Диета номер 5 что можно есть и что нельзя: Стол номер 5, диета: что можно и нельзя, меню на неделю, советы врачей :: Здоровье :: РБК Стиль

0

Содержание

Диета номер 5: что можно, что нельзя

Прежде чем говорить о диете, следует отметить, что диета – не значит голодовка. Просто это перечень правил, касающихся питания, соблюдение которых приносит больному облегчение. В этой статье мы поговорим о диете номер 5, узнаем, что при ней можно, чего нельзя, и кому вообще назначают эту диету.

 

 

Описание и показания

Диета номер 5 представляет собой систему питания, которая является частью цикла диет. Ее в большинстве случаем назначают тем пациентам, которые имеют заболевания желчных путей, печени и непосредственно желчного пузыря. К сожалению, в настоящее время не только взрослые, но и дети могут иметь проблемы с внутренними органами, хронические заболевания печени и желчного пузыря.

Чаще всего у детей заболевания печени и желчевыводящих путей бывают связаны с наследственностью или какой-либо врожденной патологией (например, гипербилирубинемия). Но есть и присутствует ряд негативных факторов приобретенной природы заболеваний. Это связано с неправильным питанием ребенка с самых малых лет. Шоколад, тяжелая, жирная пища, пицца, чипсы, сухарики с добавлением глутамата натрия, копчености и многое другое вызывают воспаление желчевыводящих путей и печени, а затем и хронические заболевания этих органов.

Для чего была создана эта система питания? Прежде всего, ее составили для оказания помощи больному, обеспечения его всеми необходимыми витаминами, макро и микро элементами. При этом данная диета является очень щадящей по отношению к печени и способствует ее нормализации, улучшает работу желчных путей. Люди, которые сидят на диете номер 5, через непродолжительное время замечают существенные улучшение накопления гликогена в печени, что в свою очередь хорошо сказывается на работе организма в целом, а так же разгружается жировой обмен, нормализируется работа всего желудочно-кишечного тракта.

Дети, которым прописана диета номер 5, легко ее переносят, чувствуют себя сытыми, они получают все необходимое для восстановления пораженных органов и для нормального функционирования растущего организма.

Показания к применению

Диета направлена на ускорения период восстановления организма после болезней печени – гепатитов, холециститов, желчнокаменных болезней без обострения, цирроза печени – без обострения со стороны почек, гастрита, в частности хронического, а так же послеоперационные периоды.

Общие принципы диеты №5

Рацион питания по диете номер 5 составляется из экологически чистых продуктов с высоким содержанием необходимых для организма веществ. В рационе предусмотрено ограничение потребления обычных жиров, а прием белковой и углеводной пищи остается неизмененным. Из питания исключены блюда с щавельной кислотой, эфирными маслами, продукты, содержащие плохой холестерин – гамбургеры, картошка фри и так далее.

Питаться следует 5-6 раз в день – это так называемое дробное питание, способствующее снижению жировой прослойки, и хорошо насыщающее организм нужными полезными веществами. Этот принцип крайне важен для детей подросткового возраста, у которых наблюдаются проблемы с обменом веществ, а так же для младших детей, уже в этом возрасте страдающих излишней полнотой.

Суточный рацион питания должен содержать в себе углеводы – до 50-ти грамм включительно, белки – до 100-та грамм и полиненасыщенные жиры до 70-ти грамм. При этом общая суточная калорийность должна составлять приблизительно 1500 ккал для детей в возрасте 2-3 лет, 2000 ккал для детей 5-6 лет, 2300-2400 ккал для детей от 7 до 10 лет и от 2500 до 2900 ккал (для ребенка 11-17 лет).

Какие продукты можно употреблять

Как и в любой другой диете, для диеты номер 5 присутствует свой список рекомендуемых к употреблению продуктов:

  • Изделия из муки: разрешается употреблять хлеб любого сорта, только он должен быть свежим, также допустима выпечка некоторых видов.
  • Горячее: молочные супы с добавлением макарон, супы с добавлением овощного отвара (на овощах, либо же на крупах).
  • Рыбные продукты: разрешается употребление нежирных рыбных продуктов, кнели из рыбы. К тому же рыба содержит огромное количество полезных веществ – белок, фосфор, омега 3 жирные кислоты.
  • Мясные продукты: рекомендуется употреблять обезжиренную низкокалорийную курицу, а вот свинину и баранину для детского меню лучше не использовать. Оптимальным вариантом будет постное вареное мясо.
  • Молочные продукты: домашние молоко, обезжиренный кефир, обезжиренный творог, сыр неострой породы.
  • Жиросодержащие продукты: разрешается употребление масла растительного происхождения в небольших дозах, сливочное масло для заправки каш, но не много.
  • Крупяные продукты: наиболее полезными будут овсяная и гречневая крупа, но так же рекомендуется употреблять и другие виды круп.
  • Фруктовые, овощные блюда: овощи можно употреблять в любом виде, фруктовые блюда – желе, мармелад, домашний мед, домашнее варенье.
  • Фруктовые, овощные соки и напитки: из напитков – свежевыжатый сок, кофейный напиток с добавлением молока, различные отвары.

Какие продукты нельзя употреблять

Существует список продуктов, которые категорически запрещены пациентам всех возрастов при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Эти блюда и продукты крайне негативно влияют на выздоровление, и даже могут спровоцировать рецидив болезни. Рассмотрим перечень.

  • Изделия из муки: пирожки (жаренные) запрещены из-за содержания в них огромного количества плохого холестерина, сдобная и слоеная выпечка.
  • Горячее блюда: суп с добавлением грибов, бульон из рыбных продуктов, жирные супы и борщи.
  • Изделия из рыбы: консервированная, рыбные продукты копченого приготовления, жирные породы рыб.
  • Продукты из мяса: утиное и гусиное мясо, копчености, консервированные продукты, колбасные блюда.
  • Молочные продукты: можно в ограниченных количествах сметану не жирную, исключить употребление жирного творога и жирного сыра.
  • Жиросодержащие изделия: продукты, содержащие жир курицы, сало. Многие родители считают, что небольшой кусочек сала не повредит ребенку, а даже напротив, заставит желудочно-кишечный тракт работать как часы. Но это не так, на переваривание и расщепление жирной пищи организм затратит колоссальное количество энергии и сил, необходимых для его восстановления.
  • Каши: настоятельно рекомендуется исключить крупу бобового происхождения.
  • Некоторые виды овощей, фруктов и сладости. Следует исключить шпинат, чеснок – в чрезмерных дозах они могут нанести огромный вред печени и сердцу, грибные продукты, замаринованные овощи, продукты содержащие шоколад, кремовые изделия, из закусок исключить копчености, закуски с содержанием жира, острые закуски.
  • Напитки:
    исключить газированные напитки, содержащие вредные добавки, сахар – все это весьма негативно влияет на печень, подростки должны исключить быстрорастворимый кофе.

Примеры меню

В этом разделе приведем примерное меню на неделю. Опираясь на него, вы сможете придумывать, что приготовить своему ребенку, исходя из его предпочтений и возможностей его организма.

Понедельник
Утренний прием №1 – парной белковый омлет, каша из рисовой крупы, на третье – лимонный чай.
Утренний прием №2 – творожная запеканка, нежирная сметана – 10-15 грамм.
Обеденный прием – морковь тушенная, отваренное мясо, из напитков – компот, приготовленный их сухофруктов.
Дневной прием пищи – легкий перекус из допустимых фруктов.
Вечерний прием – отварные макароны, вода с минералами, немного сыра.
Перед сном – выпить один чашку кефира.

Вторник
Утренний прием №1 – яблочный салат с добавлением морковки, котлеты, приготовленные на пару, молочное кофе.

Утренний прием №2 – одно свежее яблоко.
Обеденный прием – суп с добавлением картофельного пюре, капуста тушенного приготовления, варенная рыба и кисель из фруктов.
Вечерний прием – гречневая запеканка, вода с минералами.
Перед сном – чашку обезжиренного кефира.

Среда
Утренний прием №1 – 100 грамм обезжиренного творога с добавлением сахара и сметаны, овсянка на молоке.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – суп из овощей, курица отварная, рис отварной, соус на молочной основе, фруктовый компот свежего приготовления.
Послеобеденный прием – сок из свежевыжатых фруктов.
Вечерний прием пищи – пюре из картофеля, вареная рыба, отвар из шиповника.
Перед сном – чашку обезжиренного кефира.

Четверг
Утренний прием №1 — масло на сливочной основе, мясные макароны, молочный чай.
Утренний прием №2 – вареники «ленивые», до 50-ти грамм обезжиренной сметаны.
Обеденный прием – суп из картофеля, обычный кисель.

Послеобеденный прием – фрукты (свежие).
Вечерний прием пищи – молочная рисовая каша, масло на сливочной основе, нежирный сыр.
Перед сном – чашку кефира.

Пятница
Утренний прием №1 – каша из гречневой крупы, масло на сливочной основе, творог с добавлением молока, молочное кофе.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – борщ по-вегетариански, мясной лапшевник, обезжиренная сметана, кисель, приготовленный из ягод.
Послеобеденный прием – горячий напиток (чай) с печеньем.
Вечерний прием пищи – пюре из картофеля, вареная рыба, салат из овощей, вода на минеральной основе.
Перед сном – стакан обезжиренного кефира.

Суббота
Утренний прием №1 – мясные парные котлеты, каша из гречневой крупы, лимонный чай.
Утренний №2 – джем из яблок, пюре из моркови.
Обеденный прием – макаронный суп приготовленный на молоке, пудинг из творога, обезжиренная сметана.

Послеобеденный прием – кисель на фруктовой основе.
Вечерний прием пищи – молочная манна каша, вода с минералами.

Воскресенье
Утренний прием №1 – картофель отварной, лимонный чай.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – щи по-вегетариански, соус на молочной основе, котлеты на пару.
Послеобеденный прием – печенье, отвар из шиповника.
Вечерний прием пищи – стакан обезжиренного кефира.

Советы и рекомендации диетологов

Данная система питания назначается в совокупности с основным видом лечения. Придерживаясь данной диеты, можно заметить, что работа организма в целом улучшиться. Снова появится энергия для жизни, исчезнуть признаки болезни. Диетологи настоятельно рекомендуют придерживаться данной диеты, потому что благодаря ей организма очищается от побочных медикаментозных эффектов. Согласно рекомендациям диетологов, данная диета подойдет и детям.

таблица продуктов что можно что нельзя

Разрешенные и запрещенные продукты стол №5а

Стол номер 5 практически не имеет противопоказаний (фото: essentuki.ru)

Пятый стол имеет еще на 2 подвида. Диета 5а показана при холецистите и гепатите в острой стадии, заболеваниях печени, желчных путей в сочетании с язвенной болезнью или воспалениями ЖКТ, а также в период реабилитации после операции. Меню на неделю начинается с лечебного голодания, затем небольшими порциями вводятся разрешенные продукты (таблица 3 и 4).

Таблица продуктов 3. Продукты, разрешенные на диете номер 5а

Группа продуктов Обязательно должны присутствовать в питании Допускаются в ограниченных количествах
Первые блюда Супы-пюре, первые блюда с протертыми овощами и крупами, молочные супы (их лучше разводить 1 к 1 с водой) Супы со сметаной или сливочным маслом
Мучные изделия и хлеб Вчерашний пшеничный хлеб, сухарики, галетное печенье  
Мясо и рыба Мясо предварительно очистить от кожи и сухожилий, есть только в виде котлетной массы. Из рыбы можно делать суфле, пюре. Разрешены только нежирные сорта Заливная рыба на бульоне из овощей
Молочные продукты Неострый сыр, кисломолочные продукты, нежирный творог Молоко (в некоторых случаях есть индивидуальная непереносимость), сметана
Яйца Белковый омлет При хорошей переносимости желток в день
Крупы, макароны и бобовые Разваренная вермишель, манка, овсяная каша, гречка, рис Иногда молочные каши
Фрукты, ягоды, сладости Сладкие и спелые фрукты и ягоды. Их можно есть в сыром виде, делать желе и муссы Мед, пастила, зефир, варенье, сахар
Овощи Кабачки, тыква, морковь, патиссон, баклажан, помидоры, зелень. Лучше готовить на пару и делать пюре Сырые овощи
Жиры   Сливочное и растительные рафинированные масла
Соусы и пряности Фруктовые, молочные или овощные заправки, зелень  
Напитки Чай с лимоном и молоком, заменитель кофе, отвар шиповника, кисель Сладкие фруктовые и ягодные соки, томатный сок

Таблица 4. Продукты, запрещенные диетой 5а:

Группа продуктов Перечень запрещенных продуктов
Первые блюда Наваристые бульоны, грибные супы, первые блюда с не протертыми овощами и крупами
Мучные изделия и хлеб Ржаной и свежий хлеб, сдобная выпечка, слойки
Мясо и рыба Субпродукты, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, копчености, колбасы, соленое и вяленое мясо и рыба, икра
Молочные продукты Кислый и жирный творог, сметана, сливки, острые сыры, при энтероколите – молоко
Яйца Жареные, всмятку
Крупы, макароны и бобовые Макароны, бобовые, рассыпчатые каши, ячневая крупа, пшено, перловка
Фрукты, ягоды, сладости Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, кислые фрукты, ягоды с твердой кожурой
Овощи Щавель, шпинат, редис, редька, репа, капуста, лук, чеснок, соленья, маринады
Жиры Тугоплавкие жиры, сало, кондитерские жиры
Соусы и пряности Все пряности
Орехи Фундук, арахис, кешью, кедровые и др.
Напитки Со льдом, газированные, какао, кофе
Разрешенные и запрещенные продукты стол №5п
Стол 5 по Певзнеру часто назначается гастроэнтерологами (фото: lu4sveta.ru)

Диета 5п разработана для нормализации функции поджелудочной железы. Чаще всего 5п стол назначают пациентам с хроническим панкреатитом вне обострения (таблицы 5 и 6).

Таблица 5. Разрешенные продукты стола 5п:

Группа продуктов Разрешенные диетой Допускаются в ограниченных количествах
Первые блюда Протертые супы с тыквой, картофелем, кабачком, морковью, крупами, вермишелью Со сливочными и сметанными заправками
Мучные изделия и хлеб Вчерашний пшеничный хлеб, сухарики, галетное печенье  
Мясо и рыба Мясо предварительно очистить от кожи и сухожилий, есть только в виде котлетной массы. Из рыбы можно делать суфле, пюре. Из мяса рекомендуется курица, телятина кролика, из рыбы – минтай, хек, судак, камбала, щука Заливная рыба на бульоне из овощей
Молочные продукты Пониженной жирности. Некислый творог, кисломолочные продукты, неострый сыр Сметана, сливки, молоко
Яйца Рекомендуются только белки До ½ желтка в день при нормальной переносимости
Крупы, макароны и бобовые Вязкие и протертые каши, крупяные пудинги, суфле, запеканки Отварные макароны, молочные каши (1 к 1 с молоком)
Фрукты, ягоды, сладости Некислые мягкие фрукты и ягоды (в сыром виде ешьте их только протертыми), компоты, муссы, желе Сладости с заменителями сахара, мед
Овощи Рекомендуется отваривать и протирать. Лучшие овощи – свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кабачок, картофель  
Жиры   Сливочное масло (до 30 г в сутки), растительные масла (до 15 г)
Соусы и пряности Полусладкие и фруктовые подливки, соусы на некрепком овощном отваре  
Напитки Некрепкий чай с лимоном и молоком, отвар шиповника, кисели Фруктово-ягодные соки (их рекомендуется разбавлять водой)

Таблица 6. Что нельзя включать в меню:

Группа продуктов Список запрещенных продуктов
Первые блюда Холодные супы, жирные бульоны, овощные и грибные отвары, молочные супы, с плохо разваривающимися крупами
Мучные изделия и хлеб Ржаной и свежий хлеб, сдобная выпечка, слойки
Мясо и рыба Субпродукты, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, копчености, колбасы, соленое и вяленое мясо и рыба, икра
Молочные продукты Жирные молочные продукты, сладкие сырки, острые виды сыра
Яйца Блюда из цельных яиц
Крупы, макароны и бобовые Бобовые, пшено, ячневая, кукурузная, перловая крупа
Фрукты, ягоды, сладости Сырые фрукты и ягоды, виноград, сухофрукты, кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье
Овощи Баклажаны, капуста белокочанная, редька, репа, щавель, редис, чеснок, лук, болгарский перец
Жиры Сало, кулинарные и тугоплавкие
Соусы и пряности Томатный соус, майонез, подливы на бульонах, все пряности
Орехи Все виды
Напитки Какао, кофе, напитки со льдом, газировка, виноградный сок

Что можно и нельзя кушать, врач определяет индивидуально с учетом особенностей течения заболевания. Будучи на диете, рекомендуется воздержаться от интенсивных физических нагрузок.

