калорий в отварной курице? А вот сколько:

Калорийность вареной курицы, в среднем, составляет 204 ккал на сто грамм продукта

Что, довольно мало. Кроме того у курицы оптимальное соотношение между белками и жирами, что вполне может позволить применять куриное мясо в различных диетах.

Стоит отметить и тот факт, что разные части курицы имею разную калорийность. Например, у куриных окорочков, калорийность составляет 160 ккал на сто грамм продукта, куриная грудка или филе курицы имеют всего 148 ккал.

Полезна ли курица детям? Да, полезна. Ведь курица богата витаминами, а главное белком,

в основе которого имеются аминокислоты так необходимые растущему организму. Да и оптимальное сочетание белка и жира способствует тому, что блюда из куриного мяса сытные и отлично усваиваются растущим организмом ребенка. Только детям, курицу брать, лучше домашнюю.

Ну а в зависимости от того, как приготовлена курица, ее калорийность может быть:

Таблица калорийности вареной курицы, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность вареной курицы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареной курицы (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Как отварить курицу? Да легко! Вот Вам нехитрый рецепт:

  • Куриное мясо –750 грамм
  • Черный перец в виде горошка
  • Лавровый лист

Куриное мясо моем, укладываем в кастрюлю, в которую уже налита вода, и ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, сливаем ее, снова наливаем чистую холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу, бросаем в кастрюлю горошки перца и лавровый лист. Варим до полной готовности. Вот и все. Кушайте на здоровье.

Практически все диетические меню основываются на отказе от мяса и сладкого, то есть от белков и углеводов. С другой стороны, полностью исключая из рациона эти вещества, можно нанести серьезный ущерб своему организму. Так что, без них уж точно не обойтись. К примеру, как источник белков, можно заменить мясные продукты употреблением курицы.

Куриное мясо является диетическим продуктом. В мясо курицы входят такие важные вещества, как белки, витамины группы В, аминокислоты и другие важные микроэлементы. К примеру, фосфор, кальций, селен, медь и железо. Кроме этого в мясе курицы содержаться полиненасыщенные кислоты. Еще к одному плюсу диеты на курице можно отнести, то, что в нем практически не содержится холестерина, поэтому курица является основным продутом, который можно есть при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Существует несколько видов диеты на курице. К примеру, один из них можно только применять одну неделю, а вот второй является трехдневной монодиетой. В процессе диеты на курице необходимо есть не менее шести раз в день. Для этого весь рацион надо поделить на шесть одинаковых частей и все это съесть в течение суток.

Какие продукты разрешается употреблять во время диеты на курице? Помимо куриного мяса во время диеты на курице можно кушать следующие продукты: овощи и овощные салаты, в которые можно добавить растительное масло и лимонный сок, фрукты, крупы, свежи соки, в день можно выпит бокал сухого вина. Несмотря на всю пользу куриного мяса, при этом вы должны уточнить у своего врача, можно ли вам соблюдать данную диету.

Еще по этой же теме:

Куриное мясо, это, конечно продукт вне конкуренции. Единственное что можно отметить, это то, что есть у нее шкурка. Куриная кожа содержит много жира, что само по себе вредно. Но есть еще одна проблема, жареная шкурка содержит канцерогены.

Вот это новость! А я ее так люблю. Может не все так страшно?

Если здоровье в порядке, то вряд ли вы почувствуете на себе вред куриной кожи. Естественно если есть ее не очень часто и в небольших количествах.

Не, от поедания шкурки лучше отказаться. Дело еще и в том, что курам в корм часто добавляют антибиотики, для набора веса и чтобы не болели. А антибиотики накапливаются в жировых тканях, то есть в шкурке. Так что приятного аппетита.

Если правильно приготовить жареную курицу, и купить на базаре домашнюю, выращенную на нормальных кормах, то можно и побаловать себя этим блюдом! Я так думаю.

Калорийность вареной курицы близка к калорийности речной рыбы и морепродуктов и чуть меньше, чем калорийность картофеля.

Лена все правильно написала, если спортсмен, то кожа пофиг, если нет, про кожу лучше забыть.

Отварная курица – это полезный и питательный продукт. В процессе варки все ценные вещества в мясе сохраняются в полной мере, а калорийность не увеличивается, в отличие от других способов приготовления.


Состав и калорийность

Химический состав курицы выглядит следующим образом:

  • витамин A;
  • витамины группы B – B1, B2;
  • витамин РЭ;
  • ретинол;
  • зола;
  • вода;
  • кальций;
  • витамин E;
  • витамин PP;
  • магний;
  • натрий;
  • витамин НЭ;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • холестерин.



Пищевая ценность в 100 граммах отварного мяса без кожи на воде составляет 134 ккал. Из них большую часть занимает ценный белок – 20,7 г, жиры – 16 г. Данный способ приготовления не насыщает продукт канцерогенами, углеводами и другими не менее вредными веществами, поэтому количество углеводов равно нулю. Особое место также занимает вода – ее здесь 60 г. Сочетая курицу с другими ингредиентами, ее калорийность будет слегка повышаться. Так, вареный фарш содержит 143 калории, сваренная грудка или ножка в бульоне с добавлением соли – 144 калорий, копчено-вареное бедро – 260 калорий. Стоит представить пищевую ценность каждой части, в том числе субпродуктов (в ккал), а именно:

  • голень – 110;
  • бедро – 156;
  • окорочка – 169;
  • крылышки – 180;
  • желудки – 94;
  • сердце – 181;
  • печень – 115.

Важно! Энергетическое соотношение 100-граммовой порции варенного на воде белого мяса (БЖУ в процентах) можно представить следующим образом – 16: 25: 0.

Гликемический индекс продукта (любой части тушки) в процессе варки остается низким. Даже при добавлении овощей, специй этот показатель не изменится. Именно поэтому отварное куриное мясо рекомендуется употреблять в пищу на диете, при заболеваниях ЖКТ (гастрит, язва). Попадая в организм, продукт не вызывает скачков сахара в крови, наоборот, улучшает самочувствие – поэтому следует добавить в повседневный рацион людям с сахарным диабетом. Высокое содержание белка (почти 22 г) обеспечивает нормальное функционирование организма, дает насыщение на долгое время. Кроме того, обеспечивает безопасное снижение веса.


Польза и вред

В вареном мясе содержится большое количество необходимых человеку микроэлементов – витаминов, минералов, ценных аминокислот. Так, регулярное употребление курицы способно буквально за неделю наладить пищеварение – избавить от изжоги, тяжести в желудке. Легкоперевариваемый белок обладает свойством нормализовать пищеварительную систему в целом. За счет низкого процента жирности и отсутствия углеводов продукт считается диетическим. Употребляя отварную грудку каждый обед и ужин, можно сбросить значительно количество килограммов без вреда здоровью. По словам специалистов, именно белое мясо считается самым подходящим для диеты.

