Диета роберт аткинс – Диета Аткинса для похудения: эффективные меню, отзывы – минус 28 кг легко

Сегодня у нас на очереди обзор диеты, испытанной временем. Ещё в далеком 1972-ом кардиолог Роберт Аткинс опубликовал свой метод в своей книге «Диетическая революция доктора Аткинса». Он открыл, что потребляя больше белковых блюд и снижая количество поступающих в организм углеводов можно добиться эффективного снижения веса, не прибегая к голоданию. Такой подход он успешно испытал на себе, сбросив 28 лишних килограммов и похудев со 116 кг до 88. Спустя годы у этой диеты появилась масса поклонников по всему миру.

Диету доктора Аткинса стали называть «Голливудской» и «Антивозрастной». Благодаря голливудским актёрам она стала известна широкой публике на всех континентах.

В чём суть диеты Аткинса?

Ранее я уже писал о низкоуглеводной и кетогенной диетах. И, безусловно, диета Аткинса в равной степени относится к каждой из них, но имеет ряд дополнительных особенностей. Она также направлена на снижение количество потребляемых углеводов, однако имеет несколько стадий (фаз).

Диета доктора Аткинса не скоротечна, она занимает продолжительное время, в течении которого вы постепенно будете переходить от одной фазы к другой, добиваясь желанных пропорций и закрепляя результат.

Фазы диеты Аткинса

Весь диетический комплекс состоит из 4х фаз, каждая из которых ведет к конкретной цели. За основу взято введение организма в состояние кетоза, при котором основным источником энергии для организма станут жировые депо.

Первая фаза. Индукция

Что это значит? Эта фаза призвана ввести организм в состояние кетоза. Нам необходимо перестроить организм таким образом, чтобы он использовал жир в качестве основного поставщика энергии. На этом этапе происходит жесткое снижение углеводов, поэтому будьте готовы к тому, что будет довольно тяжело. В период индукции стоит есть продукты из первой и второй ступеней пищевой пирамиды Аткинса.

Количество углеводов на этом этапе не должно превышать 30 граммов в сутки.

Основную их часть необходимо употребить в обед.

Строго запрещается есть продукты, состоящие из простых углеводов, насыщенных жиров и содержащих большое количество крахмала в своём составе.

Список запрещенных продуктов

• Конфеты, печенье, вафли, пирожные, сахарные сладости, сахар в чистом виде и как добавка, сахарозаменители и подсластители, варенье, сладкие сиропы и прочее
• Все виды выпечки, макароны, хлеб и другие мучные изделия
• Крахмалосодержащие овощи: картофель, батат, свекла, редька и морковь
• Магазинные соки, консерванты и нектары
• Газировка (кока-кола, пепси, фанта и другие)
• Кулинарные жиры, майонезы, маргарины, соусы и кетчупы
• Сладкие компоты, настойки и морсы
• Кофе и другие продукты с кофеином
• Семечки и орехи
• Алкоголь

Длительность первой фазы составляет 2 недели. В этот период обменные организмы активно перестраиваются, поэтому возможны неприятные побочные эффекты:

• запоры — из-за недостатка клетчатки, которая в большом объёме содержится в зерновых культурах;
• ухудшение самочувствия;
• сниженная мозговая активность (особенно в первые дни), так как организм по привычке будет стараться черпать энергию с глюкозы, и лишь некоторое время спустя переключится на жировые отложения;
• возможно увеличение холестерина в крови, так что не забывайте внимательно за этим следить;

Меню на неделю для первой фазы диеты Аткинса

Понедельник

• Завтрак. Яичница из 3х яиц и домашние сосиски.
• Перекус. Апельсиновый фреш.
• Обед. Куриная отбивная и салат из капусты с огурцом
• Полдник. Черный чай с творогом.
• Ужин. Гречневая лапша с хеком.

Вторник

• Завтрак. Зелёный чай и творожная запеканка.
• Перекус. Два яблока.
• Обед. Рыбный суп. Стакан кефира.
• Полдник. Творог с ягодами.
• Ужин. Овощная нарезка с тушеной нежирной говядиной.

Среда

• Завтрак. Куриные котлеты и зеленый салат.
• Перекус. Порция ежевики.
• Обед. Борщ с чесноком.
• Полдник. Стакан молока и хлебцы с отрубями.
• Ужин. Творог с яблоком и сметаной.

Четверг

• Завтрак. Омлет с помидорами и кефиром.
• Перекус. Инжир с чаем.
• Обед. Суп «Харчо».
• Полдник. Томатный сок и хлебцы с сыром гауда.
• Ужин. Нежирный говяжий стейк с грибами.

Пятница

• Завтрак. Ветчина с морской капустой. Зеленый чай.
• Перекус. Творожная запеканка и яблоко.
• Обед. Порция гречки (80 г) и отварная индейка.
• Полдник. Несладкий компот и банан.
• Ужин.Суп с креветками и мидиями.

Суббота

• Завтрак. Рагу из тушёной курицы с овощами. Апельсиновый фреш.
• Перекус. Стакан молока и порция малины.
• Обед. Гороховый суп с мясом.
• Полдник. Фруктовый смузи.
• Ужин. Обжаренная белая рыба, салат и сыр тофу.

Воскресенье

• Завтрак. Фаршированный сладкий перец и яичница.
• Перекус. Стакан ряженки и банан.
• Обед. Куриный суп с сыром и спаржей.
• Полдник. Молочно-банановый коктейль без сахара.
• Ужин. Отварная куриная грудка с грибами и луком.

Вторая фаза — основная. Активное снижение веса

Мы достигли состояния кетоза, теперь пришло время жечь жир. Для этого мы посчитаем суточную норму калорий, и будем настраивать наш рацион таким образом, чтобы вес снижался, но при этом нам не приходилось голодать. К слову, на этом этапе мы незначительно увеличим количество углеводов (на 15-20 г в неделю), это позволит дополнительно разнообразить рацион.

Длительность этой фазы вы контролируете самостоятельно, но рекомендуется не меньше 4х недель.

На протяжении второй фазы мы будем регулярно выполнять ряд действий для контроля и эффективного снижения веса:

• регулярные взвешивания утром
• увеличение тренировочной активности
• замеры количества подкожного жира (раз в неделю)

Рацион во второй фазе мы дополняем продуктами из 3-ей и 4-ой ступеней пищевой пирамиды Аткинса, в которую входят такие продукты как:

• Фрукты (малина, клубника, яблоки, груши, абрикосы, дыни, персики, черника, смородина и другие)
• Жирная молочная продукция (молоко, кефир, йогурт, творог, сыр, простокваша, айран и прочее)
• Оливковое и растительное масла, орехи, оливки
• Свежевыжатые соки

Меню на неделю для второй фазы диеты Аткинса

Понедельник

• Завтрак. Порция риса (100 г) со шпинатом и курицей
• Перекус. Клубника со сметаной.
• Обед. Суп с фрикадельками.
• Полдник. Чай и хлебцы с отрубями.
• Ужин. Гребешки с салатом и нежирным сыром.

Вторник

• Завтрак. Порция запаренной гречки (100 г) с фасолью и сосисками.
• Перекус. Томатный сок и банан.
• Обед. Спаржа с индейкой.
• Полдник. Клюквенный морс.
• Ужин. Творог со сметаной. 3 мандарина.

Среда

• Завтрак. Омлет со шпинатом и помидорами.
• Перекус. Зелёный чай с инжиром.
• Обед. Говядина и овощи «гриль».
• Полдник. Смузи смородина с малиной.
• Ужин. Запечённая рыба со спаржей.

Четверг

• Завтрак. Порция овсянки (100 г) и обжаренная куриная грудка
• Перекус. Чай и горсть орехов.
• Обед. Борщ.
• Полдник. Йогурт без наполнителя.
• Ужин. Стейк красной рыбы и 2 вареных яйца.

Пятница

• Завтрак. Порция булгура (100 г) с яичницей и огурцами.
• Перекус. Стакан кефира с ягодами.
• Обед. Говяжья отбивная с тушеным луком.
• Полдник. Два апельсина.
• Ужин. Гороховый суп. Позже 2 персика.

