Гречневые диеты: меню на 7/14 дней, результаты и отзывы диетологов

0

Содержание

Смачно » Гречневая диета

Суть диеты: неделю нужно питаться гречневой кашей, приготовленной определенным образом. Гречку для диеты следует брать цельную.

Вариант гречневой диеты №1

Гречку заливаем крутым кипятком и настаиваем в течение ночи.

Полученную кашу нужно есть в течение дня. Также можно пить нежирный (1%) кефир.

Вариант гречневой диеты №2

Стакан гречки делим на 2 части, заливаем крутым кипятком и даем настояться несколько часов — пока не разбухнет крупа. Солить не нужно. 

Одну часть такой каши нужно есть в течение дня, вторую часть следует съесть на ужин.

В течение дня можно также употреблять нежирный кефир, йогурт и яблоки.

Еще несколько правил диеты:

— нельзя потреблять более чем 1 литр кефира в сутки;

— нельзя есть за 4-6 часов до сна. В крайнем случае, за час до сна можно выпить стакан кефира;

— во время диеты можно пить сколько угодно негазированной воды.

 


Слово эксперту
Светлана ФУС,
врач-диетолог
Киевского научно-технического центра «ВИРИА»:

«Это монодиета и похудеть на ней можно — так же, как и на любой другой монодиете. В то же время сидеть на одной гречке неделю крайне нежелательно.

В гречневой диете дефицит многих компонентов — витаминов, микроэлементов, белка. А это может быть чревато для здоровья ухудшением общего самочувствия, упадком сил.

А вот для разгрузочного дня гречка вполне подойдет. Она выводит лишнюю жидкость из организма и работает как сорбент. 

Гречневые разгрузочные дни можно устраивать 1-2 раза в неделю. К тому же не обязательно сидеть на одной гречке. Ее можно сочетать с кефиром или с овощами». 

Справка Smachno.ua
Гречневая диета, а, точнее, гречневые разгрузочные дни популярны среди украинских актеров. Так, на гречке худеют Ольга Сумская и Владимир Горянский

.

6 вариантов гречневой диеты для похудения. | Raznoblog

Гречку с овощами на гарнир рекомендует своим подопечным любой фитнес-тренер. Особенно методика нравится прекрасной части населения планеты. Гречневая крупа – замечательный помощник в деле обретения идеальной фигуры. Неудивительно, что так востребованы гречневые диеты.

В чем польза гречки

Гречневая диета – монодиета. В основе питания лежит только вареная гречка. Методика предусматривает строгое следование, потому не все до конца выдерживают спартанский рацион. По этой причине и были придуманы более деликатные варианты. В них дополнительно введены другие продукты. Но, прежде чем начинать выбор диеты, следует вспомнить, почему же гречка столь полезна.

В крупе достаточно витаминов, растительных белков, углеводов, а жиров, напротив, довольно мало. Поэтому гречка прекрасно усваивается, обеспечивает дополнительный тонус мышц. Гречка содержит фосфор, кальций, калий, цинк, железо и другие элементы, столь необходимые для здоровья.

А еще в гречке немало клетчатки. Один из важнейших ее компонентов –- фолиевая кислота. Это вещество контролирует содержание в крови холестерина, отвечает за хорошее состояние кровеносных сосудов. Если даже кушать гречку чашками, поправиться невозможно.

Принципы гречневой диеты

Самой жесткой признана именно классическая версия монодиеты. Подходит она не для всех. Для новичков такой вариант чреват бунтом организма. Очередная порция гречки – и спустя пару дней начинается стойкое отторжение. Тяжело переносить такую методику и психологически. Зато результаты более чем впечатляют.

Мало кому известно, что кроме привычной коричневой гречки есть крупа зеленая. Она более полезна, чем обычная, так как термообработке не подвергалась. Кушать ее можно даже в сыром виде. Но хранить разрешено не дольше пару дней. Однако при повышенном уровне свертываемости крови продукт противопоказан.

Диета на гречке рассчитана на неделю либо две. Заваривать крупу принято заранее. На половину килограмма гречки берут полтора литра кипятка, укутывают емкость и оставляют до готовности. Нежелательно варить продукт, намного полезнее готовить такую «пуховую кашку» с вечера для завтрака ежедневно.

Можно слегка подсолить кашу. Но никаких кетчупов, майонеза, тем паче других приправ класть в нее нельзя. Рекомендуется кушать гречку пять либо шесть раз в день, то есть организовать дробное питание. Перед завтраком лучше выпивать стакан чистой воды с лимоном для стимулирования пищеварения. Допустимы травяные настои.

Подкрепит пользу диеты витаминный комплекс. Он поможет пережить стресс организму и станет хорошей профилактикой возможных срывов.

Щадящие варианты монодиеты для похудения

При невозможности выносить строгую диету, есть более щадящие варианты. Запрет на еду после шести вечера сохраняется. Во время диеты соблюдение этого принципа обязательно. Даже на работу придется брать гречку, если есть привычка поздно ужинать: необходимо расстаться с ней. И соблюдение этого требования весьма важно.

Вариант 1

И вот первый вариант – диета на гречке и кефире. Популярность подобной методики особенно велика. И килограммы долой, и нервная система не получает стресс. А вес потому, что вместе с гречкой разрешен однопроцентный кефирчик. Пить его нужно минимум пять раз за день. Разумеется, без сахара.

Рекомендуется заливать при гречнево-кефирной диете кефиром сырую крупу и оставлять до набухания.

Вариант 2

Второй вариант – гречнево-сухофруктная диета. Этот метод позволит не лишаться сладкого полностью. Разрешено дополнять рацион кусочками вяленой вишенки, лимона, курагой, черносливом. Вкус у сушеных фруктов очень приятный. Поэтому переносить диету будет гораздо проще. А в исключительном случае допустимо добавлять в чашку с гречкой ложечку меда.

Вариант 3

Третья модификация диеты – с добавлением сыра, овощей и фруктов. При таком варианте разрешается за день съедать немного овощей и фруктов. Но крахмалсодержащих, к примеру, картофеля все же следует избегать. Не рекомендованы финики, виноград, бананы, вишня из-за слишком высокого гликемического индекса. А запеченные яблочки, печеные на пару овощи и не заправленные ничем овощные же салатики помогут пережить монодиету.

Вариант 4

Следующий вариант – диета творожно-гречневая. Нежирный творожок и рацион разнообразит, и нагрузку на печень уменьшит, и полезными веществами организм обеспечит. За день полагается кушать максимум двести пятьдесят граммов маложирного творожка либо обезжиренного продукта без сахара.

При облегченной диета на белках и гречке допустимы содержащие белок продукты. Тогда расставаться с килограммами придется не столь стремительно, но перенести такую диету окажется легче. За день придется выпивать минимум полтора литра воды и обязательно включать физнагрузки.

Принцип щадящей диеты – гречку до ужина, белок на ужин. Остальные приемы пищи стоит заменять только гречкой, запиваемой водичкой, травяными настоями. Ужин может быть в виде небольшой порции отварной куриной грудки, кроличьего мяса, творожка, твердого сыра, кусочек паровой рыбки, омлета, несколько вареных яиц либо кефира.

Варианты диеты для работающих

Монодиета подразумевает три вида: недельный, разгрузочный и лечебный. При выборе недельной методики семь дней можно в неограниченных количествах кушать гречку. Но обычно вполне достаточно стакана крупы за сутки. Последний перекус – за четыре часа до сна, не позже. Для заглушения ощущения голода рекомендуется выпить стаканчик обезжиренного кефира. За день допустимо перекусить нежирным йогуртом, кефиром, скушать одно яблочко.

Вариант 5

Для лечебной диеты требования более мягкие. Гречка полагается дважды в неделю. Кроме нее допустимы салаты из зелени и овощей, вареная птичья грудка без кожицы, нежирная рыбка, соевый соус взамен соли, сыр либо творожок, несладкие соки, йогурты, кефир. Такой вариант питания способствует укреплению сосудов, нервной системы. И похудеть получится: минус три килограмма в неделю.

В примерном меню рекомендовано завтракать гречневой кашей, дополнив ее ста двадцатью граммами творожка при желании, таким же количеством йогурта и парой кусочков твердого сыра.

На обед полагается тарелочка зеленого салата и сто граммов хека.

В полдник кушают одно яблоко со ста двадцатью пятью граммами нежирного йогурта.

Ужин состоит из обязательной гречневой каши, овощей, приправить трапезу разрешается соевым соусом.

Такое питание не противоречит рекомендациям врачей, разрешено во время беременности. Однако допусти питаться так лишь дважды в неделю и только при согласии лечащего врача.

Длительность диеты – неделя. При желании решить проблему целлюлита допустимо продление до пары недель. Повторить ее можно спустя месяц.

Вариант 6

На разгрузочной диете придется радикально сменить режим питания. В течение дня разрешена только гречка. Допустимо приправить ее постным маслицем, небольшим количеством лука либо меда. Пить разрешено чаи без сахара, компоты из сухофруктов.

При дополнении рациона морепродуктами и белой нежирной рыбой придется забыть про остальные продукты животного происхождения. Но этого недостаточно. Разгрузочная диета предполагает походы в баню либо сауну, физнагрузки, обертывания, массажи.

За и против гречневой диеты.

Чем полезна и чем вредна подобная система? Кошелек при изменении питания не пострадает, так как стоимость гречки по карману практически всем. И голодать не придется: блюдо сытное. А ограничений по объему никакого нет.

• Прощание с лишними килограммами проходит без усилий. Не ощущается ни упадка сил, ни апатии, ни головокружений.
• Методика результативна: пара дней – и заметно преображение.
• Благодаря полезным свойствам гречки проблем с кишечником и пищеварением не ожидается. Зато видимо улучшится состояние ноготков, волос и кожи.

Зато есть вполне ощутимые недостатки самой методики. И главный – удручающее однообразие рациона. Да и в выборе продуктов ограничения очень строгие.

• Животного белка наблюдается явный недостаток, значит, нормальная работа мышц находится под угрозой.
• Нередко мысли о еде вызывают смену настроения на негативное, вялость. А благодаря нехватке полезных веществ возможны скачки давления.
• Так как длится диета не один день, выдержать ее способны не все. А повтор допустим уже через пару месяцев. За это время организм не успеет накопить сил для нового рывка.

Но именно однообразие служит причиной многих срывов. Варить на молоке гречку нельзя, солить – запрещено. Так что даже психологически завершить цикл очень непросто. Потому и стоит тщательно взвесить все доводы прежде, чем начинать действовать.

Противопоказания

Подросткам и детям подобные диеты противопоказаны. Недопустимы они и для беременных женщин, кормящих мам. При проблемах с желудком, гастритах, а также людям пожилого возраста монодиета на гречке запрещена. Не стоит даже начинать пробовать при проблемах с давлением и сахарном диабете, кардионедугах.

Если налицо обострения хронических болезней, серьезное заболевание ОРВИ – диета отменяется. Причина в том, что поправляться во время такого питания будет сложнее. Не рекомендованы такие стрессы и при частых депрессиях, при наличии психических заболеваний.

Правильное завершение гречневой диеты

Но даже если диета пройдена благополучно, выходить из нее важно грамотно. Только тогда результаты порадуют длительное время. Набрасываться на привычные фастфуд, газировку и сладости нельзя ни в коем случае. Организм должен прийти в себя после пережитого. Иначе все килограммы с радостью вернуться на место за пару недель.

Кушать придется небольшими порциями, не позволяя себе переедание. Желательно продолжить питаться дробно, в пять приемов. В рацион нужно включить побольше зелени, плодов, диетического мяса, рыбки, чипсов, колбас. Постепенно вводят в рацион мучное и продукты с высоким содержанием калорий.

А вот десерты на ужин и сладкая газировка навсегда должны остаться «за бортом». Да и питание на улице стоит позабыть. При желании сохранить фигуру стройной лучше готовить самостоятельно, из свежих и полезных продуктов, не забывать про физнагрузки.

Зато отсутствие соли поможет очистить организм, привести в порядок печень и почки. А это позитивно скажется на общем самочувствии. Приятный бонус – расставание с целлюлитом.

Можно сказать, что монодиета – вариант не для всех. Но при желании выдержать даже такой режим можно. Тем более, что голодать не придется. А наградой за мучения станет избавление от целой дюжины лишних килограммов и «апельсиновой корочки». Так что при отсутствии противопоказаний и сильном желании вполне допустимый вариант приведения фигуры в порядок.

меню, виды диет и отзывы

Гречка известна многим. Но крупа помимо всего обладает еще и полезными качествами. Мы привыкли кушать гречку, потому что она дешевая и питательная, но в период похудения эта крупа тоже может вас выручить.

Гречневая диета обещает расставание с 7-12 кг за 2 недели. При этом организм будет очищаться, а чувство голода не побеспокоит, ведь блюдо очень сытное. Источник: Flickr (shakmanova)

Похудение на гречке

Гречневая крупа, несмотря на ее широкое применение в диетических программах, является высококалорийным продуктом. В 100 г крупы скрывается целых 307 ккал. Однако богатый минеральный и витаминный состав продукта делает его незаменимым для худеющего организма. Врачи рекомендуют есть гречиху при многих заболеваниях, начиная с гипертонии и заканчивая атеросклерозом. Польза крупы для кровеносной системы огромна – железо помогает образовываться кровяным тельцам.

Совет! Кушайте гречневую крупу, если хотите иметь здоровый цвет кожи.

Гречка помогает при недостатке кальция и соответствующих проблемах с ногтями и волосами. В ее составе есть аминокислота лизин, без которой кальций не усваивается. Кровяное давление будет в норме благодаря содержанию калия. Даже психологическое состояние можно улучшить гречкой, ведь магний помогает бороться с депрессией и лишним весом. При диабете советуют крупу из-за низкого содержания углеводов. Гречка сполна перекрывает отсутствие в рационе хлеба и картофеля, которые больным противопоказаны.

Принципы диеты на гречке и её виды

Гречневая диета обещает расставание с 7-12 кг за 2 недели. При этом организм будет очищаться, а чувство голода не побеспокоит, ведь блюдо очень сытное.

Для диеты с гречкой крупу следует готовить не так, как для обычного ужина. Следует залить ее кипятком в кастрюльке или термосе и оставить на ночь. Соли и специй не потребуется. Разрешается разбавить кашу кефиром. Кефир нужен для этой диеты в количестве 1 л на день.

Совет! Диета не считается прерванной, если пить несладкий зеленый чай или минеральную воду.

Чтобы сделать кашу, следует брать 2 части кефира на 1 часть гречки. Если использовать меньше крупы, то смесь легче будет просто пить. Если нет сил на две недели ограничения рациона, то хотя бы одну стоит продержаться. Результат не заставит себя ждать.

Монодиета на гречке

Разгрузочный день на гречневой крупе считается одним из самых сытных. Его преимущество в том, что всего за один день в неделю можно очистить организм, сбросить немного лишнего веса и улучшить общее самочувствие. Все это возможно благодаря полезным веществам, которые предлагает гречка. Большое количество пищевых волокон улучшает пищеварение и работу кишечника. Всего за день можно привести в порядок ногти и волосы, очистить лицо от мелких «проблем» и придать ему здоровый цвет.

Сочетая гречневую кашу и кефир, не так сложно провести день. Оба продукта отлично утоляют голод и обладают приятным вкусом. После приема пищи возникает чувство легкости и бодрости. Этот вариант отлично подходит тем, кто часто выступает на публике.

