Биохимия жиросжигания: Жиросжигание — Andrew BLOG

Содержание

Жиросжигание — Andrew BLOG

Нашел один толковый сайт, где можно почерпнуть полезную информацию. Ниже ссылки и небольшие тезисы из текста статей. Очень рекомендую прочитать оригиналы статей, иначе ничего не поймете. Тезисы — для того, чтобы потом быстренько вспомнить основные моменты статей.

Введение в похудение

Ожирение это вредно для здоровья.

Не существует чудодейственных средств.

Причины: 1) неправильного пищевое поведения, 2) разбалансированный гормональный фон (к врачу).

Придется правильно питаться всю жизнь!

Подсчет калорий для похудения? — очередной БРЕД!

Причина №1 — Непонимание важности сбалансированного рациона

Причина №2 — Не вся еда дает энергию

Причина №3 — Разные затраты организма на усваивание различных макронутриентов

Причина №4 — Разные факторы влияют на усвояемость пищи

Главная причина — жировая ткань зависит не от калорий, а от ГОРМОНОВ

Как сжигается жир? — полное руководство

Клетки, входящие в состав жировой ткани, принято называть адипоцитами.

Увеличение жировой прослойки под кожей выражается увеличением размера адипоцитов за счет увеличения внутри них количества жиров в жировой капле (вакуоли).

Главное — запомните, что именно инсулин является главной причиной отложения углеводов и жиров в подкожный жир, а также является главным врагом жиросжигания.

В общем, для уменьшения жировой прослойки Вам необходимо пройти 2 этапа:

Шаг первый — расщепление жира (триглицеридов), находящегося в подкожных адипоцитах, на глицерин и свободные жирные кислоты, после чего данные вещества должны поступить в кровоток. Этот процесс называется липолиз!

Cуществуют 2 вида липолиза:

Гуморальный липолиз
Невральный липолиз

Мы с Вами будем говорить о гуморальном, «общем» липолизе, так как это, безусловно, основной способ расщепления подкожного жира. Ну а о «невральном», «локальном» липолизе я как-нибудь скажу в отдельном выпуске, ибо с практической точки зрения он не так важен, как гуморальный.

Гуморальный липолиз полностью регулируется гормонами (а не калориями, как думают многие).

Помимо адреналина, норадреналина и глюкагона есть и другие гормоны, прямо либо косвенно стимулирующие липолиз.

Шаг 2 — Сжигание свободных жирных кислот (СЖК)

Важно отметить, что если после достижения липолиза Вы что-нибудь скушаете, то вышедшие из адипоцитов жирные кислоты снова отправятся обратно, в адипоцит. А знаете, почему? — Ответ прост: «ПОВЫСИТСЯ ИНСУЛИН».

Свободные жирные кислоты, вышедшие из жировой клетки в процессе липолиза, нам с Вами нужно направить немножко в другое русло, а именно — сжечь их в качестве энергии.

Запомните, как постулат! Жирные кислоты, попавшие из адипоцитов в кровь в процессе липолиза, необходимо направить в митохондрии и окислить их там (в качестве энергетического субстрата). Именно так, и только так сжигается жир (а не выходит с потом во время тренировки).

Как добиться жиросжигания на практике?

В общем, друзья, как видите, процессы как увеличения, так и уменьшения толщины жировой прослойки регулируются никакими не калориями, не законами термодинамики, а ГОРМОНАМИ, в сочетании с рядом внуктриклеточных условий на уровне биохимии. Именно поэтому для жиросжигания нужно не калории считать, как сейчас принято, а прежде всего нормализовать свой гормональный статус.

Для того, чтобы добиться липолиза, достаточно просто привести свой рацион в порядок относительно количества белков, жиров и углеводов!

У человека, который правильно составит себе рацион и будет пользоваться этими «правилами питания», самый активный липолиз будет происходить ночью во сне, вследствие повышенной секреции гормона роста.

Когда Вы спите, свободные жирные кислоты выходят в кровь, а то, как направить жирные кислоты в митохондрии и окислить их — это уже не Ваша забота.

Иными словами, для достижения ночного липолиза Вам просто нужно нормализовать питание днем, чтобы худеть во сне.