Суббота

• Завтрак. Киноа со шпинатом и индейкой.
• Перекус. Натуральный йогурт.
• Обед. Суп с креветками. Кисель.
• Полдник. Салат из капусты с огурцом.
• Ужин. Фруктовая нарезка. Стакан ряженки.

Воскресенье

• Завтрак. Красная рыба с овощами.
• Перекус. Смузи из апельсина и банана.
• Обед. Курица с грибами и сыром тофу.
• Полдник. Порция смородины, орехов и чай.
• Ужин. Гречневый суп с фрикадельками.

Третья фаза. Переходная (закрепление результата)

Достигнув желаемого веса, мы перемещаемся в 3-ю фазу для закрепления успеха. Основная задача на этой стадии в том, чтобы понять, какое количество углеводов необходимо нашему организму, чтобы вес оставался неизменным. Для этого мы ещё раз откорректируем меню, и будем прибавлять очередные 15-20 г углеводов в неделю до тех пор, пока вес перестанет падать и останется на одном уровне. Чтобы проконтролировать вес и не переборщить с углеводами, мы будем проводить взвешивания каждые 3-5 дней.

В третьей фазе мы можем позволить себе натуральные сладости, такие как сухофрукты или другие продукты, способные заменить сахар.

Меню на неделю для третьей фазы диеты Роберта Аткинса

Понедельник.

• Завтрак. Пшеничная каша, 2 вареных яйца и салат из помидоров и огурцов.
• Перекус. Стакан ряженки и банан.
• Обед. Суп «Рассольник» с черным хлебом и чесноком.
• Полдник. Фруктовый смузи.
• Ужин. Салат с сыром фета. Стакан молока.

Вторник

• Завтрак. Вермишель из твёрдых сортов пшеницы с куриной грудкой и томатным соусом.
• Перекус. Два банана и чай.
• Обед. Фасоль с луком и белой рыбой.
• Полдник. Горсть орехов и стакан томатного сока.
• Ужин. Сёмга с булгуром и вареным яйцом.

Среда

• Завтрак. Нарезка сезонных фруктов и чай с лимоном.
• Перекус. Кефир и ягоды.
• Обед. Куриный суп. Несладкий компот.
• Полдник. Порция кураги и фиников, стакан ряженки.
• Ужин. Грибы с овощами.

Четверг

• Завтрак. Омлет со шпинатом и сыром.
• Перекус. Апельсиновый фреш.
• Обед. Порция гречки с зеленым горошком и куриной грудкой.
• Полдник. Молочный коктейль.
• Ужин. Запеченный картофель и две куриные котлеты.

Пятница

• Завтрак. Гранола с тыквой.
• Перекус. Яблочный сок и орехи.
• Обед. Салат с капустой и огурцом и говяжие котлеты.
• Полдник. Клюквенный морс.
• Ужин. Суп с креветками. Творог.

Суббота

• Завтрак. Овсянка с орехами и мёдом.
• Перекус. Стакан кефира и два персика.
• Обед. Два вареных яйца, салат с редисом и огурцом.
• Полдник. Компот из сухофруктов и немного инжира.
• Ужин. Творог с ягодами и сметаной. Зелёный чай.

Воскресенье

• Завтрак. Сёмга со спаржей и яичница.
• Перекус. Горсть сухофруктов и виноградный сок.
• Обед. Гречневый суп с курицей.
• Полдник. Натуральный йогурт и апельсин.
• Ужин. Запеченная индейка с томатами. Черный чай и хлебцы с отрубями.

Четвёртая фаза. Сохранение веса на долгие годы

Последняя фаза наиболее простая, ведь пройдя все этапы мы сформировали привычки в питании. И теперь остается только пользоваться ими всю жизнь. Потратив месяцы на то, чтобы дойти до этой стадии, врядли кто-то захочет потерять достигнутый результат. Однако всегда нужно помнить, каких усилий вам стоило превзойти самого себя и получить долгожданный результат.

Особенности 4-ой фазы

• Длительность — вся последующая жизнь.
• Контроль веса — 1 раз в неделю.
• Возрастные изменения. С годами лишние килограммы прибавляются гораздо легче, так как зачастую физические нагрузки и активность снижаются. Как только заметите, что вес стал прибавляться, снизьте количество углеводов в рационе.

По сути, 4-ая стадия диеты Аткинса — это сформировавшийся образ жизни и привычки в питании, доведенные до автоматизма.

Меню четвертой фазы диеты Аткинса

Меню 4-ой фазы диеты Роберта Аткинса — это ваш индивидуальный рацион, который сформировался на протяжении предыдущих этапов. Вы самостоятельно выбираете именно те продукты, которые подходят вам лучше всего, дают больше энергии и не вызывают раздражения в желудке.

Плюсы и минусы диеты Роберта Аткинса

Как и люба

Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней HealthIsLife.ru

Диета Роберта Аткинса с подробным меню на 14 дней

Диета Аткинса на 14 дней – рацион, который имеет очень разнообразное меню, разработанный врачом-профессионалом с многолетним стажем. Ее еще называют «белковая» диета. Этот способ похудения имеет массу положительных отзывов и крайне популярен.
Сама же диета хорошо подходит для абсолютно всех людей, и является безопасной, если конечно не пренебрегать правилами и не делать все по-своему.

• Настоятельно советуем пойти консультацию с врачом, если у вас есть хронические проблемы;
• Будьте готовы к раздражительности, заторможенности и усталости;
• Очень редкий, но возможный побочный эффект от диеты — опасное состояние под названием кетоацидоз (когда организм накапливает токсины с разложившихся жиров).

Суть этой диеты заключается лишь в одном постулате — свести к минимуму количество углеводов в организме. Основным «топливом» для нашего организма будут белки. Вам предстоит отказаться от мучного, большинства круп, крахмалосодержащих продуктов, сладостей и глюкозы.
Питаться в основном едой, состоящей из чистых белков, или же продуктами с крайне малым количеством углеводов и жиров. То есть, в диете основной пищей будет мясо и рыба. Поэтому низкоуглеводная диета аткинса – непростое испытание для организма.

Принцип работы диеты Аткинса

Основным источником энергии для нашего организма всегда остаются углеводы. Их тело использует в первую очередь. На втором месте идут жиры, которые мы и хотим убрать. Это, как бы, резерв организма на случай нехватки еды в будущем. И последними идут белки. Мы редко использует их в качестве энергии, т.к. всегда есть жиры и углеводы. Мы же вычеркиваем углеводы и жиры, переходя исключительно на белки. Организм «сожжет» запасы углеводов и перейдет к жирам. И тогда мы начнем худеть.

Из меню нужно исключить такие продукты как:

1. Кондитерские и мучные изделия. Абсолютно все.
2. Каши и злаки.
3. Сладкие овощи (с глюкозой и крахмалом), такие как морковь, свекла, кукуруза, картофель.
4. Масло.
5. Алкоголь.
6. Орехи и семечки.
7. Фрукты и ягоды.

И полностью забудьте о продуктах быстрого приготовления и полуфабрикатах. Только натуральные продукты, приготовленные самостоятельно.

Противопоказания

Диета Аткинса хоть и является безопасной, но все равно есть определенная группа людей, которым противопоказано переходить на такой рацион питания.

• Если же у вас есть хронические заболевания почек, или другие проблемы с мочевыделительной системой, стоит пройти мимо этой диеты;
• При ежедневных усиленных физических нагрузках (спортивных или профессиональных), нельзя отказываться от пищи с углеводами;
• Заболевания сердца и проблемы с обменом в организме. Стоит пройти консультацию врача.
• Нельзя прибегать к диете доктора Аткинса беременным и кормящим грудью женщинам.

В любом случае, даже если вы себя хорошо чувствуете, советуем проконсультироваться с диетологом.

Диета Аткинса — все «за» и «против»

Похудеть без чувства голода, попутно омолодившись, обещает диета Аткинса. И ее обещаниям можно верить, ведь эти эффекты имеют научное обоснование. В чем же заключается диета Аткинса, каков её механизм действия, преимущества и недостатки? Кому можно ее применять, а кому — категорически нельзя?

