Как готовить бурый рис для похудения: Бурый рис для похудения: рецепты приготовления при диете – Правильно готовим бурый рис и худеем: результаты и отзывы

0

Содержание

как его приготовить, рецепты диетических блюд

Как использовать бурый рисКак использовать бурый рисБурый рис — это зерновая культура, которая является ценным и полезным продуктом питания. В отличие от белого риса, зёрнышки этого растения заключены в коричневую оболочку и не подвергаются дальнейшей очистке и шлифовке. Благодаря этому в них сохраняется много ценных витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Злак способен быстро утолить голод, очистить пищеварительную систему от вредных шлаков и нормализовать обменные процессы в организме. Кроме того, такой продукт рекомендуется употреблять во время диеты, так как он помогает быстрее избавиться от лишних килограммов.

Польза и использование бурого риса

Неочищенный злак в отличие от белого риса, не поднимает уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуется включать в свой рацион людям, страдающим диабетом. А также продукт не содержит растительные белки, поэтому не вызывает аллергии. Кроме этого, крупа обладает неоспоримым достоинством — способствует снижению массы тела.

Влияние злака на организм человека

Польза бурого рисаПольза бурого рисаНеочищенный рис коричневого цвета сохраняет в своём составе множество полезных веществ, таких как кальций, натрий, магний, цинк, фосфор, тиамин, йод, витамины группы B, A, E. Регулярное употребление этого злака благоприятно влияет на состояние мышечной системы и кожных покровов, способствует улучшению работы почек и нормализует высокое давление. А также крупа помогает уничтожать вредный холестерин, накопившийся в сосудах, и улучшает состояние волос и ногтей.

Кроме того, коричневый рис имеет низкий гликемический индекс, который способствует понижению аппетита. Продукт содержит белок и большое количество клетчатки, благодаря чему быстро появляется чувство сытости и стабилизируется работа пищеварительной системы. В 100 граммах злака содержится 335 килокалорий, что вполне достаточно для того, чтобы утолить голод без вреда для фигуры, поэтому для снижения лишнего веса можно смело употреблять бурый рис. Диета, включающая в себя низкокалорийные блюда,

содержащие эту крупу, будет эффективной, полезной и подойдёт практически всем людям.

Правильное употребление риса

Неочищенный рис можно сочетать с овощами, мясными блюдами и другими продуктами, содержащими сложные углеводы и большое количество растительного белка. Из-за присутствия в составе клетчатки, злак обладает способностью снижать аппетит, поэтому прежде всего его необходимо включать в рацион тем людям, которые планируют избавиться от лишних килограммов.

Использовать коричневый рис для похудения рекомендуется таким образом:

  • Как использовать рис для похудения
    Как использовать рис для похуденияВначале лучше всего готовить крупу на гарнир без добавления масла и употреблять с варёной птицей, запечённой рыбой или свежими овощами. Такое питание будет способствовать понижению аппетита, а значит вес тела станет постепенно снижаться.
  • Затем нужно стараться постепенно уменьшать количество съеденного. Чтобы насытиться, организму будет достаточно 100—150 грамм бурого риса, так как этот продукт довольно питательный и прекрасно обеспечивает энергией на несколько часов.
  • На следующем этапе рекомендуется выбрать какую-либо диету, в основу которой входит полезный злак. Стоит обязательно включать в меню фрукты, овощи, нежирное мясо, кисломолочные продукты и пить необходимое количество воды. Желательно придерживаться такого питания 7—10 дней, и по прошествии этого времени вы обязательно заметите результат.

Правила приготовления блюд из риса

Правила приготовления блюд из рисаГлавный плюс рисовой диеты заключается в том, что употреблять коричневую крупу можно длительное время — это не окажет негативного воздействия на здоровье. А также полезный продукт разрешается есть даже вечером, так как он способствует сжиганию жира в любое время суток.

Стоит также учесть, что людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, геморроя, частых запоров, нарушений работы желудка и кишечника, противопоказана диета с неочищенным рисом. В таких случаях рекомендуется заменить этот продукт на гречку или овсянку.

Приготовление коричневой крупы

Правила использования рисаПравила использования риса

Для снижения веса этот злак нужно готовить без добавления соли, сахара и масла. Вначале вкус продукта может показаться не совсем привычным, к тому же он почти не разваривается и получается довольно твёрдым, поэтому во время трапезы его рекомендуется сочетать с другими низкокалорийными продуктами. Чтобы каша приобрела насыщенный и приятный вкус, лучше использовать рисоварку, к тому же в ней полностью сохраняются все полезные вещества. Но можно сварить крупу и на плите — обычным и привычным способом.