Как похудеть на гречке за 3 дня

Если однодневная диета дает лишь скромный эффект, следует растянуть ее на 3 дня. Данный вариант отличается тем, что переносится легко и показывает хорошие результаты. Если предыдущий считается сытным, то этот еще и лечебным. За 3 дня происходит тотальная очистка организма: все токсины и шлаки, которые скапливались в ЖКТ, выведутся, а ткани получат полный комплекс витаминов В и Р, а также питательных веществ.

Другие монодиеты не всегда полезны и худеть на них порой приходится за счет здоровья, но гречневая диета абсолютно безопасна. В меню входит гречневая каша, приготовленная тем способом, который был описан выше, и нежирный кефир. Если почувствуете, что сила воли дает сбой, скушайте яблоко или пару сухофруктов. Можно пить воду и чай. Нужно исключить соль, сахар, пряности и специи.

Гречка для похудения на 7 дней

Недельная гречневая диета более эффективна в целенаправленной борьбе с лишним весом. При грамотном подходе за короткий срок можно избавиться от 7 надоевших килограмм. Этот способ поможет настроить тело на очищение и сохранить такое состояние намного дольше, чем будет длиться диета. Доступность – еще одно преимущество гречки, поэтому большие затраты не понадобятся. При гречневой диете нет чувства голода и жажды, дискомфорта или истощения. Организм учится получать все важные элементы с такой однообразной пищей.

Важно! Гречневую кашу можно кушать до тех пор, пока не появится чувство насыщения.

Однако стоит помнить, что отсутствие соли в пище понижает давление и вызывает головные боли. Если в еде нет сахара, наш мозг работает медленнее из-за дефицита глюкозы. Решить проблему поможет ложка меда, разбавленная в воде. В остальном сплошные плюсы: диета прекрасно убирает лишний вес и улучшает настроение. Оцените гречневую диету, отзывы и результаты похудевших с фото ниже.

Гречка при похудении: программа на 10 дней

Десятидневный курс требует хорошей силы воли. Даже явные любители гречки пресыщаются ближе к 5-му дню. Однако сойдя с дистанции, можно потерять эффект от уже пройденных дней. Диета на гречке за 10 дней произведет в организме серьезные изменения, и выйти из нее будет сложнее. Требуется внимательность и бодрый настрой, чтобы выдержать полторы недели.

Гречка, несмотря на всю пользу, не способна обеспечить организм всеми необходимыми веществами (как, впрочем, и любой другой продукт). Поэтому затягивать ее не рекомендуется. Эффект от 10 дней на такой диете будет ошеломительным. Самые стойкие будут вознаграждены избавлением от 10 кг лишних переживаний.

Тотально худеем на гречке: обзор диеты на 14 дней

Две недели диеты – трудное испытание на прочность. Врачи не рекомендуют поддерживать диету так долго, ведь дефицит веществ заставляет организм расходовать запасы (и речь не о жире). В первую очередь страдает «склад» химических элементов, что может нанести организму непредсказуемый вред.

Важно! Оптимальный срок для диеты на гречке – 7 дней.

Если же вы настроены решительно, то следующий раз двухнедельную схему лучше повторить через 1-2 месяца. Если затянуть диету, может пострадать не только здоровье, но и психическая составляющая. Длительное употребление одного продукта вызывает стресс.

Гречневая диета стала популярна благодаря доступности, а уж потом девушки поняли, что она еще и полезна. Несколько дней на этой крупе помогут вам укрепить здоровье и похудеть без жертв. Источник: Flickr (McGrath)

Гречневая диета с молоком

В рационе всё то же, что и в других диетах: гречневая каша, кефир, чай, вода. Однако следует добавить еще и молоко. Можно приготовить кашу по специальному рецепту и после остывания залить молоком, или же запаривать гречку сразу в молоке. При использовании второго способа есть шанс потерять некоторые полезные вещества, содержащиеся в молоке. Чтобы не было скучно, можно купить разные сорта чая. Рекомендуется поддерживать организм витаминными комплексами.

В гречневую диету с молоком можно добавить несладкие фрукты, сухофрукты, куриное мясо, мед и даже черный шоколад.

Диета на гречневой каше и овощах

Гречневая диета с овощами не так строга, как все предыдущие. Худеющий не будет страдать, ведь в меню есть овощи, фрукты, мясо, творог. При этом результат будет малозаметным – 2-4 кг за неделю. Это тот вид гречневой диеты, которую можно спокойно выдерживать 2 недели.

Разрешается добавить творог, твердый сыр или йогурт. Чередовать гречку можно с овощными салатами и отварным мясом. Допустимы яблоки, морковь, лук. Салат разбавляется соевым соусом или растительным маслом. Программа рекомендована два раза в год.

На что обратить внимание

Чудодейственная гречка показана не всем. Люди с диабетом должны избегать диет с ней. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки эта программа также не рекомендуется. Гипертоники – еще одна группа риска.

Опасна диета с гречкой для похудения при болезнях почек и печени. Голодание противопоказано тем, кто недавно перенес операции или тяжелые заболевания. Сердечная недостаточность – серьезная причина не устраивать подобных экспериментов.

Молодые мамы и беременные девушки не должны сидеть на диетах. Любому другому человеку следует проверить организм прежде, чем прибегать к диете.

Выход из гречневой диеты

Выходить из диеты следует аккуратно, но сделать это в принципе легко. Достаточно в последующие 3-5 дней перейти на овощные салаты, низкокалорийные фрукты, супы, бульоны, йогурты и полезные коктейли. Следует постепенно увеличивать порции. Для полного выхода из диеты потребуется 7 дней.

Обратите внимание! В составе полноценные белки? Да! Растительные жиры? Да! Сложные углеводы? Да! Много простых углеводов и жиров? Нет!

Нельзя сразу приниматься уплетать сладкое, соленое, пряное, сдобное и жирное. Для организма полезна еда, приготовленная на пару, запеченная и вареная. Газированные и алкогольные напитки тоже пить не стоит – лучше продолжить готовить чай. Воды нужно выпивать до 2 литров. Соль и сахар добавляйте постепенно.

Гречневая диета: отзывы и результаты похудевших

Виталина, 22 года

«Я работаю в модельном бизнесе. Недавно подвернулась крутая работа для одного известного журнала, а до этого я сидела без работы несколько недель и заедала горе бургерами. Пришлось использовать старый прием моделей – экспресс-диету. Так как с деньгами было не густо, остановила выбор на том, что было по карману. Да, на гречке. Четыре дня поголодала (не люблю гречку, поэтому ела мало) и постройнела под размер брендовых джинсов, которые нужно было рекламировать. Наших девочек часто спасает именно гречка».

Светлана, 37 лет

«В таком возрасте любая диета опасна. У меня еще и проблемы со здоровьем. Обратилась к своему гастроэнтерологу за советом, мол, что выбрать для диеты, хочу мужа порадовать на Новый год. Татьяна Викторовна посоветовала гречку. Сказала, если перед праздником, значит будем экономить деньги. Сделала мне оптимальный курс по деньгам и безопасности. За неделю я сбросила 4 кг, да и кошелек остался цел. Спасибо тебе, гречечка!»

Ирина, 25 лет

«Из-за напряженного рабочего графика я стала плохо себя чувствовать. Лень было брать еду на работу. Подруга учится на медика и посоветовала мне диету с гречкой. Я отнеслась скептически, но взяла с собой на работу термос с гречкой в молоке. Девчонки, даже лицо помолодело! Килограммы не считала, но в старую юбку влезла. Сотрудники думают, что я пью чай, а я трескаю гречку».

Гречневая диета стала популярна благодаря доступности, а уж потом девушки поняли, что она еще и полезна. Несколько дней на этой крупе помогут вам укрепить здоровье и похудеть без жертв.

Видео по теме

разновидности, правила соблюдения, польза и противопоказания

Гречневая диета изначально позиционировалась, как монодиета, но впоследствии была дополнена разнообразными составляющими. Самая первая гречневая диета представляла собой жесткое ограничение: необходимо было 7 дней питаться только гречкой.

По содержанию белка, железа, аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов гречка значительно превосходит все другие крупы. Кроме того, гречневая крупа содержит большое количество клетчатки, помогающей успешно очищать кишечник.

Правила и принципы питания гречкой

Питание по гречневой диете рекомендуется организовать следующим образом: гречку запарить кипятком, хорошенько укутать и оставить настаиваться ночь. Разбухшую до состояния каши гречневую крупу, сохранившую все полезные свойства, употреблять в пищу небольшими примерно равными порциями до 6 раз в день.

В кашу категорически запрещено добавлять соль, масло, сахар. Запрещено использование любых специй. Таким образом можно питаться от 7 до 14 дней, потом сделать перерыв на месяц и можно повторить курс.

При применении диеты на практике выяснилось, что не все могут выдержать такую длительную монодиету. В связи с этим был предложен вариант, позволяющий использовать помимо гречки:

  • молочные продукты;
  • овощи;
  • зеленые яблоки;
  • нежирное отварное мясо.

Гречневая диета позволяет быстро сбросить лишний вес, а также положительно сказывается на здоровье всего организма. В состав гречки входят только сложные углеводы, быстрых углеводов она не содержит.

Эффективность гречневой диеты объясняется тем, что при отсутствии быстрых углеводов, организм вынужден черпать энергию, расщепляя накопленные жиры. Кроме того, содержащаяся в крупе полезная клетчатка эффективно чистит кишечник, выводя накопленные в организме шлаки и токсичные вещества.

Питание гречкой – как в виде монодиеты, так и с использованием дополнительных полезных и легких продуктов: 

  • дает организму ощущение сытости, снабжает его необходимой для жизнедеятельности энергией;
  • предлагает мышцам легкоусвояемый растительный белок вместо тяжелого животного;
  • благотворно воздействует на организм на клеточном уровне;
  • стимулирует обмен веществ.

Гречневая диета способствует также выведению лишней воды из организма, поэтому при похудении с помощью данной диеты, следует строго соблюдать питьевой режим.

Важные советы

  • Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4 часа до сна.
  • Питьевой режим: 2,5 л жидкости в день (помимо воды, можно использовать зеленый чай без сахара).
  • При остром чувстве голода выпить за 40 минут до сна стакан кефира низкой жирности.
  • При ощущении вялости, головокружения, появлении головных болей развести половину чайной ложки меда в стакане воды комнатной температуры и небольшими глотками медленно выпить.

Противопоказания: безусловные

  • Диабет (диета может спровоцировать резкое падение уровня сахара в крови).
  • Заболевания ЖКТ: гастриты, любые кишечные расстройства.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • Беременность.

Противопоказания: условные

Условным противопоказанием к применению гречневой диеты являются повышенные физические и умственные нагрузки. Подобную стрессовую для организма ситуацию не рекомендуется усугублять недостаточным питанием головного мозга. Для продуктивной работы мозгу нужны именно быстрые углеводы.

Дополнительная информация

В самом начале соблюдения гречневой диеты (в особенности это актуально для монодиеты) человек ощущает непривычную легкость, психоэмоциональный и физический подъем. Примерно после первой недели может возникнуть:

  • спад активности;
  • чувство апатии и плохое настроение;
  • непереносимость запаха гречки.

В таком случае рекомендуется прислушаться к себе внимательно: если организм отказывается дальше придерживаться диеты, можно постепенно вводить в рацион нежирные молочные продукты, фрукты, нежирную курицу или телятину. Главная задача в такой ситуации – на отмене диеты избежать неконтролируемого переедания, которое способно аннулировать все достигнутые результаты.

Как и всякой другой, гречневой диеты нужно придерживаться разумно, осторожно, внимательно наблюдая за состоянием организма и своевременно реагируя на тревожные симптомы – только при таком подходе гарантирован отличный результат.

Гречневая диета. Такая ли суровая? | Красота и здоровье

Правда, не очень вкусная, и тем, кто не любит гречку, приходится трудно. Благодаря содержащимся в ней углеводам, похудение обычно происходит не сразу, а только спустя несколько дней. Чем выше начальный вес — тем весомее похудение.

Плюсы и минусы диеты

Очищающие свойства гречки позволяют избавиться от дерматологических проблем, привести в порядок кожу, волосы и ногти, а наличие железа, калия, магния, кальция, витамина В, РР и рутина — укрепить стенки сосудов и повысить устойчивость организма к стрессам.

Есть различные варианты гречневой диеты, более или менее продолжительные, жёсткие и легче переносимые. Как проводится диета?

Гречка обладает очищающими свойствами
Фото: pixabay.com

Гречневая диета проводится без добавления в блюда сахара и соли. Это позволяет вывести из организма «шлаки» и лишнюю воду и не набрать вес употреблением лёгких углеводов.

Вследствие не поступления в организм соли и возникшего её дефицита, возможны периодические головные боли и падение артериального давления. Поэтому людям с неустойчивым давлением диета не показана. В крайнем случае, нужна консультация терапевта.

Сахар необходим мозгу для успешной работы, и потому довольно скоро можно почувствовать, что соображаем мы хуже и что очень хочется сладкого. Помогите себе. Разведите чайную ложку меда в стакане воды и выпейте полученную смесь.

Предотвратить срыв диеты поможет и наличие в ней сухофруктов, но не более 100 граммов в сутки. Это могут быть курага, чернослив, инжир, финики и т. д.

Как всегда, необходимо пить достаточное количество воды. Оно поможет вывести из организма все вредные вещества и ускорит обмен веществ.

Обязательны и поливитамины. На такой диете уже через несколько дней можно похудеть на два килограмма. По возможности продержаться на гречневой диете с сухофруктами необходимо две недели.

Популярна гречнево-кефирная диета
Фото: tycoon101, PressFoto.ru

Как же готовить гречку?

Гречнево-кефирная диета многими оценивается как самая эффективная диета для похудения.

Стакан гречневой крупы залить кипятком и оставить настаиваться на ночь. Варить не надо. Утром воду слить — и каша готова к употреблению. Её следует есть в течение дня — без соли, специй и соусов. Можно залить кефиром 1% жирности в количестве на день не более одного литра. Нельзя есть за 3−4 часа до сна, но если голодно, то позволителен стакан кефира с водой пополам.

Можно крупу не запаривать, а варить, не добавляя, естественно, ни соль, ни масло. Этот вариант похуже. При нём уходит часть микроэлементов и витаминов.

Итак, натощак с утра выпить стакан горячей воды с ложкой меда и двумя дольками лимона. Затем съесть одну третью часть каши. Её можно запить натуральным овощным соком: тыквенным, свекольным, томатным без соли и сахара. В обед и ужин доедаем оставшуюся кашу. На обед съедаем еще треть каши. На ужин — доедаем оставшуюся.

Соки должны быть свежие без консервантов и без добавления соли и сахара
Фото: Maridav, PressFoto.ru

Диета «Гречневая каша с соками» рассчитана на 7−10 дней.

Натощак выпить стакан теплой воды, что поможет работе кишечника. Завтракать третьей частью приготовленной каши спустя два часа после пробуждения. Через час после завтрака — стакан свежевыжатого сока грейпфрута. Часа через два свекольно-морковный сок.

На обед снова съесть треть гречки. Через час — сок, на этот раз сельдереево-огуречный. За полчаса до ужина выпить капустно-яблочный сок. На ужин доесть остатки гречки. Ужин не позднее 6 часов вечера. Перед сном — свежий апельсиновый сок.

Соки должны быть свежие без консервантов и без добавления соли и сахара. Их можно менять, учитывая свой вкус, а можно и чередовать с травяными чаями с добавкой лимонного сока.

Одна чайная ложка на стакан воды, два раза в день
Фото: pixabay.com

Чтобы справиться с тягой к сладкому и подпитать мозг, выбираем диету «Гречневая каша с мёдом». Можно пить воду с чайной ложкой меда до двух стаканов в день.