Также Вы можете значительно усилить ночной липолиз, если днем проведете мощную силовую тренировку.

Правильные тренировки для похудения

ГОРМОНЫ путем сложнейших биохимических процессов в конце концов решают, куда будет направлен «избыток калорий» и откуда будет скомпенсирован «недостаток калорий», в зависимости от биологического источника этих «калорий».

Нет, я не говорю, что Законы Термодинамики в человеческом организме не работают — это не совсем так. Но тут другой момент: во-первых, жир — это не единственный депонированный источник энергии.

А во-вторых, в отличие от пробирок или аккумуляторных батарей, в живых существах Законы Термодинамики не могут работать без посредников, которыми являются ГОРМОНЫ, ФЕРМЕНТЫ, НЕРВНАЯ СИСТЕМА и целый ансамбль сложнейших процессов, происходящих на уровне БИОХИМИИ.

САМОЕ ГЛАВНОЕ В ПОХУДЕНИИ — это не просто тупо создать «дефицит калорий», а создать такой гормональный баланс, при котором энергия будет мобилизована именно из жировых запасов.

В большинстве случаев человек, пытающийся похудеть на тренировке, вместо жира тупо тратит часть мышечного гликогена (внутримышечный запас углеводов). В результате этого — человек, действительно, тратит огромное количество калорий на тренировке. Но какой в этом смысл, если эти калории были потрачены не из жира, а из гликогена?

Правильные тренировки для похудения — это не просто тупая трата энергии, а биологически целесообразная деятельность, направленная на достижение следующих целей:

выработку гормонов, способствующих липолизу, чтобы жирные кислоты и глицерин вышли из жировой клетки в кровь (силовые стрессовые тренировки).
использование освободившихся жирных кислот в качестве энергетического субстрата (аэробная нагрузка на голодный желудок).

Настоящая силовая тренировка — это тренировка, в которой Вы добиваетесь мышечного отказа или мышечного жжения в течение нескольких подходов подряд.

Данный тип тренировки направлен не на трату жиров, а на выработку гормонов, которые, помимо проникновения (либо взаимодействия с мембранными рецепторами) в мышечные волокна, будут также проникать (либо связываться с рецепторами) и в адипоциты (жировые клетки) по всему телу, почти равномерно.

После тренировки, в условиях низкого инсулина (в основном ночью, когда Вы будете спать), эти гормоны в жировых клетках будут стимулировать липолиз, а значит — выпускать глицерин и жирные кислоты в кровь.

Ну а освободившиеся жирные кислоты будут попадать в митохондрии клеток Ваших внутренних органов и будут утилизироваться, выделяя энергию (это называется «ночной обмен»).

Если Вы уже несколько месяцев тренируетесь в зале и нарастили какую-то мышечную массу, а теперь просто решили подсушиться — то ни в коем случае не меняйте программу тренировок. Тренируйтесь ровно так же, как и тренировались в массонаборный период.

Тренируйтесь так, как делали это раньше, просто подкорректируйте рацион и режим питания, а также добавьте ходьбу 40-60 минут по утрам, на голодный желудок.

Если силовая тренировка и правильное питание (сон) нужны нам для выработки липотропных гормонов, то аэробная нагрузка нужна для непосредственно окисления в режиме реального времени жирных кислот, освободившихся в процессе ночного липолиза.

Вы должны после пробуждения добавить аэробную тренировку.

Тут понимаете, какая ситуация! У человека, который правильно питается в течение дня, чаще всего скорость ночного липолиза — то есть, расщепления жиров и последующего выхода жирных кислот в кровь, значительно превышает скорость поглощения этих жирных кислот митохондриями. Особенно, если днем перед сном этот человек провел качественную силовую тренировку.

То есть, жира ночью под воздействием гормонов высвобождается так много, что он просто не успевает использоваться клетками Вашего тела в качестве топлива.

Утром, когда Вы просыпаетесь, свободных жирных кислот также много — как в крови, так и в мышечных волокнах (жирные кислоты там накапливаются в виде капелек жира). А как только вы что-нибудь съедите, повысится инсулин, и все эти неокисленные жирные кислоты из крови снова отправятся в жировые клетки.