Существует несколько вариантов приготовления коричневого риса, благодаря которым получается диетическое, полезное и сытное блюдо:

  1. Описание бурого рисаОписание бурого риса
    Нужно взять 200 грамм продукта и тщательно промыть его проточной водой. Затем в кастрюлю с толстым дном налейте 400 грамм воды и доведите её до кипения. После чего засыпьте рис в кипящую жидкость и варите на небольшом огне около 35 минут. Когда крупа будет готова, снимите посуду с плиты, накройте крышкой, закутайте покрывалом и оставьте на 20 минут. Такой рис можно употреблять, как самостоятельное блюдо, или вместе с гарниром из овощей.
  2. Перед тем как приготовить бурый рис для похудения следующим способом, рекомендуется замочить его в воде на 30 минут. Тогда он получится более нежным и разваристым. Затем 200—250 грамм подготовленной крупы надо поместить в кастрюлю, залить её водой (300 грамм), довести до кипения и через 3—5 минут снять ёмкость с огня. После этого кастрюлю с рисом помещают в разогретую до 170 градусов духовку и оставляют там до полного приготовления на 40 минут.
  3. Один стакан чистой крупы нужно залить водой (500 грамм) и отварить её в течение 35—40 минут. После чего зёрна надо пересыпать в дуршлаг и хорошо вымыть их горячей водой. Затем рис поместить обратно в кастрюлю, плотно накрыть крышкой, закутать одеялом и поставить настояться на 20 минут. Каша, приготовленная таким способом, становится распаренной, мягкой и ароматной.
  4. Рис в мультиварке получается очень вкусным, рассыпчатым и аппетитным. Нужно взять 200 грамм воды, 100 грамм крупы, морковь, лук, соль и перец. Овощи нарезать, положить на дно чаши, затем установить режим жарки и тушить их около 8 минут. После чего добавить к ним рис, приправы и воду. Варить крупу надо около 80 минут. Готовое блюдо рекомендуется употреблять с овощным ассорти, состоящим из тушёной фасоли, сельдерея, тыквы и сладкого перца, которое будет способствовать более быстрой потере веса.

Преимущества использования бурого рисаПреимущества использования бурого рисаЗапомните, чтобы лишние килограммы начали таять, готовую крупу необходимо есть без добавления соли, сахара и других ингредиентов. Каждая порция не должна быть больше 70 грамм. Если вы хотите сбросить вес как можно быстрее не сочетайте рис с мясными продуктами, а употребляйте его со свежими овощами и фруктами.

Такое ограничение в питании можно соблюдать не больше 1 недели, а затем понемногу включать в рацион молочные продукты с низким содержанием жира, птицу или морепродукты. А также нужно не забывать, что во время диеты следует пить не менее 1,5—2 литров чистой воды в день. Тем, кто уже похудел и не хочет поправляться, очень полезно 1 раз в 7—10 дней устраивать себе разгрузочный день, питаясь исключительно коричневым рисом.

Если нет необходимости соблюдать строгую диету можно просто употреблять этот продукт ежедневно в виде гарнира к рыбным или мясным блюдам. В этом случае сильно выраженного похудения добиться будет невозможно, так как вес будет снижаться довольно плавно и видимый результат станет заметен немного позже.

Рецепты вкусных блюд из риса

Как помогает рис похудеть

Как помогает рис похудетьСоблюдать жёсткую диету из неочищенного риса можно лишь определённое время. Со временем необходимо дополнить своё питание белками и различными витаминами, которые обязательно нужно употреблять с пищей любому человеку для сохранения здоровья. Поэтому коричневый злак надо сочетать с такими же полезными и низкокалорийными продуктами. Чтобы приготовить бурый рис для похудения, рецептов существует множество, все они включают в себя вполне доступные ингредиенты, а весь процесс создания кулинарного шедевра не займёт у вас много времени.

Ароматный плов с курицей

Это блюдо получается не только очень вкусным, но и довольно сытным. Готовится плов очень быстро и является низкокалорийным, поэтому идеально подойдёт для диетического и детского питания.

Необходимые компоненты:

  • Рис в целях похуденияРис в целях похудения
    куриная грудка (без кожи) — 300 грамм;
  • неочищенный рис — 70 грамм;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 долька;
  • помидоры (небольшие) — 2 шт.;
  • вода — 300 грамм;
  • зелень (любая) — 100 грамм;
  • соль, специи — на свой вкус;
  • масло (оливковое) — 30 грамм.

Готовим:

  1. Диета на рисе отзывы.Диета на рисе отзывы.Курицу порежьте на маленькие кусочки, поместите в сковороду и тушите её в собственном соку, пока вода не испариться.
  2. Рис вымойте, затем залейте холодной водой, добавьте соль и поставьте вариться на маленький огонь. Когда он приготовится, снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой.
  3. Томаты обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок тоже измельчите.
  4. Теперь на сковороду налейте оливковое масло, насыпьте туда нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте к ним куриное мясо, приправы и тушите всё до готовности около 20 минут.
  5. Обжаренное мясо с овощами соедините с рисом и хорошо перемешайте.

Оригинальное блюдо готово, можете украсить его мелко нарезанной зеленью. Свежий плов подавайте к столу горячим и его обязательно оценят не только люди, предпочитающие диетическое питание, но и вся ваша семья.

Каша в пароварке с грибами

Блюда, прошедшие кулинарную обработку в пароварке считаются наиболее полезными и получаются сочными и ароматными, поэтому попробуйте приготовить бурый рис с грибами и овощами на обед. Сочетание вкусных продуктов зарядит вас энергией на целый день, восполнит запас витаминов и не прибавит лишних сантиметров к талии.

Необходимые компоненты:

  • грибы (белые или шампиньоны) — 4 шт.;
  • морковь, цветная капуста, сельдерей;
  • коричневый рис — 250 грамм;
  • чеснок — 2 дольки;
  • вода — 500 грамм.

Готовим:

  1. В чем польза бурого рисаВ чем польза бурого рисаГрибы помойте водой и порежьте на средние кубики. Чеснок почистите и измельчите.
  2. Рис вымойте и поместите в пароварку, залейте его водой и добавьте чеснок с грибами.
  3. Капусту, сельдерей и морковь нарежьте небольшими кусочками и смешайте с приготовленной крупой.
  4. Накройте всё крышкой и оставьте настояться в течение 15 минут.