Диету Аткинса можно назвать прародительницей всех белковых и кетогенных диет. Ведь ее создатель — американский кардиолог Роберт Аткинс первым предложил употреблять для похудения протеины и жиры, резко ограничивая любые углеводы.

Суть диеты Аткинса

Идея создания этой диеты пришла американскому врач-кардиологу Роберту Аткинсу в 1963 году после прочтения в медицинском журнале статьи о новом подходе к лечению ожирения — ограничении употребления углеводной пищи (до этого считалось, что на снижение веса влияет только уменьшение калорийности рациона). Тридцатитрехлетний доктор Аткинс заинтересовался этой новой концепцией не только, как кардиолог, но и как обладатель большого количества лишних килограммов — его вес на тот момент превысил 116 кг.

Разработанную им систему питания он испытал на себе, и результаты оказались впечатляющими — за время соблюдения диеты он похудел на 28 кг. Смысл диеты заключался в том, что питаться нужно преимущественно белковой и жирной пищей, сократив употребление углеводов до минимума. При этом продукты, не содержащие углеводы, можно есть в любых количествах.

Правила диеты

Диета доктора Аткинса состоит из двух этапов. Первый этап продолжительностью 14 дней носит название «стимулирующий» и характеризуется ограничением углеводов до 20 г в сутки. В этот период происходит перестройка обмена веществ — из-за дефицита топлива в виде глюкозы организм переходит на добывание энергии из накопленных жировых запасов. Этот процесс называется кетоз, он сопровождается падением уровня глюкозы в крови, истощением запасов гликогена в печени и усиленной выработкой гормона роста, который способствует омоложению организма. Похудение на этом этапе идет быстрыми темпами.

Долго придерживаться такого режима питания тяжело, поскольку из-за недостатка глюкозы в мышцах развивается мышечная слабость и повышенная утомляемость. Поэтому по истечении двух недель нужно переходить к следующему этапу — нахождению оптимального количества углеводов, при употреблении которого не происходит набора веса.

В рацион постепенно вводят продукты, содержащие сложные углеводы — различные овощи, несладкие фрукты, крупы, несладкий ржаной хлеб. Разумеется, с быстрыми углеводами — сахаром, медом, белым хлебом, картофелем необходимо попрощаться навсегда. Суточное употребление сложных углеводов нужно увеличивать не более, чем на 10 г в неделю. При этом необходимо каждые три дня взвешиваться. Пока вес снижается или остается постоянным, можно увеличивать суточную дозу углеводов, а как только вес начнет возрастать, то увеличение количества углеводной пищи в меню необходимо прекратить.

Для подсчета количества углеводов доктор создал таблицу с их содержанием в 100 г различных продуктов, что позволяет легко подсчитать разрешенное суточное количество углеводной пищи. Так, например, приблизительно 20 г углеводов содержится в 550 г свежих огурцов или в 350 г белокочанной капусты.

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню на 14 дней нетрудно составить самостоятельно, если знать, какие продукты можно включать в рацион при этой диете. Это:

• все виды мяса и птицы, включая жирные;
• морепродукты и все виды рыбы, в том числе жирная;
• свиное сало;
• растительные масла;
• яйца;
• не обезжиренные и не подслащенные кисломолочные продукты – сыр, творог, кефир – в ограниченных количествах, поскольку в них есть углеводы, которые должны быть учтены в суточной норме.

Эти продукты и блюда из них должны стать основой меню. В качестве дополнения к ним можно подбирать по таблице овощи с низкими содержанием углеводов, чтобы их общее количество не превышало 20 граммов в день.

Меню на каждый день по истечении двухнедельного срока строгой диеты помимо вышеперечисленных продуктов может включать также:

• бобовые;
• всевозможные овощи;
• ржаной хлеб без сахара;
• гречневую, овсяную крупы;
• несладкие фрукты;
• орехи.

Употребление этих продуктов строго регламентируется допустимой суточной нормой углеводов, превышать которую нельзя. Рассчитать их разрешенное количество можно, воспользовавшись таблицей содержания углеводов в продуктах.

Плюсы диеты

К достоинствам диеты Аткинса относится:

• высокая эффективность — похудение идет быстрыми темпами, за первые две недели уходит обычно около 5 кг;
• отсутствие чувства голода, поскольку нет ограничений на употребление белковой и жирной пищи, являющейся самой сытной;
• изменения кожи, характерные для быстрого похудения, отсутствуют либо выражены слабо — практически нет потери тургора, не появляются новые морщины и обвисания.

Минусы диеты

Диета по Аткинсу имеет немало недостатков, часть которых может быть нейтрализована:

• Несмотря на то, что чувство голода при этой диете не донимает, отсутствие сладкого плохо переносится теми, кто от него зависим, у них даже может начаться депрессия. Сгладить этот недостаток помогает подслащивание напитков экстрактом стевии — натурального заменителя сахара, содержащего 0 калорий.
• Из-за ограниченности разнообразия в рационе может наблюдаться дефицит некоторых витаминов и минералов, в частности, витамина С. Устраняется приемом витаминно-минеральных комплексов.
• Из-за большого количества протеинов могут начаться запоры. Избежать этого можно, если ежедневно съедать в разрешенных количествах огурцы, свежую или квашеную капусту и дополнять рацион приемом препаратов клетчатки.
• Дефицит глюкозы проявляется мышечной слабостью, повышенной утомляемостью, могут начаться проблемы с концентрацией, снижение умственной активности, ухудшение настроения.
• Кислотно-щелочной баланс в организме сдвигается в кислую сторону, если это продолжается долго, то закисление чревато развитием серьезных заболеваний, вплоть до онкологии.
• Из-за увеличения кетонов в моче ухудшаются функции почек, может развиться мочекаменная болезнь.
• Избыток протеинов может спровоцировать тяжелое поражение суставов — подагру, которую называют болезнью мясоедов.
• Из-за неограниченного потребления животных жиров может повыситься уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к развитию атеросклероза.
• Снижается женская фертильность, поскольку в репродуктивных органах накапливается продукт переработки протеинов — азот, мешающий процессу оплодотворения.
• При всех минусах этой диеты питание животной пищей обходится недешево.

Противопоказания

Диеты Аткинса нельзя придерживаться людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологиями почек и суставов. Неприменима эта система питания также для беременных и кормящих женщин, людей старше 50 лет.

Заключение

Единственный надежный и безвредный способ похудеть — это сбалансированное питание, калорйность которого ниже, чем потребности организма в энергии. Достичь этого можно, увеличив физическую нагрузку и сократив количество калорийной пищи, в том числе — быстрых углеводов.

Диета Аткинса

Низкоуглеводное питание – это основа диеты Аткинса. За 40 лет своего существования данный метод похудения переживал и бешенную популярность в странах Европы и Америки и достаточно скептическое отношение. Он дал толчок к появлению схожих диет под названием Кремлевская и Пьера Дюкана. Меню диеты Аткинса рассчитано на 14 дней, ниже будет представлено подробное его описание.

Диета Аткинса

Когда человек злоупотребляет углеводами, появляется лишний вес. Если уменьшить их количество, начнется постепенное похудение, даже при условии потребления обычного количества калорий. Так считают специалисты диетологи, среди которых и Аткинс. Он доказал своим методом, что при сокращении потребления углеводов лишние килограммы уходят.

Имеются и противники подобного питания. они считают, что с сокращением углеводов нужно сокращать и количество калорий, которые присутствуют также в жирах и белках.

Кроме того, согласно данной диете необходимо увеличить поступление в организм кетонов – веществ. которые вызывают отвращение к пище. Однако они имеют негативное влияние на организм человека, поэтом диета Аткинса учитывает этот момент и предлагает определенную схему приема данного вещества.

