Чем полезен сельдерея сок: Сок сельдерея: полезный, но коварный

Содержание

Сок сельдерея: полезный, но коварный

20 августа 2021 15:44 Алена Каштанова Утро России

Сельдерей – полезный продукт со специфическим вкусом. Он богат витаминами и уникальными эфирными маслами. Его сок считается лечебным: может снижать артериальное давление и служить для профилактики дисбактериоза. Однако в большом количестве употреблять его не стоит.

Ольга Николаевна к сельдерею относится с уважением и обращается с ним соответственно – аккуратно подрезает стебли, чтобы пустить в салат. Такие отростки сгодятся для второго: Ольга Николаевна их слегка обжаривает, добавляет помидоры, а затем заливает яйцом. Простое блюдо любят все домашние.

Хозяйка даже решилась на эксперимент – сделать из сельдерея сок.

Своеобразный горьковатый вкус сока сельдерея с лихвой окупается пользой, которую он несет. Это растение богато витаминами А, Е, К, группы B, а также уникальным набором эфирных масел. Их главная функция – восстановление нормальной микрофлоры кишечника. Средство для профилактики дисбактериоза в чистом виде.

“Эфирные масла и дубильные вещества, содержащиеся в соке сельдерея губительны для большинства штаммов бродильных и гнилостных микроорганизмов, ряда вирусов и грибов”, – говорит диетолог, доктор медицинских наук Анна Гончарова.

Второй главный эффект сельдерея – желчегонный. Повышение секреции желчи способствует снижению уровня холестерина. Да и в целом сок сельдерея заслужил репутацию антивозрастного напитка.

“Содержащиеся в нем кумарины обладают спазмолитическим действием, за счет этого могут снижать артериальное давление”, – пояснила начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

За счет низкого гликемического индекса напиток – неизменный пункт в меню худеющих. Полтора стакана сока содержат меньше 13 килокалорий. Для сравнения: стакан яблочного сока содержит 75 килокалорий. В соке сельдерея нет клетчатки, потому его действие более концентрировано. Но в этом-то и кроется опасность. Само растение считается лекарственным, так что даже у такого полезного напитка есть противопоказания.

“Он противопоказан беременным, страдающим варикозом или склонным к тромбофлебитам. Есть свойство понижать тонус сосудистой стенки и делать кровь более жидкой и текучей за счет содержащихся в соке фталидов”, – указала Анна Гончарова.

Напиток коварен еще и тем, что в больших количествах может сработать как слабительное. Оптимальный вариант – смешивать его с огуречным, свекольным или морковным соком: так действие на желудок будет мягче. В чистом же виде врачи советуют ограничиться лечебными дозами – не более четверти стакана в день.

здоровье продукты питание сельдерей общество новости

Польза и вред сока из сельдерея — Шуба

Юлия Мясоедова 8 месяцев назад

В последнее время сок из сельдерея стал очень популярен. Есть мнение, что тот, кто ведет здоровый образ жизни, должен обязательно добавить его в свой рацион.

Сельдерей содержит очень большое количество витаминов и полезных веществ. Можно назвать, например, витамины А, С, К, витамины группы В, антиоксиданты, клетчатку. Эти вещества поддерживают правильное функционирование пищеварительной и иммунной систем. Какие еще свойства сока сельдерея делают его столь популярным?

Сок сельдерея — от чего он помогает?

В соке сельдерея имеется большое количество флавоноидов. Это питательные вещества, которые содержатся в растениях и придают им интенсивный зеленый цвет. Флавоноиды характеризуются противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это означает, что употребление сока сельдерея может противодействовать многим заболеваниям. Также сок сельдерея хорошо избавляет от жажды.

Кроме того, сок сельдерея оказывает положительное влияние на процесс похудения. Он очищает желудок и выравнивает уровень pH. Поскольку сок содержит так много минералов и витаминов, он полезен для кожи. Он помогает уснуть, успокаивает и снижает уровень стресса. Как вы наверняка знаете, нервозность и бессонные ночи очень негативно влияют на состояние кожи. Употребление сока сельдерея также может помочь при проблемах кожи, таких как акне. Все благодаря его противовоспалительному действию.

