Раздельное питание для похудения таблица совместимости продуктов: Раздельное питание для похудения, меню, таблица продуктов — худеем по науке

Совместимость продуктов питания для похудения, таблица для составления меню

Как часто вам приходится слышать утверждения типа «мясо нужно кушать отдельно от хлеба» или «фрукты нельзя есть после макарон»? И действительно, люди, столкнувшиеся с проблемой лишнего веса, слышат и говорят их очень часто. Многие известные диетологи «назначают» своим клиентам именно раздельное питание для нормализации веса и улучшения общего самочувствия. Какие продукты являются совершенно несовместимыми, а какие «образуют» полезные дуэты?

Совместимость продуктов питания для похудения и оздоровления

Чтобы разобраться в таком понятии как совместимость продуктов питания для похудения и оздоровления организма, нужно запомнить, что все они разделяются на три основные группы. При этом идеально сочетаются между собой только пища из одной группы.

Выглядит разделение продуктов на группы следующим образом:

• продукты с высоким содержанием белка ¬ – в эту группу входят яйца и мясо, орехи и рыба, крабы, креветка и сыры, бобовые и нежирное молоко, масло, сметана.
• углеводные – к ним относятся картофель, топинамбур, сухофрукты, сахар, крупы и различные хлебобулочные и макаронные изделия;
• нейтральные – это зелень, овощи и фрукты, оливки, ростки зерновых продуктов, растительные масла.

Если большинство людей попробует вспомнить, что именно они едят, то, по меньшей мере, 50% от общего количества пищи в пределах одного приема будут несовместимыми. По мнению специалистов, систематическое употребление несовместимых продуктов является одной из основных причин набора избыточной массы тела, которое усугубляется перееданием и малоподвижным образом жизни.

Для упрощения жизни людям, которые решили худеть «раздельно» специалисты составили много различных шпаргалок. Одной из них является таблица совместимости продуктов питания для похудения, позволяющая быстро сориентироваться, что можно кушать вместе, а что нет.

Составление меню для похудения из таблицы совместимости продуктов

Тем, кто решил составить свое меню учитывающее совместимость продуктов для похудения, нужно выучить несколько достаточно правил.

Выглядят они следующим образом:

• самое основное правило – ни в коем случае не смешивать белковую пищу с углеводной в рамках одной трапезы. Белки и углеводы можно комбинировать только с нейтральными овощами и зеленью;
• рекомендуется полностью отказаться от полуфабрикатов и консервов или свести их употребление к минимуму;
• большую часть рациона должны составлять нейтральная пища;
• важно соблюдать баланс между употребляемой щелочеобразующей и кислотообразующей пищей, чтобы не нарушать кислотно-щелочной баланс. Идеальное соотношение 3:2;
• белковую и угдеводную пищу нужно употреблять в первой половине дня (разумеется, отдельно друг от друга), а нейтральную во второй;
• между основными приемами пищи перерыв должен равняться как минимум 4 часам. Если выдержать такой перерыв сложно, то перекусить можно только нейтральными овощами и зеленью;
• запивать еду нельзя ничем, ни чаем, ни водой, ни любыми другими напитками. Пить после еды можно как минимум через 30-40 минут;
• кушать второпях категорически не рекомендуется, жевать нужно медленно, спокойно, прием пищи должен стать своеобразным ритуалом.

Соблюдая эти основные правила и употребляя при этом любимые блюда в разумных количествах, вы сможете нормализовать свой вес и поддерживать его на нужном уровне.

Раздельное питание для похудения: таблица совместимости продуктов

Правильно организовать свое раздельное питание для похудения поможет таблица совместимости продуктов, в которой все продукты распределены по группам и указаны их лучшие сочетания.

Изобразить таблицу совместимости «в 2 словах» можно следующим образом:

Плохо сочетаются	Белки	Крахмалы
	Сладкие фрукты	Крахмалы
	Белки	Кислые фрукты
	Зелень и не крахмалистые овощи	Кисло-сладкими фруктами
Хорошо сочетаются	Кислые фрукты	Кисло-сладкие фрукты
	Кисло-сладкие фрукты	Сладкие фрукты
Нейтральное сочетание	Зелень и не крахмалистые овощи	крахмалы
	белки	Зелень и не крахмалистые овощи

Составить свое меню для похудения по этой таблице совместимости продуктов не составит особого труда, даже если вы раньше никогда не задумывались о составлении здорового меню.

Раздельное питание таблица совместимости продуктов

Основа раздельного питания состоит в принципе о том, что надо условно делить все продукты на 3 группы – белковые, углеводные и нейтральные. Сама система уходит корнями в древность, но основную заслугу в развитии этого направления приписывают Герберту М. Шелтону. Мы обсуждали раздельное питание в предыдущей статье. Исходя, из главного принципа раздельного питания он создал таблицу совместимости продуктов. Согласно данной теории, нельзя одновременно употреблять в качестве пищи продукты, в которых общее число белков превышает 10 процентов, и продукты в которых число углеводов превышает 20 процентов.

Употреблять данные продукты нужно с интервалом времени, не меньше 2-х часов. То есть если Вы приняли углеводную пищу, то белковую можете принять не раньше чем через 2 часа и наоборот. Что касается продуктов нейтральных – они совместимы и с белковыми и с углеводными продуктами. В группу нейтральных продуктов в основном входят свежие овощи и фрукты. По системе Шелтона в дневном рационе должно присутствовать больше 50% нейтральных продуктов.

Раздельное питание таблица совместимости продуктов создана, что бы избавить людей от долгого и тщательного изучения совместимости всех продуктов. Те, кто придерживаются раздельного питания, убеждены, что когда в желудок попадают несовместимые продукты – перевариваются они с огромным трудом. В результате в организме начинают откладываться шлаки и жиры. В основе данной теории лежит мнение о том, что в процессе расщепления углеводов участвует щелочная среда, а для белков кислая.

Про раздельное питание существует множество споров, но множество приверженцев раздельного питания своим личным примером показывают всю их несостоятельность. Раздельное питание таблица совместимости продуктов у нас представлена как краткая, так и более подробная ниже.

Раздельное питание таблица совместимости продуктов (краткая):

Раздельное питание таблица совместимости продуктов (подробная с оценкой “хорошо”):

Раздельное питание таблица совместимости продуктов (подробная, с оценкой “допустимо”): Раздельное питание таблица совместимости продуктов (подробная, с оценкой “плохо”):

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании. Меню на неделю.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Ниже мы приводим таблицу сочетания продуктов при раздельном питании. Вы выбираете продукт из горизонтального столбца слева и смотрите в какой ячейке он пересекается с продуктом из верхнего ряда таблицы. Буква Х – означает, что эти продукты полностью совместимы и вы можете использовать их в пищу одновременно в одном блюде или за один прем пищи. Буква Д означает допустимое сочетание. Если у вас нет проблем с пищеварение в виде расстройств стула, желудочных расстройств, заболеваний печени, то такое сочетание продуктов является разрешенным. Однако, если у вас есть такие проблемы, то от такого сочетания лучше отказаться, хотя бы до того времение, пока они не исчезнут.

Буква П означает недопустимое сочетание продуктов. Это значит, что такие продукты нельзя использовать в один прием пищи. Лучше всего, если промежуток между их приемом составит не менее 2 часов. В диете 90 дней раздельного питания авторы рекомендуют каждый день принимать только один вид продуктов. Это будет способствовать еще более эффективному похудению.

Х – хорошее сочетание продуктов Д – допустимое сочетание при нормальном пищеварении П – недопустимое сочетание

Мя-со, ры-ба, пти-ца (по-ст)

Зер-но-вые, бобы

Мас-ло сли-воч-ное, сли-вки

Сме-тана

Мас-ло рас-ти-тель-ное

Са-хар, кон-ди-тер-ские из-де-лия

Хл-еб, кр-упы, кар-то-фель

Фру-кты кис-лые, поми-доры

Фру-кты слад-кие, сухо-фрук-ты

Ово-щи зелё-ные и не-крах-ма-лис-тые

Ово-щи крах-ма-ли-стые

Мо-ло-ко

Тво-рог, кис-ло-моло-чные про-дукты

Сыр, брын-за

Яй-ца

Оре-хи

Мясо, рыба, птица (пост)

–

П

П

П

П

П

П

П

П

Х

Д

П

П

П

П

П

Зерновые, бобовые

П

–

Д

Х

Х

П

Д

П

П

Х

Х

П

П

П

П

Д

Масло сливочное, сливки

П

Д

–

Д

П

П

Х

Х

П

Х

Х

Д

П

Д

П

П

Сметана

П

Х

Д

–

Д

П

Х

Х

Д

Х

Х

П

Х

Д

Д

П

Мало растительное

П

Х

П

Д

–

П

Х

Х

Д

Х

Х

П

П

П

П

Х

Сахар, кондитерские товары

П

П

П

П

П

–

П

П

П

Х

П

П

П

П

П

П

Хлеб, крупы, картофель

П

Д

Х

Х

Х

П

–

П

П

Х

Х

П

П

Д

П

Д

Фрукты кислые, помидоры

П

П

Х

Х

Х

П

П

–

Д

Х

Д

П

Д

Х

П

Х

Фрукты сладкие, сухофрукты

П

П

П

Д

Д

П

П

Д

–

Х

Д

Д

Х

П

П

Д

Овощи зелёные и некрахмалистые

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

–

Х

П

Х

Х

Х

Х

Овощи крахмалистые

Д

Х

Х

Х

Х

П

Х

Д

Д

Х

–

Д

Х

Х

Д

Х

Молоко

П

П

Д

П

П

П

П

П

Д

П

Д

–

П

П

П

П

Творог, кисломолочные продукты

П

П

П

Х

П

П

П

Д

Х

Х

Х

П

–

Х

П

Х

Сыр, брынза

П

П

Д

Д

П

П

Д

Х

П

Х

Х

П

Х

–

П

Д

Яйца

П

П

П

Д

П

П

П

П

П

Х

Д

П

П

П

–

П

Орехи

П

Д

П

П

Х

П

Д

Х

Д

Х

Х

П

Д

Д

П

–

Ниже мы приводи примерное меню раздельного питания на неделю.

Вы сами можете определить количество продуктов исходя из своей двигательной активности, образа жизни, пищевых предпочтений и других индивидуальных особенностей. Главное – правильно сочетать продукты и только тогда вы почувствуете всю прелесть раздельного питания.

Раздельное питание. Меню на неделю.

Понедельник:
Завтрак: Фрукты, например яблоки
Обед: Мясо, лучше если это будет курица или индейка, помните что белок в яйцах отлично усвояем.
Ужин: Овощи крахмалистые, например картофель. Допустимо есть его со сливочным маслом

Вторник
Завтрак: Фрукты
Обед: Овощи
Ужин: И опять овощи

Среда
Завтрак: Овощи
Обед: Овощи
Ужин: Фрукты

Четверг
Завтрак: Мясо. Любое. Пусть оно будет жирным, помните, главное это есть раздельно.
Обед: Овощи
Ужин: Фрукты

Пятница
Завтрак: Овощи
Обед: Овощи и совместимы с ними продукты
Ужин: Фрукты

Суббота
Завтрак: Фрукты и совместимы с ними продукты.
Обед: Мясо. Любое.
Ужин: Фрукты

Воскресенье
Завтрак: Овощи
Обед: Овощи
Ужин: Фрукты

Это довольно скудное меню предназначено исключительно для целей похудения и разработано Гербертом Шелтоном. Однако, при нормальном весе вы можете добавлять в это меню любые продукты используя правила сочетания из приведенной выше таблицы.

Смотрите так же: раздельное питание по Шелдону/Шелтону/

©Ника Сестринская – специально для сайта fotodiet.ru

Раздельное питание: таблица совместимости продуктов

Раздельное питание — таблица совместимости продуктов
Диетические сорта мяса, птицы и рыбы, субпродукты	Любые зелёные и некрахмалистые овощи (лучше всего сочетается с листьями салата)
Кисломолочные продукты и творог	Любые овощи кроме картофеля, сухофрукты и сладкие фрукты, орехи, сметана, солёные сыры
Молоко	Не сочетается ни с какими другими продуктами и должно употребляться отдельно.
Сметана	Продукты из зерна, картофель, кислые фрукты и помидоры, любые овощи, творог и кисломолочные продукты
Различные виды сыров (брынза, фета)	Творог и кисломолочные продукты, любые овощи (кроме картофеля), кислые фрукты и помидоры
Сливочное масло	Хлеб и крупы, кислые фрукты и помидоры, любые овощи (картофель также разрешён), творог и кисломолочные продукты
Растительные масла	Продукты из зерна, бобовые, любые овощи (в том числе картофель), кислые фрукты и помидоры, орехи
Яйца	Некрахмалистые и зелёные овощи
Кислые фрукты (апельсин, грейпфрут, мандарин, гранат, киви, лимон, ананас и т.д.) и помидоры	Сливочное и растительные масла, сыры, сметана, некрахмалистые овощи, орехи
Сладкие фрукты (бананы, груши, яблоки и т.д.) и сухофрукты	Некрахмалистые и зелёные овощи, творог и кисломолочные продукты
Крахмалистые овощи(свекла, морковь, тыква, кукуруза, брюква, топинамбур и цветная капуста), не включая картофель	Творог и кисломолочные продукты, сыры, сливочное и растительные масла, орехи, зерновые, некрахмалистые и зелёные овощи
Некрахмалистые (огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачок и т.д.) и зелёные овощи	Любые продукты кроме дыни, арбуза и молока
Дыня и арбуз	Не сочетаются ни с чем (в том числе между собой)
Зерновые и бобовые (рис, гречка, соя, овёс, фасоль, нут, чечевица, горох и т.д.)	Крахмалистые овощи, за исключением картофеля, некрахмалистые и зелёные овощи, растительное масло, сметана
Крупы, хлеб, макароны и картофель	Сливочное и растительные масла, крахмалистые, некрахмалистые и листовые овощи
Орехи	Растительные масла, творог и кисломолочные продукты, любые овощи (без картофеля), кислые фрукты и помидоры

Полная таблица совместимости продуктов при раздельном питании

В свете постоянного ухудшения экологической обстановки, качества пищи и остальных отрицательных качеств, воздействующих извне, людям приходится старательно следить за собственным организмом. Всем хочется быть здоровыми, красивыми, крепкими и молодыми многие годы. Потому популярность здорового образа жизни и регулярных занятий спортом постоянно возрастает.

