Без хлеба еда: 7 простых бутербродов без хлеба / Подборка необычных рецептов – статья из рубрики “Что съесть” на Food.ru

Содержание

7 простых бутербродов без хлеба / Подборка необычных рецептов – статья из рубрики “Что съесть” на Food.ru

1. Между нутовых котлет

Хлеб можно заменить котлетами из нута и моркови. На их приготовление придется потратить время, зато блюдо получится полезным и необычным.

Нут замочите в теплой воде на 12 часов, варите 30 минут и пюрируйте блендером. Пюре смешайте с натертой морковью, мелко нарезанной зеленью, яйцом, сметаной, солью и перцем. Сформируйте котлеты из полученной массы и пожарьте на сковороде в любом растительном масле или запеките в духовке. Здесь вы найдете пошаговый рецепт блюда.

Между двух таких котлет положите:

нарезанные тонко овощи, например, помидоры, перец, лук;
зелень;
любой творожный сыр.

Такое блюдо можно есть и горячим, и холодным.

2. Помидоры, спаржа, сыр

Легкий овощной бутерброд без крошки хлеба, идеальный для похудения. Помидоры порежьте достаточно толстыми кружочками, один положите на тарелку. Сверху накройте ломтиком моцареллы или другого сыра. Следующий слой сделайте из стеблей свежей спаржи и закройте его еще одним кружочком сыра, а потом помидора.

Каждый слой промажьте соусом: растительное масло, соль и любые специи. Можно добавить измельченный чеснок.

Спаржа идеальна для тех, кто стремится к похудению: калорий в ней мало, а полезных веществ много. Да и приготовить из нее вкусное блюдо очень просто. Вот еще один пример — рулеты из спаржи в беконе. Его легко заменить ветчиной или отварным мясом, нарезанным на тонкие пластины.

3. Баклажановый бутер

Из баклажанов получается прекрасная основа для диетических сэндвичей. Нарежьте их вдоль плотными ломтиками, а потом запеките в духовке или пожарьте на гриле.

Внутрь баклажановых ломтиков можно положить слайсы из помидоров и перца, лук, зелень, отварное и тонко нарезанное мясо.

А можно сделать более питательную начинку. Отварное мясо измельчите ножом или разберите на волокна. Грецкие орехи перетрите в мелкую крошку. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Все ингредиенты смешайте, посолите, заправьте сметаной. Намажьте на баклажаны.

4. Японский вариант

Листы нори, которые мы так любим в японских суши и роллах, можно использовать для приготовления бутербродов на японский лад. Эффектный способ заменить хлебную основу. Для начинки подойдут самые разные овощи: огурцы, морковь, редис, авокадо, спаржа, сельдерей и т.д. А также зелень, например, листья шпината, листового салата, руколы. Если не планируете делать вегетарианский вариант, добавьте кусочки отварного мяса, красной рыбы или креветок.

Совет

Бутерброды станут еще полезнее, если посыпать их семечками: тыквенными, кунжутными, льняными, чиа и др.

5. Зеленые лодочки

Самая полезная альтернатива хлебу — лодочки из сырых огурцов или цукини. Понравится поклонникам здорового питания и тем, кто хочет похудеть. Овощи разрежьте пополам и «вычерпайте» серединку ложкой. В получившиеся формочки положите начинку. Для нее можно использовать ту же самую мякоть, которую достали из «лодочек». Добавьте к ней мелко нарезанный помидор, авокадо, болгарский перец, сыр. Полейте соусом из растительного масла и специй. Сверху положите тонкие кусочки ветчины или замените их тонкими пластами отварного мяса.

В такие лодочки удобно класть салат, например, с тунцом. Получится очень сытно.

6. Тофу-бутер

Сыр из соевых бобов — это король вегетарианской кухни. В нем много растительного белка, аминокислот, железа и кальция и совсем нет холестерина. А еще он прекрасно сочетается с любыми продуктами. Попробуем заменить им хлеб.

Достаньте тофу из упаковки, заверните в салфетки и положите под легкий пресс на 30 минут. Это поможет удалить из продукта лишнюю жидкость.

Чтобы сделать основу для бутера, разрежьте кусок тофу на два широких пласта и обжарьте их на любом растительном масле до золотистой корочки.

Между пластами тофу можно положить самые разные начинки. Например, такие:

огурец, зелень, ветчина, сыр и заправка из горчицы и специй;
красная рыба, помидоры черри, вареные яйца и соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца;
грибы, обжаренные с луком, чесноком и специями, рукола.

Внутрь также можно положить ингредиенты, которые используют в этом салате. Только тофу будет не внутри начинки, а снаружи.