Сок сельдерея — сколько времени, когда и сколько пить?

Если вы здоровы, то противопоказаний к употреблению этого сока каждый день нет. Лучше всего действует сок сельдерея натощак. Однако мы не рекомендуем употреблять более 500 мл в день.

Сок сельдерея — противопоказания

Следует знать, что сок сельдерея не рекомендуется употреблять людям, которые испытывают проблемы с работой почек. Кроме того, людям с камнями в почках или песком в почках не следует его пить. Это потому, что в соке сельдерея очень большое количество оксалата. Не следует также употреблять овощ, когда принимаете мочегонные средства.

Сок сельдерея — эффекты

Сок сельдерея очень помогает сбросить лишние килограммы. Он также поддерживает процессы пищеварения и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Здесь также следует упомянуть, что сок сельдерея снижает уровень холестерина в крови и помогает регулировать артериальное давление. Он особенно полезен в осенне-зимний период, поскольку поддерживает естественный иммунитет организма.

Сок сельдерея

Для приготовления сока сельдерея лучше всего подойдет медленная соковыжималка. Необходимые ингредиенты, например: три стебля сельдерея, три моркови, немного брокколи, небольшой кусочек свежего имбиря.

Или вы можете выбрать комбинацию таких ингредиентов, как: три стебля сельдерея, одно большое яблоко, один очищенный апельсин и маленький кусочек корня имбиря. К этому следует добавить еще одну столовую ложку меда. Чтобы выжать сок из сельдерея, вам нужно смешать все перечисленные здесь ингредиенты с помощью медленной соковыжималки.

Еще одна идея — приготовить действительно вкусный смузи из сельдерея. Для приготовления смузи вам понадобится блендер.

Здесь мы также имеем для вас две версии смузи из сельдерея. Для приготовления первого вам понадобятся такие ингредиенты, как: три стебля сельдерея, один киви, один маленький огурец, три ломтика ананаса, один маленький банан и сок половины лимона. Сначала нужно нарезать все перечисленные ингредиенты, затем поместить их в блендер. Все смешайте до получения однородного коктейля.

Второй рецепт включает такие ингредиенты, как: три стебля сельдерея, горсть листьев шпината, два яблока, две груши и сок половины лимона. Сначала нужно очистить фрукты от кожуры, а затем нарезать кусочками. Они не должны быть слишком большими. Сельдерей измельчите, добавьте шпинат и лимонный сок. Затем нужно все тщательно перемешать. Если вы обнаружите, что смузи из сельдерея слишком густой, вы можете добавить в него немного минеральной воды.

Полезен ли сок сельдерея? Все, что вам нужно знать

Сок сельдерея богат питательными веществами, и его употребление может принести много пользы для здоровья.

Некоторые люди думают, что он может вылечить такие заболевания, как рак, ожирение, проблемы с щитовидной железой и прыщи, хотя исследований мало.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, какие утверждения сомнительны, а какие подтверждены наукой.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о соке сельдерея, включая его питательные вещества, преимущества и недостатки.

Поскольку большая часть растительных волокон была удалена, сок сельдерея содержит больше питательных веществ на порцию, чем стебли сельдерея.

Только 1 стакана (240 мл) сока сельдерея обеспечивает (1):

Калории: 42,5
Белок: 2 грамм
Угл: 9.5 ГГР
: 9.5 ГРМ.
Кальций: 8% дневной нормы (DV)
Магний: 7% DV
Фосфор: 5% от суточной нормы
Калий: 14% от суточной нормы
Натрий: 9% от суточной нормы
Витамин А: 7% от суточной нормы
DV
Витамин K: 74% от DV

Он также богат многими другими питательными веществами, такими как цинк, медь, фолиевая кислота, биотин, другие витамины группы В и многочисленные антиоксиданты (2).

Резюме
Сок сельдерея содержит много питательных веществ, включая кальций, калий и витамины А, С и К.

Сок сельдерея может принести несколько преимуществ при употреблении в составе здоровой диеты.

