Без молока диета: Безмолочная диета: меню, рецепты и отзывы – Диета без молочных продуктов. Безмолочная диета для взрослого

Блюда без молочных продуктов. Безмолочная диета для взрослого

Блюда без молочных продуктов. Безмолочная диета для взрослого

Отказ от молока может быть просто частью мировоззрения, в котором люди исключают любые продукты животного происхождения – веганство. Или одним из требований к диете для похудения, например Палео диета предусматривает употребление только той продукции, которая была у древних людей до изобретения животноводства.

Самая распространенная причина безмолочного питания – физическая необходимость. Чаще всего это вызвано аллергией на один из молочных белков , их в молоке 25 видов, но даже один из них может стать причиной аллергических реакций. Еще один вариант – непереносимость молочного сахара ( лактозы ). Такие осложнения встречаются у взрослых и детей. В первом случае отказ от молочной продукции перенести проще, поскольку речь идет о полностью сформировавшемся организме.

Заменить молоко вполне возможно, но стоить это будет дороже. К примеру, соевое молоко практически идентично по вкусу и запаху к коровьему. Во всех блюдах и напитках его можно использовать точно так же, как и животное молоко. Однако и этот продукт может стать причиной аллергической реакции. Поэтому рекомендуется сначала проверить нет ли негативных побочных эффектов. В этом случае соевое молоко употребляют в небольшом количестве и следят за реакцией, для лучшего результата нужно ждать неделю.

В случае диагностированной аллергии или непереносимости вводить новый вид молока следует только под присмотром лечащего доктора. Также используют овсяное, миндальное, кокосовое молоко. Их можно применять в том случае, если не подходит животный или соевый вариант, или совмещать с соей .

Если соевые продукты разрешены, проблема составления диетического меню практически отсутствует. Универсальное растение позволяет готовить из него сыр, творог , кисломолочные напитки, молоко в чистом виде для приготовления блюд. Выбирая такой продукт нужно внимательно прочесть состав, в нем не должно быть Е-добавок, красителей и ароматизаторов.

Еще один важный аспект покупки сои касается ГМО, немалая часть всех соевых продуктов состоит из модифицированных организмов. Хотя, этот момент каждый определяет для себя сам: есть или не есть. Как они влияют на организм точно неизвестно. К тому же, кроме сои ГМО часто содержится в обычном картофеле , идеальных с виду фруктах, колбасных изделиях и т.д.

К счастью тех, кто на диете без молочных продуктов пищевая промышленность не осталась в стороне. Прилавки магазинов и аптек наполняют альтернативные виды:

1. Рисовое. Не содержит лактозы и холестерина , благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Подходит при лактозной непереносимости, но содержит много сахара и совсем немного белка.
2. Миндальное. Содержит большое количество витаминов и минералов, приятное на вкус, сладковатое с ореховым привкусом. Идеально подходит для выпечки, коктейлей и горячих напитков.
3. Овсяное. Богато полезной клетчаткой и растительными жирами , улучшает работу сердца, почек и печени.
4. Конопляное. Не содержит сахара, богато антиоксидантами и омега-3 , витаминами. Укрепляет кишечник, улучшает восстановительные функции в организме. Несмотря на отрицательную репутацию этого растения, молоко из конопляных зерен несет только пользу.
5. Кокосовое. Насыщено жирными кислотами, микро- и макроэлементами , витаминами. Бывает сухим и жидким. Не путать с соком кокоса! Кокосовое молоко создается искусственно из мякоти и сока.

Большую часть из перечисленных альтернатив можно приготовить в домашних условиях. Так продукт будет точно натуральным и обойдется на порядок дешевле. Кокосовое и соевое придется купить, так как процесс их создания достаточно сложен. В кулинарии эти виды молока используются точно так же, как и животный продукт. Кроме этого они полезны в косметологии.

Ежедневный рацион взрослого аллергика будет состоять из обычных продуктов. Исключить нужно только производные животного молока: сметану , сыры, творог, йогурты , кефир и т.д. Чтобы восполнить нехватку полезных компонентов, рекомендуется пить комплекс витаминов. Обязательно нужно принимать кальций , поскольку его недостаток альтернативные виды молока не восполняют.

Выпечка без молока на сковороде. Творожный торт на сковороде

Торт на сковороде . Торт на сковороде получается ничуть не хуже, нежели его испеченный в духовке «коллега», при этом готовить такой торт гораздо проще и быстрее! Коржи для него не нужно выпекать в духовке – они готовятся исключительно на сковороде. В остальном же алгоритм приготовления таких тортов полностью идентичен алгоритму приготовления выпекаемых в духовке вариантов. Кстати, на сковороде можно приготовить даже популярный «Наполеон» или «Медовик»!
Для того, чтобы как следует смешать все компоненты теста либо крема, совершенно не обязательно взбивать их миксером – для этих целей можно использовать и обыкновенный венчик. При этом тесто для приготовления коржей на сковороде может быть как крутым, так и жидким – более точно это указывается в рецепте. Если тесто крутое, то для того, чтобы коржи как положено пропеклись, готовое тесто разделяют на несколько частей и раскатывают кругами, толщина которых не должна превышать семи миллиметров. А чтобы перенести такое тесто со стола на сковородку было легче, его предварительно слегка «наматывают» на скалку. С жидким же тестом дела обстоят значительно проще – его просто выливают в самый центр сковородки, а затем равномерно распределяют по донышку сковородки ложкой.

К сожалению, некоторым хозяюшкам далеко не всегда удается правильно рассчитать размер будущих коржей. Чтобы упростить данную задачу, можно использовать в качестве шаблона крышку от сковородки (при наличии таковой).
Выпекать коржи для будущего торта необходимо на умеренном огне. Чтобы крутое тесто не пузырилось во время выпекания, его перед выпеканием несколько раз протыкают вилкой, а в процессе выпекания его нужно несколько раз перевернуть. Готовые коржи обязательно должны получиться чуть подрумяненными. А коржи из жидкого теста следует выпекать под крышкой, не переворачивая, при этом определить их готовность не составит совершенно никакого труда – для этого достаточно легонько прикоснуться к их поверхности пальцами: если она не липнет, значит, корж готов. Как правило, испеченные на сковороде коржи легко пропитываются любым кремом.
Для выпечки коржей следует выбирать достаточно широкие сковородки с хорошим антипригарным покрытием. Отлично подойдут для этих целей и чугунные сковороды или сковородки с толстыми стенками.
Тортики на сковороде можно готовить и с фруктами, а также со сливочным, сметанным, йогуртовым или каким-либо иным кремом. А оформляют их, так же, как и все остальные торты, исключительно по собственному усмотрению.