Совет диетолога. При составлении рациона данной диеты важна методика использования жира. Суточная его норма должна быть равномерно разделена на несколько приемов, что позволяет избежать жирового удара и обострения заболеваний. В питании должны использоваться жиры только натурального происхождения. Жир должен быть представлен жировым комплексом, содержащим все необходимые жирные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины. Натуральные жиры легче перевариваются благодаря содержанию лецитина. Их следует вводить в теплые продукты и равномерно размешивать в массе. Под воздействием температуры усвояемость жира растет. Гидрогенизированные жирные кислоты маргаринов, рафинированных растительных масел и других “легких”  масел, жиров, которые используются для жарки, вызывают раздражение ЖКТ.

Подробнее о лечебной диете №5, особенностях составления меню и полезных рецептах расскажут в видео ниже.

Диета 5 для детей: стол номер пять, что можно и нельзя ребенку, меню, список продуктов в таблице, правила питания

В последнее время все чаще встречаются заболевания пищеварительного тракта у детей. Это связано с неправильным питанием, большим количеством полуфабрикатов в рационе, генетической предрасположенностью. Больному ребенку требуется диетическое питание. Самой распространенной диетой является стол №5. Диета 5 для детей универсальна, подходит при любых заболеваниях печени, желудка и поджелудочной железы. А преимущество ее в том, что рацион разнообразный и сбалансированный.

Особенности диеты номер 5 для детей

Особенность детского питания в том, что оно должно содержать все необходимые для правильного роста и развития питательные вещества. Ребенка нельзя ограничивать во многих продуктах, сильно снижать количество белков, жиров и углеводов. Но при заболеваниях органов пищеварения важно, чтобы пища не раздражала их, не вызывала обострения.

Целью диеты номер 5 для ребенка должно стать снижение нагрузки на желудок, поджелудочную железу, печень, желчный пузырь. Она призвана замедлить развитие болезни, предотвратить осложнения, облегчить состояние больного. Поэтому родителям нужно стараться выдержать ее правила. Такое питание является основой лечения, ускоряет выздоровление.

Показания к применению

Диета 5 для детей назначается врачом. Ее применяют в стационарных условиях, санаториях. Но легко соблюдать ее дома. Показаниями для применения становятся такие патологии:

  • хронический панкреатит;
  • неактивная стадия гепатита;
  • гастрит или гастроэнтерит;
  • дискинезия желчевыводящих путей.

Правила диеты стол 5 для детей

Такое диетическое питание полезно для ребенка, так как сбалансировано по содержанию питательных веществ, включает разнообразные продукты. Самое главное правило, которого следует придерживаться – полностью исключить все запрещенные продукты. Они могут вызвать обострение и замедлят выздоровление ребенка.

Но родителям нужно знать другие правила, а также особенности приготовления пищи:

  • ребенка нельзя перекармливать, порции должны быть небольшими. Но нужно увеличить количество приемов пищи. Кормить малыша рекомендуется 5-6 раз в день – это каждые 2,5-3 часа. Благодаря этому улучшится пищеварение, и ускорится отток желчи;
  • полностью запрещены жареные блюда. Пищу можно только варить. Допустимо готовить на пару или запекать без румяной корочки;
  • снижается количество жиров в пище. Желательно исключить животные жиры;
  • нужно ограничить содержание соли и сахара;
  • вся пища должна быть теплой, мягкой, легко усваиваемой. Запрещены холодные или горячие блюда;
  • малышам до 3 лет можно давать овощные и мясные пюре в баночках из детского питания. Они протерты и не содержат никаких вредных добавок;
  • ежедневно ребенок должен выпивать 1,5-2 л воды.

Диета стол номер 5 для детей: список продуктов

Самое главное при составлении меню для больного ребенка – это правильный выбор продуктов. Несмотря на то что эта диета считается самой разнообразной, для некоторых родителей она может показаться скудной. Ведь она запрещает употреблять многие популярные у современных детей лакомства.

Но разрешенных продуктов довольно много. Из них легко составить разнообразное меню и приготовить вкусные блюда. Поэтому следовать такой диете можно длительное время, она обеспечивает малыша всем необходимым.

Обычно когда врач рекомендует ребенку диетическое питание, он выдает список разрешенных и запрещенных продуктов. Чаще всего они подбираются индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного. Но можно воспользоваться готовыми рекомендациями.

Таблица «Диета стол 5 для детей: что можно и что нельзя»

Что запрещено?

Сложность соблюдения диеты номер 5 для ребенка в том, что исключаются многие любимые блюда. Это пицца, чипсы, газировка, мороженое, соки и сладости. Запрещена вся выпечка, сдобное и слоеное тесто, все консервы, маринованные овощи, соленая рыба, крабовые палочки. Нельзя ребенку давать грибы, острые приправы, соусы.

Исключаются все готовые продукты с ароматизаторами и другими добавками: мороженое, конфеты, йогурты, творожки, соки, жевательная резинка. Ограничиваются свежие овощи, они могут раздражать пищеварительный тракт, а также кислые фрукты.

К запрещенным продуктам также относятся:

Список разрешенных продуктов

Некоторым родителям кажется, что меню диеты стол 5 для детей очень скудное. Они не понимают, чем кормить ребенка. Но если изучить список разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных блюд. На самом деле рацион довольно разнообразный. Он включает:

Основой детского меню становятся каши, овощные супы, запеканки и пудинги. Вся пища должна быть проварена, количество сырых овощей и фруктов лучше ограничить. Мясо и рыбу употреблять только в отварном виде, молочные продукты нежирные.

Любимую пищу, которая для ребенка на диете 5 запрещена, можно заменять не менее вкусной, но полезной.

  • вместо свежего хлеба, давать ему вчерашний, сушить сухари. Печенье можно, но только сухое или галетное;
  • выпечка запрещена, но можно делать яблочный пирог, творожную запеканку, крупеник, подсушенный бисквит;
  • мясные консервы и колбасы можно заменить самодельным паштетом из филе индейки, суфле или тушеным мясом с овощами;
  • творог можно нежирный, его перетирают и делают пудинги, запеканки, сырники;
  • полностью лишать сладостей ребенка не обязательно. Разрешается мармелад, желейные конфеты, зефир. Вместо варенья и сахара, можно мед;
  • вместо соков и сладкой газировки, малышу нужно предложить компот из сухофруктов, ягодный кисель, некрепкий чай, отвар шиповника.

Особенности диеты при разных симптомах

Диета стол номер 5 назначается для детей при хронической форме патологий пищеварительного тракта. Она может отличаться при разных заболеваниях и разных симптомах.

  1. При частых поносах ребенку нужно давать рисовый отвар, макароны, сухарики, отварное белое мясо. Нужно ограничить фрукты и овощи.
  2. При непереносимости лактозы исключаются молочные продукты.
  3. Если ребенок страдает запором, нужно исключить сухари, макароны, рис. Больше давать ему овощей, кисломолочных продуктов.
  4. При аллергии исключаются морепродукты, молоко, орехи, все сладости.

Диета стол 5 для ребенка: меню на неделю

Если родители составляют меню самостоятельно, рекомендуется планировать его на неделю. При этом стараться делать разнообразным. Включать как можно больше разрешенных продуктов, тогда получится обеспечить больного всеми необходимыми питательными веществами. Но при этом нужно ориентироваться на те блюда, которые любит ребенок, чтобы он ел с удовольствием.

При составлении меню лучше сначала пользоваться советами диетологов или готовыми вариантами.

  • на завтрак чаще всего варят кашу на нежирном молоке. Это гречка, рис или овсянка. Ее делают с сухофруктами или яблоком. Можно также сделать белковый омлет или запеканку из творога;
  • второй завтрак состоит из печеного яблока, морковных котлет, сырников или йогурта;
  • на обед обязательно нужно сварить суп на овощном или нежирном курином бульоне; Это может быть борщ, лапша, свекольник. Можно с фрикадельками. На второе отварная или запеченная курица, биточки или паровые котлеты. Гарнир – гречка, рис, тушеные кабачки, картофельное пюре. Можно сделать плов;
  • для полдника подойдет фруктовый салат, йогурт, сырники, манник;
  • вечером лучше отварить или запечь рыбу. Ее подают с тушеными овощами, рисом или картофельным пюре. Можно также приготовить биточки или фрикадельки из курицы. Дополнительно можно дать ребенку салат из огурцов и помидоров;
  • за час до сна рекомендуется выпить стакан кефира, ацидофилина или натурального йогурта.

Каждый прием пищи дополняется напитком. На завтрак лучше всего некрепкий чай. На обед и ужин сок, компот из сухофруктов, морс или отвар шиповника. Во время полдника можно выпить кисель или кисломолочный напиток. Рекомендуется приучать ребенка за полчаса до еды выпивать стакан чистой воды.

Лучшие блюда из меню для диеты стол 5 ребенку

Родителям больного ребенка нужно научиться готовить вкусные полезные блюда. Использовать для этого можно только разрешенные продукты. Даже небольшое количество запрещенных может привести к обострению. Блюда можно только отваривать, готовить на пару, тушить или запекать. Продукты нужно выбирать свежие и качественные.

Преимущество этой диеты в том, что разрешенных продуктов много, можно готовить разные блюда, которые понравятся ребенку. Кушать их будет полезно всем членам семьи.

  1. Белковый омлет с сыром готовится просто. На среднем огне растопить в сковороде кусочек топленого масла. Взбить 2 белка и 2 ложки молока. Вылить на сковороду. Через 3-5 минут посыпать сыром, накрыть крышкой, тушить еще 2-3 минуты.
  2. В духовке делают кнели из куриного филе. Для этого на 100 г фарша добавляют ложку муки, белок и немного молока. Выкладывать ложкой полученную массу на противень, смазанный маслом.
  3. Сырники с морковью тоже делаются в духовке. Из пачки творога, 4 ложек муки, яйца и ложки сахара сделать тесто. Добавить тертую морковь, по желанию потереть еще яблоко. Тесто получается жидким, его нужно выкладывать на противень ложкой. Еще легче выпекать сырники в формочках.
  4. Винегрет можно делать, только без горошка, лука и соленых огурцов. Нужно сварить картофель, свеклу и морковь. Порезать их кубиками, заправить растительным маслом. По желанию добавить свежий огурец и зелень.
  5. Легко сделать вкусный суп-пюре с брокколи. Для этого отваривают картофель и морковь, порезанные кубиками, 10 минут на среднем огне. Добавить в кастрюлю брокколи, разобранную на соцветия. Немного посолить по вкусу, варить до готовности. Измельчить в блендере или протереть через сито.
  6. Рагу из овощей нужно тушить без масла. Делают его из картофеля, кабачков, моркови. По желанию можно добавить брокколи, помидор.
  7. Полакомиться ребенок может домашним овсяным печеньем. Сделать жидкое тесто из яйца, молока, сахара, муки. Добавить немного растопленного сливочного масла и соду. После этого вмешать в тесто овсяные хлопья. Выложить тесто на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке 15 минут.
  8. Запеканка овощная с рыбой хорошо подойдет на ужин. В смазанный маслом противень нужно уложить слоями: картофель, порезанный ломтиками, потом морковь. Овощи немного присолить, смазать нежирной сметаной. Сверху уложить ломтики рыбного филе. На него – кружочки кабачков и помидоры. Снова присолить и поставить в духовку. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Несмотря на большое количество запретов, рацион питания ребенка на диете №5 разнообразный. Проявив фантазию, можно готовить ему вкусные блюда. Нужно только посоветоваться с врачом по поводу выбора разрешенных продуктов, так как это зависит от индивидуальных особенностей и состояния здоровья.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Лечебная диета №5 по Певзнеру: меню и особенности

Показания диеты-стола 5

Существует отдельный перечень показаний, которыми руководствуются медицинские специалисты перед назначением диетического стола № 5. К таким показаниям относят:

  • Такие патологии воспалительного генеза, как холангит, гепатит и холецистит на этапе выздоровления.
  • Острая фаза воспалительного поражения структур гепатобилиарной системы в комбинации с другими патологиями ЖКТ.
  • Цирротическое поражение печени, без признаков печеночной недостаточности.
  • Хронические структурно-функциональные патологии печени и желчевыводящих путей.
  • Диагностированные конкременты в области желчного пузыря.
  • Хроническое воспалительное поражение поджелудочной железы, а также панкреатит в стадии реконвалесценции.

Заболевания гепатобилиарной системы относятся к числу наиболее распространённых патологий внутренних органов. Привести к развитию острых и хронических заболеваний упомянутых органов, могут не только внешние неблагоприятные факторы, но и злоупотребление некоторыми группами лекарственных медикаментов, интоксикации токсическими соединениями и ядами, а также пагубное воздействие болезнетворных микроорганизмов вирусной и бактериальной природы. Независимо от причины возникновения болезни, происходит стойкое нарушение функционального состояния одного из перечисленных органов. Для того чтобы восстановить работу печени, желчного пузыря и его протоков, потребуется не только комплексное медикаментозное лечение, но и соблюдение диеты.

Суть диеты 5

Мануил Исаакович Певзнер разработал систему так называемых «столов», каждый из которых предназначен для определенных категорий людей.

«Диета №5» по Певзнеру – питание для страдающих заболеваниями органов, предназначенных для очищения организма: печени, желчного пузыря и желчных протоков.

Придерживаться меню диеты «стол №5» по Певзнеру можно в течение двух лет, что необычно много для диет. Дело в том, что такой режим не предполагает ошеломительных результатов в плане похудения за кратчайшие сроки.

Это именно лечебное мероприятие, ставящее целью оздоровление организма и часто назначаемое в сопровождение полноценному лечению.

Что нельзя, а что можно есть при диете №5, определяется из расчета не по калорийности блюд, а по их совместимости и свойствам, влияющим на организм.

Исключаются продукты с высоким содержанием:

  • эфирных масел;
  • кислот;
  • жиров;
  • холестерина.

Основу рациона составят блюда, содержащие в больших дозах следующие элементы и вещества:

  • пектин;
  • клетчатка;
  • липотропы.

Питание осуществляется в четыре-шесть приемов за день. При этом вся потребляемая еда готовится на пару или тушится, жареное исключается. Как и при любой диете, необходимо пить много воды.

Общие характеристики диетического стола

Основной целью диеты, стола № 5 по Певзнеру, является нормализация тех пищеварительных функций, которые несут в себе структуры гепатобилиарной системы. К таким функциям относится регуляция липидного обмена, нормализация уровня холестерина, а также выработка желчи, без которой не могут усваиваться жиры. Кроме того, стол № 5 позволяет минимизировать нагрузку на печеночную ткань и обогатить организм человека жизненно важными биологическими компонентами. Диета благотворно влияет не только на состояние печени и желчного пузыря, но и на поджелудочную железу, снижая интенсивность воспаления и защищая ее ткань от повреждающего воздействия протеолитических ферментов.

Согласно рекомендациям диетического стола № 5, употреблять пищу рекомендовано не реже 5 раз в день, соблюдая при этом одинаковые временные промежутки. Вечерний прием пищи должен осуществляться за 3 часа до сна. Рекомендуемый объем выпиваемой жидкости составляет 1,5-2 л в сутки. Усилить эффект диетического питания помогает ежедневный прием никотиновой кислоты, ретинола, рибофлавина витамина C (аскорбиновой кислоты) и тиамина (витамин B1). Снизить углеводную нагрузку на организм помогает замена обычного сахара на такие сахарозаменители, как сорбит или ксилит. Под категорический запрет попадает тяжёлая и жирная пища, а также алкоголь в любых дозировках.