Для приготовления такого блюда подойдут и другие ингредиенты, например, вместо предложенных овощей можно использовать кукурузу, брокколи или зелёную фасоль — получится тоже очень вкусно.

Салат из риса, овощей и яиц

Коричневый злак очень хорошо подходит для приготовления различных салатов, которые имеют своеобразный, довольно приятный вкус и рекомендуются для употребления во время диеты.

Необходимые компоненты:

  • Рецепты блюд из бурого рисаРецепты блюд из бурого рисапомидоры — 5 шт.;
  • огурцы — 3 шт.;
  • крупа — 150 грамм;
  • яйца — 3 шт.;
  • соевый соус — 50 грамм;
  • лимонный сок — 30 грамм;
  • соль, чёрный перец (молотый) — по вкусу;
  • зелень (петрушка, укроп) — 5—6 веточек.

Готовим:

  1. Как употреблять бурый рисКак употреблять бурый рисКрупу хорошо промыть, поместить в кастрюлю и сварить, затем высыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Помидоры сполоснуть водой из-под крана, и один из них порезать брусочками, а другой — тонкими кружками.
  3. Огурцы очистить и нарезать небольшими кубиками.
  4. Яйца отварить и измельчить на кусочки.
  5. Затем томаты, яйца и огурцы смешать между собой.
  6. Теперь возьмите соевый соус и добавьте к нему перец, соль, лимонный сок и перемешайте все ингредиенты.
  7. Соедините рис с овощами, после чего полейте заправкой.

Перед подачей на стол украсьте салат кружочками помидоров и веточками зелени. Он отлично подойдёт в качестве полноценного ужина для людей, которые заботятся о своей фигуре.

Все приверженцы здорового питания, которые употребляют неочищенный рис на регулярной основе, отмечают, что, кроме потери веса, у них улучшилось самочувствие, организм очистился от токсинов, а внешний вид стал более свежим и здоровым. Поэтому, если вам нужно похудеть быстро и без вреда для здоровья, попробуйте включить в своё меню этот полезный злак и ненужные килограммы растают за несколько недель.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Бурый рис для похудения - как правильно варить, чем полезен

Диеты с использованием бурого риса помогут похудеть без отказа от привычных продуктов питания. Другие названия крупы ― коричневый рис.

Это обычный сорт злака, семена которого очищены от верхней грубой шелухи, но не подверглись шлифовке со снятием внутренней оболочки. Это меняет цвет зерна и его вкус, который приобретает хлебный оттенок. 

Подавляющее большинство ценных веществ сконцентрировано именно в оболочке, здесь находятся клетчатка, витамины и минеральные вещества. Поэтому бурая крупа по пользе для организма превосходит шлифованный белый рис.

Польза для похудения

Польза бурого риса при похудении складывается из нескольких особенностей крупы, связанных с её химическим составом.

Роль клетчатки

Высокое содержание клетчатки в крупе с оболочкой даёт много преимуществ:

  1. Нормализуется микрофлора кишечника.

  2. Опорожнение кишечника становится регулярным.

  3. Уменьшается опасность рака кишечника, потому что клетчатка выводит из организма вредные вещества.

  4. Снижается уровень холестерина в крови.

  5. Надолго сохраняется ощущение сытости, что помогает уменьшить суточное потребление пищи.

Роль углеводов и минералов

Бурый рис лидирует среди злаков по содержанию сложных углеводов, поставляющих в организм энергию. Эти вещества медленно всасываются, т.е. имеют низкий гликемический индекс. Это означает, что уровень глюкозы в крови поддерживается на определенном уровне длительное время. Такое качество особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом, а также для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и поддерживать себя в отличной спортивной форме.

В буром рисе содержатся некоторые микроэлементы и витамины В1, В5 и В6, которые стимулируют синтез в мозге серотонина (гормона счастья»). Недостаток этого вещества вызывает депрессию, которая так знакома современному человеку. К тому же, многим знакомо компульсивное переедание ― когда хочется «заесть» вкусненьким стресс по любому поводу. Питание бурым рисом поможет справиться с проблемой. Нормальный уровень серотонина прибавляет уверенности в достижении желаемого эффекта, оптимизма и концентрации воли для движения к поставленной цели.

В оболочке содержится марганец, участвующий в выработке энергии из углеводов и белков. Это препятствует отложению жировых накоплений в тканях. Есть в этом продукте магний, который положительно сказывается на работе миокарда. Также достаточно много в буром рисе: 

  • магния, что положительно сказывается на работе миокарда;

  • фосфора, укрепляющего эмаль зубов и костную ткань. 

Вред

Рассматривая вопрос, чем полезен бурый рис для похудения, надо отметить то обстоятельство, что иногда его употребление может принести вред:

  1. Надо учитывать медицинские противопоказания в виде склонности к запорам.

  2. При длительном употреблении бурого риса, особенно в монодиетах, можно спровоцировать спастические сокращения кишечника.

  3. При неправильном хранении вскрытой упаковки рис может прогоркнуть из-за контакта с воздухом жиров, содержащихся в оболочке. Остатки крупы надо хранить в холодильнике не дольше пяти месяцев.

Консультация с врачом необходима каждому, кто выбирает бурый рис для похудения.

