Гипохолестериновая диета что это такое – Гипохолестериновая диета: что это такое, меню стандартного гипохолестеринемического стола 10 на неделю с рецептами для женщин, что можно есть, таблица продуктов

0

Содержание

Гипохолестериновая диета, меню на неделю, рецепты блюд

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Булимия
    • [В] Вазектомия .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
    • [Е] Еюноскопия
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [З] Заместительная гормональная терапия
    • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Магнитотерапия .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Общий анализ крови .. Отек
    • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
    • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
    • [С] Секретин .. Сыворотка крови
    • [Т] Таламус .. Тучные клетки
    • [У] Урсоловая кислота
    • [Ф] Фагоциты .. Фолиевая кислота
    • [Х] Хими

Гипохолестериновая диета: что можно кушать

Если в крови у человека повышается концентрация холестерина, это неизбежно сказывается на работе его сердца, состоянии сосудов, провоцирует значительную прибавку в весе и общее ухудшения самочувствия. Вернуть содержание холестерина в норму или хотя бы максимально приблизить к ней – основная задача гипохолестериновой диеты.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

Диета гипохолестериновая длительная и подразумевает скорее систему питания, на которую должен перейти пациент, если хочет вернуть себе хорошее самочувствие. 80% холестерина вырабатывает наш организм – это вещество необходимо для других обменных процессов. Остальные 20% человек получает вместе с тем, что ест. Это соединение содержится в мясе, яйцах, других продуктах животного происхождения. А вот в составе фруктов и овощей его не отыщешь.

Что нельзя есть при повышенном холестерине? Об этом вам расскажет таблица продуктов, которые разрешены при повышенном холестерине. Также эти продукты подойдут для худеющих, желающих повысить показатель своего здоровья.

Что это такое?

Диетическое питание – это не значит, что нельзя ничего кушать.

Вредный холестерин, накапливающийся в организме человека, не напрасно называют убийцей-невидимкой. Действительно, пациент на протяжении многих лет может даже не подозревать, что в его организме уже запущен и понемногу прогрессирует губительный процесс. Чем раньше его выявить и тут же активно начать принимать меры – тем быстрее и проще будет вернуть уровень холестерина к норме.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктов

Гипохолестериновая диета: таблица продуктов

Насторожиться должны люди, имеющие склонность к лишнему весу, или же наследственную предрасположенность к высокому холестерину – это можно выяснить, пообщавшись с родственниками об их проблемах со здоровьем. Если человек попадает в группу риска, обследоваться у специалиста для него лучше как можно раньше. Первая мера, которая будет принята – этот переход на гипохолестериновую диету. Многие пациенты не хотят верить в действенность системы диетического питания. Но это лишь от нежелания менять свои привычки «ем все, что захочу». На самом деле, если придерживаться лечебного питания постоянно, можно добиться таких результатов:

  • очистить организм от скопившихся шлаков – в том числе и вредного холестерина;
  • восстановить работу внутренних органов, которые уже пострадали от избытка этого опасного соединения;
  • улучшить кровообращение – и тем самым снизить риск развития осложнений со стороны сердца и сосудов при высоком холестерине;
  • нормализовать обменные процессы.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

Пересмотреть свой рацион и убрать из него все запрещенные продукты рекомендуется тем, кто имеет наследственную предрасположенность к ожирению или сахарной болезни, патологиям сердца или артерий. Соблюдение диеты гипохолестериновой  поможет не допустить развития заболеваний, а если они уже диагностированы – уменьшить их проявление, а иногда и спасти жизнь пациенту. О правильном питании стоит подумать тем, кто перенес мини-инсульт или инфаркт миокарда.

Но при этом гипохолестериновая диета имеет свои ограничения и противопоказания. Поскольку рацион предполагает очень низкое содержание белков и жиров, такая система питания не подходит:

  • женщинам во время вынашивания и кормления грудью ребенка;
  • детям и подросткам, не достигшим совершеннолетия;
  • онкологическим пациентам.

Для всех остальных список разрешенных продуктов и примерное меню составляются врачом после изучения истории болезни пациента. То есть, рацион для каждого подбирается индивидуально. Но принципиального различия не будет.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

Описание лечебного диетического питания № 10

Построена гипохолестериновая диета на принципах диетического стола № 10. Суть такого питания в максимально допустимом снижении калорий за счет минимального употребления соли и жира. Но если другие диетические программы допускают и даже рекомендуют употребление клетчатки, то в столе № 10 она также под запретом.

Цель лечебной диеты гипохолестериновой: разгрузить почки и печень, сердце и сосуды, нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки и лишнюю жидкость. В рационе обязательно должны быть продукты, содержащие калий, магний, липотропные и ощелачивающие элементов.

Но важно не только употреблять только разрешенные продукты. Важно делать это по строгому режиму. Основные правила следующие:

  1. Питаться пять раз на протяжении дня скромными порциями, строго через равные промежутки времени.
  2. Все блюда готовить только в пароварке или запекать.
  3. Если на столе появляются мясо и рыба, то они должны быть только отварными.
  4. И первые, и вторые блюда подаются не горячими и не холодными.

Кроме того, соблюдая лечебный стол №10, обязательно нужно принимать витаминные комплексы. Рекомендованы препараты, содержащие витамины группы В, Омега-3, фолиевая кислота, никотиновая кислота, антиоксиданты – витамины С и Е. Все эти вещества способствуют выведению вредного холестерина, больной обязательно должен их получать в большом количестве как вместе с едой, так и пищевыми добавками.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

Категорически исключаются при гипохолестериновой диете:

  • консервы, полуфабрикаты и фаст-фуд;
  • жирное и жареное, даже если это рыба или картофель;
  • любые готовые соуса типа кетчуп или майонез;
  • свежеиспеченный хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
  • любые крепкие бульоны, в том числе рыбные и грибные;
  • молочные продукты высокой жирности;
  • все газированные напитки с ароматизаторами и красителями из магазина, алкоголь, какао.

Есть и те продукты, которые наоборот, будут очень полезны и обязательно должны появляться на столе каждый день. Это:

  1. белая рыба, морская нежирных сортов;
  2. бобовые и соя;
  3. зеленый чай;
  4. чеснок;
  5. любые злаки и растительные масла.

Вещества, которые есть в них, обеспечат больного всем, что ему нужно, и при этом не вызовут активной выработки холестерина. Список разрешенных продуктов кажется довольно скудным. Но на самом деле при некоторых усилиях и небольшой фантазии вполне можно придумать разнообразный стол.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктов

Гипохолестериновая диета: таблица продуктов

Примерное меню на неделю

Специалисты и просто опытные пациенты рекомендуют составлять для новичка меню сразу на несколько дней. Это дает несколько преимуществ:

  1. Экономится время на закупку провизии в магазинах и на рынках, что избавит от лишних соблазнов и приобретения того, что есть нельзя.
  2. Можно заранее приготовить запланированные кушанья и не входить часто на кухню.
  3. В холодильнике не окажется вредных продуктов.

К тому же, продуманное заблаговременно меню избавить пациента от необходимости каждый день есть одно и то же. Можно заранее подобрать диетические блюда, которые хотелось бы приготовить, выписать все ингредиенты, необходимые для приготовления. Если в списке что-то, чего есть нельзя, нужно исключить этот пункт или заменить.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

 

Меню при гипохолестериновой диете на одну неделю будет выглядеть примерно так:

  1. Завтрак: запаренная овсянка и яблоко (150 г) и чашка черного кофе.

Перекус: диетические хлебцы или злаковая булочка и стакан свежеотжатого сока.

Обед: отварное индюшиное филе (150 г), салатик с огурцом, помидором и зеленью, оливковым маслом.

Полдник: свежие фрукты, настой шиповника.