Что представляет собой диета Аткинса

Диета Аткинса была разработана в конце прошлого века. Сущность такого питания состоит в следующих особенностях:

1. Сокращается прием углеводов, что улучшает процессы метаболизма. При этом организм затрачивает намного больше энергии на сжигание жиров.
2. Так как углеводы перестают поступать в организм извне, ему приходится затрачивать собственные резервы на выработку энергии. Работает жировая ткань, этот процесс именуется кетозом.
3. Во время приема углеводов организм вырабатывает инсулин, он в свою очередь способствует усвоению глюкозы. Однако после поедания мучного, сладкого происходит резкий выброс инсулина, а после его сокращения резко возрастает аппетит. Если же в пище нет углеводов, значит и ощущение голода не будет присутствовать.
4. За счет скудного разнообразия блюд человек постепенно теряет аппетит и интерес к пище. Однако многие специалисты считают, что это не всегда хорошо, так как в организм не поступает в должном количестве витаминов и минералов, что приводит к серьезным нарушениям работы многих органов и систем. Поэтому диета Аткинса сочетается с приемом поливитаминов.

Однако сам Роберт Аткинс говорил, что не нужно ограничивать себя в питании. Есть нужно столько, сколько захочется.

Разрешенные продукты

Сама диета разделена на три этапа, в каждый из этих периодов существуют дозволенные продукты. В данной таблице они все перечислены.

Запрещенные продукты

Имеются и другие запрещенные продукты в этой системе похудения. Основные же перечислены в таблице. Все эти продукты в той или иной степени содержат углеводы, поэтому запрещены к употреблению.

Диета Аткинса – меню на 14 дней

За 14 дней диеты организм сможет полностью перестроиться на новый уровень, за это же время по-новому запускаются процессы метаболизма. В день допустимо съедать до 20 г углеводов, примерно такое количество содержится в ста граммах сельдерея, рукколе и стручковой фасоли. Желательно в день осуществлять 5 приемов пищи. Помимо основного приема пищи допустимы перекусы в виде второго завтрака и полдника. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 6 часов.

Ниже представлено примерное меню на неделю.

Понедельник

Воскресенье

Следующие 7 дней питание по данному меню повторяется.

Когда нельзя применять диету Аткинса

Бывают ситуации, когда диету Аткинса применять нельзя. В данный список можно отнести:

1. Наличие почечной недостаточности – при этом состоянии любые колебания содержания сахара в крови могут нанести вред организму. А при данной диете подобные ситуации не редкость.
2. Период вынашивания ребенка – диета Аткинса может негативно сказаться на развитии плода. Во время беременности врачи в принципе не рекомендуют любое диетическое питание.
3. Лактация – любые ограничения в пище при грудном вскармливании могут повлиять на качество молока, что нежелательно в этот период.
4. Нельзя держать подобную диету при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых нарушениях и сахарном диабете.
5. Еще одним противопоказанием к диете Аткинса могут стать психоневрологические расстройства.

Советы диетолога

Во время соблюдения диета Аткинса необходимо следовать таким советам опытных диетологов:

1. Весь период диеты необходимо пить чистую воду, расчет которой берется следующим образом: на каждые 20 кг веса – поллитра воды.
2. Так как диета делится на три фазы, то с каждым разом уровень углеводов нужно повышать. На втором этапе их увеличивают до 40-60 г, однако на каждые 7 дней допустимо повышать углеводы лишь на 10 г.
3. Употребление пищи должно быть таким, чтобы человек смог насытиться, но переедание противопоказано. Допустимо за один прием еды употреблять до 40 г белка.
4. Так как рацион диеты Аткинса не сбалансирован, необходимо с первого дня похудения начать прием поливитаминов.
5. Салаты можно заправлять любым растительным маслом, уксусом или лимонным соком. Но сахар в них класть нельзя, даже в малом количестве. Соль, перец и другие специи допустимы.

Приступая к диете Аткинса, необходимо знать и о минусах подобного питания, организм должен быть готов к подобного рода экспериментам. Во-первых, диета не сбалансирована, поэтому обязательно придется принимать витаминно-минеральный комплекс и проверять уровень глюкозы в крови.

Во-вторых, придется постоянно подсчитывать принятое количество углеводов. И наконец, если вы хотите закрепить свой результат, держать диету Аткинса придется длительное время, в идеале всю жизнь.

Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней

Быстро сбросить лишний вес и больше никогда не поправляться — эту мечту худеющих воплощает в жизнь методика, разработанная американским кардиологом Робертом Аткинсом. Эта схема питания позволяет скинуть 4 кг за две недели, и дальше продолжать худеть уже без жестких ограничений. Знаменитый доктор сначала испытал способ на себе, и только после популяризировал его. Как это работает, и таблица меню диеты Аткинса на 14 дней.

Методу Аткинса уже более 50 лет. Еще в 60-ых вышла первая научная статья с описанием новой революционной диеты доктора Аткинса. Самого автора уже нет в живых, а вот его способ коррекции веса до сих пор не утратил актуальности. Более того, по отзывам врачей, эта диета считается наиболее сбалансированной среди подобных низкгоуглеводных программ питания.

Похудение без голодания

Сам автор методики говорил, что его способ эффективен, поскольку не вынуждает худеющих жить впроголодь. И правда, по отзывам, рацион для коррекции веса предусмотрен достаточно сытный.

А рецепты блюд есть и для ленивых, и для любителей повозиться на кухне. Так, можно просто отваривать рыбу или курицу. А если хочется чего-то эдакого — фаршируйте яйца тунцом, а помидоры творогом с зеленью. Плюс и в том, что меню по дням худеющий расписывает на свое усмотрение.

Да, вес не тает за три дня. Похудение может продолжаться долгие месяцы. Зато диета обещает фиксацию результата и минимальные риски для здоровья.

Роберт Аткинс настаивал: помимо похудения, его диета улучшает состояние организма в целом. Выводятся токсины, нормализуется уровень сахара и снижается риск диабета. Кроме этого, приходя к новому образу питания, человек может избавиться от депрессии. Проходят мигрени и усталость, исчезают мышечные и суставные боли.

Как подготовиться к диете

Что нужно, чтобы сесть на диету Аткинса? Купить напольные и кухонные весы. Первый прибор важен для контроля «отвеса». А второй поможет точно взвешивать порции, и рассчитывать количество углеводов. Чтобы определить эту цифру, нужно будет ориентироваться на данные, которые содержит полная таблица диеты Аткинса.

Что она из себя представляет? Это самая обычная таблица пищевой ценности продуктов. Очень часто она прорисована на кухонных разделочных досках. Да, и на упаковках с продуктами всегда указывают химический состав. Вашей задачей будет, планируя меню на неделю, выбирать те наименования, которые содержат минимум углеводов.

4 этапа программы Аткинса

Похудение с помощью диеты Аткинса рассчитано на четыре этапа. Самый строгий из них — первый. Три других помогают найти индивидуальную суточную норму углеводов, добиться идеального веса и удерживать его всю жизнь. Подробное описание этапов диеты — далее.

1. Стимулирующий этап . Длится 14 дней. Максимально допустимое суточное количество углеводов — 20 г. По диете Аткинса меню на каждый день планируется с учетом этих ограничений. Именно сейчас меняется метаболизм худеющего. Запускается процесс кетоза: испытывая нехватку углеводов, организм перестраивается на поиск энергии в собственных жировых запасах. В процессе расщепления отложений продуцируются кетоны, которые заменяют организму глюкозу. Таким образом, снижается сахар в крови, притупляется аппетит, исчезает тяга к десертам. Какой средний «отвес» в этот период? Все зависит от исходных данных. Женщины, которым мешают 10-20 лишних килограммов, могут получить результат от минус 2 до минус 4 кг.
2. Поисковый этап . Может длиться нескольких недель, а может продолжаться даже годами. Все зависит от цели, которую поставил себе худеющий. Главная задача этого этапа: рассчитать свою, индивидуальную, безопасную норму углеводов. Для этого худеющий постепенно, буквально на 7-10 г в неделю, будет увеличивать количество углеводной пищи в рационе. А далее — сопоставлять углеводность меню и собственный вес. Если стрелки весов показывают набор, нужно снизить углеводы. Если вес «стоит» и вас это устраивает — оставить все как есть. В случае продолжения похудения ориентироваться на показатель, который позволяет фиксировать планомерный отвес. Он варьируется от 20 и вплоть до 150 г.
3. Удерживающий этап . Он наступает, когда вы полностью довольны собой, и теперь основная задача не поправиться снова. В данном случае вы закрепляете индивидуальную норму углеводов и постоянно придерживаетесь ее.
4. Контролирующий этап . Он наступает по достижению идеального веса и становится образом жизни. Худеющий должен постоянно контролировать количество углеводов в своем рационе. Недопустимо съедать больше, чем было просчитано на третьем этапе. Причем углеводы лучше всего получать из тех продуктов, которые рекомендованы в рамках методики. О сладостях и других «плохих» продуктах многим худеющим придется забыть навсегда. Важно также следить, чтобы вес не уходил от здорового показателя более, чем на 3 кг.