Выбор

Чтобы усилия по сбрасыванию лишнего веса оказались эффективными, надо ответственно подойти к условиям проведения диетического лечения. Начать надо с подбора той крупы, которая действительно оказывает полезное действие без причинения опасности здоровью:

  1. Поставщики риса в России ― это Китай, страны Индокитая и Краснодарский край. По сведениям лаборатории Genescan из Германии, 2/3 китайского риса ― генно-модифицированный продукт.

  2. Срок годности большинства сортов бурого риса ― один год. Дата изготовления указана на пакете. Поэтому обязательно обращаем внимание на эту важную информацию.

  3. На упаковке часто указывается не страна-изготовитель, а фирма-поставщик, что затрудняет выяснение происхождения крупы. Лучше употреблять для похудения бурый рис, который расфасован в стране произрастания. Он отличается лучшими вкусовыми качествами и является более полезным. При транспортировке в судовых трюмах продукты обрабатывают пестицидами от вредителей. Для улучшения товарного вида крупу полируют тальком и обрабатывают синтетическими витаминами. Все эти ухищрения не идут на пользу организму.

Поэтому лучше выбирать чистый и доступный краснодарский бурый рис “Агро-Альянс”, который производится из сорта Регул. Польза такого бурого риса для похудения проявит себя уже после нескольких приготовлений ценного продукта.

Рекомендации

Диетический рис надо уметь приготавливать. Вот несколько секретов, как правильно варить бурый рис во время диеты:

  1. Крупу несколько раз промывают в воде и замачивают на 25-30 минут. Есть и другой вариант ― крупу ошпаривают кипятком, а затем замачивают на 4-5 часов.

  2. При варке на 2 стакана воды берут 1 стакан риса ― при избытке воды зёрна могут слипнуться, а при недостатке каша получится жёсткой.

  3. Для получения вкусного диетического продукта важно знать, как правильно варить бурый рис для похудения. Плотная оболочка удлиняет время варки. После закипания воды должно пройти не менее 30 минут, максимум до 45 минут.

  4. Дополнительное лёгкое обжаривание до варки лучше раскрывает хлебный привкус, однако повышает калорийность.

Польза бурого риса при похудении будет более выраженной, если крупу не варить, а употреблять сырой после длительного размачивания. При этом сохраняются витамины, которые в значительной степени разрушаются при нагревании. Но такое питание даёт большую нагрузку на пищеварительную систему. В рацион необходимо включать фрукты, овощи, низкокалорийную куриную грудку и выпивать за сутки не менее 2 л жидкости.

Диету надо дополнять фитнесом, спортивной ходьбой, бегом. Результат зависит от упорства, объёма порций и выбранного рациона.

Варианты диет

Практикуется применение строгой и щадящей диет, а также разгрузочных дней.

  1. Строгая. В течение 3-7 дней разрешено 6 раз за сутки есть по 3 столовых ложки варёного бурого риса без масла, соли и сахара. Дополнение ― овощи и несладкие фрукты. Мясо и рыба запрещены.

  2. Щадящая. В течение 2 недель на завтрак и обед съедать низкокалорийные продукты без добавления сахара и жиров. На ужин ― стакан запаренного или отварного бурого риса без соли.

  3. Разгрузочный день. 1 день в неделю съедать за 5 приёмов по горсти отварного риса без любых добавок.

Такой рацион не все люди могут перенести легко. Поэтому перед тем, как сесть на рисовую диету, лучше проконсультироваться с врачом. Оптимально включать бурый рис на регулярной основе в свой рацион питания, который должен отличаться разнообразием.

Способы приготовления

Крупу для диетического питания можно приготовить способами, которые условно разделяются на требующие термическую обработку и не требующие.

  1. Плов в мультиварке с куриной грудкой и жиросжигающими приправами: 200 г крупы залить стаканом воды и готовить на режиме «Гречка».

  2. Каша в микроволновке: в контейнере для СВЧ залить крупу так, чтобы она была покрыта водой. При мощности 800 выдержать 10 минут под неплотно закрытой крышкой и ещё 10 минут не открывать дверцу, чтобы рис распарился.

  3. Каша в духовке: замоченный с вечера стакан крупы залить 2 стаканами воды и выдержать в духовке 45 минут при режиме 180ºС.

  4. В пароварке рис, замоченный водой в пропорции 1:2, выдерживается полчаса.

  5. Для приготовления на плите замоченный на ночь рис варят 10 минут, воду сливают и заливают холодной, через 15 минут варки укутывают для распаривания.

Рецепты без термической обработки:

  1. Сырой. Столовую ложку крупы заливают стаканом воды, которую надо ежедневно менять в течение 5 суток.

  2. Пророщенный. Зёрна покрыть водой и ждать появления белых ростков.

В обоих вариантах разбухшие зёрна жевать при появлении чувства голода.

Рецепты

Для желающих следить за фигурой без соблюдения мучительных диет подойдут обычные рецепты приготовления блюд, в которых будут подобраны низкокалорийные ингредиенты к бурому рису (овощи, зелень, специи, куриная грудка, грибы), способствующие сжиганию жира при сохранении мышечной массы.

Источник данных: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Как приготовить бурый рис для похудения

Убрать лишний жир, чтобы скорректировать фигуру и сделать ее красивой, можно при помощи целого ряда продуктов. Большой популярностью пользуется бурый рис для похудения, варить который очень просто – польза от него колоссальная, но при этом он может принести некоторый вред организму. Уникальный состав и удивительный вкус такого низкокалорийного продукта при грамотном подходе позволит избавиться от избыточного веса без постоянного чувства голода.