Подсказка: чем дольше вкусовые рецепторы языка входят в контакт со сладким, тем продолжительнее наслаждение. Поэтому мёд желательно медленно рассасывать, а лишь потом запить водой. Соблюдать диету необходимо на протяжении недели, после чего нужно сделать перерыв, минимум на месяц. После этого можно повторить гречневую диету снова.

Гречневая разгрузка

Кроме собственно диеты, существуют разгрузочные дни на гречке. Сочетая гречку с кефиром, очищаем организм и улучшаем общее состояние.

Стакан запаренной гречки в двух стаканах кипятка настаивают всю ночь. Кашу делим на три части — для завтрака, обеда и ужина. Между приемами пищи пьем один литр обезжиренного кефира. К скудному рациону можно добавить энергетическую сладость: одна столовая ложка сырой гречки измельчается в кофемолке с одной ложкой кедровых орешков. В смесь добавляют полчайной ложки меда и тщательно перемешивают.

Закончив диету, следует питаться умеренно, чтобы опять не набрать лишний вес. Не следует переедать, есть сладости и жирную пищу, есть на ночь. Впрочем, если слегка поправились, проведите разгрузочный день на гречке. Один день дастся уже легко.

Вам ведь к ней не привыкать!

Что еще почитать по теме?

Чем полезна гречка? Десять лучших рецептов
Безуглеводная диета: с чем ее едят?
Как похудеть без диет?

честные отзывы на систему питания» – Яндекс.Кью

Photo by Brooke Lark on Unsplash

Это очень объемная и популярная тема, поэтому по ней проводят сотни марафонов от «недели» до «всей жизни» без сахара.

Тысячи блогеров пишут интригующие посты про свой опыт: «как я отказалась от сахара и …  похудела/ излечилась от миллиона болезней/вышла замуж за миллионера из Men’s Health.Я постараюсь разобрать эту тему максимально подробно.

Кратко

Хотите решить вопрос с сахаром – разберитесь со своим рационом. Сладкое — верхушка айсберга и никогда не бывает одиночной проблемой.

Что это значит?

Любые рекомендации по снижению съедаемого сахара бесполезны в отрыве от основного рациона.

Если Вы едите слишком мало по калориям или питательным веществам, если не наедаетесь, если заедаете эмоции, то исключительно выкидывание сахара из рациона не решит проблему.

Несбалансированный рацион и нездоровые отношения с едой «выстрелят» в другой форме.

А какие отношения – здоровые?

Здоровая отношения со сладким – это когда Вы управляете сладким, а не оно Вами.Примеры:

  • Навязчивые мысли о сладком («поскорее бы уже все легли спать и тогда я съем шоколадку»), отработки съеденных вкусняшек в спортзале, награждения себя за «правильные» вещи, торг – это сладкое управляет Вами.
  • Вы не можете вспомнить, когда в последний раз ели вкусняшки, но на просьбу ребенка испечь печенье реагируете восторгом и с энтузиазмом вместе печете – Вы управляете сладким.

Вспоминайте пример с гречкой:

  • Думаете ли вы о гречке?
  • Награждаете ли себя гречкой, если сделали все дела из плана на день?
  • Отрабатываете тарелку гречки утренним кардио?
  • Вините себя, если не удержались и съели добавку гречки? (ну она таааак пахла!).

Смешно, да. Но примерно такое же отношения может быть и со сладким: это просто булка. Или просто гречка. Или редиска.

Спокойное отношения к их появлению в Вашей жизни, основанное на уверенности в адекватности своего питания.

Если рацион на 95% сбалансирован, то 5% «неЗОЖа» не сломают всю систему и не приведут к набору веса, изменению привычек и зависимостям.

5% — это торт на дне рождении друзей, это стрит-фуд в отпуске, это тот раз в полгода, когда неожиданно захотелось наполеона, это фирменный Рождественский пирог у бабушки.

Коротко о сбалансированном рационе
  • В нем есть овощи, фрукты, бобовые , рыба , молочка.
  • Вы наедаетесь
  • Вам вкусно
  • Вы не исключаете целые группы продуктов просто так
Если Ваш рацион в целом здоровый и сбалансированный, то сахар может тоже там присутствовать.

Допустимое количество по данным ВОЗ, National Health Service UK , American Heart Association – 6-9 чайных ложек в день. Зависит от веса и образа жизни.

«Допустимое» — т.е. сахар может присутствовать в рационе, а может и нет.Я не знаю, откуда взялся миф «глюкоза нужна для работы мозга». Не нужна. Наш организм умеет синтезировать глюкозу практически из любого продукта.

Кстати, как думаете – все поступающие углеводы в процессе пищеварения расщепляются до чего? Вот-вот. Не верьте в ерунду.

Откуда берется превышение нормы сахара?

В эти 6-9 чайных ложек входят все добавленные сахара в любом виде и с любым названием .

Кукурузный сироп, декстроза, кокосовый сахар, мед, сироп топинамбура и нектар агавы – тоже сахар.

Специалисты FDA нашли 61 вариант названия добавленного сахара в составе продуктов. Полный перечень имен можно посмотреть тут .

По данным   Национальной Службы Здравоохранения Великобритании  скрытый сахар чаще всего встречается в:

  • Напитках ( сок , газировка, чай в бутылках) – 7-17 ч.л. на бутылочку.
  • Молочные продукты – йогруты, творожки итд. с наполнителями – 5 ч.л. в 1 порции 150 гр. Наглядно по молочной продукции тут .
  • Выпечка, печенье и конфеты – верхнего предела нет
  • Соусы, маринады – до 2 ч.л. на 1 ст.л соуса
  • Алкоголе – 2-7  ч.л. на бокал/порцию
  • К олбасы, сосиски, ветчина, бекон – 1 ч.л. на 100 гр

А еще он встречается в хлебе, мюслях, чае латте, горчице – да где угодно.

Получается, что даже не употребляя сладости и вкусняшки, можно регулярно превышать допустимую норму сахара и не замечать этого.

Рекламные лозунги на упаковке: «легкий», «натуральный», «полезный», «повышает иммунитет» и даже «без сахара» — это чистый маркетинг.

Если я кладу 1 ч.л. варенья в стандартную банку йогурта (150 гр), то мне становится сладко. Положу 2 – оооочень сладко. Ну 3 – это прямо одно варенье на вкус.

Как же производитель умудряется запихнуть туда минимум 5, и при этом нас не выворачивает наизнанку от приторности?

Добавляет регуляторы кислотности, чтобы «подогнать» вкус под приятный. Сахар ведь в составе нужен производителю не только для вкуса, но и для длительного хранения.

Наглядно количество сахара в кисломолочных продуктах показано тут .

Содержание сахара в кисломолочных продуктах по данным

Вывод: покупайте продукты без добавок и наполнителей. Дома кладите столько ложек сахара, сколько считаете нужным. Ну и читайте всегда состав , конечно.

И в чем опасность?

Допустим, человек регулярно превышает допустимую норму сахара. Есть ли какие-то неприятные последствия для него?

СПОЙЛЕР: детка, ты играешь с огнем! Не надо так.

Команда ученых из проекта SugarScience провела исчерпывающий обзор научной литературы по влиянию сахара на здоровье. Они разобрали тысячи научных статей по этой теме и гарантируют, что предоставляют самые актуальные и точные научные знания в этой области. Их обзор подтверждает, что чрезмерное употребление сахара способствует развитию:

  • Диабета 2 типа
  • Сердечно-сосудистых заболеваний ( причина смерти №1 во всем мире )
  • Повышает артериальное давление (особенно у старшего поколения – вот исследование)
  • Заболеваний печени: гепатоз, дислипидемия
  • Заболеваний почек: гиперурикемия, подагра, камни в почках и мочевом пузыре.

По влиянию сахара на детей и подростков тоже было много качественных исследований, но вывод у всех примерно одинаковый. Он сформулирован в Позиции ESPGHAN (Европейское сообщество педиатров):Чрезмерное потребление сахара увеличивает риски:

  • избыточного веса,
  • ожирения
  • сахарного диабета 2 типа
  • сердечно-сосудистых заболеваний
  • кариеса
  • может привести к плохому снабжению питательными веществами
  • может снижать разнообразие рациона

Исследования показывают, что превышение нормы сахара влияет на риски сердечно-сосудистых и других заболеваний не только прямо (увеличивается вес, а это уже фактор риска для других заболеваний), но и косвенно.

Т.е. человек может и не набирать вес совсем, быть стройным или даже худеньким, при этом негативное воздействие на организм все равно будет.

Таким людям очень сложно заставить себя пересмотреть рацион.Почему?

Если Вы не любите сладкое, это не значит, что Вы его не переедаете

Человек, думая, что не подвержен тяге к сладкому и, как следствие, лишнему весу, отпускает контроль за питанием полностью.

В его мире опасность представляют только торты, пирожные, и шоколадки. Раз он их не любит, то следить за рационом нет нужды.

Но это не так. Даже без тортов и печенья сахара в рационе может быть много из-за скрытого сахара.

А еще люди часто упускают из виду, что сироп агавы, мед, фруктоза, сироп топинамбура и так далее – это тоже добавленный сахар , и входит в те самые допустимые 6-9 ложек в день.

Вот пример рациона человека, который уверен, что не превышает ежедневную норму сахара, потому что не любит сладкое:

  • Завтрак: мюсли (3 ч.л) с питьевым йогуртом (6 ч.л)
  • Перекус: латте макиато со вкусом ванили (2 ч.л) и слойка с ветчиной и сыром (1 ч.л)
  • Обед: спагетти болоньезе в кафе (1 ложка)
  • Перекус: банка кока-колы, потому что засыпает у монитора (7 ч.л)
  • Ужин: гречка с сосискамии кетчупом (2 ложки), творожок (5 ч.л)

Итого:         27 ч.л. сахара вместо допустимых 9.

Превышение нормы в 3 раза, хотя человек не съел ни одной конфетки или кекса.

Даже если убрать отсюда кока-колу, все равно выходит довольно много.

Что делать?

Выделить 1 час времени 1 раз в жизни, чтобы разобрать свой рацион . Это будет крутая инвестиция в здоровье и продолжительность жизни.

Если Вы относите себя к сладкоежкам, то эта рекомендация сохраняется, но к ней добавятся еще пара пунктов.

Про сладкоежек

Есть мнение, что сладкоежкой быть сложнее – тебя все время тянет на сладкое, ты можешь набрать вес, получить проблемы со здоровьем.

Но среди сладкоежек я чаще встречаю людей, озабоченных проблемами рациона, предпринимающих регулярные попытки сделать питание здоровым.

Поэтому если Вам повезло оказаться в 1 группе – поздравляю! 50% успеха уже есть, потому что осознать проблему – огромный шаг к тому, чтобы ее решить.

Начну с того, что ваш покорный слуга как раз в этой самой группе:

Личная история

Привет!

Я — Вика, мне 30 лет и я сахарный наркоман.

С детства меня бесил вопрос: «какое пирожное хочешь?»

Я хочу абсолютно всю витрину и даже то, что не доели люди в кафе. Вопрос только в том, сколько из этого вы можете мне купить. И он не ко мне:)

Я долго не въезжала во фразу некоторых подруг «я что-то не хочу доедать пирожное, я наелась».

Да что с тобой не так, подруга? Где сбой в твоем геноме? Тебя создали инопланетяне?

КАК МОЖНО НЕ ХОТЕТЬ ПИРОЖНОЕ, ОНО ЖЕ СЛАДКОЕ!

Эта была долгая история, я включу ускоренную перемотку:

  1. Я открыла для себя жесткую дисциплину. Не есть сладкое. Держаться. Главное, 2 недели перетерпеть без сахара, потом отпустит;
  2. Я открыла для себя коридор калорий и научилась «вписывать» туда десерты;
  3. Я открыла для себя сахзамы – вот оно, счастье!;
  4. Я выучила 100500 быстрых пп-рецептов. Без сахара, масла и вообще всего, разумеется;
  5. Я вышла на min своего веса и тормознула – кажется, всё это работает;
  6. Я научилась не полнеть и при этом есть сладкое. Да я же чертов гений, мать вашу! Давайте сюда ваш инстаграм, я научу всех жизни!

Что из этого приведет вас к здоровым отношениям со сладким?

Правильно, ничего. Даже наоборот – любой из пунктов может усугубить уже имеющиеся непростые отношения со сладким.

Что это вам дает шоколадка?

Мне – награду, облегчение, ощущение успешности миссии (я уложила всех спать, мы прошли 100 тысяч шагов, я сделала тренировку, я закрыла Договор с идиотами).

Еще дает хорошее настроение, спокойствие, передых.

Все это можно получить и другими способами. Моя проблема была в том, что других способов я не знала. Плохо – сладкое, хорошо – сладкое, пообедала – сладкое.

Забирая у себя сладкое диетами и железной волей, я лишала себя психологической опоры внутри.

Но просто отобрать и ничего не дать взамен – плохая идея. Она сработает ненадолго. Мы можем «держаться», но до определенного градуса проблем. Рано или поздно оно «закипит».

Что делать?

Работать с 2 сторонами проблемы: физиологической и психологической.

  1. Ешьте еду. Нормальную, не обезжиренную и диетическую. Макароны, овощи, хлеб, бананы – это все нормальная, нужная организму еда. Пока Вы голодаете и зарезаете калораж, Вас бесконечно будет тянуть на сладкое.
  2. Не бойтесь углеводов. Что не так с бурым рисом, гречкой и овощами?
  3. Уберите скрытый сахара совсем.
  4. Все, что было с наполнителем (творожки, йогурты, каши) заменяем на натуральные и дома кладем сахар и варенье. Столько, сколько хотите. Главное – успокоиться, никаких диет. Постепенно можно класть на пол-ложечки меньше.
  5. Пеките дома. Вот самый крутой и самый здоровый совет. Хочу кексов к чаю? 20 минут и готово. Есть рецепты буквально из 2 ингредиентов.
  6. Постоянно вдохновляйтесь новым: умеете печь свекольный брауни? А тыквенные панкейки? А шпинатные кексы? Это очень вкусно!
  7. Не покупайте домой сладости. Будут дома – вы съедите, вопрос времени. Попробуйте 1 раз не купить, вот увидите, никто не умрет.
  8. Не запрещайте себе сладкое и не садитесь на диеты. Если соединить п.1 и 2 , то получается, что когда вы захотели сладенького – одеваетесь, пакуете всех ваших 5-рых детей и идете в магазин. Покупаете 1 шоколадку и наслаждайтесь ей дома с чашечкой кофе. Без вины. Захотели еще? Нет проблем, сладкое всегда рядом, не волнуйся. Сейчас сходим еще разок.
  9. Не бойтесь сахара и не воюйте с ним. Помните – 30 г – это нормально, даже ВОЗ разрешил . И лучше испечь дома вкусное печенье с 30 гр сахара, чем проснуться на заправке с 3 рожками мороженного и афигеть*

*Проверено  лично!Удачи, ребята! Помните – Вы не одиноки, и Вы точно справитесь!

Гречневая диета для похудения на 7 дней

Уже скоро откроется летний сезон, когда всем хочется снять с себя максимум одежды и ходить по улицам летящей походкой. Поэтому уже начинается время активного похудения. И тут главное — не ошибиться в методах.

В чем польза гречневой диеты?

Гречку издавна прозвали царицей круп. Столь почетное звание она получила неспроста. В гречке содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Гречка также является источником белка, который усваивается на 100%.

В гречке есть такие минеральные вещества, как йод, железо, медь, цинк, фосфор. В крупе присутствуют все витамины группы В, витамин Е, витамин РР. Кроме того, гречиха – отличный источник грубого волокна и клетчатки, полезных аминокислот и углеводов. Гречку рекомендуют вегетарианцам в качестве альтернативы мясу, ведь белок из гречки очень схож с белком из мяса.