Ужин: ломтик паровой рыбы с тушеными овощами и цельнозерновым хлебцем.

  1. Завтрак: отварная гречка или пшено на молоке в том же количестве и сухарики или ломтик цельнозернового хлеба.

Перекус: яйцо всмятку, сухая галета, стакан сока.

Обед: суп-пюре из тыквы, порция плова в пароварке с курицей, напиток из шиповника.

Полдник: печеные яблоки – 2 шт.

Ужин: бабка творожная и зеленый чай.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

  1. Завтрак: Каша из тыквы и риса на молоке, черный кофе и сухарик.

Перекус: ассорти из свежих фруктов ( не более 200 г).

Обед: постный суп с перловой крупой, толченый картофель с ломтиком запеченной рыбы, компот из сухофруктов

Полдник: диетический бисквит и чай.

Ужин: запеканка из риса с горошком, морковкой и фруктовый компот.

  1. Завтрак: рис растительным маслом на воде, чай, цельнозерновой хлебец

Перекус: Нежирный йогурт или сметана с лесными ягодами.

Обед: запеченное филе птицы с овощами и сок.

Полдник: ягодное суфле и сухое печенье.

Ужин: Вареники ленивые на пару и шиповниковый настой.

  1. Завтрак: перловка на воде, хлебец и черный кофе.

Перекус: кефир с галетой.

Обед: суп овощной, ломтик отварной говядины, узвар.

Полдник: творожное суфле и сок.

Ужин: рыбное филе на пару с зеленью и зеленый чай.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

  1. Завтрак: каша из тыквы на молоке с любой крупой и изюмом, отвар шиповника.

Перекус: отварное яйцо и овощной фреш.

Обед: постный борщ с ложкой нежирной сметаны, порция гречки на воде, узвар.

Полдник: нарезка из свежих фруктов.

Ужин: Запеканка из творога и зеленый чай.

  1. Завтрак: вегетарианский плов и зеленый чай.

Перекус: фрукты и сухарик.

Обед: суп из брокколи с хлебцем, нарезка из курицы и овощей с заправкой из масла, сока лимона и зелени.

Полдник: салат из тертой моркови и яблока с лимонным соком.

Ужин: гречневая каша с нежирным молоком.

Перед сном допустимо выпить стакан нулевого кефира с галетой или съесть яблоко, но не более.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

В первое время пациенты, привыкшие есть жареное и соленое, кондитерские изделия и фаст-фуд, впадают в отчаяние. Им кажется, что есть практически нечего, а то, что есть – пресно и невкусно. На самом деле список разрешенных продуктов достаточно обширный и приготовить из них интересные по вкусу блюда совсем несложно.

Гипохолестериновая диета: таблица продуктовГипохолестериновая диета: таблица продуктов

Чтобы холестерин выводился быстрее, следует пить больше воды – но только она должна быть очищенной и без газа. Соли нужно добавлять в пищу совсем немного.

Для улучшения вкуса можно заправлять еду оливковым, рапсовым, льняным маслами. Пальмовое и кокосовое следует исключить, хотя они и не животного происхождения.

Отказываться полностью от яиц не стоит – контролировать нужно только употребление желтков, богатых холестерином. А количество белков можно не сокращать. Также нельзя сказать, что совершенно запрещены сладкое и мучное. Выпечку есть можно, но только вчерашнюю или подсушенную в духовке. На десерт подойдут различные кисели, муссы, суфле, пудинги.

Кому еще назначается гипохолестериновая диета

Оздоровительная диета гипохолестериновая №10 предписана всем, кто страдает артериальной гипертензией и повышенным уровнем глюкозы в плазме крови.

Причиной гипертонии становится в большинстве случаев сужение сосудов. Происходит это из-за образования на их стенках холестериновых бляшек. Вот почему всем пациентам, у которых отмечается стабильно высокое артериальное давление, необходима гипохолестериновая диета. Она укрепляет сосуды, способствует снижению массы тела и нормализации артериального давления.

При сахарном диабете важно не употреблять продукты, которые могут увеличить уровень глюкозы в крови и избегать перекусов. В этом случае диета гипохолестериновая тоже поможет контролировать массу тела и не допускать гипогликемических приступов. Сбалансированное меню пойдет на пользу всем людям старше 45 лет с лишними килограммами и поможет улучшить самочувствие.

Гипохолестериновая диета: что можно и нельзя есть

При слове «диета» многие люди сразу начинают думать о снижении килограммов и уменьшении объемов своего тела. Однако специально составленные правила питания могут быть направлены не только на коррекцию веса, но и на снижение уровня какого-либо вещества в организме и улучшение здоровья. К таким диетам относится гипохолестериновая диета, которая часто прописывается людям, у которых выявлен повышенный уровень холестерина.       

 

Для чего нужна гипохолестериновая диета

В суете будних дней и коротких выходных мало кто серьезно задумывается о своем здоровье. Мысли о том, что с организмом происходит что-то неправильное, приходят нам чаще всего при возникновении каких-нибудь проблем. Например, если человек страдает гипертонией, ему стоит посетить врача и сдать анализ крови. У таких больных часто наблюдается высокий уровень холестерина. Такая же ситуация может наблюдаться у пациентов с атеросклерозом и другими недугами сердечно-сосудистой системы.

Сам по себе холестерин достаточно полезное вещество для организма, которое непосредственно участвует во многих важнейших для человеческого существования процессов. Без его участия не возможен синтез половых гормонов и гормонов надпочечников, образование желчных кислот в печени. Он представляет собой составную часть клеточных мембран. Но превышение его нормального уровня может спровоцировать появление атеросклеротических бляшек, а также усугубить массу заболеваний.

Гиперхолестеринемия может быть вызвана наследственной предрасположенностью. Эта причина занимает первое место. В данном случае соблюдение специальной диеты может не снизить уровень вещества в крови. Для таких больных врачи назначают прием специализированных препаратов под названием статины.

Если же человек увлекается чрезмерным употреблением очень калорийных и жирных продуктов, то этот стиль жизни может вызвать повышенное содержание «плохого» холестерина низкой плотности. Жиры начинают оседать на стенках сосудов, образовываются бляшки, мешающие крови нормально циркулировать. Первоначальных симптомов роста холестерина нет никаких, но привести это может к печальным последствиям.

В таких случаях назначается гипохолестериновая диета, которая основана на диетическом столе номер 10. В медицинской практике 10-й стол прописывается больным гипертонией, пороками сердца и ревматизмом, заболеваниями нервной системы и недостаточностью кровообращения.

Решение о необходимости ввода диеты принимает непосредственно лечащий врач. Продукты, содержащиеся в таблице этой диеты и рецепты блюд, основанных на ней, отлично подходят для профилактики и лечения ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза, а также пациентам, перенесшим инсульт. Если атеросклероз у больных прогрессирует, то гипохолестериновая диета необходима как никогда.

 

Состав гипохолестериновой диеты

Медицинский стол номер 10 включает в себя следующие принципы:

– снижение количества употребляемой больным соли;

– уменьшение потребляемой жидкости;

– продукты, как правило, подвергают щадящей кулинарной обработке, преимущественно отвариванию с последующим запеканием;

– питание по данной диете осуществляется равномерными порциями до шести раз в день;

– исключение из ежедневного меню продуктов и блюд, содержащих повышенное количество жиров.

Не стоит сразу думать, что диета, основанная на столе номер 10, исключает из рациона больного множество вкуснейшей еды и делает его однообразным. Гипохолестериновая диета становится более наглядной и понятной при изучении специальной таблицы. Она содержит в себе список продуктов и блюд, которые рекомендуется употреблять в пищу при медицинском 10-ом столе, а также список того, что из меню следует исключить.