Рецепты без сахара и молока. Безопасные рецепты выпечки при диабете

Несмотря на отсутствие сахара и других вкусовых добавок в тесто, рецепты  выпечки для диабетиков разнообразны по своему составу, типу изделия и вкусовым качествам. Пироги, печенья, оладьи и сырники получаются вкусными и полезными. И если для кого-то такое  блюдо кажется пресным, то после близкого знакомства с ним это впечатление исчезает.

Сырники с бананом при диабете

Начнем знакомство с рецепта с фото выпечки для диабетиков из творога. Ведь этот молочный продукт занимает важное место в рационе питания при сахарном диабете и для больных  сырники никакой опасности не представляю. и приготовим нежнейшие банановые сырники. Отсутствие сахара и масла делает их диетическими и полезными.

Ингредиенты:

Метод приготовления — жарка

Кухня — европейская

Время подготовки — 12 минут

Время приготовления — 15 минут

Количество порций — 2 порции

Определиться со вкусом сырников и подготовить требуемые ингредиенты. Предлагаемый рецепт сырников с сахаром при диабете можно иногда использовать при заболевании 1 типа, а для диабетиков 2 типа сахар лучше заменить фруктами или сахарозаменителем.  Вместо банана для сладости можно использовать ягоды, а для аромата всыпать ваниль или корицу.

Овсяные хлопья поместить в блендер и смолоть до состояния муки.

. Для данного рецепта будем использовать полученную смесь целиком, но если ее просеять, то получиться 2 вида продуктов: чистая мука и отруби. И муку, и отруби можно использовать в выпечке как вместе, так и по отдельности.

Некрупный банан хорошо размять вилкой.

Творог разбить от комочков, для этого его можно размять толкушкой.

Не используйте влажный творог, лучше перед использованием хорошо отжать продукт. 

В миску с творогом вбить яйцо.

Хорошо перемешать ингредиенты.

Добавить к ним мятый банан и еще раз перемешать.

Последний всыпать овсяную муку и сформировать однородное тесто для сырников. Дать массе постоять 7-9 минут.

На горячей тонкой сковороде жарить сырники на медленном огне.

После подрумянивания одной стороны, перевернуть изделия на вторую.

Совет . Не переживайте, если сырники слегка зарумянятся, это карамелизируется сладость от банана.

Подавать готовые сырники к чаю вместе с ягодами или кусочками банана.

Еще один низкоуглеводный рецепт сырников найдете в этом

Оладьи с ягодами для диабетиков 2 типа

Классические рецепты блинов и оладий для людей с диабетом крайне нежелательны. Однако, если приготовить их  из муки грубого помола, то насладиться оладушками могут диабетики и 1 и 2 типа. Главное в этом деле, знать секреты приготовления правильных оладий.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Ягоды черники хорошо промыть и высушить полотенцем.
• В миске смешать соль со ржаной мукой.
• Во второй миске взбить стевию с яйцом.
• Размять творог и тщательно взбить его с яичной массой.
• Соединить вместе сухие и влажные ингредиенты. Тщательно их перемешать.
• Подмешать к тесту соду и ягоды черники, аккуратно распределяя их по всей массе. Совет. Классический рецепт теста для диабетиков можно разнообразить не только ягодами, но и добавить в него кусочки фруктов, орехов  или овощей. 
• Последним в тесто влить растительное масло, оно позволит не приставать оладьям к сковороде при выпечке.
• Обжаривать оладушки с двух сторон до легкого подрумянивания.

Пирог с яблоками для диабетиков

Чтобы наслаждаться домашними сладостями, любая выпечка при диабете должна быть скорректирована под потребности таких людей. Диабетики могут готовить себе любимые блюда, заменяя сахар медом или стевией, что позволяет контролировать уровень сахара в крови. А яблочный пирог без сахара — полезная альтернатива классической шарлотке.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Подготовить ингредиенты. Яйца лучше взять комнатной температуры, а йогурт использовать с минимальным процентом жирности.  Вообще такая домашняя выпечка для диабетиков может готовится и на нежирной сметане или кефире. В качестве масла лучше взять кукурузное или подсолнечное.
• Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем.
• Отделить у яиц белки от желтков. Белки взбить в тугую пену.
• Отдельно взбить желтки с медом до однородной массы.
• Добавить к желткам йогурт, масло, цедру и сок лимона. Тщательно размешать все до кремообразного состояния.
• Постепенно добавлять к желткам тугие белки, аккуратно размешивая массу.
• Подмешать  в тесто муку за 2-3 раза. Замесить гладкое тягучее тесто.
• Яблоки хорошо вымыть. Вырезать сердцевину и при желании очистить от кожуры.
• Подготовленные плоды нарезать тонкими ломтиками.
• Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла.
• Вылить в форму ½ теста.
• Сверху выложить половину яблочных долек ровным слоем.
• Залить фрукты оставшимся тестом, поверх которого также выложить яблоки.
• Присыпать пирог корицей при желании и выпекать в горячей духовке 30 минут.

Диета без молока – польза или вред?

Безмолочная диета

Знаменитости все чаще в своих диетах отказываются от молочной продукции и, в частности, от молока. Диетами, отрицающими все молочное, они восхищаются, по мнению прессы, за способность сделать кожу молодой, а фигуру стройной. Одни звезды считают, что именно отрицание молочных продуктов позволяет им длительно сохранять молодой и свежий внешний вид. Например, по мнению Виктории Бекхэм, ее кожа стала улучшаться сразу же после того, как она стала питаться исключительно вегетарианской пищей. Другие уверены, что исключение молочной пищи из своего рациона помогло им справиться с тяжелыми недугами, даже с онкологическими.