На 100 г крупы приходится 313 ккал, которые, в свою очередь, складываются из:

  • 62,1 г – это углеводы;

  • 14 г – это вода;

  • 12,6 г – это белки;

  • 3,3 г – это жиры.

Хотя калорийность гречки достаточно высока, этот продукт позволяет избавиться от лишнего веса за счет ускорения метаболизма.

Полезные свойства этой крупы следующие:

  • Гречка позволяет очистить организм.

  • Она быстро утоляет чувство голода и надолго сохраняет чувство сытости.

  • Благодаря гречке можно привести вес в порядок, например, избавиться от нескольких лишних килограммов, набранных во время беременности, либо во время длительных праздников.

  • Гречка – продукт, который можно использовать с целью профилактики раковых заболеваний, так как в ее составе присутствуют флавоноиды.

  • Регулярное употребление гречки в пищу позволит избежать появления тромбов и снизить риск развития болезней сердца и сосудов.

  • Гречка способствует нормализации уровня холестерина в крови.

  • Гречка – продукт, который можно употреблять людям с сахарным диабетом. За счет того, что гликемический индекс крупы невысок, сахар в крови повышается постепенно, а не скачкообразно. Поэтому углеводы из гречки относят к «медленным» и полезным.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

№1. Листовые овощи

Это источники многочисленных витаминов, которые так необходимы для поддержания обменных процессов. В этих овощах также содержатся минералы и питательные вещества. Они и оказывают положительное влияние на контроль уровня сахара в крови.

Поэтому в рационе должны присутствовать:

  • различные виды капусты,
  • шпинат, являющиеся источником калия, витамина А и кальция, а также ценного белка и клетчатки. Эти вещества поддерживают работу сердца, кишечника, дарят бодрость, стимулируют заживление ран.

Для людей с сахарным диабетом листовые овощи полезны тем, что содержат антиоксиданты, а также ферменты, переваривающие крахмал.

Исследование, проведенное в 2015 году , показало: капуста, а точнее, ее сок, контролирует уровень сахара в крови, а также артериальное давление. А как известно, гипертония – одно из осложнений сахарного диабета.

Источник: http://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/10-luchshikh-produktov-dlya-kontrolya-sakhara-v-krovi/

Рыба

Источник животного белка, который быстро перерабатывается в желудочно-кишечном тракте. Полноценный набор аминокислот необходим для нормального течения окислительно-восстановительных процессов, построения тканей мышц. При похудения разрушается не только жировая ткань. Мышцы страдают первыми. Сохранить и восстановить их способен только животный белок в рационе.

Еще рыба содержит уникальный комплекс жирных омега-кислот, витамины Е и D, фосфор, йод, хром, цинк. Эти вещества поддерживают общий обмен, защищают сосуды от холестерина, замедляют старение, предупреждают нарушения работы щитовидной железы. Чем жирнее сорт рыбы, тем он полезнее для здоровья. Поэтому употреблять необходимо лосось, семгу, сельдь, скумбрию. Чтобы свести риск поправиться к минимуму, ее можно есть понемногу: порции весом в 50 г. один раз в день достаточно.

Постные виды: судака, тунца, треску, минтай, ставриду можно есть в большем количестве: до 250 г. на одну порцию. Особенно тем, кто не любит мяса.

Источник: http://aptstore.ru/articles/top-dieticheskikh-produktov/

Плюсы гречневой диеты

Гречневая диета имеет очевидные плюсы:

  • Она чистит организм от токсинов;

  • Все блюда в меню очень легко готовятся;

  • Вес уходит довольно быстро;

  • Организм получает множество полезных веществ;

  • Чувство голода не будет беспокоить на протяжении длительного времени.

Основа гречневой диеты – запаренная гречневая купа. Стакан гречихи заливают крутым кипятком (400 мл), утепляют тару и оставляют на ночь. Утром каша будет готова. Ее нужно съесть за несколько приемов, без добавления соли или иных приправ.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Минусы гречневой диеты

Гречневая диета обладает рядом недостатков, среди которых следующие моменты:

  • Отказ от употребления соли и сахара может негативным образом сказаться на артериальном давлении и работе мозга. Если человек чувствует усталость и слабость, то можно в утренние часы выпить стакан воды с разведенной в ней ложечкой меда.

  • Две недели – это максимальный срок беспрерывного соблюдения гречневой диеты. Повторить диетическую схему питания можно лишь спустя 2 месяца.

  • Для того, чтобы продержаться на гречневой диете, нужна сила воли, так как блюда не отличаются разнообразием и насыщенным вкусом.

Выходить из диеты нужно правильно. Питаться следует небольшими порциями, выбирая продукты с невысокой калорийностью. В противном случае потерянные килограммы очень быстро вернутся.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Правила соблюдения гречневой диеты

Гречка – это продукт, который позволяет одновременно и похудеть, и избавиться от тяжести в животе. Если дополнительно заниматься физкультурой, мышцы в области талии быстро подтягиваются, уходит жир с боков. Соблюдая все рекомендации, за неделю на гречневой диете можно избавиться от 5-6 кг.

Очень хорошо во время диеты посещать бассейн или ходить в фитнес-зал. Чтобы поддержать организм, можно дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Как нужно питаться на гречневой диете:

  • Крупу нужно употреблять в чистом виде. В нее нельзя добавлять соль, масло, молоко, специи и т. д.

  • Гречку нужно запаривать, а не варить. Эффект будет лучше.

  • Сочетание крупы и кефира позволяет дольше не испытывать чувства голода.

  • Чтобы в организме не нарушился водно-солевой баланс, необходимо пить чистую воду без газа, можно пополнять запасы жидкости травяными отварами и зеленым чаем.

  • В день необходимо выпивать не менее 1,5 литра воды.

  • Стоит ожидать того, что к завершению диеты процесс похудения ускорится, а аппетит уменьшится.

Полезные советы:

  • Если возникает слабость, либо появляется головокружение, можно добавить в гречку небольшое количество соли. Это позволит немного задержать жидкость в организме и избавиться от недомогания.

  • Если возникает нестерпимое чувство голода, которое сопровождается ухудшением самочувствия, то можно немного отойти от диеты и добавить иные продукты. Рисковать здоровьем в любом случае не следует.

  • Не стоит начинать придерживаться диеты во время менструации или непосредственно перед ней.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Длительность гречневой диеты

7-12 суток

[1]

Источник: http://ilive.com.ua/food/grechnevaya-dieta-legkie-i-vkusnye-recepty_113594i15883.html

Меню гречневой диеты

Меню гречневой диеты предполагает употребление различных блюд на основе этой крупы. Поэтому необходимо постараться максимально его разнообразить. Примерный вариант плана питания на неделю выглядит следующим образом:

  1. День 1:

    • Завтрак: гречка запаренная, стакан кефира.

    • Обед: гречневые котлеты, 2 стакана кефира.

    • Ужин: гречневая крупа в виде запеканки, стакан кефира.

  2. День 2:

    • Завтрак: хлебцы из гречневой муки, чай без сахара.

    • Обед: гречневые оладьи на пару, 2 стакана кефира.

    • Ужин: стакан обезжиренного кефира и апельсин.

  3. День 3:

    • Завтрак: 1 порция каши гречневой, стакан минералки.

    • Обед: 2 порции каши гречневой, стакан кефира.

    • Ужин: 2 порции каши гречневой, стакан минеральной воды.

  4. День 4:

    • Завтрак: оладьи из гречки на пару, гречневый хлебец.

    • Обед: порция запаренной гречки и стакан кефира.

    • Ужин: гречка и салат из овощей.

  5. День 5:

    • Завтрак: отварное яйцо, запаренная порция крупы, 1/3 стакана кефира.

    • Обед: хлебец, чай без сахара, гречка со свежей капустой.

    • Ужин: порция гречневой каши, зеленый салат.

  6. День 6:

    • Завтрак: стакан кефира и порция гречневой каши.

    • Обед: гречка с жареным луком, яблоко.

    • Ужин: котлеты из крупы, банан.

  7. День 7:

    • Завтрак: порция гречневой каши, минеральная вода.

    • Обед: 2 порции гречневой каши, стакан кефира.

    • Ужин: 2 порции гречневой каши, вода.

Хотя диета довольно строгая, она разрешает небольшие дополнения в меню. Например, можно разнообразить рацион овощами или фруктами. Тем не менее, слишком сильно увлекаться не следует, в противном случае эффекта добиться не удастся.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Максимальные результаты: отзывы, фото и видео

При строгом соблюдении ограничений в питании на гречке можно потерять около 10 кг за 7 дней. Для закрепления достигнутых результатов нужно и в дальнейшем регулярно употреблять в пищу гречневую кашу.

В составе блюда содержатся такие полезные вещества, как клетчатка и пищевые волокна. Каша нормализует метаболизм, повышает прочность кровеносных сосудов.

Имея под рукой отзывы и фото-подборку девушек, худевших на гречневом меню, можно оценить результаты:

Из-за неправильного образа жизни у меня появился лишний вес. Стал замечать, что общее состояние здоровья заметно ухудшилось. Недавно записался на занятия в фитнес-клуб, стал соблюдать гречневую диету. Регулярно ел запаренную кашу в течение 7 дней. После соблюдения диеты мне удалось сбросить около 6 кг и почувствовать чувство легкости во всем теле.

Андрей, 35 лет

После рождения ребенка я сильно поправилась. Сразу после того как закончила кормить малыша грудью, я стала придерживаться гречневой диеты. На протяжении 7 дней питалась исключительно гречневой кашей и простоквашей. В итоге мне удалось потерять около 6 лишних кг.

Анна, 24 года

Я не стала придерживаться жесткой гречневой диеты. Иногда добавляла в кашу кусочки сухофруктов. В результате благодаря подобным ограничениям в питании я смогла снова вернуться в свою прежнюю форму.

Алина, 32 года

Источник: http://wikiw.life/gotovim-vmeste/zdorovoe-pitanie/grechnevaya-dieta-na-7-dnej.html

Сколько на гречке можно сбросить килограммов?

Результаты диеты во многом индивидуальны, зависят от количества имеющегося избыточного веса, значения индекса массы тела, соотношения мышечной и жировой массы. Как уже было сказано, придерживаясь данного типа питания, можно несколько снизить вес, но уйдет лишняя жидкость и мышечная масса. Это считается неправильным, опасным для здоровья.

При похудении важно, чтобы уходила жировая прослойка, особенно — висцеральный жир. Он скапливается вокруг человеческих органов, нарушает их функционирование. Именно поэтому специалисты не рекомендуют гречневую диету, советуют другие, более щадящие, но эффективные методики.

Источник: http://doctorbormental.ru/kb/diety/grechnevaya-dieta/

Как вкусно приготовить гречку?

Диета на гречке предполагает употребление в пищу не отварной каши, а запаренной крупы. Рецепт приготовления очень прост. Заранее гречиху нужно перебрать и промыть. Объем крупы – 1 стакан. Затем ее высыпают в кастрюлю и заливают 1-1,5 стаканом кипятка. Если наутро в кастрюле останется немного жидкости, ее просто можно будет слить.

В идеале запаривать гречку нужно в посуде, изготовленной из глины, и укрывать теплым полотенцем. Оставить кашу нужно на ночь, утром она будет готова к употреблению.

Еще один простой и современный вариант приготовления гречки – это запаривание ее в термосе. Там она «дойдет» очень быстро, буквально за 2 часа.

Можно залить крупу холодной водой, довести ее до кипения и выключить огонь. Такой каше все равно потребуется время, чтобы стать мягкой.

Конечно, можно воспользоваться стандартным способом приготовления гречки и отварить ее до готовности. Однако именно запаренная крупа сохраняет максимум полезных свойств, а также содержит больше грубой клетчатки, которая чистит кишечник.

Что касается вкуса, то запаренная каша практически ничем не отличается от вареной крупы. Главное, не добавлять в нее специи и не солить.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Очистка организма

Гречневая крупа богата клетчаткой, выводящей токсины и шлаки. Поэтому, наряду с потерей веса, улучшается и состояние организма. Особенно эффект заметен на коже. Исключение из рациона специй, соли, пряностей и прочих вредных продуктов возвращает дерме здоровый цвет.

Источник: http://builderbody.ru/grechnevaya-dieta-dlya-poxudeniya/

№6. Цитрусовые

Ряд исследований показали, что цитрусовые: апельсины, грейпфруты и лимоны обладают противодиабетическим действием. И объясняется это большим содержанием антиоксидантов. Эти фрукты также являются отличным источником:

  • витамина С;
  • фолиевой кислоты;
  • калия.

Источник: http://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/10-luchshikh-produktov-dlya-kontrolya-sakhara-v-krovi/

Результаты гречневой диеты: фото “до” и “после”

Ознакомьтесь с фото людей, которые пробовали “сидеть” на гречневой диете и добились внушительных результатов. Стоит сразу оговориться, что это результаты достигнутые не только благодаря данной диете, но и физическим упражнениям, правильному образу жизни, огромному терпению и труду.

Источник: http://poudre.ru/grechnevaya-dieta-dlya-pohudeniya-na-7-dnej-menyu-na-kazhdyj-den/

3 рецепта для вашего рациона

Гречневые оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречневая крупа
  • Яйцо
  • Укроп и петрушка

Для приготовления гречневых оладьев, сварите гречневую крупу до полной готовности. Мелко измельчите зелень. Смешайте вареную гречку, зелень и яйцо до однородной смеси. Слепите оладьи, запекайте в духовки при 180 градусах 20 минут.

Гречневая запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречневая крупа
  • Яйцо
  • Оливковое масло

Отварите гречневую крупу до полной готовности. Смешайте до однородной массы с сырым яйцом. Запекайте в противени, предварительно протертой оливковым маслом для предотвращения приказания, при 180 градусах до полной готовности.

Гречневые котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречневая крупа
  • Яйцо
  • Лук
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Отварите гречневую крупу. Мелко нашинкуйте лук, после чего сделайте из него зажарку на небольшом колиечестве оливкового масла. Смешайте вареную гречку, запарку, яйцо, добавьте щепотку соли и перца. Жарьте на медленном огне до появления золотистой корочки.

Источник: http://poudre.ru/grechnevaya-dieta-dlya-pohudeniya-na-7-dnej-menyu-na-kazhdyj-den/

Противопоказания

Гречневая диета имеет ряд противопоказаний и подходит не каждому человеку.

Ограничения можно отметить следующие:

  • Болезни органов пищеварения.

  • Болезни сердечнососудистой системы.

  • Сахарный диабет.

  • Болезни органов пищеварения.

  • Беременность.

  • Кормление грудью.

В том случае, если противопоказаний к применению гречневой диеты нет, но при этом во время ее соблюдения здоровье начало ухудшаться, необходимо от нее отказаться.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Гречка с соевым соусом

Для тех, кому невмоготу есть несоленую гречку, есть небольшое послабление в виде заправки готовой гречки соевым соусом. Именно он придает блюду пикантность и особенный вкус, что позволяет хоть как-то разнообразить прием пищи.

Помимо этого, соевый соус также способствует снижению веса за счет содержания в нем большого количества антиоксидантов, белка и аминокислот, соус также полезен для сердечно-сосудистой системы организма.

Главное в выборе соевого соуса – это покупка качественного продукта, в составе которого должны быть только бобы, вода, соль и солод. Суточная норма не должна превышать 1 ст. л.

Единственный недостаток использования соуса во время диеты – замедленное снижение веса, так как он может препятствовать задержке жидкости.

