Калорий в тушеных овощах: Калорийность ОВОЩЕЙ (тушеные, салат) – ТАБЛИЦА на 100 грамм

0

Содержание

Калорийность ОВОЩЕЙ (тушеные, салат) – ТАБЛИЦА на 100 грамм

Калорийность овощей: 40 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Овощи должны составлять до 60% рациона диетического питания. При маленькой калорийности они богаты клетчаткой, полезными углеводами и обладают свойством улучшать обмен веществ. Как отличается энергетическая ценность свежих и вареных овощей? Как быстро подсчитать калории любимого салата?

Важный компонент диетического питания

Чем ценны овощи на диете? Во-первых, на их расщепление и усвоение организм тратит меньше сил, нежели на молоко или мясо. Во-вторых, они создают объем в желудке и человек быстрее наедается. И, наконец, происходит регуляция перистальтики, что крайне важно для быстрого сброса веса. В спарже и бобах содержится растительный белок, которым диетологи советуют стройнеющим людям заменять животный, чтобы процесс очищения проходил быстрее.

В овощах присутствуют незаменимые для человека микроэлементы, витамины, пектин, органические кислоты и минеральные вещества.

Но далеко не все из них одинаково полезны: зеленый горошек, как и любимый россиянами картофель, довольно калорийны. И, если вы следите за фигурой, важно четко знать: сколько конкретно калорий содержится в картофеле, свекле или кабачках. Любая диета не обходится и без фруктов – смотрите таблицу калорийности.

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды капусты – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Сколько калорий в вареных, печеных, замороженных овощах

Питательная ценность продукта может меняться в зависимости от способа приготовления и хранения. При жарке или тушении калорийность возрастает за счет жиров, на которых часто готовят блюдо. Если капуста в сыром виде содержит 27 ккал на 100 г, то тушеная с маслом «стоит» почти в 4 раза больше.

Запекание не увеличивает калорийность, а сохраняет ее в норме. Печеный картофель (без кожуры) «весит» 76 ккал.

Отваренные или на приготовленные на пару продукты теряют ряд полезных микроэлементов и витаминов, зато падает и их калорийность, улучшается вкус и усвояемость. Потеря калорий происходит за счет того, что в процессе варки часть из них «уходит» в воду. Например, в сырой моркови – 32 ккал на 100 г, а в вареной – 25 ккал. Прекрасной альтернативой свежим овощам зимой могут стать замороженные, все их параметры после глубокой заморозки не изменяются.

Калорийность салата

Как рассчитать калорийность салата из нескольких компонентов? Нужно взвесить все продукты, вычислить «энергетику» каждого из них (с помощью таблицы), затем сложить эти цифры и разделить на общий вес. Полученные данные умножаются на 100, и вы получаете итоговую энергетическую ценность.

Простейший пример:

(150 г помидоров * 20 ккал + 200 г огурцов * 15 ккал) / 350 г * 100 г = 17, 1 ккал на 100 г

Пользуясь этой формулой, легко узнать питательную ценность всех блюд: от элементарных нарезок, до сложных оливье или мимозы.

Таблица калорийности овощей на 100 г

Для того, чтобы четко понимать, сколько калорий оказалось на тарелке, нужно иметь под рукой таблицу. Ориентируясь на точные факты, всегда просто скорректировать рацион и сделать его диетическим.

Пользу овощей в рационе переоценить нельзя. Но лучше в равной мере употреблять как приготовленные продукты, так и сырые. Выбирайте щадящий способ кулинарной обработки, приправляйте блюда полезными специями и травами, оставайтесь стройными.

Калорийность тушеные овощи с мясом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“тушеные овощи с мясом”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.32 кКал 1684 кКал 7.4% 6%
1355 г
Белки 5.98 г 76 г 7.9% 6.4% 1271 г
Жиры 6.32 г 56 г 11.3% 9.1% 886 г
Углеводы 11.15 г 219 г 5.1% 4.1% 1964 г

Энергетическая ценность тушеные овощи с мясом

составляет 124,32 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Тушеные овощи с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеные овощи с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А – 80,5 %, бэта-каротином – 87 %, витамином B5 – 14,5 %, витамином B6 – 13,3 %, витамином C – 39 %, калием – 12,4 %, кремнием – 61,4 %, кобальтом – 76,8 %, марганцем – 11,8 %, медью – 21,5 %, молибденом – 15,3 %, хромом – 15,2 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в отварных овощах таблица. Тушеные овощи

Калорийность овощей:

40 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Овощи должны составлять до 60% рациона диетического питания. При маленькой калорийности они богаты клетчаткой, полезными углеводами и обладают свойством улучшать обмен веществ. Как отличается энергетическая ценность свежих и вареных овощей? Как быстро подсчитать калории любимого салата?

Важный компонент диетического питания

Чем ценны овощи на диете? Во-первых, на их расщепление и усвоение организм тратит меньше сил, нежели на молоко или мясо. Во-вторых, они создают объем в желудке и человек быстрее наедается. И, наконец, происходит регуляция перистальтики, что крайне важно для быстрого сброса веса. В спарже и бобах содержится растительный белок, которым диетологи советуют стройнеющим людям заменять животный, чтобы процесс очищения проходил быстрее.

В овощах присутствуют незаменимые для человека микроэлементы, витамины, пектин, органические кислоты и минеральные вещества.

Но далеко не все из них одинаково полезны: зеленый горошек, как и любимый россиянами картофель, довольно калорийны. И, если вы следите за фигурой, важно четко знать: сколько конкретно , свекле или кабачках. Любая диета не обходится и без .

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Сколько калорий в вареных, печеных, замороженных овощах

Питательная ценность продукта может меняться в зависимости от способа приготовления и хранения. При жарке или тушении калорийность возрастает за счет жиров, на которых часто готовят блюдо. Если капуста в сыром виде содержит 27 ккал на 100 г, то тушеная с маслом «стоит» почти в 4 раза больше.

Запекание не увеличивает калорийность, а сохраняет ее в норме. Печеный картофель (без кожуры) «весит» 76 ккал.

Отваренные или на приготовленные на пару продукты теряют ряд полезных микроэлементов и витаминов, зато падает и их калорийность, улучшается вкус и усвояемость. Потеря калорий происходит за счет того, что в процессе варки часть из них «уходит» в воду. Например, в сырой моркови – 32 ккал на 100 г, а в вареной – 25 ккал. Прекрасной альтернативой свежим овощам зимой могут стать замороженные, все их параметры после глубокой заморозки не изменяются.

Калорийность салата

Как рассчитать калорийность салата из нескольких компонентов? Нужно взвесить все продукты, вычислить «энергетику» каждого из них (с помощью таблицы), затем сложить эти цифры и разделить на общий вес. Полученные данные умножаются на 100, и вы получаете итоговую энергетическую ценность.

Простейший пример:

(150 г помидоров * 20 ккал + 200 г огурцов * 15 ккал) / 350 г * 100 г = 17, 1 ккал на 100 г

Пользуясь этой формулой, легко узнать питательную ценность всех блюд: от элементарных нарезок, до сложных оливье или мимозы.

Таблица калорийности овощей на 100 г

Для того, чтобы четко понимать, сколько калорий оказалось на тарелке, нужно иметь под рукой таблицу. Ориентируясь на точные факты, всегда просто скорректировать рацион и сделать его диетическим.

Пользу овощей в рационе переоценить нельзя. Но лучше в равной мере употреблять как приготовленные продукты, так и сырые. Выбирайте щадящий способ кулинарной обработки, приправляйте блюда полезными специями и травами, оставайтесь стройными.

В диетическом питании огромную роль играют овощи. Но не каждый из них может подойти для рациона человека, желающего похудеть, потому что есть очень калорийные овощи. Чтобы не ошибиться, разработана специальная таблица калорийности, где можно посмотреть питательность, состав белков, жиров, углеводов любого овоща.

Калорийность овощей свежих

Продукты растительного происхождения при расщеплении в организме человека освобождают меньшее количество энергии по сравнению с животной пищей, а также содержат достаточное количество клетчатки, которая создаёт чувство сытости и нормализует работу кишечника. Поэтому овощи являются ценной диетической составляющей питания.

Разные виды овощей прекрасно совмещаются друг с другом, что позволяет создавать большое количество вкусных блюд.

Рассмотрим калорийность некоторых свежих овощей, ккал/100 г:

  • Огурцы – 14
  • Кабачки, зелёный салат – 18
  • Помидоры – 21
  • Баклажаны – 24
  • Цветная капуста, картофель, лук порей, морковь – 38
  • Лук репчатый, свекла – 53
  • Горошек зелёный – 92
  • Чеснок – 148

Меньше всего калорий в огурцах, всего 14 килокалорий, не намного больше энергетический вес в листьях салата и помидорах. Кроме того, эти овощи очень полезны, рекомендуется их ежедневное употребление.

Больше всего калорий содержится в чесноке, но съесть его столько, чтобы поправиться, просто невозможно. Самым “опасным” в плане набора лишних килограммов, является зелёный горошек, поэтому не увлекайтесь его употреблением.

Не всегда калории в свежих овощах могут быть полезным показателем, поскольку некоторые из этих продуктов не употребляются в сыром виде, например, баклажаны или картофель.

Очень важно помнить, что калорийность салатов из свежих овощей в большей степени зависит от заправки. Поэтому, если вы даже самые низкокалорийные овощи заправите майонезом или жирным соусом, то это уже не будет диетическим блюдом.