И, все — таки, большинство нахваливают безмолочную диету, как раз, за возможность контролировать состояние собственной фигуры. Согласно недавним сообщениям, даже премьер – министру Соединенного Королевства Дэвиду Кэмерону, хватило воли, чтобы отказаться от традиционного стакана молока перед сном для сохранения стройности.

Насколько же такая убежденность в пользе безмолочного рациона обоснована? По утверждению известного британского врача – диетолога Лоры Тилт, на сегодняшний день научных подтверждений о пользе диет без молочных продуктов для избавления от лишних килограммов не существует.

Также ученые – диетологи утверждают, что при сравнении двух групп людей, придерживающихся диете с одинаковой питательной ценностью, одна из которых включает молоко и его производные в свой рацион питания, а другая не включает, оказывается, что больше всего теряют в весе люди, входящие именно в первую группу. И связано это с тем, что продукты, произведенные на основе молока, являются прекрасным источником белка, придающим силу мышцам и длительное время сохраняющим чувство насыщенности.

И не нужно забывать, что молоко содержит богатейшие запасы кальция, который служит строительным материалом для костной системы человека. А попытки восполнения нехватки кальция, после отказа от молока, за счет овощной и зерновой продукции, по словам ученых, достаточного эффекта не имеют. Поэтому, та часть людей, которая не употребляет молоко, имеет дефицит кальция в организме и больше подвержена риску остеопороза, вызывающего хрупкость костей.

Диета без мяса для похудения – меню на каждый день и неделю

Лишний вес – это проблема многих мужчин и женщин, которые ведут пассивный образ жизни и неправильно питаются. Чтобы избавиться от этого недостатка, нужно соблюдать определенное питание или диету. В статье рассмотрим диету на каждый день, которая позволит сбросить лишние килограммы. Диета без мяса – это отличный низкокалорийный, но питательный рацион, на который обязательно стоит обратить внимание.

Плюсы и минусы отказа от мяса?

Мясо – это тяжелая пища, на переваривание которой необходимо много времени и затрат организма. Диета без мяса и рыбы – это прекрасная возможность избавиться от этого груза, очистить организм, почувствовать легкость.

Существуют преимущества и недостатки отказа от мяса, для начала разберем преимущества:

• Потеря массы тела;
• Снижение кровяного давления;
• Отсутствие риска возникновения сахарного диабета;
• Снижение риска онкологических заболеваний;
• Улучшение работы пищеварительной системы;
• Сияние кожи.

Это основные плюсы, которые можно рассмотреть после отказа от мяса. Но, также существует и недостатки, о которых нужно знать:

• Снижение потребления белка, который необходим для строения тела;
• Недостаточное количество Кальция в организме;
• Возникновение слабости.

Решая полностью отказаться от потребления мяса, стоит обязательно ознакомиться с возможными последствиями.

Важно! Отказываться от мяса можно только в том случае, если к этому не существует медицинских противопоказаний.

Что будет, если отказаться от мяса и молочных продуктов одновременно?

Многие даже не задумываются о том, что питание без мяса не только способствует похудению, но еще и улучшает работу организма, ускоряет обменные процессы, активизирует многие факторы. Давайте разберем, какие изменения наблюдаются в организме, если питаться без использования молочных продуктов и мяса:

• Уменьшаются воспалительные процессы в организме;
• Снижается риск возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза;
• Снижается повышенное количество холестерина в крови;
• Поддерживается здоровая кишечная флора организма;
• Снижается риск возникновение диабета 2 типа;
• В организме регулируется правильное количество белка.
• Без этих продуктов можно легко похудеть, нормализуя качество своего тела.

Нужно помнить! Иногда молочные продукты и мясо являются крайне необходимыми для роста и развития организма, поэтому, перед тем, как идти на такие меры, стоит обсудить все нюансы со специалистом.

Реальные польза и вред диеты без мяса, по мнению диетологов

Неделя без мяса – это не полный отказ, поэтому особо никаких изменений в организме за это время не произойдет. Если же нарушить белковую норму в течение более длительного времени, могут наблюдаться значительные изменения, как в положительную, так и в отрицательную сторону.

По мнению диетологов, преимущества отказа от мяса заключаются в следующих нюансах:

• Отсутствует чувство голода;
• Очищается организм;
• Не нарушается работа пищеварительной системы;
• Улучшается общее самочувствие;
• Снижается холестерин;
• Расщепляется висцеральный жир.

Среди недостатков отказа от мясо диетологи выделяют следующие нюансы:

• Дефицит витамина В12 и железа;
• Из-за нехватки железа, нарушается кровообращение;
• Возникает постоянное желание съесть хоть небольшой кусочек мяса;
• Большое количество противопоказаний.

Лакто-вегетарианская диета с молочными продуктами

Лакто-вегетарианская диета создана специально для худеющих без мяса, она основывается на дефиците калорий, а также подробного подсчета соотношения БЖУ. Существует несколько преимуществ похудения без мяса на такой диете, отметим их:

• Сбалансированность рациона;
• Отсутствие побочных проявлений;
• Возможность стать вегетарианцем на всю жизнь;
• Экономия на продуктах;
• Возможность подобрать рацион для всей семьи.

Интересно! Несмотря на то, что меню без мяса характеризуется большим количеством противопоказаний, после консультации с врачом она допустима даже для использования детям.

Меню с молочными продуктами и яйцами

Брать необходимый белок для работы организма можно не только из мяса. Существует примерное меню без мяса, в котором присутствуют такие продукты, как молочка и яйца. Они полностью заменяют мясо, и положительно воздействуют на организм. Рассмотрим меню на 3 дня.

Первый день

• Завтрак – овсяная каша, вареное яйцо.
• Перекус – творог.
• Обед – омлет с грибами, кефир.
• Полдник – сырок.
• Ужин – творожная запеканка с яйцом.

Второй день

• Завтрак – омлет из двух яиц и молока.
• Перекус – 2 сырника.
• Обед – гречневая каша и 2 яйца.
• Полдник – стакан ряженки.
• Ужин – творог с фруктами.