Что такое бурый рис

Бурый рис – это цельное зерно, покрытое оболочкой. Этот злак является основным сырьем для изготовления всеми популярного белого риса. Зерна проходят через многоступенчатую обработку, что приводит к потере около 70 процентов полезных веществ. В связи с этим, необработанный коричневый рис, имеющий низкую калорийность, более полезен для худеющих, чем белый. Диеты, основанные на нем, позволяют избавиться от лишнего веса и не допустить дефицита питательных веществ.

Польза и вред

Бурый рис обладает сравнительно низкой калорийностью, что очень важно для мечтающих похудеть – в 100 г приготовленного продукта содержится около 330 ккал. Польза рисовой крупы для организма заключается и в том, что она является очень питательной. В составе такого злака содержатся сложные углеводы, которые при попадании в организм человека усваиваются очень медленно. Для большего эффекта рекомендуется делать смесь из бурого и дикого злака. Другие преимущества заключаются в том, что:

  • В составе злака имеется много клетчатки, которая очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Бурый рис способствует улучшению деятельности кишечного тракта.
  • В составе продукта не содержатся растительные белки, т.е. глютен, благодаря чему он не вызывает аллергии.
  • В крупе имеется большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Помимо полезных свойств, бурый рис обладает некоторыми недостатками. Вреда при его употреблении не будет при условии, что худеющий использует злак в разумных пределах. Известно, что даже самая полезная продукция при переедании способна вызвать такие проблемы, как отравление организма, нарушение работы кишечника, запор. То же относится и к бурому злаку. Кроме того, его употребление в большом количестве строго противопоказано при кормлении грудью и беременности.

Диета на буром рисе

Чтобы добиться необходимого результата, вам потребуется на некоторое время перейти на рацион питания, основой которого является бурый рис. Неплохим вариантом является диета на 3 дня, предназначенная для похудения и очищения организма. Она предполагает питание только крупой, т.е. представляет собой монодиету. Меню такого рациона на каждый день:

  • Ежедневно готовьте по 1 стакану рисовой каши без масла, соли. Это количество можно съесть за раз или разбить на несколько приемов.
  • Для утоления сильного чувства голода съедайте по 2-3 яблока или пейте по 600 натурального апельсинового/яблочного сока.
  • В сутки требуется выпивать до 1,5-2 л обычной чистой воды/негазированной минералки.

Не менее эффективным, но более длительным и легким вариантом является 7-дневная диета, основанная на кефире с рисом. С ее помощью можно похудеть примерно на 4-7 кг. Ежедневный рацион питания является более разнообразным по сравнению с 3-дневной монодиетой. Чтобы похудеть, произвести очистку организма и улучшить здоровье, употребляйте в пищу следующие продукты:

  • На завтрак – 1 стакан кефира, 1 порция (100 г) злака.
  • На обед – немного рыбы/вареного мяса, 1 порция злака.
  • На ужин – 1/2 порция рисовой крупы, салат из овощей.
  • На ночь – 1 стакан кефира.

Как приготовить бурый рис для похудения

Неочищенный рис на порядок жестче обычного злака. В похудении он эффективен только при правильном приготовлении. Перед готовкой злак нужно тщательно промыть. Если его замочить на 5-6 часов в холодной воде, то он будет более вкусным. Для приготовления рисовой крупы можно воспользоваться двумя способами – в обоих случаях потребуется только злак и вода.

1-й способ:

  1. Вскипятите 1 л воды.
  2. Насыпьте в емкость 1 стакан промытой крупы, сделайте огонь минимальным – варите 30-35 минут.
  3. Откиньте готовый рис на дуршлаг, после чего промойте теплой водой.
  4. Высыпьте кашу обратно в кастрюлю, закройте крышкой и, укатав полотенцем, дайте настояться на протяжении 15-20 минут.

2-й способ:

  1. Вскипятите 2 стакана воды.
  2. Высыпьте в кипяток 1 стакан крупы, убавьте огонь.
  3. Дождитесь пока зерна впитают в себя жидкость – это займет 20-30 минут.
  4. Уберите кастрюлю с огня.
  5. Закройте ее крышкой, оставив набухать на 10-15 минут.

Рецепты

Из бурого риса для похудения можно приготовить не только обычную кашу, но и некоторые другие блюда. Среди блюд, которые отлично подойдут для низкокалорийной диеты можно выделить рис с баклажанами. Особенность такого сочетания состоит в том, что готовое блюдо является очень сытным и насыщенным большим количеством полезных для организма элементов.

Ингредиенты:

  • 1 стакан крупы;
  • 2 небо

как его приготовить, рецепты диетических блюд

В сфере профессиональных диетологов рисовая диета занимает одну из лидирующих позиций по популярности. Для большинства людей этот продукт ассоциируется с белыми зернышками, которые мы постоянно видим на прилавках супермаркетов. Такой рис идеально подходит для приготовления повседневных блюд, но не очень полезен для организма.

Здоровый продукт, который соответствует нормам правильного питания — бурый (неочищенный) рис. Рассмотрим, каковы польза и вред бурого риса для похудения, его питательные качества, вариации диеты, а также что диетическое можно приготовить из этой крупы.