Увлажнение

Сок сельдерея состоит в основном из воды и может помочь избежать обезвоживания.

Поддержание водного баланса жизненно важно для вашего организма, но многие люди не получают достаточного количества воды в день. Правильная гидратация помогает управлять артериальным давлением, температурой тела, функцией мозга, доставкой питательных веществ, выведением отходов и здоровьем почек (3).

С низким содержанием сахара

Сок сельдерея полезнее, чем сладкие напитки.

В одной чашке (240 мл) содержится всего 5 грамм природного сахара (1).

Между тем, подслащенные сахаром напитки, такие как газированные напитки, энергетические напитки и фирменный кофе, составляют до 50% добавленного сахара в рационе питания США. В зависимости от того, сколько вы пьете, эти напитки могут легко увеличить ваш дневной рацион на 500 калорий (4, 5, 6).

Выбор напитков с низким содержанием сахара, таких как сок сельдерея, может снизить общее потребление сахара и калорий.

Противовоспалительные свойства

Сок сельдерея богат растительными соединениями, называемыми фитонутриентами, которые могут уменьшать воспаление (7).

Эти соединения действуют как антиоксиданты и помогают уменьшить окислительный стресс. Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливаются нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами (7, 8, 9).

Диеты, богатые антиоксидантами, связаны с более низким уровнем хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, ожирение и некоторые виды рака. Они также могут улучшить здоровье кожи (10, 11, 12, 13).

Резюме
Сок сельдерея содержит антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление в организме. Он также увлажняет и содержит мало сахара, что делает его отличной альтернативой сладким напиткам.

Сок сельдерея может влиять на кишечник несколькими способами.

Содержит полезные растительные соединения

Сок сельдерея содержит лютеолин и пирролохинолинхинон (PQQ), два растительных соединения, которые, как считается, уменьшают воспаление в кишечнике.

Лютеолин также содержится во многих фруктах и овощах, таких как брокколи, перец и шпинат. Другие продукты, богатые PQQ, включают зеленый чай, папайю и тофу (14, 15, 16).

Одно 12-недельное исследование на мышах, получавших пищу с высоким содержанием жиров, показало, что у мышей, получавших ферментированный пробиотиками сок сельдерея, было более здоровое разнообразие кишечных бактерий. Однако ферментированный сок сельдерея отличается от свежеприготовленного сока тем, что в нем содержатся полезные для кишечника бактерии (17).

Ферментированные или свежие, нет достаточных данных о лютеолине, PQQ или других соединениях, обнаруженных в соке сельдерея, чтобы определить, как они могут влиять на кишечник. В конечном счете, прежде чем делать окончательные выводы, необходимы исследования, в том числе на людях.

Непроцеженный сок содержит клетчатку

Стоит подумать о том, как производится сок сельдерея, который вы пьете. Обычно из него вытягивают волокно. Поскольку клетчатка является ключом к здоровому кишечнику, процеженный сок менее полезен для пищеварения (18).

Итак, чтобы получить максимальную пользу для здоровья кишечника, лучше не процеживать сок (18).

Подходит не всем

К сожалению, некоторые люди с чувствительной пищеварительной системой, например с синдромом раздраженного кишечника (СРК), могут не переносить сок сельдерея (19).

Это связано с высоким содержанием ферментируемых крахмалов, также известных как FODMAP. Они могут вызывать вздутие живота и дискомфорт при переваривании (19).

Если вы испытываете побочные эффекты со стороны пищеварения после употребления сока сельдерея, лучше его избегать. Вы можете проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, не может ли быть причиной ваших симптомов расстройство пищеварения, такое как СРК.

Сводка
Сок сельдерея содержит растительные соединения, которые, как считается, улучшают здоровье кишечника, хотя необходимы исследования на людях. Он также обеспечивает ферментируемые крахмалы, которые могут вызвать расстройство желудка у людей с СРК и чувствительной пищеварительной системой.

Хотя очищение соком сельдерея является популярной тенденцией для здоровья, вы должны скептически относиться к их заявлениям. Они часто преувеличены и не основаны на науке.