Третий день

• Завтрак – яичница и тостер с сыром.
• Перекус – стакан молока.
• Обед – оладьи с нежирной сметаной, чай.
• Полдник – стакан кефира.
• Ужин – омлет из трех яиц, помидор.

На это меню необходимо ориентироваться, чтобы добиться неплохих результатов в процессе похудения на диете без мяса.

Диета без мяса и молока – меню для похудения

Диета без мяса и молочных продуктов может быть вкусной и разнообразной, если знать обо всех ее особенностях, правильно готовить, и уметь сочетать с другими продуктами. Рецепты правильного питания требуют наличия минимального количества продуктов, которые доступны для покупки в любое время года.

Завтраки

Рацион питания на завтрак может быть самым разнообразным, включая в него крупы, полезные бутерброды, пп-выпечку, омлет и другие. Рассмотрим лучшие из них, на которые стоит обратить внимания при формировании своего рациона:

• Омлет с помидорами на кефире;
• Овсяная каша и яйцо;
• Сырники на кефире и яйце;
• Творог с фруктами.

Эти варианты могут стать полноценными завтраками, без мяса и молока, которые быстро насытят организм, улучшат его работу, наполнят полезными компонентами.

Обеды

Диета без мяса для похудения требует наличия более плотного и полноценного обеда, который смог бы утолить потребность в еде аж до самого ужина. Меню на обед может выглядеть следующим образом:

• Овощной суп с яйцом;
• Гречневая каша и яичница;
• Рис с овощами, яйцо.

Ужины

На ужин всегда показана преимущественно белковая пища, в том числе и на диете. Заменить мясо и молоко могут яйца, другие молочные продукты, рыба. Лучшими вариантами для ужина являются:

• Запеченный стейк рыбы с овощами;
• Творожная запеканка и чай;
• Омлет на кефире;
• Сырники и чай.

Важно! Выбирать ужин можно по личным предпочтениям, главное помнить, что он должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна.

Перекусы

Теперь нужно разобрать, какие должны быть перекусы для тех, кто не ест мясо? Вариантов для перекусов значительно больше, нежели для основных блюд. Быстро утолить аппетит смогут следующие продукты:

• Фрукты;
• Овощи;
• Орехи;
• Сухофрукты;
• Зелень.

Можно выбрать любой вариант, в зависимости от личных потребностей, и пожеланий организма в данный момент.

Варианты диеты на день без мяса, но с рыбой

Рыба – это отличная альтернатива мясу, которая является еще более полезной для организма. Рассмотрим рыбный вариант рациона питания на день, который строится преимущественно на ее употреблении.

• Завтрак – овсяная каша, банан, орешки.
• Перекус – яблоко.
• Обед – запеченная рыба с овощами, рис.
• Перекус – рыбная котлета, помидор.
• Ужин – семга на пару, овощной салат.

Это довольно вкусный и питательный вариант рациона на день с рыбой, который будет еще и питательным и полезным для организма.

Вегетарианское меню на неделю

Меню на неделю правильного питания без мяса позволяет всегда оставаться здоровыми, красивыми и стройными. Рассмотрим приблизительный план питания, который можно контролировать и изменять в зависимости от личных потребностей.

Понедельник

• Завтрак – гречневая каша и бутерброд с сыром и хлебцем.
• Обед – запеченная рыба, рис.
• Ужин – рыбные котлеты, овощной салат.

Вторник

• Завтрак – овсяная каша с фруктами.
• Обед – рыбный суп, чай с бутербродом из хлебца и сыра.
• Ужин – рыба на пару, салат из капусты.

Среда

• Завтрак – сырники и чай.
• Обед – запеченная скумбрия, салат из овощей.
• Ужин – запеченные баклажаны, семга на пару.

Четверг

• Завтрак – овсяная каша на воде, рыбная котлета.
• Обед – овощной суп и запеченная рыба.
• Ужин – рыбный салат с овощами.

Пятница

• Завтрак – хлебцы с сыром, кофе без сахара.
• Обед – рыбная котлета и гречка, чай.
• Ужин – семга на гриле, овощи на гриле.

Суббота

• Завтрак – овсянка на воде, мед.
• Обед – рыба с овощами.
• Ужин – стейк из рыбы и запеченный картофель.

Воскресенье

• Завтрак – творог с бананом.
• Обед – рыбные стейки на пару.
• Ужин – паровая рыбная колета, рис.

Также каждый день можно делать 1-2 перекуса между основными приемами пищи. Как правило, в качестве перекусов выступают овощи, фрукты, орехи и другие полезные продукты.

Таблица «Чем заменить мясо на диете?»

Чем заменить мясо?	Почему?
1. Яйца	Они поставляют организму достаточное количество белка, необходимого для полноценного функционирования. Яйца – это доступные продукты, которые можно употреблять, как в сыром и вареном, так и в жареном виде.
2. Кисломолочные продукты	Если один раз принимать кисломолочные продукты в пищу, можно восполнить суточный дефицит калорий. Они идеально сочетаются с кашами и цельнозерновым хлебом.
3. Рыба	В рыбе столько же белка и аминокислот, как и в мясе. Она насыщает энергией, улучшает состояние волос, зрения и зубов.
4. Орехи	Большое количество белка содержится в грецких орехах, а также в миндальных орешках. Достаточно 4-5 шт. орехов в день, чтобы восполнять дефицит белка.
5. Семена подсолнечника	В них содержатся аминокислоты, жиры, а также витамины группы В, Е, С. Достаточно 100 г в сутки, чтобы организм чувствовать себя здоровым.

Здоровые рецепты для диеты без мяса для похудения

Все блюда, предназначенные для похудения на диете без мяса, должны состоят из полезных и качественных продуктов, которые не провоцируют побочные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта.

Соевые котлеты

Ингредиенты:

• Соевые бобы;
• Яйца;
• Мука;
• Лук, морковь;
• Соевый соус;
• Соль.

Сначала нужно сварить бобы, на это уйдет до 40 минут. После этого измельчить морковь и лук, обжарить до золотистого цвета. Затем все ингредиенты добавить в блендер и смешать в однородную консистенцию. Далее сформировать котлеты и жарить на сковjроде с каплей оливкового масла. Получаются вкусные ПП колеты для всей семьи.