Источник: http://quickdiets.ru/dieta-na-grechke-za-nedelyu.html

Зеленые овощи

Идеально подходящие для диеты продукты с «отрицательной» калорийностью. Невероятно, но факт: чем больше их употребляют, тем быстрее худеют. Все виды капусты и салатов, огурцы, шпинат, сельдерей и другие их зеленые собратья содержат мизерное количество калорий. Их недостаточно даже для переваривания овощей. Зато мякоть продуктов насыщена грубой клетчаткой, фолиевой кислотой, кальцием, антиоксидантами.

Овощи препятствуют отложению жира, облегчают пищеварение, предотвращают появление запоров, избавляют от токсинов. Они быстро наполняют желудок и вызывают насыщение, позволяя не переедать. Поэтому растительные гарниры и салаты желательно есть на диете ежедневно. 

Опубликовано: 7 Января 2021

Автор

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник: http://aptstore.ru/articles/top-dieticheskikh-produktov/

Эффективные диеты для похудения в домашних условиях

Если вы стремитесь быстро избавиться от живота и боков, то стоит попробовать более жесткие диеты. Они помогают сбросить до 5 кг за неделю. Но придерживаться их можно только при условии, что отсутствуют различные заболевания.

Какие диеты помогают похудеть:

  • гречневая диета – подразумевает питание в течение 5-7 дней одной гречкой;
  • кефирная диета – в течение 3-5 дней пьете только кефир;
  • диета на воде – питаетесь правильно и делаете каждые 3 дня разгрузочные дни, в которые можно пить только воду;
  • капустная диета – готовите блюда только из капусты в течение 5-7 дней;
  • рисовая диета – едите только вареный рис в течение 5 дней.

Диетологи и врачи скептически относятся к монодиетам, поскольку они приносят колоссальный вред организму. В первую очередь, это серьезный стресс, а во-вторых – отсутствие необходимых витаминов и минералов.

Источник: http://atletic-food.ru/diyeta-dlya-pokhudeniya-zhivot-i-boka

Мнение врачей о гречневой диете

Диетологи считают, что гречневая диета является эффективной, но при этом несбалансированной. Кроме того, сброшенные килограммы очень скоро вернутся обратно, так как организм потерял их в «экстренных условиях», то есть на фоне употребления преимущественно углеводистой, однообразной пищи. Чем дольше мышцы испытывают дефицит белка, тем больше они страдают. Со временем может назреть недостаток мышечной массы, и произойдут сбои в обмене веществ.

Врачи не рекомендуют придерживаться гречневой диеты дольше 3 дней. Причем даже в эти дни лучше всего дополнить употребление гречки кисломолочным напитком с низким процентом жирности, фруктами и зеленью. Доктора предостерегают от продления любой диеты в том случае, если у человека возникает выраженное недомогание.

Кроме того, диетологи утверждают, что отсутствие соли и сахара в рационе негативным образом сказывается на состоянии организма. Несмотря на то, что гречиха очень полезна, она не способна перекрыть все потребности человека. Белки растительного происхождения не могут полноценно заменить белки животного происхождения.

Диетологи настоятельно рекомендуют просто включать гречневую крупу в повседневное меню. Особенно она необходима спортсменам и людям с ослабленной иммунной системой. Диета исключительно на одной гречке не одобряется. Однако если все-таки было принято решение испробовать эту программу похудения на себе, то выдерживать дольше одной недели не следует.

Источник: http://ayzdorov.ru/dieta_grechnevay_chtotakoe.php

Список литературы:

1. Jeong-Hwa Han, Hye-Jin Lee, Tae-Seok Kim. // The effect of glutathione S-transferase M1 and T1 polymorphisms on blood pressure, blood glucose, and lipid profiles following the supplementation of kale (Brassica oleracea acephala) juice in South Korean subclinical hypertensive patients// Nutr Res Pract. // Feb, 2015. 9(1)
2. American Diabetes Association. // Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes—2019. // Diabetes Care// Jan, 2019. 42
3. Betsy B. Dokken. // The Pathophysiology of Cardiovascular Disease and Diabetes: Beyond Blood Pressure and Lipids. // Diabetes Spectrum // Jul, 2008. 21(3)
4. HS Ejtahed, J. Mohtadi-Nia, A. Homayuni-Rad. // Effect of probiotic yogurt containing Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis on lipid profile in persons with type 2 diabetes. // Dairy Sciences // July, 2011. 94 (7)
5. V. Vuksan, Jenkins, C. Brissette. // Salba-chia ( Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial// Nutrition, metabolism and cardiovascular disease// February, 2017. 27(2).

Источник: http://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/10-luchshikh-produktov-dlya-kontrolya-sakhara-v-krovi/

Гречка | Суперпродукт месяца

Гречка Описание и польза для здоровья
  • Гречка – член ботанического семейства Polygonaceae, в которое также входит ревень.
  • Как семя, гречка считается псевдозерном, как киноа и амарант. Псевдозерна используются аналогично зернам, имеют сходные питательные профили с зерновыми и, как правило, относятся к зернам.
  • Несмотря на противоречивое название, гречка не содержит глютена.
  • Гречка – отличный источник клетчатки, рибофлавина, ниацина, магния, фосфора, меди и марганца.
    • Клетчатка поддерживает пищеварение, предотвращая запоры и снижая уровень холестерина. Это поможет вам быстрее почувствовать сытость, что поможет контролировать вес.
    • Рибофлавин жизненно важен для роста и образования красных кровяных телец.
    • Ниацин поддерживает функцию кожи, нервов и пищеварения, а также способствует преобразованию пищи в энергию.
    • Магний нормализует работу мышц и нервов, уровень сахара в крови и артериальное давление.
    • Фосфор способствует образованию костей и зубов и необходим для роста, поддержания и восстановления клеток и тканей.
    • Медь взаимодействует с железом, помогая организму образовывать красные кровяные тельца, а также помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей.
    • Марганец способствует образованию соединительных тканей, костей и факторов свертывания крови, а также необходим для нормальной работы мозга и нервов.

Закупка, выбор, хранение и подготовка
  • Покупайте гречку в продуктовых магазинах или через Интернет круглый год.
  • Отобрать гречку в плотно закрытой упаковке в срок до даты окончания. При покупке из контейнера для массовых грузов убедитесь, что в магазине есть высокая текучесть кадров, чтобы продавать самые свежие продукты. Не покупайте гречку с затхлым или прогорклым запахом.
  • Хранить в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.
  • Гречка хранится два месяца в кладовой или четыре месяца в морозильной камере.
  • Чтобы приготовить гречку, сначала промойте в холодной воде, чтобы удалить остатки.
  • Поджарьте гречку в сухой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, чтобы раскрыть ее ореховый аромат. Добавьте гречку в кипящую воду в соотношении одна часть зерна к двум частям воды и тушите 15 минут в закрытой кастрюле. Снимите с огня и оставьте в кастрюле с крышкой еще на 15 минут, чтобы впиталось больше воды. Взбить гречку и добавить в блюдо.
  • Ешьте ядра гречневой крупы, соло, добавьте к овощам в качестве гарнира или добавьте в салат.Используйте гречневую муку для приготовления любой безглютеновой выпечки или попробуйте лапшу соба из гречневой муки.
  • Проверьте ингредиенты лапши соба, поскольку в некоторых марках иногда используется пшеничная мука.

Пищевая ценность

Гречневая крупа, жареная, вареная, на порцию 1/2 стакана
Калорийность: 77 | Белки: 2,84 г | Жиры: 0,52 г | Углеводы: 16,75 г | Клетчатка: 2,3 г | Кальций: 6 мг | Железо: 25,2 мг | Магний: 43 мг | Калий: 74 мг | Фолиевая кислота: 12 мкг

ndb.nal.usda.gov

Рецепты

Гречка без глютена идет вразрез с зерном


Этот рецепт охлажденной лапши соба идеально подходит для жаркого летнего дня. Это невероятно легкое и освежающее блюдо без глютена, которое наполнит вас, не доставляя дискомфорта. (Деб Линдси / для The Washington Post)

При всей шумихе вокруг вегетарианской и безглютеновой диеты удивительно, что больше не обсуждают гречиху, заменитель зерна, который, несмотря на свое название, по своей природе не содержит глютен.

Гречка очень полезна для здоровья. Как и цельнозерновые, это отличный источник полезной для сердца клетчатки, которая помогает вам дольше оставаться сытым. Он также обеспечивает утоляющий голод белок без холестерина или насыщенных жиров, которые содержатся в животном белке. Кроме того, он содержит восемь незаменимых аминокислот, что делает этот полноценный протеин разумным выбором для вегетарианцев.

Другие полезные свойства гречки включают в себя железо, борющееся с усталостью, кальций, полезный для костей, и марганец, магний, медь и цинк, повышающий иммунную систему.Гречка также является хорошим источником мощного флавоноида рутина, который защищает от образования тромбов. Он также содержит
незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6.

Из цельной гречневой муки можно сделать спагетти-подобную лапшу, называемую лапшой соба, которую можно подавать как горячей, так и холодной. Хотя по форме он похож на спагетти, он не заставит вас чувствовать себя тяжелым или набитым после того, как вы его съедите. У него сердечный, землистый вкус, что делает его хорошим выбором, если вы хотите разнообразить лапшу в свой следующий прием пищи.

Гречку можно употреблять по-разному, помимо лапши соба. Из гречневой муки получаются отличные блины или блины. Из сырой гречневой крупы можно приготовить домашнюю мюсли, и она хорошо подходит тем, кто придерживается сыроедения. Целое ядро ​​гречки можно использовать как замену треснувшей пшенице или кускусу (например, в гречневом табуле). А поджаренную гречневую крупу, известную как каша, можно использовать в качестве хлопьев для завтрака или плова. Его также можно добавлять в супы, запеканки и начинки.

Советы продуктового магазина

Не вся лапша соба одинакова. Многие фасованные сорта также содержат пшеничную муку, поэтому обязательно ознакомьтесь с ингредиентами на этикетке. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, обратите внимание на 100-процентную гречку и этикетку без глютена или аллергии.

Как и крупы, есть варианты купить гречку целиком и гречку белую. Выбирайте весь сорт, так как в нем больше полезных веществ.

Рецепт: охлажденная кунжутная лапша соба с креветками и авокадо

Этот рецепт охлажденной лапши соба идеально подходит для жаркого летнего дня.Это невероятно легкое и освежающее блюдо без глютена, которое наполнит вас, не доставляя дискомфорта. Обладая всеми питательными свойствами гречки, лапша соба затем сочетается со свежими креветками и овощами, чтобы завершить хорошо сбалансированное блюдо. Заправка объединяет все воедино: она легкая и ароматная, с легкой сладостью, которая уравновешивает ореховый вкус гречки. Вы можете весело провести время с этим рецептом и добавить другие овощи, такие как сахарный горошек, снежный горошек, сладкий перец, огурцы, грибы или тертую морковь.

Охлажденная кунжутная лапша соба Элейн Гордон с креветками и авокадо

Другие рецепты из гречки:

Картофельный салат каша

Долмас (фаршированные виноградные листья)

Гречневая крупа и оладьи из семян конопли

Гречневая крупа и табу из гречневой муки

Специалист в области общественного здравоохранения и сертифицированный специалист по санитарному просвещению является создателем сайта рецептов здорового питания EatingbyElaine.com.

Гречка и крупа не содержат глютена?

Гречка, вероятно, звучит пугающе, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.Но, несмотря на название, гречка – это не пшеница. Это семя, а не зерно, что означает, что оно не содержит глютена и безопасно для людей с глютеновой болезнью и не чувствительностью к глютену. Жареная гречневая крупа, также известная как каша, также не содержит глютена.

Факты о гречке и глютене

Гречка и пшеница не связаны между собой. На самом деле они происходят из совершенно разных ботанических семейств. Семена гречихи технически являются плодом растения под названием Fagopyrum esculentum, , а ягоды пшеницы – это спелые семена растений из рода Triticum .

Гречка наиболее близка к ревеню, который выращивают из-за розовых стеблей.

В отличие от ревеня, гречку выращивают ради семян. Хотя гречка не является зерном, ее иногда называют «псевдозлаком». Для переработки в пищу семена гречихи сначала необходимо очистить от шелухи. Оставшийся посевной материал, называемый крупой, можно перемолоть в муку.

Почему гречка не может содержать глютен

Поскольку гречка обрабатывается так же, как пшеница, ячмень и рожь, содержащие глютен, ее можно обрабатывать на том же предприятии и на том же оборудовании, что и зерна глютена.Поэтому, хотя гречка по своей природе не содержит глютена, вам следует придерживаться марки гречневой муки или гречневой крупы с пометкой «без глютена»; Таким образом, вы будете уверены, что ваша гречка не подверглась перекрестному загрязнению глютеном при переработке.

Кроме того, хотя гречка является популярным ингредиентом в безглютеновых хлопьях, выпечке и других продуктах, не все продукты, содержащие гречку, не содержат глютен.

Поэтому вам всегда следует читать этикетки с ингредиентами на любом продукте, содержащем гречку, который вы покупаете, и рассматривать только те продукты, которые специально помечены как «безглютеновые».«Лапшу соба традиционно готовят из гречневой муки.

Однако вы должны быть осторожны с ними, поскольку многие марки лапши соба не безглютеновые – они содержат пшеничную муку вместе с гречишной мукой. Лапша King Soba – это широко доступный бренд лапши соба, не содержащий глютена.

Гречневая крупа без глютена

На рынке есть несколько разных марок гречки и каши. Не все гречневые продукты считаются безглютеновыми.Хотя гречка, естественно, не содержит глютена, при выращивании и переработке она может подвергаться значительному перекрестному загрязнению глютеном. Однако эти три марки должны быть безопасными для тех, кто ест без глютена:

Arrowhead Mills Гречневая крупа и мука

Они сертифицированы без глютена, то есть они должны содержать менее 10 частей на миллион глютена (меньше – лучше). Они предлагают использовать муку для приготовления лапши соба и блинов. Arrowhead Mills также предлагает хлопья на основе гречихи без глютена, органические кленовые гречневые хлопья.

Birkett Mills / Гречневая крупа Поконо

Birkett Mills предлагает широкий выбор гречневой продукции, от цельной крупы до блинов и сливок из гречневой крупы. Хотя компания также перерабатывает пшеницу, ее гречиха перерабатывается на специальном оборудовании на отдельной мельнице. Зерновые грузы также очищаются перед обработкой для удаления посторонних зерен глютена. Birkett Mills заявляет, что проводит испытания, чтобы гарантировать, что продукты из гречки содержат менее 20 частей на миллион глютена (законный предел).

Гречневая крупа Bob’s Red Mill / цельнозерновая органическая каша

Вы найдете эти продукты в Интернете и в магазинах, предлагающих полный ассортимент безглютеновых продуктов Bob. Компания обрабатывает свои безглютеновые продукты на отдельном предприятии, где также перерабатывает безглютеновый овес, и проверяет продукты, чтобы убедиться, что они содержат менее 20 частей на миллион глютена.

Однако внимательно читайте этикетку, так как некоторые из гречневых продуктов не содержат глютен. Обязательно ищите марку без глютена.Их гречневая мука не безглютеновая.

Слово Verywell

Есть много веских причин есть гречку. Он богат белком и витамином B и богат фосфором, калием, железом, кальцием и лизином.

Гречка также является хорошим источником клетчатки: одна чашка вареной гречневой крупы обеспечивает 17 граммов пищевых волокон (вы должны получать от 25 до 35 граммов клетчатки каждый день), а также 22 грамма белка.

Поскольку получить достаточное количество клетчатки, когда вы не можете есть глютен, может быть проблематично, гречка может помочь.Есть даже некоторые предварительные доказательства того, что гречка может помочь снизить уровень холестерина.