Польза и вред бурого риса для похудения

На сегодня различают около 18 видов злака, которые включают множество сортов. Они различаются питательными, вкусовыми и диетическими качествами и не все одинаково полезны для организма и похудения. Для приверженцев здорового питания особую ценность представляет бурый неочищенный рис.

В условиях заводской обработки зерна сохраняют отрубевидную оболочку, содержащую максимальное количество полезных витаминов и минеральных солей.

В составе присутствует крахмал, который обладает способностью поглощать химические соединения и микроорганизмы из желудочно-кишечного тракта. Кроме того, крахмал действует как сорбент, удаляя лишнюю жидкость из организма, благодаря чему спадает отечность, уходят лишние сантиметры в объемах.

Бурый сорт содержит много растительной клетчатки, которая помогает снизить вес и поддерживать его на нормальном уровне. Пищевые волокна, попадая в кишечник, набухают, занимают свободное место, благодаря чему быстро наступает и сохраняется на длительное время чувство сытости. Между основными приемами пищи не возникает потребность в перекусах, уменьшается объем последующих порций, в итоге за счет снижения энергетической ценности рациона происходит похудение.

Полезны для похудения присутствующие в составе минеральные соли:

  • кальций регулирует обменные процессы, активизирует ряд ферментов и гормонов, что способствует высвобождению энергии;
  • хром обеспечивает организм энергией для превращения углеводов в глюкозу, ускоряет усвоение инсулина, снижает показатели холестерина в крови;
  • калий участвует в углеводном обмене и синтезе белков, поддерживает водно-солевой баланс, кислотно-щелочное равновесие крови, делает кожу упругой.

Регулярное употребление продукта, особенно правильно приготовленного, в некоторой степени удовлетворяет потребности организма в витаминах группы В. Нехватка витамина В1 приводит к ухудшению работоспособности, человек становится вялым, пассивным, снижается двигательная активность, из-за чего организм расходует мало энергии и ее излишки запасаются в виде жировых отложений.

Дефицит витамина В6 замедляет процесс похудения, так как он обеспечивает нормальные условия для липидного обмена, влияет на неокислительный обмен аминокислот.

Споры о пользе злака в отношении коррекции массы тела ведутся до сих пор. Некоторые врачи-диетологи относят рис к наиболее вредным продуктам для фигуры, сравнивая его с фаст-фудом, выпечкой, кондитерскими изделиями. С другой стороны, среди жителей азиатских стран, где рисовая крупа считается национальной пищей, трудно встретить людей с ожирением, что доказывает полезность бурого сорта для похудения.

Преображение фигуры в первую очередь зависит от качества продукта, способа приготовления, норм употребления и наличия других продуктов в рационе. Строгая рисовая диета — верный и быстрый способ избавления от лишних килограмм, но не самый безопасный. Жесткие ограничения в питании дают быстрые результаты за короткое время, но вскоре вес возвращается.

Кроме того, если питаться одним рисом, организм недополучает необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности витамины, микро- и макроэлементы, замедляется обмен веществ, ухудшается здоровье в целом, что в итоге может привести к развитию заболеваний.

Для справки. Причиной развития болезненных состояний, обострения сахарного диабета, нарушения метаболизма может стать чрезмерное употребление белого риса.

Калорийность и БЖУ, гликемический индекс

Сухой неочищенный рис отличается высоким содержанием углеводов (72,7 г) и калорийностью (367 ккал), относительной бедностью жиров (3,2 г) и белков (7,5 г). Гликемический индекс у бурого риса — 50 единиц.

В процессе приготовления пищевая ценность продукта изменяется и составляет:

  • калорийность — 123 ккал;
  • белки — 2,7 г;
  • жиры — 1 г;
  • углеводы — 24 г.

Сколько бурого риса можно есть при похудении

Точно назвать дневную норму бурого риса при похудении невозможно. Цифра зависит от возраста и пола пациента, наличия сопутствующих заболеваний, поставленной цели, разнообразия дневного рациона.

При строгой рисовой диете за день можно съедать до 750 г приготовленной крупы. Норма злака уменьшается, если дополнительно в пищу употребляют другие продукты из списка разрешенных: фрукты, овощи, нежирные сорта мяса, кисломолочные продукты с низкой калорийностью.

Другие продукты для похудения:

Готовим и пьем т

Бурый рис для похудения для быстрого и эффективного похудения на Your-diet.ru.

Бурый рис для похуденияОбычно бурый рис для похудения рекомендуется людям, не способным отказаться от большого количества углеводистой пищи. Это соответствует современной теории диетического питания, ведь «опасны» не сами углеводы, а тот эффект, который оказывают некоторые их них на уровень сахара в крови. Простые углеводы, а также сложные, но полученные из рафинированных продуктов, позволяют уровню сахара крови резко подниматься. Такие «скачки» вызывают перепады настроения и скачки аппетита. Очень многие люди испытывают по-настоящему острый голод всего через пару часов после того, как съели тарелку простого белого риса. Им-то и стоит заменить его на бурый рис.

Польза бурого риса для похудения

Прежде всего, бурый рис обладает низким гликемическим индексом, и не способен повысить ваш аппетит. Тарелка риса считается самым сытным гарниром. Есть бурый рис можно как в сочетании с белковыми или овощными блюдами, так и с другими сложными углеводами с высоким содержанием растительного белка. Например, в вегетарианской среде широко распространено такое блюдо – треть маша или нута, либо чечевицы, плюс 2/3 бурого риса. Каша такого типа содержит много аминокислот, и ею часто заменяют часть полноценных белков в рационе вегетарианца.