Приверженцы теории, продвигающей раздельное питание, таблица совместимости продуктов для которого будет представлена ниже, говорят, что далеко не все продукты можно употреблять друг с другом. Они считают, что именно по этой причине возникают проблемы с быстрым и качественным перевариванием еды, что влечет за собой накопление шлаков, токсинов, а также избытка липидов.

Правила и принципы раздельного питания

Сегодня многие голливудские кумиры миллионов, вроде красотки Дженнифер Энистон или Гвинет Пэлтроу предпочитают раздельное всем остальным существующим системам питания. Медики пока не могут окончательно сойтись во мнении, какой вариант самый подходящий для похудения или поддержания формы, но о пользе этого типа написано и сказано уже много. Чтобы не блуждать в потемках, стоит разобраться с основами, которые и натолкнули на идею, что для переваривания разного вида продуктов требуются не одинаковые ферменты и вещества.

О раздельном потреблении разных продуктов писали в своих медицинских трактатах еще древние врачеватели, вроде Парацельса или знаменитого Ибн Сины (Авиценны). Однако само понятие раздельное питание ввел в обиход совсем другой человек. Авторство термина, а заодно разработка первичной системы принадлежит американскому последователю альтернативной медицины (натуропаии) Герберту М. Шелтону (Herbert M. Shelton).

Немного о создателях

Еще в двадцать восьмом году двадцатого века Шелтон завершил писать и издал свое творение – книгу под названием «Правильное сочетание пищевых продуктов». В ней он предлагал единую для всех систему правильного подбора употребления продуктов, которые сочетаются друг с другом, а также отказ от «неправильных сочетаний». При этом он никогда не учился медицине в полном смысле этого слова. Закончив колледж физкультотерапии, он слушал курсы хиропрактики, натуропрактики и целебного голодания. В итоге на него неоднократно облагали штрафом за чтение лекций по медицине.

Однако его теория на о время уже не была оригинальной. Не говоря о древних целителях, давайте сдвинемся всего на несколько лет назад. В 1904 году хирург из Нью-Йорка по имени Вильям Говард Хей (William Howard Hay) разработал нечто подобное и даже применил на себе. Он весил более сотни килограммов и страдал от серьезной болезни почек гломерулонефрита. Благодаря раздельному питанию он сумел сбросить больше двух десятков килограмм избыточной массы всего за три месяца. Основные принципы раздельного питания и таблицы совместимости продуктов мы представим ниже.

Принципы по системе Хея

Главные постулаты хирурга, который сам потом весьма успешно лечил звезд мирового кино и политики, можно оформить в три основных принципа.

• Углеводы не сочетаются с белками. Такое «соседство» негативно отражается не только на самом пищеварении, но и на всем организме в целом. Оно замедляет метаболизм и повышает шансы получить экзогенно-конституционное ожирение. Потому наихудшим сочетанием для ПП считается бургер с картошкой фри, так как в нем сочетается мясо и крахмалистый овощ.
• Подавляющее количество пищи должно приходиться на овощи и фрукты. Остальные продукты потреблять нужно только в качестве небольших добавок, для разнообразия рациона.
• Идеальное количество приемов пищи – три в день. Современные диетологи могли бы с Хеем не согласиться, но он считал, что в идеале между завтраком, обедом или ужином должно пройти не менее пяти часов.

Занимательно, что в системе Говарда подразумевается четкое расписание потребления продуктов для всех приемов еды за сутки. Так утром нужно было есть молоко и молочнокислые продукты, в обед мясо или рыбу с овощами (салаты, тушеные блюда и прочее), а вечером макароны, крупы, картофель, заправленные сливочным натуральным маслом.

Принципы Шелтона

Главной принципиальной особенностью системы, разработанной Гербертом Шелтоном, является кардинальное различие условий для правильного переваривания разных продуктов. Он считал, что при поступлении одного типа еды в желудок, ферменты выделяются правильно, значительно подстегивая метаболизм и облегчая пищеварительный процесс. При этом, все это работает заодно и в обратном направлении. То есть, поедание разных видов продуктов пищеварение тормозится, а в кишечнике возникает эффект брожения.

Считается, что подобные явления могут вызывать общую интоксикацию организма, его зашлакованность. Современные ученые ставят под сомнение само существование каких-то мифических шлаков, якобы накапливающихся в организме, но многие придерживаются подобных диет и чувствуют себя лучше.

Запрещенные сочетания

• Мучное и протеин не сочетается. Для переработки этих продуктов организму нужно выделить разные вещества. Для протеина потребуется кислая среда, которая может вызвать брожение мучных изделий.
• Жирное и крахмалосодержащие продукты.
• Рис и рыба (морская, речная).
• Мучные соусы, обычно подающиеся к мясу.
• Вермишель и бифштекс.
• Булочки с изюмом.
• Картофель с любым мясом.
• Зелень с ягодами или фруктами.
• Крахмал, белки и жиры не сочетаются с некрахмалистой зеленью (салат, петрушка, базилик, кинза, укроп).
• Дыни и арбузы с любыми другими продуктами.
• Творог и фрукты или зелень.

Правильный рацион

• В самый ранний час на завтрак по Шелдону нужно употреблять фрукты. Далее можно добавить молочнокислые продукты (творог, кефир, простоквашу, ряженку).
• В обед рекомендуется кушать овощи и фрукты, богатые крахмалом.
• На ужин всегда должны присутствовать белки, ведь без них организм не сможет нормально функционировать.
• Исключить мешающие факторы
• При потреблении крахмалов, а также протеинов нужно всегда соблюдать режим, а также не перебарщивать с количеством.
• После еды нельзя давать тяжелую нагрузку на организм, будь то работа или занятия спортом. Это значительно притормозит правильное пищеварение.
• Беседа за обедом, чтение журнала или книги, пролистывание интернета – все это отрицательно сказывается на качестве и скорости переваривания пищи.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Чтобы максимально упростить всем желающим задачу разобраться с тонкостями и нюансами такого типа и была разработана таблица Шелдона по раздельному питанию для похудения.

В таблице, которая представлена ниже, даны идеальные сочетания продуктов, которые можно без проблем есть вместе или поочередно. Относительно запретных вариантов, то есть некоторые оговорки. К примеру, между потреблением несочетающихся продуктов должно пройти не менее двух-трех часов. Этого срока будет вполне достаточно, чтобы предыдущая еда полностью переварилась и организм получил возможность выделить иные вещества и ферменты.

Продукты

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

1. Рыба, мясо, птица

–

–

–

–

–

–

–

–

+

0

–

–

–

–

–

2. Зерновые, бобовые

–

0

+

+

–

0

–

–

+

+

–

–

–

–

0

3. Натуральное сливочное масло, жирные сливки

–

0

0

–

–

+

+

–

+

+

0

–

0

–

–

4. Сметана

–

0

+

0

–

+

+

0

+

+

–

+

0

0

–

5. Растительное масло

–

+

–

0

–

+

+

0

+

+

–

–

–

–

+

6. Сахар, «кондитерка»

–

–

–

–

–

–

–

–

+

–

–

–

–

–

–

7. Картошка, крупы и хлеб

–

0

+

+

+

–

–

–

+

+

–

–

0

–

0

8. Кислые фрукты, помидоры

–

–

+

+

+

–

–

0

+

0

–

0

+

–

+

9. Сухофрукты, сладкие фрукты

–

–

–

0

0

–

–

0

+

0

0

+

–

–

+

10. Зеленые и некрахмалистые овощи

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

–

+

+

+

+

11. Крахмалистые овощи

0

+

+

+

+

–

+

0

0

+

0

+

+

0

+

12. Молоко

–

0

–

–

–

–

–

0

–

0

–

–

–

–

–

13. Молочнокислые продукты

–

–

–

+

–

–

–

0

+

+

+

–

+

–

+

14. Брынза, сыр

–

–

0

0

–

–

0

+

–

+

+

–

+

–

0

15. Яйца

–

–

–

0

–

–

–

–

–

+

0

–

–

–

–

16. Орехи

–

0

–

–

+

–

0

+

0

+

+

–

+

0

–

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов

Сходу запомнить все необходимые сочетания продуктов при раздельном питании будет не просто, да это и совсем необязательно. Воспользовавшись таблицей, которую неплохо было бы держать под рукой, вы сразу поймете, что к чему. Выбирая варианты, можно заранее составить меню на неделю или даже месяц наперед.

• + – хорошее сочетание.
• 0 – допустимое соседство.
• – – запрещено.

Как видите, табличка состоит из шестнадцати строк, которые обозначают разные виды продуктов, которые мы едим чаще всего. Разобраться в ней не составит никакого труда. Просто ищите интересующий продукт в строчке, а потом номер второго, сочетаемость которого хотели бы проверить.

Продукты, требующие кислотной среды

• Мясо.
• Рыба.
• Морепродукты.
• Молоко.
• Ряженка.
• Кефир.
• Творог.
• Тофу.
• Соевые и растительные белки.

Еда, нуждающаяся в щелочной среде

• Любые злаковые культуры.
• Картошка.
• Вермишель, макароны.
• Хлеб и выпечка.
• Любые мучные продукты.
• Сахар.
• Любые подсластители.
• Кленовый сироп.

Нейтральные продукты

• Огурцы.
• Зеленый перец.
• Базилик.
• Шпинат.
• Петрушка.
• Свекла.
• Морковь.

Сочетания продуктов, которые необходимо избегать

Некоторые продукты из нашего списка нельзя сочетать категорически, подбирая совместимые продукты при раздельном питании. Давайте вкратце разберемся в вопросе.

Существует набор продуктов, которые приверженцы системы раздельного питания считают совершенно отдельной категорией. В народе их называют продукты-одиночки. Это значит, что есть их разрешено только в качестве отдельного приема пищи. После этого нужно выждать 2-3 часа и только потом потреблять что-то другое. К ним относятся гречка, кофе без добавок, арбуз, дыня.

Белки + белки.

Несмотря на сходство этих макроэлементов, комбинировать два вида белковой еды для одного приема пищи недопустимо. Все дело в том, что наше тело может иметь иные методы обработки разных видов еды. К примеру, не лучшим вариантом будет совмещение мяса и сыра, творога и мяса, яиц и мяса.

Углеводы + белки.

Молочнокислую продукцию, яйца, творожок, морепродукты, рыбу и мясо, а заодно и орехи, все это ни в коем случае не рекомендуется смешивать с выпечкой, любыми мучными продуктами и картошкой. Причем эти неправильные сочетания настолько прижились, что трудно представить себе отсутствие на столе пюре с котлеткой или сарделькой. Тем не менее, от такого варианта питания лучше отказаться.

Кислота + белки.

Ни для морепродуктов, ни для мяса или рыбы не стоит делать соусы из томатов или взбрызгивать при готовке лимонным соком. Это запрещенное сочетание, хотя вкус кажется вполне приемлемым.

Жиры + белки.

Еще одно популярное сочетание, в корне неправильное, это совмещать растительное масло с мясом или рыбой. Не рекомендуется заправлять растительными маслами белковые (яичные, сырные, мясные) салаты.

Кислота + крахмал.

Не лучшим вариантом станет совмещение картошки, к примеру, с томатами, как бы странно это не звучало. Яблоки, цитрусы, киви и красную смородину лучше есть отдельно от кукурузы.

Сахар + крахмал.

Это одно из самых неприемлемых сочетаний в раздельном питании. В качестве примера можно привести вафли с джемом или блины с клубничным вареньем. Нельзя делать сладкими кашки, употреблять хлеб с конфитюром.

Собираясь испробовать такой тип питания на себе, нужно понимать, что он кардинально отличается от любой диеты, которую вы могли пробовать раньше. Да и вообще, представление среднестатистического человека о правильной еде расходятся с его принципами и правилами очень существенно. Психологически тоже очень сложно перейти на раздельный рацион. Кроме того, не помешает быть готовыми к тому, что в пунктах общественного питания вам будет очень сложно подобрать подходящие блюда. Однако, приложив некоторые усилия, вполне возможно похудеть без строгих диет или изнурительных тренировок, так что смысл пробовать точно имеется.

Раздельное питание: таблица совместимости продуктов

«Человек рождается здоровым, а все болезни приходят к нему с продуктами питания», – говорил Гиппократ. Это предупреждение человечеству, означающее, что болезни и питание человека тесно связаны, а люди должны так организовать свое питание, чтобы оно способствовало их здоровью, а не болезням.

Герберт Шелтон и его теория раздельного питания

Принципы раздельного питания были сформулированы в 20-е годы прошлого века Гербертом Шелтоном, американским диетологом. «Правильное сочетание пищевых продуктов» – так называлась его первая книга о сочетаемости различных продуктов и блюд. В этой книге автор разделил продукты на определенные группы на основании их общих признаков, исследовал эти группы и выдвинул гипотезу о том, какие продукты можно есть вместе, а какие – нельзя.

Герберт Шелтон основал школу здоровья и пропагандировал натуральные методы лечения, которые описал в своих трудах. За свои 90 лет жизни он опубликовал 30 книг о здоровом образе жизни. Сочетаемость продуктов по Шелтону представлена в таблице раздельного питания.

Уильям Хэй – и его диета раздельного питания для похудения

В те же 20-е годы прошлого века Уильям Говард Хэй, врач и соотечественник Шелтона, также составил диету раздельного питания. Состояние здоровья У. Г. Хэя в то время было не из лучших. Он был болен гломерулонефритом и имел вес более 100 кг. Это и заставило его задуматься о правильности своего питания. Изучив влияние пищи на здоровье человека, он пришел к выводу, что это влияние зависит не только от тех продуктов, которые мы употребляем, но и от того, как мы их сочетаем.

Результатом этих размышлений явилась теория раздельного питания и соответствующая диета. Питаясь по новой теории, Хэй похудел за 3 месяца на 23 кг и значительно поправил свое здоровье. Сочетаемость продуктов по Хэю совпадает с результатом таблицы раздельного питания по Шелтону.

Работы Я. Д. Витебского – основа принципов раздельного питания

Известный гастроэнтеролог Яков Давидович Витебский – доктор медицинских наук, профессор, заслуженный врач Российской Федерации. Занимаясь наукой, Витебский находил время быть лектором, стараясь как можно шире распространить знания о функционировании организма среди населения. Он говорил, что эти знания помогут людям избежать многих болезней. Витебский являлся основателем клапанной гастроэнтерологии, которая служит доказательством необходимости раздельного питания.

Клапанная гастроэнтерология Я. Д. Витебского

Пищеварение в желудочно-кишечном тракте происходит поэтапно. ЖКТ – «комбинат из 5 цехов», в каждом из которых создаются определенные условия для переваривания пищи. Содержимое каждого отдела имеет агрессивный характер, так как предназначено определенным образом воздействовать на пищевой комок. Но слизистая оболочка каждого отдела имеет и свои средства защиты от этого воздействия. Все отделы ЖКТ отделены друг от друга специальными клапанами, которые в нормальном состоянии закрыты. Их работа управляется головным мозгом.

Рассмотрим, например, работу кардиального клапана, который закрывает вход в желудок. При глотании пищевой комок с мясом попадает в пищевод и движется до этого клапана. Как только пища прикоснется к клапану, он автоматически расслабляется и пропускает пищевой комок в желудок. После этого клапан закрывается.

Содержимое желудка не должно попасть в нижележащий отдел, отделенный от желудка следующим клапаном, до того момента, пока пищевой комок полностью не переварится. Когда переваривание произойдет, мозг даст команду соответствующему клапану – пилорическому. После этого пилорический клапан оценит качество переработанной пищи и пропустит пищевой комок в нижележащий отдел. Так функционируют все 5 отделов ЖКТ в здоровом организме.

Процесс переваривания белков

Белки представлены в 1-й группе таблицы раздельного питания. Процесс их переваривания происходит в желудке под воздействием соляной кислоты. Пилорический клапан делает моментальный анализ пищевого комка и в том случае, если пища полностью не переварена, не пропускает ее дальше, а держит в желудке до тех пор, пока процесс переваривания не завершится.

Процесс переваривания углеводов

Углеводы представлены в 3-й группе таблицы раздельного питания. Их переваривание начинается еще во рту с помощью слюны, в составе которой есть фермент – амилаза. Далее, в желудке, процесс переваривания углеводов приостанавливается, так как в кислой среде ферменты слюны теряют свою активность, а продолжается переваривание уже в тонком кишечнике все той же амилазой, но уже поступившей из соков поджелудочной железы.

Принцип раздельного питания

Рассмотренные процессы переваривания белков и углеводов показывают, что они происходят в разных отделах пищеварительного тракта при воздействии разных ферментов. Очевидно, что находящиеся в желудке углеводы вместе с белками будут мешать перевариванию белков и способствовать выделению ферментов для этого в большем количестве. В свою очередь, белки будут мешать перевариванию углеводов в соответствующем отделе ЖКТ.

Оптимальный режим пищеварения – это такой режим, при котором происходит переваривание пищи с минимальными затратами пищеварительных соков, что возможно при использовании однородных по химическому составу продуктов – белков или углеводов. В этом и заключается принцип раздельного питания. А неправильное сочетание продуктов, которые по своему химическому составу являются антагонистами, приведет к разрушению ЖКТ, а человека – к болезни.

Таблица продуктов при раздельном питании

таблица совместимости продуктов

1 группа	2 группа	3 группа
белки	растительные живые продукты	углеводы
совместимы со 2 группой	совместимы с 1 и 3 группой	совместимы со 2 группой
мясо	фрукты	хлеб
рыба	овощи	мучные изделия
яйца	ягоды	цельные злаки, крупы
бобовые, соя	соки	картофель
баклажаны	зелень	мед
орехи	сухофрукты	сладости
семечки	стевия	варенье
жиры совместимы со всеми группами продуктов

Данная таблица может еще называться таблицей совместимости при раздельном питании. В ней все продукты разделены на 3 группы: 1 группа – белки, 2 группа – растительные живые продукты, 3 группа – углеводы. Очевидно, что продукты 1-й и 3-й групп несовместимы. Продукты же 2-й группы можно совмещать с продуктами 1-й группы и с продуктами 3-й группы. Жиры совместимы со всеми группами продуктов.

Таблица раздельного питания для похудения

В кулинарных книгах говорится, что пища должна быть сбалансированной. Она должна содержать определенное количество белков, жиров и углеводов. Таблица раздельного питания показывает, что не это главное в питании. А главное – это физиологичность проведения трапезы. Оказывается, что совмещение в одном блюде белков и углеводов (картофель с мясом, бутерброд с колбасой, чебуреки и т. д.) увеличивает расход пищеварительных ферментов в желудке в 25 – 30 раз, а в поджелудочной железе – в 600 раз.

Сочетание продуктов 1-й и 3-й групп (белков и углеводов из таблицы раздельного питания) вызывает усиленное выделение кислоты в желудке. В результате происходит нейтрализация щелочи – реактива для углеводов. В итоге пища остается непереваренной. При этом замедляется процесс пищеварения, а следовательно, и поступление питательных веществ в кровь. В этом случае организм испытывает голод даже при достаточном количестве потребляемой пищи. А удовлетворяя этот голод, человек набирает вес. Из всего сказанного можно сделать вывод, что необходимо пользоваться для похудения таблицей раздельного питания.

Совместимы только соседние группы (1-я и 2-я, 2-я и 3-я) в таблице совместимости продуктов, а 1-я и 3-я – несовместимы! Белковосодержащие и углеводосодержащие продукты – это химические антагонисты. Кроме того, их прием нужно разделять минимум двумя часами времени.

Составление меню для похудения по таблице раздельного питания

Доктор Хэй успешно применил раздельное питание именно для похудения, так как это наиболее физиологичный способ, который не только помогает человеку стать краше, но и приносит ему здоровье.

Выбирая продукты для раздельного питания по таблице совместимости, необходимо дополнительно пользоваться принципами выбора продуктов, сформулированные доктором Хэем.

Основные принципы выбора и использования продуктов при похудении

• Основа питания – это овощи и фрукты.
• Рафинированную пищу (колбасу, сосиски, и т. д.) необходимо исключить из питания. Кроме того, под запретом находятся все продукты с сахаром: конфеты, сдоба, сахар и все кондитерские изделия.
• Запрещены продукты долгого хранения: консервы, майонез, газированные напитки, чипсы, маргарин.
• В течение дня должно быть 3 приема пищи и 2 перекуса. Первый прием пищи должен состоять из щелочной пищи, второй – из белковой, а третий – из крахмалистой пищи с овощами или же со сладкими фруктами.

Для того чтобы запомнить 3 колонки с названиями продуктов, нужно записать их на небольшую карточку. Можно также повесить на кухне таблицу раздельного питания и меню.

Продукты, содержащие белки

Натуральные продукты питания, которые считаются белковыми, могут содержать и углеводы. Но в них, как правило, всегда присутствуют ферменты для их расщепления. Например, баклажаны содержат не очень много белка, но ведут себя как противники углеводов.

Особо нужно подчеркнуть пользу использования в питании продуктов из сои, которые тоже нужно включать в меню по таблице раздельного питания. Соя – это белковый продукт. Но использовать нужно отечественную сою, а не импортную, которая, как правило, является продуктом генной инженерии.

Соя – древнейшее растение, которое используется человечеством с давних времен. Еще в 5-м веке до н.э. соя присутствовала в питании человека. Это подтверждают старинные китайские рукописи, в которых соя называется одним из четырех полезных лекарственных растений.

Белок сои усваивается на 90%, что очень хорошо.1 кг сои заменяет 2 кг мяса по содержанию белка и содержит 8 незаменимых аминокислот в оптимальном для усвоения человеком соотношении. В сое нет холестерина. В продуктах из сои мало углеводов, что отличает их от хлеба и картофеля и позволяет следить за весом. Кроме того, в сое содержится целый комплекс полезных веществ, которые помогают организму усваивать кальций и способствуют сохранению здорового скелета. Во всем мире продукты из сои очень популярны среди тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Продукты, содержащие углеводы

При раздельном питании по таблице совместимости продуктов 3-ю группу продуктов составляют углеводы. Это картофель, сладкие фрукты и злаки. В некоторых крупах (овсянке, перловке и гречке) есть и растительный белок, но он находится в незначительном количестве и не определяет химические свойства продукта, а его переработка происходит без особой нагрузки на пищеварительную систему человека. Надо сказать о важности употребления цельных злаков, так как в их оболочках находятся так нужные для пищеварения «балластные» вещества и кремний – важный элемент в организме человека, его «электрический проводник», помогающий всем органам правильно выполнять команды мозга.

Растительные продукты питания

Приступая к составлению меню на неделю по таблице раздельного питания, нужно рассмотреть и 2-ю группу продуктов, к которой относятся в основном овощи и фрукты – растительные живые продукты. Они нейтральны и могут сочетаться с продуктами 1-й и 3-й группы. Растительные продукты способствуют пищеварению, они доставляют в организм витамины и клетчатку, а ферменты, содержащиеся в них, помогают расщеплению белков.

Особо следует подчеркнуть значение для организма человека такого продукта, как стевия. Она отнесена ко второй группе продуктов и может сочетаться с 1-й и с 3-й группами. Стевия – естественный подсластитель, она создает эффект сладкой пищи и не добавляет организму ни одной калории. При желании похудеть нужно использовать стевию вместо сахара. Она убивает грибы рода кандида, а также является прекрасным консервантом. К примеру, в Японии в рамках национальной программы с 50-х годов прошлого века всем жителям страны стевию нужно употреблять обязательно.

Употребление жиров

При составлении меню для похудения по таблице раздельного питания необходимо рассмотреть и жиры. Они нужны человеку, но при похудении злоупотреблять животными жирами нецелесообразно, лучше их употреблять в минимальном количестве. Прием же растительных жиров строго не регламентируется.

Рассматривая графы с белками, жирами и углеводами из таблицы продуктов раздельного питания можно увидеть, что жиры сочетаются с 1-й, 2-й и 3-й группами продуктов.

Меню на неделю при раздельном питании для похудения

Понедельник

8.00. Завтрак – квашеная капуста с растительным маслом, каша из гречневой крупы со сливочным маслом, печенье галетное, чай с лимоном, мед.

10.00. Перекус – банан.

13.00. Обед – борщ вегетарианский без картофеля, 2 котлеты, большой салат из капусты и огурцов.

16.00. Перекус – компот из сухофруктов, 2 печенья овсяных.

18.00. Ужин – картофель тушеный с маслом, свежий огурец, чай со стевией и лимоном.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Вторник

8.00. Завтрак – салат из моркови и яблок, плов с изюмом, клюквенный морс.

11.00. Перекус – яблоко.

13.00. Обед – суп овощной без картофеля с зеленью, рыба, приготовленная на решетке, большой салат из капусты, яблока, огурца и зелени.

16.00. Перекус – отвар шиповника, 2 печенья овсяных.

18.00. Ужин – винегрет, кусочек хлеба вчерашнего, чай с медом.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Среда

8.00. Завтрак – каша овсяная молочная, мед, чай с лимоном.

11.00. Перекус – груша.

13.00. Обед – суп из фасоли без картофеля с зеленью, индейка отварная с тушеной капустой.

16.00. Перекус – компот из сухофруктов, 2 овсяных печенья.

18.00. Ужин – тушеные кабачки, кусочек вчерашнего хлеба из муки 2-го сорта, чай со стевией, мед.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Четверг

8.00. Завтрак – капуста квашеная с растительным маслом, каша из гречневой крупы со сливочным маслом, мед, клюквенный морс.

11.00. Перекус – виноград.

13.00. Борщ без картофеля с мясом, кролик тушеный, большой салат из капусты, свежих огурцов и моркови с зеленью.

16.00. Перекус – отвар шиповника, 2 печенья галетных.

18.00. Ужин – котлеты из капусты, кусочек хлеба из муки грубого помола, чай со стевией.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Пятница

8.00. Завтрак – салат из свеклы с зеленью, плов с изюмом, кусочек вчерашнего хлеба из муки грубого помола, мед, чай со стевией.

11.00. Перекус – банан.

13.00. Обед – уха без картофеля, блюдо из сои.

16.00. Перекус – компот из сухофруктов, 2 печенья овсяных.

18.00. Ужин – картофель отварной со сливочным маслом, свежий огурец, кусочек вчерашнего хлеба, чай с лимоном, мед.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Суббота

8.00. Завтрак – свекла отварная с растительным маслом, каша овсяная молочная, чай с лимоном, мед.

11.00. Перекус – яблоко

13.00. Обед – суп из фасоли без картофеля, салат большой из капусты, моркови, свежего огурца и зелени, тефтели с подливой из сметаны.

16.00. Перекус – отвар шиповника, 2 печенья из муки грубого помола.

18.00. Ужин – фаршированные кабачки, кусочек вчерашнего хлеба, чай со стевией, мед.

20.00. Кефир с полезными бактериями.

Воскресенье

8.00. Завтрак – свежие огурцы и помидоры с растительным маслом, картофель тушеный с маслом, чай с лимоном, мед.

11.00. Перекус – виноград.

13.00. Обед – солянка мясная, большой салат из капусты, огурцов и зеленого лука, рыба, приготовленная на решетке.

16.00. Перекус – компот из сухофруктов, 2 печенья овсяных.

20.00 Ужин – винегрет, кусочек вчерашнего хлеба, чай со стевией, мед.

Больше всего люди вредят себе сами неправильным питанием, не понимая принципов работы своего организма. Жизнь показывает, что у большинства населения сложились ошибочные представления о питании. Но пришло время, когда человек, если он хочет быть здоров, должен изучить работу своего организма, его мудрость.

Таблица совместимости продуктов для правильного питания

Полезное похудение – это великий труд, где должна активно использоваться таблица совместимости продуктов для правильного питания.

В представленной системе содержится все полезное взаимодействие продуктов после поступления в организм – правильное распределение полезных микроэлементов и тщательное переваривание, отчего происходит запуск метаболизма и снижение веса.

Обо всех подробностях правильного питания с учетом раздельного употребления продуктов будет рассказано далее.

Суть раздельного питания

Правильное питание – это раздельное питание. В результате требуется употребление совместимых продуктов правильного питания, таблица которых будет представлена далее.

Суть системы заключается в следующих факторах:

1. Переваривание продуктов в желудке человека зависит от их химического состава и ферментов, которые оказывают помощь в расщеплении. Зачастую человек не обращает внимания за количеством употребленных продуктов – это приводит к отсутствию тщательного расщепления вследствие недостаточного выделения определенного фермента по биологическим особенностям организма.
2. Продукты подразделяются на быстро перевариваемые и медленно перевариваемые. Правильное сочетание продуктов для здорового питания позволяет предотвратить гниение и брожение пищи в желудке, процессы чего начинаются в результате чрезмерного употребления медленно растворимых.
3. Организм человека создает в желудке определенную среду для расщепления пищи. Для каждой необходима своя. К примеру, мясу нужна кислота, а картофель требует щелочь. Если употребить оба продукта вместе, желудок не справиться с расщеплением, отчего начнется процесс гниения одного из них.
4. Из желудка пища перемещается в кишечник, где вступают в работу бактерии – они также помогают расщеплению. Бактерии делятся условно на хорошие и плохие. Хорошие способствуют укреплению иммунитета и преимущественно расщепляют растительную пищу, здоровый белок, клетчатку, помогают витаминам усваиваться в организме. Плохие болезнетворные организмы, вредящие здоровью человека, но участвуют в расщеплении вредных употребленных продуктов. Таким образом, если человек будет придерживаться раздельного питания с преимущественным употреблением правильной пищи, хорошие бактерии будут выделяться в больших количествах, положительно воздействуя на укрепление иммунитета.

Получается, что раздельное питание необходимо не только, чтобы похудеть, но и укрепить организм.

Преимущества и недостатки

Даже правильное питание имеет свои преимущества и недостатки, которые влекут споры среди практикующих и самих врачей.

К положительным моментам относят:

1. Обеспечивается правильное и своевременное переваривание пищи, отчего не происходит гниения или брожения. Отсутствие процессов предотвращает интоксикацию организма.
2. Органы, которые участвуют в пищеварении, не столь загружены. Подобное стимулирует метаболизм.
3. Правильное расщепление пищи влечет получение большего количества витаминов и энергии – организм работает с прежней силой, но с меньшими объемами еды.
4. Раздельное питание помогает держать вес человека на нормальном уровне.

Несмотря на бесспорные плюсы, следует выделить и недостатки правильного питания:

1. Правильно сочетаемые продукты в большинстве случаев не привычны для употребления людям, которые ранее отдавали предпочтение вредной пище. Постепенно старые привычки пропадут, но для раздельного питания требуется огромная сила воли.
2. Практика правильного питания не ограничивается только совмещением продуктов. В данном случае придется пересмотреть свой режим дня – полученная среда в желудке должна быть задействована вовремя.
3. Раздельное питание может спровоцировать расстройства желудка, нередко в кишечнике начинается газообразование. Подобные осложнения временны, постепенно все придет в норму, человек будет чувствовать легкость и комфорт от употребленной пищи.

Каждый, кто перешел на раздельное питание, отмечает для себя личные преимущества и недостатки. Многие начинают жаловаться на боли в желудке сразу после употребления свежих овощей или фруктов.

Это связано с наличием гастрита, панкреатита или язвы желудка. Необходимо пройти обследование и частично пересмотреть свое меню на неделю, чтобы вылечить заболевание.

Таблица совместимости продуктов для правильного питания  (в картинках)

О совместимости продуктов заговорил академик И.П. Павлов. Именно он вывел основы работы органов ЖКТ у человека, а также изучил особенности переваривания поступившей пищи.

По академику Павлову сформированы следующие основы:

• для каждого продукта желудок выделяет определенный вид желудочного сока;
• для определенной пищи выделяется свое время на переваривание;
• отдельные продукты перевариваются на отдельных участках ЖКТ.

Руководствуясь результатами исследований, Герберт Шелтон выдвинул теорию раздельного питания. Он же сформировал таблицу совместимости продуктов, которая представляется в следующем виде.

Рецепт овсяноблина для правильного питания с фото пошагово узнайте из статьи: овсяноблин – рецепт для правильного питания.

Какими могут быть перекусы на правильном питании для похудения, читайте здесь.

Про полезный завтрак правильное питание для похудения, смотрите здесь.

Если употреблять продукты в соответствии с представленными рекомендациями, можно снизить вес и улучшить работу пищеварительного тракта.

Для простоты ученые советуют составлять меню на каждый день или даже на месяц – это помогает не только оздоровить организм, но и сэкономить на приобретении бесполезных продуктов.

Фрукты

В представленной таблице есть выделение групп с включенными фруктами различных видов. Для каждого вида предусмотрены рекомендации по употреблению:

Сладкие фрукты	Здесь же можно выделить сухофрукты, которые употребляют в отдельности или в совместимости с кашами. Каши можно варить на молоке, но не рекомендуется добавление сахара и сливочного масла
Полусладкие	В эту же группу входят ягоды, которые отлично сочетаются с кисломолочными продуктами или бобовыми блюдами (белково-жирное сочетание)
Кислые фрукты	Цитрусовые, гранаты и некоторые виды ягод. Их лучше не употреблять в отдельности, а смешивать с жирными кисломолочными продуктами

Фрукты нельзя употреблять в свежем виде вместе с тяжелыми для желудка блюдами – мясом, крахмалосодержащими продуктами, мучными изделиями и прочее.

Кроме этого, фрукты разрешается употреблять до еды за 30 минут или 1 час, а не после, что делает большинство. Неправильная последовательность провоцирует газообразование.

Овощи

Здесь также выделяют 2 группы – хорошо совместимые и менее совместимые. Хорошо совместимые – это капуста белокочанная, морковь, перец сладкий, свекла, лук и другие.

Эти продукты лучше употреблять вместе, но без добавления каких-либо жиров, молочных продуктов и прочих включений.

Менее совместимые – тыква, кабачки, баклажаны следует совмещать с крахмалосодержащими продуктами или употреблять с хорошо совместимыми овощами. Запрещается добавлять к ним молоко или фрукты.

Следует также отметить, что помидоры лучше есть после термической обработки или в отдельности в свежем виде. Представленный овощ оказывает серьезную нагрузку на печень.

Даже всеми привычный салат с помидорами и огурцами оказывается тяжелым для работы ЖКТ и печени – подобное сочетание вредно.

Жиры

Неправильно сочетать различные виды жиров между собой, что делает большинство. К примеру, жаренный кусок мяса на растительном масле достаточно вреден для организма человека в целом.

Жиры – растительные или животные, различные масла – разрешено совмещать с овощами, зеленью, крахмалосодержащими продуктами.

Также отмечается, что орехи содержат в своем составе много жиров и масел, отчего становятся индивидуальным продуктом.

В качестве исключения можно совместить их с зеленью или зелеными овощами – можно добавлять в салаты с лимонным соком в качестве заправки.

Сахара

Правильное питание допускает употребление сладкого – варенье, мед, сироп, фруктоза. Их можно употреблять в перерыве между приемами пищи. Важно при этом не есть хлеб. Нельзя есть сладкое после основного приема пищи.

Как правильно сочетать для похудения

Во время похудения большинство отказывается от употребления углеводной пищи, предпочитая белковые продукты. Углеводы необходимы для получения организмом энергии.

Чтобы избежать набора веса, важно правильно сочетать продукты, где можно выделить следующие основы:

1. За один основной прием пищи важно употребить белковый продукт.
2. Углеводы и белки запрещены для употребления вместе – это объясняется необходимостью разных сред для переваривания.
3. Запрещено сочетать кислые и крахмалосодержащие продукты.
4. Нельзя вместе есть белковые блюда и кислые фрукты.
5. Белки и жиры также запрещено сочетать вместе.
6. Запрещено употреблять арбузы и дыни в сочетании с дополнительными продуктами.
7. Белок и сладкие фрукты также нельзя сочетать вместе.
8. Категорически запрещается запивать пищу водой или каким-либо другим напитком.

Соблюдение правил поможет в лечении заболеваний органов ЖКТ, а также в снижении лишнего веса. Тот, кто столкнулся с набором лишних килограмм, должны взять за правило принципы раздельного питания.

Рекомендуем прочитать:

1. Александр Карелин – Правильное питание при занятиях спортом и физкультурой.
2. Девид Перлмуттер – Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью.
3. Китайское исследование.
4. Законы полноценного питании – Майи Гогулан.
5. Майя Гогулан. Попрощайтесь с болезнями.
6. Папина дочка: восхитительные, простые рецепты, воплощающие семью и единение – Гвинет Пэлтроу.
7. Конец обжорству. Дэвида Кесслера.fb2.
8. Я не умею худеть. Пьера Дюкана.
9. Диета Доктор Борменталь. Кондрашовой и Дремовой.
10. Метод Монтиньяка специально для женщин. Мишель Монтиньяк.
11. Дуглас Грэм. Диета.
12. Алехандро Юнгер. Clean. Революционная диета омоложения.

Видео: раздельное питание таблица. Совместимость продуктов

Совместимость товаров для похудения

Отдельный источник питания,

красный Таблица совместимости – плохо совместим, желтый – приемлемо, зеленый – хорошо совместим

дыни несовместимы с любыми другими продуктами. Молоко лучше есть отдельно от других продуктов.

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов.

В таблице совместимости продуктов перечислены наиболее потребляемые продукты. Им присваиваются номера, номер строки соответствует номеру столбца (так 16 строк и 16 столбцов – яйца).Цвет на пересечении строки и столбца означает следующее: красный – недопустимая комбинация, желтый – допустимая комбинация, зеленый – хорошая комбинация.

Пример: можно ли есть хлеб и сыр. Хлеб №7, сыр №15. На пересечении строки №7 с столбцом №15 – желтый свет. Это допустимая комбинация.

Подробнее о сочетании продуктов с раздельным питанием

Мясо, птица, рыба
Мясо, птица, рыба обязательно должны быть нежирными.Во время обработки этих продуктов необходимо удалить весь внешний жир. Для всех видов мяса выгодно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, так как это сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, способствует их перевариванию и выводит из крови лишний холестерин. Сочетание животных белков с алкоголем приносит огромный вред, потому что алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

Бобовые
Это фасоль, фасоль, соя, горох, чечевица и т. Д.Совместимость зерновых бобовых с другими продуктами объясняется двойственной природой. Как и крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легко усваиваются – растительным маслом и сметаной, а в качестве источника растительного белка хороши с травами и крахмалистыми овощами.

Масло растительное
Масло растительное – очень полезный продукт, если его употреблять в сыром и нерафинированном виде.

Сахар кондитерский
Это сахар, джемы, сиропы. Следует избегать употребления сахара и кондитерских изделий.Все сахара подавляют секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они всасываются непосредственно в кишечнике. Если сладости есть с другой пищей, то длительно задерживаясь в желудке, они вскоре вызывают его брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога – результаты этого процесса. Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед – продукт, уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и не нагружает печень и все остальные системы организма.

Хлеб, крупы, картофель
Крахмалопродукты: пшеница, рожь, овес и изделия из них (хлеб, лапша, макаронные изделия и др.). Крупы: гречка, рис, пшено и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом. , к нему всегда нужно относиться с большим вниманием, т.к. Сам по себе крахмал в чистом виде – продукт чрезвычайно трудноусвояемый. Запрет сочетания животных белков с крахмалистой пищей – первый и, пожалуй, самый главный закон раздельного питания.Хлеб считается отдельным блюдом (например, с маслом), а не обязательной добавкой к каждому блюду. Однако хлеб из неочищенного цельного зерна можно есть с разными салатами, независимо от их состава.

Фрукты кислые, помидоры
К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые по вкусу: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей с высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой.

Полуголкислые фрукты:
Полуголкислые фрукты: черника, клубника, малина, клубника, сладкие по вкусу: яблоки, вишня, сливы, виноград, абрикосы, персики.

Фрукты сладкие, сухофрукты
Допускается их сочетание с молоком и орехами, но в небольших количествах, поскольку они плохо перевариваются. Но лучше ни с чем сочетать фрукты и овощи (кислые и сладкие), они всасываются в кишечнике. Им нужно минимум 15-20 минут до еды.Особенно строгое это правило должно быть для арбузов и дынь.

Овощи зеленые и некрахмалистые
К ним относятся ботва всех съедобных растений (петрушка, укроп, сельдерей, редис, свекла), салат, дикие «столовые» травы, а также белокочанная капуста, зелень и лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редис и репа – это «полукрахмалистые» овощи, которые при сочетании с различными продуктами с большей вероятностью будут придерживаться зеленых и некрахмалистых овощей.

Крахмалистые овощи
В эту категорию входят: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и кабачки, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные комбинации либо хороши, либо приемлемы.

Молоко
Молоко – это отдельный продукт питания, а не напиток. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под действием кислых соков. Если в желудке находится другая еда, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока.И пока простокваша не переваривается, пища остается необработанной, гниет, процесс пищеварения задерживается.

Творог, молочные продукты
Творог – трудноперевариваемый полноценный белок. Совместимы продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, сыр фета).

Сыр, брынза
Самыми подходящими сырами являются молодые сыры, например, домашние сыры. Что-то среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры – продукт неестественный, существенно переработанный.Брынза – полезный белковый продукт, который, однако, требует замачивания в холодной воде от чрезмерного количества соли.

Яйца
Яйца не так уж и плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого холестерина в желтке.

Орехи
Орехи по содержанию жиров похожи на сыр. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи – легкоусвояемые овощи.

Отзывы на “Раздельное питание, таблица совместимости продуктов”

А картошку вообще там нельзя? !

питательных веществ, которые лучше работают вместе

Иногда в жизни мы не видим лес за деревьями.И область питания не исключение. Мы можем настолько сосредоточиться на пользе для здоровья определенного витамина или фитохимического вещества, что упускаем важный момент: разные компоненты в одном продукте могут работать вместе на пользу нашему здоровью, как и компоненты в разных продуктах, которые едят вместе.

Я помню, как сидел на занятии 101 по питанию 20 лет назад и узнал, что витамин С (из цитрусовых и темно-зеленых овощей) улучшает усвоение организмом железа (содержится в нежирном мясе, рыбе, бобах и некоторых листовых зеленых овощах), когда эти продукты едят одновременно.Это был ранний пример того, что мы называем «пищевой синергией».

Дэвид Джейкобс, доктор философии, исследователь из Университета Миннесоты, в общих чертах определяет синергию пищевых продуктов как идею о том, что пища влияет на наше здоровье сложным и интерактивным образом. Фонд Produce for Better Health Foundation объясняет это тем, что питательные вещества работают вместе, чтобы улучшить здоровье.

В любом случае, пищевая синергия – это очень хорошо. Это возвращает нас к основам: для хорошего здоровья важно есть разнообразные цельные продукты.

Мы все еще многого не знаем о том, как компоненты в продуктах питания работают вместе. Показательный пример: за последние 10 лет ученые идентифицировали сотни биологически активных компонентов растительной пищи, называемых фитохимическими веществами (также называемыми фитонутриентами). Десять лет назад мы даже не знали о таких фитохимических веществах, как ликопин (тот, который сделал томаты знаменитыми) или антоцианы и птеростильбен (которые сделали чернику популярной в новостях).

Мы знаем, что употребление пищи, максимально приближенной к ее естественной форме, на сегодняшний день является нашим лучшим выбором для улучшения здоровья и предотвращения болезней.Овощи, фрукты, цельнозерновые, орехи и бобовые – отличные примеры продуктов, богатых комбинацией важных витаминов, минералов, клетчатки, белка, антиоксидантов и многого другого.

Вот лишь несколько примеров, в которых различные питательные вещества и компоненты в продуктах питания взаимодействуют вместе:

• Сочетание брокколи с помидорами может стать отличным сочетанием не только итальянского производства, но и небесного здоровья. В исследовании, которое будет опубликовано в выпуске журнала Journal of Nutrition за декабрь 2004 г., опухоли простаты росли намного меньше у крыс, которых кормили помидорами и брокколи, чем у крыс, которые ели диету, содержащую только брокколи или только помидоры, или диеты, содержащие рак. – боевые вещества, выделенные из помидоров или брокколи.Вывод: добавка ликопина не повредит, но целый помидор, вероятно, поможет больше. И помидор, съеденный с брокколи, может помочь намного больше.

• Антиоксиданты, такие как витамин C и витамин E; изофлавоны сои; и другие соединения считаются важными для замедления окисления холестерина, что так же важно для снижения риска застойной болезни сердца, как и для снижения уровня холестерина в крови. Антиоксидантная защита – это сложная система, включающая в себя множество питательных и фитонутриентов.Все они вам нужны для максимального эффекта.

• Исследование так называемой диеты DASH (для диетических подходов к остановке гипертонии) показало, как различные схемы питания влияют друг на друга. Диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает артериальное давление. Но кровяное давление снизилось еще больше, когда люди также придерживались диеты с пониженным содержанием жиров и включали ежедневные порции обезжиренных молочных продуктов. Артериальное давление снизилось больше всего, когда люди все это делали. плюс ели меньше натрия.

«Употребление небольшого количества« полезных жиров »вместе с овощами помогает организму усваивать их защитные фитохимические вещества».

• Три витамина B (фолиевая кислота, витамин B-6 и B-12) ВМЕСТЕ снижают уровень аминокислоты, которая, как считается, в больших количествах повреждает оболочки артерий, что приводит к сердечным приступам и инсультам.

• Исследования в пробирках показали, что витамин С и фитоэстроген, содержащиеся в различных фруктах и ​​овощах, цельнозерновых и бобовых (включая сою), работают вместе, подавляя окисление «плохого» холестерина ЛПНП.

• Недавнее исследование показало, что фитохимические вещества кверцетин (обнаруженный в основном в яблоках, луке и ягодах) и катехин (обнаруженный в основном в яблоках, зеленом чае, пурпурном винограде и виноградном соке) работают вместе, чтобы помочь остановить скопление тромбоцитов. Тромбоциты – это компонент крови, который играет важную роль в образовании сгустков. Скопление тромбоцитов – один из нескольких этапов свертывания крови, которые могут привести к сердечному приступу.

• Средиземноморская диета является прекрасным примером пищевой синергии, поскольку она включает в себя несколько здоровых моделей питания.(Он богат растительной пищей, цельнозерновыми, бобовыми и рыбой; мало мяса и молочных продуктов; и содержит больше мононенасыщенных, чем насыщенных жиров из-за того, что в нем упор делается на оливки, оливковое масло и грецкие орехи). Недавнее исследование показало, что средиземноморская диета может снизить распространенность как метаболического синдрома (состояния, которое включает избыток жира в организме, высокое содержание жиров в крови и высокое кровяное давление), так и связанного с ним риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другое исследование показало, что средиземноморская диета снижает риск ранней смерти от всех причин на 23%.

• Несколько диетических факторов, включая насыщенные жиры и, в меньшей степени, холестерин, повышают уровень холестерина в организме человека. Некоторые другие, такие как растительные стеролы, соевый белок, растворимая клетчатка и такие продукты, как овес и орехи, помогают снизить уровень холестерина в крови. Ваш уровень холестерина определяется не столько потреблением одного конкретного питательного вещества, сколько вашим общим рационом.

• Употребление небольшого количества «полезных жиров» вместе с овощами помогает организму усваивать их защитные фитохимические вещества, такие как ликопин из помидоров и лютеин из темно-зеленых овощей.Недавнее исследование показало, насколько хорошо фитохимические вещества усваиваются после того, как люди ели салат из салата, моркови и шпината с 2 1/2 столовыми ложками авокадо или без них. Группа, употребляющая авокадо, поглощала в 8,3 раза больше альфа-каротина и в 13,6 раза больше бета-каротина (оба из которых помогают защитить от рака и болезней сердца) и в 4,3 раза больше лютеина (который способствует здоровью глаз), чем те, кто не ел. авокадо.

• В лабораторных исследованиях исследователи Корнельского университета обнаружили, что экстракт яблока, вводимый вместе с кожурой яблока, эффективнее предотвращает окисление свободных радикалов (нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и, как считается, способствуют возникновению многих заболеваний), чем экстракт яблока без кожа.Они также обнаружили, что катехины (тип фитохимического вещества, содержащегося в яблоках) в сочетании с двумя другими фитохимическими веществами оказали эффект на 90–119 в пять раз на 90–120 больше, чем ожидалось.

• Исследования показали, что овес может защитить от болезней сердца. Помимо того, что овес является одним из лучших источников растворимой клетчатки, он содержит целый ряд других полезных для здоровья соединений, включая бета-глюкан; выгодное соотношение аминокислот; магний; фолиевая кислота; токотриенолы; и фитохимическое вещество, идентифицированное до сих пор только в овсе, – авенантрамиды.Считается, что защитный эффект овса обусловлен коллективным действием всех этих компонентов.

Все эти примеры напоминают нам о том, насколько сложны взаимоотношения между питанием. На мой взгляд, мать-природа знала, что делала, когда создавала растительную пищу: в упаковке есть волшебство.

Продукты, список продуктов, альтернативы и опасности

Имея слово «идеальный» прямо в названии, легко понять, почему идеальная белковая диета завоевала сердца (и уста) тысяч потребителей за последние несколько лет.Этот четырехэтапный план питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов называет себя «кетогенным протоколом» для похудения – и, судя по некоторым ярким историям успеха в социальных сетях и на веб-сайте диеты, это может показаться легкой задачей для избавления от лишнего веса. фунтов быстро.

Тем не менее, многие специалисты по питанию имеют свои сомнения в отношении рекомендации идеальной белковой диеты как здорового способа сохранить вес в долгосрочной перспективе. От обработанных пищевых продуктов, которые требуются для этого, до опасностей, связанных с резким сокращением количества калорий в течение нескольких месяцев, это не обязательно безопасный путь к здоровому весу.Мы подробно остановились на этой тенденции в еде и поговорили с RD, чтобы узнать о ее плюсах и минусах.

Как работает идеальная белковая диета

Идеальная белковая диета была разработана французским доктором Тран Тьен Чаном, доктором медицины, в 2004 году как низкокалорийный кетогенный план похудания. Как и в случае с кето-диетой, идея состоит в том, что при снижении калорийности и правильном балансе макросов вы практически гарантированно потеряете вес. Но не все согласны с тем, что Ideal Protein на самом деле кетогенный.

«Настоящая кето-диета состоит только из 5 процентов калорий из углеводов (которые могут составлять всего 30 граммов в день) и примерно от 75 до 80 процентов из жиров», – говорит зарегистрированный диетолог Энн Данахи, MS, RDN.Однако основной упор в планах питания Ideal Protein, как правило, делается на белке, а не на жирах. В зависимости от фазы диеты, выбор из восьми унций протеина позволяет принимать до трех приемов пищи в день. Многие диетические продукты также содержат в два-три раза больше протеина, чем жиры, плюс удивительно большое количество углеводов. Даже в этом случае, с его резким сокращением калорий, составляющим около 1100 калорий в день, это, вероятно, приведет к некоторой потере веса.

В отличие от многих домашних кето-диет или низкоуглеводных диет, Ideal Protein требует участия в платной программе в авторизованной клинике.Хотя у основателей диеты нет отдельных клиник, велнес-компании, такие как кабинеты хиропрактики, центры похудания и диетологи, могут получить сертификаты, предлагающие эту программу. Тренеры в этих клиниках проводят клиентов по четырем фазам диеты. Вы также приобретете расфасованные продукты Ideal Protein лично у себя.

Четыре фазы идеальной белковой диеты

Если вы решитесь на идеальную белковую диету, вы можете рассчитывать на то, что вам удастся пройти ее четыре фазы: потеря веса, 14 дней, предварительная стабилизация и поддержание.Вот посмотрите, что включает в себя каждый из них.

Этап 1: потеря веса

Цель первой фазы, «Снижение веса», не требует пояснений, и большинство людей проведут здесь большую часть своего пути к идеальному белку. Вместо предписанного количества дней или недель эта фаза рассчитана на то, чтобы «продлиться до 100% достижения вашей цели по снижению веса». Эта цель будет варьироваться от человека к человеку и будет определена совместно с вашим тренером по здоровью.

На первом этапе ваш ежедневный рацион будет включать:

• Ваш выбор из трех фирменных продуктов Ideal Protein
• 8 унций.порция «цельного» белка на ужин
• Четыре чашки разрешенных овощей
• Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

В дополнение к этим продуктам диета поощряет использование морской соли в качестве приправы, а также витаминов и минеральных добавок, таких как кальций, магний и калий.

СВЯЗАННЫЕ: 7-дневная диета, которая быстро сжигает жир на животе.

Фаза 2: 14 дней

После того, как вы достигли своей цели по снижению веса, пора переходить ко второй фазе.Этот 14-дневный модуль лишь немного изменен по сравнению с первым этапом со следующими ежедневными рекомендациями:

• Ваш выбор из двух продуктов Ideal Protein
• 8 унций. порции протеина на обед и ужин
• Четыре чашки разрешенных овощей
• Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

Этап 3: предварительная стабилизация

Третья фаза диеты готовится к переходу к повторному введению большего количества углеводов. В этот период, который также длится 14 дней, дневная диета выглядит так:

• Один идеальный протеиновый продукт на ваш выбор
• 8 унций.цельный белок на завтрак, обед и ужин
• Четыре чашки разрешенных овощей
• Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

Этап 4: Техническое обслуживание

Наконец, вы перейдете к поддерживающей фазе Ideal Protein, которая длится целый год. Этот модуль предлагает несколько руководящих принципов, таких как ограничение сочетания жиров и углеводов, расчет количества белка, необходимого для вашего веса, и даже разрешение на «день удовольствия».

Пример меню для фазы похудания

Вот пример того, как может выглядеть обычный день на идеальной белковой диете.

• Завтрак: Овсянка со вкусом яблока Ideal Protein, кофе
• Утренний перекус: Палочки сельдерея
• Обед: Суп из брокколи и сыра, 2 чашки спаржи, приготовленной на пару
• Полдник: Ломтики редиса
• Ужин: 8 унций. куриная грудка, макароны и сыр Ideal Protein, 2 стакана цуккини, обжаренные в 2 чайных ложках оливкового масла

Продукты питания

Благодаря ограничительному характеру, довольно легко отслеживать, какие продукты разрешены при соблюдении идеальной белковой диеты.В дополнение к ассортименту предварительно упакованных продуктов, таких как батончики, супы и овсяные хлопья, вы также можете есть различные продукты с высоким содержанием белка и определенный список овощей.

Утвержденные варианты белков могут быть животного или вегетарианского происхождения, например:

Овощи для приёма пищи, отмеченные знаком одобрения Ideal Protein, включают:

• спаржа
• кабачки
• люцерна
• капуста
• лук-порей
• ревень
• кабачки летние

Между тем, вам разрешено сколько угодно порций этих продуктов:

• салат
• сельдерей
• грибов
• шпинат
• радиккио
• эндивий
• редис

Пищу можно заправить 1/2 чайной ложки морской соли и двумя чайными ложками оливкового масла или масла из виноградных косточек.Вы также можете выпить черный кофе за завтраком и запивать большим количеством воды.

Продукты, которых следует избегать

Поскольку идеальная белковая диета направлена ​​на корректировку макросов для похудания, вы в основном будете прощаться с углеводами (помимо тех, которые вы получаете в покупных продуктах, таких как овсянка или батончики). Будьте готовы отказаться от хлеба, круп, макаронных изделий и других злаков. Все фрукты и овощи с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, кукуруза и морковь, также исключены из меню вместе с молочными продуктами. И, что неудивительно, алкоголь и сладости (кроме тех, что входят в упакованные варианты диеты) не появляются.

Недостатки идеальной белковой диеты

Идеальная белковая диета, хотя и может привести к быстрой потере веса, сопряжена с некоторыми рисками. Во-первых, его крайнее ограничение калорий может привести к тому, что вы почувствуете туман, усталость, головную боль и, честно говоря, серьезно проголодались. Если вы хотите немного похудеть, вам, вероятно, придется отказаться от ограничительной фазы потери веса для продолжительной растяжки, которая может быть неустойчивой. Если вы действительно достигнете кетоза, вас также могут ждать неприятные сюрпризы.«Многие люди плохо себя чувствуют физически и психологически из-за низкой энергии, и любой вес, который они теряют, – это в основном вода», – говорит Данахи.

Еще есть вопрос о покупных батончиках, супах и других блюдах Ideal Protein. Они не только довольно дорогие – около 15 долларов в день, но и не совсем свежие цельные продукты. (Мы смотрим на вас, Sweet Chili “Dorados”.) “Мне лично не нравится использование специальных продуктов и особенно упакованных продуктов”, – говорит Данахи. «Мне кажется, что многие из них попадают в категорию« ультрапереработанных », исследования которой связывают с увеличением веса, а не с потерей.«

При добавлении большого количества обработанной пищи из диеты исключается ряд цельных продуктов с известной пользой для здоровья, например фрукты, цельнозерновые и молочные продукты. Это может привести к дефициту питательных веществ и дисфункциональному пониманию того, что на самом деле означает здоровое питание.

Наконец, соблюдение плана с высоким содержанием белка и овощей в течение более чем нескольких дней может стать ужасно скучным. Несмотря на заявление диетического веб-сайта о предложении «несравненного разнообразия», большинству людей не нравится жить исключительно на заменителях пищи, мясе и овощах в течение длительного времени.Чувство изоляции также может стать проблемой, чем больше времени вы проводите на идеальной белковой диете, потому что еда играет такую ​​важную роль в социализации.

Преимущества идеальной белковой диеты

Пока еще нет мнения о том, имеет ли идеальная белковая диета правильный баланс макросов для достижения кетоза – метаболического состояния, при котором организм использует жир в качестве топлива, – если да, то она могла бы быть эффективной для похудания. «Для большинства (здоровых) людей не обязательно вредно соблюдать кетогенную диету в течение нескольких недель или дольше», – говорит Данахи.«Многие люди действительно худеют и улучшают свои метаболические маркеры». А если вы относитесь к тому типу людей, которым важна структура, вам могут быть полезны четырехэтапный план Ideal Protein и личные консультации.

Кроме того, некоторые из одобренных пищевых продуктов содержат твердое питание. Мясо, рыба, яйца и тофу содержат полезные микроэлементы и необходимые жиры. И еще одна серебряная подкладка: «Они действительно делают упор на овощах!» – отмечает Данахи. Получая четыре полных чашки овощей в день (и неограниченное количество зелени), вы будете получать антиоксиданты, клетчатку, а также важные витамины и минералы.

Альтернативы идеальному белку

Чтобы придерживаться действительно кетогенного плана питания для похудения, вероятно, лучше всего проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или другим квалифицированным диетологом, поскольку получение (и сохранение) кетоза может быть очень специфическим процессом. В качестве альтернативы, если вам нужна структура и заменители пищи, такие программы, как Optavia или Nutrisystem, предлагают модель, аналогичную Ideal Protein, с более длительным послужным списком.

Стоит ли попробовать?

В конце концов, решение о переходе на новую (и ограничительную) диету можете принять только вы сами.«Суть в том, что вы должны найти способ питания, который будет работать на вас в долгосрочной перспективе», – говорит Данахи. «Это похоже на диету быстрого приготовления, с которой можно переходить и отказываться от нее». Внимательно посмотрите на свои цели, предпочтения и уровень приверженности, чтобы определить, действительно ли идеальная белковая диета вам подходит.

Законная добавка кетонов или таблетки для похудения?

Нажмите здесь, чтобы посетить – « ОФИЦИАЛЬНЫЙ ВЕБ-САЙТ »

Введение:

Все мы знакомы с тем фактом, что только настоящая добавка может сыграть заметную роль, когда дело доходит до потери веса со здоровыми результатами.

Чтобы объединить все положительные стороны, на рынок выпущен Keto Burn AM . Он воздействует на основной феномен кетоза, оптимальным образом инициируя уровень сжигания жира.

Среди всех других добавок, доступных на рынке, он наиболее совместим и подходит для людей. Он помогает сжигать лишние жирные кислоты, обнаруженные в тканях человеческого тела.

Нет сомнений в том, что сжигать стойкие жиры очень тяжело, для этого нужно соблюдать строгие диеты и выполнять физические упражнения.Но эта добавка специально создана для людей, которые чувствуют себя некомфортно или страдают ожирением.

Итак, эта добавка предназначена для людей, которые хотят выглядеть здоровыми и умными. Вы можете добавить его в свой рацион после консультации с врачом.

===> Посетите официальный сайт, чтобы GetKeto Burn AM с огромной скидкой

Преимущества Keto Burn AM

Keto Burn AM предоставляет несколько преимуществ. Среди всех других применений наивысшим приоритетом является поддержание нормальных метаболических процессов в организме человека.

Наиболее важные и фундаментальные аспекты этой пищевой добавки выделены следующим образом:

• Поддерживает средний уровень внутренних метаболических процессов в организме
• Инициирует уровень кетоза для более быстрого сжигания жира в организме
• Это помогает снизить массу тела в целом, не вызывая каких-либо неудобств

• Без добавления искусственных агентов, как есть полностью безопасен и чист
• Безопасен в использовании, не требуется долгосрочных процедур для использования в обычном рационе
• Он успокаивает вас физически и психологически, поддерживая идеальную форму тела
• Он состоит из незаменимых белков и минералов, которые необходимо преодолеть восполните все ваши недостатки
• Он также считается иммуностимулятором, который стимулирует защитные механизмы вашего организма для борьбы с патогенами.

• Он делает ваши сухие мышцы сильными и здоровыми.
• Он помогает снизить аппетит на оптимальном уровне, чтобы вы могли не чувствовать голода в течение длительного периода времени.

Как работает Keto Burn AM?

Основная цель приема этой пищевой добавки – просто и эффективно запустить кетоз в вашем теле. Он достигает каждой области вашего тела, обеспечивая разумное количество энергии и всех других необходимых питательных веществ вашему телу для нормальной работы.

Кроме того, он также способствует наполнению желудка, и вам не нужно есть больше. Все мы знаем, что употребление меньшего количества пищи и ее употребление в конечном итоге приводит к успешной потере веса.

Таким образом, благодаря множеству полезных аспектов, Keto Burn AM является одной из самых популярных добавок на рынке, не вызывая каких-либо побочных эффектов.

(ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ) Нажмите здесь, чтобы заказать Keto Burn AM по самой низкой цене в Интернете

Компоненты, используемые в Keto Burn AM

По данным компании-производителя, в Keto Burn AM используется большое количество ингредиентов. Все компоненты, входящие в состав этого дополнения, безопасны и надежны.

Не содержит химических веществ, токсичных веществ, искусственного вкуса, запаха или аромата. Таким образом, вы можете легко сделать это регулярной частью своей жизни после консультации с врачом.

Все ингредиенты одобрены FDA и проверены в лаборатории. Все, что добавлено в эту добавку, состоит из натуральных ингредиентов, полученных из дикорастущих растений или трав.

Наиболее важные критические компоненты, добавленные в Keto Burn AM , показаны следующим образом:

Яблочный уксус

Нет сомнений в том, что этот ингредиент веками использовался для снижения потери веса.Яблочный уксус работает оптимально благодаря своим антибактериальным свойствам.

Не только для похудания, но и для сияющей кожи. Таким образом, в свою очередь, он сохраняет ваш метаболизм и устраняет все виды токсичности, чтобы облегчить ваши внутренние метаболические процессы.

Смеси BHB

Это фантастический опыт, если вы принимаете таблетки для похудения, состоящие из смесей BHB. Этот ингредиент явно добавлен в Keto Burn AM , потому что он помогает высвобождать кетоны.

Более высокий уровень кетонов играет важную роль в построении идеального и здорового механизма потери веса. Таким образом, ваше тело будет выглядеть стройным и подтянутым.

Экстракт гуараны

Если мы включим все ингредиенты, самым важным из них является экстракт гуараны. Это один из самых ароматных ингредиентов, используемых во многих кето-добавках.

Это стимулятор, так как имеет кофеиноподобный эффект; по этой причине вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

Обязательно посмотрите: Купить Keto Burn AM официально в Интернете по низкой цене только здесь

Как принимать Кето Берн АМ?

Согласно упаковке и продукту, который вам подходит, в основном он содержит 60 капсул. Все, что вам нужно делать, это принимать по две капсулы в день, запивая простым стаканом воды или молока по вашему усмотрению.

Наряду с регулярным включением Keto Burn AM в свой рацион, вы также должны четко выбирать время приема пищи и избегать нездоровой пищи.Кроме того, для достижения наилучших результатов было бы лучше, если бы вы также пошли на прогулку.

Если вы принимаете какое-либо другое лекарство, рекомендуется проконсультироваться с врачом, поскольку дальнейшее лечение может быть рискованным.

Таким образом, вам следует избегать принятия всех мер предосторожности, поскольку это запрещено лицам младше 18 лет и женщинам, кормящим грудью или беременным.

Не пропустите: «Все, что вам нужно знать о Keto Burn AM с официального сайта»

Руководство по покупке Keto Burn AM

Не стоит беспокоиться о людях, которые с нетерпением ждут покупки Keto Burn AM , потому что нет никаких долгосрочных процедур для его заказа.

На начальном уровне вам следует посетить официальный сайт, чтобы избежать каких-либо неудобств в будущем. Вы также можете проверить отзывы людей, которые уже используют его.

Некоторые люди также делятся своими результатами через 30 дней, чтобы получить от них мотивацию.

После оформления заказа товар будет у вас в течение нескольких рабочих дней. Если у вас возникли проблемы или вопросы, связанные с этим, вы также можете задать их одному из членов команды.

Члены команды очень добры в отношениях со своими клиентами.Вы также можете получить различные скидки. Соблюдение мер предосторожности даст вам максимальный результат.

Окончательный приговор

Прочитав всю статью, я надеюсь, что теперь вы хорошо знакомы с различными аспектами Keto Burn AM .

Главное, что мы узнали, – это набор преимуществ, но отсутствие побочных эффектов, поскольку все ингредиенты безопасны и чисты. Вы не можете ни в чем сомневаться, потому что это одобрено.

Есть много положительных отзывов людей, которые находятся на пути к снижению веса. У него нет побочных эффектов, и врачи также рекомендуют его людям, страдающим ожирением и неспособным выполнять упражнения или придерживаться строгой диеты.

Он создан специально для таких людей и предотвращает многие заболевания, вызванные ожирением. Некоторые из таких состояний включают высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания и многие другие.

Итак, без дальнейшего заблуждения, вы должны попробовать его один раз в жизни, потому что он идеально подходит для людей, которые выбирают его в качестве основной добавки в свой обычный рацион.

Есть много положительных отзывов людей, поэтому, не сомневаясь, вы также должны купить его, чтобы получить максимальные результаты за несколько дней без риска побочных эффектов.

Намного лучше инвестировать в свое здоровье, чем тратить деньги на лечение.

Подробнее: Keto Strong Reviews – Рискованное мошенничество или настоящие таблетки, которые работают?

Тест на пищевую чувствительность в домашних условиях | Everlywell

Ваше тело может реагировать на «неприятную» пищу по-разному, и то, как ваше тело реагирует на эту пищу, зависит от того, есть ли у вас пищевая чувствительность, пищевая непереносимость или пищевая аллергия.Нередко возникает путаница вокруг того факта, что аллергия, непереносимость и чувствительность не взаимозаменяемы. Здесь мы рассмотрим каждый из этих типов побочных реакций на пищу, начиная с пищевой чувствительности.

---

Пищевая чувствительность

Пищевая чувствительность может быть результатом реакции иммунной системы, которая сильно отличается от пищевой аллергии. Хотя это не совсем понятно, исследования показали, что люди могут определять продукты, вызывающие симптомы, используя результаты тестирования IgG вместе с исключающей диетой.У некоторых людей реакции антител IgG к этим продуктам могут быть нормальными, но у других они могут вызывать симптомы из-за воспаления, которое иммунная реакция вызывает в результате этих взаимодействий. Наши клиенты сообщают о таких симптомах пищевой чувствительности, как головные боли, мигрени, вздутие живота, боли в желудке, расстройство желудка и многое другое.

Что действительно интересно в пищевой чувствительности, так это то, что симптомы обычно не проявляются, как только вы съедите проблемную пищу. Вместо этого у вас могут появиться симптомы через несколько часов или дней после употребления этой пищи, что может затруднить привязку определенных продуктов к симптомам, которые вы испытываете.

К счастью, с помощью элиминационной диеты и теста пищевой чувствительности EverlyWell вы можете определить, к каким продуктам вы можете быть чувствительны.

Подробнее:
Объяснение пищевой чувствительности
Пищевая аллергия в сравнении с пищевой чувствительностью

---

Пищевая аллергия

Когда вы едите пищу, на которую у вас аллергия, ваша иммунная система реагирует активацией антител IgE в крови. Эти взаимодействия антител с пищей приводят к образованию химического вещества, называемого гистамином.Гистамин – это вещество, производимое вашей иммунной системой. Когда иммунные клетки выделяют гистамин в вашем теле, у вас может возникнуть любое количество симптомов аллергии. (Вот почему многие безрецептурные лекарства от аллергии известны как «антигистаминные препараты» – они противодействуют аллергическим эффектам гистамина.) Пищевая аллергия обычно проявляется симптомами почти сразу после того, как вы съели провоцирующую пищу.

Примером пищевой аллергии является аллергия на древесные орехи, одна из наиболее частых причин пищевых аллергических реакций в мире.(Фундук, грецкие орехи и орехи макадамия – все это примеры древесных орехов.)

Если у вас аллергия на определенную пищу, вы можете испытывать потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию всякий раз, когда принимаете эту пищу. Это потому, что анафилаксия может возникнуть в течение нескольких минут после употребления пищевых аллергенов. Анафилаксия может привести к смерти из-за резкого падения артериального давления или из-за опухоли вокруг дыхательных путей человека, которая перекрывает поступление воздуха в организм.

---

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость может возникнуть, если, например, у вас недостаточно ферментов, необходимых вашему организму для расщепления определенной пищи.(Ферменты – это особые белки в организме, которые значительно ускоряют химические реакции.)

Пример пищевой непереносимости – непереносимость лактозы. Лактоза – это сахар, обычно содержащийся в коровьем молоке. Если у вас непереносимость лактозы, ваш организм не вырабатывает достаточно лактазы – фермента, расщепляющего лактозу. Поэтому вашему организму трудно эффективно переваривать лактозу, что приводит к неприятным симптомам, когда вы выпиваете стакан молока или едите молочные продукты. Симптомы пищевой непереносимости обычно включают тошноту, вздутие живота и диарею.

В отличие от пищевой аллергии, пищевая непереносимость не связана с реакцией иммунной системы – все они происходят в кишечнике до того, как происходит пищеварение.

Мифы, правда и наука

Каковы научные основы правильного комбинирования продуктов питания? Какие правила комбинирования продуктов питания являются просто мифами, а какие имеют научную основу? Изучите правила комбинирования продуктов, которые помогают оптимальному усвоению питательных веществ и ослабляют действие антинутриентов.

Обновлено 5 апреля 2021 г.

Какая наука стоит за правильным сочетанием пищевых продуктов?

Истоки комбинирования продуктов питания восходят к аюрведической медицине древней Индии.Тем не менее, принципы, получившие более широкую популяризацию в середине 1800-х годов, известны как трофология , или наука о сочетании пищевых продуктов.

Что такое комбинирование пищевых продуктов?

Как правило, комбинирование продуктов разделяет продукты на разные группы:

• углеводы: фрукты и крахмалы
• овощи
• белки
• жиры

С другой стороны, некоторые планы определяют продукты как кислые, щелочные или нейтральные.

Согласно правилам комбинирования продуктов нельзя смешивать белки и крахмалы в одном блюде. Это означает, что ни булочки с гамбургером, ни фрикаделек, если у вас есть макароны, ни картофеля с мясом.

Примеры правил комбинирования пищевых продуктов

• Ешьте только фрукты. Никаких фруктов после еды 2-3 часа .
• Помидоры нельзя смешивать с крахмальными продуктами , то есть не сочетать крахмалы с кислыми продуктами.
• Ешьте только дыни или оставьте это в покое, иначе ваш желудок будет стонать.
• Не сочетайте разные типы концентрированного белка в одном приёме пищи . Никакой рыбы и курицы, орехов и молочных продуктов, бобов и мяса.
• При наличии молочного молока , не смешивайте его ни с чем, кроме овощей.
• Без животных белков и крахмала в одном приеме пищи (включая зерна, например рис, и крахмалистые овощи, например картофель).
• Не употребляйте концентрированные белки с жирами. Это означает, что нельзя использовать сливки, масло, масло и т. Д.с мясом, яйцами, сыром, орехами и т. д. Говорят, что тат подавляет работу желудочных желез и препятствует выделению из желудочного сока, необходимого для мяса, орехов, яиц или другого белка. Жиры, смешанные с пищей, задерживают развитие сока аппетита и уменьшают его количество.

Овощи некрахмалистые : Листовая зелень, брокколи, спаржа, цветная капуста, морковь, сельдерей, листья салата, стручковая фасоль, чеснок, фенхель, лук, чеснок, репа, ростки, красный редис, желтая тыква, кабачки, огурцы, свекла, артишоки, молодая кукуруза, брюссельская капуста, капуста (зеленая, бок-чой, китайская), салат из капусты, баклажаны, лук-порей, перец, редис, сахарный горошек.

Крахмалистые продукты и овощи : сладкий и белый картофель, хлеб, крупы, рис и макаронные изделия, пастернак, подорожник, тыква, желудь кабачка, мускатная тыква, зеленый горошек, кукуруза, аррорут, бананы, хлебное дерево, каштаны, арахис, ямс, чечевица, нут.

Откуда берутся эти правила?

Правила правильного комбинирования продуктов питания основаны на убеждении, что разные продукты перевариваются с разной скоростью. Таким образом, сочетание быстро перевариваемой пищи (например, фруктов) с медленно перевариваемой пищей (например,грамм. мясо) может вызвать брожение фруктов в желудке, поскольку они не могут пройти через него достаточно быстро.

Другое убеждение состоит в том, что для расщепления разных продуктов необходимы разные ферменты. Кроме того, эти ферменты выполняют свою работу при разных уровнях pH в кишечнике. [1, 2]

Каковы научные доказательства правил комбинирования пищевых продуктов?

Честно говоря, нет никаких научных доказательств, подтверждающих вышеупомянутые правила. Все преимущества анекдотичны.

До сих пор было проведено одно исследование, в котором изучалось влияние сбалансированной диеты и комбинированной диеты на потерю веса. Через шесть недель участники обеих групп потеряли в среднем около 13–18 фунтов (6–8 кг), но комбинированная диета не принесла никаких преимуществ по сравнению со сбалансированной диетой. [3]

Сочетание углеводов, жиров и белков

Если задуматься, практически все продукты состоят из углеводов, белков и жиров. Конечно, можно предположить, что мы должны переваривать эти макроэлементы вместе.

Кроме того, для переваривания белков и жиров наш желудок выделяет ферменты пепсин и липазу. Теперь данные показывают, что эти ферменты высвобождаются, даже если в пище нет белков или жиров. [4, 5]

Затем в тонком кишечнике нейтрализуется желудочная кислота, и вступают в действие ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. [6, 7, 8] Как видите, все макроэлементы обрабатываются одновременно.

Может ли пища бродить в желудке?

Брожение вызывается бактериями или микроорганизмами.Однако кислотность желудка настолько высока (pH 1-2,5), что никакие бактерии не могут выжить, пройдя через нее. [9]

В то же время в нашем толстом кишечнике процветают бактерии, и именно здесь происходит ферментация. [10]

Бактерии в нашей толстой кишке сбраживают любые непереваренные углеводы, такие как клетчатка, которые не были расщеплены в нашем тонком кишечнике. Они выделяют газ и полезные короткоцепочечные жирные кислоты в виде отходов. [11]

Как оказалось, ферментация – это хорошо, потому что жирные кислоты, производимые бактериями, связаны с уменьшением воспаления, улучшением контроля уровня сахара в крови и снижением риска рака толстой кишки.[12, 13]

Влияют ли продукты на уровень pH в пищеварительном тракте?

Во-первых, быстрое напоминание о том, что значения pH находятся в диапазоне от 0 до 14, где 0 – самый кислый, 7 – нейтральный и 14 – самый щелочной. Как упоминалось ранее, желудок – очень кислое место с pH 1-2,5.

Хотя это правда, что ферментам для правильного функционирования необходим определенный диапазон pH, продукты, похоже, не могут изменить pH нашего пищеварительного тракта. Это потому, что в зависимости от того, что мы едим, у организма есть способы поддерживать pH каждой части вашего пищеварительного тракта в правильном диапазоне.

Например, употребление пищи вызывает повышение pH в желудке до 5. Однако быстро выделяется больше желудочной кислоты, чтобы вернуть pH к 1-2,5. [14]

Когда эта очень кислая пищевая смесь попадает в наш тонкий кишечник, ее необходимо быстро нейтрализовать, чтобы поддерживать pH между 5,5 и 7,8. [15, 16] Это pH, при котором ферменты в тонком кишечнике работают лучше всего.

Если вы едите очень кислую или щелочную пищу, ваше тело просто будет добавлять больше или меньше пищеварительных соков, чтобы достичь необходимого уровня pH.

Правила комбинирования пищевых продуктов, подтвержденные наукой

Что говорит наука? Есть ли какие-то комбинации продуктов, от которых мы можем извлечь пользу? Оказывается, есть!

Продукты, богатые витамином С и продукты, богатые железом

Существует две формы железа: гемовое железо, получаемое из мяса, и негемовое железо, получаемое из растительных источников.

Железо, содержащееся преимущественно в растениях, представляет собой негемовое железо, которое усваивается хуже, чем гемовое железо.Однако это может быть хорошо. [17] Фактически, отказ от гемового железа может быть одним из ключевых факторов защиты растений от метаболического синдрома, а также может быть полезным для снижения риска других хронических заболеваний, таких как болезни сердца. [18]

Принято считать, что те, кто придерживается растительной диеты, более склонны к дефициту железа. Однако оказалось, что они не чаще других страдают железодефицитной анемией. Это может быть связано с тем, что те, кто придерживается диеты без мяса, не только получают больше клетчатки, магния и витаминов, таких как A, C и E, но и получают больше железа.[19]

Действительно, добавление витамина С к богатой железом пище – один из наиболее эффективных способов повысить усвоение железа. Помимо того, что он более легко усваивается, он в то же время снижает способность фитиновой кислоты блокировать абсорбцию железа. [20]

Итак, не забудьте добавить сок лайма или лимона, сырой болгарский перец или сырую капусту в богатые железом растительные блюда, такие как бобовые, злаки, листовая зелень и орехи / семена.

В то же время вы можете избегать продуктов с высоким содержанием фитиновой кислоты, поскольку последняя ухудшает усвоение железа и цинка и, в меньшей степени, кальция.[21, 22] По возможности замачивайте зерновые, бобовые, орехи и семена перед приготовлением или употреблением, поскольку такая практика снижает количество фитиновой кислоты и облегчает их переваривание. Узнайте, как замачивать и проращивать нут, а также как замачивать и проращивать гречиху.

Жирорастворимые витамины и каротиноиды с жирами

Некоторым питательным веществам, таким как жирорастворимые витамины и каротиноиды, для усвоения необходим жир.

Жирорастворимые витамины: A, D, E и K.Как видно из названия, для усвоения им необходим жир. Это потому, что они всасываются и транспортируются так же, как и жиры. [23]

Витамин E не вызывает особого беспокойства, поскольку продукты, богатые витамином E, также содержат значительное количество жира. Например, семечки, миндаль, авокадо и арахис. Однако при употреблении тыквы, красного болгарского перца, спаржи и манго следует проявлять осторожность. [24]

Продукты, богатые каротиноидами: абрикосы, спаржа, свекла, брокколи, дыня, морковь, кукуруза, гуава, капуста, манго, горчица и зелень капусты, нектарины, персики, розовый грейпфрут, тыква, кабачки (желтые и зимние), сладкие картофель, мандарины, помидоры и арбуз.Одно исследование показало, что для максимальной пользы ваша еда с высоким содержанием витамина А должна включать не менее 6 граммов жира. [25]

Что это значит? Например, в 2 столовых ложках молотого миндаля и 2 чайных ложках тахини содержится 6 граммов жира. Итак, просто посыпьте еду орехами или семечками или приготовьте заправку из лимона и тахини, чтобы полить салат.

Уменьшение количества антипитательных веществ

Если честно, это не столько связано с комбинированием продуктов, сколько с максимальным использованием потребляемых питательных веществ.

Антинутриенты – это растительные соединения, которые снижают способность организма усваивать необходимые питательные вещества. Наиболее известными антипитательными веществами являются фитаты (фитиновая кислота), дубильные вещества, лектины, ингибиторы протеаз и оксалат кальция.

Вот что вы можете сделать, чтобы уменьшить количество антинутриентов в ваших продуктах:

1. Замачивание

   Замочите бобовые, зерна, орехи и семена на 6–12 часов перед приготовлением или употреблением. Это потому, что большинство антинутриентов, содержащихся в этих продуктах, содержится в коже.Поскольку многие антинутриенты растворимы в воде, они просто растворяются при замачивании пищи.

2. Проращивание.

   Этот процесс увеличивает доступность питательных веществ в семенах, зернах и бобовых. Ознакомьтесь с моим руководством по проращиванию нута и гречихе.
   Было показано, что проращивание снижает содержание фитатов на 37-81% в различных типах зерновых и бобовых культур. [26, 27, 28]

3. Ферментация.

   А если вы хотите сделать дополнительный шаг, попробуйте брожение! В различных зерновых и бобовых культурах ферментация эффективно разрушает фитаты и лектины.Например, относительная биологическая ценность (RBV) железа увеличилась с 60,1% в вареных неферментированных соевых бобах до 86,7% у микроорганизмов, продуцирующих молочную кислоту, и до 87,5% в результате ферментации Rhizopus oligosporus . [29, 30, 31, 32]
   Ознакомьтесь с моим основным рецептом на гречневой закваске, цельнозерновым хлебом на закваске и ферментированным гречневым хлебом.

4. Кулинария.

   Кипячение может разрушить антипитательные вещества, такие как лектины, дубильные вещества и ингибиторы протеаз. [33, 34, 35, 36]
   Кроме того, вы можете снизить содержание оксалата кальция на 19-87%, отваривая зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд.[37, 38] Для получения дополнительной информации о правильном методе приготовления ознакомьтесь с разделом «Как приготовить овощи, чтобы сохранить питательные вещества».

В заключение, если вы хотите получить максимальную пользу, было бы разумно использовать комбинацию вышеперечисленных методов.

Миф об объединении белков

Вы когда-нибудь слышали, что при растительной диете необходимо комбинировать разные типы белков во время еды, потому что растительные белки неполноценны? Что ж, это было фактически опровергнуто научным сообществом диетологов несколько десятилетий назад.

Белок содержит незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить. Следовательно, нам необходимо получать их из пищи, которую мы едим. Однако нам не нужно употреблять животных, чтобы получить эти аминокислоты, поскольку животные получают их в первую очередь из растений. Фактически, все незаменимые аминокислоты происходят из растений и микробов. Единственная пища с «неполным» белком – это желатин, в котором отсутствует аминокислота триптофан.

Представление о том, что растительный белок уступает животному, возникло в результате исследований, проведенных на грызунах более века назад.Однако ученые не учли, что в грудном молоке крыс белка в десять раз больше, чем в грудном молоке. Это потому, что крысы растут примерно в десять раз быстрее, чем человеческие младенцы. Следовательно, мы не можем сравнивать человеческих младенцев с детенышами крыс.

Это правда, что в некоторых растительных белках относительно мало некоторых незаменимых аминокислот. Итак, около 40 лет назад в действие вступил миф о «протеиновом соединении». Идея заключалась в том, что нам нужно есть определенные продукты вместе за одним приемом пищи, чтобы компенсировать разные профили белков.Например, рис с фасолью.

Этот миф был опровергнут несколько десятилетий назад. Растительные белки могут обеспечить все незаменимые аминокислоты, без необходимости комбинировать дополнительные белки. Оказывается, в нашем организме есть запасы свободных аминокислот, которые он может использовать, чтобы делать все за нас.

Наш организм может смешивать и подбирать аминокислоты в любых пропорциях, которые нам нужны, независимо от того, что мы едим. Это делает практически невозможным даже составление рациона, состоящего из цельных растительных продуктов, достаточно калорийных, но с дефицитом белка.[39, 40]

Как активировать сульфорафан в овощах семейства крестоцветных

Сульфорафан – это соединение с высоким содержанием серы, которое содержится в овощах семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, брокколи, пак-чой и капуста. Он может защитить наш мозг, зрение, защитить нас от свободных радикалов, стимулировать наши детоксикационные ферменты, помочь предотвратить рак, а также помочь в его лечении.

Однако для образования этого химического вещества требуется смешивание соединения-предшественника с ферментом из крестоцветных овощей, который разрушается при варке.

В сырой брокколи, когда предшественник сульфорафана глюкорафанин смешивается с ферментом мирозиназой, образуется сульфорафан. Это происходит из-за того, что вы его жевали или нарезали, если у вас было достаточно времени (например, сидя в верхней части желудка, ожидая переваривания). Теперь предшественник устойчив к нагреванию, как и конечный продукт, но фермент разрушается при нагревании. А без фермента сульфорафан не вырабатывается.

Вот что вы можете сделать, чтобы воспользоваться преимуществами сульфорафана, даже если хотите приготовить крестоцветные овощи:

• Техника рубки и ожидания .
  Если сначала нарезать брокколи, брюссельскую капусту, капусту, листовую капусту или цветную капусту, а затем подождать 40 минут, то можно приготовить их сколько угодно. Сульфорафан уже изготовлен, фермент уже сделал свою работу, так что он вам больше не нужен.
• Добавьте сырые овощи к приготовленным .
  Это работает, потому что в свежей зелени есть фермент, который может воздействовать на предшественник в приготовленной зелени.
• Посыпьте измельченными семенами горчицы, редисом дайкон, хреном или васаби.
  Добавление порошкообразных семян горчицы или редиса к вареным овощам семейства капустных обеспечивает естественный источник фермента, и тогда это похоже на то, что вы практически едите их сырыми. Щепотка на тарелке поможет. [41]

Заключение

Мы узнали, что есть как анекдотические, так и научные основания для правильного сочетания продуктов питания.

Если вы знаете, что не можете переносить определенную комбинацию продуктов, даже если это не научно доказано, просто избегайте ее.В конце концов, пищеварительная система каждого человека уникальна со своим сочетанием бактерий и возможных заболеваний. Итак, позвольте своей интуиции вести вас!

В то же время используйте вышеупомянутые научные комбинации для лучшего усвоения питательных веществ и снижения действия антинутриентов.

Связанные

Проверка взаимодействия с наркотиками – для наркотиков, еды и алкоголя

Начните вводить название препарата и выберите наиболее подходящее из списка предложений.Повторите процесс, чтобы добавить несколько препаратов. Как только ваш список будет завершен, вы можете сразу проверить взаимодействие или сохранить его для дальнейшего использования.

Чтобы просмотреть ранее сохраненных списков , войдите в систему.

Что такое лекарственное взаимодействие?

Каждый раз, когда вы принимаете более одного лекарства или даже смешиваете его с определенными продуктами питания, напитками или лекарствами, отпускаемыми без рецепта, вы подвергаетесь риску лекарственного взаимодействия. Большинство лекарственных взаимодействий не являются серьезными, но, поскольку некоторые из них являются серьезными, важно понять возможный результат, прежде чем принимать лекарства.

• Лекарственное взаимодействие – это наиболее распространенный тип лекарственного взаимодействия. Чем больше лекарств вы принимаете, тем больше вероятность взаимодействия вашего лекарства с другим лекарством. Лекарственное взаимодействие может снизить эффективность ваших лекарств, может усилить незначительные или серьезные неожиданные побочные эффекты или даже повысить уровень в крови и возможную токсичность определенного лекарства. Например, если вы одновременно принимаете обезболивающее, такое как викодин, и седативный антигистамин, например, Бенадрил, у вас будет повышенная сонливость, поскольку оба лекарства вызывают этот побочный эффект.
• Взаимодействие лекарств с пищей и напитками – Вы, наверное, видели наклейки на бутылке с рецептом, чтобы «избегать грейпфрутового сока» в то или иное время. Это может показаться странным, но некоторые лекарства могут взаимодействовать с едой или напитками. Например, грейпфрутовый сок может снизить уровень ферментов в печени, ответственных за расщепление лекарств. Уровень взаимодействующего препарата в крови может повыситься, что приведет к токсичности. Это взаимодействие может происходить с обычно используемыми статинами для снижения холестерина, такими как аторвастатин, ловастатин или симвастатин.Результатом может быть мышечная боль или даже серьезное мышечное повреждение, известное как рабдомиолиз.
• Взаимодействие лекарств с болезнями – Лекарственные взаимодействия не всегда происходят только с другими лекарствами или продуктами питания. Ваше текущее заболевание также может повлиять на действие лекарства. Например, безрецептурные пероральные противоотечные средства, такие как псевдоэфедрин (Sudafed) или фенилэфрин (Sudafed PE), могут повышать кровяное давление и могут быть опасны, если у вас высокое кровяное давление.

Как происходит взаимодействие лекарств?

Лекарственные взаимодействия могут происходить несколькими способами:

1. Фармакодинамическое взаимодействие происходит, когда два лекарства, вводимые вместе, действуют на один и тот же или аналогичный рецепторный участок и приводят к большему (аддитивному или синергетическому) эффекту или уменьшенному (антагонистическому) эффекту.Например, когда хлорпромазин, который иногда используется для предотвращения тошноты и рвоты, и галоперидол, антипсихотическое лекарство от шизофрении, назначаются вместе, может возрасти риск серьезного, возможно, фатального нарушения сердечного ритма.
2. Фармакокинетическое взаимодействие может иметь место, если одно лекарство влияет на абсорбцию, распределение, метаболизм или выведение другого препарата. Примеры могут помочь объяснить эти сложные механизмы:
   • Всасывание: Некоторые лекарства могут изменять всасывание другого лекарства в кровоток.Например, кальций может связываться с некоторыми лекарствами и блокировать абсорбцию. Долутегравир для лечения ВИЧ (Тивикай) не следует принимать одновременно с карбонатом кальция (Тумс, Маалокс и др.), Поскольку он может снизить количество долутегравира, всасываемого в кровоток, и снизить его эффективность при лечении ВИЧ-инфекции. Долутегравир следует принимать за 2 часа до или через 6 часов после приема лекарств, содержащих кальций или другие минералы, чтобы предотвратить это взаимодействие. Точно так же многие лекарства нельзя принимать с молоком или молочными продуктами, потому что они связываются с кальцием.Лекарства, влияющие на моторику желудка или кишечника, pH или естественную флору, также могут вызывать лекарственные взаимодействия.
   • Распространение: Белковые взаимодействия могут происходить, когда два или более препарата с высокой степенью связывания белков конкурируют за ограниченное количество сайтов связывания на белках плазмы. Одним из примеров взаимодействия является фенофибриновая кислота (Trilipix), используемая для снижения холестерина и триглицеридов в крови, и варфарин, распространенный разжижитель крови, помогающий предотвратить образование тромбов. Фенофибриновая кислота может усилить действие варфарина и вызвать более легкое кровотечение.
   • Метаболизм: Наркотики обычно выводятся из организма либо в неизмененном (исходном) виде, либо в виде метаболита, который был каким-либо образом изменен. Ферменты в печени, обычно ферменты CYP450, часто несут ответственность за расщепление лекарств и их выведение из организма. Однако уровни ферментов могут повышаться или понижаться и влиять на расщепление лекарств. Например, использование дилтиазема (лекарства от кровяного давления) с симвастатином (лекарством для снижения холестерина) может повысить уровень в крови и побочные эффекты симвастатина.Дилтиазем может ингибировать (блокировать) ферменты CYP450 3A4, необходимые для расщепления (метаболизма) симвастатина. Высокий уровень симвастатина в крови может вызвать серьезные побочные эффекты со стороны печени и мышц.
   • Выведение: Некоторые нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как индометацин, могут снижать функцию почек и влиять на выведение лития, препарата, применяемого при биполярном расстройстве. Вам может потребоваться корректировка дозы или более частое наблюдение со стороны врача, чтобы безопасно использовать оба лекарства вместе.

Почему важно проверять взаимодействия

Лекарственные взаимодействия важно проверять, потому что они могут:

• Влияет на действие вашего лекарства, изменяя его уровень в крови
• Подвергает вас риску побочных эффектов и токсичности
• Ухудшение вашего здоровья.

Проверка взаимодействия с наркотиками до того, как оно произойдет, может значительно снизить вероятность возникновения проблемы.Обычно ваш врач и фармацевт уже проделали это с вашими рецептурными лекарствами, но рекомендуется дважды проверить и узнать об этих лекарствах самостоятельно. Если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC), включая витамины, травы или пищевые добавки, обязательно изучите эти продукты на предмет взаимодействия с лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Обратитесь за советом к фармацевту или врачу, если вас смущает медицинский жаргон.

Взаимодействие с лекарствами также может повлиять на стоимость медицинского обслуживания, поскольку серьезное взаимодействие с лекарствами может привести к травмам, госпитализации или, в редких случаях, смерти.

Не все лекарственные взаимодействия плохи. Некоторые лекарства могут лучше всасываться, если принимать их во время еды, или могут иметь более благоприятные уровни в крови, если их принимать вместе с другими лекарствами, влияющими на метаболические ферменты.

Часто ли возникают лекарственные взаимодействия?

Основные лекарственные взаимодействия, опасные для жизни, встречаются нечасто, но вызывают серьезную озабоченность. Большинство лекарственных взаимодействий, перечисленных на этикетке упаковки, могут быть теоретическими, исходя из фармакологии лекарства. Однако, если вы можете избежать возможного взаимодействия с лекарствами, выбрав другое лекарство, это всегда ваш лучший выбор.

Поскольку большинство людей не знают, могут ли взаимодействовать два или более лекарств, важно проверять статус лекарственного взаимодействия с каждым новым лекарством. Фактически, прекращение приема некоторых лекарств может также повлиять на уровень других лекарств в вашем организме. Проявление активности в отношении собственного здоровья, проверка взаимодействия с лекарствами и обсуждение проблем с вашим лечащим врачом могут быть задачей, спасающей жизнь.

Частота взаимодействия лекарств и ваш риск взаимодействия с ними также зависят от таких факторов, как:

• Общее количество лекарств, которые вы принимаете
• Возраст, функция почек и печени
• Диета и возможные лекарственные взаимодействия
• Медицинские условия
• Метаболические ферменты в вашем теле и вашей генетике

Какие еще факторы вызывают взаимодействия?

Не забывайте, что алкоголь, кофеин и запрещенные наркотики также могут вызывать серьезные лекарственные взаимодействия.Например, прием обезболивающего, такого как гидрокодон-ацетаминофен (викодин) с алкоголем, может вызвать дополнительную сонливость, может опасно снизить частоту дыхания, а в больших дозах может быть токсичным для печени из-за комбинации ацетаминофена (тайленола) и алкоголя. .

Прием лекарства, прописанного кому-то другому или купленного в Интернете, тоже может быть опасным и привести к неожиданным лекарственным взаимодействиям. Избегайте этих практик.

Как проверить взаимодействие лекарств?

Общение с вашим лечащим врачом – ключ к предотвращению взаимодействия с лекарствами.Постоянно обновляйте список ваших лекарств, безрецептурных продуктов, витаминов, трав и заболеваний. Делитесь этим списком со своим врачом, фармацевтом и медсестрой при каждом посещении, чтобы они также могли проверить взаимодействие лекарств.

Изучите Руководство по лекарствам, информацию о рецептах, предупреждающие этикетки и этикетку с фактической информацией о лекарствах с каждым новым рецептурным или безрецептурным продуктом. Маркировка может измениться по мере получения новой информации о лекарствах, поэтому важно часто просматривать эту информацию.

Всегда лучше спрашивать у своего врача самую последнюю информацию о лекарственных взаимодействиях. Однако вы также можете использовать нашу онлайн-программу проверки взаимодействия с наркотиками, чтобы узнать больше о возможных взаимодействиях с наркотиками. Этот инструмент объясняет, что такое взаимодействие, как оно происходит, уровень значимости (большой, средний или незначительный) и, как правило, предлагаемый курс действий. Он также будет отображать любые взаимодействия между выбранными вами лекарствами и едой, напитками или состоянием здоровья.

Что мне делать, если я обнаружил взаимодействие с наркотиками?

Помните – взаимодействия с наркотиками обычно можно предотвратить с помощью ваших проактивных усилий.Однако, если вы обнаружите, что подвержены риску возможного взаимодействия с лекарствами, как можно скорее позвоните своему врачу или фармацевту.