Категорически запрещено самостоятельно корректировать диетические рекомендации, так как подобные эксперименты сведут к нулю весь эффект, который предусмотрен лечебным питанием.

Диетические столы Певзнера

Выдающийся советский медик, основоположник отечественной диетологии Мануил Исаакович Певзнер, на заре 20 века разработал собственную стройную систему диет, которая стала звездой в его всемирно известной монографии «Основы лечебного питания». Каждая диета в этой системе называется Столом. Всего им было составлено 15 столов, 8 «подстолов», группы хирургических и особых разгрузочных диет.

Работа оказалась настолько талантливой и универсальной, что она, до сих пор пользуется огромной популярностью и является руководством к действию у врачей по всему миру.

Стол 5 — диетическое питание, основное назначение которого помочь в излечении печени, желудочного пузыря и жёлчевыводящих путей на стадии ремиссии (хроническое течение). Больным страдающим циррозом печени, холециститом, панкреатитом, дискенезией жёлчных путей, ожирением диету 5 надо выучить наизусть и придерживаться её не только каждый день или неделю. Лечение диетой 5 длится не один месяц или год.

Перечень разрешенных пищевых ингредиентов

Одним из основоположников диетологии Певзнером М.И. Был разработан список продуктов питания, которые оказывают щадящее воздействие на гепатобилиарную систему, а также нормализуют функциональное состояние печени.

В список разрешенных ингредиентов входят такие продукты:

  • Некрепкий чёрный и зелёный чай, желе из натуральных фруктово-ягодных компонентов, компот из сухофруктов, напиток из плодов шиповника, разбавленные свежевыжатые соки, отвар из цветков ромашки.
  • Супы с добавлением домашней лапши или молока, свекольник, суп из перловой крупы, первые блюда с добавлением протертых кабачков, картофельных корнеплодов, моркови, тыквы, вегетарианские щи.
  • Мясные диетические ингредиенты, в ограниченном количестве сосиски, не подвергнутые копчению, бефстроганов, рубленые котлеты и биточки, кнели, плов и голубцы.
  • Рыбная продукция с минимальным процентом содержания жира (хек, треска, минтай, судак, тунец, мидии в ограниченном количестве, кальмары, креветки, лосось).
  • Слизистые каши из гречневой, манной, рисовой, овсяной крупы, плов с добавлением сухофруктов, булгур, хлопья Геркулес, а также мюсли, не содержащие запрещенные ингредиенты.
  • Хлебобулочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта, пшеничные сухари, хлеб с добавлением отрубей, пшеничные слайсы, хлебцы без добавления консервантов, не сдобная выпечка с яблочными, творожными, рыбными и мясными начинками.
  • Измельчённые до консистенции пасты или пюре овощи (цукини, тыква, картофельные корнеплоды, цветная капуста, морковь, огурцы, авокадо, сладкий перец, стручковая фасоль, сельдерей, в ограниченном количестве томаты).
  • В малом количестве твёрдый сыр, сметана 15% жирности, домашний йогурт без добавок, кефир, творог 0% жирности, запеканки и суфле из творожной массы, йогурт без добавления консервантов.
  • Измельчённые на тёрке или запечённые яблоки, бананы, сухофрукты.
  • Масло из молочных сливок без добавления соли, оливковое и рафинированное подсолнечное масло.
  • Паровые яичные омлеты (не более 1-2 штук в сутки).
  • Зелень в свежем виде, ваниль, корица, поваренная соль в количестве не более 10 г в сутки, неострые соусы на основе сметаны и молока, фруктовые подливы.
  • Кисели и натуральное желе из фруктово-ягодных соков, нуга, в малом количестве свекольный или тросниковый сахар, не кислое домашнее варенье, натуральный мармелад, зефир или домашний бисквит.

Примерное меню

Используя рецепты, каждый день готовят разнообразную и вкусную еду. Здесь представлен пример питания по Певзнеру на неделю, рецепты в котором можно дополнять или заменять другими. Применяя правильное питание при гастрите, панкреатите и гепатите можно снизить болевой синдром и избежать осложнений.

Понедельник:

  • Завтрак: гречневый суп, хлеб с сыром;
  • Ленч: запеченные яблоки;
  • Обед: рисовая каша, паровые говяжьи котлетки, фруктовый кисель;
  • Полдник: молоко с бубликами;
  • Ужин: овощной салат из отварного картофеля, свеклы, моркови, заправленный постным маслом, нежирный кефир с сухофруктами.

Вторник:

  • З: манная каша с джемом, цикорий с галетным печеньем;
  • Л: творожный десерт со свежими ягодами малины или вареньем;
  • О: суп из рисовой крупы и картофеля, рыбный рулет, молоко;
  • П: салат из отварной моркови с сыром;
  • У: голубцы с куриным филе, салат из орехов, чернослива и свеклы.

Среда:

  • З: манная запеканка со сладкой подливой, травяной чай;
  • Л: фруктовый салат из бананов и сладких яблок;
  • О: суп с овсяной крупой, тушеный кролик, овощной салат из мелко нарубленной капусты, заправленной постным маслом;
  • П: печеные груши с медом;
  • У: хек отварной с картофельным пюре.

Четверг:

  • З: творожная запеканка с рисом и сладким соусом, компот из сухофруктов;
  • Л: жидкая овсянка, разбавленный яблочный сок;
  • О: суп из тыквы, паровая куриная грудка, цикорий;
  • П: белковый омлет;
  • У: Запеченный хек с гречневой кашей и салатом из капусты, компот.

Пятница:

  • З: рагу из тушеных овощей, хлеб с сыром, отвар шиповника;
  • Л: пюре из фруктов, йогурт;
  • О: суп из цветной капусты, паровые рыбные тефтельки;
  • П: сырники с морковью;
  • У: картофель, тушенный с говядиной, травяной отвар, пастила.

Суббота:

  • З: рисовая каша на молоке, компот яблочный;
  • Л: отварная капуста с гречкой, ряженка;
  • О: Вегетарианский борщ, паровые куриные котлеты с макаронами, компот;
  • П: яблочное пюре;
  • Ужин: говядина в молочном соусе, овощной салат из тушеной капусты, ягодный кисель.

Воскресенье:

  • З: творожная масса с фруктами и молочный кисель;
  • Л: отварное куриное филе с винегретом;
  • О: запеканка из цветной капусты с сыром, вареная индейка, салат из овощей, компот;
  • П: пюре из картофеля с овощами;
  • У: молочный суп, запеченные яблоки, молочный коктейль.

Перечень запрещенных ингредиентов

Диетический стол № 5 ставит под категорический запрет употребление таких пищевых ингредиентов в любом виде:

  • Напитки из цикория, кофе, какао, чай каркаде, чай из листьев стевии, спиртосодержащие напитки в любой дозировке, напитки с добавлением красителей, ароматизаторов и углекислого газа.
  • Овощная окрошка, супы с добавлением фасоли, чечевицы, гороха, грибов, шпината и щавеля.
  • Макаронные изделия, заправленные острым томатным или сливочным соусом.
  • Чечевица, кукурузная, перловая, пшенная и ячневая крупы.
  • Любые виды колбасных изделий, говяжий и свиной язык, субпродукты всех видов, бараний и говяжий жир.
  • Сорта рыбы с высоким содержанием жира, красная икра, крабовое мясо.
  • Острые твердые сыры, сыворотка из молока, творог с высоким процентом жирности, молочные сливки.
  • Свежий хлеб из пшеничной муки, изделия из сдобного теста и ржаной муки, жареные и духовые пирожки, блины.
  • Такие овощные ингредиенты, как репчатый лук, редька, все виды грибов, щавель, шпинат, редис, баклажаны, спаржа, чеснок, листья рукколы, белокочанная капуста, не прошедшая термическую обработку, зелёный лук, консервированный зелёный горошек.
  • Любые виды фруктово-ягодных компонентов в сыром виде.
  • Кулинарный жир, маргарин, неочищенное растительное масло.
  • Яичная продукция в жареном виде.
  • Аджика, соус из корня хрена, горчица, майонез и кетчуп, уксус и любые варианты приправ в сухом виде.
  • Из сладостей запрещено употреблять сгущённое молоко, попкорн, шоколадные батончики, торты и пирожные с кремом, халву, мороженое.

Можно ли цикорий при диете 5

«Стол №5» ‒ так называемая щадящая лечебная диета, главным образом направленная на излечение и восстановление пациента после операционных вмешательств, а также показана больным с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Ее разработчик, доктор Мануил Исаакович Певзнер, создал целую систему различных диет с индивидуальным подходом к каждому пациенту в зависимости от его заболевания и очагов обострения.

Именно данный стол ограничивает больных в жиросодержащих продуктах, приготовленных методом жарки и содержащих большое количество холестерина.

Но богатая овощами и фруктами, она полностью обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и калориями. Подробнее о том, что такое система питания Стол 5: что можно и что нельзя, расскажем в этой статье.

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма.

В основном назначается врачами в следующих случаях:

  • При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
  • При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
  • При желчекаменных болезнях;
  • При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Такая диета полностью исключает употребление холодных блюд, на обработку и переваривание которых уходит гораздо больше ресурсов организма, чем на теплые или горячие блюда.

Продукты, содержащие пурин, холестерин, щавелевую кислоту, экстрактивные вещества и эфирные масла так же должны уйти из рациона до полного выздоровления. Больше жидкости, фруктов и клетчатки, меньше соли и маринадов.

Не употреблять те продукты, что могут нарушить работу кишечника и вызвать вздутие живота.

Продукты готовить на пару, либо варить или запекать. Утром натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды. 5-разовое питание, порции примерно одинаковы.

Список продуктов, разрешенных и запрещенных при назначении этой диеты, довольно широк. Диета 5 содержит достаточное количество углеводов и белков, позволяющих оставаться сытым, при этом ослабив нагрузку на печень и желчевыводящие пути. Таблица продуктов представлена ниже:

  • Можно: некрепкий чай без сахара, можно с лимоном и сахарозаменителем, отвар шиповника и ромашки, несладкие и некислые компоты, соки и морсы, разбавленные водой, кисель и желе;
  • Нельзя: кофе (даже некрепкий), цикорий, какао, горячий шоколад, каркаде и молочную сыворотку, зеленый чай и неразбавленные соки, холодные напитки и вода с газами. Алкоголь, даже слабый, исключон полностью.
  • Можно: спелые некислые яблоки, сырые и запеченные, ягоды и фрукты из компотов, 1 банан в сутки, спелые гранаты, арбуз и дыня в ограниченном количестве (2 скибки в день), сушеный чернослив, курага и папайя;
  • Можно: картофель, морковь, пекинскую и цветную капуста, кабачки, тыкву и свеклу. Салаты, томат и болгарский перец в малых количествах, огурцы и авокадо, морская капуста и стручковая фасоль, брокколи и сельдерей. Овощи, приготовленные на пару содержат большее количество витаминов и лучше усваиваются;
  • Нельзя: острый чеснок, перец, горький лук, редис и редьку, спаржу, грибы и щавель, зеленый лук. Исключаются все консерванты и маринады, пряные травы можно использовать лишь для украшения блюд (петрушка, укроп, цикорий, шпинат, руккола), томатная паста. Белокачанная капуста в минимальном количестве позволима, но не в сыром виде.

Суп ‒ это основа ежедневного меню, поэтому необходимо придерживаться данных рекомендаций, чтобы не усугубить лечение, которая назначила медицинская практика.

  • Можно: овощные вегетарианские супы, протертые в крем-суп, фруктовые супы, молочные с пастой, борщ, щи на воде, гороховый суп с минимумом бобовых, свекольник;
  • Можно: нежирное мясо (говядина, телятина, мясо кролика), курица и индейка без кожи, молочные сосиски, свежие морепродукты и нежирная рыба не чаще трех приемов в неделю, а также пельмени в ограниченном количестве;
  • Нельзя: все колбасные изделия и мясные (рыбные) консервы, крабовое мясо (или палочки), копченую и соленую рыбу, икру в любом виде (соленую или жареную), жирную рыбу, говяжий язык, печень и почки.
  • Можно: манные, овсяные, рисовые, пшенные и гречневые каши, сваренные на воде с добавлением небольшого количества молока, плов с сухофруктами, мюсли (без химических добавок), запеканки из круп и льняное семя;
  • Нельзя: чечевицу и все бобовые, твердые крупы ограничиваются до минимума (кукуруза, перловка, ячневая).

Рекомендации по диете №5 для детей остаются теми же, но запретить ребенку сладкую минералку, выпечку и конфеты бывает очень тяжело морально для родителей.

Тем не менее, рекомендации, данные лечащим врачом, соблюдать необходимо в любом возрасте. Здоровье нужно беречь и укреплять с самого раннего детства.

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас — нажмите на одну из кнопок ниже.

По материалам dietadvice.ru

Соблюдение принципов правильного питания выполняет важную роль не только для сохранения здоровья, но и для профилактики множества заболеваний, а в некоторых случаях является мощным «лекарством». Меню, составленное с учётом характера и особенностей различных заболеваний, называется диетическим, а пища, приготовленная по таким рецептам и рекомендациям — лечебной. Зачастую лечебные диеты не только выступают в качестве вспомогательного метода, но и нередко являются главенствующим фактором в его лечении.

Выдающийся советский медик, основоположник отечественной диетологии Мануил Исаакович Певзнер, на заре 20 века разработал собственную стройную систему диет, которая стала звездой в его всемирно известной монографии «Основы лечебного питания». Каждая диета в этой системе называется Столом. Всего им было составлено 15 столов, 8 «подстолов», группы хирургических и особых разгрузочных диет.

Работа оказалась настолько талантливой и универсальной, что она, до сих пор пользуется огромной популярностью и является руководством к действию у врачей по всему миру.

Стол 5 — диетическое питание, основное назначение которого помочь в излечении печени, желудочного пузыря и жёлчевыводящих путей на стадии ремиссии (хроническое течение). Больным страдающим циррозом печени, холециститом, панкреатитом, дискенезией жёлчных путей, ожирением диету 5 надо выучить наизусть и придерживаться её не только каждый день или неделю. Лечение диетой 5 длится не один месяц или год.

