Из чего делают протеиновый коктейль: Протеиновый коктейль в шейкере: способы приготовления.

Протеиновые коктейли — что это такое, чем полезны, для чего нужен протеин и белковые коктейли

Уверены, ты не раз слышала о протеиновых коктейлях. Но знаешь ли ты, что это за “фрукт” и с чем его едят? Для чего нужен протеин, какими свойствами обладает и какую пользу, а быть может вред он несет?

10 лет занятий лёгкой атлетикой, 3 года занятий волейболом. Участник и призёр многочисленных спортивных соревнований.

Написано

61 статей

Что такое протеиновый коктейль?

Протеин – белок, строительный материал для твоего организма, который состоит из аминокислот. Он поддерживает иммунитет, создает и восстанавливает клетки и ткани, улучшает рост волос и состояние кожи, помогает наращивать мышечную массу и способствует похудению.

Дневную норму белка организм получает вместе с едой: яйцами, мясом, рыбой, сыром и другими продуктами. Но когда мы забываем о правильном питании, о достаточном количестве белка речь уже не идет. Тогда на помощь приходят протеиновые коктейли – напитки, которые содержат белки животного или растительного происхождения.

Протеиновые коктейли бывают двух типов: в виде порошка и те, что можно приготовить самостоятельно. 

Жидкий протеиновый коктейль готовят из продуктов, насыщенными белками. Чтобы получить такой напиток в домашних условиях, достаточно смешать творог, молоко, яйцо и, например, банан или ягоды.

Протеиновый порошок – это сухая добавка, которую чаще всего получают из яичного белка (казеин), соевых бобов (соевый) или молочной сыворотки (сывороточный). 

Такой готовый продукт станет решением многих твоих проблем. Его можно использовать на работе, прогулке или поездке, заменив им один полноценный прием пищи. 

Виды протеиновых коктейлей

В зависимости от состава и назначения, протеиновые коктейли разделяют на несколько видов.

1. Сывороточный 

Имеет натуральное, животное происхождение. Быстро усваивается, повышает метаболизм, но чувство голода утоляет ненадолго. Эффективен для наращивания мышечной массы и сжигания лишнего жира. 

Утром сывороточный протеин пьют те, кто не занимается фитнесом, спортсмены – в основном после тренировки. В процессе похудения рекомендуется заменить протеиновым коктейлем только один прием пищи. 

Бывает трех разновидностей:

• сывороточный концентрат – наиболее популярная форма протеина, но менее ценная и недорогая, может содержать углеводы, жиры и лактозу;
• изолят – содержит максимальное количество белка, является самой чистой и дорогой формой сывороточного протеина;
• гидролизат – самая качественная, быстро усвояемая форма протеина.

2. Казеиновый 

Самый медленный по усвояемости протеин. Подходит тем, кто планирует избавиться от лишних килограммов или находится в режиме сушки. Данным протеиновым коктейлем можно заменить один прием пищи.  

Для наращивания мышечной массы казеин не подходит. Его можно употреблять на ночь только для предотвращения ночного разрушения мышц и для насыщения их необходимым белком. 

3. Соевый протеин

Самый доступный протеин. Популярен среди начинающих спортсменов. Имеет неполный аминокислотный состав, плохо усваивается. Оптимален для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. 

4. Комплексный (многокомпонентный) 

В состав входит смесь различных видов протеинов (медленных и быстрых), где одна часть аминокислот усваивается сразу, а другая насыщает мышцы постепенно. Оптимально подходит начинающим и тем, чьи тренировки длятся более часа. 

5. Яичный 

Насыщен аминокислотами, не содержит жиров и углеводов, медленно усвояемый. Рекомендуется в период усиленных тренировок.  

6. Молочный 

Состоит из двух белков – казеинового и сывороточного. Отлично подходит для приема между едой.

Польза протеиновых коктейлей для здоровья и похудения

Лучшие протеиновые коктейли содержат достаточное количество кальция, которое помогает сохранять здоровый рост костей, предотвращать уменьшение костной массы и развитие остеопороза, а также поддерживать нормальное артериальное давление. А благодаря присутствию в нем Омега-6 жирных кислот уменьшает аппетит, лучше расщепляет жиры и снижает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Белковый коктейль насыщает организм необходимыми аминокислотами, легко усваивается, улучшает метаболизм и укрепляет иммунитет, благодаря содержащимся в нем иммуноглобулинам. 