Продукты

Можно употреблять

Исключить из рациона

Молочные продукты Молоко малой жирности или обезжиренное, творог, кефир, йогурты, легкие сыры. Жирное и сгущенное молоко, сметана, сливки, творог, сыры и йогурты повышенной жирности, сыры плавленые, мороженое.
Рыба и морепродукты Употребление блюд из рыбы, преимущественно морской, два-три раза в неделю. Жареная рыба, рыбная икра, кальмары, креветки.
Злаки и выпечка Каша и печенье овсяное, изделия из муки грубого помола, рис неполированный, макароны из твердых сортов пшеницы.Щербеты, пудинги нежирные. Сдобная выпечка, жирные торты и пирожные.
Жиры Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное и соевое) и мягкие маргарины до 2,5 столовых ложек в день. Кокосовое, сливочное и пальмовое масла, сало, животный жир, маргарин твердый.
Овощи, фрукты Фрукты и овощи замороженные и свежие, сухофрукты, несладкие консервированные. Миндаль, грецкие орехи. Жареная картошка, фрукты в сиропах и сахаре. Фисташки, арахис, фундук.
Мясо, яйца Кролик, телятина, курица без кожуры, индюшатина. Яичный белок без ограничений, целые яйца пару раз в неделю. Жирное мясо, субпродукты, сосиски, колбасы, копчености, паштеты, гусятина и утятина. Яичный желток в ограниченных количествах.
Напитки Минералка, напитки без сахара (соки, некрепкие чай и кофе). Какао, кофе со сливками. Алкоголь в ограниченных количествах.
Сладости Желе, мороженое из фруктов, сладости без сахара. Шоколад, кремы масляные, арахисовое масло, помадки, ириски. В ограниченном количестве сиропы, мед, сахар и фруктоза, пастила, мармелад.
Супы Различные супы овощные, а также супы на втором мясном бульоне. Супы-пюре, приготовленные на жирном мясном бульоне. В ограниченном количестве супы на основе маложирных бульонах из мяса.
Приправы Различные натуральные специи, травы, уксус, горчица. Майонез, жирные соусы. В ограниченных количествах соевый соус и легкий майонез.

 

Как видно из таблицы, стандартная диета, основанная на медицинском столе номер 10, содержит в себе весьма разнообразный набор продуктов. Рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд из них может найти каждый.

 

Гипохолестериновая диета поможет снизить уровень холестерина у больных и уменьшит угрозу развития сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых пациентов. Также при соблюдении меню, составленного из вышеперечисленных рекомендованных продуктов, можно избавиться от лишнего веса и привести свое тело в порядок. Ведь основным принципом всех блюд диеты является небольшое количество содержащегося в них жира.

« Предыдущая статья

Следующая статья »

Гипохолестериновая диета — меню на неделю

Гипохолестериновая диета — это такая система питания, которая позволяет уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Её рекомендуют в лечебных целях людям, страдающим повышенным содержанием холестерина в составе крови. Ведь избыток этого вещества в большинстве случаев сопровождается ожирением, атеросклерозом и гипертонией. Поэтому гипохолестериновая диета поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и оздоровить организм. Какие продукты разрешено употреблять во время диеты, а от каких стоит отказаться? Каких правил необходимо придерживаться во время лечебного питания и как выглядит примерный план меню на неделю?

Правила соблюдения гипохолестериновой диеты

Во время диеты рекомендуется соблюдать следующие правила:

  • Уменьшить количество потребления животных жиров, заменив их на растительные масла и лёгкие в плане усвоения продукты.
  • Обогатить рацион клетчаткой и сложными углеводами (злаковые). Это улучшит работу кишечника и обеспечит необходимым зарядом энергии.
  • Питаться 5-6 раз в день небольшими порциями.
  • Ограничить потребление соли.
  • Полностью оказаться от алкогольной продукции.
  • Ограничить потребление углеводосодержащей пищи.
  • Готовить блюда посредством варки, запекания в духовом шкафу или с помощью жарки на растительном масле.
  • Продолжительность гипохолестериновой диеты зависит от общего состояния здоровья и конечной цели. В среднем такая диета длится 2-3 месяца, но можно и больше (в случае хорошего самочувствия и при отсутствии побочных эффектов).
  • Добавить в рацион растительный белок (бобовые, соевые продукты, крупы).
  • Выпивать не менее 1,5 л чистой воды в сутки.

Эти правила помогут сделать диету более эффективной.

Разрешённые продукты

К числу разрешённых относят следующие продукты:

  • Нежирное мясо в небольшом количестве (постная говядина, курица, индейка).
  • Нежирные сорта рыбы (камбала, горбуша, минтай и др.).
  • Фрукты (зелёные яблоки, груши, апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, киви, ананасы). С осторожностью следует употреблять бананы, виноград и авокадо.
  • Овощи (сладкий перец, огурцы, помидоры, капуста всех сортов, морковь, лук, кабачки, тыква, свекла, все виды зелени).
  • Каши на воде или на обезжиренном молоке (гречневая, овсяная, перловая, ячневая).
  • Растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое).
  • Хлеб с отрубями из тёмной муки.
  • Обезжиренные кисломолочные продукты (кефир, творог, брынза).
  • Картофель в отварном или запечённом виде (не более 2 раз в неделю).
  • Куриные яйца (по 1 шт. 2-3 раза в неделю).
  • Зелёный и чёрный чай.

Овощи и фрукты из категории разрешённых можно употреблять ежедневно в неограниченном количестве. Это поможет утолить голод в нужный момент времени и избежать срывов на вредную пищу.

Запрещённые продукты

Во время гипохолестериновой диеты категорически запрещено употреблять следующие продукты питания:

  • Хлеб из пшеничной муки и сдобную выпечку.
  • Все виды макаронных изделий.
  • Различные консервы (мясные, рыбные, овощные).
  • Майонез, кетчуп и другие острые и пряные соусы.
  • Жирные мясные бульоны.
  • Сладкие кондитерские изделия (торты, пирожные, конфеты, шоколад и др.).
  • Жирные сорта мяса и рыбы (в т. ч. сало, копчёные и варёные колбасы, любые рыбные и мясные полуфабрикаты).
  • Фастфуд (гамбургеры, чипсы, блюда быстрого приготовления, пиццы и т. д.).
  • Манную кашу.
  • Молоко и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности.
  • Сливочное масло, сметану, сливки, маргарин.
  • Грибы в любом виде.
  • Блины, оладьи и любую другую выпечку.
  • Жирные сорта сыра.
  • Острые пряности (горчица, перец, хрен).
  • Солёную икру.
  • Кислые овощи и соленья в банках.
  • Кофе и какао.
  • Алкоголь, сладкие газированные напитки, магазинные соки.

Также рекомендуется отказаться от курения.

Гипохолестериновая диета — примерный план меню на неделю

Вот примерный план меню на неделю:

Понедельник

Для первого дня диеты необходимо запастись следующими продуктами питания:

  • Завтрак — овсяная каша с фруктами.
  • Ланч — кусочек цельнозернового хлеба с ломтиком брынзы.
  • Обед — овощной суп-пюре (с морковью, сельдереем и цветной капустой), отварная курица (100 г).
  • Полдник — 2 груши.
  • Ужин — рыбные котлеты, запечённые в духовке, салат из помидоров и огурцов.

Вторник

Примерный план меню для вторника:

  • Завтрак — гречневая каша, 1 куриное яйцо, чёрный чай.
  • Ланч — грейпфрут.
  • Обед — тушёный картофель со свежими овощами.
  • Полдник — творог со свежими ягодами.
  • Ужин — пшённая каша с обезжиренным молоком.