Именно поэтому есть смысл утром, перед тем, как поесть, «дожечь» свободные жирные кислоты с помощью мышечной активности.

1. Не существует никакой жиросжигающей пульсовой зоны, какие бы псевдонаучные аргументы этому не придумывали всякие бараны. Частота сердечных сокращений не имеет ничего общего с жиросжиганием.

2. Аэробная нагрузка не имеет ничего общего с «кардиотренировкой». Сердце качать не нужно, а аэробику делать — нужно.

К сожалению, жиры в мышечных клетках всегда «сжигаются» одновременно с углеводами. Причем, полностью «выключить» углеводы из внутримышечного метаболизма невозможно, а, вот, жиры при очень высокой интенсивности — не окисляются, вообще. Запомните:

Чем больше интенсивность аэробики — тем больше «сжигается» углеводов, и меньше жиров.
Чем меньше интенсивность аэробики — тем больше «сжигается» жиров и меньше углеводов.

Поэтому запомните: на практике идеальная жиросжигающая аэробика — это длительная однообразная циклическая нагрузка, не вызывающая никакого дискомфорта.

Еще раз!
Если Вы бежите настолько быстро, что начинаете чувствовать утомление либо задыхаетесь — значит, к окислительным мышечным волокнам подключаются промежуточные и гликолитические, использующие глюкозу и практически не использующие жир.
В процессе этого, происходит закисление молочной кислотой — лактат выходит в кровь и попадает в окислительные волокна, что напрочь перекрывает в них процессы окисления жира.
Также не исключено начало Цикла Кори (глюкозо-лактатный цикл). В этот момент жиров используется минимум, а лактат попадает в печень и превращается в глюкозу (глюконеогенез)…
Через некоторое время, когда гликогена в мышцах останется очень мало, то при таком высокоинтенсивном беге вместо жиросжигания начинается разрушение мышечного белка и использование его промежуточных продуктов в качестве энергетического топлива.

В любом случае, если во время аэробики Вам трудно дышать, либо Вы чувствуете локальное мышечной утомление (мышцы забиваются), либо пульс повышается за 130, 140 и выше — Вы однозначно делаете аэробику не правильно.

ЗАПОМНИТЕ!
Правильная аэробная тренировка, направленная на окисление СЖК, должна быть длительной, однообразной, низкоинтенсивной, не вызывает дискомфорта.
Возможны только небольшая потливость и не сильно выраженное учащение дыхание. Если же Вы бежите так быстро, что сердце хочет выпрыгнуть изо рта, и кислорода Вам не хватает (выраженная одышка) — то ни о каком жиросжигании речи быть не может…

Кстати, для особо одаренных «умников» раскрою еще один секрет — жир во время ходьбы начинает «гореть» уже на первой-второй минуте, а не через 40-45 минут по истечению гликогена, как пишут всякие «одаренные» фитнес-блогеры.

Пример жиросжигающей аэробики

Ребят, самый лучший и самый доступный пример жиросжигающей аэробики — это ходьба утром, на голодный желудок. Многие методисты советуют делать ее сразу после силовой тренировки — но я считаю, что это гораздо менее эффективно, чем утром, да и риски катаболизма, при этом, будут гораздо более выраженными, чем при утренней ходьбе.

В общем, после пробуждения просто выпейте стакан воды — и просто идите пешком минут 40-60, не останавливаясь. Скорость ходьбы должна быть достаточно уверенной, но при этом, комфортной — просто ходите и думайте о том, как окисляются остатки жирных кислот в Ваших мышцах.

Если Вы по каким-то причинам выбираете между чем-то одним: силовыми тренировками либо аэробикой — то, скажу Вам, что несомненно, правильно выполненная силовая тренировка даст гораздо более сильный липотропный эффект, чем аэробика.

Похудение и жиросжигание с точки зрения химических процессов: maxburimov — LiveJournal

Типичная ситуация для спортзала, спортсмен делает 100500 повторений качая пресс. Это повторяется изо дня в день, от тренировки к тренировке. Проходит месяц, другой и все безрезультатно, заветные кубики как были скрыты под слоем жира, так и остаются. В чем причина бесполезности Сизифова труда?