5 особенностей первого этапа

Стимулирующий этап диеты предусматривает соблюдение определенных правил. Пренебрегать ими нельзя, поскольку сейчас закладывается основа новой для вас культуры питания.

1. Строгий список продуктов . В период стимулирующей фазы есть можно только те продукты, которые рекомендованы и допускаются в небольших количествах.
2. Лимит на углеводы . В сутки с пищей в организм может поступать не более 20 г углеводов. Причем это количество высчитывается в продуктах из списков разрешенных и допустимых. Поэтому меню придется составлять с размерами порций.
3. Схема питания . Количество приемов пищи оставлено на усмотрение худеющего. Есть можно и три, и пять, и шесть раз в день. Но все-таки, если есть такая возможность, питаться лучше часто. Это важно для ускорения метаболизма. Следите также, чтобы перерывы в питании были не более шести часов, а ужин — за три часа до сна.
4. Питье и соль . В сутки нужно выпивать шесть-восемь стаканов чистой воды без газа. При недостатке жидкости замедляется обмен веществ. Также вода ускоряет выведение излишнего количества кетоновых тел. Что касается соли, то она также влияет на водный баланс в организме и тормозит обмен веществ. Поэтому сейчас от этой специи лучше отказаться совсем, а в дальнейшем — максимально минимизировать количество.
5. Чувство меры . Протеиновые продукты диета разрешает есть без количественных и калорийных ограничений. Но чувство меры все-таки должно быть. Переедать нельзя.

Что будем есть

В основе меню худеющего пища с высоким содержанием белка. Ее также дополнят некоторые овощи, семена, грибы и кисломолочные продукты. Таблица с перечнем позволенной пищи приведена ниже.

Таблица — Продукты, которые можно готовить на диете Роберта Аткинса

Диета Аткинса

Диета состоит из 4-х этапов:

• Индукция (вводный)
• Основная (снижение веса)
• Переходная – закрепление результатов
• Поддерживающая

Длительность фазы индукции составляет 14 дней, во время которой организм привыкает к новому образу питания.

Плюсы диеты Аткинса

Диета Аткинса достаточно популярна и имеет много последователей в мире. Важно отметить все ее плюсы и минусы, ведь для соблюдения всех диет важно не навредить организму.

К плюсам диеты относят:

Доступность и простота диеты;

Возможность сохранения мышечной массы за счет достаточного количества белка;

Постепенное снижение массы тела;

Отсутствие чувства голода из-за обильного белкового меню;

Профилактика сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний;

Минусы диеты Аткинса

• Повышение риска образования камней в почках;

Повышение нагрузки на почки;

Возможно развитие авитаминоза;

Риск равзития кетоацидоза;

Снижение мозговой деятельности, ухудшение концентрации внимания, памяти;

Большая длительность диеты;

Меню на 14 дней для диеты Аткинса

Завтрак: омлет из 3-х яиц, лосось, зеленый чай без сахара

Обед: отварная говядина или куриная грудка

Полдник: морепродукты или рыба

Ужин: семга на пару. Нежирный кефир или йогурт

Завтрак: яичница с зеленым луком

Обед: две сосиски с зеленым салатом

Полдник: овощи

Ужин: филе курицы на пару и шпинат

Завтрак: омлет из 2-х яиц с зеленью и ветчиной. Кофе без кофеина и сахара

Обед: суп-пюре с тыквой. Отварная говядина

Полдник: ломтик твердого сыра

Ужин: креветки с листьями зеленого салата. Стакан нежирного кефира

Завтрак: сырники из творога минимальной жирности

Обед: филе нежирной рыбы на пару. Овощной салат – помидор, огурец, листья салата

Полдник: зеленый чай, помидор

Ужин: жареная курица без кожицы. Брокколи

Завтрак: омлет с белками, ветчиной и сыром, настрой трав

Обед: куриное филе, запеченное с сыром и помидором. Зеленые листья салата и огурец

Полдник: йогурт без сахара и фруктовых наполнителей или нежирный кефир

Ужин: салат «Цезарь»

Завтрак: омлет с ветчиной. Настой шиповника

Обед: котлеты из свинины и свежие овощи

Полдник: твердый нежирный сыр и зеленый чай

Ужин: тушеные кабачки с овощами

Завтрак: йогурт без добавок и сахара

Обед: уха с красной рыбой

Полдник: чай и твердый сыр

Ужин: отбивные котлеты из курицы. Творог

Завтрак: огурцы и помидоры. Вареные яйца (2 шт)

Обед: куриный бульон. Смесь из овощей

Полдник: йогурт

Ужин: отварное мясо с капустой

Завтрак: ветчина. Кефир

Обед: овощное рагу с мясом

Полдник: творог со сметаной. Чай несладкий

Ужин: скумбрия, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Завтрак: творожная запеканка

Обед: суп с овощами и мясом (говядиной или свининой)

Полдник: йогурт натуральный

Ужин: тушенная рыба. Овощи, лук, помидоры, огурцы

Завтрак: омлет с белками. Мягкий сыр

Обед: котлеты из свинины. Сезонные овощи

Полдник: йогурт без добавок

Ужин: рыба с сыром и помидорами

Завтрак: огурцы и помидоры, заправленные сметаной

Обед: мясо, запеченное с грибами и сыром в духовке

Полдник: сыр, зеленый чай

Ужин: овощная запеканка

Завтрак: яичница с зеленью

Обед: овощной гарнир и куриное мясо на гриле

Полдник: сваренные вкрутую яйца 2 шт.

Ужин: свиные отбивные со специями

Завтрак: ролл с копченым лососем и сыром

Обед: зеленый салат с яйцом и майонезом.

Полдник: нежирный йогурт

Ужин: ребра, зеленые овощи

Результаты

Диета Аткинса относится к долгосрочным концепциям питания, которые формируют пищевые привычки. Результаты диеты могут проявится не сразу, но как правило остаются надолго. До начала диеты и во время ее соблюдения необходимо делать анализы для того, чтобы вовремя выявить противопоказания, а также не допустить развития осложнений.

Анализы, которые необходимо сделать до начала диеты:

УЗИ внутренних органов;

Анализы крови, мочи и кала;

Измерить артериальное давление

На 4-6 недель необходимо повторить перечисленные исследования. Также важно постоянно следить за своим самочувствием. При недомогании сразу обратиться к врачу.

При ограничении углеводов в организме развивается кетоз, при котором кетоновые тела обнаруживаются в моче. Однако, их повышенное содержание – опасный сигнал, который свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме. Кетоны – достаточно агрессивные соединения. Они способны повреждать клетки печени и головного мозга, а также почек. Поэтому в моче важно проверять уровень кетоновых тел.

К противопоказаниям диеты Аткинса относят:

Беременность и кормление грудью;

Заболевания печени, почек и мочевыделительной системы;

Пожилой и детский возраст;

Заболевания органов пищеварения;

Диета Аткинса. Безуглеводная диета Роберта Аткинса

Диета Аткинса. Система питания Роберта Аткинса.

Роберт Аткинс и его книга «Новая революционная диета доктора Аткинса»

Одна из самых известных и нашумевших в свое время диет – это диета доктора Аткинса. Такое название она получила в соответствии с ее популяризатором доктором Робертом Аткинсом. В 1972 году он издал книгу «Революционная диета доктора Аткинса» которая стала бестселлером и привлекла массовое внимание к предлагаемой им методике безуглеводного похудения. Его диета основывалась на ранее предложенной А.Гордоном и У.Блумом системе снижения веса с помощью низкоуглеводной диеты.