В меню «диета 5» включены продукты, содержащие ограниченное количество холестерина, помогающие улучшить работу поражённых органов, уменьшить нагрузку на них. Больные могут самостоятельно составить себе ежедневное и еженедельное меню из следующего перечня блюд и продуктов:

  • Закуски — неострые сыры, нежирные натуральные мясные изделия, вымоченные сорта сельдевых, печень трески.
  • Супы — молочные, фруктовые, овощные с крупами, свекольники и диетические борщи. Запрещено использовать зажарки, а также мясные, рыбные, грибные и бульоны из птицы.
  • Мясо и рыба — отваренные, паровые или отваренно-запечённые нежирные сорта говядины и частиковой рыбы, птица.
  • Овощи — сырые, отварные или запечённые. Особенно рекомендованы: тыква и морковь — сырые пюре; помидоры свежие и запечённые. Следует полностью исключить белокочанную капусту, все виды редисовых, щаве́ль, шпинат, зелёный лук.
  • Крупы и макаронные изделия — в виде пудингов и запеканок. Обязательно в диете 5, доминируют полувязкие и рассыпчатые каши из овсяной и гречневой крупы. Запрещены: бобовые, кукуруза, пшено, просо и их производные (мамалыга, перловая и ячневая крупа).
  • Пряности и заправочные соусы — разрешены ваниль, корица, тмин и укроп. Реабилитирован, долгое время запрещённый, красный молотый перец — в небольших количествах, в качестве усилителя вкуса. Приветствуются сметанные и сливочные соусы, сладкие Топинги. Категорически исключён Майонез и схожие соусы. Овощные подливы должны быть приготовлены без предварительного обжаривания компонентов. Следует полностью исключить чеснок, уксус и уксусосодержащие хрен и горчицу.
  • Молочные продукты — фаворитом считаются отваренные и запечённые, без предварительной обжарки, блюда из нежирного творога. В умеренном количестве показана вся линейка нежирных натуральных молочных изделий и продуктов.
  • Яйца — допустимы только паровые или запечённые белковые омлеты. Желтки можно использовать не более одного в день и только в качестве необходимой добавки в кулинарные блюда.
  • Пищевые кулинарные жиры — суммарно не более 50 г. в сутки: оливковое масло первого отжима, рафинированное подсолнечное и в обязательном порядке сливочное масло высшего сорта. Для заправочных салатов очень полезно использовать смесь оливкового и масла Расторопши.
  • Изделия из муки — несдобные сорта несвежего пшеничного и ржаного хлеба, сухари, хлебцы, овсяное печенье. Отказаться от свежей выпечки и сдобы.
  • Ягоды, фрукты, десерты — кроме очень кислых; остальные все в сыром, отварном и запечённом виде. Если нет аллергии, то обязательно мёд и его производные (в умеренных количествах). Желе и варенье. Следует полностью отказаться от орехов, мороженого, какаосодержащих и масляных кремов.
  • Напитки — кисели, не кислые компоты, отвар плодов шиповника, минеральная столовая и лечебная вода. Упор на свежеприготовленные не кислые фруктовые и овощные фреши; смузи. Реабилитированы вновь — чай, кофе и молоко.
  • Использовать режимы: жарка, консервация, маринование, посол, — категорически запрещено.
  • Принимать пищу не менее 4 раз в день. Идеально — 6 разовое дробное питание.
  • Последний (6) приём выполнять за час до сна.
  • Соблюдать умеренность — порции должны быть небольшими по объёму, общая калорийность дневного меню в пределах от 2400 до 2700 ккал.
  • Присаливать блюда умеренно — суточная доза 10 г.
  • Исключать чересчур холодные и очень горячие блюда.
  • Перетирать и пюрировать, даже после кулинарной обработки, жилистые продукты, овощи и фрукты с большим содержанием клетчатки.
  • Добавлять в блюда во время готовки проростки Расторопши, Пажитника, семян Тыквы.
  • Не забывать пить чистую воду min 1 max 1,5 литра в сутки, а употребление свежевыжатых соков без мякоти ограничить 200 мл.

Разрешённый список продуктов даёт возможность не только полноценно питаться, но фантазировать и быть на острие модных современных кулинарных тенденций.

  1. Манно-творожный пудинг под молочным соусом со сгущённым молоком. Хлебец со сливочным маслом. Сладкий кофе с обезжиренным молоком.
  2. Бананово-овсяное печенье с жёлтым чаем.
  3. Пюрированный картофельный суп с корневым сельдереем и укропной заправкой. Паровое филе рыбы, маринованной в томатном соке и гарниром из цветной капусты с овощной подливой. Сладкий компот (фрукты) с обезжиренными взбитыми сливками и корицей.
  4. Морковно-банановый фреш и пресные галеты с отрубями.
  5. Горшочек пшеничной каши с Митболами из молодой говядины. Сбитень.
  6. Кефир с укропом.
  1. Пюре из сырой моркови с мёдом. Запаренные в тёплом обезжиренном молоке овсяные хлопья с добавлением небольших кусочков нежирного и неострого твёрдого сыра. Кофе с белковой пенкой.
  2. Морковный фреш и галеты.
  3. Молочный Логман-лапша. Запечённые куриные крылышки в йогуртовом маринаде со свекольно-яблочной подгарнировкой. Травяной чай.
  4. Ягодный кисель.
  5. Овощное желе с запечёнными кусочками филе и печени трески. Тан.
  6. Отвар шиповника.
  1. Пюре из сырой тыквы со сгущённым молоком. Запечённый белковый омлет с мягким сыром и помидорами.
  2. Ла́тте макиато.
  3. Постные пюрированные Щи из краснокочанной и с кусочками цветной капусты. Горячий салат из сезонных овощей с лапшой из отварной говядины под оливково-расторопшной заправкой.
  4. Панакота. Женьшеневый чай.
  5. Филе нежирной морской рыбы и котлеты из красных овощей, приготовленные на пару, под сырным соусом. Томатный сок.
  6. Болгарский нежирный йогурт.
  1. Паста с сырно-сливочным соусом. Морковно-сельдерейное Смузи с мёдом. Кофе латте.
  2. Зелёный чай с фруктово-овсяным диетическим печеньем.
  3. Свекольник пюрированный с заправкой из кефира и укропа. Монастырская изба — Судак, запечённый с овощами в фольге, под сметанным соусом. Чай белый.
  4. Фреш овощной из тыквы и белокочанной капусты.
  5. Творожно-морковные сырники (запечённые в «паровой» духовке) с фруктовым Топингом и печёными яблоками.
  6. Отвар шиповника и сухих трав «печёночный сбор».
  1. Рисовый пудинг под соусом из сгущённого молока и сырого тыквенного пюре. Фруктовое Смузи.
  2. Белый чай с банановым печеньем.
  3. Французский Сырный суп с цветными овощами и гренками. Картофельное пюре с отварной курицей под домашним диетическим томатным соусом с облепиховым маслом. Кофе с кардамоном.
  4. Грейпфрутовый фреш и банан.
  5. Гречневая запеканка с отварной курицей. Красный чай с корицей.
  6. Кефир.
  1. Морковно-тыквенное «сырое» пюре с медовым соусом. Венский сырный шницель, запечённый в духовке с помидорами. Кофе по-венски без шоколада.
  2. Овсяный кисель с постным печеньем.
  3. Катнапур (молочный рисовый суп). Брокколи в говяжьей подливке (диетический Бефстроганов). Купаж сока свёклы и моркови с лечебной минеральной водой.
  4. Фруктовый салат с йогуртовой заправкой.
  5. Диетический винегрет с вымоченной сельдью. Хлебцы.
  6. Отвар шиповника и половина грейпфрута.
  1. Сладкая «Лазанья» с тыквой и яблоками. Чай с корицей, бадьяном и апельсиновой цедрой.
  2. Капучино с пирогом из манки, творога, овсянки и яблок.
  3. Диетический постный борщ на основе краснокочанной капусты с баклажанами. Порционная сковорода — Паровой Фиш-кейк с овощными Долма под домашним сметанно-томатным соусом.
  4. Фруктово-овощное Смузи.
  5. Сладкий плов с отварной курицей и фруктами. Цикорий.
  6. Нежирный натуральный йогурт.

Диетическое питание «Стол-диета 5» имеет не только лечебное, но и профилактическое воздействие — улучшается внешний вид, самочувствие, нормализуется вес. Довольно часто эту диету приписывают беременным женщинам.

Если, во время применения диеты 5, возникло чувство дискомфорта или голодные боли, следует обратиться к своему терапевту или к дипломированному специалисту по лечебному питанию.

По материалам pechen.guru

Одним из условий успешной терапии заболеваний любого органа является создание условий для снижения функциональной нагрузки, который обеспечит его восстановление. Такой функциональный покой при патологии печени, гепатобилиарной системы (желчный пузырь, желчевыводящие пути) и поджелудочной железы (

Стол 5А по Певзнеру

Пятый стол диетического питания назначается пациентам в период обострения болезней печени и желчевыводящих путей. А также в сочетаниями с болезнями ЖКТ в острой форме. Диета пятого стола необходима для максимального щажения и восстановления больных органов.

Особенность рациона в приготовлении блюд и их консистенции. Все ингредиенты должны быть мягкие, измельчённые, протёртые, лёгкие в усваивании. Отварные или приготовленные на пару. Перечень разрешённых и запрещённых продуктов совпадает со столом №5. Кроме того, все изменения лечебной диеты 5А стола, должен корректировать только врач. Рацион не меняется до улучшения состояния здоровья пациента.

Диета №5 по Певзнеру для детей

Режим не предполагает серьезных нагрузок для организма, а потому подходит и для детей. Тем не менее, «Пятый стол» назначается детям только по рекомендации врачей, а ребенок, питающийся по такой диете, нуждается в наблюдении. Придерживаться такого распорядка можно с трех лет и только в качестве кратковременной оздоровительной меры, после которой следует период перехода на другие «столы», более мягкие.

Для детей допускаются некоторые блюда, которые исключаются для взрослых. В частности, детям разрешается употребление:

  • чая с сахаром;
  • фруктовых и овощных соков;
  • каш на молоке.

Стол 5Б по Певзнеру

Данный рацион вводится при улучшении состояния здоровья после острой фазы протекания болезней печени и желчевыводящих путей и при обострении хронического протекания вышеперечисленных недугов. Особенностью данного стола является возможность применения с обострениями гастрита. Диета не имеет таких строгих ограничений, как диета 5А. Предусмотрены частые приёмы пищи в небольшом количестве. Калорийность в сутки не может превышать 1500 ккал. Ингредиенты должны быть мягкими, измельчёнными, протёртыми. Приготовленными на пару, отварными. Нельзя вносить в меню изменения не проконсультировавшись с врачом.

Показания для диеты

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма.

В основном назначается врачами в следующих случаях:

  • При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
  • При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
  • При желчекаменных болезнях;
  • При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Стол 5П по Певзнеру

Следующий восстанавливающий этап сопровождается диетическим столом 5П. Особенность его в увеличении белковых продуктов и повышении количества ккал до 2500. Необходимо это для скорейшего восстановления всего организма после серьёзных ограничений в получении питательных веществ и калорий. Вся растительная пища, данного рациона, должна проходить термическую обработку. Меню составляется из списка разрешённых продуктов. Возможно внесение изменений с учётом разрешённых и запрещённых ингредиентов, после консультации со специалистом.

Завершающий этап восстановления сопровождается пятой диетой. Которую можно назвать менее строгой из всех рассмотренных рационов. В лечебно-профилактической 5 диете допускаются самостоятельные изменения меню, при соблюдении всех рекомендаций и правил.

Примерное меню на неделю

С ознакомительной целью, специалисты диетологи предлагают вариант недельного меню, который сможет облегчить понимание особенностей диетического стола № 5 по Певзнеру. Примерное меню на семь дней следующий вид:

Завтрак. Паровые тефтели из говяжьего или куриного фарша, некрепкий черный чай, каша из манной крупы, сваренная на воде. Второй завтрак. 1 сладкое яблоко (запеченное), небольшая горсть предварительно размоченных сухофруктов. Обед. Суп из разрешенных овощей, рулет из мяса с низким процентом жирности, компот из сухофруктов. Полдник. Домашние сухарики из пшеничного хлеба, узвар из плодов шиповника или черники. Ужин. Свекольные котлеты, диетическое печенье и некрепкий черный чай. На ночь можно употребить 1 стакан обезжиренного домашнего йогурта.
Завтрак. Банановый смузи, манная каша на воде. Второй завтрак. Протёртый нежирный творог с добавлением сметаны. Обед. Запечённые говяжьи котлеты, рисово-овощной суп, компот из разрешённых фруктов. Полдник. Салат из тёртой моркови, заправленный оливковым маслом. Ужин. Отварной куриный желток, салат из отварной моркови и свёклы, заправленный оливковым или подсолнечным маслом, чёрный чай.
Завтрак. Овсяная каша на молоке с добавлением разрешённых фруктов. Второй завтрак. Два запечённых яблока без кожуры. Обед. Отварная телятина в рубленном виде, огуречно-капустный салат, суп с добавлением гречневой крупы, зелёный чай. Полдник. Банановое или яблочное пюре. Ужин. Запечённое или отварное филе судака, пюре и отварного картофеля, кефир или ряженка.
Завтрак. Напиток из шиповника с добавлением мёда, паровые сырники без изюма. Второй завтрак. Протёртый обезжиренный творог. Обед. Голубцы с куриным или говяжьим фаршем, суп с добавлением овсяных хлопьев, чёрный чай. Полдник. Галетное печенье, морковный сок. Ужин. Отварные макароны с добавлением тёртого рассольного или твёрдого сыра, кефир.
Завтрак. Два перепелиных яйца всмятку, рисовая каша с молоком. Второй завтрак. Творожное суфле. Обед. Отварная курица, огуречный салат, картофельное пюре. Полдник. Вареники с творогом, морковно-тыквенный сок. Ужин. Отварное филе хека, кефир или простокваша.
Завтрак. Протёртый творог с добавлением фруктов или варенья. Второй завтрак. Фруктовый салат из сладких яблок, бананов и предварительно замоченного изюма. Обед. Вегетарианский борщ, отварная индейка, салат из моркови. Полдник. Диетическое печенье, чёрный чай. Ужин. Запеканка из овощей, отварная говядина, зелёный чай.
Завтрак. Паровое яичное суфле, порция разрешённых фруктов, зелёный чай. Второй завтрак. Банановое пюре или запечённые яблоки. Обед. Молочный суп с добавлением вермишели, отварная телятина, чёрный чай с лимоном. Полдник. Банановый мусс, тыквенный сок. Ужин. Мясо кролика, запечённое с картофелем, овощной винегрет, напиток из шиповника.

Диета стол 5 — меню на каждый день недели

Приготовить вкусные блюда (диета 5 стол) по силам даже начинающему кулинару. Достаточно лишь придерживаться списка разрешенных продуктов, рекомендаций, что можно и нельзя есть и подсчитывать количество белков, жиров и углеводов в каждой порции.

Мы специально сделали меню на неделю в виде таблицы, так удобно его распечатать и всегда иметь под рукой (старую версию «широкую» смотрите здесь).

Дни неделиЗавтракЛанч
ПонедельникОмлет из 1 яйца на воде, овсяная каша (2 ст. ложки на 300 мл, варить не менее получаса), зеленый чайЗапеченное яблоко
ВторникЯичный омлет паровой с молоком, гречневая каша размазня с чайной ложкой сливочного масла, ромашковый чай с медомРисовый пудинг
СредаБелковый омлет на пару, рисовая молочная каша, мятный чайПюре из припущенного персика
ЧетвергГречневая молочная каша, тост из пшеничного хлеба с кусочком сыра фета (30 гр)Банановое суфле
ПятницаПаровые сырники с нежирной сметаной (130 гр), белковый молочный омлет, чайФруктовый салат из размоченной кураги, сладкого изюма и половины банана
СубботаОвсяная каша на обезжиренном молоке с изюмом, чай желудочныйСтакан йогурта (натур.)
ВоскресеньеМанная каша с изюмом и курагой на молоке, компот из сушеных яблокПюре из двух запеченных яблок
ОбедПолдникУжин
Суп-пюре картофельный, кабачки паровые, слегка присоленные, пюре из филе курицы и моркови (100 гр вареной птицы и 30 гр моркови), компот из черносливаСтакан киселя из персиковРыбные кнели из филе судака, салат из 100 гр постного творога и огурцов, заправленный чайной ложкой кукурузного домашнего масла, напиток из цикория
Вегетарианский суп овощной, пюре из свеклы и моркови, заправленное чайной ложкой льняного масла, фрикадельки из телятины, кисель100 гр творога со столовой ложкой натурального йогуртаХек, тушеный с овощами, настой шиповника
Мясо кролика, тушеное в молочном соусе, картофельная запеканка, компот из изюма и сушеной грушиСтакан био-йогуртаСуфле из отварного филе щуки и моркови, отвар шиповника
Рисовый суп с картофелем, паровые котлеты из филе индейки, кабачковое пюре, кисельГалетное печенье, стакан разведенного напополам водой яблочного сокаРыбный пудинг с пюре из картофеля, с чайной ложкой сливочного масла, чай из мелиссы с медом
Суп-паста с морепродуктами, говяжьи тефтели с белым хлебом, овощное рагу, кисель из земляникиЗапеканка из яблок и морковиЗразы картофельные с рыбным фаршем, чай
Рыбный суп с треской, картофелем и разваренным рисом, салат из отварной свеклы, заправленный соевым маслом, пюрированная куриная грудка, компот из сухих груш и яблокЗапеканка рисово-творожнаяЗапеченный в фольге лосось (75 гр), картофельное пюре, настой шиповника
Суп с фрикадельками из крольчатины, гречневая каша с маслом, кнели из судака, настой шиповникаГорсть размоченных сухофруктовВермишель по-флотски, кабачковая икра с морковью, напиток из цикория с каплей молока

На ночь (за полтора часа до сна) рекомендован стакан биокефира или ряженки (обезжиренные).