Среда

В третий день недели рекомендуется питаться следующим образом:

  • Завтрак — салат из свежей капусты и огурцов (без добавления растительного масла).
  • Ланч — стакан обезжиренного кефира.
  • Обед — индейка, запечённая с овощами.
  • Полдник — фруктовый салат из яблок и груш.
  • Ужин — отварная курица, тёртая морковь.

Четверг

К середине недели отличным вариантом меню станут следующие блюда:

  • Завтрак — ячневая каша, кусочек цельнозернового хлеба с ломтиком сыра, зелёный чай.
  • Ланч — 2 мандарина или 1 апельсин.
  • Обед — гречневая каша, рыбные котлеты в томатном соусе.
  • Полдник — яблочно-морковный салат без заправки.
  • Ужин — коричневый рис с овощами.

Пятница

Примерный рацион для пятого дня недели:

  • Завтрак — овсяные хлопья с фруктами.
  • Ланч — свежевыжатый яблочный сок (рекомендуется разбавить очищенной водой 1:1).
  • Обед — картофельное пюре с томатным соусом, отварная курица (100 г).
  • Полдник — 2 киви.
  • Ужин — перловая каша на обезжиренном молоке.

Суббота

В субботний день рекомендуется питаться следующим образом:

  • Завтрак — творожная запеканка, чёрный чай.
  • Ланч — стакан обезжиренного кефира.
  • Обед — отварной картофель, камбала, запечённая в духовке.
  • Полдник — фруктовое пюре.
  • Ужин — гречневая каша с овощами.

Воскресенье

Меню для воскресного дня недели:

  • Завтрак — ячневая каша на обезжиренном молоке, 1 яйцо вкрутую.
  • Ланч — апельсин.
  • Обед — овощной суп без мяса, куриные котлеты на пару (2 шт.).
  • Полдник — творог с ягодами или фруктами.
  • Ужин — индейка, запечённая в духовке со специями и овощами.

Взяв за основу данное меню, можно впоследствии придумывать свои варианты блюд, дополняя их теми или иными полезными ингредиентами. Главное — не переступать границу дозволенного, т. е. не потреблять продукты из списка запрещённых.

Плюсы и минусы гипохолестериновой диеты

Как и любая программа питания, гипохолестериновая диета имеет свои плюсы и минусы. Так, к плюсам (или достоинствам) данной диеты относят:

  • Широкий перечень разрешённых продуктов в составе меню, поэтому во время диеты не придётся испытывать чувство голода или страдать от недостатка питательных веществ.
  • Количество «вредного» холестерина в крови уменьшается уже спустя несколько недель лечебной диеты.
  • Данный тип питания направлен не только на снижение веса, но и на очищение и оздоровление организма.

К минусам можно отнести разве что наличие противопоказаний и чёткую организацию режима (ведь не у каждого есть возможность следовать точному распорядку в принятии пищи).

Противопоказания

Диета противопоказана в следующих случаях:

  • Во время беременности и грудного вскармливания.
  • Детям и подросткам младше 16-18 лет.
  • При наличии онкологических заболеваний.
  • При сахарном диабете 1 и 2 типов.
  • В случае эпилепсии.
  • При патологиях ЖКТ.

Гипохолестериновая диета позволяет не только избавиться от 5-10 лишних килограммов, но и улучшить собственное самочувствие посредством снижения уровня холестерина в составе крови. Соблюдать её несложно, главное — запастись толикой терпения и необходимыми продуктами. И при соблюдении всех рекомендаций через месяц можно приятно удивиться как результатам анализов, так и собственному отражению в зеркале.

Что такое гипохолестериновая диета, стандартное гипохолестеринемическое меню на неделю с рецептами

Для нормального функционирования здорового организма необходим холестерин. Это органическое соединение содержит в своей основе липид, или просто жир. В небольших количествах он обеспечивает жизнеспособность клеток ткани органов, эпителия и сосудов. Но повышенный уровень холестерина может привести к инсульту, инфаркту, атеросклерозу, а также тромбозу сосудов.

Во избежание таких последствий необходимо придерживаться гипохолестериновой диеты. Рассмотрим подробней, что такое гипохолестериновая диета и как с её помощью похудеть. Образование холестерина практически полностью зависит от рациона питания. Чем больше в организм попадает вредных жиров и канцерогенов, тем выше уровень холестерина. Статистические данные, полученные медиками за последние годы, говорят о том, что большинство заболеваний происходит из-за некорректной диеты. Потребление фаст фуда, большого количества жиров как растительного, так и животного происхождения влечет за собой активное образование большого количества липидных соединений, тот самый холестерин. Поэтому врачи советуют для профилактики ежегодно сдавать анализ на проверку уровня содержания холестерина в крови. При наличии, каких-либо отклонений от нормы назначается гипохолестериновая диета. Что это такое?

Содержание статьи

Как работает диета?

Зачастую доктора при плохом анализе на уровень холестерина назначают стол №10 то есть гипохолестериновую диету. Рацион питания в ней рассчитан  таким образом, чтобы ограничить потребление жиров, нормализовать обменные процессы, а также ускорить метаболизм. Основным принципом диетического питания №10 является — замена вредных жиров на допустимые; полный отказ от жаренного, допускается только тушение или приготовление на пару. Но такая диета не исключает возможности разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами.

Для того чтобы полноценно питаться, без повышения уровня холестерина, следует разобраться какие продукты, в каком количестве допустимы. Долгое употребление в пищу жирных продуктов не только повышает уровень холестерина в крови, происходит ухудшение обменных процессов, выводящих его из организма. Сбалансированный рацион диеты включает в себя отказ от вредных жиров, качественное увеличение потребления углеводов и белков. Для ускорения общего метаболизма в рацион входят продукты богатые клетчаткой.

Важно: Не стоит заниматься самоназначением диетического питания. Необходимо пройти обследования у врача и сдать все требующиеся анализы, на основе которых и назначается то, либо иное  диетическое питание снижающее холестерин.

Основы питания диетического питания гипохолестеринового стола №10:

  • Термическая обработка блюд должна исключать жарение.
  • Мясоедам следует заменить жирное мясо, на диетическое.
  • Употребление морепродуктов, за исключением жирной рыбы.
  • Для улучшения метаболизма алкоголь полностью запрещен
  • Ограничение поваренной соли как при приготовлении, так и при употреблении готовых блюд
  • Дробное питание
  • Введение в пищу большого количества продуктов богатых растворимой, а также нерастворимой клетчаткой.
  • Замена вредных жиров на полезные
ВидеоВидео

Такие принципы диеты позволяют максимально снизить активную выработку холестерина. Как известно именно кишечник служит выводом из организма ненужных веществ. Поэтому обогатив меню фруктами и овощами, улучшается перистальтика кишечника, ускоряется общий метаболизм, снижается холестерин в крови.

Обратите внимание: гипохолестериновая диета четко определяет круг разрешенных и запрещенных продуктов. Стоит внимательно изучить таблицу на предмет употребления их в своем меню.

Таблица продуктов разрешенных и запрещенных при диетическом рационе гипохолестеринового стола №10.

Продукты Допустимые в меню Запрещенные
Мясные продукты Диетическое мясо птицы и животных Жирное мясо, мясные полуфабрикаты, готовые мясные изделия (колбаса, сардельки и т.д.)
Молочные продукты Нежирные молочные изделия. молоко, кефир, ряженка творог – не более 0.5% Цельное молоко. Жирные молочные изделия
Фрукты и овощи Все возможные виды овощей и фруктов. Бобовые Блюда из овощей и фруктов при приготовлении которых использовались жиры
Яйца Только белок Желток
Масла и жиры Растительные масла Все виды животных жиров, пальмовое масло
Морепродукты Нежирная морская рыба Жирная рыба, устрицы, креветки, каракатица, лангуст
Зерновые культуры Любые цельные злаки, крупы грубого помола. Манная крупа, сдоба
Приправы и соусы Только натуральная заправка,

Приправы без химических добавок

Майонез. А также соусы в состав которых входят животные жиры
Жидкие первые блюда Нежирные мясные бульоны, овощные супы Жирные бульоны
Десерты Сладости на фруктовой основе Сладости с использованием сливочного масла и также яиц
Напитки Вода, слабозаваренные чай и кофе

 

Алкоголь, жирные коктейли

Для некоторых разрешенных продуктов есть свои ограничения. Так мясо должно быть без кожи, количество употребляемых яиц – не более 2-х в неделю. Необходимо ввести продукты обогащенные калиевой солью.

Обратите внимание: По таблице можно увидеть довольно большое разнообразие допустимых продуктов. Поэтому вполне возможно питаться вкусными и полезными блюдами дома, разработав меню на каждый день, без подъема уровня холестерина.

У многих людей с повышенным весом показатель содержания холестерина в крови довольно высок, поэтому диетологи также рекомендуют питание, основанное на гипохолестеринового столе №10. Те, кто не понаслышке знает об лишних килограммах, часто испытывают на себе разнообразные диеты, такие как гречневая, гипосолевая, голливудская, кефирная и многие другие.

Но только гипохолестериновая диета помогает избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья. Основанная на сбалансированном питании диета включает в себя необходимое количество питательных элементов для нормального функционирования организма и поддержания уровня холестерина, как для мужчин, так и для женщин.

Любая строгая диета должна назначаться врачом. Как известно ожирение способствует угнетению работы внутренних органов. Большинство диет основано на том, чтобы использовать один полезный продукт – моно диета, кушать который следует от 3 до 10 дней, а иногда и месяц.

При этом исключаются из употребления любые другие типы продуктов. В большинстве своем жестокие диеты либо просто не работают, либо приводят к ухудшению общего состояния человека, а в отдельных случаях могут иметь трагические последствия.

Примерное меню на 7 дней

Придерживаясь гипохолестериновой диеты можно не только нормализовать уровень холестерина, а также безопасно гарантированно похудеть. Для этого следует соблюдать правила дробного питания,  обогатив рацион фруктами и овощами. Примерно составленное меню на 7 дней покажет, на сколько разнообразным может быть рацион, даже у диабетика.

В таблице показана как соблюдается гипохолестериновая диета с расписанием меню на неделю:

День Завтрак Обед Ужин
Понедельник 200 обезжиренного кефира

Тост из отрубного хлеба

Овощной суп на легком мясном бульоне

Овощной салат без заправки

Чай или йогурт

Рыба на гриле с овощами
Вторник 1 тост, запеченное яблоко, 100 г. творога, кофе Отварное мясо

Нежирный бульон

Яблоко

Творожно-морковные зразы

Запеченная рыба

Чай

Среда Отварное мясо с овощами

Сок

Бефстроганов

Тушенные овощи

Кисель

Салат из свежих овощей

Тост

Чай

Четверг 1 яйцо

Гречневая каша

Чай

Вегетарианский борщ, отварная телятина, кофе 150 г творога

Запеченное яблоко

Пятница Пудинг

Чай

Рыба запеченная в фольге, овощи тост Отварное мясо овощи

Чай

1 овсяное печенье

Суббота Геркулес на воде

Кисель

Рис с овощами

Отварная курица

Кофе

Тост

Запеченная рыба заправленная лимонным соком, тушеные овощи

Кисель

Воскресение 1 яйцо тост с маргарином чай Овощной суп

Отварное мясо

Тост

морс

Салат из свежих овощей

Тост

Кисель

Как видно стандартная гипохолестериновая диета с рецептами множества блюд содержит в себе полноценный рацион на неделю. Также она подойдет вегетарианцам, поскольку включает в себя множество рыбных блюд. При составлении гипохолестериновой диеты следует чередовать сытные мясные блюда, овощными. Так если на завтрак отварное мясо не следует включать его в обед и ужин. Также с рыбными блюдами. Иногда можно устраивать разгрузочные дни, при отсутствии серьезных заболеваний. В такие дни включают в меню только овощные и фруктовые блюда.

Плюсы и минусы гипохолестериновой диеты

Главным плюсом в такой диете является нормализация уровня холестерина в крови, что при некоторых состояниях организма жизненно важно. Суть диеты – отказ от потребления вредных жиров и канцерогенов — переход на новый качественный уровень здорового питания. Большим плюсом является универсальность диеты.

ВидеоВидео

Придерживаться ее полезно людям с такими состояниями организма как:

  • Сердечно-сосудистые заболевания с гиперхолестеринемией
  • Состояния после инфаркта и инсульта
  • Ожирение разной степени тяжести
  • Атеросклерозе
  • Диабете
  • Варикозном расширении вен

И это далеко не полный список заболеваний, при которых показан стол №10. Одним и из преимуществ можно считать, что диета в равной степени показана как женщинам, так и мужчинам, за исключением детского возраста. К плюсам относится снижение уровня холестерина, при котором не требуется прием дополнительных искусственно синтезированных лекарств.

Обратите внимание: Используя диету, как средство для похудения стоит помнить, что она не рассчитана на быстрый результат. Это и есть главный минус гипохолестеринемической диеты. Еще одним недостатком становится самостоятельное приготовление пищи, ведь только так можно быть уверенным, что в ней не содержится запрещенных продуктов повышающих уровень холестерина.

У гипохолестериновой диеты есть свои противопоказания. Ее не стоит использовать беременным женщинам, детям, людям только что перенесшим тяжелые вирусные инфекции, больным с онкологическими заболеваниями

Отзывы

Комментарии диетологов ⋆ B I S O N

Диета у большинства граждан ассоциируется с похудением, но этот термин в первую очередь указывает на приверженность здоровому типу питания. Для больных гипертонией составлена гипохолестериновая диета. Что это такое, какие продукты она в себя включает, разберемся ниже.

Общие правила

Повышение холестерина в крови вызывает тяжелые заболевания. Эта проблема касается всех лиц, ведущих неправильный образ жизни и игнорирующих здоровую форму питания.

Холестерин в основной массе вырабатывается печенью, почками и другими органами человека. Лишь 20% поступает вместе с пищей, но огромное значение имеет то, что мы едим. Данный тип диеты в большинстве случаев прописывается врачами, беспокоящимися здоровьем пациента.

Кому назначается гипохолестериновая диета, и для чего она нужна?

Ученые доказали зависимость возникновения атеросклероза с повышением уровня холестерина в крови человека. Так называемый «плохой» холестерин или низкомолекулярные липопротеиды застилают стенки сосудов, что способствует:

  • Возникновению мочекаменной болезни
  • Образованию сосудистых бляшек
  • Повреждению сосудов.

Диета гипохолестериновая — это особый тип питания, предназначенный для лиц, страдающих от повышенного уровня содержания этого соединения в крови, а также тех, кто уже приобрел такие заболевания как:

  • Ревматизм
  • Атеросклероз
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Повышенное артериальное давление.

ВАЖНО! ЕСЛИ ПОВЫШЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ НАБЛЮДАЕТСЯ НА ФОНЕ ДРУГОГО ПРИОБРЕТЕННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ, НАПРИМЕР, САХАРНОГО ДИАБЕТА, СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ ИНЫЕ ТИПЫ ДИЕТ.

Цель назначение этого стола — не снизить уровень холестерина в целом, поскольку сделать это практически невозможно за счет выработки данного органического соединения собственными органами человека. Суть назначения — свести на нет поступление «плохого» холестерина и улучшить состояние здоровья.

Что это за диета: особенности и нюансы

Холестерин необходим человеческому организму. Он обеспечивает:

  • Выработку необходимого количества витамина D
  • Укрепление мембран клеток
  • Выработку гормонов.

Разберемся, что такое гипохолестериновая диета. Она заключается в том, чтобы исключить употребление животных жиров, которые тяжело перевариваются организмом, и именуется столом № 10. Существует несколько вариантов диеты в зависимости от состояния пациента.

Помимо здорового питания пациенту необходимо:

  • Бросить курить
  • Отказаться от алкоголя
  • Регулярно заниматься спортом
  • Следить за собственным весом.

Продолжительность диеты может быть различной в зависимости от показаний. Частота приема пищи не должна быть меньше 5 раз в день, за 3 часа до сна откажитесь от еды.

Принцип приготовления пищи должен сводиться к следующему:

  • На пару
  • Тушение
  • Выпекание без добавления жира
  • Варка.

ЖАРИТЬ И ГОТОВИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НЕЛЬЗЯ.

Диета при повышенном холестерине (после 50 лет)

Врачи советуют лицам, достигшим 50-летнего возраста, вне зависимости от самочувствия следить за уровнем холестерина  и отказаться от вредных животных жиров. С годами сосуды становятся тоньше, и любое давление на них может спровоцировать развитие серьезного заболевания.

Тем, кто уже достиг этого возраста, следует употреблять в пищу больше овощей, фруктов, мясо по возможности заменить рыбой. Важный этап — уменьшение употребления соли и сахара. Прекрасно, если человек может полностью отказаться от этих продуктов.

Холестерин: друг или враг?


Холестерин

Так уж повелось, что холестерин у многих ассоциируется с чем-то вредным. Это неправильный подход. В крови человека он находится в виде соединений, именующихся аполипопротеидами. Существует два вида соединений в зависимости от их веса и растворимости:

  1. Высокомолекулярные
  2. Низкомолекулярные.

К высокомолекулярным относят липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Если их содержание в плазме крови высоко, это хороший признак. Ко второму типу относят липопротеины низкой плотности (ЛПНП), о которых мы говорили выше. Их высокая концентрация, напротив, говорит об ухудшении состояния здоровья.

ВАЖНО! ХОЛЕСТЕРИН — НЕ ВРАГ ОРГАНИЗМА, НО ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ЛПНП ПОВЫШАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА И СПОСОБСТВУЕТ УХУДШЕНИЮ СОСТОЯНИЯ СОСУДИСТЫХ КЛЕТОК ОРГАНИЗМА.

Уровень органического соединения напрямую зависит от возраста пациента. Ниже представлена таблица нормального содержания вещества в крови.

Противопоказания

У гипохолестериновой диеты нет общих противопоказаний. Пациентам с непереносимостью некоторых продуктов следует с осторожностью относиться к своему меню. Возрастных ограничений также не существует, но не следует самостоятельно назначать стол детям без рекомендаций врача.

ДАННЫЙ ТИП ДИЕТЫ НЕ РЕКОМЕНДОВАН ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИИ ГРУДЬЮ, ПОСКОЛЬКУ В ЭТОТ ПЕРИОД ЖЕНЩИНА НУЖДАЕТСЯ В РАЗНООБРАЗНОМ ПИТАНИИ.

Влияние гипохолестериновой диеты на внутренние органы

Придерживаясь меню гипохолестериновой диеты, пациент постепенно снижает уровень «плохого» холестерина, что способствует увеличению просвета сосуда, через который сердце качает кровь, уменьшению нагрузки на сердце, снижению веса.

Рассмотрим примерное меню и список продуктов.

Основные продукты диеты


помидоры

Узнаем, что можно есть при гипохолестериновой диете, а также составим примерное меню на неделю. Это позволит быстрее адаптироваться к новому типу питания. Особое внимание следует уделить списку запрещенных продуктов. Именно они повышают уровень «плохого» холестерина.

Для каждого человека важно полноценно питаться: получать в норме жиры, углеводы, протеины, клетчатку, витамины и микроэлементы. Представляем таблицу продуктов гипохолестериновой диеты.

ПродуктОсобенности
Мясо, рыба, птицаОтдается предпочтение только нежирным сортам, рекомендованы крольчатина, индюшатина, белое куриное мясо, речная рыба
Молочные продуктыПредпочтительнее — кисломолочные невысокой жирности
Хлеб, макароныНе рекомендуется белый хлеб, а также макароны из нетвердых сортов пшеницы
ЯйцаМинимальное количество (до 7 штук в неделю)
КрупыРекомендованы любые кроме тех, на которые имеется аллергия
Фрукты и овощиБез ограничений
НапиткиНекрепкий чай, компоты, кисели, отвары, соки, разбавленные водой, запрещено употребление кофе
Десерты и сладостиНельзя шоколад, торты, выпечку, сдобное печенье, вафли

Разрешенные и запрещенные продукты

Тем, кто придерживается стола № 10, запрещено употребление целого ряда продуктов. Результата нельзя добиться, если не придерживаться этого правила диеты. Рассмотрим подробнее тему запрещенных и разрешенных продуктов.

Полностью или частично ограниченные продукты

К полностью запрещенным продуктам относят:

  • Кофе
  • Крепкий черный чай
  • Консервированные продукты
  • Грибы
  • Первые мясные бульоны (разрешены вторые и третьи в небольших количествах)
  • Выпечка и белый хлеб
  • Сливочное масло и маргарин, а также все десерты, которые их содержат
  • Фаст-фуд
  • Жирное мясо
  • Соленая и копченая рыба
  • Колбасы
  • Майонез и другие жирные соусы
  • Почки и печень животных и птицы
  • Сливки, жирная сметана, сыр.

Основное правило — отказаться от животного жира. Обратите внимание на состав продуктов. Обычные макароны также запрещены, ведь по своему составу они ничем не уступают белому хлебу.

Ограничить или совсем исключить можно и вредные растительные масла: пальмовое, кокосовое. Ими можно заправлять пищу, но жарить на них нельзя. Более того, процесс жарки крайне негативно сказывается на продуктах. Ограничьтесь варкой, выпеканием и приготовлением на пару.

Частично ограничивают рис и манную крупу. Ограничивают употребление соли. Лучше всего делать это постепенно, и тогда отказ от этого продукта пройдет без стресса для организма.

Сколько пить воды?

Водный режим важен для человека. Некоторые специалисты советуют пить как можно больше, врачи же не рекомендуют перегружать организм. Максимальный объем жидкости с осени по конец весны составляет 1,5 литра.

С приходом жары рекомендуется пить столько, сколько требует организм и не мучиться от жажды.

В каких продуктах содержится холестерин

Вредный холестерин содержится в основном в тугоплавких жирах. Для ознакомления со столом № 10 ниже будет представлено меню в таблице. Гипохолестериновая диета — это отказ от животного жира, который содержится:

  • В молочных продуктах (сливки, масло)
  • Жирном мясе и мясных продуктах
  • Ещё в растительных тяжелых жирах (маргарин, майонез).

Именно их следует полностью исключить из рациона. Они тяжело и долго перевариваются, вызывают метеоризм.

ВАЖНО! ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ТОРТЫ И СДОБА ИЗ СУПЕРМАРКЕТОВ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ НА ОСНОВЕ НЕДОРОГИХ ЖИРОВ, НАПРИМЕР, МАРГАРИНА. ИХ УПОТРЕБЛЕНИЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО. ПРИДЕРЖИВАЯСЬ ДИЕТЫ, СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО, КОНТРОЛИРУЯ ПРОЦЕСС.

Меню, варианты диеты

Представляем меню на неделю при гипохолестериновой диете. Для удобства оно составлено в таблице.

Дни неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникСтакан йогурта с ягодамиКаша овсяная на воде · Чай зеленый.Салат из томатов с листьями рукколы. Уха из трески с пшеном и зеленью. Тушеная телятина с овощами. КомпотСалат из огурцов, редиса и зеленого лука с ложкой нежирной сметаны Рыба, запеченная в духовке с луком · Отвар из шиповника
ВторникСухофрукты; · КисельСмузи из сезонных ягод и фруктов Суп овощной. Запеканка из картофеля и шпината с яйцом.Чай зеленыйТри перепелиных яйца · Отвар из шиповникаОвощи, приготовленные на пару или сырые. Сок яблочный с водой
СредаТворог нежирныйКаша гречневая с молоком. - Чай черный не крепкийСалат из морской капусты. Суп на втором бульоне с фасолью. КомпотГалетное печенье · Зеленый чайКролик, запеченный с овощами. Отвар из шиповника
ЧетвергСмузи из свежих ягод Омлет из двух яиц Зеленый чайСалат из свеклы с зеленью. Фасоль с отварным луком. Отвар из шиповникаСвежее яблоко · Стакан кефираСалат цезарь с отварной грудкой, сухариками из черного хлеба и заправкой из йогурта. Сок томатный без соли
ПятницаПерловая каша на воде · Отвар из шиповника с медомСтакан йогурта с фруктамиСалат из утки и зелени. Рыба, запеченная с овощами. КисельЦельнозерновые хлебцы. Сок апельсиновый с водойМакароны из твердых сортов пшеницы с соусом из томатов. · Чай зеленый
СубботаТворог с зеленью - Чай черный некрепкийМюсли, залитые кефиром. - Сок абрикосовыйОвощной салат. Уха с перловой крупой. Чай зеленыйСмузи из фруктовКролик с овощами на пару. Компот
ВоскресеньеЯблоко, запеченное с медом. - Отвар из шиповникаКаша овсяная на водеСуп овощной. Пюре с отварной рыбойСухофрукты. Чай зеленыйИндейка с гречневой кашей. Компот

Рассмотрим рецепты нескольких вкусных блюд для данной диеты.

Чтобы приготовить смузи, понадобится лишь смешать в блендере любимые фрукты. Можно добавить сельдерей. Хорошо сочетаются клубника с бананом, малина с яблоком, яблоко с киви и зеленью. Неплохо добавить в стакан немного овсяных хлопьев.

Кролик с овощами — это вкусное и диетическое блюдо. Готовить его необходимо в пароварке. Для этого потребуется:

  • Кролик (тушка)
  • Свекла
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Перец болгарский
  • Куркума.

На дно пароварки выкладывают морковь и свеклу, нарезанные брусками. Поверх них выкладывают кусочки крольчатины, приправленные куркумой. Кролика солят по вкусу. Поверх мяса выкладывают нарезанный кольцами лук и перец. Приготовление займет 30-40 минут. После того, как пароварка отключится, крышку нельзя открывать еще 15 минут, чтобы мясо как следует пропиталось.

Народные средства

Наиболее приемлемым народным средством при заболеваниях сердечно-сосудистой системы является отвар из шиповника. Приготовить его очень просто. Для этого понадобится термос на 1 литр, кипяток и плоды шиповника — 3 столовых ложки на литр воды. Ягоды измельчают, засыпают в термос и заливают кипятком. Настаивают 8 часов.

Собирают ягоды до наступления холодов. Такой отвар укрепит сосудистые стенки и улучшит обменные процессы.

ЛЮБЫЕ ДРУГИЕ СРЕДСТВА СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ С РАЗРЕШЕНИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА.

Плюсы и минусы

Стол № 10 или гипохолестериновая диета — это правила питания для особой группы людей. К ее преимуществам можно отнести:

  • Контроль содержания холестерина в крови
  • Стабилизация состояния здоровья пациента
  • Контроль веса.

Важно, чтобы пациент понимал, что эта диета не предназначена для похудения, она создана врачами и диетологами для предотвращения последствий увеличенного холестерина.

Минусов диета не имеет, если человек соблюдает все рекомендации и не нарушает режим.

Противопоказания при беременности


Противопоказания при беременности

Беременные женщины должны с осторожностью подходить к вопросу питания. В этот период очень важно, чтобы стол был полезным. В списке ежедневно употребляемых продуктов должны присутствовать:

  • Зелень
  • Овощи
  • Фрукты
  • Ягоды.

Тем не менее, самостоятельный переход на гипохолестериновую диету без рекомендаций специалиста не рекомендован.

Диета гипохолестериновая: отзывы, вопросы

В сети встречается огромное количество отзывов о данной диете. Представим некоторые из них.

Пользователь с ником Snezh пишет: «Мою диету составил диетолог, после чего утвердил кардиолог. Животный жир почти полностью исключен. Питаюсь так уже год. Грибы нельзя, они вредны для пищеварения. Молочное употребляю с жирностью в 1,5% и даже меньше. Хорошо себя чувствую».

Другой автор с ником Катрин рассказывает: «Сначала очень сложно отказаться от колбас и мяса на углях, но спустя месяц я поняла, что вкусы поменялись. Уже не хочется пить сладкую газировку, которую мне запретил врач, есть сухарики и фаст-фуд. Организм быстро перестроился. Потерпеть нужно всего месяц, не более. Зато немного снизился вес, и появилась легкость».

Основной вопрос, интересующий пользователей: можно ли худеть при помощи гипохолестериновой диеты. Несмотря на то, что вес со временем снизится, этот стол не предназначен для избавления от лишнего веса.

При этой диете все врачи рекомендуют дополнительно ежедневные умеренные физические нагрузки. Заниматься можно вечером в парке или дома. Показана гимнастика, растяжка и ходьба.

Комментарии диетологов, отзывы врачей

Стол № 10 — это прежде всего диета по специальным показаниям. Специалисты назначают ее при наличии показаний. Высказываясь о ней, врач-кардиолог Мясников А.Л. в своей передаче «О самом главном» подчеркивал, что соль — это продукт, который провоцирует развитие атеросклероза и даже может вызвать серьезные проблемы ЖКТ. Отказ от соли — это один из первых шагов к своему здоровью.

ТАКЖЕ ОН РЕКОМЕНДУЕТ ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ РЫБУ И ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КАЛИЕМ. ПОЛЕЗНЫ ФАСОЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, БРОККОЛИ.

Диетологи не рекомендуют отказываться от молочных продуктов при риске развития гипертонии несмотря на содержание животного жира. Кисломолочная продукция также содержит большое количество белка. Употреблять кефир и молоко с невысоким процентом жирности — отличный выход.

Гипохолестериновую диету можно держать всю жизнь без риска потери важных витаминов и микроэлементов. Контролируя размеры порций и совмещая здоровое питание с физическими упражнениями, легко сбросить лишний вес и оставаться в форме.

 Калорийность На 100 грамм
Сахар387 кКалЖиры 0 g
Газированные и сладкие напитки196 кКал 46г углеводов
Майонез680 кКалЖиры 75 g
Кондитерские изделия353 кКалЖиры 16 g
Белый хлеб265 кКалЖиры 3,2 g
Сдоба301 кКалЖиры 5.3 g
Фастфуд295 кКалЖиры 11 g
Полуфабрикаты391,7 кКалЖиры 26,9 g
Колбасные изделия301 кКалЖиры 22.8 g
Алкоголь326 кКалЖиры 0,3 g
Жирное мясо552 кКалЖиры 31,9 g
Хлеб черный250 кКалЖиры 1,4 g
Сливочное масло717 кКалЖиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира 31 кКалЖиры 0,1
Йогурт59 кКалЖиры 0,4 g
Зелень22 кКалЖиры 0,6 g
Овощи65 кКалЖиры 0,2 g
Вода0 кКалЖиры 0 g
Морепродукты206 кКалЖиры 12 g
Рыба206 кКалЖиры 12 g
Ананасы50 кКалЖиры 0,1 g
Имбирь80 кКалЖиры 0,8 g
Яйцо155 кКалЖиры 11 g
Сыр402 кКал.Жиры 33 g
Кефир 50 кКал.
Авокадо160 кКал.Жиры 15 g
Апельсин47 кал.Жиры 0,1 g
Березовый сок24 ккалЖиры 0,1 g

Видео: Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10

 

меню, рецепты, что нельзя есть

Чтобы нормализовать количество холестерина в организме и предотвратить развитие сахарного диабета, атеросклероза и инсульта, применяется гипохолестериновая диета. Это доступный, но жесткий рацион, который базируется на нежирных продуктах. Из питания полностью исключаются простые углеводы. Правила рациона составляются под наблюдением врача и требуют постоянного выполнения. Такое лечение также гарантирует похудение пациенту.