Суп пюре из тыквы

На диете для похудения можно готовить и супы. Для этого понадобится:

• Тыква;
• Лук;
• Сливочное масло;
• Петрушка;
• Молоко;
• Цельнозерновой хлеб.

Сначала нужно измельчить морковь и лук, обжарить их на сливочном масле, к ним добавить порезанную на полоски тыкву, и добавить немного воды, чтобы обеспечить процесс тушения. Затем все переложить в блендер и перебить в однородную кашицу.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков тоже довольно вкусные, как и мясные котлеты. Ингредиенты:

• Кабачок;
• Яйцо;
• Соль;
• Немного муки.

Сначала нужно очистить кабачок от кожицы и натереть его на мелкой терке. Затем к нему добавить яйцо, лодку муки, соль и все перемешать до однородности. Оладьи жарятся на антипригарной сковороде.

Цельнозерновые булочки

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука;
• Лен семена;
• Вода;
• Оливковое масло;
• Сухие дрожжи.

Сначала нужно просеять муку, добавить в нее чайную ложку оливкового масла, дрожжи и семена льна. Затем в тесто добавить немного воды и оставить на 2 часа. Затем нужно сформировать лепешки. Они выпекаются 30-40 минут в духовке при 200 градусах.

Рататуй

Ингредиенты:

• Баклажаны;
• Цукини;
• Помидоры;
• Перец болгарский;
• Лук;
• Зелень, соль.

Сначала нужно запечь перцы при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Затем нарезать баклажаны кружочками, оставить на 20 минут. После нарезать также помидоры, измельчить лук, нарезать кубиками очищенный перец. Смешать в блендере перец и лук. Вылить на дно противня и сверху выложить, чередуя, помидоры, цукини и баклажаны, порезанными кольцами. Отправить все в духовку на 20 минут.

Овощной смузи

Понадобится:

• Огурец;
• Авокадо;
• Петрушка;
• Шпинат;
• Лимон;
• Зеленое яблоко.

Все ингредиенты нужно очистить, измельчить и отправить в блендер. Добавить немного воды и все хорошо перемешать. Смузи готов.

Профессиональное мнение диетолога о диете без мяса вы можете узнать из видео:

В каком случае к мясу вернуться необходимо?

Если на диете возникают определенные нарушения в работе пищеварительной системы, потеря сна, аппетита, отсутствие менструации у женщин, нужно срочно вернуться к приему мяса. Диеты без мяса для похудения полезные только в том случае, если они не нарушают работу организма, и не вызывают побочных проявлений.

сахара и молока, меню, казеина, для похудения, лактозы, для детей, на неделю, макароны, рецепты, кето, результаты, отзывы

Сложный растительный белок, который поступает из продуктов ячменного, пшеничного и ржаного происхождения. Он содержит комплекс веществ. Второе название «клейковина». При непереносимости противопоказан. Диета без глютена создана первоначально в целях лечебного питания. Диета помогает детям и взрослым с непереносимостью глютена, рекомендована при ряде заболеваний, как часть альтернативных методов лечения.

Способ питания в лечебных целях, показал примеры нормализации веса. Методика вошла в жизнь в новом ключе – сбросить лишние килограммы и отказаться от целой группы продуктов, сахаросодержащих, фастфуда, майонеза, кетчупов, прочего.

Клей для организма

В чистом виде источник глютена получают из пшеничного теста, промывая до «отхода» крахмала. Волокна, которые не растворились при промывании, обрабатывают. Это называется «сейтан». Известный заменитель мяса для веганов, вегетарианцев. Родина: Китай. География: азиатские страны.

Чем знаменита клейковина из пшеницы

Не имеет холестерина. Высокое содержание микроэлементов. Есть клейковина из сои – тофу.

Употребляется с ограничениями в разных видах безглютеновых диет. Тофу не имеет всего спектра аминокислот, которыми так богата пшеница.

В чистом виде глютен безвкусная серая масса.

Сколько аминокислот в глютене

Более 18. Из них лизин, метионин входят в состав триады, определяющей ценность продуктов. Для усвоения триптофана нужны углеводы – каши, хлеб, макароны и т.д.

Хлебопродукты обеспечивают белком рацион на 25-30 %. Та самая вкусная на свете хрустящая корочка – дар, в ней одной пользы больше, чем во всей буханке. Антиоксиданты хранятся в «корочке из детства».

Когда говорится о вреде клейковины, подчеркивают «накопление» в избытке, который «склеивает», ограничивает способность тонкого кишечника всасывать витамины, прочие необходимые вещества. Симптоматика «избытка» глютена: слабость, вялость, проблемы со сном, угревую сыпь, воспалительные процессы. Сходна с признаками других проблем обмена веществ, расстройства работы ЖКТ.

По этой логике, жизнь без глютена очистит от шлаков, обеспечит витаминно-минеральные поступления. Но факт вреда для здорового человека сложного растительного белка спорный.

Вездесущий глютен

Оказалось, что производители очень «любят» глютен. В пищевой промышленности эксплуатируют свойства клейковины — способность увеличивать объем, сроки хранения.

Потребитель получает глютен в большем объеме, чем может предположить – как в явных, так и завуалированных формах. Мы уже давно освоили искусство чтения этикеток, где мелким шрифтом написана важная информация о том, что мы собираемся включить в биохимический цикл работы организма.

Факт, что глютен «неофициально» присутствует в продуктах, где в составе значится модифицированный крахмал, добавки, подтвержден. На этом факте базируется мотивация использования безглютеновой диеты для коррекции фигуры здоровыми людьми.

Текстурированный растительный белок, модифицированный крахмал, гидролизованный растительный белок – это значит, в продукте есть клейковина!

• Каши из овса, ячменя, пшеницы, ржи
• Хлеб из традиционной муки
• Колбасы, сосиски, фарши
• Все соусы
• Сладости
• Мороженое, йогурты длительного хранения, сладкие творожки, сырки
• Консервы рыбные, мясные
• Алкогольные напитки из злаков
• Растворимый кофе, чай ароматизированные, чайные пакетики
• Полуфабрикаты, газированные сладкие напитки, т.д.