Рецепты блюд

Готовить блюда для ежедневного употребления разрешено только с использованием тех пищевых ингредиентов, которые предусмотрены лечебным рационом для диеты 5-го стола. Любые кулинарные эксперименты с запрещенными продуктами приведут к нежелательным последствиям и полностью обнулят эффект диетического рациона.

Желе из шиповника

Перед тем как готовить натуральный и полезный десерт, необходимо запастись такими ингредиентами:

  • 50 г высушенных плодов шиповника;
  • 2 столовые ложки свекольного или тросникового сахара;
  • 1 чайная ложка порошка желатина;
  • 500 мл кипяченой воды.

Процесс приготовления:

  1. Измельченные сухие плоды шиповника заливают указанным объёмом кипячёной воды, доводят до кипения и выдерживают в течение 2-3 минут, после чего настаивают в закрытом виде в течение 5 часов.
  2. Готовый плодовый отвар процеживают через мелкое сито или несколько слоёв марли.
  3. Далее необходимо растворить желатин в 2-3 столовых ложках готового отвара шиповника, и дождаться пока он набухнет.
  4. На этот процесс может уйти от 20 до 30 минут.
  5. В течение этого времени, необходимо добавить сахарный песок в готовый плодовый отвар, и поставить смесь на медленный огонь.

Когда отвар начнет закипать, огонь уменьшают до минимума и добавляют растворенный желатин. До момента полного растворения желатинового порошка, рекомендовано помешивать отвар, не позволяя ему закипать. Готовую сладкую смесь разливают в предварительно заготовленные формы и оставляют до застывания. Десерт готов к употреблению через 10-12 часов после разлития отвара по формам.

Куриные тефтели

Это второе блюдо придётся одинаково по вкусу всем членам семьи. Для того чтобы приготовить данное блюдо понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша;
  • 250г рисовой крупы;
  • зелень укропа и петрушки;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль по вкусу.

Для приготовления соуса к тефтелям, понадобится 1 чайная ложка натурального томатного сока и 3 столовые ложки сметаны 15% жирности.

Как готовить:

  1. Рисовую крупу тщательно промывают под проточной водой и отваривают в течение 10-15 минут.
  2. Сваренный до полуготовности рис необходимо повторно промыть, после чего добавить в него куриное яйцо, фарш, нарезанную зелень укропа и петрушки и соль.
  3. Из полученного фарша необходимо сформировать круглые шарики, которые следует обвалять в сухарях для панировки.
  4. Для приготовления соуса необходимо растворить томатный сок в 100 мл кипяченой воды, добавить сметану и перемешать до образования однородной массы.
  5. Эмалированную кастрюлю или сковороду смазывают маслом и выкладывают тефтели, равномерно поливают их соусом и тушат на медленном огне в течение 20 минут.

Ингредиенты в упомянутых рецептах допустимо менять в соответствии с вкусовыми предпочтениями, но использовать для приготовления блюд разрешено только продукты из ранее предложенного списка.

Стол 5: что можно, что нельзя

Диета номер 5. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

ПродуктыРекомендуетсяИсключено из рациона
Хлеб, выпечкаПшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, ржаной хлеб из обдирной муки — вчерашний или подсушенный. Несдобная выпечка с мясной, рыбной, творожной, яблочной начинкой. Сухой бисквит, затяжное печеньеСвежий хлеб, жареные пирожки, гренки, кремовые пирожные и торты, сдоба
Мясо, птицаНежирные сорта (говядина, мясная свинина, нежирная молодая баранина, курица, кролик, индейка), обезжиренное, без сухожилий, фасций, птица — без кожи. Отварное, запеченное после отваривания, куском или рубленное. Плов с отварным нежирным мясом, голубцы. Молочные сосиски, докторская колбасаЖирные сорта, гусь, утка. Печень, почки, мозги. Жареное, консервированное, копченое мясо, колбасы кроме диетических
РыбаНежирные виды в отварном виде, запеченном с предварительным отвариванием, куском или рубленная (кнели, тефтели, фрикадельки, суфле), фаршированная, заливная на овощном отвареЖирные виды, соленая, жареная, копченая, консервированная рыба, зернистая икра
ЯйцаЗапеченный белковый омлет, до 1 желтка в день — в блюда. При хорошей переносимости — яйцо всмятку или в виде омлета с желткомЖареные, глазунья, вкрутую. При желчнокаменной болезни не более 0,5 желтка добавлять в блюда
Молочная продукцияМолоко, простокваша, ацидофилин, термостатный йогурт, кефир. Сметана — как добавка в блюда. Творог нежирный и блюда из него — запеканки, пудинги, вареники ленивые). Нежирный и неострый сырСливки, жирное молоко (6%), ряженка, жирный, кислый творог, острый, соленый и жирный сыр
Крупы, бобовые, макаронные изделияВсе блюда из разных круп кроме бобовых — каши (в особенности, рекомендуется овсяная и гречневая), крупеники, пудинги с добавлением творога, сухофруктов, моркови, овощной и фруктовый плов. Макароны, лапша в отварном видеВсе виды бобовых
ЖирыСливочное масло в натуральном виде. Растительные рафинированные масла — кукурузное, оливковое, подсолнечноеСвиное, баранье, говяжье сало, топленое масло, кулинарные жиры, маргарин
Первые блюдаОвощные супы, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями и крупами. Вегетарианские щи, свекольник. Овощи и муку для заправки подсушивают, но не поджаривают!Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Окрошка, зеленые щи
ОвощиВсе, кроме запрещенных в сыром, отварном, запеченном, тушеном виде. Квашенная капуста — некислая. Лук — отварной. Зеленый горошек — в виде пюреЗеленый лук, чеснок, шпинат, щавель. Редис, редька, репа. Грибы, маринованные овощи
Специи, соусыМолочные, сметанные, овощные, фруктовые подливки — готовятся без обжаривания муки. Ванилин, корица. Петрушка, укропПерец, горчица, хрен. Острые подливки, а также приготовленные на мясных, рыбных, грибных бульонах
Фрукты, ягоды, сладостиНекислые ягоды и фрукты в сыром, запеченном виде, в виде киселей, компотов, муссов, желе, самбуков. Мармелад, снежки, меренги, пастила, варенье, мёд, нешоколадные конфеты. Частично сахар заменяют сорбитом или ксилитомКислые ягоды и фрукты, шоколад, сливочный крем и изделия с ним, мороженое
НапиткиЧерный, зеленый чай, кофе с молоком, отвары пшеничных отрубей и шиповника, ягодные, фруктовые, овощные сокиКакао, черный кофе, газированные и холодные напитки

Читать также: Диета номер 11 при туберкулезе и для ослабленных пациентов


что можно, что нельзя употреблять, таблица. Советы врачей-диетологов

Краткое содержание статьи:

 

Каждая диета является системой питания специально подобранной при определенных проблемах со здоровьем. Одной из таких систем является диета 5 стол. Что можно, что нельзя употреблять в ней было подробно описано доктором Певзнером.

 

 

При каких заболеваниях назначается диета 5?

В обычной жизни люди редко уделяют внимание тому, что едят, правда, до тех пор, пока у них не появляются серьезные проблемы со здоровьем. Когда человек травит себя вредными продуктами, алкоголем, химикатами, которые сплошь и рядом можно найти в некачественной еде, его организм подает сигнал, о том, что если так будет и дальше – он не сумеет работать и функционировать нормально. Таким сигналом является болезнь. И тогда для восстановления нормальной работы всех органов на помощь может прийти диета.

Диета «5 стол» была разработана доктором Певзнером М.И., который является основоположником диетологии и клинической гастроэнтерологии. В свое время этот врач разработал около 20 диет адаптированных для категорий людей с разными заболеваниями.

Строгая диета «стол № 5» назначается тем, кто имеет заболевания печени, патологии желчного пузыря, при обменных и воспалительных нарушениях в желчевыводящих путях.

К наиболее частым заболеваниям относятся желчнокаменная болезнь, воспаление желчного пузыря, жировая болезнь, цирроз печени и гепатит. Диета эта, при правильном и неуклонном соблюдении, поможет нормализовать желчеотделение, снизить нагрузку на печень и избежать частых обострений заболевания.

 

Печень в организме человека

Тело человека насчитывает около 248 органов. Каждый из них важен для нас, но есть органы, без которых человек может, пусть и неполноценно, но жить, а есть те, без которых нет. Это, например мозг, сердце и печень. Печень – это очистительная станция организма.  Если человек лишился этого органа, то единственный способ выжить – это трансплантация печени. Но это радикальный метод, когда исчерпаны все другие, который имеет немало противопоказаний и довольно дорогостоящий.

Заболевания печени довольно часто являются причиной смерти. Но летальный исход все же можно предотвратить, вовремя начав лечение. Если пациенту поставили диагноз – цирроз печени, воспаление желчного пузыря или гепатит, то, безусловно, ему назначают диету «стол 5», которая становится теперь для него системой питания на всю жизнь.

 

Диета «5 стол» – что можно?

В чем заключаются основы этой схемы питания:

  • Система питания 5 стол предполагает определенный баланс полипептидов, триглицеридов и углеводов. Полипептиды и триглицериды можно употреблять не более 80 гр. в день, углеводов разрешается 350-400 гр., причем общее количество потребляемых сахаров не должно быть более 80 грамм;
  • Животные и растительные белки должны быть в соотношении 50/50%. Количество соли следует сократить до 10 гр. В сутки;
  • Общая суточная калорийность блюд должна составлять не более 2500 ккал;
  • Готовить продукты следует исключительно либо на пару, либо запекать в духовом шкафу. Все употребляемые продукты не должны усиливать желчеотделение, провоцировать процессы брожения и аммонификации;
  • Категорически запрещены спиртные напитки и сладкая газировка;
  • Следует питаться маленькими порциями не более пяти раз в сутки.

 

Диета 5: что можно, что нельзя? Таблица

В диете 5 стол есть меню, в котором точно расписаны приемы пищи по часам и порциям, но диету можно соблюдать, самому, комбинируя продукты, нужно только знать, что можно есть, а что нельзя:

 

Продукты питания, которые можно употреблять в любом количестве

Можно употреблять ограниченно

Полностью исключаются

Вчерашний хлеб

Сухое печенье и сухари

Выпечка, сдоба и свежеиспечённый хлеб

Постные щи, постные супы, кроме грибных

 

Вообще любые бульоны

Среди мясных продуктов разрешена нежирная птица, кролик и говядина

Нежирная свинина

Жирные сорта птицы, такие как гусь, утка и жирная рыба

Нежирные колбасные изделия, это могут быть сосиски «Детские» и «Молочные»

 

Субпродукты: почки, печень, мозги и другие потроха, колбасы и копченья

Омлеты с зеленью

Яйцо всмятку

Яичница и крутые яйца

Фрукты, мед и мармелад

Постная выпечка с творожной или фруктовой начинкой

Белый шоколад, торты и пирожные с заварным кремом

Соки, чаи и травяные отвары

Кофе с молоком

Кофе и какао

Нежирный творог (но не обезжиренный, в нем не содержится полезных микроэлементов), кисломолочные продукты и нежирный сыр

Сметана, ряженка

Сливки и жирный сыр

Овощи: морковь, помидоры, перец, белокочанная капуста. Особенно полезна свекла

 

Шампиньоны, редис, шпинат, редька, репчатый лук, сельдерей, петрушка. Различные соленья, в виде традиционных консервированных огурцов, помидоров и т.д.

 

Как видно из подробной таблицы список разрешенных продуктов достаточно разнообразен, и не «голодный». Хотя поначалу будет трудно отвыкать от жареных пирожков и сырокопченых колбас, но со временем питаться по диете 5 стол можно будет, не ощущая дискомфорта.

 

Можно ли вылечить печень диетой «стол 5»?

Если болезнь запущена, то диета «стол 5» поможет только тем, что не допустит окончательного разрушения органа, может, облегчить перенесение болезни. Если же заболевание на начальной стадии, то соблюдая диету Певзнера для печени можно все-таки нормализовать ее работу, улучшить процесс отделения желчи и стабилизировать жировой обмен за счет накопления гликогена.

Так как печень способна к регенерации, то со временем орган может сам восстановится и начать нормально функционировать.

 

Самые полезные продукты для печени из рациона диеты 5 стол

Среди рекомендованных продуктов диеты стол 5, следует особо выделить такие, которые оказывают наиболее благоприятное воздействие на печень, способствуют ее восстановлению лучше других:

  1. Свекла. Считается самым полезным овощем для печени. В ней содержится огромное число бетаина, вещества, которое способствует усваиванию белковой пищи. Кроме того свекла обогащена витаминами группы В, РР, минеральными веществами, витамином С, фосфором и медью;
  2. Творог. Содержит в себе витамины группы В и D, которые способствуют стабилизации обменных процессов. Также входящая в его состав аминокислота метионина не допускает ожирения печени;
  3. Курага, орехи и сухофрукты. В них содержится калий и витамин Е, который ускоряет процесс регенерации печени. Кроме того по данным исследований, в тех странах, где часто употребляют кедровые орехи и курагу людей меньше страдают от недугов печени;
  4. Оливковое масло также входит в список самых полезных продуктов питания из-за большого содержания витамина Е.

Печень может начать разрушаться по различным причинам. Это может быть наследственность, врожденные аномалии, слабый иммунитет и инфекции. Но наиболее частыми провокаторами выступает неправильное питание и чрезмерное употребление алкоголя.

Большое количество продуктов содержит очень токсичные для нашего организма вещества, а ведь именно печень вынуждена нейтрализовать все вредное и опасное. Поэтому людей с больной печенью немало. Для многих из них единственным способом сохранить свое здоровье стала диета «5 стол». Что можно, что нельзя употреблять, при ее соблюдении четко разграничено на основе медицинской практики и опыта.

 

Видео: как разграничить питание

В этом видео диетолог Леонид Стасов расскажет, какие продукты можно употреблять при диете номер 5, а какие нежелательно:

Диета номер 5 – меню на каждый день

Диета номер 5 известна тем, кто когда-либо сталкивался с проблемами с печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой. Такая диета является лечебной, и ее разработал советский диетолог Михаил Певзнер. Она помогает тем, что прекращает обострения болезней и заставляет боль отступить. Можно и самостоятельно соблюдать эту диетическую и лечебную диету, но только, если известно о том, что есть наличие одного из заболеваний.

Диета номер пять является полноценной, поскольку содержит в себе жиры, белки и углеводы, что позволяет насытить организм необходимыми веществами. Многих интересует, что можно есть, а что нельзя при диете номер 5. Исключено употребление жирной пищи, жареных блюд, продуктов, содержащих пурины и холестерин. А вот потребление продуктов, богатых белками и углеводами сделает такую диету не только лечебной, но и способствующей похудению.

Диета номер 5 при гастрите

Диета номер 5 назначается специалистами и при заболеваниях желудка – гастрите и холецистите. Принцип питания при такой диете состоит в том, что нужно включить в свой рацион полноценную пищу, которая окажет благоприятное воздействие на организм, тем самым нормализует работу печени, очистит желчевыводящие пути и улучшит выделение желчи.

Диета номер 5 меню на каждый день

Тому, кто интересуется меню диеты номер 5 важно знать, что в продуктах, которые можно употреблять, необходимо содержание достаточного количества белков и углеводов. Под запретом употребление пищи с тугоплавкими жирами. Блюда должны быть только отварными, приготовленными на пару, запеченными и в редких случаях тушенными. Очень холодные блюда из меню лучше всего исключить.

Что можно?