Врачи рекомендуют обратить внимание на такую пищу больным диабетом, подагрой, язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом. Плюс ко всему, можно предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний – гипертонии, инсульта, атеросклероза. Согласно научным исследованиям, плохая экология, вредные привычки, применением лекарственных средств значительно снижают иммунитет человека. Поддержать здоровье в норме поможет пища с высоким содержанием белка. Подходящим блюдом станет как раз таки куриный бульон, обогащенный витаминами, полезными жирами.

Так, его рекомендуется употреблять в период простуд, ОРВИ, вирусных заболеваний – например, гриппа. Попадая в организм, мясо создает некий барьер, защищая от микробов, поэтому любители курицы болеют реже, нежели те, кто предпочитает свинину или говядину.



Вареная курица обладает такими основными полезными свойствами, как:

  • нормализация обменных процессов;
  • поддержание кровяного давления в норме;
  • укрепление костной ткани, в том числе зубов и ногтей;
  • витамин A обеспечивает хорошее зрение;
  • повышение общего тонуса;
  • укрепление сосудистых стенок, повышение эластичность, тем самым защищая от образования тромбов, холестериновых бляшек;
  • активизируется работа сердечной мышцы;
  • избавляет от раздражительности, депрессий, стрессов;
  • улучшение кровообращения;
  • восстановление сил, мышечного тонуса после физических нагрузок;
  • укрепление иммунитета, повышая защитные функции в борьбе с простудами, вирусами, инфекциями;
  • лечение авитаминоза – в данном случае рекомендуется куриный бульон;
  • благотворное воздействие оказывает на организм грудничков, способствуя полноценному развитию организма;
  • регулирование сахара в крови;
  • особенно полезно отварное мясо пожилым людям – снижается риск возрастных болезней;
  • восполняет дефицит микроэлементов во время беременности, грудного вскармливания;
  • помогает нарастить мышечную массу;
  • повышение физической силы, выносливости – актуально для спортсменов, людей с активным образом жизни;
  • нормализация пищеварительной системы;
  • укрепление сердца, сосудов;
  • снижение уровня вредного холестерина.

Несмотря на пользу отварной курицы, врачам удалось выявить такие противопоказания, как:

  • выяснилось, что в жировой ткани кожицы содержатся вредные элементы, поэтому шкурка не рекомендуется людям с заболеваниями печени, излишней массой тела, а также проблемами с кожей;
  • не стоит злоупотреблять копчено-вареным мясом, а также повторно обжаривать сваренный продукт; повышение уровня холестерина влечет сердечные и сосудистые заболевания;
  • при выборе тушки важно обращать внимание на ее внешний вид, срок годности; испорченный продукт, даже правильно приготовленный, может вызвать расстройство желудка, в худшем случае – отравление; на это влияет неправильная обработка, размораживание, а также нынешняя магазинная продукция все чаще насыщена гормонами, антибиотиками, обработана хлором, а эти компоненты опасны для человеческого организма;
  • разумеется, главным противопоказанием является индивидуальная непереносимость животного белка.

Что касается детского питания, врачи не советуют давать бульон детям до двух лет. Кормить ребенка рекомендуется лишь домашней птицей или тщательно обрабатывать покупную. Не стоит злоупотреблять мясом женщинам, соблюдающим белковую диету.

Специалисты утверждают, что это может негативно сказаться на репродуктивной системе. Достаточно соблюдать суточную норму – около 80 г в день, а также сочетать с овощами и крупами.


Как и сколько варить?

Сохранить весь витаминно-минеральный комплекс получится лишь при правильном приготовлении курицы. Чтобы сварить вкусное, нежное, полезное мясо, потребуется свежая тушка, репчатый лук, морковь, специи по вкусу. Кстати, такое блюдо может стать полноценным обедом или ужином. В принципе подойдет целая или разделенная на части птица. Лучше выбрать второй вариант, например, филе, бедра, грудки, голени – они провариваются быстрее. Приготовление курицы производится следующим образом:

  • хорошо промойте мясо под проточной водой;
  • кладем мясо в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь;
  • после закипания начнет появляться пенка – ее нужно убрать с помощью шумовки;
  • затем добавляем немного соли, порезанные лук и морковь – эти ингредиенты наделят курочку особым вкусом;
  • после закипания варим исключительно на медленном огне примерно 30–40 минут; готовность мяса определяется степенью мягкости – кто-то любит более упругое, а кто-то слишком мягкое.


Использование в кулинарии

Отварные куриные части широко используются на кухнях всего мира. Из этого компонента можно приготовить множество блюд, в том числе и горячих, салатов, закусок, начинок для выпечки. Перед тем как приступить к готовке, необходимо выбрать качественный продукт. Стоит придерживаться следующих рекомендаций по выбору:

  • старая птица обладает твердой костью, серым оттенком мяса;
  • молодая отличается эластичностью, белым цветом с желтым оттенком, а кожица – светло-розовая, встречается даже красный цвет – от такого товара лучше отказаться;
  • перья, внутренности, кровь, повреждения должны отсутствовать;
  • надавите пальцем на мясо – свежее мясо выровняется;
  • обращайте внимание на запах – пахнет тухлятиной, приправами – вероятно, продукт испорчен;
  • изучайте срок годности, состав;
  • не покупайте слишком большие тушки – скорее всего, их насытили гормонами.

Не менее важным фактором является хранение продукта. Охлажденная курица в холодильнике хранится всего 3 дня, в морозилке при температуре до -20 градусов – почти 1 год. По словам специалистов, наиболее полезной является охлажденная тушка – при приготовлении мясо получается мягким, нежным. Курица – это универсальный ингредиент, а каждая ее часть может предназначаться для конкретного блюда, а именно:

  • для бульона – крылья, целая тушка, ножки;
  • для отварного мяса – филе грудки;
  • для шашлыка – бедра;
  • варить/ тушить – легкие;
  • жарить – печень;
  • для холодца – лапки.

Для приготовления бульона просто прокипятите мясо в течение 15 минут, поменяйте воду и продолжайте варить курочку еще час. Если используете отдельные части – время приготовления сократится до 40 минут.

Рецепт легкого жульена

Необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 300 г филе;
  • 200 мл классического йогурта;
  • одна луковица;
  • 400 г шампиньонов;
  • 100 г сыра;
  • специи.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  • вначале разогрейте сковороду, налейте растительного масла;
  • обжарьте лук до золотистого цвета;
  • филе нарежьте кусочками – отправьте к луку;
  • нарезанные грибы отправьте туда же – обжаривать около 15 мин;
  • сверху все посыпается специями;
  • затем вылейте йогурт, дождитесь закипания – теперь можно отключать огонь;
  • почти готовое блюдо посыпается тертым сыром;
  • для завершения осталось отправить жульен в духовку на 10 минут.


Рецепт сочной курицы со шпинатом и грибами

Нужно приобрести такие ингредиенты, как:

  • 2 грудки;
  • 350 г шпината;
  • 150 г шампиньонов;
  • 100 г моцареллы;
  • соль, перец.

Пошаговое описание выглядит следующим образом:

  • на разогретую сковородку добавляется оливковое масло, измельченные грибочки, листья шпината; все компоненты обжариваются до полного испарения жидкости;
  • теперь можно посолить/поперчить;
  • мясо перед готовкой промойте под краном, обсушите; нужно сделать разрезы по диагонали – их заполняем начинкой из грибов и зелени;
  • сверху посыпаем тертой моцареллой;
  • заготовку отправьте в разогретую до +180 градусов духовку примерно на полчаса.



Куриное мясо простое в приготовление, но такое вкусное, питательное, а главное – полезное для человека любого возраста. Содержащийся белок усваивается намного быстрее и лучше, в отличие от говядины и свинины. Отварная курочка рекомендована для поддержания здоровья в норме, поэтому составляет рацион диетического, правильного питания.

В то же время вареная птица оказывает оздоровительное действие на организм больного, например, при гастрите, язве, подагре и других болезнях ЖКТ. Кроме того, регулярное употребление блюд из вареной курицы укрепляет сердечно-сосудистую систему, что особенно важно для пожилых людей.

Приготовить сочное, нежное, полезное белое мясо несложно. Главное – использовать только свежий, качественный ингредиент, хорошо его обработать, а также соблюдать время приготовления.

О том, как правильно отварить курицу, смотрите в следующем мастер-классе от шеф-повара Ильи Лазерсона.

Курица отварная без кожи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,2 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 26 %, витамином B12 - 18,3 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 62,5 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 120 %, хромом - 18 %, цинком - 17,2 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В связи с тем, что многие люди любят куриное мясо, диетологами было принять решение ввести его в диетические программы. Основным его достоинством является то, что можно насытиться уже первым кусочком. Кроме того, оно считается наиболее полезным и диетическим. В нем содержится всего 10% жира, много белка и до 90% аминокислот. А вот холестерина – мало.

Не смотря на то, что мясо ценное, кожица не только не полезна, но даже вредна, так как содержит холестерин. Именно поэтому большинство диет предполагает куриную грудку или филе. Кроме того, для здорового питания лучше купить домашнюю курицу, а не бройлера, выращенного в искусственных условиях. Кого интересует, сколько калорий в курице, стоит сказать, что калорийность зависит от способа приготовления.

Сколько калорий в запеченной, отварной и тушеной курице?

Самым полезным считается вареное мясо или приготовленное на пару. При этом, сколько калорий в вареной курице, знают не все. А 100 г этого продукта содержат всего 135 ккал. Это даже меньше, чем в куриных яйцах. Что касается того, сколько калорий в жареной курице, то 100 г блюда содержат 210 ккал (со шкуркой) и 165 г/100 ккал (одно мясо).

Выбирая способ приготовления пищи, особенно, если калорийность меню ограничена, необходимо учитывать, сколько калорий в тушеной курице. Калорийность этого блюда составляет 123 ккал/100 г. Но не все любят отварные и тушеные блюда. А так как жареная – калорийная, то хорошей альтернативой является запеченная птица. Зная, сколько калорий в запеченной курице (104 ккал/100 г), можно уверенно сказать, что лучше готовить мясо путем тушения и запекания. Так намного полезней для организма, да и вкусовые характеристики запеченного мяса тоже на высоте. А теперь о том, сколько калорий в грудке курицы, ведь грудка чаще всего используется в диетическом питании. В куриной грудке 113 ккал/100 г, если грудка с кожицей и 90 ккал – если без. Калорийность копченой курятины составляет 260 ккал. Получается, что это самый высококалорийный куриный продукт. Однако вред не только в калорийности, а и в канцерогенах, которые могут образоваться в процессе копчения. Отдельно стоит сказать, сколько калорий в курице гриль. Сто грамм этого продукта без кожицы содержит 92 ккал.

Это наименее калорийное блюдо из птицы. Однако это не значит, что нужно сразу бежать за ним в соседний ларек. О том, как его готовят и сколько от него вреда информации предостаточно.

Сколько калорий в филе и грудке курицы

Куриное мясо всегда считалось диетическим и те, кто знает, сколько калорий в отварной курице, использует его в диетическом питании. Кроме этого, вареная курица полезна больным подагрой, полиартритом, язвенной болезнью и диабетом. В ней содержится витамин В6, полезный для сердца, а также белок в большом количестве и глютамин, являющиеся стимуляторами центральной нервной системы. Также блюда из птицы являются отличным средством для профилактики инфарктов, атеросклерозов сосудов, инсультов и гипертонии. А куриный бульон – отличное средство для укрепления организма. Но про полезные свойства этого продукта можно говорить, если имеется ввиду вареное, максимум, тушеное мясо.

Кроме того, сколько калорий в филе курицы, полезно знать, что куриное мясо – богатый на белок продукт. Поэтому его можно использовать тем, кто решил нарастить мышцы. Также положительно оно влияет на мозг, деление клеток и строение костей.

Сколько калорий в курице гриль

В мясе курицы содержится гистамин, поэтому у чувствительных к этому элементу людей может проявиться аллергическая реакция. Будьте внимательны при тепловой обработке, так как недостаточная обработка может сделать продукт хорошей питательной средой для размножения болезнетворных бактерий и способна вызвать у человека опасную для жизни болезнь желудочно-кишечного тракта – сальмонеллез. А копченая птица и курица-гриль могут способствовать появлению злокачественных образований. Обусловлено это тем, что в процессе приготовления в мясе происходит видоизменение аминокислот и накапливание радиоактивных изотопов. Поэтому считайте, сколько калорий в курице и употребляйте только здоровую пищу.

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую...

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как в сушеных плодах и ягодах слишком велико содержание...

Куриное мясо очень популярно практически в каждой семье. Мы едим его сами и готовим детям. Тем более что купить целую курицу или ее отдельные части, как то грудку, филе, крылья или ножки не составляет никакого труда. Чаще всего, курицу мы отвариваем, получая вкусное и полезное мясо, а заодно и куриный бульон. Ну а вопрос чем полезно куриное мясо и какую имеет вареная курица калорийность, волнует многих. Особенно калорийность вареной курицы интересует женщин, желающих сохранить стройную фигуру. Чем же полезно куриное мясо?

Прежде всего, высоким содержанием белка. Белка в мясе курицы содержится 22,5%. Много ли это? Больше чем в мясе свиньи, в говядине или индейке. Еще одна отличительная черта куриного белка это то, что он имеет практически полный набор аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. В других сортах мяса такого набора не найти.

61 Калорийность вареной курицыБогато куриное мясо и на витамины, в частности на витамины группы В. Не обделено оно и микроэлементами: цинком, железом, кальцием, селеном, калием, магнием, фосфором и другими. Кстати, по содержанию фосфора курица может поспорить с морепродуктами. Ну а ко всем этим полезностям можно добавить и низкую калорийность вареной курицы.

А может ли быть куриное мясо вредным? К сожалении, может. И в этом виноваты современные производители куриного мяса, которые используют для выращивания кур гормоны роста и антибиотики. Поэтому, если курицу Вы покупаете в магазине, не поскупитесь купить куриные грудки, где эти вредные вещества накапливаются в самом малом количестве. Особенно это важно, если мы хотим сварить бульон из курицы. Ведь приварке, все антибиотики и гормоны переходят в бульон. Поэтому, лучше всего, проварить курицу минут 5 и слить всю жидкость. А самый оптимальный вариант, это еще и ободрать мясо с костей и доваривать только мясо. А еще лучше покупать куры у проверенных продавцов, домашние, откормленные зерном.

Ну а какая же калорийность вареной курицы? А вот какая:
Калорийность вареной курицы составляет 204 ккал на сто грамм продукта

Что, довольно мало. Кроме того у курицы оптимальное соотношение между белками и жирами, что вполне может позволить применять куриное мясо в различных диетах.

Стоит отметить и тот факт, что разные части курицы имею разную калорийность. Например, у куриных окорочков, калорийность составляет 184 ккал на сто грамм продукта, куриная грудка или филе курицы имеют всего 113 ккал.

Полезна ли курица детям? Да, полезна. Ведь курица богата витаминами, а главное белком,

В основе которого имеются аминокислоты так необходимые растущему организму. Да и оптимальное сочетание белка и жира способствует тому, что блюда из куриного мяса сытные и отлично усваиваются растущим организмом ребенка. Только детям, курицу брать, лучше домашнюю.

Как отварить курицу? Да легко! Вот Вам нехитрый рецепт:

Продукты:

Куриное мясо –750 грамм
Соль
Черный перец в виде горошка
Лавровый лист

Куриное мясо моем, укладываем в кастрюлю, в которую уже налита вода, и ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, сливаем ее, снова наливаем чистую холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу, бросаем в кастрюлю горошки перца и лавровый лист. Варим до полной готовности. Вот и все. Кушайте на здоровье, тем более, что низкая калорийность вареной курицы не добавит Вам лишних килограммов.

Читайте также...

калорий в 150 г куриной грудки без кожи и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

165

% дневных значений *

Всего жиров

1.86 г

2%

Насыщенные жиры

0,495 г

2%

Транс Жир

0,03 г

Полиненасыщенные жиры

0,42 г

Мононенасыщенные жиры

0,45 г

Холестерин

87 мг

29%

Натрий

98 мг

4%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

34.64 г

Витамин D

Кальций

16 мг

1%

Утюг

1,08 мг

6%

Калий

382 мг

8%

Витамин А

9 мкг

1%

Витамин C

1,8 мг

2%

8%

RDI *

(165 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (11%)

Белки (89%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

165

жир

1.86 г

Углеводы

0 г

Белок

34,64 г

В 150 граммах куриной грудки без кожицы 165 калорий .
Распределение калорий: 11% жира , 0% углеводов, 89% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы куриной грудки:
Похожие типы курицы:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Питание куриных грудок против. Бедра | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

На самом деле никто не знает, почему курица перешла дорогу.Мы просто рады, что он это сделал, потому что он очень популярен - некоторые части более популярны, чем другие. Куры пользуются большим спросом; теперь каждый американец потребляет почти 93 фунта курицы в год. Большинство по-прежнему предпочитают легкость, универсальность и нежность белого мяса грудки, хотя более темное мясо бедра сочнее и вкуснее. Если вы не решались перейти на территорию куриных бедер, потому что беспокоитесь о содержании жира, вы увидите, что беспокоиться не о чем.

Цыпленок по номерам

Три унции курицы может показаться не очень большим количеством, но попробуйте положить кусок на тарелку, и вы увидите, что это приличный размер порции:

  • Куриная грудка на 3 унции включает около 140 калорий, 3 грамма жиров и 1 грамм насыщенных жиров.* Такой же размер порции темного мяса без кожи включает около 170 калорий, 9 граммов общего жира и 3 грамма насыщенных жиров.

И куриные грудки, и бедра являются хорошими источниками белка, витаминов и минералов и содержат примерно одинаковое количество железа, натрия и «хорошего» холестерина ЛПВП.

Тощие на жире

Люди часто избегают куриных бедер просто потому, что они дезинформированы о содержании жира. Бедра содержат два разных типа: жир в мясе и жир в коже.

Содержащийся в мясе жир помогает куриным бедрам оставаться влажными и сочными. Это также «хороший» вид жира - мононенасыщенные жиры, которые, по утверждению Американской кардиологической ассоциации , должны быть частью здорового питания. Мононенасыщенные жиры могут:

  • снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП * контролировать артериальное давление
  • снизить риск сердечных заболеваний и инсульта * повысить уровень витамина E

Кожный жир - это «плохой» вид жира - насыщенные жиры, которые могут быть приятными на вкус, но совершенно нездоровыми.Если вы готовите партию куриных бедер с неповрежденной кожей, рассчитывайте на удвоение калорийности и удвоение риска употребления нездорового жира.

Держи кожу

С куриной кожей легко развить отношения любви и ненависти. Когда он обжаривается до хрустящей корочки, он может придать нежности сочному мясу под ним дразнящий поверхностный хруст. Но если содержание жира сдерживает вас, вы можете:

  • Обрезать любой жир, выступающий за край бедра.
  • Обрежьте лишний жир с нижней стороны бедра. Кожа может выглядеть толстой и неровной, но для ее снятия часто требуется только сильный рывок или быстрый прикус острым ножом.
  • Куриные бедра готовьте с кожей, чтобы они намарились и не высохли на сильном огне. Затем снимите кожицу, когда курица будет готова и перед тем, как ее съесть.

С самого начала вы должны быть в состоянии найти некоторую помощь: в большинстве магазинов становится все проще найти куриные бедра без костей и кожи.Эти пакеты будут стоить немного дороже, потому что некоторые подготовительные работы были выполнены за вас, но они все равно должны стоить меньше, чем куриные грудки.

Осторожно переходи дорогу

Нет лучшего способа сравнить куриные грудки с куриными бедрами, чем приготовить свой любимый рецепт курицы с половиной партии грудок и половиной партии бедер. Как и в случае со всеми видами мяса и птицы, вы получите более здоровый результат, если запечете, запечете или запечете курицу на гриле. Но тогда вы упускаете из виду, как тушение и медленное приготовление куриных бедер может раскрыть еще больше аромата вашему любимому блюду.

  • Курицу варить до внутренней температуры 160 градусов. Но есть еще одно преимущество приготовления с куриными бедрами: вы можете позволить себе немного заняться и готовить их дольше, не высушивая их. Даже если они достигнут внутренней температуры 180 градусов, они все равно будут сочными.
  • Если вы предпочитаете нарезать мясо, чтобы проверить, готово ли оно, разрежьте самую толстую часть бедра, и, если сок вытечет, это должно быть сделано. * Помните, что бедра будут отличаться от куриных грудок, когда они будут полностью приготовленный.Поскольку мясо бедра изначально темное, после полной готовности оно будет розовато-коричневым. Это еще одна причина, по которой термометр для мяса - незаменимый гаджет на кухне любого любителя курятины.

Узнайте, сколько калорий в куриной грудке, окорочках, бедрах и их пищевая ценность

Курица - одно из самых популярных блюд в меню любого ресторана не только из-за восхитительных блюд, но и из-за чистой калорийности.

Это один из нежирных белков, который пользуется успехом у большинства людей, заботящихся о своем здоровье, и, конечно же, тех, кто следит за весом.

Перед тем, как съесть это мясо, вам даже не нужно беспокоиться о том, сколько калорий в куриной ножке, сколько калорий в курице-гриле, потому что при правильном приготовлении количество калорий остается прежним.

С точки зрения калорийности и содержания жира каждая часть птицы имеет разное количество. Таким образом, вы получите другое измерение калорийности крыльев, груди, бедра и голеней.

Куриная грудка: 284 калории

Это одна из самых популярных нарезок, которую запрашивают как едоки, так и покупатели.Куриная грудка низкокалорийна, но богата белком. Таким образом, любители веса все чаще требуют этого сокращения.

Если вы покупаете кусок куриной грудки, знайте, что приготовленный кусок без костей и кожи будет содержать 284 калории, 53,4 грамма белка, без углеводов и 6,2 грамма жира.

Порция в 100 граммов будет содержать 165 калорий, 3,6 грамма жира и 31 грамм белка. Итак, большая часть питания куриных грудок состоит из белковых элементов и всего 20 процентов жира.

Однако следует иметь в виду, что курица сама по себе низкокалорийна, но когда готовка начинается с масла, приправ и соусов, калории, жир и углеводы начинают накапливаться.

Резюме:
Куриная грудка - это продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, не содержащий углеводов. Большая часть калорий поступает из белковой части груди, а содержание жира составляет только 20 процентов. Если измерить калорийность 100 граммов куриной грудки, то вы найдете только 165 калорий.

Куриное бедро: 109 калорий

Содержание жира в бедре цыпленка больше, чем в грудке. Он нежный и вкусный, а питательность куриных ножек достаточно высока.

Количество калорий, которые вы найдете в приготовленном бедре без кожи и костей, составляет около 109 калорий. Содержание белка составляет 13,5 грамма и 5,7 грамма жира.

В нем совсем нет углеводов. В 100-граммовой порции содержится 26 грамм белка, 10,9 грамма жира и 209 калорий.

Эта калорийность состоит из 47 процентов жира и 53 процентов белка. Если у вас ограниченный бюджет, то имеет смысл покупать куриные бедра, а не грудки.

Резюме:
В 100 граммах куриного бедра содержится 209 калорий из 53 процентов белка и почти 47 процентов жира.

Куриные крылышки: 43 калории

Куриное крылышко обычно не режет, когда вы думаете о здоровых кусках курицы. Но, если они не обжарены во фритюре или не в крошке, их можно включить в рацион.

В нем меньше калорий, но питание курицы остается неизменным.Интересно узнать, сколько калорий в курином крылышке, приготовленном на гриле.

Цельное куриное крылышко без кожи и костей содержит около 42,6 калорий, 6,4 грамма белка и 1,7 грамма жира. Углеводов совсем нет.

Если учесть 100 граммов куриного крыла, вы получите 203 калории, из которых 30,5 грамма - это белок, а 8,1 грамма - жир. Таким образом, содержание белка обеспечивает 64 процента калорий, а жир - 36 процентов.

Резюме:
В 100 граммах куриных крылышек содержится 203 калории.Из этого количества 64 процента приходится на белок, а 36 процентов - на жир.

Куриная голень: 76 калорий

Куриная голень очень нравится большинству людей, в том числе детям. Голень - это нижняя часть куриной ножки. Верхняя часть - это бедро, о котором говорилось выше.

Эта часть содержит больше калорий, чем бедро. Калорийность куриной ножки включает бедро и голень. Одна голень содержит 76 калорий, 12.4 грамма белка, без углеводов и всего 2,5 процента жира.

В 100 граммах куриной голени вы получите 172 калории, 28,3 грамма белка и всего 5,7 грамма жира. Почти 70 процентов калорий составляет белок, а остальное - жир.

Резюме:
В куриной ножке очень мало калорий - 172 калории на 100 грамм. Калорийность составляет 70 процентов белка и 30 процентов жира.

Другие куриные отрубы:

У курицы есть несколько других разрезов, кроме грудки, бедра и голеней или крыльев.

Куриные нежные калории составляют около 263 калорий на каждые 100 граммов. Пищевая ценность куриной вырезки достаточно высока.

В задней части курицы содержится 137 калорий на 100 грамм.

Темное мясо содержит 125 калорий на 100 граммов, а светлое мясо - 114 калорий.

Описание:
Калорийность других нарезок варьируется. Куриные котлеты содержат максимум калорий, а легкое мясо - меньше всего.

А как насчет куриной кожицы?

Куриная кожа очень калорийна.Каждый раз, когда это добавляется к нарезкам, калорийность каждого из них резко возрастает. Таким образом, любители веса могут удалить куриную кожу перед приготовлением.

Например, куриная грудка содержит 284 калории, из которых 20 процентов жира и 80 процентов белка. Когда скин включен, цифры выглядят так:

калорий содержание: 386

Жир 15,2 грамма

Белок: 58,4 грамма

  • В случае куриная грудка, процентное содержание белков и жиров 50-50.Но в тот момент кожа включается прыгает почти на 100 калорий.
  • Куриное крылышко без кожа весом 21 грамм содержит 42 калории и столько же - кожа весом 34 грамма имеет 99 калорий.

Поэтому, если вы действительно заботитесь о своем здоровье, не ешьте куриную кожу, чтобы добавить в свой рацион ненужные калории.

Резюме:
Куриная кожа содержит много калорий, которые вы можете упустить, не употребляя их.

Способы приготовления курицы важны

Цыпленок низкокалорийный, но калорийность добавляют в продукты.Если вы добавите соусы, панировку, жидкое тесто и т. Д., То калорий будет накапливаться.

В идеале вам не следует считать калории в куриной ножке или калории в куриных ножках, если вы едите острые и жареные блюда. Они обязательно увеличивают калорийность куриных ножек и калорий в куриных тендерах.

Возьмем, к примеру, куриное бедро без кожи и костей весом 52 грамма. Обычно в нем 109 калорий и около 5,7 грамма жира. В момент обжаривания в кляре калорийность достигает 144.Жирность 8,6 грамма.

Но если вам интересно, сколько калорий в жареной курице, расслабьтесь, потому что методы приготовления, такие как гриль, приготовление на пару и жарение, являются лучшими. Это помогает снизить количество калорий.

Краткое описание:
Кусочки курицы, обжаренные после панировки или содержащие слишком много соусов, делают еду вкусной, но также увеличивают количество калорий. Попробуйте рецепты на гриле, приготовлении на пару или даже в запеканке, чтобы поддерживать низкокалорийность и оставаться здоровыми.

Вывод:

Куриное питание высокое, но низкое количество калорий. Вы должны прибегать только к рецептам гриля и запекания, чтобы так и было. Вы можете попробовать рецепты отварной курицы, потому что ее калорийность высока. Острые продукты или жареные во фритюре в кляре увеличивают калорийность.

2 источника

Цыпленок терияки {Легкий 15-минутный рецепт}

Этот рецепт цыпленка терияки быстро станет новым фаворитом! В этом рецепте для одного сковороды кусочки куриной грудки размером с укус обжариваются в сковороде, а затем покрываются легким и восхитительно ароматным соусом.

После того, как вы попробуете этот рецепт, попробуйте также мою курицу терияки на гриле и запеченный лосось терияки!

Легкая курица терияки

По вкусу это то же самое, что и ваша любимая азиатская еда на вынос, но вы можете приготовить ее быстрее, чем время, необходимое для того, чтобы забрать еду на вынос! Маринад не требуется.

Я поделился другими рецептами курицы терияки, такими как моя Чаша для курицы терияки на гриле, но это намного лучше, чем время на подготовку и приготовление любого другого цыпленка терияки, которое я пробовал.И все же на вкус он такой же вкусный! К тому же это такой ароматный соус, что его даже не нужно мариновать.

Хотите увидеть, насколько прост этот рецепт? Смотреть видео!

Это (в основном) полезный рецепт, который содержит примерно 258 калорий на порцию, так что это более разумный выбор, чем жареная во фритюре еда, которую вы обычно получаете из своих любимых китайских блюд на вынос.

Ингредиенты и заменители соуса из курицы и терияки

  • Куриные грудки: без костей и кожи.Куриные бедра тоже подойдут, просто готовьте еще немного.
  • Оливковое масло: Здесь также можно использовать растительное масло.
  • Соевый соус с низким содержанием натрия: Вы также можете использовать 2 1/2 столовых ложки стандартного соевого соуса с 1 1/2 столовыми ложками воды.
  • Мед: Если у вас его нет, вы можете добавить больше коричневого сахара.
  • Коричневый сахар: Я использую светло-коричневый сахар, подойдет темный сахар или даже сахар-песок.
  • Рисовый уксус: Яблочный уксус тоже подойдет.В крайнем случае можно использовать даже сок лимона.
  • Кунжутное масло: У него смелый вкус, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Можно также использовать нерафинированное арахисовое масло, добавьте дополнительно.
  • Имбирь: Лучше всего свежий, но при необходимости можно использовать 1/2 чайной ложки сушеного имбиря.
  • Чеснок: Свежий лучше, но 1 чайная ложка сушеного гранулированного подойдет.
  • Кукурузный крахмал: Это помогает сделать соус более густым, поэтому он важен для рецепта. Можно заменить крахмал арроуроута.
  • Семена кунжута и зеленый лук: Гарниры по желанию. Добавьте их, если хотите.

Как приготовить курицу терияки

  1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или в воке.
  2. Добавьте курицу и дайте готовиться (оставляя пространство между кусочками), пока дно не станет слегка подрумяненным, затем переверните кусочки курицы и готовьте.
  3. Пока курица готовится, взбейте смесь соуса терияки.
  4. Вылейте соус в сковороду, когда курица почти закончила готовиться, дайте соусу приготовиться и варить на медленном огне, пока он не загустеет.
  5. Как все просто! Подавайте его теплым с коричневым или белым рисом с тушеными овощами.

Полезные советы

  • Приправить соус по желанию. Если вам нравится легкий соленый вкус, вы можете заменить немного соевого соуса водой, если хотите, чтобы он был более соленым, просто добавьте немного соли.
  • Кунжутное масло можно не добавлять, я его тоже приготовила, но оно все равно вкусно. Или добавьте еще, если вам нравится этот аромат.
  • Нарежьте курицу на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Будьте осторожны, не переваривайте курицу, иначе она начнет сохнуть.

Я говорю вам, что это рецепт, который нужно обязательно попробовать! Это одно из моих любимых мест для оживленных вечеров в будние дни. Это то, что любят все в моей семье, и когда я подаю его с коричневым рисом и приготовленной на пару брокколи или спаржей, я чувствую себя прекрасно, когда их кормлю.

Еще азиатские рецепты на вынос

Цыпленок терияки

Этот рецепт курицы терияки быстро станет новым фаворитом! В этом рецепте на сковороде кусочки куриной грудки размером с укус обжариваются в сковороде, а затем покрываются легким и вкусным соусом терияки.Чтобы сделать это 15-минутный рецепт, приготовьте смесь соуса, пока курица готовится.

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 15 минут

  • 1 1/4 фунта. Куриные грудки без кожи без костей, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана воды *
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 1/2 столовой ложки легкой упаковки коричневый сахар
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1/4 чайной ложки обжаренного кунжутного масла
  • 2 чайных ложки очищенного и измельченного свежего имбиря
  • 2 чайных ложки очищенного и измельченного свежего чеснока (2 зубка)
  • 2 чайных ложки кукурузного крахмала
  • кунжутных семян и измельченных зеленый лук для сервировки (по желанию)
  • Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Добавьте курицу и дайте подрумяниться на дне примерно 3-4 минуты, затем переверните и продолжайте готовить, пока в центре не будет около 160 градусов, примерно на 3 минуты дольше.

  • Пока курица готовится, в небольшой миске (или мерном стакане для жидкости) взбейте соевый соус, воду, мед, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.

  • Перемешайте соус с приготовленной курицей и продолжайте готовить и перемешивать, пока соус не загустеет, примерно на 30-60 секунд дольше.

  • Подавать в теплом виде с зеленым луком и семенами кунжута по желанию.

Пищевая ценность

Цыпленок терияки

Сумма на порцию

калорий 258 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 90 мг 30%

Натрий 698 мг 30%

5535%

5535% Калий 9003 Углеводы 15 г 5%

Сахар 13 г 14%

Белок 30 г 60%

Витамин A 40IU 1%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 14 мг 1%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Копченая куриная грудка Traeger

Копченая куриная грудка Traeger - это простой способ приготовить на гриле нежное сочное мясо с добавлением аромата дыма по восхитительному 30-минутному рецепту!

Куриная грудка для копчения на пеллетах

Если вы так же сильно любите куриные грудки без костей, как я, вам стоит попробовать эти сочные грудки, приправленные и идеально прокопченные на гриле для гранул Traeger! Они идеально подходят для легкого летнего салата с персиками или практически для любого рецепта, в котором используется приготовленная курица!

Куриная грудка для приготовления еды

Я так люблю курицу, потому что она невероятно универсальна.Предварительно приготовленная курица в холодильнике, от оберток и салатов до легких закусок, поможет вам быстро поужинать в будние дни или легко приготовить обед.

Добавьте немного овощей, таких как обжаренные чесночные грибы или картофель фри из моркови во фритюрнице, чтобы приготовить невероятно полезное и легкое блюдо.

Упакуйте копченую куриную грудку и овощи в любимые контейнеры для приготовления еды, чтобы их было легче приготовить.

Рецепты с копченой курицей

Если вы любитель готовить, вам понравятся эти простые копченые куриные грудки.Возможности поистине безграничны для простых рецептов, с которыми их можно использовать. Вот лишь несколько моих любимых идей!

Как приготовить копченую куриную грудку на гриле для гранул

Эти куриные грудки - это простой 30-минутный рецепт, который можно быстро приготовить. Для начала приправьте куриные грудки любимым кремом. Мне нравится эта Everything Rub, которая невероятно универсальна. Он придает прекрасный вкус курице, говядине и свинине.

Если вы не любите хранить в своем шкафу огромное количество разнообразных специй, то это незаменимый продукт для разнообразных специй, которые вы можете использовать с большинством рецептов курильщика!

Чем заправить копченую курицу

Если вам нравится что-то менять, вы можете использовать различные смеси приправ.Вот некоторые из моих любимых, в том числе несколько отличных смесей Spiceology,

Используйте свой любимый крем и приправьте куриные грудки по своему вкусу. Любите ли вы щедрое количество приправ, как я, или просто хотите добавить немного аромата и специй.

Положите приправленные куриные грудки на тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

Копченая куриная грудка на Traeger

Положив приправленную курицу обратно в холодильник, разожгите Traeger или любой другой гриль на гранулах, который у вас есть.Нагрейте гриль до 350 ° F. Убедитесь, что ваш гриль заполнен гранулами, чтобы он не переставал готовиться на полпути.

Когда гриль для гранул нагреется до 350 ° F, добавьте куриные грудки в гриль. Закройте крышку и варите 10 минут. Если у вашего Traeger есть датчик температуры, обязательно поместите его в центр самой толстой куриной грудки, прежде чем закрывать гриль. У некоторых грилей есть приложение Wi-Fi, которое позволяет легко отслеживать температуру мяса.

Если у вас нет Wi-Fi-гриля, то лучшим вариантом будет Thermapen. К сожалению, они не продаются на Amazon, но они действительно являются отличным вложением средств для приготовления на гриле и жарки мяса.

При какой температуре варить курицу до

Если вы используете термометр мгновенного считывания, проверьте температуру через 10 минут. Время приготовления зависит от толщины куриной грудки. Независимо от размера курицы, она должна быть приготовлена ​​при температуре 165 ° .

На меньшие куриные грудки потребуется 10–12 минут, а на большие куриные грудки, такие как приготовленные мной, - около 20 минут. Худшая ошибка, которую вы можете совершить при приготовлении курицы, - это ее не готовить. Это безопасно для пищевых продуктов.

Следующее худшее, что вы можете сделать, - это пережарить мясо. Это приведет к получению сухой и жесткой курицы. Постарайтесь изо всех сил попасть в эту золотую точку 165 ° .

Стоит ли дать курице отдохнуть?

После того, как курица нагреется до температуры, поместите ее на чистую тарелку (НЕ кладите ее обратно на ту же тарелку, где было сырое мясо).Накройте небольшим количеством фольги и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Для подачи курицы используйте две вилки и измельчите мясо, нарежьте его или подавайте красивую сочную грудку на тарелке боками.

Что подавать с копченой куриной грудкой

Ищете ли вы простую и здоровую еду или что-то более снисходительное, все, что угодно, хорошо сочетается с курицей. Вот лишь несколько рецептов гарниров, которые отлично подойдут к копченой курице!

Копченая куриная грудка Traeger

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Копченая куриная грудка Traeger - это простой способ приготовить на гриле сочное нежирное мясо с добавлением аромата дыма по восхитительному 30-минутному рецепту!

Инструкции

  1. Приправьте куриные грудки по своему вкусу.Выложите на тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
  2. Разожгите гриль для гранул и нагрейте его до 350 ° F.
  3. Когда температура гриля составляет 350 ° F, поместите куриные грудки на решетку. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
  4. Проверьте температуру курицы и готовьте, пока она не достигнет 165 ° F в центре мяса. *
  5. Снимите приготовленную курицу с гриля и выложите на чистую тарелку. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.Подавать нарезанным, тертым или целиком!

Банкноты

* Время приготовления зависит от размера куриных грудок, которые вы используете.

~ Вы можете приготовить одну куриную грудку или столько, сколько поместится на гриле для гранул.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 унции
Количество на приём: Калорийность: 187 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 96 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 35 г

Приведенные данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

Air Fryer Chicken Breast - Gal on a Mission

· Изменено: автор: Chelsea · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Узнайте, как приготовить самую сочную куриную грудку во фритюрнице, которая меняет жизнь! Готово за 15 минут!

Я влюбился в эти сочные жареные на воздухе куриные грудки! Приправы очень похожи на мою популярную Идеальные куриные грудки, запеченные в духовке .Эти обжаренные на воздухе куриные грудки без костей отлично подходят для вечернего приготовления пищи или даже для приготовления еды в воскресенье днем.

Куриные грудки могут быть такими привередливыми при приготовлении, потому что они могут так быстро высохнуть, но фритюрница избавит вас от догадок, и вы получите самые сочные куриные грудки, обжаренные на воздухе. Лучшая часть - от начала до конца всего 15 минут, в зависимости от толщины. Если у вас огромные куриные грудки, я рекомендую разрезать их пополам по длине.

что мне нравится в этом рецепте:

  • Сочные и нежные куриные грудки за 15 минут!
  • Куриные грудки нужно рассолить, чтобы курица получилась сочной.
  • Идеально для приготовления еды!

что подавать с куриной грудкой, обжаренной на воздухе?

Куриная грудка во фритюрнице идеально подходит практически к любому гарниру, о котором вы только можете подумать, особенно к бокам фритюрницы!

ВЫВОДЫ:

✔ Зелень

Гарниры :

Все мои рецепты гарниров здесь, но вот несколько, которые, я думаю, были бы вкусными:

ингредиентов, необходимых для фритюрницы с куриной грудкой без костей:

  • Куриные грудки - куриные грудки без костей и кожи идеально подходят.Если у вас огромные куриные грудки, разрежьте их пополам вдоль.
  • Оливковое масло
  • Порошок чеснока
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Порошок чили - Достаточно, чтобы добавить немного цвета с небольшим нагревом и не делает куриную грудку острой.
  • Итальянская приправа
  • Соль и перец

часто задаваемые вопросы:

Как долго вы готовите куриные грудки во фритюрнице?

Мне нравится готовить куриные грудки без костей и кожи в течение 10 минут при температуре 380 ℉, затем переворачивать и готовить еще 5–6 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ℉.

Можно ли положить сырого цыпленка во фритюрницу?

Совершенно верно!

Можно ли складывать куриные грудки во фритюрницу?

Я не рекомендую ничего складывать во фритюрницу. Это препятствует тому, чтобы что-либо получилось хрустящим и приготовилось правильно.

Вы должны переворачивать куриные грудки во фритюрнице?

Да! Я люблю переворачивать их через 10 минут. Это обеспечит равномерное приготовление куриных грудок.

ярлыки рецептов

Иногда у нас мало времени, и нам нужно подготовиться заранее.Вот несколько идей, которые помогут сделать этот рецепт еще быстрее!

✔ Готовьте заранее - Вы можете заранее натереть куриные грудки маслом и приправить их. Однако впереди не так много вещей, которые вы можете сделать, кроме как приготовить их для приготовления еды.
✔ Готовьте заранее - Вы можете приготовить эти куриные грудки заранее; помните, если вы разогреваете куриные грудки, готовьте только до 160 ℉ вместо 165, чтобы они не высохли.
✔ Питание из морозильной камеры - Поместите приготовленные и охлажденные куриные грудки в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры и заморозьте.

Инструкции по питанию в морозильной камере

Эти куриные грудки в фритюрнице - идеальный вариант для заморозки! Вы можете приготовить это перед приготовлением или после приготовления. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 4 месяцев.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ:

  1. Натрите куриные грудки маслом, затем нанесите на них смесь приправ. Поместите в пакет для заморозки или контейнер для морозильной камеры.
  2. Заморозить.
  3. Когда все будет готово, добавить в мультиварку.Если вы готовите из замороженных продуктов, курице потребуется дополнительное время. Замороженные куриные грудки перед приготовлением можно разморозить, предварительно поместив их в холодильник за 24–48 часов.
  4. Готовьте, как указано.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Приготовьте рецепт, как указано.
  2. Дайте куриным грудкам остыть до комнатной температуры.
  3. Упаковка в пакеты для заморозки или контейнер для морозильной камеры.
  4. Заморозить.

рекомендуемые инструменты

  • Фритюрница - Моя проверенная фритюрница, которая готовит идеально и равномерно.
  • Щипцы - Используйте эти щипцы для всего.
  • Стеклянная чаша для смешивания - Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов и покрытия куриных грудок.

остатки

Остатки - мои любимые! Они хорошо сохраняют и разогревают. Чтобы спасти их, поместите их в контейнер после охлаждения до комнатной температуры. Куриные грудки хороши в холодильнике 3-4 дня и до 4 месяцев в морозильной камере.

более простые рецепты фритюрницы

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько простых рецептов курицы и рецептов фритюрницы , которые вам обязательно понравятся!

Вы можете ознакомиться со всеми моими легкими рецептами обедов здесь или посмотреть несколько любимых нашими читателями ниже:

Куриная грудка во фритюрнице

Узнайте о том, как приготовить самую сочную куриную грудку во фритюрнице, которая меняет жизнь! Готово за 15 минут!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: фритюрница, куриные грудки

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 124 ккал

Состав

  • 2 куриные грудки без костей и кожи, разрезать пополам по длине, чтобы получилось 4 куриные грудки
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка перец
  • ½ чайная ложка порошок чили
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ¼ чайная ложка перец

Инструкции

  1. Натрите оливковым маслом все оставленные куриные грудки.

  2. Смешайте смесь приправ и натрите куриные грудки со всех сторон, пока они не покроются.

  3. Положите куриные грудки в фритюрницу одним слоем. Жарьте на воздухе при 380 ° F в течение 10 минут, затем переверните и обжарьте на воздухе еще 5-6 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F,

    .
  4. Выньте куриные грудки и дайте куриным грудкам отдохнуть в течение 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Пищевая ценность

Куриная грудка во фритюрнице

Количество на порцию (0,5 фунта)

калорий 124 Калорий в составе жира 48

% дневной нормы *

Жир 5,3 г 8%

Насыщенный жир 1,1 г 7%

Полиненасыщенный жир 0,9 г

Мононенасыщенный жир 3,2 г

Холестерин 59 мг 20%

натрия.9 мг 14%

Углеводы 1,8 г 1%

Клетчатка 0,7 г 3%

Сахар 0,2 г 0%

Белок 17,7 г 35%

* Процент Ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Легкие куриные тако - чертовски вкусно

Курица готовится на плите, просто натирая ее специями! Нарезать кубиками и подавать с пико, авокадо и лаймом!

Я думаю, что это будет моя повседневная еда в будние дни в течение следующих нескольких недель.Нет, подожди, наверное, месяцами.

Потому что, ребята, мы только что принесли Баттерсу маленького братика корги. Сказать, что мои руки будут заняты этими двумя маленькими педерастами, - это явно ничего не сказать.

Так что попробуйте самые простые куриные тако по будням.

С помощью простого втирания специй - порошка чили, тмина, перца, орегано, чесночного порошка - курицу сразу приправляют, бросают на сковороду и полностью готовят, прежде чем нарезать кубиками на мелкие кусочки.

Подавать в разогретых лепешках с желаемой начинкой - пико де галло (здесь подойдет купленный в магазине ярлык!), Нарезанный кубиками авокадо, кинза и свежевыжатый сок лайма - мое любимое сочетание прямо сейчас!

Easy Chicken Tacos

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

С простым натиранием специй цыпленок готов. так быстро готовится на плите! Нарезать кубиками и подавать с пико, авокадо и лаймом!

вход

Тако с курицей Easy Chicken

15 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1/2 фунта куриных бедер без кожи и костей
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 12 мини-лепешек из муки, подогретых
  • 1 чашка пико де галло, домашнего или купленного в магазине
  • 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
  • 1 лайм, нарезанный дольками

Указания:

  1. В небольшой миске смешайте порошок чили, тмин, перец, орегано, чесночный порошок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.