Показания

Стол 10 или гипохолестериновая диета для больных гипертонией и гиперлипидемией помогает очистить организм от избытков холестерина, восстанавливает метаболизм и циркуляцию крови.

Из-за повышенного содержания холестерина в организме могут развиваться нарушения кровообращения. Холестериновые отложения скапливаются на стенках сосудов и мешают току крови. Сверху них наслаиваются кальций и соединительные ткани, что способствует тромбозу сосудов. Такие нарушения могут привести к инсульту или даже летальному исходу. Поэтому организму нужно очищение от накопившихся бляшек. Эти патологии поражают женщин и мужчин чаще в старшем возрасте. Чтобы избежать тяжелых последствий, назначают гипохолестериновую диету. Помочь бороться с нарушениями может и стол 5, который также направлен на уменьшение холестерола. Эффект наступает через месяц после начала лечения.

Такой рацион назначают больным, которые страдают от следующих патологических состояний:

Соблюдение таких требований к питанию необходимо людям с ожирением.
  • ожирение;
  • гиперлипидемия;
  • артериальная гипертензия;
  • малоподвижный образ жизни;
  • вредные привычки.

Гипохолестериновую диету нельзя назначать:

  • беременным;
  • детям до 18 лет;
  • людям с онкологией.
Вернуться к оглавлению

Основные принципы

Питание направлено на снижение уровня холестерола. В зависимости от степени заболевания устанавливают количество потребляемого в день холестерина: при среднем уровня тяжести недуга употребление снижают до 300 мг в сутки, при высоком уровне — до 200 мг. Бессолевая или гипосолевая диета помогает снизить вес и ускорить метаболизм. Обязательно понижают калорийность питания, этому способствует устранение из ежедневного рациона простых углеводов и алкоголя. Рекомендуется употреблять больше продуктов, богатые на фосфор. Этот элемент способствует расщеплению холестериновых бляшек в сосудах. Продукты лучше готовить на пару или тушить.

Гипохолестериновый рацион должен содержать элементы, представленные в таблице:

ЭлементыПродукты
ЙодМидии, креветки, трепанги
ХромБобовые, кукурузная и перловые каши
Витамин Е, В, С, АТоматы, бобовые, рябина, фрукты, морская рыба, фасоль, морковь, орехи
ФитостеролыЛен, миндаль, фисташки, кунжут
СеленХлеб, чечевица
Вернуться к оглавлению

Что полезно есть?

Таблица продуктов, которые врачи советуют употреблять:

КатегорияПродукты
РыбаНежирные морские виды (ставрида, хек)
МаслоСоевое, кукурузное, оливковое
Свежие овощи и фруктыБаклажан, свекла, гранат, хурма, кизил, томаты, малина, бобовые, орехи
СладкоеПродукты без сахара и фруктозы
НапиткиНегазированная и неподслащенная вода, некрепкий чай и кофе
МолочныеОбезжиренный творог, сыр, кефир, йогурт
Порции пищи при такой проблеме должны быть небольшими.

Еда должна быть средней температуры. Есть лучше 5 раз в день небольшими порциями. Большую часть ежедневного рациона составляют овощи или фрукты. Рекомендуется готовить салаты или рагу. Обязательно в питание надо включить морскую и белокочанную капусту. Супы предпочтительно овощные. Мясо и рыба должны быть нежирных видов. Лучше употреблять цельнозерновой или отрубной хлеб. Важно использовать растительные белки, к которым относятся крупы и бобовые. При гипохолестериновой диете в день можно выпивать не больше 150 миллилитра вина. Крепкие спиртные напитки и пиво лучше исключить.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть?

Список продуктов, неразрешенных при диете:

  • жирные сорта мяса, рябы;
  • сливки;
  • сметана;
  • сдобы;
  • консервированные продукты;
  • сахар;
  • сиропы;
  • жареное;
  • майонез;
  • какао;
  • сосиски;
  • колбасы.
Лимонный сок может быть неплохой альтернативой привычному майонезу.

Гипохолестериновая диета относится к строгим рационам. Потому если продукты находятся в категории нежелательных, то их следует полностью исключить из него. Майонез можно заменить специями или лимонным соком. Мясо желательно диетическое (курятина, индюшатина) без шкурки и прослоек жира. Покупать макароны лучше твердых сортов. Из яиц стоит выбирать желток, которые не полезен для людей с повышенным холестерином. Гипохолестеринемическая диета исключает употребление мучных, засахаренных изделий. Если невозможно отказаться от любимых блюд, то, значит, их количество надо свести к минимуму. Кроме этого, рекомендуется употреблять комплекс витаминов и минералов.

Вернуться к оглавлению

Рецепты для диеты

Стандартная диета номер 10 при гиперхолестеринемии не является ограничением питания, потому варианты вкусных блюд можно найти в любой книги с рецептами. На первое подойдет сборный суп из овощей. В него входят морковь, кабачок, цветная капуста, зеленый горошек и стручковая фасоль. Ингредиенты нарезают и добавляют в кипящую воду и варят 10 минут, туда же кладут лавровый лист и специи. При повышенном холестерине желательно меньше класть поваренной соли в еду. В суп можно добавить мелко нарезанную отваренную куриную грудку. Для остроты можно положить чеснок.

Хорошим вариантом для второго блюда могут быть рыбные котлеты, приготовленные на пару.

На второе готовят рыбные котлеты. Для этого берут фарш из нежирных сортов, добавляют яйцо, зелень, лук и манку. Сформированные котлеты проваривают на пару 20 минут. А также в мультиварке можно приготовить рыбу. Чтобы сделать ее более сочной, а вкус насыщеннее, кусочки заливают стаканом молока. Вариться блюдо должно 15 минут. На десерт хорошо подойдут пирожные из моркови. Овощ натирают на терке, добавляют в него стакан манки, разрыхлитель, панировочные сухари и запекают 20 минут в духовке. Можно не ограничиваться этими рецептами, а искать другие варианты из разрешенных продуктов.

Вернуться к оглавлению

Ориентировочное меню

Пример рациона показан в таблице:

ПриемРацион
ЗавтракОвсянка либо гречка
Творог с сухофруктами
Овощной салат
Чай
Второй завтракСалат с брынзой,
Хлебцы с сыром
Простокваша или свежевыжатый сок
ОбедОвощной суп, борщ, щи, куриный бульон
Отварная курица, котлеты из говядины или рыбные
ПолдникФрукты, свекла, тушеная капуста
Кефир, йогурт
УжинПаровая рыба
Омлет либо овощное рагу
Чай или компот

Гипохолестериновое примерное меню на неделю должно иметь большое количество фруктов и овощей. Их количество примерно равняется 500 грамм. Выбирать надо по принципу цвета. Наиболее полезными для людей, страдающими от повышенного уровня холестерина, будут красные продукты: помидоры, морковь, хурма, крыжовник. Рекомендуется использовать продукты, богатые на Омега-3. Диета при гиперхолестеринемии включает орехи и бобовые.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.