Дело в том, что за исключением круп, эти продукты не приветствуются и другими методиками. Они не входят в список рекомендованных для «тарелки здорового питания». Таким образом, подавляющее большинство запрещенных при безглютеновой диете продуктов, исключаются и при ЗОЖ.

Грамотная перезагрузка

Рекомендуют безопасно придерживаться такого питания в течение короткого срока. На неделю безопасно исключить глютен, если позволяет состояние духа и тела.

В рационе останутся привычные продукты:

• Мясо и рыба, птица
• Овощи
• Фрукты, ягоды
• Соусы домашнего приготовления без пшеничной муки
• Кисломолочные продукты
• Молоко в составе блюд
• Сыр
• Яйца
• Гречка, рис, пшено, кукуруза
• Растительное и сливочное масла
• Мед
• Хлеб, выпечка, макароны из безглютеновых видов муки

Практикуются здоровые способы готовки: варка, тушение, гриль, запекание, на пару

Пятьдесят на пятьдесят

На каждый аргумент «за» можно противопоставить столько же против.

Для примера, пять да:

1. Вы внимательно следите за своим рационом.
2. Потребляете более натуральные продукты.
3. Читаете этикетки. Состав продуктов под контролем.
4. Можно питаться полноценно.
5. Автоматически исключаются фастфуд, выпечка, булочки, пирожные промышленного производства. Что способствует здоровому рациону.

Пять нет

• Легко «перегнуть палку», перестараться в ограничениях. В этом случае — вмешиваетесь в органические процессы, до конца не понимая их значения. Биохимия наука не для любителей. Происходит глубокая перестройка организма. Требует контроля специалиста по питанию. Противоречивая информация о глютене в контексте для здорового человека.
• Повышается содержание продуктов с крахмалом в рационе.
• Лишаете себя «глютеновой» пользы. Витаминов, минералов, аминокислот. Диету нельзя на 100% отнести к ЗОЖ. Подходите к выбору осознанно, ищите источники из мира продуктов. Грамотно дополняйте рацион.
• Самостоятельно ставите медицинский диагноз. Есть случаи, когда решают — в проблемах «виноват» глютен, что является не подтвержденным фактом. Т.к. сходные симптомы имеет целая группа заболеваний и видов недомоганий.
• Трудоемка, не для ленивых. В случае применения для коррекции фигуры, требует домашнего приготовления. Например, «здоровых макарон» из гречневой муки. Для похудения подойдут гарантированно натуральные, без промышленных излишеств, продукты. Хлебобулочные изделия тоже важно научиться печь, приобретя хлебопечку. Это необходимо для достижения результата и обеспечения полноценного меню.

«Мягкие» формы, предназначенные для людей без патологий, предлагают исключить «избыточный» глютен, нормировать общее содержание, отслеживать «источники» клейковины.

Разнообразные рецепты, включающие выпечку из гречневой, рисовой, соевой муки. Мясо, рыба, тщательная обработка перед применением в пищу. Злаки в виде гречки, нешлифованного риса, применение здорового растительного масла, нерафинированного делают меню при определенных усилиях, домашнем приготовлении, приемлемым для сбалансированного питания.

Существуют 2 основных группы, опробовавших безглютеновое питание:

• По медицинским показаниям. Это необходимость. Отзывы дают практические советы, делятся информацией, рецептурой. Отмечают положительную динамику, рассказывают о потенциальных препятствиях для начинающих путь без глютена.
• По собственному желанию, для похудения. Результаты разнятся в зависимости от сроков соблюдения, индивидуальных особенностей. Отзывы от критически настроенных, скептических до положительных. Тем не менее, стоит отметить популярность, отмечают, в том числе, общее улучшение самочувствия, эмоционального настроя.

Яблочко от яблони…

Не стоит смешивать безглютеновые диеты с группой, запускающей процесс кетоза – резервного «питания» организма, сжигающего накопленные жиры при определенных условиях. Они сходны в списке разрешенных продуктов, строгостью. Но: используют другой механизм, не давая потреблять углеводы, чтобы организм использовал резервный запас, «решив», что попал в экстремально-голодную ситуацию. Такие диеты имеют противопоказания!

К группе относятся:

• Диеты с приставкой КЕТО, с которыми вы легко познакомитесь в тренажерных залах.
• Диета Дюкана, Кремлевская диета – с высоким содержанием белка при низких углеводах.
• Безуглеводные диеты – исключающие сахар и продукты его содержащие.

Лечебный «безглютен»

Если испытываете дискомфорт, периодически возникающие и исчезающие без явной причины боли, аллергические реакции, связанные с питанием, лучше развеять подозрения, сомнения, обратившись к аллергологу, иммунологу, гастроэнтерологу, диетологу. Особенно актуально в случае с детьми.

Вы получите достоверную информацию, сдадите необходимые анализы. Удостоверитесь, что нет непереносимости другого белка – казеина, по сути, аналога глютена животного происхождения, исключите реакцию на лактозу и лактазную недостаточность, которые также трудно достоверно определить в домашних условиях.

В этом случае будет рекомендовано питание, ограничивающее потребление скрытых и явных источников «молочного сахара», т.е. лактозы, молокосодержащих продуктов и молока, при необходимости — кисломолочных продуктов, имеющих в составе казеин, лактозу — последнюю, в меньших количествах, в «разрушенном виде».

Таким образом, вы сохраните здоровье: свое и ребенка.

Виды лечебных диет, исключающие глютен:

1. Диета без глютена, на определенный промежуток времени. Рекомендуется врачом гастроэнтерологом при соответствующих симптомах.
2. Длительная диета без клейковины. Необходима при диагнозе «Целиакия», который означает непереносимость глютена, отторжение как чужеродного вещества из организма. Целиакия встречается редко. Объясняется генетическими особенностями.
3. БГБК диета для детей с аутизмом, предполагающая исключение не только глютена, но и казеина, аналогичного белка, содержащегося в молочных продуктах. Слово «глютен» дословно переводится как «клей», а казеин – это «сыр». Альтернативный метод, проведены исследования. В ряде случаев наблюдается улучшение самочувствия особенного ребенка.