  1. Питаться необходимо не менее пяти раз в день и придерживаться определенного времени между приемом пищи.
  2. Первые блюда нужно готовить на овощном отваре, употреблять борщи без мяса и не использовать зажарку для супов.
  3. Из мясной продукции позволяется мясо птицы, молодая говядина, курица, молодая индейка.
  4. Позволяется употребление молочных продуктов (кроме сливок, жирного молока, жирной сметаны и творога, острого и соленого сыра).
  5. Можно использовать яичные продукты, но исключить жареные яйца и вкрутую.
  6. Применять можно различные крупы для приготовления каш.

Что нельзя?

  1. Что касается мучных продуктов, то стоит отказаться от очень свежего хлеба, сладкого и сдобного теста, жареного.
  2. Исключить мясные и грибные бульоны, окрошку, зеленый борщ.
  3. Не употреблять при такой диете жирные сорта мяса, печень, утку, ливер, колбасы (разрешается только молочная или докторская).
  4. Мясные и рыбные консервы также нельзя употреблять при соблюдении меню диеты 5 на каждый день.
  5. Под запретом употребление таких овощей: шпинат, щавель, редька, лук, чеснок, грибы, маринады.
Примерное меню диеты 5

Первый завтрак:

  • творог – 100 г;
  • молоко – 50 г;
  • гречка – 70 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • чай – 150 г.

Второй завтрак:

  • небольшое яблоко, около 100 г.

Вегетарианский суп на обед:

  • капуста – 50 г;
  • картофель – 50 г;
  • морковь – 20 г;
  • зелень – 5 г;
  • растительное масло – 10 г;
  • овощной отвар – 300 г;
  • кабачки 40 г.

Полдник:

  • чай с печеньем.

Ужин:

  • картофельное пюре – 200 г;
  • отварная рыба – 90 г;
  • молоко – 50 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • минеральная вода – 1ст.

Перед сном рекомендуется выпить стакан кефира.

Диета номер 5 и соблюдение ее меню, поспособствует улучшению работы организма, избавит от проблем с печенью, поджелудочной железой и желчным пузырем.

С помощью применения продуктов, богатых белками и медленными углеводами, можно сбросить лишний вес, улучшить состояние здоровья, избавиться от множества заболеваний.

 

Диетический стол номер 5 – для здоровья печени

После длительных праздников наш организм зачастую нуждается в поддержке после обильных праздничных застолий, которые наносят тяжелый удар поразличным органам, в том числе печени. Как правило, такую поддержку можно оказать организму специальным диетическим питанием. Сегодня поговорим о том, как оказать поддержку нашей печени.

Диетический стол номер 5 – это специальная диета, которая предназначена людям с болезнями печени. Если строго соблюдать её, то самочувствие человека понемногу улучшается.

При диете стол номер 5 стоит употреблять в пищу следующие продукты:

  1. Любые изделия из муки, если они не являются сдобой. Хлеб есть только вчерашний, причём лучше употреблять ржаной хлеб, чем его пшеничный аналог.
  2. В рамках диеты можно кушать только нежирное мясо. Его следует мелко нарезать, отварить в воде или на пару. Разрешена также ветчина и варёная колбаса.
  3. Рыба подходит исключительно нежирная. Причём её можно только варить, фаршировать и запекать.
  4. Яйца можно, но не в больших количествах – всего один желток на 24 часа.
  5. Разрешено много кисломолочных продуктов: кефир, сметана, ряженка, простокваша. Однако при этом нужно следить, чтобы их жирность была на минимальном уровне. Скорей всего, подойдут молочные продукты только из магазина.
  6. Среди каш самыми полезными при болезнях печени считаются гречка и овсянка.
  7. Среди макаронных изделий стоит выбрать лапшу.
  8. В качестве первых блюд подойдут нежирные супы, в основе которых вермишель, лапша. В список разрешённых попадают и овощные или фруктовые супы. В рамках диеты нельзя кидать в суп зажарку.
  9. Сладости тоже можно, но далеко не все и не в больших количествах. Так, разрешается полакомиться немного мармеладом, пастилой или карамельными конфетами.
  10. В рамках напитков можно употреблять кофе, но только с молоком. Ещё разрешается чёрный чай с долькой лимона, отвар шиповника, некислые фруктовые соки. Обязательно нужно пить воду, причём не меньше двух литров в день.

Запрещенные продукты

Есть много и таких продуктов, которые в рамках диетического стола №5 запрещены. Вот их список:

  1. Свежий белый хлеб, сдобные булочки, торты с большим количеством крема, поскольку он очень жирный, гренки.
  2. Нельзя есть жирное мясо. В частности запрещена утка. Также не следует употреблять почки, печень животных. Копчёности, консервы, тушёнка, жареное мясо тоже находятся под запретом.
  3. Жирная, сушеная солёная и копчёная рыбы запрещены. Рыбную икру и консервы тоже не следует есть.
  4. Пусть в рамках диеты можно омлет, но яичницу – нельзя. Кроме того, сваренные вкрутую яйца тоже окажут пагубное воздействие на организм.
  5. Сливки запрещены любые, творог и сметана – только с высоким процентом жирности.
  6. Любая жирная пища запрещена!
  7. Запрещены грибы, шпинат, маринованные овощи, щавель.
  8. Жирные супы, окрошку и щи нельзя.
  9. Практически все приправы запрещены. Соль можно, но в мизерных количествах.
  10. Алкоголь, энергетики и газировка – враги больной печени!

Внимание! Прежде чем соблюдать диету, проконсультируйтесь с врачом, чтобы исключить противопоказания и избежать осложнений.

Предыдущая статьяНовогодний стол 2018 – подборка лучших праздничных блюдСледующая статья4 главных правила привлекательной фигуры

продуктов для людей, которыми нельзя кормить ваших питомцев

Номер телефона центра по борьбе с отравлениями животных ASPCA: (888) 426-4435

Эксперты нашего центра по борьбе с отравлениями животных составили удобный список продуктов, наиболее токсичных для людей, чтобы избежать кормления ваших питомцев. домашний питомец. Как всегда, если вы подозреваете, что ваш питомец ел какой-либо из следующих продуктов, обратите внимание на количество съеденных продуктов и обратитесь к ветеринару или в Центр по борьбе с отравлениями животных ASPCA по телефону (888) 426-4435.

Алкоголь
Алкогольные напитки и пищевые продукты, содержащие алкоголь, могут вызывать рвоту, диарею, снижение координации, угнетение центральной нервной системы, затрудненное дыхание, тремор, аномальную кислотность крови, кому и даже смерть.Ни при каких обстоятельствах нельзя давать вашему питомцу алкоголь. Если вы подозреваете, что ваш питомец проглотил алкоголь, немедленно обратитесь к ветеринару или в Центр борьбы с отравлениями животных ASPCA.

Авокадо
Авокадо – это в первую очередь проблема для птиц, кроликов, ослов, лошадей и жвачных животных, включая овец и коз. Наибольшую озабоченность вызывают сердечно-сосудистые заболевания и смерть птиц и кроликов. Лошади, ослы и жвачные животные часто отекают голова и шея.

Шоколад, кофе и кофеин
Все эти продукты содержат вещества, называемые метилксантинами, которые содержатся в семенах какао, плодах растения, используемого для приготовления кофе, и в орехах экстракта, используемого в некоторых газированных напитках. При попадании в организм домашних животных метилксантины могут вызывать рвоту и диарею, одышку, чрезмерную жажду и мочеиспускание, гиперактивность, нарушение сердечного ритма, тремор, судороги и даже смерть. Учтите, что темный шоколад опаснее молочного.В белом шоколаде самый низкий уровень метилксантинов, а в шоколаде для выпечки – самый высокий.

Цитрусовые
Стебли, листья, кожура, плоды и семена цитрусовых содержат различное количество лимонной кислоты, эфирных масел, которые могут вызвать раздражение и, возможно, даже угнетение центральной нервной системы при попадании внутрь в значительных количествах. Небольшие дозы, такие как употребление в пищу фруктов, вряд ли вызовут проблемы, кроме незначительного расстройства желудка.

Кокосовое и кокосовое масло
При проглатывании в небольших количествах кокос и продукты на его основе вряд ли могут причинить серьезный вред вашему питомцу.Мякоть и молоко свежих кокосов действительно содержат масла, которые могут вызвать расстройство желудка, жидкий стул или диарею. По этой причине мы рекомендуем вам соблюдать осторожность, предлагая своим питомцам эти корма. Кокосовая вода богата калием, и ее не следует давать вашему питомцу.

Виноград и изюм
Хотя токсическое вещество, содержащееся в винограде и изюме, неизвестно, эти фрукты могут вызывать почечную недостаточность. Пока не будет известно больше информации о токсическом веществе, лучше избегать кормления собак виноградом и изюмом.

Орехи макадамии
Орехи макадамии могут вызывать у собак слабость, депрессию, рвоту, тремор и гипертермию. Признаки обычно появляются в течение 12 часов после приема внутрь и могут длиться от 24 до 48 часов.

Молоко и молочные продукты
Поскольку домашние животные не обладают значительным количеством лактазы (фермента, расщепляющего лактозу в молоке), молоко и другие молочные продукты вызывают у них диарею или другие расстройства пищеварения.

Орехи
Орехи, включая миндаль, орехи пекан и грецкие орехи, содержат большое количество масел и жиров.Жиры могут вызвать рвоту, диарею и, возможно, панкреатит у домашних животных.

Лук, чеснок, чеснок
Эти овощи и травы могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и могут привести к повреждению эритроцитов и анемии. Хотя кошки более восприимчивы, собаки также подвергаются риску, если потребляются достаточно большое количество.

Сырое / недоваренное мясо, яйца и кости
Сырое мясо и сырые яйца могут содержать бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, которые могут быть вредными для домашних животных и людей.Сырые яйца содержат фермент авидин, который снижает абсорбцию биотина (витамина B), что может привести к проблемам с кожей и шерстью. Кормление вашего питомца сырыми костями может показаться естественным и здоровым вариантом, который может возникнуть, если ваш питомец живет в дикой природе. Однако это может быть очень опасно для домашнего питомца: он может подавиться костями или получить серьезную травму, если кость расколется и застрянет в пищеварительном тракте вашего питомца или проколется.

Соль и соленые закуски
Большое количество соли может вызвать чрезмерную жажду и мочеиспускание или даже отравление ионами натрия у домашних животных.Признаки того, что ваш питомец, возможно, съел слишком много соленой пищи, включают рвоту, диарею, депрессию, тремор, повышенную температуру тела, судороги и даже смерть. Поэтому мы рекомендуем вам не давать своим питомцам закуски с большим содержанием соли, такие как картофельные чипсы, крендели и соленый попкорн.

Ксилит
Ксилитол используется в качестве подсластителя во многих продуктах, включая жевательную резинку, конфеты, выпечку и зубную пасту. Это может вызвать выброс инсулина у большинства видов животных, что может привести к печеночной недостаточности. Повышение уровня инсулина приводит к гипогликемии (пониженному уровню сахара).Первоначальные признаки токсикоза включают рвоту, вялость и потерю координации. Признаки могут прогрессировать до судорог. Повышенные ферменты печени и печеночная недостаточность можно увидеть в течение нескольких дней.

Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто может подниматься и вызывать скопление газов в пищеварительной системе вашего питомца. Это может быть болезненным и может вызвать вздутие живота и, возможно, его скручивание, что станет опасной для жизни ситуацией. Дрожжи производят этанол в качестве побочного продукта, и собака, проглотившая сырое хлебное тесто, может напиться (см. Алкоголь).

Здоровая пища, которую не нужно готовить

Каждый должен есть, но не у всех есть кухня, где они могут готовить еду. Например, в некоторых студенческих общежитиях нет кухонь, поэтому студенты покупают питание в кампусе. Другие люди могут жить в гостиницах с одноместными комнатами, временных убежищах или в лагерях без кухонь. Какой бы ни была ваша жизненная ситуация, наличие в заднем кармане некоторых недорогих, не готовых блюд и продуктов питания может помочь вам правильно питаться, когда вы не можете или просто не хотите готовить.

Без кухни ваши возможности ограничены:

  1. Готовые к употреблению продукты со стабильным хранением (например, консервированные и упакованные пищевые продукты).
  2. Разовые порции свежих, готовых к употреблению продуктов. Без холодильника, в котором хранятся свежие продукты или остатки (продукты, которые быстро портятся), небезопасно для пищевых продуктов.

Советы по покупке недорогих, не готовых блюд и блюд:

  • Планируйте каждый день покупать продукты, которые необходимо охлаждать, например, салаты из деликатесов, нарезанное мясо или сыры и свежее молоко.
  • Если у вас ограниченное пространство для хранения продуктов, поищите варианты еды на одну порцию в отделах, где продаются продукты, пекарня, гастрономы и оптом.
  • Вы ​​можете наслаждаться фруктами и овощами круглый год. Свежие, замороженные, консервированные или сушеные – все они в счет. Покупайте сезонные фрукты и овощи, чтобы не выходить за рамки своего бюджета.
  • Консервы из фруктов, овощей, бобов, чечевицы, рыбы и мяса уже приготовлены и очень удобны. Все, что вам нужно, это консервный нож. Примечание: некоторые консервы содержат много натрия, а фруктовые консервы – сахар.Посмотрите на этикетку «без добавления соли», «без добавления сахара», «в воде» или «в соке» – это более здоровые варианты. Сравните таблицы с данными о питании на упаковках и выберите вариант с наименьшим количеством натрия и сахара.
  • При покупке мясных деликатесов выбирайте необработанное мясо, например жареный цыпленок или говядину.
  • Прочтите статью «Покупки здоровых продуктов с ограниченным бюджетом» от Food Banks of Canada, чтобы получить дополнительные советы.

Добавьте эти недорогие готовые к употреблению продукты в свой список покупок и приготовьтесь к некоторым простым блюдам без приготовления:

  • Фрукты: яблок, апельсинов и бананов, сухофруктов, таких как изюм, и консервированных фруктов.
  • Овощи: морковь, сельдерей, перец, авокадо, небольшие огурцы и помидоры; консервированные томаты, кукуруза, горох, морковь и свекла с пониженным содержанием натрия; и пакеты с мытым салатом или салаты из деликатесов.
  • Зерновые продукты: цельнозерновой хлеб, булочки, лепешки, крекеры или холодные хлопья.
  • Молоко и альтернативы: сухое молоко, сгущенное молоко, отдельные порции простого молока, обогащенный несладкий соевый напиток, сыр и йогурт.
  • Вегетарианские продукты, богатые белком: консервированных бобов или чечевицы, хумуса или других бобовых паст, орехов и семян, ореховых масел, таких как арахисовое масло, и тофу, который не нужно охлаждать перед употреблением (ищите Silken style тофу в упаковке Tetra Pak).
  • Продукты животного происхождения, богатые белком: рыбные консервы; ломтики жареного цыпленка, ростбиф или вареные яйца (если есть) из гастронома.
  • Приправа: чеснок и имбирь; сушеные травы, такие как базилик, тимьян или орегано; специи, такие как корица, тмин или кориандр; уксусы, такие как белое вино или бальзамический уксус; масла, такие как оливковое или рапсовое; острый соус и соевый соус с пониженным содержанием натрия.

* Примечание. Часто порционные продукты на одну порцию могут быть дороже, чем порции большего размера, поэтому внимательно следите за купонами и выбирайте товары со скидкой, когда это возможно.

Получение нескольких основных кухонных инструментов, таких как консервный нож, миска для смешивания, разделочная доска и небольшой нож, откроет больше возможностей для приема пищи. Вернитесь на следующей неделе, чтобы узнать, как соединить эти ингредиенты, чтобы получить простые и полезные блюда, которые можно приготовить где угодно. А пока, если у вас есть какие-либо вопросы, оставляйте комментарии ниже! Или позвоните 8-1-1 с 9 утра до 5 вечера, с понедельника по пятницу, чтобы поговорить с зарегистрированным диетологом в HealthLink BC, или отправьте электронное письмо.