Бурый рис богат клетчаткой. Известно, что всего 30 г клетчатки вызывает существенное уменьшение патологически повышенного аппетита, и способствуют похудению. Существуют даже специализированные диеты, которые позволяют повысить насыщаемость, посредством употребления указанного количества клетчатки в сутки. Все они содержат 1-2 порции бурого риса в качестве гарнира к завтраку или даже ужину.

Американские диетологи теперь считают, что рис можно есть и на ужин, в том числе и «после шести». Умеренная порция сложных углеводов только успокоит ваши нервы, не будет триггером для отложения жира, при условии, что вы не переедаете. Порция бурого риса на ужин, вместе с, например, куриной грудкой или кусочком лосося, давно прижилась в диетах современности.

В фитнесе бурый рис едят по 4-6 столовых ложек в отварном виде за 1,5-2 часа до силовой тренировки. Это помогает поддерживать высокий уровень энергии, и тренироваться интенсивно и в достаточном объеме. Правда, большинство любителей силового фитнеса свято верят в миф о том, что рис надо есть строго в первой половине дня. На самом деле, никакого особого, кроме естественного ограничения калорийности гарниров, смысла в этом нет. Если вы употребляете не более 2 порций сложных углеводов на диете для похудения, не имеет вообще никакого значения, когда именно вы их употребляете. Благо, правильно приготовленный рис обычно не вызывает «эффекта заливки».

Как готовить бурый рис для похудения

Чаще всего проблема со здоровыми гарнирами заключается в том, что мы различными «улучшающими вкус» добавками превращаем блюда из них в настоящую калорийную бомбу.

Следующих ниже методов готовки применять не стоит вообще никогда:

  • обжаривание риса во фритюре или даже в воке для получения хрустящей текстуры;
  • добавление в рис большого количества обжаренного кунжута и масла на основе из него. Помните, что в качестве приправы достаточно 1 чайной ложки кунжута на стакан, и 1 столовой ложки на блюдо, полученное из стакана риса, и вовсе не обязательно сыпать по полпакета этих семян, чтобы получить вкусный восточный гарнир;
  • добавки из продуктов «серой зоны» вроде пряностей с глютаматом, зажаренных до состояния пропитанности маслом кусочков креветок и других морепродуктов и т.д.;
  • готовка на молоке, добавки различных калорийных сливочных соусов и других подобных продуктов.

Стандартная «фитнес»-порция риса готовится исключительно в воде либо на пару. Последний способ более трудоемок, и требует, чтобы пароварка работала минимум час. Обычно рис перед приготовлением замачивают на пару часов, и ждут, чтобы он немного набрал воды. Это позволяет быстрее его отварить.

Бурый рис сочетается со следующими пряными травами и здоровыми приправами:

  • молотый сушеный имбирь;
  • молотый красный и черный перец;
  • сушеные грибы, особенно белые;
  • орегано, базилик, розмарин;
  • свежая обычная и лимонная мята, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус.

Что нужно знать, употребляя бурый рис для похудения

Следует сразу избавиться от иллюзий – бурый рис не может стать единственным источником клетчатки в вашем рационе. Строго говоря, при бесконтрольном поедании он может стать настоящей проблемой. 100 г готового гарнира содержит порядка 100 ккал, что довольно много, если вы привыкли есть гарнир большой тарелкой. Для таких любителей существуют универсальные замороженные овощные смеси – их отваривают и смешивают с небольшим количеством гарнира. Пойдут также огурцы, свежие травы, помидоры, и почти любые овощи, содержащие много воды, мало углеводов.

Лучше всего не ориентироваться на стандартные рекомендации типа «ешьте 2 100 граммовые порции риса в сутки», а рассчитать свою калорийность рациона при помощи онлайн-калькулятора, и, исходя из нее, определить количество риса, которое будет адекватным для вас.

Отлично работает и смешивание бурого риса с диким в пропорции 1 к 1. Такая смесь усваивается еще медленней, и содержит еще больше клетчатки и пищевых волокон, а еще она обладает очень интересным вкусом.

Конечно, рис полезен, но вот зацикливаться только на нем, и сидеть на монодиетах типа 1 стакан отварного риса поделить на 5 приемов пищи и есть целый день, не стоит. Они не содержат необходимого для взрослого человека количества белка, и их применение чревато уменьшением мышечной массы. Как правило, фанаткам таких диет не удается построить сколь-либо приличное тело, и они вынуждены довольствоваться небольшой цифрой на весах и большой коллекцией утягивающего белья, чтобы прятать «дряблость». Ничем не лучше и популярные диеты типа «3 дня на рисе, 3 дня на курице, 3 дня на яблоках». Их эффект обычно недолговечен, а вот любовь к правильному питанию помогает надолго, обычно навсегда.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.

1 секрет как готовить рис правильно

Содержание статьи:

В 9 из 10 рекомендаций по питанию есть совет в пользу бурого, то есть нешлифованного риса, в то время как привычный белый и более дешевый рис объявлен чуть ли не врагом. Мы настолько привыкли к этому, что даже не ставим эту информацию под сомнение. Но мы решили копнуть глубже и понять, как работает белый и бурый рис для похудения.

В мире укрепилось мнение, что нешлифованный рис — выбор худеющих и спортсменов.

Но мало кто обращал внимание, что большинство сортов белого риса менее калорийны, чем бурый рис, хотя разница все же незначительная: в среднем 116 калорий в 100 граммах отварного белого риса против 125 калорий в отварном нешлифованном. Само собой, речь идет о рисе, отваренном в обычной воде без каких-либо добавок. Так какой рис для похудения лучше?

рис

Бурый рис: польза и вред для похудения

Гликемический индекс у обоих сортов практически одинаковый — 55 у бурого и 57 у простого белого риса. Единственное существенное отличие, это то, что в буром рисе немного больше белка, но пока ни одно клиническое исследование не подтвердило, что белок из бурого риса усваивается так же хорошо, как из белого.

Конечно, многие ссылаются, что в буром рисе намного больше клетчатки. Это правда. Но рис мы едим не ради клетчатки, верно? Согласитесь, для этого существуют овощи и фрукты, а надеяться только на рис не приходится. Попробуйте несколько дней питаться только нешлифованным рисом — тут же появятся проблемы со стулом, сколько бы «много» клетчатки в нем ни было, потому что для организма ее все равно недостаточно.

бурый рис

Как готовить бурый рис правильно?

А теперь об обратной стороне такой «ценной» оболочки риса, о которой вовсю говорят тренеры и диетологи. Рис как губка впитывает все пестициды и химикаты, которым его удобряют. Больше всего рис накапливает мышьяк, и может накопить его в дозах, опасных для здоровья. И максимальное количество вредных веществ хранится, конечно же, в оболочке. Периодическое употребление такого риса не опасно, но если вы едите рис ежедневно или готовите его детям — будьте осторожнее. Поэтому если хотите есть рис без последствий, то выбирайте белые сорта риса или вымачивайте нешлифованный рис несколько часов, периодически меняя воду.

Важный момент: никогда не садитесь на монодиету из риса! Да, рис сытный и отлично выводит лишнюю жидкость из организма, поможет достаточно быстро сбросить килограммы. Но всего сутки рисовой диеты могут привести ваш организм к тяжелейшим запорам. Рис для похудения в моно режиме не лучший вариант!

Рис для похудения: большой обман

Ну и самая большая манипуляция, которую придумали маркетологи. Обработка бурого риса обходится значительно дешевле, но цена на него в супермаркетах выше — иногда в 2 и больше раз. Чудеса, как такое происходит? Это и есть происки «рекламы ЗОЖ». Бурый рис дороже всего лишь потому, что мы уверены, что он полезнее и лучше для организма, потому что нас в этом убедили.

белый рис

И все же у нас есть аргумент (непоколебимый!) в пользу нешлифованного риса: он на 16% уменьшает вероятность сахарного диабета по сравнению с белым рисом, правда работает это только для тех, кто ежедневно на протяжении многих лет ест рис.

Поэтому если вы включаете бурый рис для похудения в свой рацион, помните: особой разницы между белым и нешлифованным рисом нет. Выбирайте тот, который вам вкуснее.
 

Бурый рис для похудения

бурый рис для похудения

Тем, кто хочет быстро и без ущерба для здоровья расстаться с лишними килограммами, стоит обратить внимание на очень интересный продукт – бурый рис и использовать его для похудения

Что такое бурый рис и чем он полезен?

Ценность риса как продукта питания определяется тем, что он:

  • является источником углеводов и дает организму энергию;
  • содержит очень полезные микроэлементы и витамины, которые способны восполнить все запросы организма;
  • выводит шлаки, соль и лишнюю воду.

Однако при очищении от шелухи и при шлифовке рис теряет большую часть этих своих достоинств. Поэтому гораздо полезнее употреблять не прошедший обработки коричневый или - бурый рис. Главное его отличие от белого собрата – низкий гликемический индекс. Если вы съедите порцию белого риса, то через час-другой появляется сильное чувство голода. Бурый рис сохраняет чувство сытости гораздо дольше. Почему же?

Гликемический индекс – показатель скорости расщепления продуктов до чистой глюкозы. Если это происходит быстро, вырабатывается инсулин, с помощью которого питательные вещества моментально доставляются кровью в мышцы и ткани – и там откладываются про запас в виде жира. А организм опять требует пищи.

Продукты с низким гликемическим индексом расщепляются медленно, постепенное выделение инсулина обеспечивает неспешное продвижение питательных веществ и сохранение чувства сытости долгое время. Это свойство позволяет эффективно использовать бурый рис для похудения: диеты на его основе не сопровождаются гнетущим чувством голода.

Как приготовить бурый рис для похудения?

Бурый рис, употребляемый в пищу для похудения остаётся все-таки неочищенным и нешлифованным злаком, что-то вроде семечек в кожуре. Поэтому его надо еще правильно приготовить. Секретов здесь несколько.

Перед приготовлением рис замачивается и разбухает в течение 1 – 2 часов.

Для варки берется кастрюля с толстыми стенками, чтобы продукт не пригорал.

как приготовить бурый рис для похудения

Для самостоятельного блюда берется соотношение: 1 стакан злака на пол-литра кипятка. Варить 30 мин., затем упаривать около часа. Можно довести до кипения и поставить доходить в духовку на 45 минут.

Для гарнира соотношение риса и воды будет 1:5, после получасовой варки рис промывается горячей водой и упаривается.

Независимо от того, как готовить бурый рис для похудения, диеты на его основе или просто регулярное употребление его в пищу эффективны и в течение недели позволяют сбросить от одного-двух до четырех-пяти килограммов.

 

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.