Дело в том, что таковой спортсмен допускает сразу несколько системных ошибок. Во-первых, человек не может похудеть локально – сделать кубики, накачивая пресс бесконечно утомительными повторениями. Во-вторых, сжигание жира, а соответственно видимость нашего пресса, не зависит от фитнеса, бега и диеты. Жир сгорает только при гормональных изменениях в организме, чем бы они не были вызваны, физической нагрузкой, стрессом или фармакологическими препаратами. Соответственно, видимый пресс – это последствия правильного питания и диеты. Спортивное питание, в данном случае жиросжигатели, должно быть продолжением правильных тренировок, образа жизни и режима питания, а никак не чудотворным зельем. В-третьих, безрезультатность процесса часто приводит к удвоению усилий, а соответственно к застою и перетренированности. В-четвертых, пресс – это обычная мышца, ей достаточно уделять внимание пару раз в неделю.

И так, подробнее о механизме сжигания жира.

Липоциты и липолиз

Жир в виде триглицерида содержится в клетках нашего тела – Липоцитах. Клетки отдают его для нужд организма, например энергообеспечения, только после расщепления триглицерида на глицерин и жирные кислоты. Процесс расщепления называется липолиз. После расщепления триглицерида, глицерин и жирные кислоты попадают в кровь.

Гормоны и липолитическая способность

Сигнал к запуску расщепления жиров инициируют гормоны. И отдают они сигнал всем жировым клеткам организма, с которыми контактируют, циркулируя по кровеносной системе. Способность инициировать команду к расщеплению жиров называется липолитической способностью гормонов.

Сжигание жира

Жир из жировых тканей уходит неравномерно. Например, из депо, мест предусмотренных для хранения жировых отложений, а это живот, ягодицы и бедра, жир уходит медленнее.

Является ли процесс расщепления жиров, липолиз, похудением. К сожаление нет, это всего лишь процесс попадания расщепленного жира в кровь. Более того, если жир не использован он всосется обратно в клетки – это в лучшем случае, в худшем — может остаться на стенках органов или в виде бляшек на стенках сосудов. Чтобы сжечь жир, его необходимо использовать, например, для энергообеспечения мышечной работы. Шахматисты спросят, есть ли кроме мышечной работы другие процессы, в которых жир используется в качестве топлива? Конечно есть, это работа мозга и ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Но сознательно управлять этими процессами мы не можем, а вот дозировано активизировать мышечную работу мы можем в любое время и практически при любых условиях.

Мифы о похудении

Не существует секретных методик, чтобы локально согнать жир, убрать живот, подтянуть зад или подсушить бедра. Специальные пояса, полиуретановые или содержащие чудо волокна с задницы снежного человека, чудодейственные китайские-тайские-юго-восточно-азиатские чаи, разнообразные индийские мази обещающие расщепление жира и похудение – являются обманом. Общий, спортивный и антицеллюлитный массаж и даже баня улучшают только лишь кровоток и микроциркуляцию в жировых тканях.

Синтез жиросжигающих гормонов

Существует множество разнообразных физиологических путей стимуляции эндокринной системы организма к синтезу жиросжигающих гормонов. Это анаэробные нагрузки, аэробные нагрузки, сон, питание, сауна и загар.

Нагрузки

Анаэробные нагрузки или силовой тренинг. Базовые упражнение, такие как присед и жим, дают хорошую встряску центральной нервной системе. Организм в попытке стабилизировать себя вбрасывает в кровеносную систему комплекс гормонов.

Аэробные нагрузки или бег, велосипед и т.д. Бег, как никакое другое упражнение активирует адреналиновую систему и стимулирует выброс в кровеносную систему основных нейромедиаторов. В результате гормонального всплеска усиливается транспортировка кислорода к мышечным тканям.

Сон

Сон может быть пассивным помощником при сжигании жира. В данном случае липолиз активируется соматотропным гармонном. У данного гормона есть суточные ритмы секреции, и один из пиков которого наблюдается ночью. Чтобы активизировать ночной процесс сжигания жира без употребления фармакологических средств необходимо соблюсти несколько условий. Во-первых, последний прием пищи перед сном минимум за два-три часа и желательно с белковым уклоном. Во время сна организм не получает пищи, поэтому при правильно подобранном питании под действием СТГ (соматотропный гармон) переключается на жировую ткань. Во-вторых, необходимо исключить из вечернего рациона алкоголь, жиры и углеводы, так как все это блокирует СТГ.