Ложные утверждения

Популярность сока сельдерея резко возросла. Отчасти это связано с Энтони Уильямом, самопровозглашенным экспертом в области здравоохранения, не имеющим формального образования в области питания или медицины.

Уильям утверждает, что сок сельдерея является панацеей от всех хронических заболеваний из-за содержания в нем так называемых «неоткрытых кластерных солей», которые убивают вредные бактерии в кишечнике.

Однако нет доказательств существования этих солей.

Более того, существует лишь ограниченное количество исследований влияния сока сельдерея на акне, диабет, заболевания печени и потерю веса (20, 21).

Наконец, сок сельдерея не очищает организм от токсинов, как утверждает другое популярное утверждение. У вашего тела есть собственная естественная система детоксикации, в которую входят печень, почки, кишечник и легкие. Вам не нужно пить специальные напитки для детоксикации (20, 22, 23, 24).

Что влечет за собой очищение

Хотя некоторые люди могут почувствовать пользу для здоровья при «очистке» соком сельдерея, это, вероятно, связано с более широкими изменениями образа жизни, такими как ограничение обработанных пищевых продуктов, употребление большего количества жидкости в течение дня или регулярные физические упражнения.

Чтобы следовать диете Энтони Уильямса, основанной на соке сельдерея, вы должны выпивать 16 унций (475 мл) сока сельдерея каждое утро натощак. Это количество увеличивается до 24–32 унций (710–945 мл), если у вас хроническое заболевание.

Затем вы возобновляете здоровую диету до конца дня, хотя подробности не упоминаются. Многие люди относятся к диете как к 10-дневной очистке, в то время как другие придерживаются ее дольше.

К сожалению, очищающие и причудливые диеты, как правило, способствуют чрезмерному ограничению калорий, что может привести к опасной потере веса, дефициту питательных веществ и голоду (20, 21, 25).

Исследования также связывают очищающие соки с неупорядоченным питанием и негативным отношением к еде (26).

Резюме
Многие заявления о соке сельдерея, такие как идея о том, что он очищает организм, не подтверждаются наукой. Очищение соком также может привести к чрезмерному ограничению калорий, дефициту питательных веществ и другим опасностям.

Хотя сок сельдерея может быть питательным, у него есть несколько недостатков, которые следует учитывать.

Содержит натрий

Одна чашка (240 мл) сока сельдерея содержит около 215 мг натрия (1).

Большинству здоровых взрослых людей следует ограничить ежедневное потребление натрия до 2300 мг. Стакан или два сока сельдерея могут внести заметный вклад в это общее количество, поэтому об этом стоит помнить (27).

Это особенно верно, если вы планируете следовать диете на соке сельдерея, которая рекомендует употреблять большое количество сока каждый день.

В частности, люди, соблюдающие диету с ограничением соли, могут отказаться или, по крайней мере, ограничить употребление сока сельдерея.

С низким содержанием клетчатки

Большая часть сока сельдерея процеживается для удаления клетчатки.

Замена питательного, богатого клетчаткой завтрака соком сельдерея может вызвать чувство голода и заставить вас съесть больше калорий позже в течение дня.

Кроме того, клетчатка связана со многими преимуществами для здоровья, такими как поддержание веса, здоровье кишечника и снижение уровня холестерина и сахара в крови (18).

Если вы хотите увеличить потребление клетчатки, вы также можете выбрать свежие палочки сельдерея.

Резюме
Если вы пьете сок сельдерея вместо завтрака, богатого клетчаткой, вы можете быстро проголодаться из-за низкого содержания клетчатки. Также стоит помнить о высоком содержании натрия.

Сок сельдерея может быть отличным освежающим напитком, которым можно наслаждаться в умеренных количествах в рамках здорового питания.

Не стесняйтесь наслаждаться им со сбалансированным приемом пищи или в качестве закуски, если вам это нравится. Лучше всего пить его, не напрягаясь, чтобы получить больше клетчатки.

Однако, судя по имеющимся данным, детоксикация не рекомендуется. Они могут быть связаны с дефицитом питательных веществ и расстройствами пищевого поведения (25, 26, 29).