Свойства вареных овощей

В системе питания присутствуют овощи, прошедшие термическую обработку. Соблюдающим диету, рекомендуют употреблять в пищу овощи, приготовленные на пару, вареные, тушенные. Хотя приготовленные, они теряют ряд витаминов, повышается их калорийность, но зато такие продукты легче перевариваются, улучшаются вкусовые качества, а некоторые овощи сырыми употреблять вообще нельзя.

Чтобы узнать, сколько калорий в варенных овощах, можно воспользоваться таблицами калорийности или специальными калькуляторами. Но можно сказать, что варёные овощи, в сравнении с жареными, имеют намного меньшую энергетическую ценность, поэтому они относятся к диетическим.

Например, салат “Винегрет” без заправки имеет калорийность до 95 килокалорий, где суммированы показатели калорийности всех использованных для приготовления овощей. Так что, калорийность повышается не критически.

Для улучшения вкусовых качеств блюд из вареных овощей можно добавлять различные ароматные травы, они не будут повышать калорийность, чеснок, острый перец. Можно готовить рагу из нескольких видов овощей, это блюдо позволяет менять рецепт, делая комбинации продуктов по своему вкусу и желанию.

Замороженные овощи – свойства

Если вы хотите употреблять в пищу овощи, в которых сохранены все полезные вещества, а сезон на свежие уже давно прошёл, тогда прекрасной альтернативой могут стать замороженные овощи.

Заморозка – это практически единственный способ консервации, способный сохранять почти все пищевые показатели свежего продукта. При этом не теряются витамины и другие питательные вещества. Не изменяется и калорийность овощей, а если изменения и есть, то они настолько ничтожны, что ими можно пренебречь.

Ни у кого не возникают сомнения, что овощи – самые полезные и диетические продукты питания человека. Невозможно представить ни одной диеты, где бы они не присутствовали. Употребление овощей снабжает организм основными питательными веществами и обеспечивает нормальное его функционирование.

Подборка видео

Вы – поклонник правильного здорового питания? А может, Вы стремитесь к стройному телу, но мысль о строжайших диетах вгоняет в тоску? В таком случае, эта статья для Вас. Можно вкусно и сытно разнообразить свой рацион всевозможными растительными плодами, не нанеся вреда собственной фигуре, и оставаться при этом бодрым, подвижным и полным энергии.

Общие моменты

Овощи и фрукты должны быть в каждодневном меню и в немалом количестве. Это важный источник многих витаминов, микроэлементов и клетчатки, играющей важную роль в очищении организма от излишков воды и шлаков. Также благодаря этим продуктам нормализуется и поддерживается бесперебойная работа кишечника, улучшается работа сосудов и сердечной мышцы. Однако, помните о том, что растительные плоды при всей своей пользе бывают очень калорийны! Этот момент особенно важен для желающих быстро и без вреда похудеть. Абсолютные низкокалорийные чемпионы – всевозможные зеленые фрукты и овощи.

Важно! Фрукты содержат гораздо больше углеводов, чем овощи, потому рекомендуется употреблять их исключительно в начале дня, когда Вы расходуете максимальное количество энергии.

Расчет калорий, приведенный в таблицах, указан для свежих плодов. Калорийность свежих овощей ниже, чем у обработанных. Примите это во внимание при планировании своего питания на день и старайтесь отдавать предпочтение свежим культурам – полезные микроэлементы и витамины не уничтожены термообработкой.

Поговорим о зелени

Обычная зелень – петрушка, базилик, зеленый лук, листья салата, кинза, укроп содержат наименьшее число калорий. Это же относится и к травам-приправам – мелиссе и мяте. Все эти продукты сделают ваше блюдо вкуснее и ароматнее, но при этом не нанесут фигуре никакого вреда. Напротив! Они способствуют активной работе иммунитета, положительно сказываются на нервной системе и, что немаловажно, снижают чувство голода.

Энергетическая ценность овощей

В топе некалорийных овощей: брокколи, морковь, редис, томаты, кабачки. Но бесспорными лидерами остаются пекинская капуста и огурцы. Пекинская капуста, помимо своей низкокалорийности (13 ккал на 100 г плода) ещё и настоящий клад по части витаминов и незаменимой аминокислоты – лизина. Она способствует очищению крови и уменьшает риски появления прогрессивного атеросклероза. Огурцы, в свою очередь, на 100 г продукта содержат 14 ккал и богаты калием, йодом, витаминами и фолиевой кислотой. Весь этот комплекс крайне положительно сказывается на ферментативной функции щитовидной железы, работе ЖКТ и нервной системы.

Консервированные и квашенные овощи

Всё консервированные продукты крайне калорийны. Максимальная пищевая ценность у оливок – 175 ккал/100 г. Далее – икра из кабачков или баклажанов, 121 и 149 ккал, маслины – 117 ккал и томатная паста – 102.

Гораздо меньше килокалорий содержится в зеленом горошке – 41 ккал, шпинате и стручковой фасоли – 18 ккал.

Среди квашенных овощей «калорийного» первенства заслуживает свёкла – 35 ккал, после неё морковь – 24 и белокочанная капуста – 23. Калорийные маринованные плоды венчает сладкий красный перец – 23 ккал, а последнем месте – помидоры и огурцы – от 13 до 18 калорий.

Важно! Маринованные и квашенные овощи полезнее консервированных, но при этом более калорийны.

Продукт Килокалории (ккал)
Редис 18
Помидоры 22
Кабачки 26
Брокколи 32
Морковь 34
Брюква 38
Баклажаны 23
Зеленый горошек 70
Капуста белокочанная 29
Капуста краснокочанная 32
Капуста цветная 29
Картофель 84
Зеленый лук 22
Лук репчатый 44
Огурцы грунтовые 15
Огурцы парниковые 10
Перец зеленый 21
Перец красный 28
Редька 35
Репа 27
Салат 13
Зеленая фасоль 32
Хрен 72
Черемша 34
Чеснок 107
Шпинат 21
Щавель 29
Топинамбур 61
Артишок 29
Корнишон 30
Тыква 22,5
Патиссон 20
Пекинская капуста 13
Бобы 58
Фасоль белая 102
Фасоль красная 92
Чечевица (ростки) 118
Кукуруза в початках 115
Соя (ростки) 145

Энергетическая ценность фруктов и ягод

В топе самых энергетически ценных заморских фруктов: авокадо, финики, курага, чернослив. Авокадо, кстати, полезен еще и содержанием множества жирных кислот. Курага и чернослив легко могут заменить конфеты сладкоежкам.

Среди более привычных нам продуктах первенство держат виноград, черника, вишня, хотя их калорийность в разы ниже, чем у экзотических плодов.
Самым калорийным фруктом и, соответственно, популярным полезным перекусом является банан. И не зря, он имеет довольно высокий гликемический индекс и в среднем 90 ккал на 100 г продукта. Несмотря на высокую энергетическую ценность, бананы – необходимый продукт даже во время диеты. Питательность, умноженная на полный набор полезных микроэлементов. Хотя и увлекаться ими не стоит.

Вкусно, полезно, низкокалорийно

Поговорим о том, какими фруктами можно приглушить голод, да так, чтобы с пользой фигуре.

  • Бесспорный чемпион в этом списке – грейпфрут. Всего два небольших плода в день и ненужные кг исчезнут в разы быстрее. На 100 г в этом плоде приходится всего лишь 35 ккал. Кроме того, грейпфрут обладает мочегонными свойствами и избавит организм от токсинов и застоявшейся в клетках воды.
  • Почетное второе место принадлежит дыне – 39 ккал на 100 г. Будет особенно полезна женщинам, ведь фолиевая кислота, которой в дыне очень много, оказывает благоприятное действие на цвет и эластичность кожи и придает блеск тусклым волосам. Ещё дыня богата клетчаткой, так что этот фрукт идеален при проблемах с ЖКТ.
  • И, наконец, бронза. Ее забирают яблоко и ананас. Яблоко – 46 ккал, и также ваш помощник в борьбе за стройную фигуру. Отличный выбор перекуса на время разгрузочных дней и достойная замена заварному эклеру. Ананас – 48 ккал, превосходно расщепляет жиры и притупляет голод.

Любителям лакомиться сладким – облепиха, морошка, клюква, калина. Их пищевая ценность колеблется между 20 и 30 ккал.

Продукт Килокалории (ккал)
Арбуз 26
Лимон 32
Клюква 29
Грейпфрут 35
Дыня 39
Клубника 39
Апельсины 40
Мандарины 40
Земляника 41
Малина 42
Брусника 42
Смородина чёрная 43
Груша 44
Смородина красная 45
Яблоки 46
Персики 47
Слива 47
Крыжовник 48
Ежевика 49
Абрикосы 50
Черешня 53
Вишня 53
Ананас 58
Черника 61
Манго 63
Киви 67
Виноград 70
Бананы 93
Авокадо 205
Чернослив 227
Курага 301
Яблоки сушёные 274
Изюм 289
Лайм 53
Вишня консерв., 750 мл 603
Груши консерв., 800 мл 647
Абрикосы консерв., 800 мл 784
Ананасы консерв., 850 мл 809
Хурма 53

В заключение

Обратите внимание, что магазинные заправки к блюдам, майонез, кетчуп и масляные соусы очень вредны в первую очередь для организма, а потом уже и для фигуры. Они не добавляют блюду сочности и вкуса, это настоящий самообман. Гораздо полезнее (и получится вкуснее, поверьте!) сделать соус самостоятельно. Используйте для этого мякоть фруктов или ягод, измельченную вручную или в блендере/миксером, добавьте немного лимонного сока, красного или белого вина, и качественная заправка к салату, мясному, рыбному или вегетарианскому блюду готова! Также овощами можно заменить всеми любимый фастфуд – пиццу. Вместо калорийного теста – рисовые листы, а для начинки использовать все, что захочется: перец, грибы, фасоль, цукини, помидоры, оливки. Для сытности можно добавить нежирный сыр. На десерт – вкуснейшие коктейли из обезжиренного молока и абсолютно любых фруктов и ягод. Ну и свежие плоды, разумеется.