Связанные блоги

Изображение сбалансированной диеты
Свежие, замороженные или консервированные продукты могут быть здоровым выбором
5 причин любить сардины, сельдь и скумбрию
Советы и рекомендации по выбору вкусных свежих фруктов
Фасоль, чечевица и горох Ой!
Shopping Sense

Рекомендуемые ресурсы

HealthLink BC: Хорошо питайтесь при ограниченном доходе
Правильно питайтесь Онтарио: выбор продуктов питания, когда денег мало
Продовольственные банки Канады: ресурсы питания
Любовь, еда, ненависть, отходы

Здоровое питание во время ограничений, связанных с коронавирусом (COVID-19)

На этой странице

Здоровое питание во время ограничений COVID-19

У австралийцев есть много способов выбирать продукты, способствующие их здоровью и благополучию.Австралийские диетические рекомендации содержат реалистичные и практичные рекомендации по здоровому питанию. Самое главное, что рекомендации основаны на наилучших доступных научных данных.

Австралийское руководство по здоровому питанию охватывает 5 групп продуктов и рекомендуемые количества, которые вы должны есть каждый день. К ним относятся:

  • много овощей, в том числе разных видов и цветов, а также бобовые / фасоль
  • фрукты
  • зерновые (злаковые) пищевые продукты, в основном из цельнозерновых продуктов и / или разновидностей с высоким содержанием зерновых волокон, такие как хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, лапша, полента, кускус, овес, киноа и ячмень
  • нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена, бобовые / бобы
  • йогурт молочный, сыр и / или их заменители

Привычки здорового питания включают:

  • быть физически активным и выбирать количество питательной еды и напитков для удовлетворения своих энергетических потребностей
  • наслаждаться большим разнообразием питательных продуктов
  • пить много воды
  • ограничение потребления продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль и добавленный сахар, таких как печенье, торты, выпечка, пироги, обработанное мясо, коммерческие гамбургеры, пицца, жареные продукты, картофельные чипсы, чипсы и другие сладкие или соленые закуски
  • ограничение употребления алкоголя
  • Уход за едой – безопасное приготовление и хранение

Коронавирус и безопасность пищевых продуктов

COVID-19 – респираторное заболевание, передающееся от человека к человеку.Это не болезнь пищевого происхождения. Нет никаких доказательств того, что люди заразятся при проглатывании вируса с едой или питьем. Однако всегда полезно практиковать безопасное обращение и приготовление пищи. При приготовлении и хранении еды:

  • соблюдать правила гигиены
  • Мойте свежие фрукты и овощи под проточной водой перед употреблением
  • Не готовьте пищу для других людей, если у вас есть симптомы респираторного заболевания

Компании должны соблюдать все требования о социальном дистанцировании, установленные правительствами Австралии и Новой Зеландии.

Для получения дополнительной информации посетите Food Standards Australia New Zealand.

Во время COVID-19 важно знать о ложной и вводящей в заблуждение рекламе и заявлениях о конкретных пищевых продуктах, предотвращающих или излечивающих COVID-19. Если вы с подозрением относитесь к заявлениям о пищевых продуктах, в том числе рекламируемых как предотвращающие или излечивающие COVID-19, вы можете связаться с соответствующим органом по обеспечению соблюдения законов о пищевых продуктах в вашем штате или территории.

Продуктовый магазин

Если от вас не требуется изоляция, вы все равно можете пойти в магазин за едой.Просто убедитесь, что вы соблюдаете требования физического дистанцирования.

Некоторые дополнительные вещи, которые вы можете сделать, чтобы оставаться в безопасности во время покупок, включают:

  • используя список, чтобы ваше посещение было коротким, и вам не нужно было снова выходить, чтобы купить забытые вещи
  • Выбор времени, когда будет меньше людей
  • Вытирайте тележку для покупок или корзину дезинфицирующим или дезинфицирующим средством для рук – многие супермаркеты предоставляют покупателям эти предметы для использования перед входом в магазин.
  • с использованием карты вместо наличных
  • Мытье рук или использование дезинфицирующего средства для рук после выхода из магазина

Вот некоторые вещи, которые помогут продлить срок хранения еды и сократить количество посещений супермаркета, в том числе:

  • покупка продуктов питания, которые сохраняют свою пищевую ценность при хранении или замораживании.Замороженные и консервированные фрукты и овощи собираются в лучшем виде и могут быть хорошим источником необходимых витаминов и минералов. Ищите консервированные фрукты в натуральном соке, а не в сиропе.
  • с использованием кусков мяса или фасоли и бобовых, подходящих для тушеного мяса и карри. Это часто может обеспечить более одного приема пищи, так как остатки можно заморозить.

Совершение покупок в Интернете и доставка заказа без контакта – удобный способ пополнить свой холодильник и кладовую, не выходя из дома.Узнайте в супермаркете, доступна ли эта услуга в вашем районе.

Помощь с покупкой продуктов и питанием доступна для пожилых людей, которые могут нуждаться в поддержке.

Планирование питания

Заблаговременное планирование означает меньшее количество посещений магазинов. Вы можете использовать планировщик питания, чтобы спланировать питание на всю неделю и составить список покупок.

Готовьте дополнительные порции блюд, таких как супы, карри и тушеные блюда, и замораживайте их, чтобы использовать позже. Хранение дополнительных блюд в морозильной камере удобно в те дни, когда вам не хочется готовить или вы плохо себя чувствуете.

Вы можете попробовать службу доставки наборов еды, такую ​​как Hello Fresh, Dinnerly, Marley Spoon или другие. Проверьте, что доступно в вашем районе, чтобы узнать, что предлагает каждая услуга и какие варианты подходят для вашего бюджета.

Привлечь семью

Это хорошее время, чтобы вовлечь всех в вашем доме в их питание.

Вовлеките своих детей:

  • планирование питания
  • составление списков покупок
  • приготовление блюд
  • уборка

Пожилые члены семьи могут по очереди готовить еду.

Найдите несколько любимых рецептов или попробуйте разные кухни.

Мотивация и поддержка

В трудные времена может быть трудно сохранять мотивацию, чтобы хорошо поесть.

Узнайте больше о питании, чтобы не сбиться с пути. Узнайте больше о здоровом питании:

Возможно, вы также захотите узнать больше о рейтинге Health Star Ratings.

Связанная информация

В трудные времена важно заботиться о своем физическом и психическом здоровье.Смотрите наш совет:

Будьте в курсе

Чтобы быть в курсе COVID-19:

Вы также можете присоединиться к нашему каналу WhatsApp или использовать наше приложение COVID-19.

ресурсов

Контакт

Последнее обновление:

22 мая 2020

% PDF-1.4 % 567 0 объект > эндобдж xref 567 73 0000000016 00000 н. 0000002558 00000 н. 0000002705 00000 н. 0000003511 00000 н. 0000003559 00000 н. 0000003673 00000 н. 0000005075 00000 н. 0000006206 00000 н. 0000006959 00000 п. 0000007524 00000 н. 0000008146 00000 п. 0000009672 00000 н. 0000010851 00000 п. 0000012191 00000 п. 0000013245 00000 п. 0000013634 00000 п. 0000014017 00000 п. 0000014383 00000 п. 0000014495 00000 п. 0000015608 00000 п. 0000016965 00000 п. 0000021746 00000 п. 0000021801 00000 п. 0000023498 00000 п. 0000023814 00000 п. 0000024186 00000 п. 0000025844 00000 п. 0000026153 00000 п. 0000026527 00000 н. 0000027602 00000 п. 0000027898 00000 н. 0000028235 00000 п. 0000060532 00000 п. 0000076069 00000 п. 0000097213 00000 п. 0000138163 00000 н. 0000179113 00000 н. 0000179142 00000 н. 0000179278 00000 н. 0000179375 00000 н. 0000179521 00000 н. 0000179657 00000 н. 0000179754 00000 н. 0000179900 00000 н. 0000179928 00000 н. 0000180054 00000 н. 0000180180 00000 н. 0000180300 00000 н. 0000180496 00000 н. 0000180600 00000 н. 0000180697 00000 н. 0000180893 00000 н. 0000181304 00000 н. 0000181551 00000 н. 0000181672 00000 н. 0000181818 00000 н. 0000182061 00000 н. 0000182427 00000 н. 0000182549 00000 н. 0000182695 00000 н. 0000183085 00000 н. 0000183207 00000 н. 0000183353 00000 н. 0000183478 00000 н. 0000183601 00000 н. zϴe | b \\ 2 & + ؈ Dd.34o; `хVK% GɢU8 * yOrAI – tf㊎SP.N k () (X

TB12 Diet Diary: Мы пытались питаться, как Том Брэди, 43-летний чемпион Суперкубка, в течение одной недели

Как фанат «Патриотов», было странно наблюдать, как Том Брэди выигрывает свой седьмой чемпионат Суперкубка – свой первый за пределами Новой Англии. Я всегда буду благодарен Брэди за вклад в развитие династии, но, тем не менее, бывшему всегда трудно добиться успеха.

Поскольку Брэди 43 года, и он все еще этим занимается, а одна из моих сильнейших черт характера – способность наказывать себя при любой возможности, мои начальники здесь, в CBS Sports, подумали, что для меня было бы неплохо принять этот личный кризис.Есть ли лучший способ подготовиться к неприятным ощущениям от просмотра Брэди в Super Bowl LV, чем вести образ жизни TB12 в течение недели перед игрой?

Пожалуйста, отметьте поле согласия, чтобы подтвердить, что вы хотите подписаться.

Спасибо за регистрацию!

Следите за своим почтовым ящиком.

Извините!

При обработке вашей подписки произошла ошибка.

Для тех, кто не знает, TB12 – это образ жизни Брэди, основанный на его образе жизни, который позволил ему достичь беспрецедентного уровня устойчивого успеха на уровне НФЛ. Физические упражнения, питание, дорогие пижамы… все это часть метода Брэди. В этом эксперименте мы сосредоточимся на аспектах диеты и гибкости метода TB12, и по ходу я буду документировать свой опыт.

И для справки: я вел довольно респектабельный образ жизни до того, как мир закрылся в марте прошлого года. Раньше я часто тренировался, старался хорошо питаться и, по крайней мере, делал случайные усилия, чтобы притвориться, что забочусь о себе. Однако за последний год или около того моим брендом стали сигареты, дешевое пиво, замороженная пицца, марафонские сеансы видеоигр и ухудшение гигиены.Этот проект моего начальства вполне мог быть вмешательством, замаскированным под «рабочее задание». Вот как это было.

Рекомендации

Есть хороший шанс, что вы уже слышали об абсурдной диете Тома Брэди. Список вещей, которые он не может / не хочет есть, кажется, длиннее, чем то, что он может / хочет. Вот вам взгляд на безумие личного шеф-повара Брэди:

«Нет белого сахара. Нет белой муки. Нет глутамат натрия. Я использую сырое оливковое масло, но я никогда не готовлю на оливковом масле.Я готовлю только на кокосовом масле. Жиры, такие как масло канолы, превращаются в трансжиры. … В качестве натрия я использую розовую гималайскую соль. Я никогда не использую йодированную соль.

[Том] не ест пасленовые, потому что они не обладают противовоспалительным действием. Так что никаких помидоров, перца, грибов или баклажанов. Помидоры капают то и дело, но, может быть, раз в месяц. Я очень осторожно отношусь к помидорам. Они вызывают воспаление.

Что еще? Никакого кофе. Без кофеина. Грибка нет. Никаких молочных продуктов.

Дети едят фрукты.Том, не очень. Он будет есть бананы в смузи. Но в остальном он предпочитает не есть фрукты ».

Да, так что можно с уверенностью сказать, что я не соблюдал диету Брэди в точности, как это делает квотербек – я бы предпочел отказаться от задания и остаться безработным. Однако я действительно следовали свободному плану, предоставленному на веб-сайте TB12. Вот базовый план правил:

  • 80% фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов, семян и бобовых
  • 20% белка (курица, красное мясо, морепродукты)
  • Ешьте, пока не насытитесь на 75%
  • Никаких молочных продуктов и пасленовых
  • Уменьшите массу тела вдвое и выпейте столько унций воды (70 унций для меня в день)
  • Максимум 2 чашки кофе / без кофеина после полудня
  • Нет еды в течение 3 часов после отхода ко сну

Заключительная запись: День 7

Боже мой, мы сделали это.Путешествие по диете официально подошло к концу, и я дожил до того, чтобы рассказать эту историю (если вам нужна помощь в представлении меня в этот момент, я – Энди Дюфрен, стоящий под дождем после ползания по канализационной трубе в «Искуплении из Шоушенка»). Я ». Не скажу, что это было весело или приятно, но признаю, что это было не так сложно или невыносимо, как я думал. При таком образе жизни вы все еще можете хорошо питаться.

По общему признанию, я не особо проявил изобретательность с едой, как вы, возможно, уже заметили.Отчасти потому, что я идиот, которому повезло не сжигать свой дом каждый раз, когда я пытаюсь приготовить еду, но также отчасти потому, что я знал, что никогда не продержусь долго в таком образе жизни.

В воскресенье я наконец сделал перерыв от курицы, решив вместо этого добавить в смесь стейки. Я приправила розмарином и розовой гималайской солью, а затем соединила с зеленой фасолью и морковью. Не броский, но стабильный и надежный игрок.

Пит Блэкберн

Хотел бы я предложить вам какой-нибудь большой вынос после всего этого, но на самом деле все, что у меня есть, это:

  • Я был очень загазован
  • Я чуть не утонул из-за того, что выпил столько воды

Опять же, я только сделал это в течение недели, и многие из этих диет требуют немного больше времени / усилий, чем это.При этом я, конечно, не чувствую, что смогу выйти и выиграть шесть Суперкубков в центре, но, может быть, если я буду продолжать играть еще немного?

Честно говоря, вы можете оставить себе кольца, жену-супермодель и сотни миллионов долларов. Ничто из этого не сделало бы меня счастливым, если бы мне не разрешили разбить чизбургер мне в лицо или запихнуть целую пиццу в мой люк, когда я чертовски хорошо прошу. Вы знаете, как я буду счастлив, когда раскрою пакет фишек, наблюдая за игрой сегодня вечером? Я ждал этого момента всю свою жизнь целую неделю.

Кроме того, пусть запись показывает, что я набрала один фунт за время этой диеты. Успешно справился.

Пит Блэкберн

День 1

Пит Блэкберн

Как я уже упоминал после прыжка, это резкое изменение моего естественного образа жизни, поэтому мне пришлось выбраться из похода по магазинам за едой, чтобы подготовиться.Я подумал, что мой местный Trader Joe’s будет лучшим выбором для многих органических мяса и овощей, и затем я заполнил некоторые из пропусков поездкой в ​​Stop & Shop.

Мы уже натолкнулись на досадную преграду, так как я подумал, что йогурт и мюсли были бы хорошим способом сделать орехи и семена терпимыми. Оказывается, я идиот, который забыл, что йогурт – это молочный продукт, а также идиот, который не понимал, что в мюсли содержится тонна сахара? Боже, это уже отстой. Я также решил попробовать «зеленый сок» просто потому, что он выглядел здоровым и мне казалось, что я буду вовлечен в эту диету.На вкус это дождевая вода, собранная в мусорном мешке во дворе, и я больше никогда не буду этого делать.

У меня на обед была порция курицы размером с ладонь (приготовленная на кокосовом масле), а на ужин немного шпината, моркови и огурцов. Не захватывающе, но, честно говоря, было солидно. Более серьезная проблема заключается в том, что я снова проголодался и вроде как нарушил правила уже в первый день, так как нельзя ничего есть в течение трех часов после сна. Я ел сельдерей и миндаль в качестве «угощения» на ночь, чтобы утолить голод.Вы знаете, что ваша жизнь находится в довольно неудачном месте, когда вам нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что вы едите сельдерей и миндаль.

Кроме того, это так много воды для питья. Я не могу перестать писать.

День 2

Ладно, я не собираюсь врать … У меня был банан на завтрак, а потом я полностью пропустил обед, потому что я просто не хотел есть это полезное дерьмо. Вот как работают диеты, верно? Похоже, я так или иначе иду к похудению.

Вода все еще меня убивает.Я всегда знал, что никогда не пил достаточно воды в течение дня, но мне кажется, что я тону, выпивая столько воды. У меня вздутие живота, и я чувствую, что меня вполне законно лопнут, как воздушный шар с водой.

Наконец-то я достаточно проголодался, чтобы приготовить еще одно из этих блюд на ужин, и я определенно перекомпенсировал. Я снова съел немного приправленной курицы и полную лодку овощей. Слишком много овощей. Посмотри, как это глупо выглядит:

Пит Блэкберн

Ага, насчет всего этого «есть, пока не насытишься на 75%»… возможно немного промахнулся при приземлении. Еще я уронила на пол пучок моркови, доставая ее из холодильника. И, да, я обманул, съев два кусочка шоколада вчера поздно вечером (ладно, хорошо … это было четыре кусочка шоколада). Это уже полностью сходит с ума.

И, для полной прозрачности, пукаю. Много. Все еще пытаюсь понять, виновата ли диета, но это вызывает беспокойство.

День 3

По крайней мере, сегодня мои телесные функции кажутся в некоторой степени под контролем, что является приятным маленьким сюрпризом! Еда все еще сильно утомляет меня – на обед были банан и авокадо, а на ужин – курица, стручковая фасоль и кукуруза.Кроме того, я снова попробовала зеленый сок, просто чтобы посмотреть, сможет ли мое тело лучше справиться с этим через два дня … и нет. По-прежнему на вкус как болотный суп.

Пит Блэкберн

Прошло три дня, и я официально дошел до точки, когда я мог бы сдать члена семьи полиции, если это означало, что на другой стороне меня ждали чизбургер с пивом. Добавьте гарнир картошки фри, и я могу признаться в преступлениях, которых не совершал.

Честно говоря, одна из самых трудных частей этой штуки – это то, что я не могу занять руки и перекусить / выпить, когда с тревогой смотрю спорт по ночам. Прошлой ночью мне пришлось довольствоваться жеванием кубиков льда, чтобы не влезть в ночной тайник.

В целом, тем не менее, я чувствую себя довольно прилично, если не считать раздражительности, которая возникает из-за того, что я не могу делать все, что, черт возьми, хочу, когда, черт возьми, хочу. Я чувствую себя довольным, если проживу день, не нарушая никаких правил.Но я уже мечтаю об абсолютном опустошении, которое я нанесу своему телу, когда этот эксперимент закончится.

День 4


Думаю, я начинаю понимать это, по крайней мере, с точки зрения приготовления еды. Впервые с тех пор, как я сел на диету, я на самом деле позавтракал – три яйца в среднем со шпинатом и небольшим количеством острого соуса (не знаю, разрешен ли острый соус. Если нет, просто проигнорируйте то, что я сказал). довольно хорошо о себе, пока Стивен Чеа – сотрудник Barstool Sports / фанат пиратов, страстно придерживавшийся диеты TB12 с самого начала плей-офф, – не решил предложить мне гораздо лучшую версию подобной еды.Уходи, Стивен.

Тем не менее я упорствовал. Я обходил обед с помощью палочек сельдерея и небольшого количества хумуса, которые действовали более эффективно, чем я думал. Ужин состоял из – вы догадались! – больше курицы и овощей. На этот раз мы приправили курицу небольшим количеством лимона и соединили ее с капустой, сладким картофелем и кукурузой.

Обещаю, что не хочу продолжать говорить о своих пердежах, но они вернулись с удвоенной силой, и как надежный и этичный журналист я просто обязан сообщить факты.

Пит Блэкберн

Я знаю, что диеты обычно требуют времени, чтобы дать какие-либо значимые результаты, поэтому, вероятно, это не вызовет такого сильного шока, который я не чувствую по-другому (кроме легкого раздражения, связанного с необходимостью заботиться о себе как настоящий взрослый.) Я, однако, потерял 1,6 фунта с понедельника по пятницу. Это могло быть просто из-за калорий, которые я сжигал, горько крича в телевизор каждый раз, когда появляется реклама фаст-фуда.

Теперь, когда настали выходные, мы подошли к важному этапу в этом испытании. Алкоголь явно не запрещен в диете TB12, но, по общему признанию, мой обычный распорядок выходных, когда я выпиваю семь-восемь бокалов пива, не двигаясь ни на дюйм во время марафона видеоигр, вероятно, не приветствуется экспертами в области здравоохранения. Ради эксперимента я сделаю все возможное, чтобы вести здоровый образ жизни – по крайней мере, в отношении того, что я вкладываю в свое тело. Вам придется вырвать видеоигры из моих холодных, мертвых (и тощих) рук.

День 5

Как и ожидалось, выходные представляют некоторые проблемы. Я путешествовал большую часть дня в пятницу без каких-либо проблем – проспал завтрак … яйца и авокадо на ранний обед … затем прикончил курицу с киноа и черной фасолью в миске. Пожалуйста, не судите презентацию (или большой палец моего автостопщика), потому что это было действительно вкусно:

Пит Блэкберн

Меня смущает отсутствие цвета в этой еде? Да, может быть.Было ли мне лень приготовить шпинат или бросить авокадо в миску, чтобы дать ему немного жизни, а не сделать его похожим на кучу грязи? Конечно, был.

К счастью, я мастер Photoshop, поэтому могу помочь вам представить, как бы это выглядело, если бы я не был ленивым мусорщиком. (Я тоже решил попробовать.)

Пит Блэкберн

Как я уже сказал, провести большую часть дня было легко, но возникло искушение поиграть ночью – как это часто бывает.Я собирался провести все выходные без выпивки, но это быстро превратилось в «может быть, я просто выпью один бокал вина за ужином … Я это заслужил». Я также решил принять свой новый образ жизни, будучи совершенно скучным и невыносимым взрослым, попытавшись собрать пазл (мой первый с детства) в пятницу вечером. Как только все кусочки были разлиты на стол и я понял, сколько работы это будет, я решил, что заслужил второй бокал вина. Подать в суд на меня.

Через несколько часов и почти никакого прогресса в решении головоломки я решил вместо этого поставить фильм.Меня рефлекторно охватило сильное желание взломать попкорн в кинотеатре Trader Joe, спрятанный у меня на кухне, но мне каким-то образом действительно удалось устоять. Я герой? Некоторые задают вопрос (фильм, который я смотрел, был «Маленькие вещи» на HBO Max. Это было незабываемо.)

День 6

Сегодня был относительно легкий день. На завтрак у меня были яйца, авокадо и черный кофе, и это было нормально, но это подтолкнуло меня к осознанию того, что я все еще никогда не смогу по-настоящему насладиться авокадо.Я думаю, что это плохая еда и переоцененная добавка / ингредиент, а текстура заставляет меня дрожать. Итак, конечно, я решил написать это в Твиттере:

Неудивительно, что некоторым это действительно не понравилось. Мои упоминания были переполнены аккаунтами Avocado Defenders и мемами авокадо, так что развлечения помогали мне отвлечься от голода во время обеда. Ужин был не таким уж интересным – у меня была курица, киноа и стручковая фасоль – но мне нужны баллы за то, что я проезжаю мимо McDonald’s по дороге домой и не останавливаюсь, хотя я и думал об этом.Я самый сильный человек на свете.

Тем не менее, я выпил кучу пива, играя в видеоигры всю ночь. Ой.

5 вещей, которые нельзя делать после полноценной еды

Найдите то, что вам не следует делать после полноценной еды от HealthXchange.

5 вещей, которые нельзя делать после полноценной еды.

Часто после полноценной еды я естественным образом чувствую сонливость. По выходным я иногда возвращаюсь в постель после обеда. Некоторые из моих друзей-курильщиков любят закурить сразу после еды. Другим нравится выпить чашку чая, думая, что это поможет им переваривать пищу. Многие из этих привычек приносят больше вреда, чем пользы.

Вот 5 вещей , которых следует избегать сразу после полноценной еды:

Не спать

В некоторые выходные после обеда я ложусь спать.Чаще всего я просыпаюсь сытым после еды. Блюдо совсем не переварено! Сон сразу после еды тоже не расслабляет.

Не курить

Считается, что курение после еды эквивалентно выкуриванию 10 сигарет. Независимо от того, насколько это правда или ложь, курение вредит вашему организму, и вам ни в коем случае нельзя курить.

Купание запрещено

Купание после еды задерживает пищеварение. Кровь вокруг желудка во время душа течет к другим частям тела, вместо того чтобы помогать пищеварению.

Без фруктов

Разные продукты перевариваются с разной скоростью. В первую очередь ешьте фрукты, так как они легче всего перевариваются. Фрукты нужно есть за час до еды или через два часа после еды. Фрукты не будут перевариваться должным образом, если вы съедите их сразу после еды.

Нет чая

Чайные листья обладают кислотностью и влияют на процесс пищеварения. Если вы потребляете белок с едой, кислота из чая укрепит содержание белка, затрудняя его переваривание. Употребление чая сразу после еды также нарушит усвоение железа организмом.Избегайте чая за час до и после еды.

Ссылка: S13

Диета при дисфагии: управление пищевыми продуктами

Диета при дисфагии – это особый план питания. Ваш лечащий врач может посоветовать его, если у вас есть проблемы с глотанием (дисфагия).

Зачем нужна диета при дисфагии

При дисфагии существует риск аспирации. Аспирация – это случайное попадание пищи или жидкости в легкие. Это может вызвать пневмонию и другие проблемы.Пища, которую вы едите, может повлиять на вашу способность глотать. Например, мягкую пищу легче глотать, чем твердую. Диета при дисфагии может помочь предотвратить аспирацию. У вас может быть риск аспирации из-за дисфагии, если у вас есть одно из следующих состояний здоровья:

  • Инсульт

  • Серьезные стоматологические проблемы

  • Состояния, приводящие к уменьшению слюны (сухость во рту), такие как синдром Шегрена

  • Язвы во рту

  • Болезнь Паркинсона или другие состояния нервной системы

  • Мышечные дистрофии

  • Закупорка пищевода, например, опухоль

  • Лучевая терапия или хирургическое вмешательство по поводу рака горла в анамнезе

Возможно, вам придется соблюдать диету при дисфагии только в течение короткого времени.Или вы можете быть на нем какое-то время. Это зависит от того, что вызывает дисфагию и насколько она серьезна. Патолог речевого языка (SLP) оценивает человека с дисфагией. SLP определит ваш риск стремления и расскажет о том, какие блюда и напитки лучше всего подходят для вас.

Уровни диеты при дисфагии

Международная инициатива по стандартизации диеты при дисфагии (IDDSI) разработала план или структуру диеты для людей с дисфагией. Диета при дисфагии имеет уровни, при которых напитки и продукты оцениваются по шкале от 0 до 7.Напитки оцениваются от 0 до 4. Пища оценивается от 3 до 7 в зависимости от толщины. Уровни питания следующие:

  • Уровень 3 (умеренно толстый). Это продукты, которые:

    • Не требуют жевания

    • Имеют гладкую консистенцию, но не комковатую

    • Можно есть ложкой, но не вилкой

    • Не толстые достаточно, чтобы твердо стоять на тарелке. Например, не жесткий, как формованный желатин.

  • Уровень 4 (протертый, очень густой). Эти продукты:

    • Часто можно есть ложкой, но иногда вилкой

    • Нельзя пить из чашки

    • Не нужно жевать

    • Можно формовать , например, желатин

    • Не липкие и не комковатые

    • Все вместе падают с ложки при наклоне и сохраняют форму на тарелке.Например, пудинг.

    • Нельзя заливать, но движется очень медленно, если пластина наклонена.

  • Уровень 5 (измельченный, влажный). Эти продукты:

    • Можно есть вилкой, ложкой или палочкой для еды, если у вас хороший контроль рук.

    • Можно черпать и придавать форму тарелке. Например, пюре.

    • Мягкие и влажные, но не разделяющиеся на жидкость

    • Могут иметь небольшие комочки, которые можно размять языком

  • Уровень 6 (мягкий). Эти продукты:

    • Нежные, влажные и небольшие

    • Можно есть вилкой, ложкой или палочками для еды, но для разрезания не нужен нож

    • Необходимо жевать

  • Уровень 7 (обычный). Это:

    • Обычные повседневные продукты различной текстуры, включая мягкие, тягучие, твердые и хрустящие.

    • Продукты, которые можно есть любым способом.Например, из чашки или с помощью посуды.

    • Пища, которую нужно пережевывать, любой текстуры и может иметь кусочки, которые нельзя проглотить, например хрящ

Вам также необходимо быть осторожным с жидкостями, которые вы пьете. Поговорите со своим SLP о жидкостях, которые разрешены при диете при дисфагии.

Приготовление пищи и жидкости

Ваш SLP предоставит вам инструкции по приготовлению пищи. Возможно, вам придется отказаться от определенных продуктов или внести изменения в некоторые продукты.Например, вам может понадобиться сделать пюре из еды. Обязательно попробуйте и приправьте пищу перед приготовлением пюре. Вам будет легче приспособиться к новой диете, если ваша еда будет иметь приятный запах и вкус.

Возможно, вам также понадобится сделать жидкости более густыми. Вы можете управлять своими жидкостями, делая жидкие жидкости более густыми. Это делается путем добавления к нему геля без запаха, жевательной резинки, порошка или другой жидкости. Их называют загустителями. Вы также можете купить предварительно загущенные жидкости. Поговорите со своим SLP, если у вас есть какие-либо вопросы об управлении жидкостями.

Во время еды

Во время еды или питья может помочь сидеть прямо с прямой спиной. Вам могут понадобиться поддерживающие подушки, чтобы занять наилучшее положение. Также может быть полезно меньше отвлекаться во время еды или питья. Смена твердой пищи и жидкости также может помочь при глотании. После еды оставайтесь в вертикальном положении не менее 30 минут. Это может помочь снизить риск аспирации.

Следите за такими симптомами аспирации, как:

  • Кашель или свистящее дыхание во время или сразу после еды

  • Избыток слюны

  • Одышка или утомляемость во время еды

  • Влажный голос во время или после еды или питья

  • Повышение температуры тела через 30–60 минут после еды

После еды

После еды важно правильно ухаживать за полостью рта.SLP может дать вам инструкции для ваших зубов или протезов. Не глотайте воду во время ухода за полостью рта.

Проверка вашего здоровья

Ваша медицинская бригада будет отслеживать, насколько хорошо вы глотаете. Вам могут потребоваться дополнительные тесты, такие как оптоволоконная эндоскопическая оценка глотания (FEES). Если ваше глотание станет лучше или хуже, SLP может со временем изменить вашу диету при дисфагии. Со временем вы сможете есть и пить любую пищу и жидкости.

Получение достаточного количества жидкости

При дисфагической диете у вас могут возникнуть проблемы с потреблением достаточного количества жидкости. Это может вызвать обезвоживание, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поговорите со своим лечащим врачом о том, как вы можете помочь предотвратить это. В некоторых случаях употребление более густой жидкости может ухудшить действие некоторых из ваших лекарств. Из-за этого вам может потребоваться на какое-то время поменять некоторые из ваших лекарств.

Пока вы соблюдаете диету при дисфагии

  • Следуйте всем инструкциям о том, какую пищу и напитки вы можете есть.

  • Выполняйте упражнения на глотание в соответствии с рекомендациями.

  • Не меняйте еду или жидкости, даже если ваше глотание улучшится. Сначала поговорите со своим врачом.

  • Измельчите лекарства и при необходимости смешайте их с едой.

  • Сообщите всем поставщикам медицинских услуг и лицам, обеспечивающим уход, о том, что вы соблюдаете диету при дисфагии. Объясните, какие продукты и жидкости можно есть, а какие нельзя.

Позвоните

911

Позвоните 911 или попросите кого-нибудь позвонить, если у вас проблемы с дыханием из-за того, что пища блокирует дыхательные пути.

Когда звонить своему поставщику медицинских услуг

Немедленно позвоните своему поставщику медицинских услуг, если у вас есть что-либо из этого:

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.