Тем, у кого есть проблемы с пищеварением, такие как СРК или другие заболевания, лучше воздержаться от употребления сока сельдерея, так как он содержит тип крахмала, который ферментируется в кишечнике и может вызвать расстройство пищеварения, вздутие живота и дискомфорт (19).

Кроме того, людям с сердечными заболеваниями или высоким кровяным давлением следует помнить о содержании натрия, особенно если им рекомендовано соблюдать диету с низким содержанием натрия (1, 27).

Беременным, особенно на ранних сроках беременности, следует избегать употребления сока сельдерея. Есть предположения, что напиток может вызвать сокращение матки, что может привести к выкидышу, хотя в этой области необходимы дополнительные исследования (30).

Наконец, людям, принимающим определенные лекарства, следует избегать сока сельдерея. Эти лекарства включают седативные средства, лекарства для функции щитовидной железы и те, которые контролируют кровотечение, свертываемость крови или артериальное давление (31, 32, 33, 34).

Some of these include:

levothyroxine (Synthroid)
lithium
clonazepam (Klonopin)
furosemide (Lasix)
warfarin (Coumadin)
aspirin
clopidogrel (Plavix)
nonsteroidal anti-inflammatory лекарственные препараты (НПВП), такие как ибупрофен (Адвил) или напроксен натрия (Алив)
амлодипин (Норваск)

Резюме
Как правило, прежде чем регулярно добавлять сок сельдерея в свой рацион, лучше проконсультироваться с врачом, особенно если вы беременны, принимаете определенные лекарства или имеете проблемы с пищеварением, такие как СРК.

Если вы хотите добавить в свой рацион сок сельдерея, его легко приготовить дома.

Самый простой способ сделать это – использовать соковыжималку. Просто промойте 3–4 стебля сельдерея и пропустите их через соковыжималку. Если предпочитаете, наслаждайтесь с кубиками льда.

Если у вас нет соковыжималки, нарежьте 3–4 вымытых стебля сельдерея и измельчите их до получения однородной массы. Поместите сито или сетчатую ткань на кувшин с широким ободком, вылейте жидкость в сито и нажмите, чтобы извлечь весь сок. Вы также можете оставить немного клетчатки в напитке.

Для пикантности и аромата попробуйте добавить зеленые яблоки, свежий имбирь, огурец, свежую мяту или лимонный сок.

Вы также можете купить сок сельдерея во многих продуктовых магазинах. Старайтесь избегать продуктов с добавлением сахара или ароматизаторов.

Лучше всего пить этот сок с пищей, богатой клетчаткой, полезными жирами и белком, чтобы чувствовать себя сытым и довольным.

Резюме
Сок из сельдерея можно приготовить дома с помощью блендера или соковыжималки. Чтобы усилить вкус и содержание питательных веществ, добавьте зеленые яблоки, имбирь, лимонный сок или другие свежие ингредиенты по вкусу.

В соке сельдерея мало сахара, он содержит калий и витамины А, С и К. Этот популярный напиток, помимо других преимуществ, может уменьшить воспаление и повысить гидратацию.

Однако вам не следует использовать сок сельдерея для детоксикации организма, так как очищение подвергает вас риску опасного ограничения калорий и дефицита питательных веществ. Кроме того, заявления о том, что этот сок лечит некоторые болезни, необоснованны и не подкреплены наукой.

Если вас интересует сок сельдерея, обязательно пейте его как часть сбалансированной диеты. Чтобы получить дополнительную пользу для здоровья, попробуйте пить его, не напрягаясь, если вы сначала пожинаете полезные для кишечника преимущества клетчатки.

Люди с проблемами пищеварения, такими как СРК, беременные и лица, принимающие определенные лекарства, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять сок сельдерея в свой обычный утренний ритуал.

Только одно

Попробуйте это сегодня: Если вы хотите попробовать сок сельдерея, приготовьте себе дома чашку, используя приведенный выше рецепт. Если вы хотите сохранить некоторое количество клетчатки, вы можете добавить часть того, что процеживали. Украсить палочкой сельдерея.