Короткая памятка

• Определить наличие медицинских показаний для подобных методов питания, может только врач.
• Помните, что такие симптомы, как общая усталость, снижение уровня энергии, возникновение болей в желудке, кишечные расстройства могут проявляться при целом ряде заболеваний.
• Необходимо сдать анализ крови, тестирование на непереносимость, узкий специалист определит тип диеты и ее необходимость.
• Лечебные диеты для детей требуют самого подробного рассмотрения.
• Принимайте решение только после медицинского обследования!

Не хлебом единым

Да, хлеб есть не придется. В частности – пшеничный и ржаной. Существуют альтернативы в виде гречишной муки, специальная выпечка, домашние рецепты.

Безусловно, люди употребляют многие виды продуктов, самые экзотические. Доказательством тому служат рецепты разнообразной кухни народов Мира.

В Юго-Восточной Азии традиционно едят насекомых, в суровом климате Севера — сырое мясо, получают витамины и микроэлементы из крови оленей. В Норвегии вы можете попробовать специфическую рыбу, которую «портят» по технологии. На Байкале вас угостят омулем «с душком». При этом, такое питание обосновано природными условиями, привычно для жителей.

Наш организм, словно музыкальный инструмент, можно настроить на любой тон. Важно уметь слушать себя, понимать сигналы, которые он подает, грамотно на них реагировать. Здоровый баланс – это важно, соблюдать его помогают специалисты, которые знают свойства продуктов, их сочетаемость. Гармония – ключ к здоровью. Относитесь бережно к пище, читайте книги о питании, получайте компетентные, профессиональные советы. Тогда диетическое питание принесет в разы больше пользы и вкусного разнообразия на вашем столе.

 

Топ-7 лучших препаратов для похудения

     

Смотрели: 3 308

рецепты блюд без добавления молока.

Рождение малыша – это радостное событие в каждой семье, но при грудном вскармливании для женщины настают дни ограничений в питании.

Особенно это важно, если у малыша появляется аллергия на молоко (или другие продукты), тогда целесообразна безмолочная диета для кормящих мам.

В последнее время именно на этот продукт чаще всего бывает аллергическая реакция у грудничков, а вот почему так происходит и что делать вы сможете прочесть ниже.

Лактоза – это сахар, который содержится в молочных продуктах и ​​молоке. Чтобы правильно переваривать лактозу, тонкая кишка производит фермент, называемый лактазой. Лактаза отвечает за разрушение лактозы в глюкозу и галактозу, чтобы организм мог ее поглотить. Однако, когда способность организма сделать лактазу снижается, результатом является непереносимость лактозы.

Симптомы непереносимости лактозы возникают, когда организм не способен переваривать лактозу, и он не усваивается должным образом, а количество лактазы, которое может усвоить взрослый, варьируется. Симптомы могут варьироваться от легкой до тяжелой в зависимости от количества лактозы, которую человек ел или пил.

Причины безмолочной диеты при ГВ

Сегодня считается, что наиболее подходящим для кормления грудничка является только материнское молоко или специальные адаптированные смеси. Конечно, возникает вопрос, как кормили раньше младенцев чуть ли не с рождения коровьим и козьим молоком?

Но тут можно сразу отметить качество коровьего молока наших предков, ведь животные получали естественное питание – натуральное сено, хлеб, пищевые отходы и т.д. Все было натуральным, без примесей. Сегодня же чаще всего коровы питаются кормами, в состав которых входят специальные компоненты для быстрой выработки молока в больших количествах. О его качестве можно и не говорить.

Уклонение от молочных продуктов у людей с непереносимостью лактозы – это полемика. Согласно исследованиям, проведенным в Бельгии, большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить до 12 граммов лактозы, не страдающих желудочно-кишечными симптомами, хотя симптомы становятся более заметными при дозах выше 12 граммов.

Примерное безмолочной для похудения

Аллергия на коровье молоко протекает в результате иммунологической реакции на один или несколько молочных белков. Симптомы белка коровьего молока происходят часто, но не всегда, в течение первых недель после введения молочных продуктов. Многие дети с аллергией на молочную железу развивают симптомы по меньшей мере в двух из следующих систем органов: желудочно-кишечного тракта, кожи и дыхательных путей. Симптомы желудочно-кишечного тракта включают частые срыгивания, рвоту, диарею, запор, кровь в стуле и анемию.

Если такое бывает даже домашнее молоко, то что можно говорить про магазинный продукт. В нем полезных веществ еще меньше. Сюда же нужно отнести и с каждым годом ухудшающуюся экологию, а также те продукты, которые употребляют будущие родители. Суммируется все это на маленьком, только рожденном малыше, организм которого оказывается не в состоянии переварить более сложные белки, чем у маминого молочка.

Меры предосторожности при добавлении кальция

Кальций является важным питательным веществом, которое необходимо для поддержки крепких костей, зубов и ногтей. Мы все требуем относительно большого количества кальция по сравнению со многими другими минералами, особенно молодыми людьми, беременными женщинами и пожилыми людьми. Кальций также необходим для контроля уровня магния, фосфора и калия в крови, поскольку эти минералы работают вместе, чтобы сбалансировать друг друга.

Помимо молочных продуктов, таких как молоко, кальций можно найти и в некоторых растительных продуктах. Листовые зеленые овощи, такие как зелень капусты и капуста, являются отличными источниками кальция, как и другие растительные продукты, такие как бамия и различные бобы. Потребление – лучший способ убедиться, что вы получаете необходимые вам питательные вещества.

Конечно, есть случаи, когда в организме ребенка генетически заложена непереносимость коровьего молока, но в таких случаях аллергия наблюдается и у родственников малыша. В противном случае, при раннем исключении молочных продуктов ребенок может перерасти этот период и в более старшем возрасте употреблять их без вреда для здоровья.

Было много споров, связанных с негативными последствиями. Некоторые исследования показывают, что кальций может образовывать жировые бляшки в артериях и потенциально привести к сердечным приступам или инсультам. Добавки кальция могут также взаимодействовать с несколькими лекарствами, включая антибиотики, тиазидные диуретики, дигоксин и фенитоин. Кальций может также повысить риск возникновения камней в почках, если принимать их в больших количествах и мешать поглощени

Безмолочная диета. Разные диеты на Your-diet.ru.

