Диета даш при гипертонии: DASH-диета при гипертонии: сочетание простоты и эффективности

0

Содержание

DASH-диета при гипертонии: сочетание простоты и эффективности

DASH — это аббревиатура от английского «Dietary Approaches to Stop Hypertension». Переводится как «Диетические подходы к предотвращению гипертонии». Система питания специально разработана американским Национальным институтом сердца, легких и крови.

DASH-диета представляет собой сбалансированную систему здорового питания, которая способствует снижению высокого давления и нормализации массы тела.

Основа диеты при гипертонии — овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, постные белковые продукты (не красное мясо и нежирная рыба), нежирные молочные продукты. Она предусматривает отказ от жирной, сладкой, соленой, копченой и консервированной пищи. Отдается предпочтение вегетарианскому меню и выбору натуральных продуктов. Важный принцип DASH-диеты — ограничение потребления соли [1].

Меню диеты DASH

Прежде чем начать соблюдать DASH-диету, надо определиться с количеством калорий, которое вам необходимо потреблять ежедневно в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности. Диета против гипертонии предполагает регулярное употребление определенного количества порций продуктов из различных пищевых групп. Например, для рациона в 2000 ккал это могут быть:

  • Зерно: 7–8 порций в день
  • Овощи: 4–5 порций в день
  • Фрукты: 4–5 порций в день
  • Нежирные или обезжиренные молочные продукты: 2–3 порции в день
  • Мясо, птица и рыба: 2 порции в день
  • Орехи, семена и сухие бобы: 4–5 порций в неделю
  • Сладости: стараться ограничить до 5 порций в неделю [1]

Размер порции на примере продуктов разных групп:

  • 1/2 стакана вареного риса или макаронных изделий 
  • 1 ломтик хлеба
  • 230 г сырых овощей или фруктов
  • 120 г вареных овощей или фруктов
  • 250 г нежирного молока
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 100 г приготовленного мяса

DASH-диета предписывает сокращение ежедневного употребления соли до 2300–1500 мг, т. е. 1 чайная ложка и меньше [1].

С чего следует начинать DASH-диету?

Рекомендуется начинать менять режим питания постепенно.

  • Добавьте для начала по одной порции овощей на обед и ужин, постепенно увеличивая их количество в рационе.  
  • Добавьте в рацион порцию фруктов. Можно использовать их как перекус. Свежие фрукты можно заменить сухофруктами.
  • Начинайте уменьшать количество жиров в рационе. Для этого сократите на 50% употребление масла, замените заправки для салатов и молочные продукты на обезжиренные варианты.
  • Сократите употребление мяса до 180 г в день, старайтесь увеличивать количество вегетарианских блюд в рационе.
  • Замените вредные закуски, такие как чипсы, на сушеные фрукты и овощи, семечки и орехи.
  • Выбирая продукты в магазинах, старайтесь избегать полуфабрикатов. Читайте состав на этикетках, обращайте внимание на калорийность и содержание жиров, соли и сахара.


Ограничение потребления соли с целью снижения артериального давления и предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний — одна из самых важных рекомендаций для соблюдающих DASH-диету. Снижение порции соли до 1 чайной ложки в сутки требует дисциплины. Обратите внимание на то, что в готовых продуктах (колбасе, сырах, консервах, копченостях) ее содержание превышено в разы. Соответственно, их по возможности следует избегать, а при приготовлении пищи рекомендуется использовать вместо соли натуральные специи: сушеные травы, измельченные лук и чеснок, различные виды перца и т.д [1].

Меню DASH-диеты при гипертонии полностью соответствует общепринятым диетическим принципам в плане нормы потребления жиров (20–35% ежедневных калорий), белков и углеводов. Она обеспечивает более чем необходимое количество (норма — 22–34 г) растительных волокон. 

Благодаря правильному балансу различных продуктов питания в рационе присутствует достаточное количество следующих жизненно необходимых веществ:

  • Калий (ежедневная норма — 4700 мг). Снижает способность соли повышать артериальное давление и уменьшает потерю костной ткани.
  • Кальций (ежедневная норма — 1000–1300 мг). Необходим для строительства и сохранения костной ткани, нормальной работы кровеносных сосудов и мышц.
  • Витамин В12 (ежедневная норма — 2,4 мкг). Важен для правильного обмена веществ.
  • Витамин D (норма — 15 мкг ежедневно). Нужен для крепости костей. Его дефицит наблюдается при отсутствии достаточного количества солнечного света. DASH-диета способствует практически полной компенсации данного витамина [1].

Польза DASH-диеты при различных заболеваниях

Такая диета соответствует принятым в медицине нормам питания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Исследования больных ишемической болезнью сердца подтвердили уменьшение уровня «плохого» холестерина и триглицеридов в крови, увеличение уровня «хорошего» холестерина и снижение артериального давления после двух недель соответствующего питания. DASH-диета перекликается с рекомендациями по питанию для больных диабетом, способствует уменьшению метаболического синдрома, потере лишнего веса и снижению некоторых показателей уровня сахара в крови.

Благодаря большому количеству вариантов рецептов меню, DASH-диета не имеет медицинских ограничений. Она подходит для вегетарианцев, веганов и приверженцев безглютенового питания. В сочетании с регулярными физическими нагрузками происходит нормализация обмена веществ и снижение веса, что является важным аргументом в профилактике и лечении гипертонии. Выбор в пользу DASH-диеты помогает предотвратить появление сбоев в работе организма и способствует нормализации работы жизненно важных органов [1].

Список литературы

1. DASH-диета — лучшая диета при гипертонии. Сайт «Волшебная еда».  https://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/serdce-sosudy/dash-dieta/, дата доступа 19.06.2020.

Cоавтор, редактор и медицинский эксперт:

Волобуева Ирина Владимировна

Родилась 17.09.1992.

Образование:

2015 г. — Сумской государственный университет по специализации «Лечебное дело».

2017 г. — Окончила интернатуру по специальности «Семейная медицина» и также защитила магистерскую работу по теме «Особенности развития антибиотикоассоциированной  диареи у детей разных возрастных групп».

DASH диета — лучшая диета при гипертонии

В рейтинге диет США несколько лет подряд диета DASH занимает первую строчку как наиболее сбалансированный и действенный план питания, улучшающий здоровье. По своим характеристикам она близка TLC диете, средиземноморской диете, диете клиники Майо, вегетарианской диете. В целом, диета DASH — это идеальная диета при гипертонии. К сожалению, она лучше известна в американской и европейской диетологии, чем у нас. Между тем ее обязательно следует популяризировать в виду ее исключительной эффективности.

Цели диеты DASH

Цель диеты DASH — профилактика и лечение гипертонии.

Помимо регулирования давления, диета DASH решает еще несколько важных задач: она снижает уровень холестерина и улучшает показатели липидного профиля в целом, предотвращает некоторые виды рака, ишемическую болезнь сердца, инсульт, сердечную недостаточность, камни в почках, а также снижает риск развития сахарного диабета. Диета DASH существенно снижает вес, улучшает самочувствие и качество жизни в целом. ДАШ-диета признана одной из лучших для профилактики и лечения сахарного диабета и одной из самых эффективных при заболеваниях сердца.

Диета DASH — это диета-бестселлер, полезная и как профилактика, и как лечебное питание, когда человек уже заболел. Поэтому мы будем рассматривать ее широко, не забывая, впрочем, о том, что первоначально диета была разработана американским Национальным институтом сердца, легких и крови для снижения кровяного давления.

DASH диета: что это такое?

DASH представляет собой сбалансированную диету, которая предотвращает и снижает высокое кровяное давление (гипертонию). Здоровый режим питания, который она пропагандирует, является ключом к уменьшению высокого давления крови, одновременно снижающим лишний вес, а затем контролирующим его в здоровых рамках.

Диета сбалансирована по содержанию таких важных для нормального давления веществ, как калий, кальций, белок, растительные волокна. При этом вам не придется отслеживать каждое из этих веществ. Достаточно просто отдавать предпочтение в своем рационе продуктам, которые вам советовали употреблять еще с детства (фрукты, овощи, цельное зерно, белок и нежирные молочные продукты), в то же время избегая тех продуктов, к которым нас подталкивает реклама и современные привычки питания (калорийные и жирные сладости, красное мясо). Добавляем к рекомендациям еще одну — поменьше соли! — и диетический план здорового питания готов.

Осталось рассмотреть детали.

Главное о диете при гипертонии DASH

DASH диета при гипертонии требует ежедневного употребления определенного количества порций из различных пищевых групп. Количество порций, которое вам потребуется, может изменяться в зависимости от необходимых калорий.

Что делать с солью? В начале диеты не делайте резких изменений. Сначала снизьте количество потребляемой соли до 2400 мг в день (примерно 1 чайная ложка). Затем, когда ваш организм привыкнет к диете, снизьте потребление соли до 1500 мг в день (около 2/3 чайной ложки). Этот объем включает в себя всю потребляемую соль: и ту, что находится в пищевых продуктах, и ту, которую вы добавляете в пищу или ставите на стол.

Подробнее, чем можно заменить соль.

Как следует начинать DASH диету? Вот несколько советов:

  1. Добавьте порцию овощей на обед и на ужин.
  2. Добавьте порцию фруктов в пищу или употребляйте ее в качестве закуски. Можно применять в пищу консервированные и сушеные фрукты, которые очень просты в использовании.
  3. Используйте только половину вашей привычной порции сливочного масла и заправочного масла для салата, а также используйте нежирные приправы.
    Пейте нежирные молочные продукты в любое время, когда вы обычно употребляете их аналоги, богатые жиром или кремом. Просто замените – жирные на нежирные.
  4. Ограничивайте мясо 180 г в день. Старайтесь есть преимущественно вегетарианские блюда.
    Добавляйте больше овощей и сухих бобов в свой рацион.
  5. Замените типичные закуски (чипсы и т. д.) несолеными кренделями или орехами, изюмом, нежирными или с низким содержанием жира йогуртами, замороженными йогуртами, несоленым обычным попкорном без масла и сырых овощей.
  6. Внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы выбирать продукты с меньшим количеством натрия.

В основе диеты при гипертонии — овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, постные белки (мясо и рыба), нежирные молочные продукты, отказ от жирной, сладкой, соленой, копченой и консервированной пищи. ДАШ-диета – это осознанное предпочтение вегетарианского меню и натурального питания.

Продукты идеальной диеты при гипертонии

Ниже приводится “антигипертонический” перечень групп продуктов питания и рекомендуемые объемы их употребления:

  • Зерно: 7-8 порции в день
  • Овощи: 4-5 порции в день
  • Фрукты: 4-5 порции в день
  • Нежирные или нежирные молочные продукты: 2-3 порции в день
  • Мясо, птица и рыба: 2 или менее ежедневных порций
  • Орехи, семена и сухие бобы: 4-5 порций в неделю
  • Жиры и масла: 2-3 порции в день
  • Сладости: попытаться ограничить до 5 порций в неделю

Что такое «порция», можно понять из следующего списка: 1 порция — это:

  • 1/2 стакана вареного риса или макаронных изделий
  • 1 ломтик хлеба
  • 230 г сырых овощей или фруктов
  • 120 г вареных овощей или фруктов
  • 250 г нежирного молока
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 100 г приготовленного мяса

Как работает DASH диета?

Прежде всего, вам следует определиться с количеством калорий, необходимых для вашего возраста и уровня активности, понять, откуда эти калории должны поступать, и ограничить потребление соли.

При 2000-калорийной диете, например, вы должны употреблять каждый день (если не указано иное)

  • 6-8 порций зерна;
  • 4-5 порций овощей и фруктов;
  • 2-3 порции нежирных молочных продуктов;
  • 6 или меньше порций постного мяса, птицы и рыбы;

каждую неделю

  • 4-5 порций орехов, семян и бобовых,
  • 2-3 порции жиров и масла,
  • 5 или меньше порцию в неделю сладостей.

DASH диета рекомендует уменьшить потребление натрия (соли) от 2300 мг в день до 1500 мг.

Для облегчения следования диете ДАШ попробуйте добавлять только один овощ во время одного принятия пищи, и фрукт – во время другого. Поэкспериментируйте с вегетарианством, приготавливая два или более блюд без мяса каждую неделю. Начинайте использовать травы и специи, они заставит вас забыть о соли на столе. В то же время старайтесь придерживаться регулярной физической активности.

Способствует ли DASH диета похудению?

Что касается потери веса, то DASH подразумевает принятие в пищу настолько большого количества здоровой пищи, что может легко содействовать потере веса. Просто следует больше двигаться и чуть меньше есть, говорят в Национальном институте сердца, легких и крови (США).

Скорее всего, вы будете сбрасывать лишний вес, если будете следовать правилам, и особенно придерживаться плана питания, отличающегося невысоким составом калорий.

DASH диета и ишемическая болезнь сердца

Все врачи рекомендуют:

– Употреблять больше фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов.
– Сокращать в рационе количество продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, холестерина и транс-жиров.
– Увеличивать количество блюд из цельного зерна, рыбы, птицы и орехов.
– Употреблять меньше красного мяса (особенно обработанного) и сладостей.
– Употреблять в пищу продукты, богатые магнием, калием и кальцием.

DASH диета является идеальным примером такого плана питания. Исследования показали, что у пациентов, придерживающихся DASH диеты, на протяжении двух недель уменьшилось кровяное давление, которое может вызывать болезни сердца, сердечную недостаточность и инсульт.

Другая вариация диеты – DASH-натрий – подразумевает снижение количества употребляемого натрия (соли) до 1500 мг в день (около 2/3 чайной ложки). Исследования пациентов на диете DASH-натрий также продемонстрировали значительное снижение их кровяного давления. Режим ДАШ-натрий важен и при сердечной недостаточности.

Также было доказано, что увеличение “хорошего” холестерина HDL и снижение уровня «плохого» холестерина LDL и триглицеридов, жирных веществ оказывает благотворное влияние на состояние сердца. В целом, DASH отражает принятое медицинским сообществом определение диеты для здорового сердца – это много фруктов и овощей и мало насыщенных жиров, сахара и соли.

См также: Диета при ишемической болезни сердца Дина Орниша.

DASH диета и сахарный диабет

Несколько исследований показали положительные результаты в этом плане. В обоих случаях следует придерживаться правильного питания. Кроме того, правила DASH перекликаются с диетическими рекомендациями Американской Диабетической Ассоциации.

Профилактика. Избыточный вес является одним из самых больших факторов риска развития сахарного диабета 2 типа. Хотя DASH диета не предназначена для потери веса, она, вероятно, поможет сбросить лишние килограммы и избавиться от них и почти наверняка снизит риск возникновения диабета. Объединение DASH с системой ограничения калорий, что также было установлено путем исследований, уменьшает факторы риска, связанные с метаболическим синдромом, который повышает вероятность развития диабета и проблем с сердцем.

Контроль. Небольшое исследование, опубликованное в 2011 году в Diabetes Care, показало, что у пациентов с диабетом 2 типа¸ которые придерживались DASH, сократился уровень A1C (мера сахара в крови в течение долгого времени) и уровень сахара в крови натощак после восьми недель.

Другие вопросы, связанные с DASH-диетой

Есть ли какой-либо риск для здоровья?

Так как в DASH диете нет никаких жестких планов относительно еды, вы можете быть уверены, что то, что вы едите, не противоречит рекомендациям врача. Однако если состояние вашего здоровья оставляет желать лучшего, посоветуйтесь с терапевтом и убедитесь, что DASH является правильным вариантом.

Насколько диета соответствует общепринятым диетическим принципам?

Жир. Придерживаясь DASH диеты, не придется нарушать общепринятых рекомендаций о норме жиров – свои 20-35 процентов ежедневных калорий из жира вы получите. Что касается насыщенных жиров,они остаются в пределах, значительно уступающих рекомендованным 10 процентам (что хорошо).

Белки. DASH подразумевает потребление белка в допустимом диапазоне.

Углеводы. DASH поддерживает рекомендуемое количество углеводов

Соль. Большинство людей едят слишком много соли. Рекомендуемый дневной максимум 2300 мг, но если вам 51 год или больше, либо у вас гипертония, диабет или хроническая болезнь почек, то предел составляет 1500 мг.

Растительные волокна. Рекомендуется их ежедневное потребление в количестве 22-34 г для взрослых. Это поможет вам чувствовать себя сытым и поспособствует хорошему пищеварению. DASH обеспечивает более чем достаточное их потребление.

Калий. Достаточное количество калия ослабляет способность соли повышать артериальное давление, уменьшает потерю костной ткани и снижает риск развития камней в почках. Не так легко получить рекомендуемое ежедневное количество калия (4700 мг) из пищи. (Бананы богаты калием, но вам придется съедать 11 бананов в день). Большинство людей употребляют слишком мало этого питательного вещества. DASH – одна из немногих диет, которая позволяет получить необходимый объем калия.

Кальций. Этот минерал нужен не только для создания и поддержания костей, но и для адекватного функционирования кровеносных сосудов и мышц. Женщины и все, кому больше 50 лет, должны стараться употреблять 1000-1300 мг ежедневно. DASH диета поможет вам в этом.

Витамин B-12. Взрослые должны употреблять 2,4 микрограммов этого вещества, важного для правильного обмена веществ в клетке. DASH предоставляет более чем достаточное его количество.

Витамин D. Взрослым, которые не получают достаточно солнечного света, следует употреблять рекомендованные системой здравоохранения 15 мкг этого витамина с пищей или в дополнение к ней для снижения риска переломов костей. При соблюдении принципов DASH вам может немного не хватать витамина, дефицит восполнит небольшое дополнительное количество зерновых.

 

Насколько легко придерживаться DASH диеты?

Возможно, вам будет трудно отказаться от любимых жирных, сладких и соленых блюд, но то, что DASH не ограничивает потребителя по продуктам, позволяет придерживаться диеты в долгосрочной перспективе.

Алкоголь. Слишком большое количество алкоголя может поднять кровяное давление и привести к повреждению печени, мозга и сердца. Если вы пьете, делайте это умеренно. Допускается один напиток в день для женщин и два в день для мужчин. Подробнее об алкоголе при гипертонии ЗДЕСЬ.

Эксперты по питанию подчеркивают важность сытости, ощущения, что вы поели достаточно. DASH подразумевает потребление постного белка и клетчатки, на которую богаты фрукты и овощи. Эти вещества вызывают чувство насыщения, даже если вы уменьшаете калорийность пищи для поддержания потери веса.

Вкус. Хотя вам придется обходиться без соленого попкорна и чипсов, ваши вкусовые рецепторы, в конечном счете, должны приспособиться. Избегайте пресности, подружитесь с травами и специями.

DASH диета и некоторые пищевые ограничения/предпочтения

Вегетарианство и строгое вегетарианство

DASH хорошо подходит для вегетарианцев и веганов. Согласно ее принципам, вы можете получать необходимые питательные вещества без мяса и / или молочных продуктов.

Без глютена

Просто выбирайте безглютеновые продукты, которые соответствуют принципам диеты.

С низким содержанием соли

Система DASH предлагает много вариантов меню, чтобы обходиться меньшим количеством соли, ограничивать потребление 1500 мг в день.

Какова роль физических упражнений?

Рекомендуются, особенно если вы хотите похудеть.

Для начала попробуйте 15-ти минутную ходьбу каждое утро и вечер, а затем по возможности медленно увеличивайте интенсивность и продолжительность прогулок хотя бы до 30 минут быстрой ходьбы. Еще лучше — подберите ту активность, которая вам нравится (плавание, садоводство и пр.), ставьте цели и придерживайтесь их.

Диета против гипертонии | Прима Медика

На помощь больным с артериальной гипертонией приходит план лечебного питания, разработанный американскими медиками: Диетологический подход к предотвращению гипертонии

(Dietary Approaches to Stop Hypertension - DASH).

Диета-DASH

состоит из сочетания правильных комбинаций продуктов и пищевых веществ, способных понизить артериальное давление и облегчить контроль за его уровнем.

Разработанный в Национальном Институте Сердца, Легких и Кровообращения (часть Национального Института Здоровья, контролируемого правительством США) план питания способен привести к понижению цифр АД уже через 2 недели от начала соблюдения DASH-диеты. С начала проведения клинических исследований, ученые установили, что питание по системе DASH помимо контроля за АД может принести и другие выгоды здоровью пациента, а именно:

  • предотвратить или замедлить развитие остеопороза,
  • заболеваний сердца,
  • диабета 2-го типа
  • рака.

Особенно эффективно соблюдение DASH-диеты для снижения АД у лиц пожилого возраста, однако, если стать приверженцем этого плана питания в достаточно рано, то развитие гипертонической болезни можно избежать вовсе.

DASH-диета: выбор продуктов

Диетический план DASH богат выбором зерновых, фруктов, овощей и обезжиренных молочных продуктов. Также в нем содержится рыба, мяса птицы и бобовые. В очень ограниченном количестве изредка разрешается красное мясо, сладости и жиросодержащие продукты.

Выбор продуктов означает, что диета-DASH ограничивает потребление сатурированных жиров, холестерина и жира вообще, одновременно насыщая рацион белком, пищевыми волокнами и микроэлементами, в первую очередь - магнием, кальцием и калием.

Сегодня план питания DASH имеет две версии: стандартную и вариант с ограничением натрия. Вариант DASH с ограничением натрия способствует кроме всего прочего снижению задержки натрия, что способствует еще большему снижения АД.

Основные составляющие части плана DASH не слишком отличаются от обычных диет для сохранения здорового сердца, которые прописывают большинство практикующих кардиологов, такие как Изменение привычек с лечебной целью (Therapeutic Lifestyle Changes -TLC), разработанную специалистами Американской кардиологической Ассоциации, или Пищевая Пирамида для здорового веса, рекомендуемую Клиникой Мейо.

Отличие диеты-DASH заключается в сочетании продуктов. Где главный акцент сделан на такой пище как фрукты, овощи и обезжиренные молочные продукты. Эта пища способна обогатить организм калием, кальцием и магнием, которые при совместном воздействии, оказывают мощный нормализующий эффект на кровяное давление. Кроме этого, некоторые исследователи полагают, что замещение определенного количества углеводов на белок растительного происхождения, также способствует снижению АД.

Сочетание пищевых веществ

Увеличение потребления калия, магния и кальция при ограничении натрия оказывает очень выраженный эффект на артериальное давление. Подобное сочетание пищевых элементов действует как мочегонное, помогая организму выводить излишки соли.

Название минерала Механизм действия Пищевые источники
Калий Уравновешивает внутриклеточное содержание натрия Фрукты и овощи, бобовые, продукты из цельных зерен, молочные продукты
Кальций Его нормализующее действие на уровень АД не доказано, но хорошо известно, что употребление пищи с низким содержанием кальция коррелирует с повышенными цифрами АД. Молочные продукты, зеленые листовые овощи, рыба со съедобными костями, специальные обогащенные кальцием продукты
Магний Недостаточность приводит к повышения АД Бобовые, зеленые листовые овощи, орехи и семечки, цельнозерновые продукты, постное мясо

Составляющие компоненты DASH-диеты

Ниже приведены пищевые группы, составляющие пищевой план DASH и советы, как включить их в свое питание

Пищевые группы Количество порций
Зерновые 7-8 в день
Фрукты и овощи 8 - 10 в день
Молочные продукты 2 - 3 в день
Мясо, рыба и птица 2 раза в неделю или реже
Орехи, семена и бобы 4 -5 в неделю
Жиры и масла 2 -3 в день
Сладости 5 раз в неделю
Соль 1,5 - 2,4 мг в день (чем ниже потребление поваренной соли, тем более выраженный снижающий эффект на давление оказывает диета)

Зерновые (7-8 порций в день) - это включает хлеб, каши, хлопья, рис и макаронные изделия. Они является прекрасным источником энергии и пищевых волокон.

  • Чтобы обогатить свой рацион волокнами и микроэлементами, такими как магний, отдавайте предпочтение продуктам из цельного зерна, а не из рафинированной муки. В частности, выбирайте коричневый рис вместо белого, макароны из муки грубого помола вместо рафинированной, и хлеб из цельных зерен вместо белого. Выбирайте продукты, произведенные из 100% злаков или пшеницы.
  • Злаковые содержат очень малое количество жиров, поэтому не портите их добавляя большое количество масла, сливочных или сырных соусов.

Овощи и фрукты 8-10 порций в день

Овощи: помидоры, морковка., брокколи и другие овощи просто переполнены пищевыми волокнами, витаминами и такими минералами, как калий и магний. И помните , не следует думать о них, как о простом дополнении к главным блюдам, - разнообразная овощная смесь может быть прекрасным самостоятельным блюдом.

  • И свежие и замороженные овощи одинаково полезны для здоровья. Для того, чтобы получить максимальную пользу от консервированных овощей, убедитесь, что в них при изготовлении не добавлена соль.
  • Чтобы увеличить количество овощей в своем дневном рационе, будьте креативны, например, при приготовлении мясного рагу, добавьте половину объема нарезанных овощей.

Фрукты: свежие или сушеные, большинство фруктов нуждаются в минимальном кулинарном воздействии, чтобы сделаться здоровой частью питания или быстрого перекуса. Подобно овощам, они содержат огромное количество волокон, калия и магния и почти всегда минимум жиров, исключения составляют кокосовые орехи и авокадо.

  • Чтобы начать свой день с фруктов, добавьте к завтраку стакан апельсинового сока, в течение дня устраивайте себе перекус долькой яблока или апельсина, не пренебрегайте таким десертом как салат из свежих фруктов с обезжиренным йогуртом в качестве заправки.
    Не забудьте, что грейпфрут и сок из него способны вступать во взаимодействие со многими лекарственными веществами, поэтому проконсультируйтесь со своим доктором по поводу возможных противопоказаний.
  • Используйте съедобную кожуру фруктов всякий раз, когда это возможно. Кожура яблок, персиков и большинства фруктов с косточками добавляет определенную изюминку в приготавливаемые блюда и обогащает их дополнительными волокнами и микроэлементами.

Молочные продукты: 2-3 порции в день

Молоко, йогурт сыр и другие молочные продукты являются главным источником кальция, витамина Д и белка. Однако выбирайте те из них, которые содержат низкое количества жира или полностью обезжиренные, так как цельномолочные продукты богаты высоким содержанием жира и способствуют развитию атеросклероза.

  • Если Вы испытываете проблемы с перевариванием молочных продуктов, это не означает, что Вы должны полностью исключить их из своего питания. В магазинах появились молочные продукты, содержащие фермент лактазу, который способен значительно снизить или полностью предотвратить симптомы лактазной недостаточности. Другой выход из ситуации - выбирайте безлактозные молочные продукты, потому что даже те люди, которые плохо переносят молоко, обычно нормально усваивают йогурт. Некоторые люди хорошо усваивают молоко, употребляя его маленькими порциями - по 1/4 стакана за один раз или даже меньше.
  • Обезжиренный йогурт в замороженном виде может служить заменой сладкому, к нему можно добавить фруктов для увеличения полезных и вкусовых качеств.

Мясо, рыба или птица: 2 порции в неделю или реже

Эта пища является прекрасным источником белка, витамина В, железа и цинка. Однако даже постное мясо содержит изрядную долю жира и холестерина, постарайтесь ограничить употребление мяса животных.

  • Диета DASH не предполагает мясо основным компонентом пищи. Поделите свою обычную порцию мясной пищи на 3 или 2 части и дополните ее овощами.
  • Перед приготовлением мясных блюд всегда удаляйте кожу и жир, затем отваривайте, тушите или жарьте мясо на гриле, вместо того, чтобы жарить на сковороде с маслом.

Орехи, семечки и бобы: 4-5 порций в неделю

Миндальные орехи, подсолнечные семечки, чечевица, горох, фасоль и другие представители этого рода пищи являются хорошим источником магния, калия и белка. Также в них содержится много волокон и фитоэлементов, которые способны предотвращать некоторые опухолевые и кардиологические заболевания.

  • Орехи содержат высокую долю жиров, но это хороший вариант жиров - мононенасыщенные жирные кислоты. Орехи очень калорийны, поэтому их надо употреблять умеренно. Хороший выход - добавлять их в соусы или салаты
  • Продукты, основанные на соевом белке, - такие как тофу или соевое мясо - являются хорошей альтернативой животному мясу, потому что содержат все необходимые человеку аминокислоты. Также в соевых продуктах содержаться изофлавоны - натуральные растительные компоненты, чье положительное влияние на здоровье давно доказано учеными.

Жиры и растительное масло: 2-3 порции в день

Жиры являются важнейшей субстанцией, необходимой для усвоения незаменимых витаминов, также они участвуют в формировании иммунной системы организма. Однако избыточное количество жиров увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. План питания DASH позволяет сохранять здоровый баланс, обеспечивая около 27% дневной калорийности пищи за счет полезных ненасыщенных жиров.

  • Становитесь разумным потребителем - научитесь читать информацию на ярлыках продуктов, выбирайте те соусы, майонезы и маргарины, которые не содержат или содержат в минимальном количестве насыщенные жиры и транс-жирные кислоты.
    Насыщенные жиры и транс-жирные кислоты являются главными виновниками в нарастании уровня холестерина в крови и увеличении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Старайтесь ограничить Ваше дневное потребление насыщенных жиров в пределах 10% от дневного калоража пищи. Для этого следует ограничить употребление масла, сыра, цельного молока, сливок, сметаны, яиц и мяса в своем рационе, также как и пищи, приготовленной с использованием сала, всевозможных легких маргарингов, пальмового и кокосового масла. Употребление в пищу транс-жирных кислот, которые в изобилии содержаться в такой пище как крекеры, производственная выпечка и всевозможные чипсы, должно быть сведено к возможному минимуму

Сладости: 5 раз в неделю

Даже соблюдая диету DASH Вы можете позволить себе употребление сладкого в небольших количествах

  • Сладости, которые позволены диетой DASH, не должны содержать жира, например: щербет или фруктовое мороженое, желе или мармелад.
  • Искусственные подсластители, такие как аспартам (NutraSweet, Equal) или сукралоза (Splenda) могут удовлетворить Вашу тягу к сладкому, но не забывайте, что их надо использовать в разумных пределах, например: лучше употреблять диетическую колу вместо обычной, но не следует подслащивать сахарозаменителями другие продукты.

Ограничение использование поваренной соли

Фрукты, овощи и обезжиренные молочные продукты являющиеся основой диеты DASH, содержат малые количества натрия. Это означает, что следование рекомендациям данного пищевого плана поможет снизить пищевое потребление натрия.

Рекомендуемый предел суточного употребления натрия для здорового взрослого составляет 2,4 мг. Если у Вас зафиксирована прегипертоническое состояние (120/80 - 139/89 мм рт.ст.), то рекомендуется уменьшить потребление натрия до 1,5 мг в день, что облегчит контроль за уровнем артериального давления.

Конечно, натрий добавляют в пищу не только, чтобы продлить ее срок хранения, но также и для вкуса. И некоторые люди могут считать недосоленую пищу мало пригодной для еды и не приносящей удовольствия. Если Вы испытываете трудности с уменьшением количества соли в пище, то снижайте ее количество постепенно. Поставьте цель уменьшить количество соли, но дайте себе время привыкнуть. Может потребоваться 6 и более недель для того, чтобы Вы привыкли к новому вкусу, но привычка к здоровому питанию стоит того, чтобы потерпеть пару месяцев.

Когда Вы научитесь извлекать информацию из этикеток на продуктах питания, то будете удивлены, какое количество натрия содержится в готовой к употреблению пище. Даже некоторые диетические продукты, такие как готовые к употреблению каши, ветчина из куриной грудки и овощные супы, содержат большое количество поваренной соли

Вот несколько советов по ограничению содержания соли в Вашем питании, которые помогут избежать вкусового дискомфорта:

  • Вместо соли добавьте в Ваши блюда специи, приготовьте, например, брокколи с лимонным соком или орегано, или рис с чесночным порошком или карри.
  • Не добавляйте соль, когда варите рис, макароны или горячую кашу.
  • Промывайте консервированные продукты, чтобы удалить излишки соли.
  • Покупайте продукты с пометкой не содержит соли или с пониженным содержанием соли.
Повышенное употребление алкоголя способствует повышению артериального давления. Диета DASH рекомендует ограничить алкоголь до 2 или менее порций в день для мужчин и 1 порции у женщин.

Собираем все советы вместе

Диета DASH основана из расчета калорийности 2,000 ккалорий в день. Однако, если вам необходимо снизить вес, Вы можете ограничить калорийность рациона 1600 ккал в день. Пищевая программа DASH не разрабатывалась в качестве питания для снижения веса, однако она вполне может применяться в качестве части стратегии по снижению веса. Доказано, что снижение веса также нормализует уровень артериального давления.

Следуйте этим простым общим советам, чтобы изменить свои пищевые привычки и приспособить систему питания DASH для себя:

Меняйте режим питания постепенно. Зачастую люди, желающие изменить свой стиль жизни, делают попытки совершить это в одночасье. На самом деле, за один раз лучше менять 1 или 2 позиции рациона и поведения. Если Вы до сего дня ели только одну порцию фруктов и овощей в день, добавьте еще по одной порции на обед и на полдник. Прежде чем заменить все хлебобулочные продукты на продукты из цельного зерна, начните с одной или двух порций в день. Постепенное повышение доли овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов в рационе поможет избежать таких неприятностей, как вздутие кишечника или расстройство стула, которое может наблюдаться у некоторых людей при резкой смене рациона питания
Прощайте себе нарушения диеты Каждый может ошибаться, особенно когда начинает делать что-либо впервые. Помните, что изменение Ваших житейских привычек - долгий процесс. Обратите внимание, что мешает Вам следовать намеченным курсом и старайтесь избегать ситуаций, которые мешают Вам следовать плану питания DASH.
Награждайте себя за успехи. Поощряйте себя непищевыми призами за успехи на поприще нормализации образа жизни.
Увеличьте физическую активность Для возврата Вашего АД к нормальным значениям дополнительно к соблюдению плана питания необходимо увеличить физическую нагрузку. Два простых изменения в стиле жизни - питание и физическая активность - при их совместном применении намного более эффективны, чем каждый из них, взятый в отдельности, и намного более эффективны, чем медикаментозные средства. Недавние исследования, проведенные Американской Ассоциацией кардиологов, показали, что тем пациентам, которые имели четкую мотивацию, удалось нормализовать давление и снизить индивидуальный риск сердечно-сосудистых заболеваний путем изменения стиля жизни, включающего диету DASH и повышение физической активности.

Диета DASH — система питания для гипертоников. Меню по дням на неделю

Согласно статистике Минздрава РФ, более 43% россиян страдают гипертонией и имеют повышенное артериальное давление¹. В свою очередь, Всемирная Организация Здравоохранения напоминает, что сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смертности в мире.

Диета DASH — система питания для гипертоников, разработанная врачами. В ее основе лежит ограничение соли и насыщенных жиров в рационе — ключевых причин повышения давления. Что разрешено есть, а что — запрещено? Меню по дням на неделю.

// Диета DASH — что это?

Диета DASH — это система питания, разработанная Национальными Институтами Здоровья США для гипертоников. Соблюдение этой диеты позволяет предотвратить повышение артериального давления, а также помогает снизить негативные последствия для здоровья, вызванные гипертензией.

Аббревиатура DASH означает Dietary Approaches to Stop Hypertension — или “диетические подходы для остановки гипертонии”. Диета разрабатывалась учеными на протяжении 1993-1997 годов, а ее эффективность в снижении давления подтверждается рядом исследований.

Наравне с вегетарианской и средиземноморской диетами, система питания DASH входит в тройку наиболее полезных режимов питания по версии сразу некоторых научных институтов США — включая Департамент Сельского Хозяйства и Американский Колледж Кардиологии.

// Читать дальше:

Гипертония — симптомы и опасности

Прежде всего, гипертония наносит вред сердцу и сердечно-сосудистой системе. Чрезмерно высокое давление крови приводит к потери эластичности стенок артерий, а также уменьшает приток крови и кислорода к сердечной мышце. Последствия — аритмия, сердечная недостаточность, стенокардия или даже инфаркт.

Неправильное питание — важнейший фактор, провоцирующий гипертонию. В частности, речь идет о диете с употреблением большого количества соли, насыщенных жиров и трансжиров — но с хроническим недостатком фруктов, овощей и различных источников клетчатки (например, цельнозерновых круп).

// Читать дальше:

Питание при гипертонии

Прежде всего, диета DASH рекомендует ограничение соли и животных жиров. В рационе допускаются лишь фрукты, овощи, цельнозерновые и обезжиренные молочные продукты, растительные жиры (в умеренном количестве), рыба и постное мясо.

Под запрет попадают любые быстрые углеводы (сахар, сладости, белый хлеб, выпечка, соки), чрезмерно крахмальные продукты (белый рис, разваренные макароны), жирная пища (сливочное масло, сыр, сало, свинина, колбасы), снэки (чипсы, соленые орешки, сухарики), маргарин и майонез.

// Читать дальше:

Влияние образа жизни

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Для снижения кровяного давления и избавления от гипертонии рекомендуется не только соблюдать диету (в частности, придерживаться системы питания DASH), но и отказаться от вредных привычек, регулярно заниматься физической активностью и контролировать уровень стресса.

Курение, употребление алкоголя и чрезмерное употребление кофеина приводят к нарушению работы сердечно-сосудистой системы — особенно, на фоне повышенного уровня стрессового гормона кортизола. Кроме этого, для поддержания здоровья важно проходить дневную норму шагов.

// Читать дальше:

Диета DASH — меню по дням

Диета DASH строится на полном исключении из рациона чрезмерно соленых продуктов питания — не только чипсов, сухариков и прочих снэков, но и газированных напитков. Напомним, что в состав даже диетических газировок входит существенное количество соли.

Питание для гипертоников должно включать исключительно овощи и фрукты в цельном виде (не в виде богатых сахаром фруктовых соков), нежирное мясо и цельнозерновые крупы:

// День 1

Завтрак

  • Напиток с имбирем и лимоном
  • Овсяные хлопья с молоком, натуральным йогуртом и ягодами

Второй завтрак

Обед

Полдник

  • Желе из вишни с йогуртом

Ужин

  • Микс салат из авокадо, красной капусты и нута
  • Огуречный соус
  • Креветки на пару
// День 2

Завтрак

  • Запеченная гранола с изюмом, клюквой, семенами чиа и орехами
  • Молоко миндальное

Второй завтрак

Обед

  • Щи из квашеной капусты с белыми грибами
  • Пикша в лемонграссе и ароматной соли
  • Табуле из киноа с зеленью и овощами

Полдник

  • Маковник
  • Морс из брусники

Ужин

  • Кунжутный лосось с маринованным цукини
  • Овощи гриль
// День 3

Завтрак

  • Кукурузная каша на миндальном молоке

Второй завтрак

Обед

  • Марсельский суп с морепродуктами
  • Пхали из белокочаной капусты
  • Рисовый микс с тушеными овощами и оливковым маслом

Ужин

  • Треска, запеченная с прованскими травами
  • Бланшированные овощи
// День 4

Завтрак

  • Запеканка творожная с черносливом
  • Ягодный джем с семенами чиа

Второй завтрак

  • Яблоки красные

Обед

  • Солянка рыбная
  • Гребешки с лимоном
  • Рисовый микс с овощами

Полдник

  • Цитрусовое желе
  • Пряный напиток из шиповника

Ужин

  • Листья салатов с томатами, огурцом и перепелиным яйцом
  • Соус песто
  • Сибас с фисташками
// День 5

Завтрак

  • Каша из полбы на миндальном молоке
  • Кокосовые сырники
  • Сметана

Второй завтрак

Обед

  • Жгучий тыквенный карри суп
  • Треска, запеченная с прованскими травами
  • Зеленое перлотто, запеченное с овощами, сыром фетаки и семенами подсолнуха

Полдник

  • Овсяное печенье со свежими фруктами

Ужин

  • Биточки из судака с креветками на пару
  • Листья салата с огурцом и помидорами черри
// День 6

Завтрак

  • Омлет с овощами

Второй завтрак

Обед

  • Индийский суп из чечевицы
  • Кальмар гриль
  • Картофельное пюре со шпинатом и кедровым орехом

Ужин

  • Лосось мисо
  • Кускус из цветной капусты
// День 7

Завтрак

  • Воздушное творожное суфле
  • Соус из черной смородины

Второй завтрак

  • Яблоки красные

Обед

  • Фермерский борщ
  • Филе дорадо в лимонной траве
  • Булгур с овощами

Ужин

  • Моцарелла с томатами и базиликом
  • Кабачок гриль с базиликом

Представленное меню составлено специалистами кампании “Баланс Вкуса”. Суточная калорийность рациона — 1300 ккал. Программа правильного питания рассчитана для плавного снижения веса для мужчин и для женщин. Заказать меню можно на сайте кампании — 10% скидка по коду FitSeven.

***

Диета DASH — система питания для гипертоников, разработанная в США. В основе этой диеты лежит ограничение соли, а максимальный также отказ от насыщенных жиров и трансжиров — разрешены фрукты, овощи, а также цельнозерновые крупы и нежирное мясо.

Научные источники:

  1. РИА Новости: Почти половина россиян страдают от повышенного артериального давления, ссылка
  2. Информационные бюллетени ВОЗ: Гипертония, ссылка
  3. Guidelines: A Scientific Statement From the American Heart Association, source
  4. DASH ranked Best Diet Overall for eighth year in a row by U.S. News and World Report, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  28 сентября 2020

DASH диета — лучшая диета при высоком давлении + меню на неделю

Татьяна Елисеева главный редактор проекта Еда+

DASH-диета (Dietary Approaches to Stop Hypertension) – система питания, разработанная для поддержания в норме уровня кровяного давления. В рационе используются продукты, содержащие минимальное количество натрия, богатые кальцием, магнием и калием. В меню преобладают овощи и фрукты без ограничений, нежирные молочные и цельнозерновые продукты, орехи, рыба и мясо птицы. С ограничениями разрешено красное мясо, сладости и сладкие напитки.

Содержание статьи

История возникновения

DASH-диета неоднократно попадала в исследования, проводимые Национальным институтом здравоохранения США. Одно из них показало, что артериальное давление можно снизить соблюдением диеты, даже при потреблении ежедневно 3300 мг натрия. Кроме того, при соблюдении низкосолевой диеты, снижается угроза многих заболеваний, таких как инсульт, сердечная и почечная недостаточность, камни в почках, сахарный диабет и некоторые виды рака. Также, DASH-диета оказалась эффективным способом похудения и оздоровления. Рацион при этом богат вкусными, разнообразными и полноценными блюдами без резких ограничений. Благодаря этим преимуществам, DASH-диета занимала первое место в рейтинге диет по мнению экспертов US News&World Report в 2011 - 2018 годах.

Проводимые изначально исследования не задавались целью контролировать потерю веса, питание было богато рафинированными и крахмалистыми продуктами и основано на идеях питания, характерных для середины 90-х гг. 20 века.

Однако, вопрос здорового похудения становился всё более актуальным для многих людей. Это привело к необходимости создания простого плана по снижению веса, основанного на DASH-продуктах. Понадобилось ещё несколько исследований, чтобы в DASH-рацион были добавлены белковые продукты, полезные для сердечно-сосудистой системы «правильные» жиры и снижено количество «пустых углеводов». Так диета против артериальной гипертензии стала способствовать устойчивой и безопасной потери веса.

Основным источником диетический планов по системе DASH стали книги диетолога Марлы Хеллер, в прошлом президента Иллинойской диетической ассоциации. Рекомендации основаны на принципах здорового поддержания веса. Рацион наполнен фруктами и овощами, они сытные и объёмные. Продукты, богатые белком и полезными жирами легко утоляют голод. Так как резкие скачки сахара в крови, вызывают чувство голода, DASH-диета поддерживает сахар в крови на стабильном уровне без «американских горок». Это также снижает риск развития сахарного диабета или облегчает контроль за уже имеющимся заболеванием. Здоровое питание снижает уровень триглицеридов, повышает «хороший» холестерин – ЛПВП, и снижает «плохой» холестерин – ЛПНП. Достаточное количество белка в диете позволяет избежать замедление метаболизма и сохранять мышечную массу при потере жировой ткани.

Рекомендации по питанию в стиле DASH предназначались, в первую очередь, людям, страдающим от гипертонии. Однако этот план можно использовать в качестве модели здорового питания для всей семьи. Конечно же, разработана диета была для снижения артериального давления. Но кроме того она снижает уровень холестерина и уменьшает воспалительные реакции, оздоровляет сердечно-сосудистую систему. Эффективна для любых возрастных категорий – успешно используется для снижения артериального давления как у взрослых, так и у детей. Поэтому каждый может применять DASH-питание в своём рационе. [1]

Научные основы диеты

Основана диета DASH на научных исследованиях о диетических подходах в борьбе с гипертонией. Было доказано, что она удерживает артериальное давление в приемлемых границах, снижает уровень холестерина и улучшает чувствительность к инсулину. При этом контроль за артериальным давлением основан не только на традиционной диете с низким содержанием соли или натрия. Диета строится на плане питания, который, как доказано исследованиями, снижает давление за счёт обилия калия, магния, кальция и клетчатки. Рацион богат фруктами, овощами и нежирными молочными продуктам, цельнозерновыми продуктами и содержит меньше рафинированных продуктов, чем первоначальный вариант DASH диеты.

Поэтому DASH-диету рекомендует Национальный институт сердца, лёгких и крови Министерства здравоохранения и социальных служб США, [2] Американская кардиологическая ассоциация. На этот рацион питания ссылаются Диетические рекомендации для американцев [3] и Рекомендации США по лечению высокого давления. [4]

Советы по переходу на DASH-рацион питания
  • Добавьте порцию овощей в обед и на ужин.
  • Замените один приём пищи на порцию фруктов или добавьте их в качестве перекуса. Можно употреблять так же консервированные и сушеные фрукты, но выбирайте без добавления сахара.
  • Сократите на половину привычную порцию масла, маргарина или заправки для салата, используйте заправки без жира или с низким его содержанием.
  • Замените жирные молочные продукты на обезжиренные.
  • Сократите дневную порцию мясных продуктов до 170 гр., по возможности готовьте вегетарианские блюда.
  • Обогатите свой рацион блюдами из сухих бобовых культур.
  • Замените перекусы чипсами или сладостями на орехи, изюм, несолёный попкорн без масла, сырые овощи, обезжиренный питьевой или замороженный йогурт, несолёные крекеры.
  • При покупке обращайте внимание на этикетки, выбирая продукты с низким содержанием натрия.

Ограничивать себя в соли можно так же постепенно. Сначала сократите до 2300-2400 мг натрия в день (около 1 чайной ложки). После того, как привыкнете к новым вкусовым ощущениям – сократите до 1500 мг натрия в день (около 2/3 чайной ложки). Это количество всего съеденного натрия в пищевых продуктах, а не только добавленной соли.

Зерновые 7-8
Овощи 4-5
Фрукты 4-5
Обезжиренные молочные продукты 2-3
Мясо, птица и рыба 1-2
Орехи, семена и сухие бобовые 4-5
Жиры и масла 2-3
Сладости до 5 порций в неделю
½ чашки приготовленных макарон или риса
1 ломтик хлеба
1 чашка сырых фруктов или овощей
½ чашки приготовленных фруктов или овощей
225 мл нежирного молока
1 чайная ложка растительного масла
85 гр. приготовленного мяса
85 гр. соевого тофу [5]
Как работает DASH-диета?

DASH-диета помогает снизить кровяное давление благодаря увеличению ключевых питательных веществ в рационе. Калий, кальций, магний способствуют снижению артериального давления. Эти вещества поступают в организм за счёт включения в рацион большого количества фруктов, овощей, обезжиренных молочных продуктов. Дополнительно следует снизить потребление натрия и соли, ответственных за задержку жидкости в организме и повышения давления. Попутно рекомендуется отказ от курения, умеренное употребление алкоголя, физические упражнения и снижение веса, чему способствует сама диета DASH. [6]

Как сделать её ещё более здоровой?

Для снижения веса и общего оздоровления организма рекомендуется сокращать потребление сахаров, добавленных к продуктам, а также рафинированных и обработанных продуктов. Особенно полезна будет такая модификация диеты для людей с метаболическим синдромом, преддиабетом или с уже установленным диабетом. Женщинам после менопаузы такой рацион поможет снизить лишний вес, что обычно является непростой задачей в среднем возрасте. Такое питание снизит потребность организма в инсулине и уменьшит склонность к отложению жира в средней части тела. Сокращение объёмов талии является важным плюсом в снижении рисков для здоровья. [7]

Вегетарианский вариант DASH диеты

DASH-диета довольно органично существует в вегетарианском варианте. Отказ от мяса только повышает её эффективность.

С чего же начать?

  • Выбирайте пищу цельную, органическую, неочищенную, по возможности, выращенную в вашей местности.
  • Ешьте хотя бы одну порцию овощей при каждом приёме пищи.
  • При каждом перекусе ешьте порцию овощей или фруктов.
  • Избегайте пшеницы, т.к. она содержит глютен. Замените очищенные зёрна, такие как белый хлеб, белые макароны и белый рис – на цельные зёрна, например, дикий и коричневый рис, овёс.
  • Вместо приправ, содержащих соль, сахар и усилители вкуса, используйте натуральные приправы с низким содержанием натрия, например, травы и специи. [8]

Преимущества DASH-диеты

  1. 1 Придерживаться этого рациона питания достаточно приятно и легко, поскольку он не ограничивает целые группы продуктов питания, призывая отказаться лишь от жирной, сладкой и солёной еды.
  2. 2 DASH-диета может соблюдаться неограниченное время, стать буквально стилем питания и образом жизни.
  3. 3 Подходит DASH-рацион всем членам семьи, вне зависимости от возраста и наличия проблем с давлением, сохраняя здоровье каждого.
  4. 4 Следовать рациону DASH-питания довольно удобно. Национальный институт сердца, лёгких и крови предлагает множество советов для снижения потребления натрия во время питания вне дома и приготовления домашних блюд. Так же позволяется заменить часть белковых блюд и блюд с ненасыщенными жирами на углеводы, около 10% суточного рациона. При этом, согласно исследованиям, польза для сердца будет сохраняться.
  5. 5 Легко найти готовые рецепты по DASH-диете. Национальный институт сердца, лёгких и крови предлагает он-лайн базу с рецептами. [9] Списки таких рецептов публикуют и другие авторитетные организации, к примеру, клиника Майо. [10]
  6. 6 Питание в ресторанах и кафе при соблюдении DASH-диеты вполне возможно. Ресторанные блюда часто жирные и солёные. Поэтому, избегайте заказывать в ресторане маринованные, консервированные продукты или копчёности. Попросите шеф-повара готовить с ограниченным выбором приправ, используя исключительно натуральные пряности и травы. Вместо супа выберите лучше фрукты или овощи. Умеренно можно пить алкоголь.
  7. 7 На диете по принципам DASH нет ощущения голода. Акцент делается не на ограничение в питании по размеру порций, а на потребление нежирных белков, фруктов и овощей, богатых клетчаткой. Если Ваш дневной рацион будет меньше по калориям, чем обычно, Вы всё равно не будете испытывать голод, несмотря на потерю веса.

Недостатки DASH-диеты

  • Следование диете по принципам DASH занимает определённое время на планирование рациона, организацию закупок, проверку информации о содержании натрия на упаковках товаров, выбор правильных продуктов, приготовление блюд за рамками привычного рациона.
  • Привычка вкусовых рецепторов к соленой пище может дать ощущение неудовлетворенности от еды с ограничением соли. Избегайте безвкусности, приправляя свою еду травами и специями. По мере привыкания, вкус будет ощущается ярче.
  • Необходимость замены привычного рациона на более здоровый делает питание дороже.
  • Базовая DASH-диета не ставит целью похудение. Снижение веса возможно, однако не быстро, в отличие от профильных диет. Для потери веса необходимо дополнительно следить за ежедневной калорийностью рациона. [11]
Польза DASH-диеты

Несмотря на то, что DASH-диета была создана специально для борьбы с повышенным давлением, она несёт пользу и для других систем организма. Обратите на неё внимание, даже если Ваше артериальное давление находится в границах нормы – систолическое значение от 90 до 120 мм рт. ст., а диастолическое от 60 до 80 мм рт. ст.

  1. 1 Понижает кровяное давление

Согласно исследованиям, продукты диеты DASH значительно снижают систолическое давление, а сниженное потребление калорий ещё больше усиливает этот эффект. [12] Ещё больше снижает давление низкое потребление натрия наряду с диетой DASH. [13]

  1. 2 Снижает лишний вес

Избыточный вес является фактором риска для гипертонии. Потеря даже 3-5 кг улучшает цифры на тонометре. [14]DASH-диета эффективнее справляется с задачей потери лишнего веса и объёма талии, чем традиционная диета, ограничивающая калории. [15]

  1. 3 Уменьшает риск диабета

Некоторые исследования утверждают, что DASH-диета повышает чувствительность к инсулину, что улучшает компенсацию диабета 2-го типа. Так же она борется с симптомами метаболического синдрома – гипертония, высокий сахар в крови, избыточный вес.

  1. 4 Снижает риск некоторых видов рака

Цельнозерновые продукты, овощи и орехи, а также ограничение соли, мяса и молочных продуктов снижают риски возникновения некоторых видов рака [16], в частности, колоректального рака [17] и рака молочной железы [18].

  1. 5 Понижает риски сердечно-сосудистых заболеваний

Высокое кровяное давление затрудняет работу сердца. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала сокращение потребления соли одним из главных приоритетов в борьбе с глобальным сердечным кризисом [19]. Снижение уровня «плохого» холестерина и повышение «хорошего» защищает от образования бляшек в артериях. Так диета DASH уменьшает риск возникновения инсульта и сердечных приступов.

Советы по составлению рациона

Фрукты

Диета DASH не ограничивает в выборе фруктов. Это могут быть бананы, апельсины, грейпфруты, мандарины, ананасы, манго, виноград, яблоки, персики, арбузы, абрикосы, различные ягоды и др. Приветствуются сухофрукты – финики, изюм, чернослив, инжир и пр. Разве что выбирать следует сухофрукты без вымачивания в сахарном сиропе или обвалки в сахарной пудре. Употребляйте 4-5 порций фруктов в день. Одна порция – это средний фрукт, стакан свежих/замороженных фруктов, полстакана приготовленных фруктов или натурального сока без сахара, четверть стакана сухофруктов.

Овощи

Так же допустимы любые овощи: брокколи и любые сорта капусты, помидоры и сладкий картофель батат, сладкий перец, шпинат, стручковая фасоль и зелёный горошек. Как и фруктов, употребляйте 4-5 порций овощей в день. Порция – это один стакан сырых нарезанных листовых или других овощей, полчашки приготовленных овощей или 100%-го овощного сока.

Зерновые культуры

Наиболее полезные зерновые – это коричневый и дикий рис, овес, гречневая крупа, амарант, киноа и тефф. Они содержат необходимую клетчатку и свободны от глютена. Стремитесь к 6ти порциям зерновых ежедневно, рассчитывая одну порцию как полчашки готовой крупы.

Бобовые, семена и орехи

Любые орехи, семена и бобовые, так как чечевица, нут, маш, различные виды фасоли, горох, морская фасоль – хороший вариант для гарнира или перекуса. Цель – употреблять до 4 порций в неделю. Порция в этих продуктах – половина чашки приготовленных бобовых, 1/3 чашки орехов, 2 ст. ложки семян или масла из орехов или семян.

Здоровые жиры

Авокадо, кокосовое, оливковое, арахисовое или миндальное масло без добавления сахара пойдут на пользу сосудам и сердцу. Порция – 1 ч. ложка масла, а таких порций нужно 2-3 ежедневно.

Обезжиренные молочные продукты

DASH-диета рекомендует ограниченно потреблять молочные продукты сниженной жирности, выбирая органических производителей, выращивающих животных на пастбищах. Если Вы придерживаетесь веганской версии диеты DASH, то включите в рацион растительное молоко, например, миндальное или кокосовое, немолочные йогурты и сыры. Порцией в этом случае выступает стакан молока или веганского молока, или 1/3 стакана творога/тофу, в день допускает 2-3 порции из этой категории.

Пища, которую следует сократить или исключить

Диета DASH достаточно разнообразна и предполагает не так уже много ограничений.

Мясо

Стандартная диета DASH рекомендует исключить жирные сорта мяса из-за насыщенных жиров и большого содержания натрия в них. Жирная говядина, ветчина и свинина должна быть исключена. Отдавайте предпочтение постным частям курицы или рыбе. На вегетарианской DASH-диете мясо будет вовсе исключено, что сделает диету ещё более эффективной.

Жирные молочные продукты

Сыры, жирное молоко и простокваша исключается из рациона так же из-за избытка насыщенных жиров в них.

Сахар и сладости

Рацион DASH не исключает полностью сладости с рафинированным сахаром, но ограничивает до 5 порций нежирных сладостей в неделю. Порцией будет считаться 1 ст. ложка сахара, варенья или желе, 1 стакан лимонада или напитка, содержащего сахар. Конечно, лучше вовсе отказаться от этой порции сахара и заменить её на свежие фрукты.

Натрий

Выделяют два предела потребления натрия в рамках DASH-диеты: 2300 мг и 1500 мг в день. Начните с первого уровня, ограничив соль до 1 чайной ложки в день. После адаптации вкусовых рецепторов, снижайте количество натрия дальше, до 2/3 чайной ложки соли. Следует учитывать весь натрий в продуктах, а не только в добавляемой в еду соли.

Алкоголь

Рацион DASH не исключает категорически алкоголь, а лишь советует придерживаться умеренности в употреблении. Это означает не более одной порции в день для женщин и не более двух порций – для мужчин. Одна порция в этом разделе выглядит как 400 мл. пива, 170 мл. вина или 50 мл. крепких спиртных напитков. Помните, что алкоголь не несёт пользы для здоровья, при этом полный отказ от него значительно повышает оздоровительный эффект любой диеты. [20]

Как контролировать содержание натрия в рационе DASH

Для получения результатов, которые обещает DASH-диета, уровень ежедневно потребляемого натрия должен быть не более 2300 мг или, при необходимости, 1500 мг.

Основной способ этого достигнуть – выбирать более здоровую пищу во время покупок продуктов, готовки на своей кухне или посещения точек общественного питания.

Распишем советы по снижению количества натрия в рационе более детально для каждой ситуации.

Покупка продуктов в магазине:

  • Изучайте этикетки продуктов питания, особенно полуфабрикатов и приправ, чтобы выбрать с низким содержанием соли и натрия в другой форме.
  • Выбирайте свежие мясные продукты – птица, рыба, постное мясо – вместо консервированных бекона, ветчины и т.п.
  • Отдавайте предпочтение свежим, замороженным фруктам и овощам вместо консервированных.
  • Избегайте продуктов с явным избыточным добавлением соли – солёные огурцы, маринованные овощи, оливки, квашенная капуста.
  • Избегайте продуктов быстрого приготовления – вермишель, ароматный рис, пюре-минутка и пр.

Самостоятельное приготовление пищи:

  • Не добавляйте соль при приготовлении каш и гарниров из риса, макарон и круп.
  • Приправляйте готовые блюда свежими или сушеными травами, специями, соком лимона или лайма, приправами без соли.
  • Продукты, пропитанные рассолом, консервы промывайте проточной водой для удаления лишней соли.
  • Сократите добавляемую соль во все свои блюда.

Питание вне дома:

  • Попросите готовить блюда без добавления соли и глутамата натрия.
  • Лучше отказаться от заказа блюд азиатской кухни, в них особенно популярны указанные в предыдущем пункте усилители вкуса.
  • Избегайте блюд, содержащих бекон, солёные огурцы, оливки, сыр и другие солёные компоненты.
  • Откажитесь от блюд, содержащие копчёные, маринованные, консервированные или приготовленные с добавлением соевого соуса или бульона компонентов.
  • Вместо чипсов или картофеля фри выбирайте фрукты или овощи в качестве гарнира.

Нежелательными полуфабрикатами являются замороженные обеды, расфасованные продукты и порционные супы. Приправы, содержащие «скрытый» натрий – кетчуп, горчица, соевые соус, различные заправки для салатов и соус для барбекю.

Обратите внимание, что большая часть натрия, поступающая в организм – это не соль из солонки. Это натрий из обработанных продуктов – солёные закуски, сыр, бутерброды и гамбургеры, мясные блюда и паста, супы и мясное ассорти, пицца, и даже хлеб.

Чтобы эффективнее снижать лишний вес, кроме ограничения по натрию/соли, следует постепенно снижать общее количество ежедневно потребляемых калорий.

Общие советы по неагрессивному снижению калорий:

  • Ешьте небольшими порциями на протяжении дня, избегая длительных перерывов между едой и приступов переедания после перерыва.
  • Снизьте количество употребляемого мяса, увеличивая количество овощей, фруктов, блюд из сухих бобовых или цельных зерновых культур.
  • Замените десерты и сладости на фрукты и овощи.
  • Замените питьё сока или газированных сахаросодержащих напитков на чистую воду.

Кроме снижения потребления натрия, эффективность диеты DASH достигается повышением количества калия в рационе.

Наиболее богаты калием такие продукты, как картофель (обычный и сладкий), йогурт (не зависимо от жирности), апельсиновый сок, бананы, абрикосы, чернослив, различные бобовые (соя, чечевица, фасоль, горох), миндаль. [21]

Примерный недельный рацион на DASH-диете

ПОНЕДЕЛЬНИК

  • Завтрак – цельнозерновой бублик с 2 ст. л. арахисовой пасты без соли. 1 апельсин. 1 чашка нежирного молока или кофе без кофеина.
  • Обед – салат из листьев шпината, свежей груши, кусочков мандарина, миндаля, заправленный винным уксусом. 12 несолёных крекеров. 1 чашка обезжиренного молока.
  • Ужин – запечённая в духовке треска с травами. Гарнир из коричневого риса с овощами. Свежая стручковая фасоль, приготовленная на пару. 2 ч. л. оливкового масла. Десерт из свежих ягод с рубленной мятой. Травяной чай со льдом.
  • Перекус – 1 стакан обезжиренного йогурта. 4 ванильных вафли.

ВТОРНИК

  • Завтрак – фруктовый салат из дыни, бананов, яблок, ягод и грецких орехов, заправленный обезжиренного низкокалорийного ванильного йогурта. Булочка с отрубями с 1 ч. л. масла без трансжиров. Травяной чай.
  • Обед – шаурма из цельнозерновой лепешки, курицы с карри, яблока и моркови. Обезжиренное молоко.
  • Ужин – спагетти с тушеными овощами без соли с 1 ч. л. оливкового масла. Салат из овощей с зеленью, заправленный нежирной заправкой. Маленький цельнозерновой рулет. 1 нектарин. Газированная вода без сахара.
  • Перекус – изюм. 30 гр. несолёных крокетов. Семена подсолнечника.

СРЕДА

  • Завтрак – овсяная каша на нежирном молоке или воде без соли с 1 ч. л. корицы и 1 ч.л. масла без трансжиров. 1 банан. 1 цельнозерновой тост.
  • Обед – салат из тунца со сливами, виноградом, сельдереем и зеленью салата.
  • Ужин – шашлык из говядины и овощей с гарниром из дикого риса. Орех пекан. Ананас. Напиток из клюквенно-малинового сока и газированной воды.
  • Перекус – обезжиренный йогурт. 1 персик.

ЧЕТВЕРГ

  • Завтрак – яйцо, приготовленное с 1 ст. л. оливкового масла. Пудинг из нежирного йогурта с семенами чиа, инжиром и мёдом. Травяной чай.
  • Обед – сендвич из цельнозернового хлеба с куриной грудкой, сыром, помидором, листьями салата, нежирным майонезом. 1 яблоко.
  • Ужин – спагетти с тёртым пармезаном. Салат из шпината, моркови, свежих грибов, замороженной кукурузы и консервированных персиков, заправленный уксусом.
  • Перекус – несолёный обжаренный миндаль или сушёный абрикос.

ПЯТНИЦА

  • Завтрак – тосты с цельнозернового хлеба с несолёным арахисовым маслом. Кофе без сахара или нежирное молоко. 2 клементина.
  • Обед – индейка, запечённая в цельнозерновой лепёшке с грушей, зеленью и сыром. Сливы и грецкие орехи.
  • Ужин – запечённая курица с чили. Гарнир из сладкого картофеля. Авокадо. Обезжиренный йогурт.
  • Перекус – яблоки с корицей. Ягоды.

СУББОТА

  • Завтрак – тосты из цельнозернового хлеба с яичницей на оливковом масле. Банан. Кофе без сахара и сливок.
  • Обед – гарнир из белой фасоли с авокадо. Салат из тёртой моркови, свежих огурцов и зелени с заправкой для салата.
  • Ужин – запечённый в духовке фаршированный сладкий картофель с хумусом.
  • Перекус – нежирный йогурт с малиной.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

  • Завтрак – рисовая каша с нежирным молоком и 1 ч. л. масла без трасжиров. Банан.
  • Обед – спагетти с фрикадельками из нежирной индейки. Зелёный горошек.
  • Ужин – картофельное пюре с треской. Салат из капусты брокколи, приготовленной на пару. Нежирное молоко.
  • Перекус – Клюквенный морс. Апельсин. [22]
Резюме

DASH-диета была разработана специально для борьбы с гипертонией и облегчением заболеваний, одним из симптомов которых является повышенное артериальное давление. Ключевым принципом диеты есть ограничение количества употребляемой соли, а также упор на продукты, богатые калием, магнием и кальцием.

Диета строится на потреблении здоровых и полезных блюд на основе фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, цельнозерновых и бобовых культур, с ограниченным количеством постных мясных продуктов и рыбы или вовсе без них, а также полезных для сердечно-сосудистой системы жиров. Рацион богат вкусными, сытными и здоровыми блюдами, без резких ограничений. При необходимости снижения веса, дополнительно стоит обратить внимание на суточную калорийность рациона.

Диета DASH подходит практически любому члену семьи и оздоровляет каждого.

Мы собрали самые важные моменты о DASH-диете в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Источники информации

  1. The DASH Diet Home, With the Mediterranean Diet, источник
  2. NATIONAL HEART, LUNG, AND BLOOD INSTITUTE, источник
  3. Dietary Guidelines for Americans, источник
  4. 2017 Guideline for High Blood Pressure in Adults, источник
  5. DASH Diet and High Blood Pressure, источник
  6. The DASH Diet Home, With the Mediterranean Diet, источник
  7. The DASH Diet Weight Loss Solution: 2 Weeks to Drop Pounds, Boost Metabolism, and Get Healthy, источник
  8. DASH Diet: A Vegetarian Meal Plan for Heart Health, источник
  9. DASH Eating Plan: Tools and Resources, источник
  10. DASH diet recipes, источник
  11. DASH Diet, источник
  12. Influence of Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet on Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials, источник
  13. Effects on Blood Pressure of Reduced Dietary Sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet, источник
  14. Managing Weight to Control High Blood Pressure, источник
  15. The Effect of Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet on Weight and Body Composition in Adults, источник
  16. Dietary approach to stop hypertension (DASH): diet components may be related to lower prevalence of different kinds of cancer: A review on the related documents, источник
  17. The Mediterranean and Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diets and colorectal cancer, источник
  18. Low-Carbohydrate Diets, Dietary Approaches to Stop Hypertension-Style Diets, and the Risk of Postmenopausal Breast Cancer, источник
  19. Healthy Heart Tips: 17 Ways to a Happy Heart, источник
  20. DASH Diet: A Vegetarian Meal Plan for Heart Health, источник
  21. DASH Eating Plan, источник
  22. Sample menus for the DASH diet, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.9/10

Голосов: 21

Самые популярные диеты:

Диета DASH для гипертоников - правила и меню на неделю

В отличие от большинства известных на сегодня модных диет, адресованных, некоему «среднему» человеку, диета DASH имеет вполне конкретного адресата. По сути, она является лечебной, так как представляет сбалансированный комплекс питания, направленный на оздоровление организма, страдающего от целого ряда серьезных недугов.

DASH диета - что это?

Диета DASH существенно отличается от большинства диет: она предназначена для тех, кто страдает гипертонией и кому необходимо снизить вес, чтобы лечение основного заболевания было успешным. Ее использование помогает очистить сосуды от вредного холестерина, что позволит снизить давление. Кроме того, ее рекомендуют использовать для профилактики следующих заболеваний:

  • онкологических;
  • сердечно-сосудистых;
  • почечно-каменной болезни;
  • инсультов;
  • сахарного диабета.

Она разработана в Штатах и признана одной из наиболее эффективных. В ее основе лежат средиземноморская, вегетарианская и еще несколько диет, поэтому диета типа DASH, по мнению многих специалистов, заслуживает широкого распространения. При этом она имеет ограничения по употреблению соли и требует небольшого подготовительного этапа перед переходом на DASH.

Диета DASH для гипертоников

Основные адресаты этой диеты – гипертоники. Ее использование позволяет нормализовать уровень холестерина и улучшить состояние липидного обмена, снижая риск возникновения других серьезных заболеваний. Используя набор соответствующих продуктов, DASH диета при гипертонии помогает снизить вес, улучшая работу сердца и состояние худеющего, в целом.

Американская диета DASH

Диета DASH позволяет решать сразу три проблемы: снижать вес, лечить гипертонию и осуществлять профилактическое воздействие на организм. Многие специалисты считают, что фактором, определяющим ее успех, стал уникальный комплекс, куда вошли продукты питания при гипертонии, которые активно работают над снижением веса и нормализацией давления. Среди них:

  • овощи и фрукты;
  • бобовые;
  • продукты из цельного зерна;
  • нежирное мясо и рыба;
  • обезжиренная молокопродукция.

Из рациона питания исключаются жирная, соленая, копченая пища, сладости и консервы, поэтому диета более связана с вегетарианской схемой питания. Отдавая предпочтение натуральным продуктам и включая животный белок высокого качества, она обеспечивает полноценное питание и поступление в организм необходимых для жизни полезных веществ.

Диета DASH - меню на неделю

Положительным моментом является то, что диета DASH, меню которой включает большой набор продуктов, позволяет худеть правильно, не ухудшая состояние здоровья. Она не является ярко выраженной низкокалорийной, потому что предполагает получение в день до 2000 ккал (цифра может колебаться, в зависимости от возраста, состояния здоровья и других индивидуальных факторов), поэтому в ее составе продукты различного уровня калорийности и гликемического индекса. Объемы потребляемых продуктов в ней измеряются порциями, каждая из которых включает:

  • вареный рис или макаронные изделия – 0,5 стакана;
  • хлеб – 1 кусочек;
  • отварные фрукты или овощи – 0,5 чашки;
  • свежие фрукты или овощи – 1 чашка;
  • нежирное молоко – 1 тонкий стакан;
  • оливковое масло – 1 чайная ложка;
  • отварное мясо – 100 г.

В течение недели, помимо перечисленных продуктов, рекомендуется потреблять до 5 порций сухих бобов, орехов и разных семечек и 3-5 порций сладкого. Разрешается ограниченное использование натурального сливочного масла и низкокалорийных натуральных йогуртов, пресной выпечки, сухофруктов, изюма. Соль не исключается полностью из рациона питания.

DASH диета - рецепты

При использовании DASH питание остается полноценным и сбалансированным, а его калорийность (2000 ккал) позволяет поддерживать необходимый для нормальной жизнедеятельности человека уровень энергии. При этом удовлетворяется потребность организма в витаминах, минералах, аминокислотах и других жизненно необходимых элементах, содержащихся в продуктах питания, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Крекеры лечебные для гипертоников

Ингредиенты:

  • овсяные отруби - 2 ст. ложки;
  • хлопья из цельного зерна – 2 ст. ложки;
  • геркулес – 2 ст. ложки;
  • мука из овса – 1 ст. ложка;
  • белки куриных яиц – 2 шт.;
  • корица, порошок стевии – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Из всех продуктов замесить некрутое тесто с добавлением специй.
  2. Разогреть электровафельницу, класть порции теста и выпекать с обеих сторон до готовности.
  3. Готовые лепешки поломать на небольшие кусочки.
Креветки в авокадо

Ингредиенты:

  • авокадо - 4 шт.;
  • брокколи или шпинат – 200 г;
  • креветки очищенные – 200 г;
  • чеснок – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить креветки, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Овощи отварить, измельчить с чесноком.
  3. Разрезать авокадо, вынуть косточки и мякоть.
  4. Наполнить смесью креветок и овощей.
  5. Подавать с крекерами.

 

Диета DASH для лечения гипертонии

Регулярно появляются и набирают популярность множество разнообразных диет, собирая вокруг себя многочисленных поклонников и своих последователей. Но не смотря на такое разнообразие, не многие из них могут похвастаться доказанной эффективностью, в том числе с точки зрения безопасности и возможных побочных эффектов. А если к диете стоит требование не только снизить вес, но еще и предотвратить серьезные хронические заболевания, то выбор становится весьма небольшим. На самом деле, существуют только две диеты, а именно диета DASH и средиземноморская диета, которые подкреплены обширными научными данными о пользе для здоровья, в том числе для контроля артериального давления и профилактике сердечных приступов и инсультов. Сегодня мы поговорим о диете DASH для лечения гипертонии.

Диетические подходы к прекращению гипертонии (DASH) возникли в 1990-х годах. Диета была создана после того, как исследователи заметили, что высокое кровяное давление было гораздо реже у людей, которые следовали диете на основе растений, таких как веганы и вегетарианцы. Чтобы проверить это наблюдение, в 1992 году Национальный институт здравоохранения (NIH) начал финансирование нескольких исследовательских проектов, чтобы посмотреть, являются ли конкретные диетические вмешательства полезными для лечении гипертонии. Так, людям в исследованиях было рекомендовано придерживаться определенных диетических советов и при этом больше никак не менять их образ жизни. В результате было обнаружено, что только изменение диеты способно снизить систолическое артериальное давление примерно на 6-11 мм рт. И такой результат был получен как для людей с гипертонической болезнью, так и для людей с нормальным давлением.

Основываясь на этих результатах, диета DASH пропагандируется как фармакологическая терапия первой линии наряду с изменением образа жизни для лечения гипертонии.

Кроме того, журнал U.S. News and World Report, ежегодно оценивающий самые популярные диеты, уже не первый год определяет диету DASH как самую эффективную среди диет для здорового питания. В 2020 DASH заняла первое место в номинации Лучшая диета для здорового питания среди прочих 35 самых популярных диет по оценке экспертов журналав США.

DASH диета заняла следующие места:

В чем суть диеты DASH?

Диета DASH ориентирована на фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и постное мясо. Она также выступает за снижение содержания соли в рационе до 1500 мг / день. Кроме того, делается акцент на потреблении минимально обработанных и свежих продуктов.

Этот тип питания не требует специальной пищи. Так что, типичное руководство выглядит следующим образом:

Овощи: около 5 порций в день
Фрукты: около 5 порций в день
Углеводы: около 7 порций в день
Нежирные молочные продукты: около 2 порций в день
Постные мясные продукты: около 2 или менее порций в день
Орехи и семена: от 2 до 3 раз в неделю

Диета DASH сбалансирована и может соблюдаться в течение длительного времени, что является основной причиной, по которой эксперты по питанию называют ее «Лучшей общей диетой США», связанной со Средиземноморской диетой.

С чего начать

Даже небольшие изменения в питании, сделанные постепенно, могут привести к значительным преимуществам для здоровья.

По рекомендациям, предоставленным ​​Национальным институтом сердца, легких и крови, переход на диету DASH можно осуществлять по следующим шагам:

  1. Постепенно начать вносить изменения в свой рацион. Например, добавить одну порцию овощей при каждом приеме пищи.
  2. Ввести два или более блюд без мяса в течении недели.
  3. Использовать свежие фрукты в качестве десертов и миндаль или орехи пекан вместо пакетика чипсов.
  4. При выпечке использовать половину количества масла или маргарина, которое обычно использовалось.

Люди, которые хотят получить максимальную пользу от диеты DASH, должны ограничить потребление соли до 1500 миллиграмм (мг) в день. И это достаточно трудная задача, хотя она и стоит того, чтобы справится с гипертонией. Для большинства же остальных взрослых, которые не страдают от гипертонии, ограничение составляет 2300 мг в день. Вот примеры того, как можно снизить содержание соли в рационе:

  1. Не добавлять соль при приготовлении риса, макарон и каш.
  2. Покупать приправы в составе которых нет соли.
  3. Промыть консервированные продукты или продукты, пропитанные рассолом, прежде чем их использовать.
  4. В целом меньше использовать столовой соли.

Для получения дополнительной информации Национальный институт сердца, легких и крови публикует бесплатные руководства по плану, в том числе одну (PDF тут) на 20 страницах и одну 6-страничную PDF тут (на-английском). Они помогут вам определить, сколько калорий вы должны съесть, для вашего возраста и уровня активности, подскажут, откуда эти калории должны поступать, и напомнят вам, что нужно меньше употреблять соли.

  • Зеленые листовые овощи: капуста, брокколи, шпинат, капуста, горчица и пр.
  • Цельное зерно: растрескавшаяся пшеница, просо, овес
  • Плоды с низким гликемическим индексом
  • Бобы
  • Хорошие жиры

Жиры придиете DASH

Жиры используются для энергии после того, как они разбиты на жирные кислоты. Вы наверняка уже не раз слышали о хороших и плохих жирах. Хорошие предотвращают воспаление и улучшают общее состояние здоровья. Эти жиры при умеренном потреблении вызывают увеличение хорошего холестерина (ЛПВП) и уменьшение количества мелких плотных частиц ЛПНП. Некоторые из источников хороших жиров при диете DASH включают в себя:

  • Оливковое масло
  • Авокадо
  • Oрешки
  • Cемена конопли
  • Льняное семя
  • Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами

Плохие жиры, такие как маргарин, растительные масла, частично гидрогенизированные растительные масла, вызывают увеличение мелких частиц ЛПНП, что разрушительно действует на Ваши сосуды. Поэтому их потребление нужно исключить.

Белки

Белки — это природные органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие фундаментальную роль в жизнедеятельности организма. DASH рекомендует упор на растительных белков, таких как бобовые, соевые продукты, орехи и семена. Что касается животного белка, то он в рационе должен состоять из постного мяса, нежирных молочных продуктов, яиц и рыбы.

Стоит добавить, что обработанное и консервированное мясо и вовсе рекомендуется исключить из рациона. Причина этого в том, что такая пища не только вызывает гипертонию, она также содержит канцерогены. Стоит добавить, что понятие «обработанное мясо» включает любое мясо, прошедшее процесс соления, консервации, копчения, брожения и тп. Имеется в виду не только говяжье или свиное, но и баранье, куриное или индюшиное мясо. Примеры обработанного мяса: индюшиные и куриные сосиски, бекон, солонина и т.д.

В заключение хотим добавить, что диета DASH также включает продукты богатые калием, кальцием и магнием. Это связано с тем, что они предотвращают патологии стенки сосудов. Некоторые из продуктов, богатых калием, включенных в диету — это бананы, апельсины и шпинат. Молочные продукты и зеленые листовые овощи приносят достаточно кальция в организм. А магний поступает вместе с употреблением цельных зерен, листовых овощей, орехов и семян.

Влияние DASH на другие заболевания

Несколько исследований показали, что диета DASH помогает снизить уровень глюкозы в крови, уровень триглицеридов, ЛПНП и резистентность к инсулину. Это делает диету DASH очень важным дополнением к фармакологической терапии метаболических синдромов. Также эту диету можно использовать для снижения веса. Некоторые исследования показали, что соблюдение диеты DASH значительно помогает при диабете 2 типа. Эта диета также предпочтительная для пациентов с сердечной недостаточностью.

Кроме этого, DASH диета также оказалась эффективной для снижения заболеваемости колоректальным раком. И кроме того, многочисленными исследованиями была доказано, что соблюдение диеты в целом уменьшать смертность от всех причин.

Обобщая все вышесказанное, можно с уверенностью сказать, что DASH диета может быть очень полезным инструментом для более эффективного лечения гипертонии. По сравнению с некоторыми другими схемами питания, у него есть дополнительное преимущество, заключающееся в наличии четких руководящих принципов в отношении размеров порций и групп продуктов, что облегчает врачам назначение и контроль улучшения состояния их пациентов.

Примеры питания и рецепты

Множество рецептов, дружественных с диетой DASH, легко найти, они регулярно публкуются и постоянно добавляются новые. Так, NHLBI предлагает более 180 полезных для сердца рецептов в своей online базе данных. Также the Mayo Клиника предоставляет свою базу рецептов для DASH.

Таким образом, ваше ежедневное меню может выглядеть, например:

Завтрак

  • 3/4 стакана хлопьев с отрубями
  • cтакан обезжиренного молока или 1 стакан фруктового йогурта, обезжиренного, без добавления сахара
  • 1 средний банан
  • ломтик хлеба из цельной пшеницы
  • 1 ст ложка арахисового масла
  • кружка апельсинового сока

Обед

  • Сэндвич с ветчиной и сыром:
    • 60 гр ветчины, с низким содержанием жира, с низким содержанием соли
    • 20 гр натурального сыра чеддер, с пониженным содержанием жира
    • 2 ломтика цельнозернового хлеба
    • 1 большой листовой салат ромэн
    • 2 ломтика помидора
    • 1 столовая ложка майонеза с низким содержанием жира
  • 1 стакан морковных палочек

Для перекуса

  • 1/4 кружи кураги
  • 1/3 кружки различных несоленых орешек
  • Кружка обезжиренного молока

Ужин

  • 20-40 гр лосося на гриле
  • 1/2 чашки коричневого риса
  • Одна чашка брокколи на пару
  • Салат из шпината с 1 стаканом сырого шпината, 2 помидорами черри и двумя ломтиками огурца
  • 1 столовая ложка заправки винегрета к салату с низким содержанием соли
    • Дижонская горчица 1 чайн.л.
    • Оливковое масло 100 мл
    • Столовый уксус 60 гр
    • Перец черный молотый
  • 1 стакан виноградного сока

Интересно знать

Управление артериальным давлением с помощью диеты, полезной для сердца

Каковы преимущества здорового питания для сердца?

Диета, полезная для сердца, важна для контроля артериального давления и снижения риска сердечного приступа, инсульта и других угроз здоровью.

Получайте качественное питание из здоровых источников

Старайтесь придерживаться диеты, богатой:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Цельнозерновые
  • Нежирные молочные продукты
  • Мясо птицы и рыбы без кожи
  • Орехи и бобовые
  • Масла растительные нетропические

Лимит:

  • Насыщенные и трансжиры
  • Натрий
  • Красное мясо (если вы все же едите красное мясо, сравните этикетки и выберите самые нежирные нарезки)
  • Сладости и сахаросодержащие напитки

Обязательно поработайте с «поварами» в вашей семье и вместе спланируйте любые необходимые изменения в питании.Готовя дома, попробуйте рецепты, полезные для сердца. Обедая вне дома, ищите здоровые блюда.

Прочтите этикетки

Приняв привычку читать этикетки на пищевых продуктах, вы сможете более разумно выбирать продукты. Следите за продуктами, содержащими насыщенные жиры или транс- жиров - факторы, которые могут повысить уровень холестерина. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием натрия (соли) может повысить кровяное давление. Как правило, чем выше потребление соли, тем выше кровяное давление.

Ознакомьтесь с информационным бюллетенем о маркировке пищевых продуктов: английский (PDF) | Испанский (PDF)

Ищите отметку в виде сердечка

При таком большом количестве маркетинговых сообщений, которые бросают вам в продуктовом магазине, бывает трудно понять, что действительно полезно для здоровья.Чтобы упростить задачу, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) разработала отметку Heart-Check. Если вы видите этот символ на упаковке пищевых продуктов, это означает, что продукт соответствует критериям AHA для насыщенных жиров, трансжиров и натрия для разовой порции пищевого продукта для здоровых людей старше 2 лет. Узнайте больше о программе сертификации Heart-Check.

План питания DASH

Как следует из названия, план питания DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) разработан, чтобы помочь вам контролировать артериальное давление.Подчеркивая источники здоровой пищи, он также ограничивает:

  • Красное мясо
  • Натрий (соль)
  • Сладости, добавленный сахар и сахаросодержащие напитки

План питания DASH не только простой, вкусный и разнообразный, но и доказал свою эффективность. Загрузите PDF-файл с полным планом питания DASH (ссылка откроется в новом окне).

Подробнее:

Снижение артериального давления с помощью диеты и образа жизни

ната_вкусидей / iStock / Thinkstock

Думаете, вы не можете остановить гипертонию или высокое кровяное давление? Возможно, вы сможете это сделать, если будете придерживаться режима здорового питания, например диеты DASH.Диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH) - это стиль питания с высоким содержанием фруктов и овощей, бобов, орехов, семян, цельного зерна, рыбы, птицы и нежирных или обезжиренных молочных продуктов, а также с низким содержанием продуктов и напитков с добавлены сахар, красное мясо и натрий.

Первоначально разработанный как план питания для снижения артериального давления, DASH имеет много преимуществ для здоровья и может помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Этот план питания для здоровья сердца, в котором основное внимание уделяется цельным продуктам, содержит больше питательных веществ, которые, как было доказано, снижают артериальное давление - пищевых волокон, калия, кальция, магния и белка, - и меньше насыщенных жиров, трансжиров, холестерина, добавленных сахаров. и натрий.Это может быть способ питания для всей семьи, а также может снизить риск инсульта, сердечных заболеваний и камней в почках.

Вот основные сведения о плане питания DASH и преимущества здорового образа жизни.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются естественными источниками калия, который важен для контроля артериального давления. Поскольку некоторые исследования показывают, что низкое потребление калия может быть связано с гипертонией, приготовление половины вашей тарелки фруктов и овощей поможет вам увеличить их потребление.

Гайки

Несоленые орехи являются отличным источником ненасыщенных жиров, которые, как было доказано, помогают снизить «плохой» (ЛПНП) холестерин при замене насыщенных жиров. Богатые антиоксидантами орехи содержат соединения, которые могут уменьшить повреждение кровеносных сосудов. Эти соединения также помогают поддерживать здоровье кровеносных сосудов для неограниченного кровотока.

Выберите обезжиренные или обезжиренные молочные продукты

Кальций важен не только для костей, но и для кровеносных сосудов.В то время как молочные продукты богаты кальцием, молочные продукты с высоким содержанием жиров содержат насыщенные жиры, которые вредны для здоровья сердца. Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко и молочные продукты вместо жирных вариантов или соевого молока, обогащенного кальцием.

Предельное содержание натрия и насыщенных жиров

План питания DASH ограничивает натрия до 2300 мг в день, хотя дополнительные преимущества могут быть замечены в снижении артериального давления для тех, кто ограничивает натрия до 1500 мг.

Исследования также показали, что диета с низким содержанием насыщенных жиров может снизить риск сердечных заболеваний и гипертонии.Растительная пища - отличный способ получить питательные вещества, в том числе белок, без излишка насыщенных жиров. Фасоль, чечевица и тофу - отличный выбор.

Будьте физически активными и ограничьте употребление алкоголя

Физическая активность важна. Он способствует здоровью сердца и помогает достичь общей физической формы, поэтому вы не будете пыхтеть и не пыхтеть, поднимаясь по простой лестнице. Для повышения артериального давления рекомендуются как аэробные упражнения, так и упражнения для укрепления мышц. Регулярная физическая активность также может помочь повысить уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).Старайтесь уделять не менее 150–300 минут физической активности умеренной интенсивности каждую неделю, а также упражнения для укрепления мышц 2 или более дней в неделю.

Наконец, взрослые, достигшие совершеннолетия, должны следить за потреблением алкоголя. Один алкогольный напиток эквивалентен 12 унциям пива, 5 унциям вина или 1,5 унциям крепкого алкоголя. Мужчинам, решившим выпить, следует ограничить потребление алкоголя двумя или менее порциями в день, а женщинам - не более одного напитка в день.Снижение потребления алкоголя может снизить артериальное давление.

DASH Diet

Что такое диета DASH?

Диета DASH - это аббревиатура от Dietary Approaches to Stop Hypertension. Долгое время исследователи считали, что на артериальное давление влияют отдельные питательные вещества, например, натрий в пище. Традиционно считалось, что диета с высоким содержанием натрия приводит к повышению артериального давления, но похоже, что влияние натрия на артериальное давление сильно различается у разных людей.

Это побудило исследователей изменить взгляд на диету и артериальное давление.Исследователи DASH перешли к изучению роли всего рациона питания и комбинации определенных питательных веществ (в частности, диеты с низким содержанием жира, богатой калием, магнием, кальцием и умеренным содержанием натрия) в продуктах питания и их влиянии на высокое кровяное давление.

Исследование
Исследователи DASH изучили три различных режима питания на 459 человек (27% испытуемых имели высокое кровяное давление, у остальных было нормальное). Поддерживая постоянный уровень натрия (3000 миллиграммов каждый день), они сравнили традиционную американскую диету (с высоким содержанием жира, низким содержанием калия, магния и кальция) с диетой с высоким содержанием фруктов и овощей (все еще не идеальной по уровню кальция или жира) и комбинированная диета (диета DASH - с высоким содержанием фруктов, овощей и обезжиренных молочных продуктов, а также с низким содержанием жиров из продуктов животного происхождения).

Что они нашли

Как фруктовая / овощная диета, так и комбинированная диета снижали артериальное давление у пациентов с нормальным и высоким артериальным давлением. Комбинированная диета (или диета DASH) показала наибольшую эффективность в снижении артериального давления. В последующем исследовании снижение уровня натрия (1500 или 2400 миллиграммов) в дополнение к диете DASH имело еще больший эффект снижения артериального давления.

Совсем недавно исследователи изучили влияние диеты DASH на уровень холестерина.Оказывается, у тех, кто хочет контролировать кровяное давление и снизить уровень холестерина, есть еще больше причин попробовать DASH; диета DASH значительно снизила уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (называемого «плохим» холестерином) у субъектов с погранично высоким и высоким уровнем холестерина.

Взгляд на DASH

Вот пример диеты DASH на 2000 калорий.

  • Группа продуктов питания: Зерно и хлеб
  • Количество порций в день: 7-8
  • Группа продуктов питания: Овощи
  • Количество порций в день: 4-5
  • Пищевая группа: Фрукты
  • Количество порций в день: 4-5
  • Группа продуктов питания: Обезжиренные / обезжиренные молочные продукты
  • Количество порций в день: 2-3
  • Группа продуктов питания: Мясо, птица, рыба
  • Количество порций в день: 6 унций или меньше
  • Группа продуктов питания: Орехи, семена, сухие бобы
  • Количество порций в день: 4-5 в неделю

В зависимости от вашего веса, роста, пола, возраста и уровня активности ваши потребности в калориях могут отличаться.Чтобы узнать больше о диете DASH, посетите Национальный институт сердца, легких и крови *. Здесь можно найти материалы для загрузки и предложения о том, как начать диету DASH.

__Откроется новое окно браузера с этой ссылкой.
Включение ссылок на другие веб-сайты не означает одобрения материалов на этих веб-сайтах или какой-либо связи с их операторами. *

За здоровье вашему сердцу!

Для получения дополнительной информации о диете, полезной для сердца, обращайтесь в Программу профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216.444.9353 (или по бесплатному телефону 800.223.2273, добавочный 4-9353), и мы можем назначить консультацию по питанию или - воспользоваться нашими услугами удаленного консультирования по вопросам сердечного питания.

Отзыв: 16.02

Обзор диеты

: DASH | Источник питания

Вы сбиты с толку бесконечной пропагандой стратегий похудания и диетических планов? В этой серии статей мы рассмотрим некоторые популярные диеты и проведем обзор исследований, на которых они основаны.

Что это?

Диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) иногда назначается врачами для лечения высокого кровяного давления.Артериальное давление - это давление крови на стенки артерий. Обычно оно меняется в течение дня, но если оно остается слишком высоким, это называется повышенным кровяным давлением или гипертонией. Нелеченное высокое кровяное давление может привести к сердечным заболеваниям, инсульту, застойной сердечной недостаточности, заболеванию почек и слепоте. [1]

DASH был впервые представлен на собрании Американской кардиологической ассоциации в 1996 году, а затем опубликован в New England Journal of Medicine в 1997 году.[2] В исследовании DASH 456 человек случайным образом были распределены по разным диетам, чтобы проверить влияние режима питания на снижение артериального давления. Авторы предположили, что диета с множеством различных продуктов с питательными веществами, снижающими артериальное давление, окажет большее влияние на артериальное давление, чем употребление отдельных питательных веществ, таких как добавки или ограниченная диета. Были протестированы три диеты: 1) контрольная диета или стандартная американская диета, 2) диета из фруктов и овощей, аналогичная контрольной диете, но обеспечивающая больше фруктов и овощей и меньше закусок и сладостей, и 3) комбинированная диета, богатая витаминами. фрукты, овощи, орехи и нежирные молочные продукты с пониженным содержанием насыщенных жиров, общего жира и холестерина.Последние две диеты были богаче питательными веществами, связанными с понижением артериального давления, такими как калий, магний, кальций, клетчатка и белок. Все три диеты содержали около 3000 мг натрия, что больше, чем рекомендованное количество из Руководства по питанию для американцев, , но меньше, чем среднее потребление натрия для американцев. [3]

Несмотря на отсутствие изменений веса, комбинированная диета снижает артериальное давление больше, чем две другие диеты. У пациентов с гипертонией артериальное давление снизилось сильнее, чем у пациентов без гипертонии.Снижение артериального давления при комбинированной диете DASH было сопоставимо с таковым у людей, принимающих лекарства от гипертонии 1 стадии.

Результаты этого знаменательного исследования во многом послужили научной основой для Руководства по питанию для американцев, 2010 г., и более поздних изданий.

Как это работает

DASH основан на следующих продуктах: фрукты, овощи, молоко с низким содержанием жира, цельнозерновые продукты, рыба, птица, бобы и орехи. Он рекомендует сократить потребление натрия, продуктов и напитков с добавлением сахара и красного мяса.Диета благоприятна для сердца, поскольку она ограничивает количество насыщенных и трансжиров, увеличивая при этом потребление калия, магния, кальция, белка и клетчатки - питательных веществ, которые, как считается, помогают контролировать кровяное давление. [1]

Диета предполагает определенное количество порций рекомендованных продуктов, перечисленных выше. Примерные планы, предоставленные Национальным институтом сердца, легких и крови (NHLBI), основаны на ежедневном потреблении 1600, 2000 или 2600 калорий. На 2000 калорий в день это составляет примерно 6-8 порций зерен или зерновых продуктов (рекомендуется цельнозерновые), 4-5 порций овощей, 4-5 фруктов, 2-3 обезжиренных молочных продукта, 2 или меньше трех унций порции мяса, птицы или рыбы, 2-3 порции жиров и масел и 4-5 порций орехов, семян или сушеных бобов в неделю.Он рекомендует ограничить сладости и добавить сахар до 5 или менее порций в неделю. План определяет размеры порции для каждой группы продуктов.

Чтобы следовать плану, нужно определить свой уровень калорий, а затем разделить предлагаемые порции для каждой группы продуктов в течение дня. Это требует заблаговременного планирования приема пищи. В руководстве NHLBI содержится множество советов о том, как включать в рацион продукты DASH и снижать потребление натрия; однодневное примерное меню после ограничения на 2300 мг натрия и 1500 мг натрия; и рецепты на неделю.NHLBI также публикует онлайн-базу данных рецептов «полезных для сердца».

Исследования на данный момент

Многочисленные исследования показывают широкую пользу для здоровья от диеты DASH. Последовательные исследования показали, что DASH снижает кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением, но также с нормальным кровяным давлением, даже без снижения потребления натрия. [4] Он может привести к большему снижению артериального давления, если уровень натрия ограничен до менее 2300 мг в день, и тем более с ограничением в 1500 мг натрия.[5, 6] По сравнению со стандартной американской диетой (например, высокое потребление красного и переработанного мяса, напитков, подслащенных сахаром, сладостей, очищенных зерен), DASH также снижает уровень мочевой кислоты в сыворотке крови у людей с гиперурикемией, что подвергает их риску развития болезненного воспалительного состояния, называемого подагрой. [7] Поскольку люди с подагрой часто также имеют высокое кровяное давление и другие сердечно-сосудистые заболевания, DASH оптимален для улучшения всех этих состояний.

Соблюдение модели DASH также может помочь предотвратить развитие диабета, как это было проанализировано в недавнем метаанализе, и заболевания почек, как было обнаружено в когорте риска атеросклероза в сообществах (ARIC), в которой наблюдали более 3700 человек, у которых развились почки. болезнь.[8, 9] Диетические компоненты DASH, которые были защитными в когорте ARIC, включали высокое потребление орехов, бобовых и молочных продуктов с низким содержанием жира. Высокое потребление красного мяса и мясных продуктов увеличивает риск заболевания почек.

Потенциальные ловушки
  • DASH требует, чтобы каждый человек планировал свое собственное ежедневное меню на основе разрешенных порций. Людям, которые не привыкли к планированию или приготовлению пищи, могут потребоваться более конкретные рекомендации.
  • Перечисленные типы продуктов не являются исчерпывающими.Например, авокадо не включены, поэтому неясно, будут ли они отнесены к категории фруктовых или жирных. Некоторые продукты относятся к сомнительным категориям: крендели относятся к группе зерновых, даже если они имеют довольно низкое содержание питательных веществ и не содержат клетчатки; замороженный йогурт относится к группе молочных продуктов, хотя большинство торговых марок содержат мало кальция и витамина D и содержат большое количество добавленного сахара. Общий термин «злаки» относится к группе зерновых, но разные типы злаков могут сильно различаться по содержанию питательных веществ и сахара.
  • Людям с непереносимостью лактозы или пищевой аллергией (например, на орехи) может потребоваться изменить рацион, включив в него безлактозные альтернативы молочным продуктам и семенам вместо орехов.
  • Некоторые люди могут испытывать газы и вздутие живота при переходе на диету из-за высокого содержания клетчатки в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые. Это можно свести к минимуму, добавляя один или два новых продукта с высоким содержанием клетчатки в неделю, а не все сразу.

Итог

Исследования поддерживают использование диеты DASH в качестве здорового образа питания, который может помочь снизить кровяное давление и предотвратить или снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезней почек и подагры.

Связанные

Справочные материалы
  1. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Ваш гид по снижению артериального давления с помощью DASH . Bethesda, MD: Национальный институт сердца, легких и крови. (Публикация NIH № 06-4082). 2006.
  2. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М., Брей Г.А., Фогт TM, Катлер Д.А., Виндхаузер М.М., Лин PH. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. NEJM . 1997, 17 апреля; 336 (16): 1117-24.
  3. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы . 2017 Сен 5.
  4. Steinberg D, Bennett GG, Svetkey L. Диета DASH, 20 лет спустя. ЯМА . 2017 18 апреля; 317 (15): 1529-1530.
  5. Sacks FM и др .; DASH-Sodium Collaborative Research Group. Влияние пониженного содержания натрия в пище на артериальное давление и диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH). DASH-Sodium Collaborative Research Group. NEJM .2001 4 января; 344 (1): 3-10.
  6. Saneei P, Salehi-Abargouei A, Esmaillzadeh A, Azadbakht L. Влияние диетических подходов к диете для остановки гипертонии (DASH) на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2014 31 декабря; 24 (12): 1253-61.
  7. Рай С.К., Фунг Т.Т., Лу Н., Келлер С.Ф., Курхан Г.К., Чой, Гонконг. Диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH), западная диета и риск подагры у мужчин: проспективное когортное исследование. BMJ . 2017 9 мая; 357: j1794.
  8. Jannasch F, Kröger J, Schulze MB. Модели питания и диабет 2 типа: систематический обзор литературы и метаанализ перспективных исследований. Дж Нутрь . 2017 июнь; 147 (6): 1174-1182
  9. Rebholz CM, Crews DC, Grams ME, Steffen LM, Levey AS, Miller ER, Appel LJ, Coresh J. Диета DASH (диетические подходы для остановки гипертонии) и риск последующего заболевания почек. Ам Дж. Почки Дис . 2016 31 декабря; 68 (6): 853-61.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

DASH Diet: Здоровая диета для снижения артериального давления

Велнес начинается со здорового питания. На самом деле, употребление более здоровой пищи улучшает многие проблемы со здоровьем.Сюда входит высокое кровяное давление (гипертония). Правильная пища может снизить кровяное давление. Ваш врач может порекомендовать диету DASH ( D ietary A p подойдет к S top H ypertension), чтобы снизить артериальное давление и уровень ЛПНП (плохой холестерин).

Диета DASH способствует сбалансированному питанию и контролю над порциями. Он побуждает включать в свой ежедневный рацион больше фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, рыбы, птицы, орехов, а также обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов.Он рекомендует сократить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, холестерина, трансжиров, сладостей, сладких напитков, натрия (соли) и красного мяса.

У некоторых людей высокое кровяное давление связано с семейным анамнезом. Другие могут винить плохое питание, отсутствие физических упражнений или другое заболевание. Люди с повышенным артериальным давлением часто принимают лекарства. Однако диета и упражнения могут помочь снизить высокое кровяное давление, даже если это часть вашей семейной истории.

Путь к улучшению самочувствия

Соблюдать диету DASH очень просто.Не требует специальных или расфасованных блюд. Он основан на многих стандартных продуктах, которые у вас уже есть дома. Соблюдая диету DASH, вы потребляете около 2000 калорий каждый день. Эти калории поступают из различных продуктов.

В рекомендацию по диете DASH входят:

  • Цельнозерновые (от 6 до 8 порций в день).
  • Овощи (от 4 до 5 порций в день).
  • Фрукты (от 4 до 5 порций в день).
  • Нежирное или обезжиренное молоко и молочные продукты (2–3 порции в день).
  • Нежирное мясо, птица и рыба (6 или меньше порций в день).
  • Орехи, семена и бобы (от 4 до 5 порций в неделю).
  • Полезные жиры и масла (2-3 порции в день).
  • Сладости, желательно нежирные или обезжиренные (5 или меньше в неделю).
  • Натрий (не более 2300 мг в сутки).
  • Если вы употребляете алкоголь, ограничьте себя 2 порциями или меньше в день для мужчин и 1 порцией или меньше в день для женщин.
  • Чтобы снизить кровяное давление еще больше, замените некоторые углеводы в диете DASH белками с низким содержанием жира и ненасыщенными жирами.
  • Для похудения сократите ежедневное потребление калорий до 1600 в день.
  • Снизьте уровень натрия до не более 1500 мг в день, если вам 40 лет и старше, вы афроамериканец или если вам поставили диагноз «высокое кровяное давление».

Адаптируйте диету DASH в соответствии со своими потребностями. Например, употребление большого количества фруктов, овощей и цельнозерновых может обеспечить некоторую защиту от рака, остеопороза, инсульта и диабета. Мгновенные результаты возможны с диетой DASH.Артериальное давление может снизиться на несколько пунктов всего за 2 недели. Тем не менее, продолжайте принимать лекарство от кровяного давления и обратитесь к врачу.

Что нужно учитывать

Не расстраивайтесь, если поначалу сложно соблюдать диету DASH. Начните с небольших достижимых целей. Следующие ниже идеи могут помочь вам внести здоровые изменения.

  • Будет легче отслеживать свою еду, если вы будете вести дневник того, что вы едите каждый день. По возможности запишите содержание натрия.
  • Не бросайте полотенце, если поначалу диета DASH кажется невыносимой.Попробуйте вносить одно или два изменения за раз, пока не сможете сделать все.
  • Научитесь читать этикетки. Зная размер порции, вы знаете, сколько натрия вы получаете на порцию.
  • Не торопитесь, когда едите.
  • Упражнение.
  • Используйте специи и травы для придания вкуса вашей еде вместо соли.
  • Выбирайте меньше обработанных пищевых продуктов (замороженные обеды, консервированные супы, фасованные смеси и т. Д.). Они содержат больше натрия.
  • Ищите продукты с надписью «без добавления соли», «без натрия» и «с низким содержанием натрия».”
  • Избегайте жареной пищи. Вместо этого готовьте на гриле, готовьте на пару, жарьте или готовьте пищу на пару.
  • Примените свои новые знания и к ресторанной еде. Не заказывайте еду с кетчупом, горчицей, солеными огурцами или соусами. Не добавляйте соли. А если у вас есть время, спросите своего официанта, как готовится еда.
  • Сократите потребление алкоголя до порций, приемлемых для DASH.

Самые популярные продукты содержат большое количество соли. Вот сколько миллиграммов (мг) соли вы получаете:

Раздача еды Содержание натрия
¼ чайная ложка поваренной соли 575 мг
½ чайной ложки поваренной соли 1,150 мг
1 чайная ложка поваренной соли 2300 мг
1 хот-дог 460 мг
1 обычный гамбургер быстрого питания 600 мг
2 унции плавленого сыра 600 мг
1 столовая ложка соевого соуса 900 мг
1 порция замороженной пиццы с мясом и овощами 982 мг
8 унций обычных картофельных чипсов 1,192 мг

Вопросы к врачу

  • Может ли кофеин повысить кровяное давление?
  • Может ли стресс повысить кровяное давление?
  • Каковы побочные эффекты большинства лекарств от кровяного давления?
  • Разрешены ли некоторые замороженные продукты, например, несладкие фрукты?

Ресурсы

Национальный институт сердца, легких и крови: План питания DASH

Национальные институты здравоохранения, MedlinePlus: диета DASH для снижения высокого кровяного давления

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Диета DASH | Национальный фонд почек

Сегодняшние ведущие организации здравоохранения горячо поддерживают диету DASH для информированных посетителей, заботящихся о своем здоровье. Диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) была рекомендована Национальным фондом почек и одобрена Национальным институтом сердца, легких и крови, Американской кардиологической ассоциацией, Диетическими рекомендациями для американцев, а также является основой для MyPyramid Министерства сельского хозяйства США. .

Исследования DASH показали, что диета DASH помогает снизить артериальное давление, снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и рака, а также снижает риск образования камней в почках.

Диета DASH богата фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами, цельнозерновыми продуктами, рыбой, птицей, бобами, семенами и орехами. В нем мало соли и натрия, добавлены сахара и сладости, жир и красное мясо.

Узнайте больше о диете DASH

Советы по соблюдению диеты DASH

Ознакомьтесь с образцом трехдневного диетического плана DASH

Диета DASH является признанным средством лечения гипертонии, болезней сердца и почек.Диета DASH может замедлить прогрессирование как сердечных заболеваний, так и болезней почек. Если у вас уже есть хроническое заболевание почек, вам следует поговорить со своим врачом и диетологом, прежде чем начинать какие-либо новые диеты, поскольку у вас могут быть особые ограничения, которые следует учитывать. Диета DASH не должна использоваться людьми на диализе. У людей, находящихся на диализе, есть особые диетические потребности, которые следует обсудить с диетологом.

Вот подробная диета DASH для диеты на 2000 калорий:

Продовольственная группа Ежедневная порция Размер порции
Зерна 1 6–8 1 ломтик хлеба
1 унция сухих хлопьев 2
½ стакана вареного риса, макаронных изделий или хлопьев
Овощи 4–5

1 стакан сырых листовых овощей
½ стакана нарезанных сырых или вареных овощей
½ стакана овощного сока

Фрукты 4–5

1 средний фрукт
¼ стакана сухофруктов
½ стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов
½ стакана фруктового сока

Обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты 2–3

1 унция молока или йогурта
1 ½ унции сыра

Постное мясо, птица и рыба 6 или меньше

1 унция вареного мяса, птицы или рыбы
1 яйцо

Орехи, семена и бобовые 4–5 в неделю

1/3 стакана или 1 ½ унции орехов
2 столовые ложки арахисового масла
2 столовые ложки или ½ унции семян
½ стакана приготовленных бобовых (сухие бобы и горох)

Жиры и масла 2–3

1 чайная ложка мягкого маргарина
1 чайная ложка растительного масла
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки заправки для салата

Сладости и сахар 5 или менее в неделю

1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка желе или джема
½ стакана сорбета, желатин
1 стакан лимонада

1.Цельнозерновые продукты рекомендуются для большинства порций зерна как хороший источник клетчатки и питательных веществ.
2. Размер порции варьируется от ½ чашки до 1 ¼ чашки, в зависимости от типа злаков. Проверьте этикетку продукта с информацией о пищевой ценности.

Ищете руководство по питанию? Обратитесь к диетологу по ХБП в вашем районе.


DASH Diet для высокого кровяного давления - Forbes Health

Чтобы найти продукты, указанные в плане DASH, вам не придется долго ходить или ходить по магазинам; все они легко доступны.«Диета DASH делает упор на продукты, которые содержат питательные вещества, снижающие артериальное давление, такие как продукты, богатые калием, продукты, богатые магнием, и продукты, богатые кальцием», - говорит Лиза Янг, доктор философии, диетолог, диетолог и адъюнкт-профессор. по питанию в Нью-Йоркском университете и автор книги «Наконец-то сыт, наконец-то похудел: за 30 дней до постоянной потери веса по одной порции за раз» .

Хотя план включает рекомендации относительно количества порций каждой группы продуктов в день, количество потребляемых вами порций будет зависеть от ваших общих потребностей в калориях, в зависимости от вашего возраста и уровня вашей активности.Ниже приведен пример того, как будут выглядеть ваши порции в зависимости от количества потребляемых калорий:

Вот более подробная информация о типах продуктов, которые поощряются, и о том, как они могут принести пользу вашему здоровью, а также о рекомендуемом размере порции для ежедневного потребления 2000 калорий.

Овощи

План DASH рекомендует людям, соблюдающим диету на 2000 калорий, потреблять от четырех до пяти порций овощей, поскольку овощи богаты калием, магнием и клетчаткой. В частности, диета DASH рекомендует зеленые листовые овощи, такие как капуста, брокколи и шпинат, морковь, кабачки и сладкий картофель.
Рекомендуемый размер порции : от 4 до 5 порций в день

Фрукты

Фрукты являются основным компонентом этой диеты, так как они также являются хорошими источниками калия, магния и клетчатки, которые полезны для контроля артериального давления. В частности, подумайте о добавлении в тарелку яблок, абрикосов, бананов, винограда, дынь, апельсинов, персиков, ананасов и клубники.

Рекомендуемый размер порции : от 4 до 5 порций в день

Зерна

Овес, коричневый рис, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и другие цельнозерновые продукты богаты клетчаткой и содержат полезные микроэлементы.План DASH рекомендует употреблять от шести до восьми порций этих продуктов в день на диете в 2000 калорий.

Рекомендуемый размер порции : от 6 до 8 порций в день

Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты

План DASH включает от двух до трех порций нежирных или обезжиренных молочных продуктов в день, таких как обезжиренное молоко или пахта, нежирный сыр или йогурт. Помимо того, что эти продукты являются богатыми источниками белка, они богаты кальцием, который полезен для поддержания здорового кровяного давления.

Рекомендуемый размер порции : 2-3 порции в день

Постное мясо, рыба и птица

В меню диеты DASH входит не более шести порций этих продуктов по 30 грамм в день (для диеты на 2000 калорий в день), поскольку они полны белка и магния.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.