7. Крутой перец

Болгарский перец — продукт на кухне бесценный. Мало того что полезный и красивый, так еще и в любом виде хорош: в нарезке, салате, супе, запеченный, жареный и фаршированный. А еще им можно заменить хлебную основу в бутербродах, чтобы веселее было соблюдать диету. Перец надо только помыть, разрезать вдоль на две половинки — и яркая основа для диетического сэндвича готова.

Внутрь можно положить:

отварное мясо или ветчину, сельдерей, авокадо, сыр и зелень;
брынзу, помидоры, тархун;
творог с мелко нарезанной зеленью;
жареное яйцо, помидоры, листья руколы и салата.

Что можно сделать?

Перед тем как устроить домашнюю вечеринку с просмотром нового фильма, приготовьте на всех полезные бутерброды.

Какие еще бутерброды можно приготовить:

Как приготовить бутерброды со шпротами. Интересные сочетания для будней и праздников
Секреты приготовления бутербродов для фуршета. Изящно подаем простую закуску
Как сделать любой бутерброд здоровее. Правильный подход к сэндвичам

Без хлеба – не похудеешь! Как самая обычная еда влияет на наше здоровье | Здоровая жизнь | Здоровье

Рассказывает научный сотрудник Клиники лечебного питания НИИ питания РАМН, кандидат медицинских наук Михаил Гурвич.

Основу нашего рациона должны составлять зерновые, овощи и фрукты. Затем – молочные и кисломолочные продукты, рыба. Но мы налегаем на мясо и колбасу, которые богаты животными жирами. Такой перекос в питании приводит к ожирению, сахарному диабету, атеросклерозу, инфарктам, остеопорозу и другим болезням цивилизации.

Овощи и фрукты – на стол!

Недостаток свежих овощей и фруктов приводит к ухудшению самочувствия, снижению работоспособности, нарушению обмена веществ, гиповитаминозу. Недостаток растительной пищи в ежедневном рационе означает дефицит антиоксидантов, оберегающих наш организм от многих болезней цивилизации. Так, дефицит аскорбиновой кислоты, токоферолов (витамин Е) и каротиноидов – один из факторов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и приводящих к преждевременному старению.

Растительная пища – важный поставщик необходимых нашему организму минералов: магния, кальция, калия, фосфора, натрия, марганца, йода. Она является основным источником витаминов С, Р, Е, К и каротина, которые не синтезируются в организме человека и должны постоянно поступать с пищей. В овощах и фруктах есть органические кислоты (например, яблочная, лимонная), эфирные масла. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, эти вещества улучшают пищеварение и усвоение пищи. Растительная еда самым благоприятным образом влияет на желудочно-кишечный тракт: поддерживает полезную микрофлору кишечника, оказывает сокогонный эффект, предупреждает запоры.

Аппетитные овощные и фруктовые салаты, рагу, легкие супы, котлеты и суфле вкусны, сытны и при этом содержат мало калорий. Овощи и фрукты – просто находка для желающих иметь стройную фигуру, выглядеть привлекательно и молодо!

Подарок от золотой рыбки

К сожалению, рыба – нечастая гостья на нашем обеденном столе. А жаль! Эта пища не уступает по ценности мясу. За последние годы в нашей стране почти в 4 раза снизилось потребление этого продукта питания. А ведь рыба – источник хорошо усвояемого белка, и холестерина в ней почти на треть меньше, чем в мясных продуктах. В порции рыбы – менее 100 ккал! Чем не защита от лишнего веса, которым страдает до половины россиян старше 30 лет?

Рыба богата витаминами, кальцием, калием, магнием, фосфором, цинком, марганцем, без которых наше здоровье не может быть крепким. Рыбий жир легко усваивается, так как в нем преобладают полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая (омега-6) и альфа-линолевая (омега-3), витамины А и D. Полиненасыщенные жирные кислоты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний (особенно от гипертонии, инсульта и инфаркта) и, по некоторым данным, предупреждают развитие ревматоидного артрита, астмы и других недугов. Они препятствуют образованию тромбов, предохраняют от отложения атеросклеротических бляшек на стенках сосудов и даже способствуют их разрушению.

Рыба снабжает наш организм значительной частью йода. Залежи этого микроэлемента находятся в сельди, минтае, камбале, горбуше, зубатке, ледяной, кете. Прямая обязанность йода – заботиться о благополучии щитовидной железы, которая синтезирует и выделяет в кровь гормоны, регулирующие процессы роста и развития организма, держит под контролем обмен веществ.

Хлеб – всему голова

Это самый распространенный у нас продукт. Правда, в угоду новомодным диетам многие стали исключать его из рациона, не ведая, что виновником лишних килограммов зачастую является не хлеб, а толстый слой сливочного масла, приличный кусок ветчины, колбасы или сыра, которые мы на него кладем. Ни один диетолог не рекомендует совсем отказываться от хлеба, зато многие советуют научиться правильно его выбирать. Белый пшеничный хлеб, который хорошо усваивается, стоит заменить хлебом из муки грубого помола: он является превосходным источником клетчатки, снижающей аппетит. Чем хлеб грубее, тем медленнее он усваивается, а значит, уровень сахара в крови не поднимается после еды резко. Вот почему хлеб ржаной или с отрубями даже помогает сбросить лишний вес. Кстати, ржаная мука – ценный поставщик клетчатки. Грубые волокна клетчатки улучшают пищеварение и нормализуют работу кишечника. Более того, ржаной хлеб и хлеб с отрубями снабдят организм витамином В1 (тиамин), оказывающим благотворное действие на нервную и сердечно-сосудистую систему.

В защиту мяса

Есть или не есть мясо? Есть! Только покупать мясные продукты с низким содержанием жира. Постное мясо (курятина, телятина, индюшатина, говядина) позволяет готовить разнообразные низкокалорийные диетические блюда, богатые белком, который крайне необходим для правильного обмена веществ. Диетические блюда из постного мяса предпочтительнее колбас и сосисок, содержащих до 35% животных жиров.

Постное мясо – отличный источник железа, которое наиболее полно усваивается именно из мяса, а также цинка и целого ряда витаминов, которые не восполнит растительная пища. Кстати, мы сегодня остро испытываем дефицит полноценных белков и железа. Эти ценные вещества выполняют важные функции: от строительной до регулирующей обменные и энергетические процессы, протекающие в нашем организме.

Молочное царство

Любой европеец, заботящийся о своем здоровье, ест на завтрак мюсли с молоком. У нас же потребление молока и молочных продуктов на треть ниже нормы. А ведь они – основные источники кальция, недостаток которого оборачивается нарушением деятельности кровеносной и нервно-мышечной системы, а также развитием остеопороза (размягчение костной ткани), повышающего риск переломов, особенно шейки бедра.

C молоком организм получает животные белки, углеводы, витамины и минеральные вещества, ферменты и гормоны. Есть в молоке и полезные жиры – фосфолипиды, которые предупреждают образование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Благодаря высокому содержанию витаминов А, D, группы В молоко полезно для зрения, кожных покровов, волос и ногтей.

Витамин D жизненно важен для усвоения кальция, а также для отложения этого минерала в дентине – структуре, отвечающей за прочность зубов.

Молочнокислые продукты – кефир, простокваша, ряженка… – отличная профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в кефире и простокваше молочнокислые бактерии подавляют гнилостную микрофлору кишечника. А недавно ученые обнаружили в кефире и йогурте антиканцерогенные вещества, предохраняющие органы пищеварения от онкологических заболеваний.

Кстати

► Среднедушевое потребление фруктов и овощей в развитых европейских странах превышает 100 кг в год, у нас же едва выходит 35-40 кг.

► Реальное потребление йода взрослым населением России на сегодняшний день составляет всего 40-80 мкг в день, что ниже рекомендованного в 2-3 раза!

Личное мнение

Людмила Чурсина:

– При том что я могу быть изысканной гурманшей, я очень просто отношусь к еде. Люблю овощи в любом виде. Ем лимоны. Люблю натуральные соки, особенно из грейпфрута. Делаю их сама с помощью соковыжималки. Поскольку в молодости я жила в Тбилиси, то приучилась к грузинской кухне. Люблю сыры, люблю лобио, люблю специи, насыщенные пряными ароматами, люблю соленья. А еще я очень люблю торт, который делает моя сестра: слоеный со взбитыми сливками и брусничным вареньем. Он тает во рту – и ты не успеваешь глотать!

Смотрите также:

100 граммов мяса и бобы. 12 шагов к правильному питанию для мужчин →
Нераздельное питание. Как правильно сочетать продукты →
Укроп, петрушка, базилик. Как похудеть на зелени? →

7 вкусных идей для ужина без хлеба …

еда • ★★★★★

Линдси хлеба и посмотрим, сбросим ли мы лишний вес, поэтому для тех из вас, кто задумывался о безхлебной диете, мы собрали несколько идей для ужина без хлеба, чтобы облегчить себе задачу. Нет, мы не прыгаем в безглютеновый поезд, а пытаемся отказаться от белой муки и ненужных углеводов. Как два жителя Нью-Йорка, мы оба любим рогалики, тако и пиццу, но эти продукты определенно не приносят нашей талии никакой пользы. Мой двоюродный брат недавно сел на «палео» диету и сильно похудел, поэтому мы хотели бы попробовать наш собственный вариант, отказавшись от хлеба, крекеров, выпечки и т. д. Вот несколько идей для ужина без хлеба, если вы без глютена или просто пытаетесь улучшить свою диету:

1 Пастуший пирог

Одна из наших первых идей для ужина без хлеба — это восхитительное сочетание мяса, картофеля и овощей, завернутые воедино. Для традиционного пастушьего пирога требуется баранина, но органический говяжий фарш или фарш из индейки также подойдут (тогда он становится домашним пирогом). Полный рецепт доступен на сайте foodnetwork.com, но вместо белой муки используется миндальная мука).

2 Спагетти Сквош Спагетти

Да, вы правильно поняли. Если вы разрежете тыкву-спагетти пополам и поместите ее в форму для запекания с водой на ¼ дюйма, тыква станет красивой и мягкой, и вы сможете очистить ее вилкой, чтобы получились маленькие нити спагетти. Если вы не поклонник тыквы, но большой любитель пасты, как и мы, замаскируйте аромат тыквы убийственным мясным соусом.

3 Chipotle Lime Salmon

Лосось сам по себе полезен для здоровья, поэтому это блюдо представляет собой идеальное сочетание потрясающего вкуса и питательных веществ. Вместо того, чтобы обжаривать лосося, положите свежее филе на противень, натрите оливковым маслом, соком лайма, солью и чипотле и запекайте в течение 12–15 минут при 350°С. являются идеальным вариантом для блюд без хлеба, если они не содержат лапши! Тушеная говядина — это медленно готовящаяся, но очень вкусная еда, которую можно приготовить оптом и хранить в холодильнике до конца недели. Сначала обжарьте говядину и лук, затем смешайте консервированные помидоры, чеснок, морковь, сельдерей и ваши любимые травы, чтобы приготовить восхитительно ароматное рагу (полный рецепт можно найти на сайте www.paleoplan.com).

5 Салат «Фахита» с курицей

Салаты также являются беспроигрышным вариантом, если вы решили отказаться от хлеба. Приготовьте полоски курицы без костей и кожи на сковороде и приправьте предварительно упакованной смесью фахита и несколькими столовыми ложками воды. Добавьте к салату романо нарезанную красную сладкую бумагу, авокадо и помидоры. Используйте любую заправку на свой вкус, но я рекомендую сделать ее простой, добавив немного масла и бальзамика.

6 оберток с куриным салатом

Вашим лучшим другом и одной из лучших заменителей хлеба во время диеты станут свежие сердечки ромэн. Заверните любой вид мясной и овощной смеси в здоровенный лист ромэн, и вы получите обертку без хлеба в кратчайшие сроки. Для куриного салата: смешайте нарезанную курицу, немного майонеза, половинки винограда и измельченные грецкие орехи. Заворачивайся в ромейн и вперед!

7 Тако со свининой

Как упоминалось ранее, я очень люблю тако, и мысль о том, что я не смогу есть их во время этой диеты, довольно печальна. Однако я нашла рецепт, в котором вместо ракушек тако используются листья салата с маслом. Они не так хороши, как свежие тако из настоящего прилавка с тако, но помогают заполнить пустоту. Приготовьте рваную свинину, медленно готовя тертую свинину, измельченные помидоры и куриный бульон. Процедите свинину из бульона, положите на лист салата с маслом и добавьте немного лайма, кинзы и авокадо.

Хлеб так хорош во многих отношениях, но если вы проявите немного изобретательности и уговорите себя придерживаться диеты без хлеба, вы можете добиться успеха. Мой парень и я придерживаемся этой диеты в качестве эксперимента, чтобы увидеть, насколько хорошо отказ от хлеба на некоторое время помогает похудеть, но мы, конечно же, будем стараться питаться максимально здоровой пищей, несмотря на отсутствие хлеба. Употребление картофеля фри и жареного цыпленка не компенсирует отказ от булочки или булочки, поэтому мы будем осознавать свой выбор без хлеба. Вы когда-нибудь думали о том, чтобы на какое-то время отказаться от хлеба? Мы хотели бы знать, как это сработало для вас!

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

Комментарии

Клуб индейки без хлеба – Без ума от еды

Главная Блог Рецепты

Автор: Мадлен Опубликовано: 27.02.2020 Обновлено: 01.04.2021

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Используйте этот метод No Bread Turkey Club , чтобы превратить ваш любимый клубный сэндвич с индейкой в сэндвич с низким содержанием углеводов. Сделайте бутерброд без хлеба, завернув всю свою любимую начинку в лист салата ромэн.

Замените обычный сэндвич с индейкой на сэндвич без хлеба!

Когда я впервые наткнулся на волшебство клуба индейки без хлеба, я в основном готовил их из одного и того же набора ингредиентов: немного майонеза или соуса, индейки, бекона, помидоров и авокадо. С тех пор я делаю ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ один раз в неделю, и они становятся все лучше и лучше.

Я все равно назову их клубом индейки без хлеба, но давайте называть вещи своими именами. На самом деле это просто вкусный бутерброд, завернутый в салат. Вы можете назвать это клубом кето-индейки, сэндвичем с палео-индейкой или сэндвичем с низким содержанием углеводов, но вы всегда можете использовать один и тот же метод для его приготовления.

Какие кухонные принадлежности мне нужны, чтобы сделать этот клуб индейки без хлеба?

Одна из лучших особенностей этого рецепта сэндвичей без хлеба заключается в том, что для его приготовления не нужны никакие специальные инструменты. Вам просто нужно несколько простых вещей, которые, надеюсь, уже есть на вашей кухне!

Пергаментная бумага
Разделочная доска
Острый поварской нож
Зазубренный нож

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить этот кето клуб индейки?

Самое интересное в этом рецепте сэндвича с низким содержанием углеводов заключается в том, что вы можете использовать почти все, что вы положили бы в обычный сэндвич. Однако есть несколько исключений.

Я обнаружил, что слишком влажная еда не годится для клуба индеек без хлеба. Поэтому избегайте чего-либо вроде куриного салата, салата с тунцом или яичного салата.

Я почти всегда использую мясо индейки и бекон. Затем я меняю соус и использую либо медово-горчичный, либо ранч. Если меня нет в Whole30, я обычно также использую немного сыра!

Моя любимая часть этого бутерброда — хруст бекона.

Я получаю однородную хрустящую корочку на беконе, готовя его в духовке. Я написал пост о том, как сделать свой бекон таким образом здесь.

Но как мне свернуть эту салатную обертку!?

Единственная сложность заключается в том, чтобы свернуть эти бутерброды без хлеба в тугой рулет. Я снял видео, показывающее, как я использую пергамент, чтобы свернуть его.

Нажмите кнопку воспроизведения на видео выше, чтобы увидеть! По сути, вы просто положите все ингредиенты на пергамент один поверх другого.

Затем возьмите край пергамента, ближайший к вашему телу, и начните сворачивать пергамент и ингредиенты в пленку. Когда вы сворачиваете, подворачивайте концы рулетика, как будто готовите буррито.

Могу ли я приготовить этот клуб индейки без хлеба заранее?

Можно, но эти бутерброды без хлеба лучше есть сразу. Люблю их делать, когда весь день провожу дома.

Если вы хотите приготовить его на работу, не добавляйте соус и помидоры, чтобы они не размокли в коробке для завтрака.

Рецепт

Клуб индейки без хлеба

★★★★★ 5 из 4 отзывов

Используйте этот метод, чтобы приготовить бутерброд с низким содержанием углеводов

Рецепт: Мэдлин

Подготовка: 5 минутПриготовление: 5 минутВсего: 10 минут

Распечатать Приколи это Оценить рецепт Сохранить рецепт

Порции: 1 бутерброд 1x

Ингредиенты

5–6 листьев салата романо
4 кусочка обеденного мяса индейки
3 полоски вареного бекона
1/4 часть авокадо
3 ломтика помидора
Дополнительно: несколько чайных ложек вашей любимой пасты для сэндвичей

Положите лист пергаментной бумаги на большую тарелку или разделочную доску
Промойте и высушите салат ромэн
Затем срежьте стебли с каждого листа салата — вы можете пропустить этот шаг, но мне кажется, что без стеблей рулет легче
Положите листья салата на пергамент перекрывающимися линиями, пока не сформируете прямоугольник из листьев салата размером 10″ x 8″

Затем сбрызните свой выбор бутербродов – я обычно использую Ранч
Выложите начинку слоями, начиная с мяса для обеда, затем бекона, помидоров и, наконец, авокадо
Используйте пергамент, чтобы помочь свернуть бутерброд в тугую трубку, сгибая концы по мере скручивания
Разрежьте бутерброд пополам и сложите пергамент во время еды!