Протеиновый коктейль имеет низкую калорийность, но при этом достаточно всего 200-300 мл, чтобы насытить организм человека и сохранить это чувство на 3-4 часа. Главное, чтобы в напитке разовая доза протеина не превышала 30 грамм.  

Если твоя цель – избавиться от лишнего жира, а не набрать мышечную массу,  диетологи рекомендуют принимать спортивное питание в утренние часы с небольшим количеством углеводов.

Несмотря на то, что белковое питание помогает создать дефицит калорий и снизить аппетит, не стоит забывать и о регулярных физических нагрузках вместе со сбалансированным питанием. 

Польза протеинов для спортсменов

Для достижения желаемых результатов в спортивной сфере – подтянуть фигуру, приобрести красивый рельеф или нарастить мышечную массу, любителям фитнеса советуют пить протеиновые коктейли до и после тренировки.

Прием спортивного питания вместе с углеводами до начала занятия помогает насытить мышцы необходимым количеством белка и провести тренировку лучше и эффективнее. А после физической нагрузки протеин способствует быстрейшему восстановлению энергии и росту мышц.  

Вред протеиновых коктейлей

Протеин имеет две стороны медали – в нашем случае, полезную и вредную. Если с полезными свойствами протеиновых коктейлей мы разобрались, пора узнать и отрицательную сторону напитка.

Заключается она в банальном перенасыщении организма белком. Простыми словами – не надо злоупотреблять белковым питанием и заменять им весь свой рацион. Согласись, “подсесть” на него легче, чем слезть, а еще сложнее справиться с последствиями.

1. Нагрузка на печень и почки.

Как ты помнишь, белковый коктейль может заменить только один прием пищи и не должен превышать 30 грамм белка. Увеличивая количество поступающего протеина в организм, твои почки и печень получают дополнительную нагрузку, что отрицательно скажется на твоем самочувствии. А если эти органы и так слабы, тогда протеиновые коктейли и вовсе не стоит пить. 

2. Диспепсия и аллергия.

В натуральных белковых коктейлях присутствует лактоза, которая может вызвать расстройство пищеварения (диспепсию) или аллергическую реакцию. Поэтому, если у тебя непереносимость данного компонента, советуем искать спортивное питание, не содержащее лактозу. 

Помимо вышеперечисленных отрицательных эффектов, порошковые варианты протеина добавляют в этот список еще пару минусов – дороговизну и скупость на полезные вещества. 

Выводы и рекомендации экспертов

Если ты новичок в фитнесе, у тебя наблюдается непереносимость лактозы или ты вегетарианец – эксперты рекомендуют употреблять соевые протеиновые коктейли. Твоя цель похудеть – отдай предпочтение казеиновым напиткам. Хочется одновременно нарастить мышечную массу и избавиться от лишних килограммов – сывороточный коктейль станет твоим лучшим выбором.

Также, перед покупкой протеиновой смеси, не забывай изучать этикетку. В ней обязательно должен быть указан вид протеина, сколько содержит граммов белка и аминокислот в одной порции. И старайся обходить стороной протеин, содержащий в составе “е-шки”.

По протеину выделю несколько наиболее важных пунктов:

протеин это альтернатива нездоровому перекусу;

он не заменяет основной прием пищи;

сывороточный протеин стоит принять, когда запланирована тренировка, а полноценного приёма пищи нет;

изолят и гидроизолят хороши для восстановления после тренинга или как вариант вечернего перекуса.

Перед покупкой смотрите состав. Если есть лактозная недостаточность, выбираем соевый, рисовый или гороховый вариант – ведь мы покупаем различные добавки для улучшения самочувствия организма и его показателей, а не наоборот.

Все протеины имеют лимитированное количество аминокислот в составе , а это значит что нужно обязательно добавлять в рацион натуральные белковые продукты животного и растительного происхождения.

зачем они нужны, могут ли навредить здоровью / И скажет ли организм за них спасибо – статья из рубрики “Польза или вред” на Food.ru

Что такое протеиновый порошок?

Банка, предназначенная для приготовления протеиновых коктейлей, содержит богатый белком порошок. Он может быть животного происхождения и получен, например, из молока или яиц, а может быть произведен из растительного сырья, например, сои или гороха. В одной порции порошка внушительная доза белка — от 10 до 30 г, а кроме этого — витамины и минералы.

Белок — важная составляющая мышечной ткани, а также тот самый ингредиент, который способен надолго обеспечить насыщение. За первое свойство протеиновые коктейли горячо любимы бодибилдерами и теми, кто в принципе увлекается спортом и заинтересован в рельефном теле. Второе больше по душе тем, кто стремится похудеть — они используют богатые белком коктейли в качестве замены одного или нескольких приемов пищи. Это дает чувство сытости.

Действительно ли работают протеиновые коктейли?

Научные данные указывают на то, что употребление протеиновых коктейлей помогает росту мышечной массы, позволяет добиваться лучших результатов в зале и быстрее восстанавливаться. Все эти эффекты ученые связывают с тем, что содержащиеся в таких коктейлях аминокислоты — основные компоненты белков — легко и быстро усваиваются организмом. Тем, кто хотел бы сбросить вес, протеиновые коктейли тоже могут помочь. Белок влияет на выработку гормонов, которые участвуют в подавлении чувства голода, и обеспечивает чувство сытости надолго. Это значит, что после коктейля долго не захочется есть, а это позволит свести к минимуму перекусы. Диеты с высоким содержанием белка действительно способны усилить процесс сжигания жира в организме, влияя не только на тот жир, который откладывается на бедрах или животе, но и на висцеральный, окутывающий внутренние органы. Именно висцеральный жир считается одним из основных факторов, увеличивающих риск развития диабета 2 типа. В общем, протеиновые коктейли могут помочь сократить количество потребляемых калорий и справиться с жировыми отложениями, а значит, и правда будут полезны для тех, кто решил худеть.

Всем ли нужны протеиновые коктейли?

Коктейль может показаться одним из необходимых продуктов, ведь он способен решить сразу несколько важнейших задач. Однако стоит помнить, что потреблять достаточное количество белка можно и без протеинового порошка — рыба, мясо, птица, бобовые и молочные продукты способны обеспечить организм необходимой порцией белка. В этом случае никакие протеиновые коктейли не потребуются.

Это, кстати, отличный способ избежать лишних трат, ведь цена на порошки из протеина высока. Кроме того, протеиновые порошки не всегда состоят исключительно из здоровых компонентов — в их составе есть и сахар, и ароматизаторы, и красители, которые не считаются атрибутами правильного питания. Да и в целом протеиновые коктейли могут оказаться куда более калорийными продуктами, чем принято считать — некоторые из них после разведения превращаются в напиток, калорийность которого приближается к суточной. Похудеть на таком вряд ли выйдет.

Еще одна опасность протеиновых коктейлей — излишек белка, который способен спровоцировать проблемы с пищеварительной системой, например, запоры. А еще увеличить риск развития остеопороза и в редких случаях, спровоцировать проблемы с почками.

Что можно сделать?

Посчитать, сколько белка вы съедаете каждый день, и решить, достаточно ли этого количества для поддержания здоровья.

Что мы еще рассказывали о специальном питании:

• Спортивное питание: личный опыт футболиста

• 6 лучших ферментированных продуктов

• 7 продуктов с пребиотиками, которые нужно добавить в рацион

А вы что добавляете в рацион для улучшения питания? Напишите в комментариях!

Кофейный протеиновый коктейль – Поедание корма для птиц

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за Вашу поддержку.

Получите заряд энергии с этим рецептом кофейного протеинового коктейля! Он сочетает в себе холодный кофе и большое количество белка (25 граммов!) в одном густом и вкусном коктейле.

У меня есть для вас еще один рецепт протеинового коктейля, возможно, он станет моим самым любимым! Тсс… не говори другим.

Это действительно идеальный способ начать утро, потому что он содержит кофеин, но не повышает уровень сахара в крови благодаря белку.

Этот кофейный протеиновый коктейль похож на мой полезный фраппучино, но в него добавлен ингредиент, который может оказаться немного неожиданным… рисовая цветная капуста! Он не добавляет вкуса, но добавляет кремовую текстуру и добавляет клетчатку. Я называю это самым здоровым способом пить кофе.

Вот что вам нужно

• холодный напиток — приготовьте холодный напиток самостоятельно или используйте купленный в магазине.
• замороженная цветная капуста с рисом или лед — я постоянно использую замороженный рис из цветной капусты в своих коктейлях, и он работает как замена замороженному банану с низким содержанием сахара. Обещаю, ты не попробуешь!
• банан  – я рекомендую использовать замороженный банан, потому что он даст вам густую кремовую текстуру коктейля.
• ванильный или шоколадный протеиновый порошок — ванильный или шоколадный протеиновый порошок хорошо сочетается с этим коктейлем! Я люблю использовать протеиновый порошок Nuzest. Он основан на растениях, имеет короткий список ингредиентов и отличные факты о питании! Используйте мой код для еды птиц, чтобы получить скидку 15% на ваш заказ.
• молоко — мне нравится использовать несладкое миндальное молоко для этого протеинового коктейля, но подойдет любое молоко.
  И вы даже можете сделать свое собственное миндальное молоко, если вам нравится.
• Семена чиа – добавляет дополнительный белок, клетчатку и полезные жиры.
• корица  – идеальная приправа для смузи. Если вы не любите корицу, можете пропустить это!
• миндальное масло — при желании можно заменить другим маслом из орехов или семян.

Добавление кофе в протеиновый коктейль

Я знаю, это может показаться интересным сочетанием, но да, вы, безусловно, можете добавить кофе в свой протеиновый коктейль. Кофе не только придает вашему коктейлю бодрящий заряд кофеина, но и придает восхитительный аромат кофе! Есть несколько различных вариантов добавления кофе:

• холодный напиток — мой личный фаворит! Я люблю делать свой собственный холодный напиток, чтобы добавить его в этот протеиновый коктейль.
• кофе со льдом — если у вас нет под рукой холодного напитка, вы можете охладить обычный кофе и использовать его!
• растворимый кофе – существует так много разных видов растворимого порошкового кофе. Не стесняйтесь использовать это, если это то, что у вас есть под рукой.
• Порошок для эспрессо  – добавьте 2 чайные ложки растворимого порошка для эспрессо, чтобы добавить кофеина.
• кофе с грибами  – если вы любите кофе с грибами, вы можете добавить в этот коктейль порцию растворимого порошка и получить дополнительную пользу для здоровья.

Сделайте протеиновый коктейль мокко!

Этот протеиновый коктейль очень универсален. Чувствуете себя протеиновым коктейлем мокко? Добавьте немного какао-порошка (около 1 столовой ложки) или просто используйте шоколадный протеиновый порошок для восхитительного шоколадного вкуса.

Другие рецепты любителей кофе

• Овсяный кофе на ночь
• Веганский кофейный торт
• Взбитый кофе (Dalgona Coffee)
• Печенье-эспрессо с миндальным маслом
• Полезный тыквенный латте со специями
• Протеиновый кофе

Попробуйте другие протеиновые коктейли

• Банановый протеиновый коктейль
• Ванильный протеиновый коктейль
• Протеиновый коктейль с арахисовым маслом
• Веганский протеиновый коктейль
• Шоколадный протеиновый коктейль
• Клубничный протеиновый коктейль

• ▢ 1/2 стакана холодного напитка
• ▢ 1/2 чашки обезжиренного молока, я предпочитаю кокосовое для придания сливочности
• ▢ 1 замороженный банан, кусочками
• ▢ ¼ чашки замороженной цветной капусты, приготовленной в рисе, или льда
• ▢ 1 мерная ложка (25 г) ванили или шоколада протеиновый порошок
• ▢ 1/2 столовой ложки семян чиа
• ▢ 1/4 чайной ложки корицы
• ▢ 1 столовая ложка миндального масла

• Добавьте все ингредиенты в блендер.

• Взбить до однородности и подавать.

Количество порций: 1 | Калорийность: 362 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 26 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 490 мг | Калий: 481 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 15 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически, поэтому ее следует использовать только в качестве приблизительного значения.

• блендер

Дополнительная информация

Курс: Напиток

Кухня: Американская

Ключевое слово: кофейный протеиновый коктейль

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @eatingbirdfood и отметьте #eatingbirdfood!

GFGluten-FreeDFDairy FreeVVeganVGVegetarian

4-Ingredient Healthy Date Shake

GFGluten-FreeDFDairy FreeVVeganVGVegetarian

Strawberry Protein Shake

The Best Breakfast Drinks

GFGluten-FreeDFDairy FreeVVeganVGVegetarian

Protein Coffee

About Brittany

Hey вот, я Бриттани, создатель Eating Bird Food, комплексный диетолог, тренер по здоровому образу жизни и личный тренер. Будь то для моих планов питания, моих любимых рецептов или просто потому, что вы хотите чувствовать себя хорошо, я так рад, что вы здесь.

Подробнее о Бретани

Получите бесплатный 3-дневный план здорового питания

Подпишитесь на наш список и получите бесплатный PDF-файл с 3-дневным планом здорового питания и списком покупок

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму .

Имя *

Электронная почта *

Что содержит протеиновый порошок?

Плюс, разница между порошками животного и растительного происхождения

Ребекка Фирксер Обновлено 13 февраля 2018 г.

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной командой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.

EC: Что на самом деле содержится в протеиновом порошке?

Фото: magnez2 через getty images

Обычный завтрак после тренировки часто представляет собой протеиновый коктейль или батончик со вкусом мела, шоколада или ягод. Этот неопределенно пыльный привкус в этих блюдах исходит от протеинового порошка, вещества, которое продается в гигантских емкостях в отделе пищевых добавок в продуктовом магазине. Часто выбираемый теми, кто хочет добавить в свой рацион значительное количество белка (не тратя все свои деньги на куриные грудки), протеиновый порошок помогает восстановить мышцы после интенсивной тренировки или просто обеспечивает ваше тело достаточным количеством питательных веществ для начала дня. В конечном счете, протеиновые порошки окутаны облаком тайны, и выбор одной баночки волшебной пыли с полки, казалось бы, идентичных продуктов может быть ошеломляющим. Кроме того, каждая банка этого вещества может стоить вам более 30 долларов, если вы не будете осторожны, так что действительно, насколько эффективен протеиновый порошок? А что на самом деле в этой ванне?

Протеиновый порошок можно приготовить из различных ингредиентов, богатых белком, от сыворотки до конопли и желтого горошка. Белковые порошки как животного, так и растительного происхождения обладают уникальными питательными свойствами.

Наиболее распространенные протеиновые порошки изготавливаются из сыворотки, содержащей большое количество аминокислот, необходимых для восстановления мышц. Сывороточный протеин — это жидкий побочный продукт производства сыра, хотя вы, вероятно, больше знакомы с ним как с веществом, которое вы наливаете на поверхность йогурта. Дешевый и питательный сывороточный протеин часто употребляют непосредственно перед или после тяжелой тренировки. Чтобы превратиться в протеиновый порошок, безвкусная жидкость обезвоживается и смешивается с ароматизаторами, а иногда и с другими пищевыми добавками.

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey — одна из самых популярных марок сывороточного протеина. Для создания ароматизированных версий порошка Gold Standard, таких как «банан в шоколаде», «печенье со сливками» и «торт на день рождения», порошок, очевидно, содержит больше, чем просто сывороточный белок. Список ингредиентов ароматизатора «шоколадный солод» гласит: «протеиновая смесь (изолят сывороточного белка, концентрат сывороточного белка, сывороточные пептиды)», которые представляют собой различные формы сыворотки, которые обрабатываются по-разному, чтобы содержать уникальные уровни жира и холестерина в дополнение к белку.

Он подслащен ацесульфамом калия и сукралозой (безкалорийными заменителями сахара). Кроме того, порошок содержит сливки, соевый лецитин (эмульгатор), аминоген® и лактазу (оба фермента, расщепляющие белок), а также какао, соль, натуральный и искусственный ароматизатор. Важно отметить, что, хотя этот популярный бренд содержит большое количество искусственных подсластителей и ароматизаторов, существуют неароматизированные порошки сывороточного протеина. Обычно это просто некоторая форма сывороточного белка и соевого лецитина.

Существует множество протеиновых порошков на растительной основе (среди них конопляный, рисовый и соевый), но самым новым и потенциально наиболее экологически безопасным является гороховый протеиновый порошок. В отличие от других белков растительного происхождения, гороховый — полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. По своему питательному составу он почти идентичен сывороточному протеину, но часто производится с меньшим количеством искусственных подсластителей и ароматизаторов.