Составляйте меню с пониманием того, что как минимум треть – это фрукты и овощи. Самая простая яичница превратится в полезное и сытное блюдо, если добавить к яйцам ломтики помидора, кусочки моркови, баклажана или полоски кабачков. Также можно разнообразить утреннюю овсяную кашу свежими ягодами или фруктами – выйдет очень вкусно. Экспериментируйте – главное, чтобы без вреда организму!

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Сколько калорий в овощах

Усредненной цифры калорийности овощей не существует, поскольку при всем их многообразии сложно выдать какое-то одно значение. И по этой же причине разобрать подробно абсолютно каждый не представляется возможным. Зато допустимо путем деления на группы составить таблицу калорийности для овощей, рассмотрев если не все имеющиеся на земном шаре, то хотя бы наиболее часто попадающие в пищу. Безусловно, классификаций для данной категории продуктов имеется великое множество: можно поделить по чему угодно, вплоть до окраса. В описаниях диет, к примеру, очень часто встречается указание о не крахмалистых овощах, или же об особо обогащенных белком. Но для рассмотрения их на предмет калорийности лучше использовать ту, что делит их по наиболее явным признакам. Стоит сначала привести весь список, а потом уже изучать каждую категорию, чтобы в итоге можно было четко понимать, какие конкретно овощи из таблицы калорийности лучше подойдут для обеда, а какими можно безбоязненно перекусить и перед сном.

По большому счету, выделяется всего две группы овощей: вегетативные и плодовые, но для рассмотрения на предмет калорийности требуется более подробная разбивка, а потому распределение в таблице калорийности овощей будет сразу по подкатегориям, входящим в основные группы.

1) Клубнеплоды. Не самая многочисленная категория, включающая в себя топинамбур, батат и картофель. В пищу активнее всего употребляется последний представитель данной подгруппы, по большому счету заменяющий хлеб в кухне славянских народов. С точки зрения калорийности овоща, пожалуй, он будет легче хлеба, а с точки зрения его химического состава – даже полезнее. Правда, с учетом сложности его переваривания и некой тяжести, присутствующей после употребления, его рекомендуют оставлять на обеденное время, не включая в рецепты для ужина. Что до калорийности овощей, входящих в подгруппу клубнеплодов, то самым легким считается батат, называемый сладким картофелем, но на деле имеющий сходство с последним лишь в форме клубней. Калорийность батата составляет 60 кКал на сто грамм. За ним следует «земляная груша» – топинамбур – с калорийностью в 62 кКал на сто грамм. И замыкает тройку картофель, чья калорийность выше всех – 77 кКал на сто грамм.

2) Корнеплоды. Это, пожалуй, почти что самая «густо населенная» подгруппа, в которой числится с десяток различных овощей. Морковь, репа, редька, свекла, редис, брюква, корни петрушки, сельдерея и пастернака. Все они произрастают в садах и огородах, а потому с доступностью и представлением о данных представителях корнеплодов проблем не возникает. Их калорийность в основном плавает в границах от 20 кКал до 51 кКал на сто грамм, а потому придется указывать отдельно для каждого овоща.

Калорийность редиса, пожалуй, самая незначительная и составляет 20 кКал на сто грамм; помимо этого он хорошо влияет на метаболизм и пищеварительную систему, а потому очень часто рекомендуется к употреблению в диетах. Для дайкона – азиатской редьки – показатель составит 21 кКал, а вот для классических черной и зеленой возрастет до 36 кКал и 32 кКал соответственно. Достаточно легкой можно назвать и репу с калорийностью в 32 кКал, морковь с калорийностью в 35 кКал и брюкву с калорийностью в 37 кКал. Не сильно их опережают по «весу» свекла – 42 кКал, а также корни петрушки, сельдерея и пастернака – 51, 34 и 47 кКал для каждого.

3) Луковые. Здесь не так много «лиц», но все они незаменимы в процессе похудения, а также для иммунной системы. Репчатый лук «весит» лишь 41 кКал, лук-порей – 36 кКал, лук-шалот – 72 кКал, а вот чеснок все 149 кКал. Но в случае с последним нет смысла интересоваться тем, сколько калорий в овоще, а потом переживать: его не так много используется в еду, да и свойства в области диетологии перекрывают любые значения.

4) Плодовые. Наравне с корнеплодами это самая крупная группа, в которой множество представителей и подгрупп. Наиболее известны томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, тыква, патиссоны, перцы, артишоки. Именно они чаще всего оказываются на столе, как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда: к примеру, овощного рагу. Они подаются в жареном виде, запеченном, пропаренном, тушеном. Калорийность овощей в последних двух вариантах ниже всего, если к ним не присоединяются жиры в виде масла или майонеза. Тогда она даже способна понизиться в сравнении со значением для свежих продуктов. Например, для помидор, баклажанов и кабачков показатель в сыром виде равняется 19 кКал для первых и по 24 кКал для остальных. В то время как для этих же овощей калорийность в тушеном виде составит уже 16 кКал для томатов, 23 кКал для кабачков и 26 кКал для баклажанов. Если добавляется масло, показатель калорийности для тушеных овощей, естественно, возрастает.

Остальные представители группы плодовых тоже достаточно сильно разнятся по калорийности в свежем виде. Огурец – 14 кКал, перец – 26 кКал, патиссон – 19 кКал, тыква – 22 кКал, артишок – 28 кКал.

Капуста тоже принадлежит к группе плодовых, и калорийность для самой привычной из всех, белокочанной, составляет 35 кКал, брокколи – 34 кКал, а цветной – 30 кКал. У фасоли, относящейся к подгруппе бобовых, калорийность достигает 298 кКал, но учитывая ее высокую сытность и содержание белка, которым она способна потягаться даже с мясом, каждая калория из овоща оправдана.

Вред и польза овощей

В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

А вот о пользе овощей можно писать целый трактат, поскольку это сложно уместить не то что в одно предложение, но и в одну страницу. Каждый из них обладает ярко выраженными качествами в определенной области, но в целом группа овощей воздействует абсолютно на все системы организма от сердечно-сосудистой до репродуктивной. А высокая доля клетчатки очень ценится во время процесса похудения и попыток наладить пищеварение, вследствие чего на калорийность овощей обычно закрываются глаза, ведь положительных моментов куда больше, чем возможного вреда от столь незначительных цифр.

4.9 из 5 (7 Голосов)

Если вы следите за своей фигурой и предпочитаете здоровую и нетяжелую пищу, то тушеные овощи, калорийность которых незначительна, отлично вам подойдут. Такое блюдо очень вкусное, богато полезными микроэлементами и .

Сколько калорий в тушеных овощах?

Овощи не обладают высоким содержанием калорий и поэтому они идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой и придерживается диет. Если говорить о способах их приготовления, то наиболее популярным является именно тушение. Для того чтобы приготовить вкусное блюдо используют различные овощи:

  • кабачки;
  • капусту;
  • картофель;
  • помидоры;
  • перец.

Наиболее популярным блюдом у многих является тушеная капуста с овощами, калорийность которой приравнивается к 88,37 кКал на 100 грамм. При этом ее пищевая ценность будет следующая: жиров – 6,06 г, белков – 1,94 г, углеводов – 6,92 г. Готовить блюдо довольно быстро и легко. Для этого используется капуста, томаты, лук и специи.

Калорийность тушеных кабачков с овощами будет чуть меньше, чем у капусты, но эта разница незначительна. Так, в 100 граммах содержится 76,52 кКал при условии использования для приготовления кабачка, томатов, моркови, перца и лука.

Стоит обратить внимание на то, что калорийность тушеных овощей с маслом может быть значительно больше. Поэтому необходимо готовить блюдо, используя как можно меньше масла.

Калорийность тушеного картофеля с овощами

Картофель обладает большей и его наличие в рецептуре говорит о том, что такое блюдо может добавить лишних килограммов. Готовить его можно с использованием картофеля, лука, горошка, перца и томатов. Сто грамм блюда содержит примерно 95 кКал. Жиров содержится 2,76 г, белков – 2,32 г, а углеводов – 9,6 г. Содержание крахмалистых веществ в блюде также могут повредить фигуре и поэтому не стоит им злоупотреблять.

Читайте также…

Сколько калорий в тушеных овощах (на воде, с маслом)?

С самого детства мамы и бабушки рассказывали нам о пользе овощей. В сознательном возрасте каждый человек старается свое питание сделать вкусным, полнорационным, питательным и полезным. Овощи можно кушать не только в свежем виде. Для разнообразия многие их тушат. Рагу получаются всегда колоритными, сочными и ароматными. В сегодняшней статье предлагаем обсудить, сколько калорий в тушеных овощах.