Питание

Сразу оговорюсь, речь не идет о истязании себя яблочками да кефирчиками, безуглеводных диетах и волшебных чаях да мазях. В большинстве своем проблемы связаны с банальным перебором жиров и сахаров. Решением в данном случае является ориентация рациона на белковое, обезжиренное питание и клетчатку.

Сауна

Сауна способствует перегреву организма, что в свою очередь провоцирует адреналиновую систему на выплеск комплекса гормонов в кровеносную систему. Кратковременное охлаждение, ныряние разгоряченным после парной в бассейн, так же является фактором встряски для ЦНС (центральная нервная система).

Загар

Меланин, вызывающий потемнение кожи так же стимулирует адреналиновую систему. Это делает загар неплохим дополнением к физиологическим возможностям организма к стимуляции эндокринной системы по синтезу жиросжигающих гормонов. Однако солярий в данному случае предпочтительнее натуральных солнечных лучей, так как в натуральных солнечных лучах присутствует инфракрасный спектр, что приводит к катаболизму жировой и мышечной ткани.

Химия похудения

Если вы хотите похудеть, вам нужно сжигать калории. Это знает каждый, кто сидел на диете. Но когда кто-то худеет, задумывались ли вы когда-нибудь, куда уходит потерянная масса?

Как химики, мы знаем, что закон сохранения массы гарантирует, что «потеря веса» не может заставить материю исчезнуть в небытие. Итак, что происходит химически, когда кто-то теряет вес?

Два исследователя из Австралии ответили на этот вопрос следующим образом. Они утверждали, что процесс потери веса можно понять с помощью следующего химического уравнения, которое представляет собой окисление средней молекулы жира (C ₅₅ H ₁₀₄ O ₆):

C

₅₅ H ₁₀₄ O ₆ + 78 O ₂ à 55 CO ₂ + 52 H ₂ O Уравнение 10008 + 52 H ₂ O

Основная идея заключается в том, что жир в организме превращается в углекислый газ и воду, которые покидают тело. Это так просто. Мы теряем вес, выдыхая CO ₂, а также выделяя воду (в основном через выдох, мочеиспускание и потоотделение). Как вы увидите ниже, 84% массы выходит из организма в виде CO 9 .0007 2 . Разве это не замечательно? Потеря веса в первую очередь достигается за счет дыхания.
Мы можем подробно рассмотреть уравнение 1 , чтобы лучше понять, как тело теряет массу. Обратите внимание, что вес, потерянный организмом, зависит только от молекулы жира. Хотя O ₂ является необходимым реагентом, этот компонент поступает из атмосферы. Обратите внимание, что когда молекула жира потребляется, все 55 атомов углерода в молекуле жира превращаются в CO ₂ , который мы выдыхаем из организма. Все 104 атома водорода в молекуле жира заканчиваются в Н9.0007 2 O, который теряется при потоотделении, мочеиспускании и выдохе. Обратите внимание, что каждая молекула жира также содержит 6 атомов кислорода. Куда идут эти 6 атомов? Что ж, исследования изотопной маркировки показали, что 4 из этих атомов кислорода оказываются в CO ₂ , а оставшиеся два — в H ₂ O.
Вооружившись этой информацией и молярными массами из периодической таблицы, мы можем сделать учет того, где масса в жире заканчивается. Один моль жира весит 860 граммов (55 х 12) + (104 х 1) + (6 х 16) = 860. Напомним из предыдущего абзаца, что 55 атомов углерода и 4 атома кислорода в конечном итоге образуют СО ₂ с каждой молекулы жира. В расчете на моль это означает, что 724 грамма каждого моля жира превращается в CO ₂ (55 x 12) + (4 x 16) = 724. Мы также видим, что 104 атома водорода и 2 атома кислорода заканчиваются до H ₂ O от каждой молекулы жира. Получается 136 граммов H ₂ O на каждый моль жира (104 x 1) + (2 x 16) = 136.
Я решил провести химический эксперимент на себе, чтобы посмотреть, как все это сочетается. Сначала я разработал простой метод измерения скорости выдоха. Для этого я наполнил большую стеклянную колбу (объем = 2,1 л) водой до краев и перевернул ее в кастрюлю с водой. Я поместил резиновую трубку на горлышко перевернутой бутылки. Стоя, я замерял, сколько времени мне потребовалось, чтобы вытеснить объем воды в перевернутой бутылке, дыша в резиновую трубку. Я не торопился с этим — старался выдохнуть как можно нормальнее. В трех попытках я обнаружил, что мне потребовалось в среднем 17 секунд, чтобы выдохнуть объем, равный 2,1 л. Во время этих экспериментов температура была 24 ^o С и давление воздуха в лаборатории 738 мм рт. Вы можете увидеть, как я выполняю один из таких запусков в видео ниже.