Основа диеты Аткинса. Кетоз. Кетоацидоз

Основой системы безуглеводной (или правильнее сказать практически безуглеводной диеты) является использование организмом глюконеогенеза (создание глюкозы из других соединений в организме) для обеспечения нормального метаболизма. Это происходит на фоне резкого ограничения углеводов в продуктах питания или при голодании. В этих ситуациях организм начинает разбирать собственные белки и жиры и из элементов — глицерина, жирных кислот и аминокислот создавать собственные углеводы – глюкозу. Это требуется для обеспечения нормального питания мозга, эритроцитов и других жизненно важных систем и тканей. Промежуточным веществом при этом являются кетоновые тела. К таким соединениям относится ацетон, ацетоуксусная кислота, бета-оксимасляная кислота. В норме кетоновые тела присутствуют в крови в очень малом порядка 1-2 мг/100 мл, и лабораторными методами не определяются. При голодании или резком ограничении углеводов в пище, а также при некоторых заболеваниях (например, диабете), содержание кетоновых тел в крови значительно возрастает. Кетоновые тела могут напрямую использоваться клетками мозга и мышцами вместо глюкозы. Повышение кетоновых тел в крови приводит к частичному удалению их в составе мочи, выдыхаемого воздуха и через кожу. В свою очередь это может обусловить запах ацетона от пациента при дыхании, разговоре. Состояние повышения кетоновых тел в крови (и соответственно в моче) — называется кетозом. В случае повышения кетоновых тел на фоне высокого уровня глюкозы при сахарном диабете развивается более серьезное и опасное состояние, которое называется кетоацидозом. При использовании диеты Аткинса здоровым человеком речь может идти лишь о кетозе (а не о кетоацидозе), и это является одним из неприятных побочных эффектов такой диеты. Явление кетоза может наблюдаться также и при полном голодании.

Диета Аткинса подробно описание

В чем же заключается система питания доктора Аткинса? Основное правило этой диеты – максимально ограничить поступление с пищей углеводов. Вся программа снижения веса по Аткинсу делится на 4 этапа.

1 этап диеты Аткинса — стадия индукции

Стадия индукции в системе похудения по Аткинсу занимает 14 дней и является самым первым шагом к формированию безуглеводного питания. На этой стадии автором рекомендовано максимальное ограничение (до полного отсутствия) продуктов поставщиков углеводов в организм.

Запрещенные продукты:

Фрукты, овощи содержащие крахмал, ягоды, молоко и молочные продукты (кроме сметаны и сыра). Запрещены различные бобовые, семена и орехи. Все виды хлеба и хлебобулочных изделий. Крекеры, печенья чипсы и другие продукты, содержащие углеводы запрещены. Нельзя добавлять в пищу подливы и соусы, так как в них содержится крахмал или мука и как правило сахар. Запрещены чай, кофе и прохладительные напитки, содержащие сахар. Чай и кофе запрещены даже без сахара, так как автор считал что кофеин, входящий в их состав снижает уровень сахара в крови и повышает тягу к сладкому. Нельзя употреблять колбасы, котлеты и другие мясопродукты, в состав которых входит хлеб или крахмал и нитриты.

Разрешенные продукты:

Мясо, рыба, птица, продукты моря (животного происхождения), яйца. Сыры из цельного молока можно употреблять не более 120 граммов в день. Блюда из потрохов не более 300 граммов в день. Все эти продукты автор рекомендовал покупать только отличного качества свежие, не консервированные.

Также разрешены некоторые овощи, не содержащие крахмал в основном листовые. К ним относятся зелень сельдерея, листовой салат, зелень петрушки, сладкий перец, грибы, побеги люцерны и другие. Суточное количество таких овощей не должно превышать 2-3 стакана по объему. А если среди них есть такие как лук зеленый, капуста, свекольная ботва, листья одуванчика и др. то количество уменьшается до одного стакана первых и одного стакана вторых. Все овощи также должны быть прекрасного качества и не содержать нитраты.

Разрешаются специи: базилик, орегано, перец душистый, укроп, тимьян, чеснок и др.

Разрешены для заправок: оливковое масло и уксус (только не бальзамический), лимонный сок и заправки, не содержащие сахар.

Разрешенные напитки: питьевая вода, газированная вода, прозрачные бульоны, диетические напитки на сахарозаменителях (среди которых предпочтение отдавалось сукралозе) без аспартама и без калорий. Кофе и чай только без кофеина.

На этом этапе снижения веса самое большое внимание уделяется формированию рациона без углеводов. Максимальное количество углеводов, ежедневно поступающее с пищей не должно превышать 20 граммов. При этом надо учитывать, что в мясе (особенно в некоторых сортах птицы и морепродуктов) содержаться углеводы. Это так называемый животный крахмал – гликоген. Его тоже надо прибавлять к общей сумме углеводов.

Вот примерный набор блюд для рациона доктора Аткинса в первой фазе похудения;

Завтрак:
Омлет из трех яиц с авокадо
Сыр моцарелла с помидором
Кофе без кофеина со сливками
Обед:
Бифштекс (240 г)
Салат из зеленых листовых овощей и шпината с луком, грибами, сельдереем и сыром пармезан
Ужин:
Жареный лосось (270 г)
Салат — кормовая капуста с семенами кунжута, чесноком и лимоном

Расчёт рациона диеты доктора Аткинса

Рацион выглядит весьма аппетитно и полноценно, но не забывайте посчитать углеводы. Сыры, входящие в состав завтрака и обеда также содержат углеводы, как и семена кунжута и чеснок. Половинка авокадо исчерпает четверть разрешённых углеводов. Еще четверть уйдет на 50 граммов лимонного сока, которым можно будет полить 15 граммов семян кунжута и половину листа кормовой капусты. Да! Не забудьте добавить к этому сливки, которые вы добавили в кофе без кофеина. А про помидор я и забыл… Что же тогда остаётся на обеденный «Салат из зеленых листовых овощей и шпината с луком, грибами, сельдереем и сыром пармезан…» там ведь опять сыр… Видимо придётся уменьшить кунжутные семена до одной щепотки… «Аткинс предлагает считать, что 1 грамм углеводов, в среднем содержится в 30 граммах любого сыра. В тоже время автор методики призывает «есть досыта, но не до отвала».

Кроме этого набора продуктов доктор Аткинс настойчиво рекомендовал использование витаминно-минеральных пищевых добавок, объясняя это тем, что длительное неправильное питание, которое присутствовало у пациента до перехода к его методике, создает необходимость дополнительного приема витаминов и минералов. Но и при питании по своей методике он также настаивает на постоянном приёме пищевых добавок хотя считает свою систему питания правильной и достаточной во всех отношениях.

В процессе нахождения на диете первого этапа по доктору Аткинсу, он рекомендовал использовать тест-полоски (продаются в аптеках) для определения присутствия в моче кетоновых тел. Таким образом, по утверждению Аткинса пациент может убедиться в начале сгорания жиров в организме.

Результат первого этапа безуглеводной диеты

Результатом этой стадии похудения должно стать снижение веса на 3-4,5 кг. А также по заверению автора должна появиться энергия и уменьшиться аппетит. Кроме всего прочего на этой стадии пациент научается считать углеводы в рационе и отделять продукты с высоким и низким их содержанием. После завершения первого этапа и при положительных результатах можно перейти ко второму.

2 этап диеты Аткинса — стадия активного снижения веса (АСВ)

На этой стадии разрешаются те же самые продукты, что и в первой стадии. Теперь разрешаются попытки увеличить количество продуктов поставщиков углеводов в рационе. Суточное увеличение углеводов может быть не более 5 граммов один раз в неделю. В среднем это соответствует половинке авокадо, шести, восьми побегам спаржи или полстакана томатного сока.

На этой стадии снижения веса пациент должен находиться до достижения поставленных им задач. То есть до полной нормализации веса. Таким образом, этот период может составить до нескольких лет (по описанию самого Аткинса). При этом он предостерегает, что если вдруг снижение веса остановиться или наоборот вес тела начнет расти, надо срочно вернуться к прежним 20 граммам углеводов в сутки.

Правила стадии активного снижения веса

• Основой рациона остаются белки и жиры.
• Постепенно увеличивайте углеводы, не чаще одного раза в неделю делая прибавку в 5 граммов.
• За раз добавляйте в рацион продукты только из одной группы.
• Вначале употребляйте добавленные продукты не чаще трех раз в неделю. Если все нормально можно перейти к регулярному использованию.
• Если после добавления продукта началось увеличение веса — немедленно удалите их из рациона.
• Оставайтесь на этапе активного снижения веса (АСВ), до тех пор, пока у вас не останется не более 2,5-5 лишних килограммов.

3 этап диеты Аткинса — переходной

3 стадия диеты доктора Аткинса предусматривает те же самые правила, но в отличие от 2 этапа, добавлять углеводы можно на 10 граммов один раз в неделю. Это количество соответствует 12 вишенкам или 12 виноградинам. 10 граммов углеводов содержатся также в одной сливе, половине стакана моркови, половинке яблока. При этом, автор предостерегает, что если опять начал набираться вес, то как и в прежней стадии от прибавления углеводов надо отказаться и перейти снова на их резкое ограничение.

Правила переходной стадии диеты Аткинса

• Увеличивайте дневной лимит углеводов не больше чем 10 граммов 1 раз в неделю.
• Новые продукты разрешено добавлять в рацион не более одного за раз.
• Если при добавлении продукта начинается увеличение веса, необходимо — немедленно отказаться от него.
• Если после очередного добавления в рацион углеводов вес начал расти, необходимо вернуться на прежний уровень ограничения.
• В рационе должно быть достаточно жиров и белков.
• Необходимо регулярно принимать витаминно-минеральные добавки.

В идеале, переходная стадия длится не менее месяца, но лучше (как пишет сам автор), если ее длительность будет два или три месяца. В процессе добавления углеводов потеря веса будет замедляться и наконец, остановится. Это сигнал к окончанию наращивания углеводов.

4 этап диеты Аткинса поддерживающий

Вот, наконец, последняя поддерживающая стадия диеты, которую её автор называет «стилем питания на всю жизнь». На этом этапе все правила остаются прежними, только рекомендуется внимательно следить за весом. Его колебания не должны превышать 1-2 килограмма. Доктор Аткинс рекомендует обязательное еженедельное взвешивание и в случае набора веса «…дайте себе клятву, что при достижении максимально допустимого веса вы сразу же… …вернетесь на стадию индукции»*.

При этой диете доктор Аткинс указывает на критический уровень потребления углеводов, который для людей, не занимающихся физическими нагрузками, составляет от 25 до максимальных 90 граммов в день. В среднем он считает что 50 граммов углеводов было бы нормальным для среднего человека. Если количество углеводов будет равно 40 граммам, что человек будет худеть, а если станет равно 60 граммам, то может начать набирать вес. 50 граммов углеводов по таблицам, приводимым в книге автора, соответствуют половине стакана моркови плюс стакан картофеля. И это максимальная доза в сутки(!) При этом рекомендуется постоянный приём витаминно минеральных пищевых добавок, а также «разработка стратегии борьбы с искушениями». Такую систему питания доктор Аткинс называет «Не диета, а наслаждение на всю жизнь» (цитирую из книги дословно).

Диета доктора Аткинса и здоровое питание

Блюда в рационе безуглеводной диеты выглядят весьма аппетитно, но кушать придётся без хлеба и без гарнира.

Можно ли назвать предлагаемое автором методики питание на всех этапах снижения веса и дальнейшей поддержки здоровым? По моему мнению — нет. Доктор Аткинс и сам указывает в своей книге* на некоторые недостатки такого питания. Среди них запоры, недостаток витаминов и микроэлементов, а также дефицит пищевых волокон, вызывающий запоры. Для коррекции этих проблем он предлагает постоянный прием пищевых добавок. Оцените сами полноценность рациона состоящего из двух яблок и половины картофелины. Или один банан и два кусочка цельнозернового хлеба. И больше ничего из углеводов. И это за сутки. Неужели жизнь на грани кетоза с постоянным приёмом таблеток и подсчётом углеводов в своей пище можно назвать здоровым?

Хочу также отметить что пациенты, испытавшие на себе эту революционную диету отмечали, что на второй или третий день возникает трудно преодолимое желание поесть просто хлеба или фруктов. На мой взгляд, это естественная потребность организма, выражающаяся в своеобразном чувстве голода по отношению к определенным продуктам питания. В системе метаболической коррекции это естественное желание необходимо удовлетворить. В системе доктора Аткинса это желание надо научиться подавлять. Думаю что это определённый недостаток такой диеты, так как отложенные желания, в конце концов, потребуют выхода.

А теперь хочу немного осветить другую сторону всей этой системы. В 1998 году доктором Аткинсом была учреждена компания «Atkins Nutritionals» по производству пищевых добавок с низким содержанием углеводов. Эти продукты настойчиво рекомендуются Аткинсом в своих книгах посвященных снижению веса и в сборниках кулинарных рецептов. Стоимость компании оценивалась примерно в $ 100 млн. Но после смерти Аткинса популярность его диеты сильно упала. Однако компания «Atkins Nutritionals» была продана более чем $ 500 млн. Совершенно понятна финансовая подоплёка популяризации такой системы питания.

Витаминно минеральные добавки, настойчиво рекомендуемые доктором Аткинсом для своих последователей и продукты питания с низким содержанием углеводов — продукция компании «Atkins Nutritionals» учреждённой Робертом Аткинсом

Относительно эффективности этой системы питания для здоровья было бы очень интересно проследить состояние здоровья самого автора «Новой революционной диеты» — доктора Аткинса. При жизни Роберт Аткинс постоянно боролся с избыточным весом. Первую программу низкоуглеводной диеты он испробовал на себе в 1963 году по инициативе доктора Пеннингтона (A. Pennington). Тогда он сообщил о том, что потерял 27 фунтов за 100 дней. После этого он начинает применение диеты для пациентов. Умер Аткинс в возрасте 72 лет после травмы головы, которую получил, упав на оледенелой мостовой. Тело его было кремировано по просьбе жены. Вскрытия и исследования сердечно сосудистой и других систем не производилось. Относительно состояния его здоровья на момент поступления в больницу до сих пор идут споры. Основываясь на публикации в «The Wall Street Journal» делается вывод, что доктор Аткинс пережил сердечный приступ за два года до смерти (сопровождавшийся остановкой сердца) и имел признаки сердечной недостаточности сопровождавшейся отеками. На момент смерти он весил 258 фунтов что составляет – 117 кг. Его рост при этом был около 6 футов (1 м. 80 см). В соответствии с заключением о смерти Роберт Аткинс умер от травмы головы в результате падения, а не от нарушения сердечной деятельности.

Сертификат о смерти Роберта Аткинса. Стрелкой указано заключение о том, что смерть наступила в результате ушиба головы и эпидуральной гематомы

В процессе исследований воздействия диеты, практически лишенной углеводов, на организм человека абсолютное большинство специалистов сошлись на мнении, что такое питание небезопасно. Совершенно чётко обнаружено нарушение моторной функции кишечника, склонность к развитию остеопороза.

Взаимосвязь употребления белковой пищи и потери кальция в составе мочи (Hegsted M., Schuette S. A., Zemel M. B. et all)

Имеются данные за то, что диета, имеющая большое количество животного протеина в рационе способствует учащению случаев рака некоторой локализации в организме, особенно если эта диета не сбалансирована соответствующим количеством растительной пищи. В доступной литературе по долгожителям нет ни одного описания долгожителей питающихся по правилам низкоуглеводного рациона.

* Р. Аткинс «Новая революционная диета доктора Аткинса»

диета только для здоровых . Роберт аткинс диета

Диета Роберта Аткинса известна во всем мире уже много лет. Отношение к ней разное. Сегодня у нас началась новая волна ее популярности. Так следовать ей или нет?

Белковую диету Роберта Аткинса комментирует доктор медицинских наук, диетолог, врач-терапевт, практикующая во Франции, Ксения Балези.

В 70-х годах Америку всколыхнула книга врача Роберта Аткинса “Революционная диета”. Ее автор отвергал модную тогда теорию голодного похудания, утверждая, что терять лишние килограммы можно и без изматывающего чувства голода. Он предложил желающим сбросить вес без ограничений лакомиться жирными и белковыми блюдами.

Под строгим запретом оказались лишь углеводные продукты – не только сладкое и мучное, но и фрукты, каши, рис. Кому-то из адептов системы Аткинса действительно удалось заметно похудеть, но были и те, для кого “революционная диета” закончилась длительным пребыванием на больничной койке.

Несмотря на то, что в числе последних оказалось немало известных людей, таких как голливудский актер Мэтью Пэрри, диета Аткинса до сих пор прельщает желающих быстро и надолго похудеть. И все же – так ли опасна эта система?

В своей практике, продолжает Ксения Балези, я не применяю диету Аткинса, так как считаю эту систему питания опасной для здоровья. Диета, которой доктор дал свое имя, вовсе не явилась “революцией” в диетологии. “Идея разъединения” жиров и углеводов родилась в конце XIX века в Англии. Затем она забылась, чтобы вновь возродиться в 1950 году как диета Пенингтона. Книга же Роберта Аткинса вышла только в 70-х годах.

– Какие же “претензии” предъявляют диетологи к системе питания Аткинса?
– Скажу сразу, я ни разу не встречала конкретного описания биохимического механизма диеты Аткинса. Он утверждает, что исключение углеводов и преобладание в рационе жирной и белковой пищи изменяет обмен веществ, вызывая так называемый кетоз, когда энергию организм начинает черпать из собственных жировых запасов. Но образование кетоновых тел, о котором говорит доктор, будет происходить и при полном голоде, и при чисто голодных белковых, и голодных полубелковых диетах. Это стандартная реакция организма на любое углеводное ограничение. Но при этом общий калораж этой диеты довольно велик – он составляет от 2000 до 3000 килокалорий в день.

Уважаемый доктор Аткинс забыл, кстати, объяснить, как можно, находясь на первой стадии диеты, получать 15-20 граммов углеводов в день, без ограничений употребляя майонез, сливочное масло и жирное мясо. От приверженца этой системы требуется скрупулезно подсчитывать количество углеводов во всех продуктах, которые он употребляет, дабы не превысить норму. Но, на мой взгляд, человек в любом случае получит больше углеводов, чем говорит Аткинс. Мы ведь не всегда можем проконтролировать состав той или иной пищи – в том же майонезе углеводов содержится не так мало, но они в расчет не берутся. При этом, как я уже говорила, требуемый для снижения веса кетоз все равно будет запускаться. Поэтому смысла в таком резком ограничении нет.

– Вы считаете, что в этой диетической программе допускается слишком мало углеводов?
– Конечно. Но основная проблема, на мой взгляд, заключается в монотонности этой диеты. Роберт Аткинс разрешает употреблять всего 50 граммов зеленых овощей за один прием пищи. Естественно, диета удручающе бедна минералами, витаминами, клетчаткой, а все эти вещества организму жизненно необходимы для нормального функционирования. Поэтому соблюдающего эту диету неминуемо ожидают физическая и психическая усталость, головные боли, слабость.

Отсутствие достаточного количества клетчатки нарушит микрофлору кишечника. Соответственно, возможно обострение имеющихся проблем с желудком или приобретение новых – например, колита. Достаточно быстро, буквально через несколько дней после начала такого питания, можно столкнуться со стойкими запорами. Из-за отсутствия грубых растительных волокон в рационе вам останется лишь регулярно прибегать к помощи клизм или слабительных препаратов.

Большое количество животного белка может привести к интоксикации, так как организм будет просто не в состоянии его усвоить. В частности, это может оказать негативное влияние на состояние почек.

Но больше всего в этой диете меня смущает огромное количество жиров. Трудно понять, что с ними делает организм? Правда, на мой взгляд, человек не в состоянии ежедневно есть сметану ложками или постоянно жевать сало. Скорее всего, происходит невольное ограничение потребления жиров.

– Но если люди при таком питании действительно худеют, какая разница, сколько жиров потребляется?
– Во-первых, я ни разу не встречала объективных исследований, где Pоберт Аткинс доказывал бы безопасность своего метода. Я имею в виду статистику колебаний биохимических показателей крови, ЭКГ и другие параметры.

Во-вторых, огромное количество насыщенных жиров в рационе может привести к довольно печальным последствиям для здоровья. Повышается уровень холестерина в крови, нарушается баланс липопротеинов – все это способствует развитию атеросклероза. Это опасно для артерий и сердца.

Во Франции многие врачи часто называют систему Аткинса паспортом для инфаркта. Я не могу сказать, что именно диета приводит к заболеваниям сердца, но уверена, что при наличии проблем с сердцем и сосудами она ускорит процесс.

– Получается, что от этой диеты лучше держаться подальше?
– Аткинс изначально задумал свою систему как “диету для здоровых”. Более того, для наблюдения за худеющими он создал целый медицинский центр, где за их состоянием постоянно наблюдали специалисты. Доктор Аткинс также неоднократно заявлял, что при таком рационе необходимо принимать специальные биологически активные добавки к пище, которые, кстати, продавались в его медицинском центре.

На мой взгляд, если кому-то очень хочется применять эту диету, то это надо делать, по крайней мере, постоянно контролируя показатели биохимического состава крови.

– Существует ли официальный список противопоказаний к этой системе питания?
– Могу сказать, что ни я, ни другие диетологи его не видели. Самыми явными противопоказаниями здесь будут проблемы с печенью и желчевыводящими путями, хроническая почечная или печеночная недостаточность, подагра. При этих заболеваниях диета, подобная системе Аткинса, может серьезно ухудшить состояние. Естественно такой рацион категорически запрещен и тем, у кого удален желчный пузырь – этим больным жирная пища полностью противопоказана.

– С чем, по-вашему, связана всемирная популярность этой диеты? Ведь потеря веса при ее соблюдении сравнительно невысока – в среднем 5-6 килограммов.
– Самая главная “приманка” – это отсутствие чувства голода. Диета ограничивает лишь потребление углеводов, при этом можно сколько угодно есть сала, жареного мяса, сметаны. Во Франции нет такого бума Аткинса, как во всем мире. Французы не могут жить без овощей, разнообразных салатов. Культура кухни другая.

А россиянам и американцам страшно остаться без любимых котлет, стейков, сала, гамбургеров, жирной утки или курицы.

Что такое диета Аткинса?
Система питания Аткинса основывается на преобладании белков и жиров и почти полном отказе от углеводов. Сама диета состоит из трех стадий.

Первая – вводная – длится две недели, в течение которых перестраивается обмен веществ. Основная потеря веса происходит именно на этой стадии диеты. Цель этой фазы – заставить организм расходовать собственные жировые запасы. Для этого следует полностью отказаться от сахара, любых сладостей, фруктов, зерновых, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, кроме сыра, масла и сливок.

Основу меню должна составить жирная и белковая пища: рыба, мясо в любом виде, птица, масло, майонез, яйца, сыр, сметана, сливки. Кроме того, допускается очень небольшое количество – не больше 50 граммов на прием пищи – зеленых овощей типа капусты и шпината. Общая калорийность рациона диетой Аткинса никак не ограничивается. За это время потеря веса может составить от 2 до 10 килограммов в зависимости от первоначального веса.

“Очевидцы” утверждают, что самой трудной психологически является именно первая фаза. Через неделю люди начинают испытывать всё возрастающую тягу к сладкой пище, а многим даже снятся шоколад и конфеты.

Следующий этап программы – закрепление результатов. В рацион первой фазы следует постепенно добавить небольшое количество углеводов. Чтобы определить, сколько углеводов можно потреблять, не поправляясь при этом, следует тщательно следить за количеством кетоновых тел в моче. Для этого в аптеке следует приобрести тестовые полоски и определять свою углеводную “дозу”. Как только вы заметите, что кетоз прекратился, нужно остановиться и перестать добавлять углеводы. Данная фаза достаточно трудна для исполнения и требует недюжинной дисциплины.

Затем наступает третья фаза, которая длится, по Аткинсу, до конца жизни. Количество углеводов в меню можно слегка увеличить, не переставая при этом следить за весом и количеством кетоновых тел в моче. Если на этой фазе вы заметили, что поправляетесь, следует опять перейти к фазе номер один и начать всю программу сначала.

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]