Сколько калорий в тушеных овощах с маслом?

Многие люди на своих грядках выращивают овощи. На вашем столе могут появиться абсолютно любые растительные продукты. А если их еще совместить, подвергнуть тепловой обработке, получится настоящий кулинарный шедевр. Сразу стоит отметить, что тушеные овощи – блюдо малокалорийное и прекрасно вписывается в любой рацион.

Сколько калорий в тушеных овощах на воде? Чтобы определить пищевую ценность порции такого угощения, необходимо рассматривать калорийность каждого продукта отдельно.

Пищевая ценность овощей:

  • синенькие – 24 килокалории;
  • кабачок или цукини – от 19 до 27 килокалорий;
  • капуста белокочанного сорта – 28 килокалорий;
  • картофельные клубни – 83 килокалории;
  • брокколи – около 23 килокалорий;
  • лук – 43 килокалории;
  • капуста цветная – 29 килокалорий;
  • свежий огурец – 15 килокалорий;
  • морковка – 33 килокалории;
  • перцы сладкие болгарские – от 15 до 27 килокалорий;
  • свежие томаты – 24 килокалории;
  • спаржа – 14 килокалорий.

Калорийность овощей указана из расчета на стограммовую порцию. Даже если вы добавите совсем немного рафинированного растительного масла, пищевая ценность овощных компонентов практически не изменится.

На заметку! Чтобы рассчитать калорийность готового блюда, следует определить пищевую ценность каждого овоща по весу, а затем суммировать все показатели.

А сколько калорий в тушеных овощах без масла? Калорийность блюда, приготовленного в собственном соку, будет немного ниже, нежели в случае приготовления на масляной основе. Но разница незначительна, поэтому такие блюда могут включать в свой рацион все без исключения люди, если к употреблению тех или иных овощей нет абсолютных противопоказаний.

Не только овощные блюда полюбились жителям планеты. Нередко такие угощения дополняют бобовыми культурами, в частности, фасолью в отварном или консервированном виде. А сколько калорий в тушеной фасоли с овощами? Пищевая ценность фасоли может варьироваться от 24 до 132 килокалорий в зависимости от сорта бобов. Нужно просто сложить эту величину с калорийностью остальных овощей.

На заметку! Если говорить о стандартном рагу, приготовленном из свежих томатов, сладких перцев, морковки, лука и кабачков, то пищевая ценность одной стограммовой порции будет составлять ориентировочно 220 килокалорий. А вот любители тушеной капусты могут обрадоваться, ведь ее калорийность всего лишь 120 килокалорий.

Современные хозяйки предпочитают готовить универсальные блюда, которые получаются сытными и питательными. Поэтому зачастую в рагу сразу добавляются мясные компоненты. Действительно, мясо и овощи кулинары со всего мира признают идеальным сочетанием вкусов. Пищевая ценность такого яства будет напрямую зависеть от того, какое мясо вы используете. Безусловно, меньшей пищевой ценностью обладают куриная грудинка и индейка. А вот свинина, говядина и баранина будут чуть жирнее и, соответственно, калорийнее.

Сколько калорий в говядине, тушенной с овощами? В среднем пищевая ценность такого угощения составит около 151 килокалории. А сколько калорий в тушеной грудке с овощами? В стограммовой порции такого угощения насчитывается около 121 килокалории.

Вообще, овощи несказанно полезны для человеческого организма. Благодаря большому содержанию клетчатки, нормализуется работа пищеварительного тракта, а также метаболические процессы. Такие продукты составляют основу не только диетического рациона.

На заметку! Тушить овощи можно на плите, используя толстостенную посуду, либо в глиняных горшочках в духовом шкафу. Учтите, что у каждого овоща своя продолжительность тепловой обработки.

Готовим овощной гарнир

Тушеные овощи можно назвать авторским блюдом, ведь каждый гурман может самостоятельно определить набор ингредиентов. Соответственно, по вкусовым качествам и пищевой ценности эти угощения будут отличаться. Предлагаем вам простой рецепт приготовления овощного рагу. Используем сезонные овощи, получается вполне бюджетное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанного сорта – один вилок;
  • картошка – четыре клубня;
  • лист лавра – два штуки;
  • свежий помидор – один-два штуки;
  • соль – ½ чайн. ложки;
  • морковка – один корнеплод;
  • кабачок – одна штука;
  • луковица – одна головка;
  • сушеный укроп – одна чайн. ложка;
  • рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки.

Приготовление:

  1. Чтобы рагу получилось сочным, лучше всего использовать молоденькие кабачки и картофельные клубни. Подготовим по списку нужные овощи.
  2. С вилка капусты снимаем верхние листики. Далее кочан шинкуем соломкой. Можно использовать специальную терку.
  3. Очищаем картофельные клубни и промываем их. Просушиваем салфетками и нарезаем их кубиками среднего размера.
  4. Если кабачок молоденький, то снимать с него кожицу не нужно. В противном случае удаляем семена и шкурку.
  5. Шинкуем кабачковую мякоть брусочками примерно такого же размера, как и картофель.
  6. Шинкуем соломкой морковку, маленькими кубиками нарезаем лук.
  7. Свежие помидоры нарезаем кубиками или дольками.
  8. В толстостенную посуду, жаровню либо казан, наливаем указанное количество рафинированного растительного масла. Слегка прогреваем его.
  9. Выкладывать овощи будем послойно. Сначала идет нашинкованная капуста, затем — картошка и кабачки.
  10. Следом выкладываем томаты, измельченную морковку и лук.
  11. Приправляем солью и сушеным укропом. Можно использовать и свежую зелень.
  12. Сюда же вливаем примерно 200 мл фильтрованной водички.
  13. Накрываем крышкой и в закрытой посуде томим овощи на умеренном огне в течение получаса.
  14. Готовое рагу перемешиваем и в теплом либо охлажденном виде подаем к столу.

Читайте также:

Тушеные овощи – идеальное блюдо для каждого человека. И вегетарианцам, и мясоедам такие угощения пришлись по вкусу. Вы можете импровизировать, создавая свой оригинальный шедевр. Приятного аппетита и будьте здоровы!


Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Калорийность овощей и зелени, БЖУ овощей на 100 грамм продукта

Содержание страницы:

В овощах очень много питательных и полезных веществ, которые необходимы для хорошей физической формы. Они содержат все витамины и минералы в натуральном виде.

В данных таблицах указан список наиболее часто употребляемых в пищу овощей. С её помощью вы узнаете сколько калорий в тушеном, жареном, вареном, запеченном, приготовленном на пару или сыром овоще на 100 грамм. Это поможет правильно рассчитать суточную норму бжу и с пользой употреблять овощи. Поэтому если вы хотите узнать какие есть овощи на диете, и какое количество калорий они содержат — наша таблица калорийности овощей поможет вам в этом!

— — — — — — — — — — — —

Схожие кулинарные таблицы:

— — — — — — — — — — — —

Калорийность тушеных овощей

Продукт (тушеный)Белки, грамм.Жиры, грамм.Углеводы, грамм.Калории в: 100 гр.
Брокколи3,342,294,1137
Баклажан1,8126,341,3
Болгарский перец0,80,46,739
Бобы7,080,4814,5192,43
Горох50,21473
Кабачок0,75,44,669,2
Картофель6,3410,2103
Морковь0,96,48,9108
Патиссон1,11,74,838,4
Репа1,40,75,936
Редис1,636,258,6
Спаржа1,40,16,234,1
Свёкла2,75,512,2106,3
Савойская капуста1,11,94,838,9
Сельдерей1,210,25,9120,4
Цветная капуста2,50,35,430

Калорийность жареных овощей

Продукт (жареный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Брокколи44,26,946
Баклажан25,78,9101,55
Бамия2,17,83,495,5
Болгарский перец0,811,92,4127
Бобы26,22039,4407,5
Кабачок1,15,97,588
Картофель2,89,523,4192
Морковь2,55,415,1119,2
Патиссон1,78,810,1124,7
Пак-чой2,15,35,572,1
Репа2,115,46,6173,4
Редис1,25,73,269,4
Спаржа2,413,23,9144,3
Свекла1,46,68,297,9
Савойская капуста1,5103,4114,2
Сельдерей1,83,9458,2
Томат (помидор)0,74,73,353,1
Тыква1,45,55,276
Топинамбур2,56,511112,7
Фенхель03241
Цветная капуста3105,7120
Цуккини2,84,13,962,3
Чеснок6,13,931,9174,9

Калорийность вареных овощей

Продукт (вареный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Брокколи2,380,417,1827
Баклажан0,830,288,7335
Бамия1,750,225,4625
Болгарский перец0,33,7029
Бобы60,110,560
Кабачок1,90,62,723,7
Картофель20,416,782
Морковь0,80,3525
Патиссон10,21,416
Пак-чой1,560,780,1612
Репа3,80,52,333
Спаржа2,40,222,1122
Свекла1,680,189,9644
Савойская капуста1,80,12,624
Сельдерей10,24,727
Тыква0,70,13,820
Топинамбур20,1945
Цветная капуста1,80,3429
Цуккини0,80,12,513

Калорийность запеченных овощей

Продукт (запеченный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Брокколи3,41,34,548
Баклажан1,42,24,443
Болгарский перец1,907,438
Бобы5,545,1521,39151
Кабачок0,60,34,624
Картофель21,417,887,6
Свекла1,80,19,848
Сельдерей1,40,35,128,5
Тыква1,20,86,227
Топинамбур2,12,112,577,4
Фенхель1,22,47,151,3
Цветная капуста3,87,93,499
Цуккини2,41,83,132,6

Калорийность овощей на пару

Продукт (на пару)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий: в 100 гр.
Батат (сладкий картофель)20,113,360
Брокколи2,70,34,728,3
Баклажан1,10,13,218,2
Болгарский перец1,307,226
Бобы7,680,2512,9891
Белокочанная капуста1,40,23,922,9
Брюссельская капуста4,80,48,147
Горох5,309,267
Кабачок0,60,44,624,1
Картофель21,119,195,9
Кукуруза2,91,910,880
Лук репчатый1,70,29,246,7
Морковь1,30,16,935
Нут6,42,214,7112
Репа1,50,16,230
Спаржа2,10,33,322,9
Свёкла1,90,110,854
Сельдерей1,40,36,434
Томат (помидор)1,060,23,2220,7
Тыква1,20,47,830,5
Фасоль1,70,33,7128
Цветная капуста2,40,34,830
Цуккини2,710,42,0121
Шпинат2,970,263,7525

Калорийность сырых овощей

Продукт (сырой)Белки, грамм.Жиры, грамм.Углеводы, грамм.Калории в: 100 гр.
Ангурия (антильский огурец)1,81,37,644
Арракача (перуанский пастернак)0,90,117,160
Арахис25,849,247,63567
Артишок3,270,155,1147
Абельмош1,90,2733
Аррорут (крахмал)0,30,184,75357
Базилик2,50,64,327
Батат (сладкий картофель)20,114,660
Белокопытник0,40,023,614
Брюква (шведская репа)1,20,17,737
Брокколи2,820,374,0434
Баклажан1,20,14,524
Бамия1,930,197,533
Базелла (малабарский шпинат)1,80,33,419
Болгарский перец0,80,416,6829
Бобы60,18,557
Бок-чой (китайская листовая капуста)1,50,21,1813
Белокочанная капуста1,80,24,728
Брюссельская капуста4,80,33,135
Васаби (японский хрен)4,80,623,5109
Горох5,420,49,3581
Горчица (листовая)2,90,41,527
Дайкон (японский буряк)1,204,121
Жеруха (водяной хрен)2,30,11,311
Кабачок0,60,34,624
Картофель20,416,377
Кислица (кукушкин клевер)0,40,319,9523
Краснокочанная капуста0,80,25,126
Кольраби (капуста)2,80,17,944
Колоцинт (горький огурец)5011100
Кукуруза3,21,21786
Колокольчик00,11040,9
Козлобородник (корень)3,30,215,382
Каперсы2,10,54,230
Латук (листья салата)1,40,22,915
Люффа1,20,24,420
Лук-порей20,26,336
Лагенария (тыква бутылочная)0,603,415
Лук-шалот2,50,116,872
Лоба (китайская редька)1,204,121
Лук репчатый1,40,28,241
Морковь0,90,29,641
Мака перуанская14,3471325
Майоран12,7720,3271
Мелотрия (африканский огурец)0,80,12,514
Момордика (индийский огурец)0,80,1315
Нут (турецкий горох)19661364
Огурец0,80,12,815
Петрушка3,70,47,647
Пекинская капуста1,20,22,0316
Пастернак1,40,59,247
Патиссон0,60,14,119
Пак-чой1,50,22,213
Перец чили1,90,48,840
Плантан (овощной банан)1,30,430,2122
Руккола2,60,72,125
Романеско (капуста)2,50,34,230
Редька черная1,90,26,736
Редька белая1,404,121
Репа1,50,16,232
Редис1,20,13,420
Ревень0,90,22,7421
Радиккьо (итальянский цикорий)1,430,253,5823
Спаржа2,20,121,7820
Свёкла1,610,176,7643
Соя13,16,78,5122
Савойская капуста20,1327
Сельдерей0,690,171,3716
Томат (помидор)1,10,23,720
Томаты черри (помидоры)0,80,12,815
Тыква10,16,526
Турнепс0,90,14,628
Топинамбур20,0115,8473
Укроп2,50,56,340
Фасоль211,552,5300
Фенхель1,240,24,231
Хрен2,50,44,632
Хикама (мексиканская репа)0,70,13,938
Цветная капуста2,50,35,430
Цуккини1,814,527
Чеснок6,360,530,96149
Чайот (мексиканский огурец)0,80,12,819
Чабер6,75,923272
Чечевица24,631,0652,65352
Шпинат2,90,3223
Шнитт-лук3,30,71,930
Щавель1,50,32,922
Якон2,10,112,861
Ямс1,530,1723,78118

Также воспользуйтесь нашим сервисом: подбор рецепта по ингредиентам.

Калорийность жареной тушеных овощей с горчицей. Тушеные овощи — калорийность


Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)» для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал135,76.75 6.75%
Белки, гр3,12 2%
Углеводы, гр17,76.8 6.8%
Жиры, гр6,313.64 13.64%

Энергетическая и пищевая ценность приготовленных овощей

Обратите внимание, что приготовленные овощи, как правило, имеют совершенно иную калорийность. Так, запеченные в духовке, тушеные, жаренные на гриле продукты имеют повышенную энергетическую ценность из-за растительного масла, даже небольшое применение которого дает существенное увеличение калорий. Несколько лучше обстоит ситуация в случае вареных (в кастрюле или мультиварке), замороженных или приготовленных на пару продуктов. Они могут пропитаться жидкостью, увеличив свой вес, но не получив дополнительных калорий, и тогда станут даже более диетическими.

В случае с печеными продуктами это, кстати, не работает. Даже без применения масла они воду только теряют, потому на единицу массы количество калорий увеличивается.

Чтобы понять, насколько усугубляется ситуация, заглянем в таблицу жареных и тушеных овощей, калорийность на 100 граммов в каждом случае сильно повышается.

  • Названная порция жареного картофеля содержит целых 192 ккал, хотя в сыром виде было всего 80. При этом пюре, хорошо пропитавшееся водой, даже сдобренное маслом, дает всего 74 ккал.
  • Диетические сырые кабачки и баклажаны, превращенные в икру, дают, соответственно, 122 и 148 ккал вместо изначальных 23-24.
  • Консервированные черные оливки, чья энергетическая ценность 361 ккал, иногда превосходят жирную свинину.
  • Маринованные зеленые оливки содержат 123 ккал. Это уже значительно лучше, но все же на роль диетического продукта они не тянут.
  • Энергетическая ценность консервированной кукурузы – 103 ккал.
  • Капуста «Вестфалика» с болгарским перцем – 84 ккал.
  • Маринованный зеленый горошек – 63 ккал.

Будьте готовы к тому, что приготовленные овощи практически никогда не бывают менее калорийными, нежели свежие, а зачастую их энергетическая ценность даже повышается. Даже маринад, как правило, повышает количество калорий.

Микро- и макроэлементы в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.5,9
Зола, г.1,1
Крахмал, г.1,9
Вода, г.104,9
Органические кислоты, г.0,2
Пищевые волокна, г.2,1
Ненасыщеные жирные кислоты, гр0,06
Натрий, мг50,3
Калий, мг380,5
Фосфор, мг91
Магний, мг32,4
Кальций, мг74,7
Сера, мг15,4
Медь, мкг35,6
Бор, мкг75
Кремний, мг0,08
Алюминий, мкг160,2
Титан, мкг0,2
Стронций, мкг4,8
Йод, мкг4,3
Марганец, мг0,0895
Хром, мкг1,7
Фтор, мкг25,2
Молибден, мкг7,9
Ванадий, мкг32,7
Кобальт, мкг1,2
Никель, мкг2,1
Рубидий, мкг28,3
Селен, мкг0,7
Литий, мкг1,9
Олово, мкг3,8
Цинк, мг0,3097
Железо, мг1,4
Хлор, мг52,9

Применение в диетическом питании

Безусловно, построение меню на основе овощей поможет существенно снизить вес при условии, что вы выбираете довольно низкокалорийные решения и не разбавляете блюда каким-нибудь майонезом, способным легко перечеркнуть все усилия. Впрочем, любая диета предусматривает употребление именно сырых овощей в виде салатов, так что обжарка тоже никак не гарантирует спасения от ожирения.

При этом следует понимать, что стремление сбросить лишний вес не должно вредить здоровью. Рациональным считается не просто низкокалорийное, а сбалансированное питание, где присутствуют белки, углеводы (небольшое их количество предусматривают даже безуглеводные диеты), а также жиры, которые тоже необходимы для полноценного функционирования организма.

Отказавшись от всего этого или получая недостаточно нужных веществ, рискуете при стройной талии получить множество совершенно неожиданных проблем, исправление которых отнимет немало времени и сил.

Садясь на диету, нельзя также концентрироваться на каком-то одном или двух продуктах, даже если они низкокалорийные и сулят быстрое похудение. Ни один вид пищи не способен обеспечить все необходимые витамины и минералы, а при отсутствии важных компонентов в рационе недолго приобрести нежелательную патологию. По этой причине питание должно быть разнообразным, а овощи могут быть основой диеты, но не должны стать единственной вашей едой.

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Витамины в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,09
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг13,9
Витамин C, мг12,2
Витамин E (ТЭ), мг0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг1,2146
Витамин B12 (кобаламины), мкг0,1
Витамин D, мкг0,03
Витамин A, мг2,7
Холин, мг7,9
Витамин A (РЭ), мкг2700
Витамин B5 (пантотеновая), мг0,5
Витамин PP, мг0,7
Витамин H (биотин), мкг1,5

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Овощи – это клетчатка или углеводы?

В разрезе БЖУ отметим, что в целом растительные продукты не богаты ни белком, ни жирами, а наиболее высокое содержание в них имеют углеводы. При этом значительное количество веса и объема дает клетчатка, которая в общих чертах относится также к последним. Они, как известно, являются ценным источником энергии, однако если вы ведете сидячий образ жизни и не имеете возможности регулярно ее тратить, углеводы тоже будут способствовать набору лишнего веса.

Надо сказать, что при расчете баланса БЖУ клетчатка обычно не учитывается, поскольку она плохо усваивается. Организм человека не имеет собственных ферментов, которые могли бы ее расщепить, лишь микрофлора кишечника может справиться с этой задачей и то лишь частично. По этой причине клетчатка проходит пищеварительный тракт практически в неизменном состоянии и калорий не добавляет.

На самом деле в большинстве видов овощей присутствуют и клетчатка, и другие углеводы, но первой все же значительно больше. Поэтому многие растительные продукты могут включаться даже в безуглеводные диеты, например, чечевица, фасоль, зеленые овощи.

Вред

К сожалению, такие блюда имеют не только положительные, но и отрицательные стороны. Что качается минусов тушеных блюд, то это конечно же частота употребления. Согласно мнению ученых и многих врачей, регулярное поедание термически обработанной пищи ведет к ухудшению работы перистальтики кишечника, а также к нарушению микрофлоры желудка.

Еще одним, хоть и небольшим, но все же существенным минусом является энергетическая составляющая этих продуктов. Их калорийность в несколько раз превосходит калорийность сырых овощей. Все зависит от способа приготовления и продуктов, их дополняющих. Добавление мяса ведет к увеличению белков и незначительному увеличению жиров. А масла- к значительному увеличению жиров и, как следствие, калорийности блюда.

Еще один минус овощей такого типа был установлен шотландскими учеными. В ходе эксперимента специалистами было обнаружено то, что в тушеных овощах появляется большое количество кислоты. Данная кислота незамедлительно ведет к развитию кариеса, особенно у маленьких детей, с еще не сформированной зубной эмалью.

Как было выяснено учеными, наиболее опасными для зубов являются тушеные кабачки, баклажаны и паприка. Сложно установить, правда, это или же только миф. Тем не менее, установленный факт является фактом и только нам решать, верить этим сведениям или пропустить мимо ушей.

Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?

Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления

. Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.

Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.

Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.

Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения

. Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.

Калорийность тушеных овощей:

  • баклажан – 60 ккал на 100 г;
  • морковь – 32 ккал на 100 г;
  • фасоль стручковая – 48 ккал на 100 г;
  • кабачок – 48 ккал на 100 г;
  • репчатый лук – 41 ккал на 100 г;
  • капуста – 43 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(3 Голосов)

На вопрос, насколько велика калорийность , любой диетолог даст вам однозначный ответ: «Это низкокалорийный продукт». Вам достаточно будет посмотреть таблицу калорийности продуктов питания, чтобы в этом убедится. Тушеные корнеплоды по праву принадлежат к лучшим диетическим блюдам. Однако при выборе способа их приготовления важно помнить, что добавление в рагу растительного масла значительно повышает калорийность данного продукта питания. Масло по своей структуре является 100% жиром. Добавление каждой столовой ложки масла в тушеные овощи повышает их калорийность на 135 ккал. Поэтому для здорового питания диетологи рекомендуют без масла или добавлять подсолнечное масло из расчета не более одной чайной ложки на каждую порцию. Часто тушение происходит в сметане или майонезе, что также значительно повышает калорийность данного кулинарного шедевра. Наиболее полезными считаются продукты, приготовленные на пару.

Точный подсчет калорий, входящих в конкретное меню, зависит от состава блюда, которое вы собираетесь приготовить.

Приготовление на растительном масле и без него

Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.

Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.

В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.

Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).

Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.

Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.

Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.

Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.

Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.

Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.

Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:

Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.

Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода .

калорий в рагу из овощей (без мяса) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

134

% дневных значений *

Всего жиров

2.32 г

3%

Насыщенные жиры

1,059 г

5%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,194 г

Мононенасыщенные жиры

0,865 г

Холестерин

2 мг

1%

Натрий

540 мг

23%

Всего углеводов

23.25 г

8%

Пищевые волокна

4,1 г

15%

Сахар

4,61 г

Белок

6,33 г

Витамин D

Кальций

38 мг

3%

Утюг

1,74 мг

10%

Калий

526 мг

11%

Витамин А

186 мкг

21%

Витамин C

20.3 мг

23%

7%

RDI *

(134 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (67%)

Жиры (15%)

Белки (18%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

134

жир

2.32 г

Углеводы

23,25 г

Белок

6,33 г

В 1 чашке овощного рагу (без мяса) 134 калорий .
Распределение калорий: 15% жира , 67% углеводов, 18% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы рагу:
Похожие типы овощей:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в овощном рагу без мяса

9000 4%

Калорий

134.6

Калории из жира

20,9

Жир

2,3

г

4

0 Жир

1,1

г

5

%

Полиненасыщенные жиры

0.18

г

Мононенасыщенные жиры

0,86

г

Холестерин

2,611

2,611 924

%

Натрий

537,7

мг

22

%

Калий

607.7

мг

17

%

Углеводы

23,5

г

8

%
900 Пищевая промышленность

3,8

г

15

%

Белок

6,5

г

13

%
54
% спирт

0.0

г

9250004 900

Витамин А

123

%

0 Кальций

Витамин D

0

%

Тиамин

11

%

Ниацин

11

0 Витамин В6

13

%

Фосфор

10

%

Селен

3

%
Витамин C

37

Железо

9

%

Витамин E

1

%

Рибофлавин

04 6

0

0

Витамин В12

1

%

Марганец

0

%

Медь

17

%

8

%

Цинк

10

%

Распределение калорий

калорий

135 900 25

Жир

2.3

21

17

%
Насыщенный

1,1

10

8

%

04 полиненасыщенный

11

2

1

%
Мононенасыщенные

0,9

8

6

%
Углеводы

23.5

79

63

%
Пищевые волокна

3,8

Белок

6,5

2600

%
Спирт

0,0

0

0

%
at (

17

%)

Углеводы

(

63

%)

Белок

(

21

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

9.5

1,1

Полиненасыщенные жиры

1,7

0,18

Мононенасыщенные жиры

7,8

54

0

54

0

Насыщенные жиры

(

1,1

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.18

г)

Мононенасыщенные жиры

(

0,86

г)

Овощное рагу из чечевицы – Randa Nutrition

Этот рецепт тушеной чечевицы – простой и вкусный обед на растительной основе, который понравится даже привередливым едокам (мой сын тому доказательство).

Рагу из чечевицы

Раскрытие информации: для вашего удобства этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тушеная говядина часто входит в наш план питания в осенние и зимние месяцы, но я всегда ищу новые способы добавить в наш рацион больше растительного белка и постных блюд по понедельникам.

Как оказалось, тушеную говядину проще всего превратить в постный. Замените говядину чечевицей, и вы получите легкое рагу из чечевицы.

Забавно то, что я изначально хотел, чтобы это был рецепт чечевичного супа, но я добавил слишком много чечевицы в своем эксперименте, и это превратило все это в тушеное мясо.

Я подумала, что это провал и поначалу было не о чем публиковать в блоге, но когда мой муж и придирчивый семилетний мальчик поднял мне палец вверх, я передумала.

Какая чечевица идет в тушеное мясо?

Есть несколько разновидностей чечевицы:

  • коричневая чечевица
  • зеленая чечевица
  • красная чечевица
  • желтая чечевица
  • черная чечевица
  • французская чечевица

Для этого рецепта я использовала красную чечевицу. Причина? Это было то, что у меня было одной рукой.

Красная чечевица легко кашируется и придает рецепту утолщение. Так что он идеально подходил для превращения тарелки супа в тушеное мясо, даже если это было непреднамеренно.

Здорова ли чечевица?

Чечевица имеет множество преимуществ для здоровья.

Они являются источником белка с высоким содержанием клетчатки и отличным источником сложных углеводов.

Это означает, что порция чечевицы надолго удовлетворит вас.

Кроме того, они также являются хорошим источником железа, минерала, которого не хватает многим женщинам.

Количество контейнеров

По многочисленным просьбам, я сейчас обновляю все рецепты, чтобы включить счетчики контейнеров из Ultimate Portion Fix и 21 Day Fix.

Полный рецепт: 8 зелени, 16 желтых, 6 чайных ложек.

На порцию: 1 зеленый, 2 желтых, 3/4 чайных ложки.

Если следовать веганскому плану, чечевица считается белком.Для вегана рассчитывается 1,5 желтого и 1/3 красного на порцию или 12 желтых и 3 красных для полного рецепта.

Как приготовить веганское рагу из чечевицы

Рецепт не веганский, я использовала говяжий бульон.

Однако, если вы хотите приготовить веганское рагу, вы можете заменить говяжий бульон овощным бульоном и усилить вкус соевым соусом или веганским соусом Вустершир. (В Вустершире обычно есть анчоусы, но я обнаружил, что бренд Safeway Select не использует т) .

Как долго тушится чечевица?

Рагу из чечевицы – отличная идея для легкого приготовления еды, так как ее можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Храните его в стеклянном контейнере для приготовления муки для удобства хранения и разогрева.

Как приготовить рагу из красной чечевицы

Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно добавлять загустители, чтобы придать ему сытное тушеное мясо. Когда чечевица разваливается, она сама загустевает.

Я стараюсь использовать меньше ингредиентов.

Сколько калорий в тушеной чечевице?

Полная информация о пищевой ценности этого овощного рагу из чечевицы находится в нижней части карты рецепта, но для 1/8 всего рецепта калорийность составляет 271 калорию.

Еще больше полезных рецептов, которые вам понравятся:

Не забывайте, если вы хотите выработать здоровые привычки (например, добавлять в свой рацион больше овощей весело и вкусно), обязательно найдите место в 30 Days to a Healthy Habits Challenge .

Сытное тушеное мясо из говядины – Slender Kitchen

Сытное тушеное мясо из говядины с картофелем и морковью – идеальное блюдо для комфорта. Его легко приготовить, оно полно свежих ингредиентов и обладает всеми вкусами, которые вы ищете в этом классическом блюде. Перейти к рецепту

337 КАЛОРИЙ 33 г УГЛЕВОДОВ 10 г ЖИРА 31 г БЕЛКА

6 Зеленый

6 Синий

6 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт сытного тушеного мяса из говядины

Это сытное тушеное мясо из говядины, наполненное овощами, картофелем и говядиной в пикантном бульоне, одновременно наполнит вас и питает ваше тело.Это отличный и успокаивающий ужин для холодной зимней ночи!

В тушеной говядине холодной ночью есть что-то очень успокаивающее. Может быть, это горячий бульон, который согревает вас изнутри, а может, кусочки картофеля тают во рту вместе с пикантными кусочками говядины.

Независимо от того, какая часть тушеной говядины вам больше всего нравится, нельзя отрицать, что иногда она просто поражает!

Этот рецепт здорового тушеного мяса из говядины невероятно питателен для вашего тела.Поначалу это может показаться пугающим из-за длинного списка свежих ингредиентов, но пусть вас это не пугает. На самом деле это очень легко сделать!

Продолжайте читать и узнайте, как приготовить лучшее тушеное мясо, настолько хорошее для вас, что вам понравится вторая миска.

Ингредиенты и простая замена

Вот немного больше информации об ингредиентах, которые я использовал, а также о любых заменах или заменах, которые вы можете сделать.

  • Тушеная говядина: Используйте нежирную тушеную говядину и не забудьте нарезать ее небольшими кусками.Лучший размер – около дюйма. Вы также можете использовать жареный цыпленок из говядины, ростбиф из говядины или почти любой кусок говядины. Поскольку тушеная говядина готовится в течение длительного времени, обычно используются более дешевые куски говядины, которые становятся нежными при длительном приготовлении.
  • Морковь: Нарежьте или нарежьте немного моркови. Убедитесь, что все кусочки примерно одинакового размера, чтобы все они готовились равномерно. Обычно я очищаю морковь от кожуры, но некоторым людям нравится оставлять кожуру, чтобы она выглядела более деревенской.
  • Пастернак: Пастернак не является обязательным, но он добавляет в рагу много полезной для кишечника клетчатки! Они также добавляют немного сладости.Поменяйте местами морковь или оставьте ее, если хотите.
  • Картофель: Используйте желтый или красный картофель и оставьте на нем кожицу. В крайнем случае подойдет красновато-коричневый картофель, но красный картофель будет иметь лучшую текстуру во время готовки и не будет так сильно ломаться.
  • Ребрышки сельдерея: Сельдерей всегда великолепен на вкус в супах и рагу. Нарежьте их одинакового размера и готовьте равномерно. Для дополнительного аромата добавьте также листья сельдерея.
  • Лук: Подойдет любой лук, поэтому просто используйте свой любимый сорт.Обычно я выбираю желтый или белый. Для более сладкого вкуса используйте сладкий лук, такой как Видалия.
  • Вустерширский соус: Добавляет пикантный вкус умами тушеной говядине. Если вы пытаетесь следить за потреблением соли, используйте в рецепте меньше соли, если вы используете этот соус, так как он может быть соленым. Если вы не хотите его использовать, вы можете добавить немного соевого соуса или просто добавить соль и перец.
  • Говяжий бульон и красное вино: Эта комбинация придает тушеному блюду богатый вкус.Подойдет и говяжий бульон, и говяжий бульон, просто выберите один с хорошим вкусом. Вы также можете использовать говяжий бульон с водой. Когда дело доходит до красного вина, подойдет практически любой сорт. Мои личные фавориты – каберне, пинто нуар или мальбек.
  • Чеснок: Я использовал свежие зубчики чеснока, потому что они придавали рагу лучший аромат и вкус. В крайнем случае, вы можете заменить измельченный чеснок или чесночный порошок.
  • Приправы: Лавровые листья необязательны, но придают рагу изумительный вкус.Еще я использую кошерную соль, черный перец, копченую паприку и душистый перец! Вы можете использовать любую комбинацию специй, какую захотите.
  • Свежие травы: Если вы хотите добавить травяные нотки в рагу, вы можете добавить пучок свежих трав, таких как розмарин и тимьян, чтобы действительно украсить рагу и добавить сладкий оттенок всему блюду.

Что подавать с тушеной говядиной

В этом рагу есть все, что нужно для полноценного обеда. Если вы хотите подать что-нибудь с ним, я предлагаю добавить что-нибудь зеленое сбоку.Вот несколько вкусных салатов, полезных рулетов и овощей, которые легко добавить в гарнир.

Добавьте овощи в рагу из говядины!

Это классический вариант тушеной говядины с морковью, сельдереем и картофелем. Однако есть гораздо больше овощей, которые вы можете добавить, чтобы сделать тушеную говядину более питательной и вкусной.

  • Грибы: Я люблю грибы в тушеной говядине. Это идеальная текстура и аромат для сытного рагу. Подойдут как нарезанные грибы, так и нарезанные пополам.
  • Зеленый горошек: Чтобы добавить яркости и немного зелени, добавьте замороженный горошек прямо в тушеную говядину перед подачей на стол. Они приготовятся буквально за пару минут в горячем рагу.
  • Мускатная тыква: Сладость и землистость мускатной тыквы – прекрасное дополнение к тушеной говядине. Вы можете добавить его в дополнение к картофелю или вместо него. Затем просто дайте ему покипеть, пока они не станут мягкими на вилке.
  • Болгарский перец: Иногда я люблю добавлять нарезанный кубиками болгарский перец вместе с луком и чесноком.Это добавляет нотку сладости. Нарезанный жареный красный перец тоже может быть очень вкусным, так как у него есть дымный аромат.
  • Жемчужный лук: Для дополнительного лукового вкуса вы можете добавить в рагу немного жемчужного лука. Обычно их готовят в разделе замороженных продуктов, поэтому просто добавляйте их вместе с картофелем. Если они еще не приготовлены, добавьте их к говядине, чтобы они полностью приготовились и стали мягкими.
  • Помидоры, нарезанные кубиками: Добавьте сочности и кислотности тушеному мясу с нарезанными кубиками помидорами.Подойдет любой консервированный сорт, слейте воду, чтобы рагу оставалось густым и красивым. Еще один вариант придания сочности – томатная паста. После приготовления лука и чеснока в рагу можно добавить 1-2 столовые ложки.

Советы и идеи по рецептам

Следуйте этим советам, чтобы каждый раз получаться идеально пикантным тушеным блюдом!

  • Оберните свежую зелень марлей. Не бросайте в рагу только веточки свежей зелени. Марля позволит аромату розмарина и свежего тимьяна проникнуть в рагу, но при этом не попадут на него острые листья.
  • Обжарьте говядину перед тем, как добавить ее в тушеное мясо. Это придаст ему карамелизованную внешнюю текстуру, поскольку он медленно готовится и размягчается. Это также усиливает аромат всего тушеного мяса. Эти восхитительные маленькие кусочки подрумянины действительно добавляют тонну аромата тушеному блюду.
  • Готовьте тушеное мясо медленно. Поскольку тушеное мясо является более жестким куском мяса, его нужно готовить дольше, чтобы оно стало более нежным.
  • Попробуйте использовать сладкий картофель или тыкву вместо белого картофеля.Поменяйте овощи местами и используйте свои любимые!
  • Помешивая те маленькие подрумяненные кусочки на дне, добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса. Это не только поможет вам очистить подрумяненные кусочки, но и придаст рагу насыщенный аромат. Это тоже отличный вариант, особенно если вы пропускаете красное вино.

Часто задаваемые вопросы

Вот некоторые вопросы, которые мне часто задают некоторые читатели…

Можно ли приготовить это рагу в мультиварке?

Да, это сытное тушеное мясо из говядины действительно легко приготовить в мультиварке.Сначала обжарьте говядину со всех сторон. Затем вылейте все ингредиенты (кроме картофеля и корнеплодов) в мультиварку. Дайте ему вариться 4-6 часов на высокой температуре или 6-8 часов на низкой. Затем за час до готовности добавьте картофель и корнеплоды в мультиварку.

Можно ли приготовить это тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления?

Конечно! Следуйте тем же инструкциям для подрумянивания говядины, обжаривания лука и удаления глазури в кастрюле с красным вином. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты в горшок быстрого приготовления, за исключением суспензии кукурузного крахмала.Закройте Instant Pot и установите его в ручной режим на 40 минут. Дайте горшку нагреться (это займет около 10 минут), а затем дайте давлению естественным образом спуститься в конце, еще 10-15 минут. Затем добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы тушеное мясо загустело. Приправить и подавать.

Как хранить остатки тушеной говядины?

Лучше всего хранить остатки тушеной говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться свежим в холодильнике до 5 дней.

Тушеную говядину очень легко хранить в морозильной камере.Храните его в закрывающемся безопасном пакете для морозильной камеры, и он будет оставаться свежим в морозильной камере до 6 месяцев. Когда вы будете готовы снова насладиться им, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте его на плите в голландской духовке или большой кастрюле.

Как приготовить домашнюю приправу для тушеной говядины?

Моя приправа для тушеной говядины слегка сладкая, с отличным балансом тепла и цедры. Полный рецепт моей приправы находится на распечатанной карте рецептов чуть ниже. Я думаю, что копченый перец придает ему идеальное количество специй, а душистый перец действительно завершает его.

Как загустить тушеную говядину?

Это тушеное мясо с говядиной более густое, оно содержит суспензию кукурузного крахмала и воды, которая добавляется в тушеное мясо в конце приготовления для загустения бульона. Другой вариант приготовления более густого рагу – посыпать говядину несколькими столовыми ложками муки, прежде чем подрумянивать ее на сковороде. Эта мука сделает тушеное мясо густым по мере его приготовления.

Что можно сделать с остатками тушеной говядины?

Если вам повезло, что у вас остались остатки, есть много способов использовать остатки тушеной говядины.Возьмите одну порцию тушеного мяса и слейте часть бульона. Затем подайте тушеную говядину на приготовленную яичную лапшу. Другой вариант – объединить оставшееся тушеное мясо с приготовленным коричневым рисом и использовать его в качестве начинки для фаршированного перца. Сделайте богатый белком «кукурузный говяжий хеш», нарезав тушеную говядину на мелкие кусочки и приготовив их на сковороде до хрустящей корочки. Затем подавать с яйцами.

Еще больше вкусных рецептов супов, которые вам понравятся:

Рецептов здорового тушеного мяса, которые содержат менее 500 калорий и содержат белок

Сядьте за сытную тарелку тушеного мяса, следуя этим простым рецептам.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Плотность тушеного мяса обеспечивает согревающий комфорт – то, что мы все могли бы использовать в наши дни. И зачастую он более сытный, чем суп, а это значит, что из него получается вкусный и сытный обед или ужин.

Тем не менее, есть более здоровые способы приготовления тушеного мяса, чтобы оно по-прежнему обеспечивало вам комфортные «объятия», в которых вы нуждаетесь, а также подпитывало ваше тело необходимыми питательными веществами. Вот несколько простых советов, как выбрать лучшие ингредиенты для тушеного мяса:

  • Бульон: Что касается жидкости, в которую вы добавляете приготовить бульон, стремиться к курице, говядине или овощам с низким содержанием натрия или без добавления соли бульон.Пропустить сливочные бульоны, которые обычно содержат больше калорий и насыщенных жиров.
  • Овощи: Одна из причин, по которой тушеное мясо может быть таким вкусным. вы потому, что в нем часто есть различные овощи. Чтобы добавить больше клетчатки и питательных веществ, и чтобы помочь вам удовлетворить суточную норму овощей, загрузите свой тушеное мясо с различными овощами, такими как морковь, пастернак, лук, мускатная тыква, сельдерей, помидоры и более сытную зелень, например, капусту.
  • Зерна: Если тушеное мясо, которое вы готовите, требует зерен как рис или лапша, употребляйте цельнозерновые.Коричневый рис и цельнозерновые макароны – это легкая замена. Если вы хотите увеличить содержание белка, ищите макароны на основе бобовых или рис.
  • Белок: Избавьтесь от протеина. Пропустить более жирные куски говядины и темное мясо птицы. Вместо этого выбирайте более постные продукты, такие как курица. грудка или более постный кусок говядины. Или попробуйте растительные блюда, например, тофу, сейтан, чечевица или фасоль.

Вот восемь рецептов вкусных тушеных блюд с полезными для вас ингредиентами, которые сохранят ваше здоровье и тепло.

Это пикантное тушеное мясо не требует времени на приготовление.

Изображение предоставлено: Мой Нгуен / Livestrong.com

  • Калорий: 343
  • Белок: 34 граммы

Тушеная говядина, вероятно, является одним из самых классических тушеных блюд, и знание того, как приготовить более здоровую версию, которая удовлетворит вас, пригодится. Огромные куски моркови, картофеля и нежирной говядины, тушенные в говяжьем бульоне, наверняка понравятся публике.

Самое приятное то, что на его изготовление уходит всего 15 минут.Шутки в сторону. Требуется минимальная подготовительная работа (немного нарезать кубиками и нарезать), а затем вы можете установить его и забыть, позволяя мультиварке сделать все остальное.

2. Тушеная курица в испанском стиле

Это тушеное мясо с копченым вкусом и пикантностью состоит из нескольких особых ингредиентов.

  • Калорий: 479
  • Белок: 41 граммы

Это закопченное тушеное мясо с добавлением перца, сладкого картофеля и измельченных помидоров делает это блюдо богатым питательными веществами.Испанское влияние проявляется в оливках и изюме. Некоторым это может показаться странным, но они готовят тушеное мясо, добавляя сладости и солености каждому укусу. Коричневый рис станет прекрасной основой для впитывания бульона.

Приобретите рецепт тушеной курицы в испанском стиле в магазине Well Plated.

3. Рагу из курицы, нута и чоризо

Это блюдо легче, чем большинство тушеных блюд, но все же обеспечивает комфорт при нагревании.

Изображение предоставлено: Livestrong.com

  • Калорий: 375
  • Белок: 28 граммы

Это блюдо легче и ярче по сравнению с более сытными тушеными блюдами. Основа – куриный бульон и консервированные помидоры, а овощи включают капусту, лук и помидоры. Нут и чоризо придают тушеному весу вместе со здоровой дозой белка – почти 30 граммов на порцию.

4. Вегетарианское рагу из фасоли с фасолью и рисом

Тушеное мясо на растительной основе с высоким содержанием белка и клетчатки.

  • Калорий: 342
  • Белок: 17 граммов

Это тушеное мясо полностью вегетарианское и содержит 17 граммов растительного белка из различных сортов фасоли и коричневого риса. В сочетании со шпинатом, кукурузой, помидорами, луком и перцем это блюдо дает 18 граммов клетчатки. Он также богат витамином А, ликопином, витамином К и калием.

Приобретите рецепт вегетарианской тушеной фасоли с фасолью и рисом в «Придирчивом еде».

Считайте, что это растительный подход к традиционному ирландскому рагу.

  • Калорий: 395
  • Белок: 15 граммы

Традиционное тушеное мясо готовится из кусков говядины, но здесь вместо него используется сейтан. Пивной бульон Guinness и картофельное пюре сохраняют аутентичность. Несмотря на эти более тяжелые ингредиенты, каждая порция по-прежнему содержит менее 400 калорий, содержит 15 граммов белка и полностью состоит из растений.

6.Тушеное мясо с курицей и чили верде в медленноварке

Содержит протеин и требует всего 15 минут подготовки.

  • Калорий: 250
  • Белок: 26 граммы

Еще одна любимая мультиварка, для которой требуется всего 15 минут на приготовление, это тушеное мясо, которое нужно готовить всю зиму. Чили-верде добавляет изюминку типичному перцу чили, привнося свежесть с зеленым бульоном и начинками из авокадо и кинзы. Он по-прежнему уютен – идеально подходит для любого холодного дня – и заставит вас чувствовать себя удовлетворенным колоссальными 26 граммами белка.

7. Рагу из тосканской фасоли с цельнозерновой пастой

Подобно минестроне, это тушеное мясо немного толще и готовится из цельнозерновой пасты.

  • Калорий: 288
  • Белок: 15 граммов

Думайте об этом как о более толстом и сердечном кузене Минестроне. В нем есть макароны (цельнозерновые), бобы и чашки с овощами, но в более густом соусе. Все 15 граммов протеина на порцию также получены из растений.Соедините это с кусочком хрустящего хлеба и посыпьте пармезаном для полноценного обеда.

Приобретите рецепт тосканской тушеной фасоли с цельнозерновой пастой в «Разборчивом еде».

8. Чипотле из черной фасоли и тушеной киноа

Это дымное, но сладкое тушеное мясо богато клетчаткой и белком.

  • Калорий: 312
  • Белок: 17 граммов

Еще один вариант веганского рагу, который содержит белок, 17 граммов на порцию – это в основном черные бобы и киноа.Чипотле придает этому пикантному блюду аромат дыма, который смягчается сладким картофелем. Тушеное мясо также обеспечивает 100 процентов ежедневных потребностей женщин в клетчатке.

Рецепт рагу из баранины – Ресурсы для похудания

Вкусное тушеное мясо ягненка с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка. Это блюдо просто готовится, пока вы расслабляетесь. Подавать со свежим горошком или кукурузой.