В кулинарии можно использовать гречневую муку. Гречневую крупу можно использовать как горячую кашу для завтрака; Например, вместо овсяных хлопьев попробуйте эти вкусные кленово-тыквенные каши из гречневой крупы. Гречку также можно использовать в качестве заменителя риса или макарон в некоторых блюдах.

Роль гречневой диеты для крыс как пребиотика и здоровой пищи

Цель этого исследования – оценить, может ли гречка (BW) вести себя как пребиотик и рассматриваться как здоровая пища.Гречка – это питательная пища, богатая незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами, витаминами B1 и B2, а также хорошим источником минералов, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье. Для нашего исследования было использовано в общей сложности двадцать 12-недельных крыс линии Wistar Hannover в возрасте 12 недель, которых кормили в течение 30 дней. Масса тела на диете BW была ниже, чем в контроле, со значительными различиями (P ≤ 0,05). По весу органов (печени, селезенки, почек и сердца) существенных различий не обнаружено.Микробный анализ и обнаружение проводили на Enterobacteria, Enterococcus, Streptococcus, Lactobacilus и Bifidobacteria в кишечнике крысы. Результаты показали увеличение содержания аэробных мезофильных и молочнокислых бактерий в рационе BW по сравнению с контролем со значительными различиями (P ≤ 0,05). В диете BW мы также наблюдали небольшое уменьшение Enterobectaria и менее патогенных бактерий. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus salivarius и Bifidobacterium infantis были обнаружены в обоих рационах, но только Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium spp и Bifidobacterium lactis были обнаружены в добавлении к рациону.Все эти результаты подтверждают, что BW можно рассматривать как пребиотический продукт. В крови измеряли содержание глюкозы. В сыворотке также измеряли мочевую кислоту, общий белок, липиды ЛПВП и ЛПНП, холестерин, триглицериды, щелочную фосфатазу и минеральное содержание. Содержание глюкозы и мочевой кислоты было одинаковым в обоих диетах, и не наблюдалось значительных различий в отношении общего содержания белков, альбумина и минералов. Щелочная фосфатаза снизилась в диете BW, но без существенной разницы (P ≥ 0.05) был обнаружен по сравнению с контролем. Гречиха также может считаться здоровой пищей из-за снижения общего холестерина со значительными различиями (P ≤ 0,05) по сравнению с контролем.

Основы гречки? | Без глютена

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Кулинария и посуда

Что такое гречка? Это действительно сорт пшеницы? Как он сравнивается с другими так называемыми древними зернами, такими как полба? Есть ли преимущества или недостатки в добавлении этого зерна в рацион?

Эндрю Вейл, М.Д. | 7 марта 2021 г.

Гречка ( Fagopyrum esculentum ) выглядит и на вкус как зерно, но это не так. Настоящие зерна являются членами семейства злаковых; гречиха родственна ревеню и щавелю. Поскольку гречка не содержит глютена, это идеальный продукт для людей, страдающих аллергией или чувствительных к глютену, содержащемуся в пшенице и других зерновых.

Очищенные обжаренные семена (крупа) варят для приготовления каши, популярной среди россиян и восточноевропейцев. Гречневая мука также часто добавляется в блины и макароны (например, в японскую лапшу соба).

Гречка богата флавоноидами рутином и кверцетином. Рутин укрепляет кровеносные сосуды, а кверцетин помогает уменьшить воспаление. Гречневая крупа также содержит витамины B1 и B2, минералы калий, магний, фосфор и железо (больше железа, чем зерновые) и почти в два раза больше, чем лизин, содержащийся в рисе. Фагопиритол, содержащийся в гречке, может помочь справиться с диабетом 2 типа.

Кроме того, исследование, проведенное в 1995 году Медицинским институтом Джонса Хопкинса, показало, что ежедневное употребление 30 граммов гречки может помочь снизить кровяное давление.А поскольку он переваривается медленнее, чем другие углеводы, он может дольше оставить чувство сытости и улучшить толерантность к глюкозе у тех, кто чувствителен к углеводам.

В отличие от гречки, полба ( Triticum spelta ) представляет собой настоящее зерно с приятным ореховым вкусом. Это предок современной пшеницы и действительно содержит глютен. Она богата клетчаткой и витаминами группы B и содержит на 10-25 процентов больше белка, чем большинство сортов товарной пшеницы. Из полбы делают крупы, макароны, крекеры, выпечку и пиво.

И полба, и гречка являются недорогими продуктами питания. Попробуйте оба – думаю, они вам понравятся.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источник:
Цзян Хэ и др. «Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в этническом меньшинстве Китая». Школа общественного здравоохранения Блумберга, февраль 1995 г.

Безопасность диет на основе безглютенового гречневого хлеба, обогащенного семенами и орехами – влияние на окислительные и биохимические параметры сыворотки крови крыс

Питательные вещества.2020 Янв; 12 (1): 41.

Julita Regula

2 Институт питания человека и диетологии, Познанский университет естественных наук, ул. Войска Польского. 31, 60-624 Познань, Польша; [email protected]

Джоанна Сулибурска

2 Институт питания человека и диетологии Познанского университета естественных наук, ул. Войска Польского. 31, 60-624 Познань, Польша; [email protected]

Изабель М. П. Л. В. О. Феррейра

3 LAQV / REQUIMTE, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Departamento de Ciências Quıímicas1; тп[email protected]

2 Институт питания человека и диетологии Познанского университета естественных наук, ул. Войска Польского. 31, 60-624 Познань, Польша; [email protected] 3 LAQV / REQUIMTE, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Departamento de Ciências Quıímicas, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto, 4051-401 Порту, Португалия; [email protected]

Поступило 19.11.2019; Принято 19 декабря 2019 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /). Эту статью цитировали в других статьях в PMC.

Abstract

Гречневый хлеб, обогащенный семенами (например, маком, карумом, амарантом, подсолнечником и тыквой) и орехами, может быть отличным источником избранных макро- и микроэлементов и биологически активных компонентов, таких как фенольные соединения, эфирные масла, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка и витамины; однако ни одно исследование не описало их влияние на биохимические параметры организма и антиоксидантный статус. Целью данного исследования было определение безопасности (анализ морфологических и биохимических показателей крови) краткосрочных диет на основе гречневого хлеба с добавлением обычно используемых функциональных ингредиентов.Кроме того, мы подтвердили полезность этого обогащенного хлеба в снижении уровня холестерина и триацилглицеринов в крови, а также в улучшении антиоксидантного статуса in vivo у крыс линии Wistar. Обогащенный хлеб имел повышенное содержание фенолов; однако это не привело к повышению антиоксидантной способности. В ходе краткосрочных экспериментов in vivo исследуемый хлеб увеличивал массу тела крыс, за исключением контрольного гречневого хлеба. По сравнению с контролем, у макомолочного хлеба заметно снизилось (–23%), а у яичного желтка с карумом значительно повысилась (+ 17%) концентрация общего холестерина в сыворотке крови.Все обогащенные сорта хлеба снизили уровень триацилглицеринов примерно на 50%. Хлеб, обогащенный маком-молоком, молочными семенами, яичным желтком-карумом и смесью добавок, снижал активность супероксиддисмутазы на 68%, 66%, 73% и 71% соответственно. Активность каталазы была значительно снижена у крыс, получавших хлеб карум (–62%), и заметно увеличивалась в группах, получавших яичный желток – хлеб карум (+ 89%), фундук – амарантовый хлеб (+ 72%) и молоко– семена хлеба (+ 65%). Результаты подтвердили полезность и безопасность функциональных добавок в гречневом хлебе.

Ключевые слова: антиоксидантный статус, обогащение хлеба, гречка, хлеб без глютена, липидный профиль

1. Введение

Хлеб является самым популярным продуктом питания в мире благодаря своей питательной ценности, низкой цене и простоте использования и производство. Хлеб в основном производится из пшеничной и ржаной муки; однако в последние годы растет интерес к альтернативным культурам (амарант, киноа, гречиха и др.) [1]. Эта тенденция объясняется двумя основными причинами.Среди популяций есть группа людей, для которых потребление проламинов, белковой фракции, обычно присутствующей в пшенице, ржи, ячмене и овсе, вызывает некоторые расстройства, например, целиакию, аллергию и нечувствительность к глютену [2]. С другой стороны, в современных сообществах существует своего рода тенденция к принятию безглютеновой диеты, которая, как отмечается, способствует благополучию и улучшению здоровья потребителей [1,3].

Основными альтернативными безглютеновыми культурами для производства хлеба являются амарант, киноа, рис и гречка [1].Гречка, принадлежащая к семейству Polygonaceae , привлекает все большее внимание как потенциальная функциональная пища не только для хлеба, но и для печенья, макарон, лапши и пива [1]. Это богатый источник крахмала (55–70%), включая резистентный крахмал (30–35%) [3,4] и белки (8–19%) высокого биологического качества [3]. Кроме того, он также содержит ценные микроэлементы (цинк, медь, марганец, железо, калий, фосфор, магний, бор, кобальт и платину) и пищевые волокна [3,5].Гречка также является богатым источником фенольных соединений, таких как рутин, кверцетин, кверцитрин, ориентин, гомоориентин, витексин и изовитексин – флавоноидов с хорошо подтвержденными полезными для здоровья свойствами [6,7].

До сих пор гречишная мука успешно добавлялась во многие пищевые продукты для увеличения содержания флавоноидов, минералов и резистентного крахмала [8]. Чтобы удовлетворить потребности и предпочтения потребителей, могут быть добавлены некоторые дополнительные ингредиенты для улучшения питательных и нутрицевтических качеств, а также для улучшения органолептических характеристик.Гречишный хлеб, обогащенный семенами (например, маком, карумом, амарантом, подсолнечником и тыквой) и орехами, может быть отличным источником избранных макро- и микроэлементов и биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, эфирные масла, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка и витамины [8]; однако до сих пор нет исследований, описывающих их безопасность и влияние на биохимические параметры организма и антиоксидантный статус. Большое значение имеет широкий спектр исследований, касающихся безопасности диет, обогащенных функциональными ингредиентами, и оценки потенциальных положительных и / или отрицательных эффектов таких продуктов.Эти исследования были разработаны для изучения безопасности (анализ морфологических и биохимических параметров крови) краткосрочных диет, содержащих гречневый хлеб с добавлением обычно используемых функциональных ингредиентов. Кроме того, они призваны подтвердить полезность этого обогащенного хлеба для снижения уровня холестерина и триацилглицеринов в крови, а также для улучшения антиоксидантного статуса in vivo у крыс линии Wistar.

2. Материалы и методы

2.1. Приготовление хлеба

Все виды хлеба, проанализированные в этом исследовании, были произведены из гречневой крупы.Для обогащения гречневого хлеба использовались натуральные компоненты, обычно доступные на рынке: B1 – хлеб, обогащенный молоком и маком; В2 – хлеб, обогащенный карумом, амарантом и семенами; В3 – хлеб, обогащенный фундуком, семенами и амарантовой мукой; В4 – хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой и семенами; В5 – хлеб, обогащенный амарантовой мукой, семенами, желтком и карумом; В6 – хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой, семенами и маком. В качестве контрольного хлеба (BC) использовали гречневый хлеб без добавок ().Для приготовления хлеба также использовались следующие ингредиенты: картофельный и кукурузный крахмал (Glutenex Company, Сады, Польша), рапсовое масло (Kruszwica, Польша), соль (Solino, Польша), свежие дрожжи ( Saccharomyces cerevisiae ) (Lesaffre , Варшава, Польша) и сахароза (Pfeifer & Langen, Gostyn, Польша), сухое молоко (SM Mlekovita, Wysokie Mazowieckie, Польша), семена мака (VOG, Skierniewice, Польша), семена подсолнечника (VOG, Skierniewice, Польша), семена льна (Bio Planet, Лешно (Мазовецкое воеводство), Польша), семена тыквы (VOG, Скерневице, Польша), яичный желток (Ovovita, Rzgow.Польша), карум (KOTÁNYI, Варшава, Польша), фундук (VOG, Скерневице, Польша) и амарант (Bio Planet, Лешно (Мазовецкое воеводство), Польша).

Таблица 1

Состав гречневого хлеба.

( 0,4 0,4
Состав
(%)
Хлеб
BC B1 B2 B3 B4 B5 B6 2 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 9030 .7 17,2 17,7 17,2 17,4 16,6
кукурузный и картофельный крахмал (% картофеля) 31,1 (20,7) 24,2 (14,3) ) 19,4 19,4 11,1) 19,4 (10,8) 19,6 (10,9) 18,7 (10,4)
Saccharomyces cerevisiae 2,6 2,5 2,2 2,2 2,2 2.2 2,1
сахароза 3,1 3,0 2,6 2,7 2,6 2,6 2,5
NaCl 0,5 0,4 0,4
рапсовое масло 0,5 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0.4
сухое молоко 3,0 2,6 2,5
мука амарантовая 2,6 2,5
лен 2,2 2,2 2,2 2,2 2,1
семена подсолнечника – 22 2,2 1,7 2,2 2,1
семена тыквы 2,2 2,2 2,2 2,2 1,7 2,7 1,7 2,2 2,1
мак 7,4 2,2 2.6 4,1
яичный желток 0,4 0,9 0,4
9030 – 2,6 0,0
вода 41,5 39,4 42,2 42,5 42,2 42,6 41.5

2.2. Животные и диеты

Исследование проводилось в течение 14 дней на 42 крысах-самцах (возраст 6 недель) линии Вистар-альбинос со средней массой тела 234,1 г ± 25,6. Эксперимент проводился с согласия местного комитета по биоэтике (разрешение № 888/11). Животных содержали в термостатируемом помещении (22 ° C ± 2) с 12-часовым циклом свет / темнота, при влажности 55-60%, с неограниченным доступом к дистиллированной воде (ad libitum). Животные были разделены на семь групп.Их кормили диетой AIN93M [9] с 70% добавлением хлеба без глютена (контрольная группа BC – диета, обогащенная хлебом без функциональных добавок), и шесть групп – хлебом, обогащенным добавками (B1 – хлеб, обогащенный молоком и маком; В2 – хлеб, обогащенный карумом, амарантом и семенами; В3 – хлеб, обогащенный лесными орехами, семенами и амарантовой мукой; В4 – хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой и семенами; В5 – хлеб, обогащенный амарантовой мукой, семенами, желтком. , и карум; В6 – хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой, семенами и маком).Потребление корма регистрировали ежедневно, животных взвешивали один раз в неделю. По завершении периода кормления в последний день эксперимента, через 12 ч голодания, животных умерщвляли инъекцией тиопентала натрия (40 мг / кг массы тела). Затем кровь была взята из левой камеры сердца.

Потребление энергии и питательных веществ было рассчитано в соответствии с Национальной базой данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США [10]. Пищевая ценность диет с безглютеновым хлебом указана в.

Таблица 2

Приблизительное потребление энергии, клетчатки, жиров и ненасыщенных жирных кислот и средняя масса тела у крыс.

3,29 Желудочно-кишечное пищеварение In vitro

Оценка общего содержания фенолов и антиоксидантной способности хлеба проводилась на биодоступной фракции, полученной после моделирования желудочно-кишечного пищеварения in vitro [4].

2.4. Анализ морфологических и биохимических параметров крови

Кровь собирали путем пункции сердца в пробирки с гепарином натрия для получения цельной крови для морфологических тестов и в пробирки с разделенной сывороткой для определения биохимических параметров. Свернувшуюся кровь оставляли для свертывания при комнатной температуре на 30 мин, а затем ее центрифугировали в течение 15 мин при 3600 × g . Были определены следующие морфологические и биохимические параметры: лейкоциты (WBC), средний корпускулярный объем (MCV), средний корпускулярный гемоглобин (MCH), средняя концентрация корпускулярного гемоглобина (MCHC), лимфоциты (LYM), ширина распределения тромбоцитов (PDW), ширина распределения эритроцитов (RDW), средний объем тромбоцитов (MPV), глюкоза (GLU), альбумины (ALB), триацилглицерины (TAG), активность аланинтрансаминазы (ALA), активность аспартаттрансаминазы (AST), общий холестерин (TCH) и холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Значения морфологических показателей определяли с помощью гематологического анализатора Sysmex K-1000 (TAO Medical Electronics Co., Кобе, Япония) по стандартным методикам. Концентрацию глюкозы в сыворотке крови оценивали глюкозооксидазным методом. Уровни общего холестерина и триглицеридов в сыворотке измеряли с помощью коммерческих наборов (Randox Laboratory Ltd., Великобритания). Альбумин измеряли методом иммуноанализа с использованием набора для крыс. Активность ферментов печени, таких как АЛТ и АСТ, определяли согласно Дембинской-Киец и Настальски [11].

2.5. Общее содержание фенолов

Общее содержание фенолов в хлебе оценивали по методу Фолина – Чокальте [12]. Количество общих фенольных соединений выражали в эквивалентах галловой кислоты (GAE).

2.6. Антиоксидантная способность

2.6.1. Антирадикальная активность (ABTS)

Способность подавлять свободные радикалы переваренных хлебных экстрактов и сыворотки крови крыс определяли с помощью улучшенного анализа обесцвечивания ABTS [13]. Антирадикальную активность выражали в эквиваленте Тролокса.

2.6.2. Снижающая способность железа (FRAP)

Снижающая способность экстрактов переваренного хлеба и крысиной сыворотки определялась методом Ояидзу [14]. Снижение мощности выражали в эквиваленте Trolox.

2.6.3. Анализ активности каталазы (CAT)

Активность CAT анализировали методом Claiborne [15] с некоторыми модификациями [16]. Активность каталазы выражали в единицах U, где 1U определяли как количество присутствующего фермента, который разлагает 1 мкмоль H 2 O 2 в минуту (условия метода).

2.6.4. Анализ супероксиддисмутазы (SOD)

Активность SOD определяли с использованием кинетического режима [17]. Активность SOD выражали в единицах измерения, где 1 единица определялась как количество присутствующего фермента, которое вызывает изменение оптической плотности на 0,001 в минуту (условия метода).

2.7. Статистический анализ

Статистические тесты выполняли с использованием программного обеспечения Statistica 6.0 (StatSoft, Inc., Талса, Оклахома, США). Все данные были проверены на нормальное распределение с использованием теста Шапиро – Уилка.Нормально распределенные значения сравнивали с помощью дисперсионного анализа. Средние значения анализируемых признаков в группах сравнивали с использованием одностороннего дисперсионного анализа, в то время как межгрупповые различия оценивали с помощью апостериорного критерия Тьюки на уровне значимости p <0,05. Данные были оценены с использованием коэффициентов корреляции Пирсона, чтобы определить взаимосвязь между выбранными объектами .

3. Результаты и обсуждение

Эпидемиологические исследования указывают на обратную зависимость между диетой с высоким содержанием клетчатки, а также потреблением флавоноидов с пищей и риском многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и воспаления [8,18].Многие исследования, касающиеся состава гречихи, подтверждают, что в этих безглютеновых семенах высокое содержание полифенолов и резистентного крахмала, что является интересным ингредиентом для использования в функциональных диетах.

Уровень потенциально биодоступных фенольных соединений, а также антирадикальная активность, определенная количественно после моделирования желудочно-кишечного переваривания исследуемых хлебов in vitro, изображена на рисунке. Хлеб, обогащенный семенами и зерном, имел повышенное содержание фенолов; однако это не привело к повышению их антиоксидантной способности, поскольку не было корреляции между обеими характеристиками.

Содержание фенолов и антирадикальная способность потенциально биодоступной фракции исследуемых хлебов. Средние значения ( n = 6, ± стандартное отклонение), за которыми следуют разные строчные буквы, значительно различаются при p <0,05. БК - контрольный хлеб; Б1 - хлеб с молоком и маком; В2 - хлеб, обогащенный карумом, амарантом и семенами; В3 - хлеб, обогащенный фундуком, семенами и амарантовой мукой; В4 - хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой и семенами; В5 - хлеб, обогащенный амарантовой мукой, семенами, желтком и карумом; В6 - хлеб, обогащенный молоком, амарантовой мукой, семенами и маком; TE - эквивалент Trolox; GAE - эквивалент галловой кислоты.

Пшеничный хлеб, обогащенный гречкой, характеризуется повышенным антиоксидантным потенциалом за счет наличия рутина [8]. По сравнению с предыдущими исследованиями Świeca et al. [16] относительно рисового безглютенового хлеба, обогащенного функциональными добавками (аналогичными тем, которые использовались в этом исследовании), в экстрактах, полученных после in vitro, наблюдалось более высокое содержание фенолов и антиоксидантная способность. моделирование желудочно-кишечного переваривания гречневого хлеба. Однако, что касается гречневого хлеба, улучшение антиоксидантного потенциала не коррелировало с увеличением содержания фенолов.Это может быть связано с тем, что рисовая мука содержит примерно в 40 раз меньше полифенолов, чем полученная из гречихи [19], а добавленная стоимость (антиоксидантная способность добавок) маскируется чрезвычайно высоким антиоксидантным потенциалом гречневой муки. Кроме того, процесс выпечки приводит к образованию новых тепловыделенных соединений, в основном в результате реакций Майяра , а хлеб представляет собой сложную систему. Таким образом, использование разных ингредиентов по-разному влияло на общую антиоксидантную способность [19].Основной гречневый хлеб (BC) и исследуемый хлеб с добавками характеризовались значительно более высоким антиоксидантным потенциалом по сравнению с пшеничным хлебом [8].

В этом исследовании диета, обогащенная функциональными компонентами, вызвала увеличение массы тела (простой гречневый хлеб с низким содержанием жира и калорий), что можно объяснить тем фактом, что орехи и семена обычно содержат большое количество диетических жиров; Таким образом, обогащенный хлеб имеет повышенную калорийность, что подтверждается теоретическим расчетом, выполненным с использованием стандартных значений, взятых из Национальной базы данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США ().Однако, согласно последним исследованиям Nishi et al. [18], эти ингредиенты считаются полезными для сердца продуктами. Кроме того, это предположение подтверждается результатами, касающимися профиля липидов, наблюдаемого после эксперимента ().

Таблица 3

Влияние гречневого хлеба на биохимические показатели у крыс.

Энергия * (ккал) Клетчатка * (%) Жир * (%) Ненасыщенные жирные кислоты * (%) Изменение массы тела (г)
BC 166,90 1,71 0,23 –14,67 ± 2,58 a
B1 191.16 4,47 3,40 2,33 3,67 ± 10,67 b
B2 190,32 4,55 6,78 0,99 4,33 ± 5,16 4,33 ± 5,16 6,82 1,42 5,67 ± 6,02 b
B4 196,00 4,29 6,44 1,45 10,67 ± 8,02 b
31 4,22 6,58 0,95 9,50 ± 4,51 b
B6 204,72 4,53 7,31 1,97 9,75 ±
Диета
BC B1 B2 B3 B4 B5 B6
GLU (мг dL 117223 9028 ± 21,7 139,5 ± 33,5 118,8 ± 26,1 111,0 ± 18,8 102,2 ± 23,5 130,8 ± 26,9 109,7 ± 12,3
ALB (г дл

)

3,37 ± 0,1 3,58 ± 0,1 3,60 ± 0,1 3,67 ± 0,1 3,63 ± 0,2 3,60 ± 0,2 3,53 ± 0,1
TCH (мг dL 1 224 – ) 83.5 ± 7,2 b 69,3 ± 3,1 a 90,1 ± 14,3 bc 76,8 ± 9,5 ab 90,0 ± 11,8 bc 97,6 ± 5,8 c 79,5 ± 11,8 ab
HDL3 мг dL 9 – 1 ) 29,4 ± 3,6 ab 24,8 ± 1,8 a 31,0 ± 4,1 ab 26,1 ± 2,7 ab 29,9 ± 3,4 ab 32,5 ± 3,2 b 27,8 ± 1,5 ab
TAG (мг дл 1 ) 42.5 ± 5,9 c 27,8 ± 4,8 b 22,0 ± 5,5 ab 20,0 ± 4,5 ab 18,3 ± 3,7 a 28,1 ± 12,1 ab 18,1 ± 5,8 ab
AST (UL 1 ) 93,3 ± 34,7 98,0 ± 41,1 74,5 ± 22,0 90,6 ± 39,3 83,5 ± 32,2 91,5 ± 45,4 86,3 ± 42,2 9027T – 1 ) 27.6 ± 8,9 23,1 ± 7,4 21,1 ± 8,8 19,5 ± 8,3 16,1 ± 3,7 20,0 ± 6,3 21,8 ± 6,8

Изученные безглютеновые сорта хлеба не оказали значительного влияния на большинство морфологические параметры крови крыс; однако значительное увеличение концентрации тромбоцитов наблюдалось в группе, употреблявшей маково-молочный хлеб (). Соответствующие изменения наблюдались в липидных профилях сыворотки (). По сравнению с BC у животных, получавших B1, B3 и B6, наблюдалось снижение концентрации общего холестерина; однако эти изменения были значительными только в случае диеты B1.Отрицательный эффект наблюдался для диеты B5. Что наиболее важно, крысы, которых кормили всем обогащенным хлебом, имели значительно более низкие уровни триацилглицеринов (по сравнению с диетой BC). Самые низкие уровни были определены для B3, B4 и B6 (снижение на ~ 50–55% по отношению к BC) ().

Таблица 4

Влияние хлебной диеты на морфологические параметры крови.

62302 1 ) 62302 а б
Хлеб
BC B1 B2 B3 B4 B5 B6
WBC (×3 10 2.45 ± 0,87 3,62 ± 0,76 3,92 ± 1,28 3,26 ± 0,63 3,32 ± 0,83 2,72 ± 0,99 3,35 ± 0,80
Эритроциты (× 10 9024 µ2 9223 9 1 ) 7,19 ± 0,37 7,34 ± 0,20 7,16 ± 0,23 7,33 ± 0,24 7,35 ± 0,20 7,41 ± 0,24 7,19 ± 0,40
1 ) 14.15 ± 0,68 14,07 ± 0,53 14,07 ± 0,40 14,08 ± 0,42 14,32 ± 0,64 14,18 ± 0,33 13,92 ± 0,62
Гематокрит (%) 41303 1,42 41,62 ± 1,60 41,80 ± 0,83 42,52 ± 1,96 42,67 ± 1,24 41,50 ± 2,46
MCV (фл.) 58,28 ± 2,72 1,1825 57,04 ± 1,99 57,82 ± 2,16 57,60 ± 1,31 57,70 ± 1,38
MCH (пг) 19,70 ± 0,83 19,17 ± 0,51 19302 19,63 0,12 19,47 ± 0,72 19,15 ± 0,19 19,35 ± 0,56
MCHC (г дл 1 ) 33,83 ± 0,98 33303 1,13 ± 0,98 33303 68 ± 0,37 33,68 ± 0,29 33,25 ± 0,63 33,57 ± 0,69
Тромбоциты (× 10 3 мкл 1 ) 838 ± 54,5 ab 859 ± 94,1 ab 876 ± 64,4 ab 826 ± 105,4 ab 799 ± 98,0 ab
LYM (%) 93,88 ± 1,02 89,35 ± 8,28 93.50 ± 1,17 94,73 ± 1,14 93,35 ± 1,53 93,50 ± 1,37
LYM (× 10 3 мкл 1 ) 3,442 3,53 ± 1,28 3,02 ± 0,58 3,15 ± 0,80 2,53 ± 0,90 3,13 ± 0,77

Антиоксидантный статус крыс, получавших обогащенный хлеб, определяли на основании восстанавливающей и антирадикальной способности сыворотки крови. и изменения активности двух ферментов, участвующих в ферментативной антиоксидантной защите ().Статистически значимых изменений в снижении и антирадикальном потенциале сыворотки крови крыс под влиянием исследуемых рационов не наблюдалось. Активность супероксиддисмутазы в сыворотке крови достоверно снижалась во всех исследованных диетах (кроме В2 и В3). Активность каталазы сыворотки была значительно увеличена у крыс, получавших B3, B4 и B5, примерно на 90%, 70% и 65%, соответственно, по сравнению с BC. В отличие от этих результатов, диета B2 способствовала значительному снижению активности каталазы. Наблюдаемые изменения нельзя напрямую объяснить увеличением количества фенольных соединений, вводимых в рацион функциональными добавками.Можно предположить, что другие факторы, такие как действие микробиоты (например, высвобождение связанных фенольных соединений и реструктуризация структуры фенольных соединений), взаимодействие фенольных соединений с пищевыми компонентами (взаимодействия белков и крахмала с фенольными соединениями) и высвобождение биоактивных пептидов из белков, играют важную роль в создании финальных эффектов.

Таблица 5

Антиоксидантный статус сыворотки крыс после кормления гречишным хлебом.

Каталазная активность
(kU dL -1 )
SOD Активность
(kU dL -1 )
Антирадикальная активность
(моль TE dL -1 )
Восстанавливающий потенциал dL

2 (моль TE

2) 1 )

BC 67.67 ± 20,9 b 16,24 ± 2,4 e 273,8 ± 37,1 ab 36,1 ± 0,83
B1 61,03 ± 7,7 b 5,27 ± 1,6 bc 299,5 ± 8,3 b
B2 25,92 ± 4,6 a 16,11 ± 0,7 e 298,1 ± 15,6 ab 36,9 ± 0,73
B3 116,09 ± 13,3 cd 10,63 ± 1,9 b 35.8 ± 3,29
B4 111,49 ± 17,2 кд 5,44 ± 0,9 до н. 298,4 ± 19,2 ab 37,7 ± 0,42
B6 80,46 ± 18,9 до н. или пищевые продукты, обогащенные гречкой, хорошо документированы исследованиями на животных и людях [20].Stokić et al. [21] сообщили, что экстракт белка гречихи снижает концентрацию триацилглицеринов в печени, вес жировой ткани и липогенез печени у крыс. Диета, содержащая пшеничный хлеб, обогащенный гречкой (на уровне 50%), также была протестирована на пациентах с нормальным весом, принимающих статины в течение одного месяца диетического вмешательства. По сравнению с пшеничным хлебом, обогащенный хлеб характеризовался повышенным содержанием пищевых волокон в 2,22 раза и общим содержанием фенолов в 4,29 раза, а также значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП.Согласно литературным данным, гречка может снижать концентрацию холестерина в сыворотке крови за счет увеличения фекальной экскреции стероидов, которая индуцируется связыванием стероидов с непереваренными белками [1]. Кроме того, Свека [4] сообщил, что большое количество флавоноидов в гречневой муке значительно снижает усвояемость крахмала и белков за счет образования непереваренных комплексов как с пищеварительными ферментами, так и с гречишными белками. О наличии таких взаимодействий в пище, богатой фенолами, уже сообщалось [22].С другой стороны, снижение содержания холестерина при диете, богатой гречкой, может быть связано с высоким содержанием пищевых волокон, которые эффективно связывают желчную кислоту (вырабатываемую из холестерина) [23]. По сравнению с предыдущими исследованиями, проведенными с безглютеновым рисовым хлебом и с использованием аналогичных ингредиентов [16], липидный профиль существенно не отличался, хотя были обнаружены значительные различия в активности AST и ALT. Известно, что диета, богатая гречкой, может способствовать увеличению активности этих маркеров печени, что связано с интенсификацией метаболизма холестерина [24]; однако в этом исследовании такого эффекта не наблюдалось (по сравнению с пшеничным или другим безглютеновым хлебом) [16].Что наиболее важно, как и в предыдущих исследованиях Lee et al. [7], у крыс, получавших обогащенный хлеб, наблюдалось снижение активности АЛТ (статистически незначимо, но четко прослеживалась тенденция).

Повышение антиоксидантного статуса крыс после употребления стандартного рациона, включающего гликированные соединения корки хлеба с высоким антиоксидантным потенциалом, также ранее было описано Pastoriza et al. [25]. Положительный эффект диеты, обогащенной гречкой, также подтвердили Zduńczyk et al.[26]. По сравнению с диетой, содержащей голый овес, более высокая антиоксидантная способность in vivo диеты с отходами гречихи увеличивала численно, но не статистически, активность глутатионпероксидазы и уровень TBARS. Аналогичное наблюдение было также обнаружено во время исследования кардиозащитных эффектов диеты с разными зернами на липидный профиль и антиоксидантный потенциал у крыс, вызванных ожирением [27]. По сравнению с другими изученными диетами, диета, богатая гречкой, вызвала значительное снижение уровня TBARS в плазме и холестерина липопротеидов низкой плотности (ХС-ЛПНП) ( p <0.05) и повышенный уровень липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП). Таким образом, основной гречневый хлеб (BC) и исследуемый хлеб с добавками характеризовались значительно более высоким антиоксидантным потенциалом [8].

4. Выводы

Результаты этого краткосрочного эксперимента подтвердили полезность и безопасность функциональных ингредиентов для производства хлебобулочных изделий на основе гречневой муки. Хлеб, обогащенный функциональными ингредиентами, оказывает благотворное влияние на концентрацию триацилглицеринов в сыворотке крови крыс, хотя физиологическую значимость наших наблюдений следует дополнительно изучить в долгосрочных исследованиях на экспериментальных животных и / или людях.

Вклад авторов

Концептуализация, M.Ś. и J.R .; data curation, M.Ś., J.R., and J.S .; формальный анализ, М.Э. и J.R .; расследование, M.Ś., J.R., and J.S .; наблюдение, J.R .; визуализация, M.Ś., U.Z., U.G.-D., I.M.P.L.V.O.F; письменность – черновик М.Э. и J.R .; написание – обзор и редактирование, M.Ś., J.R., J.S., U.Z., U.G.-D., and I.M.P.L.V.O.F. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Это исследование финансировалось Национальным научным центром (NCN), грант OPUS номер 2011/01 / B / NZ9 / 00130.APC финансировался из внутренних источников (уставных фондов) Познаньского университета естественных наук.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Ссылки

1. Хименес-Бастида Я.А., Пискула М., Зелиньски Х. Последние достижения в разработке безглютеновых продуктов из гречки. Trends Food Sci. Technol. 2015; 44: 58–65. DOI: 10.1016 / j.tifs.2015.02.013. [CrossRef] [Google Scholar] 2.Регула Дж., Смидович А. Доля пищевых добавок в питании больных глютеновой болезнью. Acta Sci. Pol. Technol. Алимент. 2014; 13: 301–307. DOI: 10.17306 / J.AFS.2014.3.8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Криста К., Сорал-Шмиетана М. Гречневая крупа и гречневые продукты – Пищевая и профилактическая ценность их компонентов – Обзор. Чех J. Food Sci. 2008. 26: 153–162. DOI: 10.17221 / 1602-CJFS. [CrossRef] [Google Scholar] 4. Свека М. Потенциально биодоступные фенольные соединения, антиоксидантная активность и питательные качества молодых проростков гречихи, на которые влияет выявление и выявление, поддерживаемые кормлением предшественниками фенилпропаноидного пути.Food Chem. 2016; 192: 625–632. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.07.058. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Регула Ю., Церба А., Сулибурска Ю., Тиньков А.А. Биодоступность in vitro кальция, магния, железа, цинка и меди из безглютенового хлеба с добавлением натуральных добавок. Биол. Trace Elem. Res. 2018; 182: 140–146. DOI: 10.1007 / s12011-017-1065-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Wieca M. Выявление и обработка предшественниками фенольных соединений улучшают низкомолекулярные антиоксиданты и антиоксидантную способность проростков гречихи.ACTA Sci. Pol. Technol. Алимент. 2016; 15: 17–28. DOI: 10.17306 / J.AFS.2016.1.2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Ли К.-К., Шен С.-Р., Лай Ю.-Дж., Ву С.-К. Рутин и кверцетин, биологически активные соединения из винной гречки, предотвращают воспалительные поражения печени. Food Funct. 2013; 4: 794–802. DOI: 10.1039 / c3fo30389f. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Дзики Д., Ружило Р., Гавлик-Дзики Ю., Свека М. Современные тенденции повышения антиоксидантной активности пшеничного хлеба путем добавления растительных материалов, богатых фенольными соединениями.Trends Food Sci. Technol. 2014; 40: 48–61. DOI: 10.1016 / j.tifs.2014.07.010. [CrossRef] [Google Scholar] 9. Ривз П.Г. Компоненты диеты AIN-93 как усовершенствования диеты AIN-76A. J. Nutr. 1997; 127: 838S – 841S. DOI: 10.1093 / JN / 127.5.838S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Дембинская-Киец А., Настальский Ю.В. Лабораторная диагностика с элементами клинической биохимии. Городской и партнер; Вроцлав, Польша: 2002. [Google Scholar] 12. Синглтон В., Росси Дж. Колориметрия общих фенолов с реагентами фосфорно-вольфрамовой кислоты.Являюсь. J. Enol. Витич. 1965; 16: 144–158. [Google Scholar] 13. Re R., Pellegrini N., Proteggente A., Pannala A., Yang M., Rice-Evans C. Антиоксидантная активность с применением улучшенного анализа обесцвечивания катион-радикала ABTS. Свободный Радич. Биол. Med. 1999; 26: 1231–1237. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (98) 00315-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Ояидзу М. Исследования продуктов реакции потемнения – Антиоксидантная активность продуктов реакции потемнения, полученных из глюкозамина. Jpn. J. Nutr. 1986; 44: 307–315. DOI: 10.5264 / eiyogakuzashi.44.307. [CrossRef] [Google Scholar] 15. Клэйборн А. Справочник по методам исследования кислородных радикалов. CRC Press; Бока-Ратон, Флорида, США: 1985. Активность каталазы; С. 283–284. [Google Scholar] 16. Свека М., Регула Ю., Сулибурска Ю., Злотек Ю., Гавлик-Дзики Ю. Влияние безглютенового хлеба с различными функциональными добавками на биохимические параметры и антиоксидантный статус сыворотки крови крыс. Food Chem. 2015; 182: 268–274. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.03.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17.Zhou J.Y., Prognon P. Определение ферментативной активности сырья: конкретный случай проверки и сравнения аналитических методов – пример супероксиддисмутазы (SOD) J. Pharm. Биомед. Анальный. 2006; 40: 1143–1148. DOI: 10.1016 / j.jpba.2005.09.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Ниши С.К., Кендалл С.В.С., Базинет Р.П., Башьям Б., Ирландия С.А., Огюстин Л.С.А., Бланко Мехиа С., Сивенпайпер Дж. Л., Дженкинс Д. Дж.А. Потребление орехов, профиль жирных кислот в сыворотке и оценка риска ишемической болезни сердца при диабете 2 типа.Nutr. Метаб. Кардиоваск. Дис. 2014; 24: 845–852. DOI: 10.1016 / j.numecd.2014.04.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Сакач М., Торбица А., Седей И., Хадналев М. Влияние хлебопечения на антиоксидантную способность безглютенового хлеба на основе рисовой и гречишной муки. Food Res. Int. 2011; 44: 2806–2813. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.06.026. [CrossRef] [Google Scholar] 20. Каяшита Дж., Симаока И., Накаджох М., Като Н. Кормление экстрактом протеина гречихи снижает концентрацию триглицеридов в печени, вес жировой ткани и липогенез печени у крыс.J. Nutr. Biochem. 1996; 7: 555–559. DOI: 10.1016 / S0955-2863 (96) 00110-6. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Стокич Э., Мандич А., Сакач М., Мишан А., Песторич М., Шимурина О., Ямбрек Д., Йованов П., Неделькович Н., Милованович И. и др. Качество пшеничного хлеба, обогащенного гречкой, и его антигиперлипидемический эффект у пациентов, получавших статины. LWT Food Sci. Technol. 2015; 63: 556–561. DOI: 10.1016 / j.lwt.2015.03.023. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Свека М., Гавлик-Дзики У., Дзики Д., Бараняк Б., Чиж Дж. Влияние белок-флавоноидных взаимодействий на усвояемость белков in vitro и антиоксидантные качества хлеба, обогащенного луковой кожурой.Food Chem. 2013; 141: 451–458. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.03.048. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Дзедзич К., Горецка Д., Кухарска М., Пшибыльска Б. Влияние технологического процесса при производстве гречневой крупы на содержание пищевых волокон и сорбцию желчных кислот. Food Res. Int. 2012; 47: 279–283. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.07.020. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Tomotake H., Yamamoto N., Yanaka N., Ohinata H., Yamazaki R., Kayashita J., Kato N. Высокобелковая гречневая мука подавляет гиперхолестеринемию у крыс и образование желчных камней у мышей с помощью гиперхолестеринемической диеты и жировых отложений у крыс из-за его низкая усвояемость белка.Питание. 2006. 22: 166–173. DOI: 10.1016 / j.nut.2005.01.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Пасториза С., Ронсеро-Рамос И., Руфиан-Энарес Я.А., Дельгадо-Андраде С. Антиоксидантный баланс после длительного употребления взрослыми крысами стандартных диет, включая гликированные соединения корки хлеба. Food Res. Int. 2014; 64: 106–113. DOI: 10.1016 / j.foodres.2014.06.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Zduńczyk Z., Flis M., Zieliński H., Wróblewska M., Antoszkiewicz Z., Juśkiewicz J. Антиоксидантная активность in vitro ячменя, лузги, овсяных хлопьев, тритикале и гречихи и их влияние на рост и биомаркеры антиоксидантный статус у крыс.J. Agric. Food Chem. 2006; 54: 4168–4175. DOI: 10,1021 / jf060224m. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Ким Дж. Ю., Шин Дж. Х., Ли С. С. Кардиозащитные эффекты диеты с различными зернами на липидный профиль и антиоксидантную систему у крыс, вызванных ожирением. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2012; 82: 85–93. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000097. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Цельнозерновые органические гречки Eden Foods – 16 унций

Америка в разгаре энергетического кризиса. Мы перегружены работой, переутомлены, измучены и устали благодаря плотному графику и сегодняшней культуре «идти-идти-идти».Проблема усугубляется тем, что миллионы людей тянутся к Red Bull, содовой, энергетическим напиткам или большому количеству кофе, чтобы повысить свой энергетический уровень .

Хотя эти варианты обеспечивают мгновенную, краткосрочную энергию за счет стимулирования адреналина или повышения уровня сахара в крови, они в конечном итоге еще больше истощают запасы энергии, – говорит доктор Джейкоб Тейтельбаум, автор книги From Fatigued to Fantastic (Avery Trade, 2007) и создатель. приложения для смартфонов «Cures A – Z». «Газированные напитки, энергетические напитки и избыток кофе – это все равно, что сильно нажать на педаль газа, но не долить топливо в бак», – объясняет он.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете увеличить энергию естественным образом, безопасно и без веществ, которые в конечном итоге принесут вам больше вреда, чем пользы. По словам Тейтельбаума, наиболее эффективными методами являются долгосрочные изменения образа жизни, но несколько уловок быстрого исправления тоже хорошо работают. Вот его главные предложения для обоих.

1. Отдыхай

Чтобы поддерживать энергию в течение дня, большинству людей необходимо от 7,5 до 8 часов сна в сутки, а среднестатистический американец спит только 6,5 часов.Если вам трудно заснуть, убедитесь, что вы получаете суточную дозу от 150 до 200 мг магния , который помогает расслабить мышцы и успокоить нервы. Вы также можете попробовать добавки, способствующие засыпанию, такие как мелатонин , или травяную смесь, в которую входят валериана, пассифлора, хмель или ямайский кизил. Аромат лаванды помогает уснуть, поэтому нанесите немного масла лаванды на подушку.

2. Ешьте больше цельных продуктов

Устойчивый источник энергии – это сбалансированная диета, обеспечивающая правильное сочетание витаминов, минералов и белка.Тем не менее, половина калорий большинства американцев поступает из источников, лишенных питательных веществ, а именно из сахара и белой муки. Это играет важную роль в недостатке бодрости. Откажитесь от газированных напитков, фруктовых соков и полуфабрикатов с сахаром, таких как печенье и кетчуп, и ешьте больше цельных фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков, таких как мясо птицы.

3. Пейте витамины

Даже если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, все равно трудно получить достаточно питательных веществ, поддерживающих энергию, только из пищи.Чтобы покрыть свои основные потребности, добавьте 50 мг комплекса витамина B , от 150 до 200 мг магния, от 1000 до 2000 МЕ витамина D, 500 мг витамина C, от 900 до 1200 мг яблочной кислоты и 15 мг цинка . каждый день. Звучит устрашающе? Вместо того, чтобы поглощать горсть таблеток, чтобы получить весь спектр питательных веществ, смешайте одну мерную ложку поливитаминного порошка с водой и выпейте ее утром. «Это лучшие 10 секунд, которые вы проведете за весь день», – говорит Тейтельбаум.

4. Двигайтесь своим телом

Даже если вы заняты, найдите время, чтобы двигаться.«Когда вы используете энергию, ваше тело увеличивает производство и функционирование своих энергетических печей – митохондрий – и запасов энергии – гликогена – что, в свою очередь, повышает выносливость и эффективность», – объясняет Тейтельбаум. Выберите веселые занятия, например, катание на велосипеде с детьми или прогулку по окрестностям после ужина. Вы также можете добавить больше движения в каждый день, поднявшись по лестнице вместо лифта, припарковавшись в дальнем конце парковки и подойдя к столу коллеги вместо того, чтобы отправлять электронное письмо. Отслеживайте свои движения с помощью шагомера и стремитесь делать 10 000 шагов в день.Поначалу это может показаться многообещающим, но вскоре вы найдете другие способы сделать это еще лучше.

5. Вставай, загорай на солнышке

Сидеть за столом и часами смотреть в экран компьютера при флуоресцентном освещении – это лишний заряд энергии. Сделайте перерыв и выйдите на улицу – доза естественного света разбудит вас и вызовет бдительность. Кроме того, солнце помогает организму вырабатывать витамина D , который важен для здоровья костей.

6. Выпить или пролить холодную воду

Налейте себе стакан холодной воды на 8–12 унций.Если вы выпьете его за считанные секунды, вы, вероятно, обезвожены, а это означает, что ваша система не функционирует должным образом или не вырабатывает достаточно энергии. Если проблема не в обезвоживании (вы медленно пьете воду, а губы и рот не пересыхают), брызните холодной водой на лицо, чтобы разбудить нервную систему и вызвать выброс адреналина. Это может быть особенно полезно после обеда, когда тело сосредотачивает свою энергию на пищеварении.

7. Потрите уши

Возьмите уши большим и указательным пальцами и нежно помассируйте их в течение 15 секунд.Это действие стимулирует энергию, пробуждая каждый из меридианов тела – путей энергии и кровотока, согласно традиционной китайской медицине.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.