На видео показан простой метод расчета скорости выдоха для субъекта.

Затем я использовал закон идеального газа для определения количества молей газа, выдыхаемого мной за 17 секунд:
Получается 0,0049 моль в секунду или 17,7 моль газа в час. Однако выдыхаемый воздух не является чистым CO ₂ : только около 4% выдыхаемого воздуха составляет CO ₂ . Таким образом, я выдыхал СО ₂ со скоростью 0,71 моля (31 г) СО ₂ каждый час (около 9 мг СО ₂ в секунду).
Используя уравнение 1 , мы видим, что 0,71 моль CO ₂ в час преобразуется в 11,1 грамма (0,024 фунта) жира, потребляемого каждый час стоя. Диетологи говорят нам, что 3500 калорий соответствует 1 фунту жира. Поэтому я могу сообщить о результатах своего эксперимента более ортодоксально: я сжигал примерно 85 калорий в час, стоя во время эксперимента.
Это упражнение включало применение нескольких химических идей (закон идеального газа, стехиометрия, питание и простая кинетика). Учитывая это, а также тот факт, что австралийские авторы умоляли учителей химии осветить химические концепции, связанные с похудением, я обдумываю идею превратить это небольшое исследование в лабораторный эксперимент для моих студентов. Таким образом, я был бы очень признателен за предложения по улучшению моего экспериментального протокола (который вы можете увидеть в видео выше). Если кто-то из вас попробует провести этот эксперимент (или самостоятельно, или со своими учениками), дайте мне знать, как он работает у вас.
Удачных экспериментов!
Ссылка
Рубен Меерман и Эндрю Дж. Браун Когда кто-то теряет вес, куда уходит жир?
Сжигание жира и похудение
Когда вы не едите, ваше тело не усваивает пищу. Если ваше тело не усваивает пищу, в крови мало инсулина. Однако ваше тело всегда использует энергию; и если вы не поглощаете пищу, эта энергия должна поступать из внутренних запасов сложных углеводов, жиров и белков. В этих условиях различные органы вашего тела выделяют гормоны:
pancreas – glucagon
pituitary gland – growth hormone
pituitary gland – ACTH (adrenocorticotropic hormone)
adrenal gland – epinephrine (adrenaline)
thyroid gland – thyroid hormone
Эти гормоны действуют на клетки печени, мышечной и жировой ткани и обладают действием, противоположным действию инсулина.
Реклама
Когда вы не едите или занимаетесь спортом, ваше тело должно использовать свои внутренние запасы энергии. Основным источником энергии вашего тела является глюкоза. Фактически, некоторые клетки вашего тела, такие как клетки мозга, могут получать энергию только из глюкозы.

Первая линия защиты в поддержании энергии заключается в расщеплении углеводов, или гликогена , на простые молекулы глюкозы — этот процесс называется гликогенолизом . Затем ваше тело расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты в процессе липолиза . Затем жирные кислоты могут расщепляться непосредственно для получения энергии или использоваться для производства глюкозы посредством многоэтапного процесса, называемого глюконеогенезом . В глюконеогенезе аминокислоты также могут использоваться для образования глюкозы.
В жировых клетках другие типы липаз расщепляют жиры на жирные кислоты и глицерин. Эти липазы активируются различными гормонами, такими как глюкагон, адреналин и гормон роста.