Безмолочной можно назвать любую диету, которая предполагает полное исключение из рациона молока, его производных и блюд, приготовленных с их применением. Несмотря на то, что в результате такого ограничения, значительная часть пищи автоматически попадает под запрет, сторонников у этого способа питания меньше не становится. Основными приверженцами в данном случае остаются люди с аллергией на молочный белок и лактозной непереносимостью. Эта группа людей придерживается безмолочной диеты по медицинским показаниям. Другого выхода у них просто нет. Единственной альтернативой «обычного» молока для них может служить его соевый, кокосовый или рисовый эквивалент.

А вот остальная часть поклонников безмолочного питания, примкнула к данному сообществу совершенно добровольно. Чисто из убеждения, что молоко, равно как и все его производные не несут совершенно никакой пользы для человеческого организма.

Варианты безмолочных диет

Вариаций на тему безмолочного питания невероятно много. Среди них, к примеру, так называемая веганская диета, которая представляет собой систему питания вегетарианцев. Правда отказ от молока в этом случае не является основополагающим принципом, а истекает из отказа от всех продуктов, имеющих животное происхождение.

Сюда же можно отнести палеолитическую диету. По названию можно предположить, что она, каким-то образом, связана с питанием наших предков времен палеолита. И на самом деле рацион в этом случае состоит из мяса, рыбы, орехов, фруктов и овощей, не содержащих крахмала – продуктов, составляющих основное меню человека, не знакомого со скотоводством и земледелием.

Как бы то ни было, молоко, и все его производные согласно мнению традиционной медицины продолжают оставаться основным источником кальция. И если этот элемент перестает поступать в организм посредством молока, необходимо искать альтернативный вариант.

Многие видят выход из этой ситуации в соевых продуктах, обогащенных кальцием. Правда, последний в данном случае попадает в сою искусственным путем, а как показывает практика, никто не умеет так искусно сочетать витамины и элементы с целью их дальнейшего усвоения человеческим организмом, как сама природа.

К тому же, мнение по поводу пользы соевых продуктов так же противоположно, как и отношение к молоку. Вероятно, в этом случае будет разумным снова вспомнить тот самый закон равновесия и не злоупотреблять ни тем, ни другим.

Плюсы и минусы безмолочной диеты

Не стоит относиться к безмолочной диете, как к панацее. Исключив молочную продукцию из своего рациона, всех проблем со здоровьем и внешним видом не решишь. Как показывают многочисленные опыты, человеческому организму необходима в одинаковой мере пища и растительного и животного происхождения. Каждый продукт несет свой особенный запас полезных веществ, пренебрегать которым не стоит. И молоко в данном случае не исключение. К тому же молочная продукция – это не только полезно, но и очень вкусно.

Естественно, если речь идет о уже вышеупомянутых медицинских противопоказаниях, то безмолочная диета как нельзя кстати. И это, пожалуй, ее единственный плюс.

Кстати, среди всех молочных продуктов, под прицелом постоянно оказывается именно молоко. Это его, то превозносят до небес, то критикуют по полной. При этом многие из его самых ярых противников не имеют ничего против того же творога или сыворотки.

В любом случае, решение о переходе на безлактозное питание нельзя принимать без консультации специалиста. Ведь мало отказаться от продукции, необходимо еще и найти ей полноценную замену.

Важно: прежде чем сесть на безмолочную диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

👆 Диета без молочного от целлюлита

Существует одна необычная диета для похудения без молочных продуктов, которая подходит людям с непереносимостью лактозы, борющихся с целлюлитом на коже. Использовать подобную программу похудения можно от недели до месяца.

Диета на месяц без молочных продуктов предполагает снижение количества потребляемых жиров, за счет чего лишние килограммы и целлюлит достаточно быстро уходят. Более подробно про влияние употребления молока на появление целлюлита на коже читайте в отдельном материале.

Преимущества и недостатки диеты без молочного

Диета без молока – не панацея, поэтому она не решит всех проблем с внешним видом и здоровьем в целом. Различные исследования доказывают, что организм человека нуждается в продуктах животного и растительного происхождения, так как все они содержат определенные полезные вещества, поддерживающие работу отдельных систем и органов.

Некоторые люди страдают непереносимостью молочных продуктов, поэтому им специальная диета без молочной продукции помогает корректировать фигуру. Это один из важнейших преимуществ.

Недостатков у данной системы тоже немного. Например, она имеет определенные противопоказания, которые будут рассмотрены далее. Мы не советуем использовать ее без предварительной консультации с врачом или диетологом.

Читайте также

Меню диеты без молочных продуктов

Описываемая диета без молочных продуктов меню имеет достаточно разнообразное, поэтому вам не придется голодать, борясь с лишним весом и целлюлитом. Составляйте рацион из подходящих продуктов, исключив молочную продукцию, жирную пищу, копчености и соленую еду.

Например, позавтракать можно омлетом и овощами или фруктами, и выпить несладкий чай или кофе. В обед съешьте нежирный суп с куриной грудкой или рыбой, салат из овощей, персик и чай. На ужин приготовьте себе котлеты из рыбы на пару, запеките пару картофелин и выпейте свежий сок из яблока или апельсина.

Перекусывать диета без молочных продуктов для похудения разрешает орехами, свежими фруктами, сухофруктами, овощами. Продолжать похудение и борьбу с целлюлитом можно до месяца, но не дольше, так как молоко является важным источником кальция и полезных витаминов.

Чтобы диета без молочного прошла гладко и вас не беспокоил дефицит кальция, постарайтесь кушать больше зеленых листовых овощей. Особенно богаты данным микроэлементом брокколи и белокочанная капуста. Учтите, что продукция со сниженной концентрацией лактозы не считается безлактозной, поэтому их включать в рацион на диете нельзя.

Противопоказания

Диета без молочной продукции отличается определенными противопоказаниями. Она не подходит людям с кожными заболеваниями или после операций на желудок. Также программу не рекомендуется использовать людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит).